Hariliku hiidlesta kala: foto, kirjeldus, kasulikud omadused ja retseptid

Veealune maailm on võimas ja mitmekesine. Tark Poseidon peidab oma ala saladusi hoolikalt inimsilmade eest. Kuid mõnikord jagab ta oma rikkust heldelt inimestega, üllatades maa elanikke veeelemendi jõuga.

Ookeanidest ja meredest püütud kala ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka äärmiselt kasulik. Selle kasulikust mõjust organismile on kirjutatud sadu uuringuid ja tehtud tuhandeid uuringuid, mis kõik kinnitavad üksmeelselt mereorganismide erakordset tervendavat jõudu. Üks neist on hiidlest, põhjavee röövkala.

Hariliku hiidlesta: millised kalad, kuidas nad välja näevad ja kus nad elavad

Hariliku staatus kuulub lesta perekonda. See on kala, mille vasakpoolne kehaosa on kõhuosa. on koht, kus hiidlest puhkab merepõhjas. Seetõttu on tema silmad nihkunud paremale ja asuvad üksteise kohal. Ka suu on nihkunud paremale poole. Sellise kala suurus sõltub selle liigist. Mõned neist kasvavad kuni 0,5 m pikkuseks, teised kuni 5 m pikkuseks. Punases raamatus loetletud hariliku hiidlesta liik on tavaliselt hiiglasliku suurusega. Hariliku hiidlesta laius on kolmandiku võrra suurem kui tema torso pikkus. See muutub sabas kitsamaks.

Suhteliselt väikesed isendid võivad kaaluda umbes 3 kg, kuid suurimad isendid võivad kaaluda kuni 300 kg.

Kalade värvus varieerub, kuid tavaliselt varieerub see oliivist pruunini. Kõhk on heledat hõbedast värvi.

Harilik hiidlest on röövkala ja seetõttu on tal kaks rida hambaid. Ta püüab turska, heeringat, moiva ja teisi, mitte liiga suuri veealuse maailma esindajaid. Tema elupaigaks on Beringi meri, Okhotski meri, Jaapani meri ja Barentsi meri. See on koht, kus kiskja peidab end liivapõhjal. Vaid suvel võib hiidlesta leida keskmises vees. Kuid igal juhul meeldib talle külm ja soolane meri. Hariliku hiidlesta eluiga on umbes 35 aastat.

Harilikku hiidlest jagatakse tavaliselt kolme perekonda: valge hiidlest, mis hõlmab Atlandi ja Vaikse ookeani liike, must hiidlest, mida nimetatakse ka sinikrooniliseks hiidlesteks, ja noolestik, mida esindavad Aasia ja Ameerika kalaliigid. Liikide klassifikatsiooni alusel on selle kala viis liiki:

1. Atlandi valge nahaga hiidlest. Kala on saanud oma nime oma kõhu iseloomuliku valge värvuse ja kogu torso ulatuses paiknevate täppide järgi. Selle selg on pruuni või halli värvi. Selle liigi elupaigaks peetakse Barentsi ja Valget merd. See kiskja eelistab viibida umbes 2000 m sügavusel. See on üks kõige kiiremini kaduvatest hiidlesta liikidest, mis on kantud Punasesse raamatusse.
2. Hiiglaslik hiidlesta on Vaikse ookeani valgeidulestiku liik. See võib olla kuni 4,5 meetri pikkune ja kaaluda mitusada kilogrammi. See on rohelise-pruuni värvusega ja laikudega. Seda liiki võib leida umbes 1000 m sügavusel. Seda püütakse kõige sagedamini Kamtšatka, Jaapani, Põhja-Ameerika ja Sahhalini vetes.
3. Aasia hiidlest. Oma nime on ta saanud oma elupaigast, sest ta eelistab ainult Vaikse ookeani põhjaosa vetes Aasia ranniku lähedal. See liik on pruunikashalli värvi. See ei kasva hiiglaslikuks. Enamik hiidlestaid "puhkab" põhjas, kuid mõnikord ujuvad nad sügavusest välja madalasse vette. See kiskja on "relvastatud" teravate kahekordsete hammaste ja piikidega soomuskaaludel.
4. Väikseimaks esindajaks peetakse Ameerika hiidlest, sest selle liigi esindajad saavutavad pikkuseks vaid pool meetrit. Tal on lilla kõht ja tumepruun selg. Neid võib püüda Põhja-Ameerika vetes.
5. Harilikku hiidlesta peetakse kõige vastupidavamaks, sest see on üsna mugav vees 0 °C juures. Ta on otsustanud elada Beringi ja Okhotski mere külmas vees. Selle alumine (vasakpoolne) osa on musta värvi ja sinise varjundiga, samas kui parem pool on tumehall.

Need on nii erinevad ja üllatavad põhjapoolsete külmade vete elanikud.

Mis vahe on hiidlesta ja lesta vahel?

Kuigi tegemist on lesta perekonna liigiga, eristub hiidlest selliselt lestade perekonnast, et seda ei saa segi ajada kalade perekonnaga. lesta .:

1. Hariliku hiidlesta keha on piklikum kui lesta.
2. Lesta lõug on väiksem kui hiidlesta lõualuu, mille alumine osa on veidi ettepoole suunatud.
3. Lame kalade kolju on asümmeetrilisem.
4. Hariliku hiidlesta saba on lühem ja vasak silm on kõrgemal kui parem silm ning asub kala pea küljel.
5. Ka liha on erinev: lesta puhul on see kuivem ja hiidlesta puhul paksem.

Sellised erinevused aitavad eristada hiidlesta ülejäänud perekonnast.

Koostis ja kalorid

Mitte ainult toitumisspetsialistid, vaid ka meditsiinieksperdid ütlevad kala eeliste kohta, sest vee esindajate koostis lööb erinevaid olulisi mikrotoitaineid inimkehale. Harilik hiidlesta ei ole erand. Selle toitained muudavad toote inimestele uskumatult kasulikuks.

Mineraalainete ja vitamiinide nimekiri sisaldab:

• vitamiinid A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E, PP;
• kaalium;
• naatrium;
• vask;
• fosfor;
• magneesium;
• kaltsium;
• mangaan;
• seleen;
• jood;
• tsink;
• omega-3.

Toiteväärtus 100 g toote kohta koosneb valkudest, mis varieeruvad 11,3-18,9 g, ja rasvadest, mis varieeruvad 3-15 g. See sisaldab kuni 80% vett ja selle kalorsus on 102-190 kcal. Need arvud näitavad toote kasulikkust, samuti selle rasvasisaldust.

Hariliku hiidlesta kasulikud omadused

Üldine kasu tervisele

Kalas sisalduvad toitained võivad aidata inimestel parandada oma heaolu ja tulla toime mõnede haigustega. Kala kasulikkus tänu mikro- ja makrotoitainete sisaldusele on muu hulgas järgmine:

• kolesteroolitaseme vähendamine;
• südame-veresoonkonna haiguste ennetamine;
• veresoonte seina kahjustuse ja vererõhu riski vähendamine;
• tromboosi ennetamine;
• ajufunktsiooni paranemine;
• närvisüsteemi reguleerimine;
• rasva ladestumise lagunemine;
• meeleolu paranemine;
• rasvade ainevahetuse normaliseerimine;
• põletikuvastane toime;
• luustiku ja hammaste tugevdamine;
• antioksüdantsed omadused;
• vähi ennetamine;
• paranenud immuunsus;
• nägemisteravuse paranemine;
• vereloomeprotsesside reguleerimine;
• Düstroofiliste muutustega seotud silmahaiguste ennetamine;
• maksa ja kilpnäärme reguleerimine;
• toksiinide eritumine;
• Vananemisprotsesside ennetamine.

Seega on hiidlest ainulaadne toode, mille kasulikkust tunnustab isegi ametlik meditsiin, soovitades oma patsientidel tarbida seda imelist kala, et parandada oma üldist heaolu ja tulla toime paljude haigustega. Lisaks sellele on naistel, lastel ja meestel imekalal oma tervisealased saladused.

Naiste jaoks

Inimkonna ilusa poole jaoks on hiidlest lihtsalt asendamatu, sest selle oomega-3-rasvhapped aitavad parandada ja säilitada naha ilu ning tugevdada juukseid. Samuti aitab see normaliseerida menstruaaltsüklit, tulla toime stressiga ja aitab vältida veenilaiendite teket.

Spetsialistid soovitavad naistel mitte unustada hiidlesta kaaviari, kuna see mõjub soodsalt reproduktiivsele süsteemile. Just nende omaduste tõttu peaksid nõrgemad sugupooled kindlasti lisama oma toitumisse mere imelise kingituse, mis aitab säilitada naiste habrast tervist ning hoolitseda ilu ja nooruslikkuse eest!

Meeste jaoks

Meeste puhul aitab hiidlest ennetada südame-veresoonkonna haigusi, suurendab jõudu ja vastupidavust, parandab ainevahetust, suurendab potentsi, parandab seemnevedeliku kvaliteeti ja vähendab eesnäärme haiguste riski.

Seega peaksid mehed mitte ainult püüdma hiidlesta, vaid ka tingimata tarbima seda, et säilitada mitte ainult oma tervist, vaid ka meeste jõudu paljude aastate jooksul!

Kui rase

Raseduse ajal on vaja hoolikalt jälgida toitumist, sest ema toitumisest sõltub tema lapse elu ja tervis. Kala on asendamatu toode rasedatele naistele. See aitab südant, mis on raseduse ajal üsna pinges, reguleerib närvisüsteemi, tugevdab luid ja hambaid ning aitab lootel korralikult areneda. See tõstab hemoglobiini ja alandab kolesterooli.

Siiski tuleb hiidlesta puhul olla ettevaatlik. Fakt on, et see toode võib sisaldada elavhõbedat, mis on raseduse ajal täiesti vastuvõetamatu. Seetõttu ei tohiks seda võtta rohkem kui 3 korda kuus ja pärast konsulteerimist spetsialistiga. Lisaks tasub meeles pidada, et kui liha ise on lapse ootamise ajal lubatud, siis peaks kaaviar ikkagi loobuma, sest see põhjustab turset, mis juba raskendab rasedate naiste seisundit ja võib põhjustada allergiat väikesel inimesel.

Kui rinnaga toitmine

Pärast lapse saamist arvavad paljud emad, et nad võivad nüüd süüa kõike, millest nad üheksa kuud keeldusid, kuid see ei ole nii. Pärast lapse sündi peavad rinnaga toitvad emad jälgima oma toitu veelgi rangemalt, et mitte kahjustada vastsündinut, kelle seedesüsteem on veel väga habras ja hakkab alles arenema.

Harilik stauriid kuulub kalade hulka, mida võib lisada imetava ema toidulauale alates 4 kuud pärast lapse sündi. Kuid pidage meeles, et võite alustada väikese tüki keedetud või küpsetatud tootega. Siiski ei tohiks sellist kala süüa rohkem kui 3 korda kuus.

Lisaks sellele ei tohi mingil juhul süüa suitsutatud hiidlest või hiidlesta konserve. Sellega kaasnevad tõsised tüsistused lapse seedesüsteemis. Seetõttu peaksite enne hiidlesta toitumisse lisamist konsulteerima oma lastearstiga toote tarbimise võimalikkuse kohta. Kui naisel on lubatud süüa maitsvat kala, tähendab see, et kõik lapse õigeks arenguks ja emale endale vajalikud vitamiinid ja mineraalid saavad maitsva meretoiduga.

Lastele

Lapsepõlves vajab inimene, isegi rohkem kui täiskasvanu, kõiki vajalikke mikroelemente, mis aitavad kaasa kasvava keha nõuetekohasele moodustumisele ja arengule ning tugevdavad immuunsüsteemi. Seepärast peab lapse menüü tingimata sisaldama kalaroogi. Healibut oleks suurepärane võimalus. Selle rikkalik toitainete koostis aitab tugevdada lapse immuunsüsteemi, suurendada ajutegevust, parandada mälu, ennetada nägemishäireid, tugevdada luustikku ja säilitada hambaid.

Kuid pidage meeles, et sellist kala võib menüüsse lisada mitte varem kui kolmeaastaselt, eelistatavalt keedetud või küpsetatud kujul. Suitsutatud, soolatud või konserveeritud hiidlest ei tohiks anda alla 7-10-aastastele lastele. Seda tüüpi kala on soovitav menüüsse võtta mitte rohkem kui kord nädalas.

Kaalu kaotamisel

Dieediperiood on stressirohke, sest kehakaalu langetamise käigus jääb inimene ilma olulistest vitamiinidest ja mineraalidest, mis aitavad organismil tervislikult eksisteerida. Seepärast tasub hariliku staapelja menüüsse lülitada, mille kasulikud toitained kompenseerivad vitamiinide puudumise üldiselt. See kala aitab normaliseerida seedetrakti, rahustab närvisüsteemi, küllastab kasulikke oomega-3-rasvhappeid, hoolitseb naha, juuste, luude ja hammaste eest. Lisaks sellele on hiidlesta liha väga toitev, nii et see rahuldab kiiresti nälga.

Kui te olete dieedil, ärge praadige kala, sest see kipub õli endasse imama, mis muudab selle palju kalorsemaks. Parem on seda keeta või küpsetada. Veelgi parem on valida valge hiidlest, sest see kipub õli imama. See on liha, mis sisaldab kõige vähem rasva.

Eksperdid ütlevad, et üks või kaks korda iga seitsme päeva tagant hariliku hiidlesta söömine võib aidata teil kaotada lisakilosid, kahjustamata teie keha.

Pankreatiidi puhul

Patsientidel, kellel on diagnoositud pankreatiit, on raske valida toiduaineid, mis peaksid olema põletikulise kõhunäärme jaoks võimalikult õrnad. Kala on inimese tervise jaoks hädavajalik. Õnneks võib tervislikku ja maitsvat valge nahaga hiidlest süüa kõhunäärmepõletikuga patsientidel. Fakt on see, et sellise liha rasvasisaldust peetakse vastuvõetavaks ja see on umbes 4%. Sellega seoses võib ja peaks seda toodet sööma, et parandada seedimist, säilitada vitamiine, parandada organismi üldist seisundit peaaegu kõigis valdkondades. Kuid pankreatiidi korral on vaja loobuda praetud kalast.

Eelistada tuleks küpsetatud, keedetud, hautatud või aurutatud hiidlest. Sellisel juhul ei ole kehale mingit kahju. Enne selle kasutamist on siiski vaja konsulteerida spetsialistiga, kes määrab toote taseme sõltuvalt patsiendi seisundist ja haiguse kulgemisest.

Milleks sobib hiidlesta kaaviar?

Hariliku hiidlesta liha ei ole mitte ainult maitsev ja kasulik, vaid ka kaaviar, mis ei ole vähem väärtuslik. Selle eeliste hindamiseks on vaja viidata toitainete koostisele, mis sisaldab:

• B-vitamiinid, A C, E PP;
• fosfor;
• joodi;
• magneesium;
• kaltsium;
• raud;
• naatrium;
• kaalium;
• omega-3;
• omega-6.

Toiteväärtus 100 g toote kohta on järgmine: valk - 20 g, rasv - 3 g. Kalorsus on ainult 107 kcal.

Selline koostis on teinud kaaviarist dieetilise ja väga kasuliku toiduaine igas vanuses inimestele. Kaviaril on tänu kõigile oma kasulikele ainetele järgmised omadused

• takistab ateroskleroosi teket;
• Parandab kardiovaskulaarsüsteemi ja vereringet;
• normaliseerib vereloome protsessi;
• aktiveerib ajutegevust;
• ennetab vanusega seotud ajuprobleeme;
• soodustab naha taastumist;
• tugevdab juukseid ja küüsi;
• suurendab immuunsust;
• alandab kolesterooli taset;
• takistab vähi teket;
• eemaldab raskemetallid, toksiinid, pestitsiidid.

Kuid kahjuks on ka võlumunadel omad vastunäidustused. Toodet ei tohi tarbida, kui see on olemas:

• Individuaalne talumatus;
• mereandide allergia;
• hüpertensioon;
• hüpotensioon;
• neeruhaigus;
• alla 3-aastased lapsed.

Kaviari võib raseduse ajal kasutada ettevaatlikult ja imetamisperioodil tuleks kaaviari süüa mitte varem kui kuus kuud pärast lapse sündi.

Täiskasvanutele on päevamäär 10-20 grammi päevas, väikelastele soovitatakse anda pool teelusikatäit korraga.

Kuidas eristada kaaviari võltsingutest

Neile, kes soovivad osta pigem kvaliteetset hiidlesta kaaviari kui võltsitud versiooni, soovitavad eksperdid toote valikul tähelepanu pöörata järgmistele nüanssidele:

1. Hariliku hiidlesta kaaviar on kreemjas beeži värvi, nii et kui leti peal on selle kala must või punane kaaviar, ei tasu seda osta.
2. Selle toote maitsmisel ei ole haruldane, et tekib lima maitse. See tähendab, et tõelise kaaviari varjus on haugi kaaviar, samas kui hiidlest kaaviar peaks olema värske aroomi ja meremaitsega.
3. Tõelisel tootel on mari või spetsiaalne kile, mis katab mune. Selle värv võib olla valge või beež.
4. Munad on veidi väiksemad kui lõhe munad. Need on elastsed, kuid kergesti "avatavad".
5. Spetsialistid soovitavad osta kaaviari purgis, millele on märgitud tootmiskuupäev. Nende pakendite värv ja kaunistused peavad olema kahjustamata.
6. Sellise purgi hind on veidi väiksem kui punase kaaviari, kuid kui vahe on liiga suur, on parem sellisest ostust keelduda.

Õiget valikut tehes võib kogeda mitte ainult suurepärase roa maitset, vaid ka hindamatut kasu, mida annab võimas põhjameri.

Kahjud ja vastunäidustused

Kahjuks ei ole hiidlesta täiuslik. Sellel on ka oma vastunäidustused ja see võib inimkehale kahjulikult mõjuda. Selle tarbimist tuleks piirata järgmistel juhtudel, kui esineb:

• allergiad;
• individuaalne sallimatus;
• hepatiit;
• Seedetrakti haigused ägedas faasis;
• Rasedus ja imetamine (kasutada ettevaatusega).

Soolatud ja suitsutatud kala kasutamise vastunäidustusi tuleks eraldi mainida. Nende hulka kuuluvad:

• hüpertensioon;
• lapsepõlve;
• rasedus;
• laktatsiooniperiood;
• südame-veresoonkonna haigused;
• neeru- ja maksahaigused.

Muidu saab hiidlest ainult head teha!

Kuidas valida ja ladustada

Selleks, et hiidlest mõjuks inimkehale soodsalt ja jagaks oma tervendavat maagiat, tuleb kala õigesti valida. Spetsialistid soovitavad järgmisi näpunäiteid, mida teades saate osta tõeliselt hea toote:

1. Kui kala ostetakse tervelt, mitte osadena, tuleks kogu keha katta jääga.
2. Hariliku hiidlesta filee ostmisel pöörake tähelepanu sellele, et tükid peaksid olema jääkihi peal.
3. Hariliku hiidlesta liha peaks olema kõva. Kui te seda sõrmega "pigistate", peaks see kiiresti oma esialgse kuju võtma.
4. Kilbid peaksid olema niisked, lõpused punased ja silmad hägused.
5. Hariliku hiidlesta lõhn peaks olema puhas, merelõhnaline, ilma ammoniaagita.

Kui väärikas isend on toidukorvis ja seejärel kodus, tasub hoolitseda toote säilitamise eest.

Harilik lõhe ei säili hästi, seega on parem seda kohe tarbida, kuid kui aega ei ole piisavalt, pestakse see esmalt külmas vees ja kuivatatakse seejärel paberrätikutega või salvrätikutega. Seejärel võtke mitte liiga sügav taldrik, pange kala sinna ja täitke see jääga (tükeldatud). Pärast seda pakendage see kilega ja hoidke seda külmkapis mitte kauem kui 48 tundi. Need on põhireeglid mereröövli valimiseks ja hoidmiseks.

Kuidas puhastada hiidlesta kala

Hariliku hiidlesta puhastamiseks on vaja "kätt" kääride ja spetsiaalse harja või riiviga kala puhastamiseks.

1. Kõigepealt vabanege uimedest, millel on üsna torkav lõhn. Need eemaldatakse kääridega, lõigates need osad lihtsalt ära.
2. Järgmise sammuna eemaldatakse nahast soomused. Selleks hoitakse kala sabast kinni ja kraabitakse soomusnahkade kasvusuunda vastu, liikudes sabast pea suunas. Kui soomused on liiga paksud, võite hiidlest keeva veega keeta ja raskusteta järeleandmatud elemendid maha koorida.

Pärast sellist manipuleerimist loputatakse puhas kala jooksva külma vee all ning jätkatakse tükeldamist ja keetmist.

Kuidas valmistada head hiidlesta: Retseptid

Harilikoger on imeline toode, millel on ilus ja maitsev liha, mida saab valmistada erinevalt: küpsetatud, keedetud, praetud, grillitud, hautatud. Kala on eriti hea, kui tükid on purustatud riivsaias või jahus. Seda võib kombineerida ka teiste mereandide, näiteks homaari või krevettidega. Healibut on hea ka koos seente ja vürtsidega või üksi ilma vürtsideta. Seda saab valmistada multikokk-küpsetusmasinas, auruti, pliidil, grillil - kus iganes kulinaarne kujutlusvõime ka ei lööks.

Ahjus

Koostisained:

• hiidlest - 400 g;
• porgand - 1 tk;
• roheline sibul - 4 vürtsi;
• petersellirohelised - 3 spl;
• seller - 2 varre;
• või - 1/3 spl;
• küüslauk - 1 küüslauguküünt;
• sool - 0,5 tl;
• jahvatatud pipar - 0,5 tl;
• estragon - 0,5 tl.

Valmistamismeetod:

1. Haki roheline sibul peeneks. Lõika porgandid ja seller õhukesteks viiludeks.
2. Kombineerige õli, küüslauk, sool, estragon, pipar ja peterselliürdid eraldi kausis ja segage kokku.
3. Vooderdage küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga ja asetage hiidlesta sellele.
4. Pintselda kala õli ja vürtsidega ning aseta peale porgandi- ja selleriviilud.
5. Keerake kala fooliumisse, jälgides, et see ei rebeneks, et mahl ei voolaks küpsetamise ajal välja.
6. Korrake sama manipulatsiooni iga hiidlesta tükiga eraldi.
7. Asetage pakendatud pakendid küpsetusplaadile ja pange 200 °C juures eelsoojendatud ahju.

Küpseta 12 minutit.

Pannil

Koostisained:

• Hariliku hiidlesta filee - 0,5 kg;
• munad - 2 ühikut;
• sidrunimahl - 10 ml;
• keefir - 4/5 tassi;
• päevalilleõli (desodoreeritud) - 125 ml;
• jahu - 100 g;
• jahvatatud must pipar
• sool;
• kala maitsestamine.

Valmistamismeetod:

1. Peske kalaliha jooksva vee all, lõigake see väikesteks tükkideks, mida tuleb soolata, pipardada ja pritsida sidrunimahlaga. Jätke kala veerand tunniks marineerima.
2. Kombineerige jahu, keefir ja munad eraldi kausis ja tehke tainas. Seda võib maitsestada soola ja pipraga. Lõpptoote konsistents peaks olema veidi paksem kui pannkoogitainas.
3. Vala õli pannile ja kuumuta see hästi, siis võta kalatükid ja prae igaüks neist tainas.

Asetage valmistoode paberrätikutele, et eemaldada liigne õli.

Mitmeküpsetusmasinas

Koostisained:

• hiidlesta liha - 0,5 kg;
• sool - 1 spl;
• sidrun - 1 tk;
• peterselli oksad ja lehed;
• tillioksad;
• vesi - 0,5 või 0,375 l;
• Vahemere maitsetaimedega maitsestamine.

Meetod:

1. Lõika pestud kala tükkideks.
2. Segage sool, maitseained ja sidrunimahl (ühest tsitrusviljast pressitud) eraldi kausis. Asetage kala sellesse segusse veerand tunniks.
3. Valage vedelik (vesi) multikokku ja asetage auruküpsetusplaat, kuhu asetate ettevaatlikult kalatükid.
4. Asetage õhukesed sidruniviilud hiidlesta peale.
5. Seadistage programm "Aur" ja küpsetage 20 minutit.

Grillil

Koostisained:

• hiidlest - 500 gr;
• või - 2 spl;
• pruun suhkur - 2 spl;
• sidrunimahl - 2 spl;
• jahvatatud pipar - 0,5 tl;
• sojakaste - 2 tl;
• küüslauk - 2 küüslauguküünt.

Valmistamismeetod:

1. Haki küüslauk ja ühenda kõigi koostisosadega, välja arvatud kala.
2. Seejärel segage marinaadi ja kuumutage veidi, et suhkur täielikult lahustuks. Pintseldage iga hiidlesta tükk marinaadiga.
3. Kuumutage grill ette ja õlitage kõigepealt grillvõre.
4. Asetage hiidlesta grillile ja grillige 5 minutit mõlemalt poolt.

Grillil

Koostisained:

• hiidlesta kalafilee - 2 tükki;
• või;
• tomat - 1 tükk;
• sibul;
• sool;
• pipar;
• vürtsikad maitsetaimed.

Valmistamismeetod:

1. Peske ja kuivatage hiidlesta liha. Seejärel pintseldage mõlemad pooled võiga ning soolake, pipardage ja maitsestage mõlemad pooled.
2. Seejärel asetage see fooliumile, pange peale sibula- ja tomatirõngad ning mähkige kala korralikult fooliumisse, et mahl ei voolaks välja.
3. Hauta grillil 20 minutit.

Mida saab valmistada hiidlest: retseptid

Harilikku hiidlesta võib serveerida nii iseseisvalt kui ka koos mõne lisandiga. Seda on kõige parem serveerida koos kartulite mis tahes variatsioonidega, köögiviljade või köögiviljapraadiga või riisiga. Lisaks sellele saab hiidlest valmistada palju roogi, mis võluvad oma maitsega ka kõige valivamad külalised.

Kotletid

Koostisained:

• hiidlest - 1,2 kg;
• kanamuna - 3 tk;
• värsked šampinjonid - 7-8 tk;
• sibul - 2 tk;
• pipar - 3 g;
• meresoola;
• majoraan - 2 g;
• päevalille deodoreeritud õli;
• koriander - 2,5 g;
• riivsai - 100 g;
• tilli - 65 g.

Küpsetamise meetod:

1. Haki sibul noaga ja jaga kahte ossa, millest üks prae päevalilledeodoriseeritud õlis.
2. Haki tillioksad peeneks ja lisa need sibulale (võid lisada ka koriandrit).
3. Värsked seened lõigatakse mitte väga suurteks tükkideks ja lisatakse sibul ja maitsetaimed, kus hautatakse, eelnevalt soolatakse ja pipardatakse kuni vedeliku lõpliku aurustumiseni.
4. Peske hiidlesta liha ja püreestage see köögikombainis.
5. Lisage kalahakklihale sool, maitseained, muna ja klopake kätega metoodiliselt.
6. Jagage segu pallikesteks. Asetage iga tükk peopessa ja lamedaks.
7. Asetage seentäidis keskele ja moodustage kotlet.
8. Vispelda 2 muna eraldi anumas. Pange riivsai taldrikusse.
9. Kasta iga kotlet kõigepealt munasegusse, seejärel veereta riivsaias.
10. Seejärel prae lihapalle kuumal praeplaadil 7 minutit mõlemalt poolt.

Supp

Koostisained:

• hiidlest (filee) - 0,5 kg;
• kartulid - 4 tükki
• sidrun
• porgand;
• sibul:
• loorber (leht);
• tilli oksad;
• sool;
• hernepipar;
• vesi - 2,5 l;
• tomatipasta - 1,5 spl.

Valmistamismeetod:

1. Loputage kalaliha jooksva vee all ja lõigake see suurteks tükkideks.
2. Peske, koorige ja tükeldage kartulid.
3. Loputage, koorige ja tükeldage porgandid.
4. Lõika sidrun kaheks: pigista ühest osast mahl välja ja lõika teine osa õhukesteks viiludeks. Haki till peeneks.
5. Prae sibulat ja porgandit pannil koos või ja tomatipastaga.
6. Lisage keevasse vette sool, röstitud köögiviljad ja kartulid.
7. Lisage hiidlest peaaegu keedetud köögiviljadele ja küpsetage keskmisel kuumusel 20 minutit, ilma kaane avamata.
8. Lülitage kuumus välja ja lisage potti sidrun, sidrunimahl ning ülejäänud vürtsid ja maitsetaimed.
9. Jätke umbes 20 minutiks seisma, seejärel eemaldage supist loorberileht.

Salat

Koostisained:

• 0,5 kg hiidlest;
• 4 spl naturaalset jogurtit;
• 2 sibulat;
• Jahvatatud pipar (eelistatakse valget pipart)
• sool;
• 20 g estragon;
• 1 spl laimimahla;
• tilli oksad.

Valmistamismeetod:

1. Kõigepealt aurutage kala ja lõigake see väikesteks tükkideks.
2. Lõika sibulad õhukesteks rõngasteks ja marineeri neid 10 minutit laimimahlas.
3. Haki noaga estragonilehed ja till.
4. Segage hiidlest koos ürtide ja sibulaga, maitsestage soola ja pipraga ning maitsestage jogurtiga.

Shish kebab

Koostisained:

• Hariliku hiidlesta liha - 0,5 kg;
• Sibul - 0,2 kg;
• kirsstomatid;
• Värsked seened - 0,2 kg;
• köömneid ja koriandrit - kumbki 5 g;
• päevalilleõli - 30 ml;
• sidrunimahl - 50 ml;
• pipar;
• punane pipar - 100 g;
• peterselli- ja tilliroog;
• sool.

Valmistamismeetod:

1. Ühendage sidruni mahl maitseainete ja soolaga ning valmistage marinaad, milles marineerige väikeseid hiidlestükke 90 minutit.
2. Lõika sibul rõngasteks ja kooritud paprika kuubikuteks. Lõika tomatid neljaks ja pese seened.
3. Seejärel võtke vardad ja pange neile kõik koostisosad nii, nagu teile sobib.
4. Rösti hiidlesta roog söe kohal.

Huvitavad faktid

Selle merekiskja kohta on palju huvitavaid fakte. Näiteks:

1. Hariliku hiidlesta silmad paiknevad üksteise kohal torso paremal küljel, üks neist asub ribi peal.
2. Harilikud kalad sünnivad tavaliste kalakudena, kuid aja jooksul liiguvad nende silmad ja suu paremale, kuna nad "lamavad" vasakul küljel, mis on kala kõht.
3. Emane hiidlest võib korraga muneda kuni 3,5 miljonit muna.
4. Suurim isend kaalus 340 kg.

See hämmastav ja salapärane merekiskja on äärmiselt populaarne gurmaanide seas, kes naudivad põhjamaise kala maitsvat maitset. Selle valge, rasvane liha võib teha inimkehale imet, küllastades seda hindamatute vitamiinide ja mineraalainetega. Nii et hiidlest on igaühe dieedis hädavajalik, et parandada oma tervist ja pikendada eluiga.

Hariliku hiidlesta foto