Patisson: mis on see köögivili, kasulikud omadused ja vastunäidustused

Kui palju on maailmas kasulikke köögivilju, mis on ebaõiglaselt unustatud isegi dašaomanike poolt. Patisson on meie maal tuntud juba pikka aega, on olemas kodumaiste aretajate aretatud sordid, kuid sellest hoolimata ei ole see veel tarbijate seas populaarseks saanud. Ja asjata, sest see melonisaak on rikas vitamiinide poolest ja toob kehale palju kasu. Uurime rohkem nende mullitavate suvikõrvitsate kohta: mis kasu nad tervisele toovad, millal ja kuidas neid süüa ning kuidas neid maitsvalt valmistada.

Mis on cayenne ja kuidas see välja näeb?

Pada on kõrvitsaliste sugukonda kuuluv üheaastane kõrvitsataim. Selle vili meenutab kella kujulist kella, millel on seelik, mis on enam-vähem lamedam poolustest kuni keskkohani. See maitseb nagu suvikõrvits, maitsetu kõrvits, ja seda on võrreldud ka artišoki või spargliga.

Taim kasvab voodites, armastab niiskust ja varjulisi nurki, kuid vajab ka soojust. Viljad hakkavad valmima suve keskel ja valmivad sügiseni, kuid igal sordil on oma eripära. Agronoomid on välja töötanud erinevaid patissoni alamliike - väikeste, peopesasuuruste kõrvitsate või suurte, kaheliitrise kastrulisuuruste peadega.

Patissonid on valged nagu suvikõrvitsad, tumerohelised nagu muskatlikõrvitsad ja kollakasoranžid nagu mõned melonid. On olemas ka triibulisi ja segatud sorte. Nad kõik erinevad veidi oma vitamiinide ja mikroelementide sisalduse poolest, kuid üldiselt on neil ühised omadused ja õrn, meeldiv maitse.

Kuidas suvikõrvitsad suvikõrvitsatest erinevad

1. Kabatšokid on õrnema tekstuuriga ning neid on tavaliselt raske täita ja ahjus küpsetada. Seevastu tihedamad suvikõrvitsad taluvad katsumust vastupidavalt.
2. Teadlased ütlevad, et pâtissonid sisaldavad isegi rohkem E-vitamiini kui kõrvitsad ja suvikõrvitsad.
3. Ka lõhn on erinev. Igal kõrvitsal on oma huvitav värvus. Pâtissoni on neutraalne, kuid veidi tugevam kui suvikõrvits.

Kurkitsat ja pâtissoni võrreldakse sageli, kui räägitakse nende kulinaarsest võrdväärsusest. Peale vilja kuju ei ole neid eriti palju, ja kabatšokisõbrad võivad hinnata hilissügisest köögivilja.

Koostis ja kalorid

Toitumise seisukohalt on suvikõrvits vitamiinide aare ja üks peamisi dieediköögivilju. Värsked puuviljad sisaldavad umbes 90% vett ja ainult 18 kcal 100 g viljaliha kohta. Siiski on see rikas taimse valgu, tervislike kiudainete, mineraalsoolade kaaliumi, fosfori, magneesiumi, kaltsiumi, raua, E- ja B-vitamiini ning apelsinis on palju karoteeni ja askorbiinhapet.

Ravimid ütlevad, et need kõrvitsad sisaldavad suure kontsentratsiooniga luteiini, mis on oluline antioksüdant, ning lihtsaid suhkruid, mida organism saab kergesti seedida.

Seemned sisaldavad väärtuslikke polüküllastumata rasvhappeid ja kaitsvaid aineid. Seetõttu, kuigi neid ei tarbita tavalises toiduvalmistamises, kuivatatakse ja jahvatatakse pulbriks, mida lisatakse teedele ja taimeteedele lahtistava ja diureetikumina.

Isegi pärast õlis praadimist jäävad patissonidega toidud dieetiliseks ja madala kalorsusega, rikastavad dieeti kiudainete ja kasulike ühenditega.

Milline on pajarooga kasulikkus

Üldised eelised

Mahlane köögivili on tervisele kasulik:

1. Puhastab soolestikku tänu pehmetele toidukiududele ja aitab taastada peristaltikat.
2. Vähendab vererõhku ja toetab südametegevust.
3. See eemaldab liigse vedeliku, jääkained ja soolade ladestumise ning aitab vähendada turset ja parandada naha seisundit.
4. Värskendab jume, küllastab nahka niiskusega, ravib lööbeid ja peatab põletiku.
5. Soodustab nõuetekohast neerufunktsiooni ja normaliseerib hormonaalset tasakaalu.
6. Tõmbab välja toksiine.
7. Eemaldab kolesterooli ladestumist, osaleb lipiidide ainevahetuses.
8. Toimib rahustavalt, jahutab, soodustab une normaliseerumist.

Tänu oma puhtale koostisele on see köögivili ohutu, seda võib ohutult lisada laste dieetidesse, kaalulangetamise dieetide ajal, menüüsse pärast haigusi. Köögivilja vitamiinikoostis muudab selle heaks toiteväärtuslikuks komponendiks paastuajal ja veganite dieedis. Patissoni pehme kiudaine ei ärrita eakate nõrgestatud seedesüsteemi.

Selle köögivilja regulaarne tarbimine aitab eemaldada organismist kogunenud mürke ja soolasid, parandada liigeste tööd, parandada seedimist, kõrvaldada kõrvetised, kõhukinnisus, hemorroidid, kroonilised tursed. Patissonid ja suvikõrvitsad dieedis aitavad vähendada väsimust, taastudes pärast tööd kiiremini - nii vaimselt kui ka füüsiliselt.

Kõrvitsad normaliseerivad organismi veeainevahetust, aidates kergesti higistada ja ainevahetusjääke naha kaudu välja viia. See aitab puhastada ja kiirendada rakkude ainevahetust, parandada kudede verevarustust, tekitada tervislikku sära ning kõrvaldada stressi ja väsimuse jäljed. Kiirenenud ainevahetus parandab heaolu, kaotab lisakilosid ja puhastab verd.

Naiste jaoks

Õrn sugu hindab squashi kasulikkust nahale. E-vitamiini poolest rikas taim ei saa seda mitte ainult süüa heaolu parandamiseks ja kaalulangetamiseks, vaid sellest saab valmistada ka näo- ja kehamaskide ning kreemideid. Neil on niisutav, kirgastav ja kooriv toime, nad aitavad kaasa siledamale päevitusele, siluvad peened kortsud ja pinguldavad nahka.

Samad abinõud kõrvaldavad komedoonid, aitavad vabaneda aknest ja sulgeda poorid pärast puhastamist. Samuti pehmendab paternostermahl teie juukseotsi, muutes need elavamaks.

Naised hindavad seedimise normaliseerumist tänu pâtissoni tarbimisele. See muudab teid vähem kartlikuks maiustuste nautimisel, sest kaloreid ei ladestu aktiivselt rasvana.

Meeste jaoks

Tugevam sugu on südamehaigustele altim. Patissonid võivad aidata normaliseerida vererõhku, vähendada insuldi ja südameinfarkti tõenäosust ning säilitada saledust ka vanemas eas. Toode on rikas hormonaalses tasakaalus osalevate vitamiinide poolest, see säilitab viljakuse ja terve seksuaalfunktsiooni ning kannatab vähem stressi. Patissonid võivad aidata kõrvaldada gastriidi sümptomeid, kõrvetisi, normaliseerida happesust.

Rasedus

Rasedate naiste puhul esineb sageli kõhukinnisust ja paistetust, mistõttu on nad eriti kasulikud suvikõrvitsad ja pelmeenid. Lihtsalt veenduge, et teie neerud toimivad normaalselt ja et te ei ole kõrvitsaseemnete suhtes allergiline, ja te võite teha sellest köögiviljast toidulaua põhitoiduaine.

Puuviljad aitavad vabaneda vanusevigastustest ja muudest nahamuutustest, kaitsevad allergiate eest ja tugevdavad immuunsüsteemi. Vahukommide komponendid toetavad närvisüsteemi tervist ja hormonaalset stabiilsust ning aitavad kõrvaldada meeleolu kõikumisi.

Planeerimise etapis ja raseduse alguses saavad naised kasu köögiviljas sisalduvast folaadist (vitamiin B9). Need aitavad valmistada keha ette ning kujundada terve ja hästi arenenud loote. Samuti aitab E-vitamiin kiirendada rakkude uuenemist, suurendades nende elastsust, tänu sellele ei riku rasedus figuuri.

Kui rinnaga toitmine

Patissonis sisalduv kasulik elementide kompleks parandab piima kvaliteeti, eemaldades naise kehast toksiine. Selle tulemusel muutub ema toote koostis puhtamaks ja tervislikumaks. Lihtsad suhkrud - fruktoos ja sahharoos - imenduvad organismis kiiresti ja kergesti ning jõuavad ka lapsele.

Ainus asi, mida tuleb meeles pidada, on see, et imetamise ajal ei tohi keha kannatada dehüdratsiooni all. Seetõttu on parem vältida diureetikume ja kaaliumirikkaid köögivilju süüa mõõdukalt.

Lastele

Lapsed vajavad aktiivseks arenguks vitamiine, seega on see hüpoallergeenne köögivilja just neile sobiv. Kartulipudru pehme kiudainesisaldus aitab imikutel seedimist ja ei põhjusta seedehäireid. Seda püreed võib isegi väikeste laste toidulauale lisada keedetud kujul.

Laste toidus on keelatud anda ainult konserveeritud köögivilju. Ja et lapsele meeldiks "igav" toode - seda võib keeta koos hakkliha ja juustuga, lisada hommikusele munaroogale või teha maitsvaid smuutisid.

Kaalu kaotamisel

Patissonid on kaalulangetamise ajal väga kasulikud. Köögivili mitte ainult ei puhasta soolestikku ja verd, normaliseerides ainevahetust, vaid aitab ka treenida. Isendite sisseviimine dieeti aitab normaliseerida pH-d üleminekul köögiviljadele ja vähendada ebatervislike rasvade tarbimist, aitab kaasa valkude ja suhkru kiirele seedimisele, toniseerib, aitab kehal kohaneda uue režiimiga ja säilitada saledust.

Patissoni meditsiinis

Arstid ja toitumisspetsialistid võivad soovitada podagra ja liigesehaiguste all kannatavate inimeste jaoks patjade kasutamist, et eemaldada kehast rasked soolad. Puuviljad on kasulikud soolestiku puhastamiseks, peristaltika ja terve mikrofloora taastamiseks.

Värske köögivili, aurutatud või keedetud, sobib hästi diabeetikute ja ateroskleroosiga inimeste menüüsse. Patisson soodustab kaalulangust ja vähendab turset, kõrvaldades hemorroidid. Taime parasiidivastaseid omadusi uuritakse jätkuvalt.

Patissoneid ei kasutata meditsiinilistel eesmärkidel, kuid nende baasil on palju rahvapäraseid retsepte kaalulangetamiseks. Samuti on diureetiline ja lahtistav toime, kui kahvatu kõrvitsat lisada toidulauale ning selle mahla ja kuivatatud seemneid pulbriks jahvatada.

Patissoni toiduvalmistamisel

Kahvatu kõrvits on üsna käepärane ja maitsev ning seda saab valmistada mitmel erineval viisil. Mitte ainult viljad, vaid ka taime võrsed ja õied tarbitakse toiduks, kuid "potid" ise on ikka veel eriti väärtuslikud.

Patissonid on enamasti aurutatud, keedetud, kasutatud hautistes, köögiviljapürees, suppides ja smuutides. Köögivilja võib küpsetada või küpsetada õlis, koores, vedelikus, kastmetes ja vürtsidega. Patisson on väärtuslik vitamiinide allikas taimetoitlastele ja sobib hästi piimatoodete, pähklite, seemnete ja teraviljadega.

Nagu suvikõrvitsat või kurki, võib neid ka talveks sisse panna. Tavaliselt marineeritakse neid tervelt või tükeldatult. Neid saab ka praadida, hautada või valmistada köögiviljakaviariks, mis on suurepärane vitamiinide lisamine lauale külmal aastaajal, kui värskeid köögivilju ei ole saadaval.

Kas ma võin neid küpsetada?

Pâtissoni õrna viljaliha töötlemiseks on soovitatav seda keeta või praadida. Seejuures ei kaota see, nagu ka suvikõrvits, oma põhilisi toiteväärtuslikke ja kasulikke omadusi, saades juurde meeldiva maitse.

Kahjud ja vastunäidustused

Patissonid on üldiselt ohutu köögivili ja põhjustavad harva allergilisi reaktsioone või ebameeldivaid sümptomeid. Liigne tarbimine võib siiski põhjustada mõningaid häireid - kõhulahtisust, kõhupuhitust, sagedast urineerimist ja isegi dehüdratsiooni. Toode ei ole soovitatav kroonilise düspepsia all kannatavatele inimestele.

Lastele ei tohiks anda pasteete ja diabeetikutele ei tohiks anda suhkruga marinaade. Samuti ei soovitata seda kasutada neerupuudulikkuse või urolitiasiaga inimestele.

Kuidas valida ja ladustada

Eksperdid ja aednikud soovitavad valida noori, mitte üleküpsenud patissonid, kui ne koguvad maksimaalselt väärtuslikke aineid ja viljaliha säilitab oma värske mahla. Seetõttu tuleks toote ostmisel eelistada keskmise suurusega ja väikseid sabaga vilju - need ei lase pateissonitel seestpoolt ära kuivada. Koorik peab olema õrn, kuid terve, ilma kahtlaste laikudeta või kasvajateta. Patissonid on oma koostiselt lähedasemad suvikõrvitsale ja kurgile, mistõttu neid ei müüda tükeldatult nagu kõrvitsat.

Oma maatükil kasvatamiseks on parem pöörata tähelepanu miniatuursetele kollastele sortidele - need on tervislikumad ja praktilisemad ning nende maitse on rikkalikum ja huvitavam.

Säilitage pajaroogasid köögiviljavaagnas madalal temperatuuril. Tänu oma jämedale koorele võivad nad ka mõnda aega keldris istuda, kuid nad ei ela talve üle, nii et ülejäänud saak rullitakse talveks kokku. Toodet võib soolata või marineerida tervelt (minivili) või valmistada röstitud köögiviljasalatit koos tomatipastaga.

Mida saab teha aiapraadist: Retseptid

Paljud inimesed keelduvad issi ostmisest, sest nad ei tea, kuidas neid valmistada. Seda pennide kaupa kättesaadavat köögivilja ei ole mitte ainult lihtne käsitseda, vaid see toob lauale ka maitsvaid ja väga nauditavaid roogasid.

Suured kõrvitsad on parimad hautatud viiludena või hakitud räimeks. Köögivilja ei ole vaja koorida, vaid pesta see lihtsalt korralikult. Kui aga koor on muutunud paksuks nagu kõrvits, on parem see eemaldada. Väikseid "laternaid" saab kasutada söödavate pottidena, täites neid nagu paprikat või täidetud kapsarulle - liha, praetud riisi või köögiviljadega.

Patissonid on neutraalse maitsega, seega sobivad nad suurepäraselt paljude teiste köögiviljadega:

• tomatid;
• paprika;
• baklažaanid;
• string oad;
• porgandid ja seller;
• sibul, küüslauk;
• maitsetaimed, kapsas;
• sojatooted;
• igasugune liha, piimatooted;
• Taimeõli, erinevad kastmed, vürtsikad ürdid ja kerged lõunamaade vürtsid.

Oluline: Patisson sobib hästi keefiri, hapukoore ja koorega, kuid kõhulahtisuse vältimiseks on soovitatav vältida selle kombineerimist tavalise piimaga. Kõik eespool nimetatud kombinatsioonid võivad mõjuda lahtistavalt.

Siin on mõned lihtsad, kuid huvitavad retseptid igaks juhuks.

Köögiviljakotletid

See on kerge lahja ja dieetne roog, mis annab energiat ja teeb hea enesetunde. Selliseid kotlette võib lastele pakkuda aastaringselt.

Koostisained:

• 1 spl kaerahelbeid (kiirelt);
• 2 sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 350-400 grammi pattissoni;
• 1 porgand;
• sellerijuur - 50-80 g;
• sool, must pipar, koriander või muud vürtsid maitse järgi;
• Riivsai või manna (valikuline);
• keedetud vesi;
• tärklis;
• Või või taimeõli praadimiseks.

Vala kaussi sooja vett ja lase kaerahelvestel paisuda. Vahepeal riivi toored köögiviljad. Segage kõik koostisained pudruga, lisage vürtsid ja kontrollige, kas tainas on kleepuv. Kui tainas on köögiviljade tõttu kohev, kasutage rohkem teravilja või lisage tärklist.

Soovi korral veeretage need riivsaias ja praadige õlis mõlemalt poolt, kuni need on pruunistatud. Serveeri eraldi või koos liha või muude suupistetega ja kaunista rohelisega.

Hautatud köögiviljad

Võib kasutada kahte retsepti. Üks sobib hästi riisi ja teine kartuli või tatraga.

Koos ubadega
Koostisained:

• 300 g rohelisi kaunasid;
• 300 grammi pâtissoni;
• 250 g sibulat (eelistatavalt punane või murulauk);
• 2-3 küüslauguküünt;
• sool, taimeõli.

Kõigepealt hautage oad ja küüslauk pannil, seejärel pange need kastrulisse ning praadige koos pattissonid ja sibulad kuldpruuniks. Pange köögiviljad kokku ja hautage kaane all ning lisage veel paar minutit vett või puljongit, kuni need on pehmed ja täielikult läbi keenud. Serveeri koos peterselli ja sellerirohtudega.

Baklažaanidega
Koostisained:

• 300 g baklažaane;
• 300 g suvikõrvitsat;
• 300 g valmimata tomateid;
• 1-1,5 sibulat; valikuliselt küüslauk;
• basiiliku rohelised;
• taimeõli
• tomatipasta - 1 tl;
• suhkur - 0,5 tl (maitse järgi);
• Puuviljaäädikas - 1 spl.

Kõik köögiviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks, välja arvatud tomatid. Kõigepealt prae komponendid õlis soolaga. Vahetult enne valmimist lisage makaronid, suhkur ja tükeldatud tomatid, keetke segu, lisage basiilikulehed ja laske kaane all 10-15 minutit haududa. Serveeri soojalt või jahedalt koos äädikaga.

"Kuldsed potid".

Saate küpsetada väga maitsvaid täidetud pattissonid, selleks peate valima väikesed puuviljad. Täidisena võib kasutada riisi ja köögivilju, segatud praadi ja muid taimetoite, kuid klassikaline retsept on lihaga.

Koostisained:

• hakkliha - 500 g;
• patissonid - 500 g;
• kõva juust - 150 g;
• koor - 3 spl;
• sibul - 2 tk;
• küüslauk - 1-2 küüslauguküünt;
• tomatid - 2-3 tk;
• sool, pipar, taimeõli;
• petersellirohelised ja muud soovitud maitsetaimed, kurkum.

Kõigepealt lõigake "kaaned" maha ja eemaldage seemned pattissonidest; võite eemaldada ka osa viljalihast põhjast, et potid oleksid stabiilsed. Peenestage kõik head ülejäägid koos kooritud sibula ja küüslauguga ning väänake segu täidise hulka (lisage soovi korral porgand ja tšillipipar). Soola ja pipra täidis.

Valmistage eraldi kreemjas vürtsikaste kurkumi, küüslaugu ja maitsetaimedega. Pintselda kõrvitsad selle kastmega ja pane täidis sisse. Kuubikuteks lõigatud tomatid pannakse peale ja soolatakse.

Valmistage ette küpsetusplaat, võite panna fooliumilehe ja määrida see õliga. Asetage potid küpsetusplaadile ja pange need 180 °C eelkuumutatud ahju umbes 40 minutiks. Piserdage juustuga üle potid 3-4 minutit enne nende valmimist ja laske neil küpseda.

Serveeri roogi lisandina. Seda saab valmistada mitte ainult igapäevaseks menüüks, vaid ka pühadeks.

Huvitav teada: pâtisson on suurepärane alus kreemisupile, näiteks kartulite, porgandite, herneste või tomatitega. Sellistele roogadele võib lisada pähkleid ja vürtse. Patisson sobib hästi ka avokaadoga.

Head faktid cayenne'i kohta

1. Nagu kõik suvikõrvitsa sugulased, tuli ka see pajaroog Euroopasse Ameerika mandrilt. Juba sajandeid tagasi kasvatasid indiaanlased seda ebatavalist köögivilja, nii et meile ei ole säilinud ühtegi looduslikku kõrvitsaliiki.
2. Siiski on teada, et muistses Egiptuses kasvatati mooruspuu vilju ajal, mil jõed selle territooriumil olid täis ja seal oli piisavalt niiskust aktiivseks põlluharimiseks.
3. Heliline nimi anti köögiviljale prantslaste poolt; see tähendab "kooki", kuna vilja kuju sarnaneb küpsetatud saiakese kujuga.

Patissonid on toitumisviisiks ja rikastavad toite. Need sobivad peaaegu kõigile ja mõõdukates kogustes ei ole tervisele kahjulikud. Seega tasub seda tervislikku ja ligipääsetavat köögivilja tundma õppida.

Nartsisside foto