Hiina kapsas: terviseomadused ja vastunäidustused

Ükski supermarket või turg ei keeldu tänapäeval hiina kapsast. Tarbijad on juba ammu hinnanud selle eeliseid, mistõttu on selle järele laialdane nõudlus.

Milline näeb välja hiina kapsas?

See tõmbab tähelepanu oma pikliku kuju ja naljakate käharate lehtedega, mis on õhukesed ja õrnad. 30-50 sentimeetri pikkune piklik kapsas koosneb õrnadest kollakasrohelistest, mahlastest lehtedest.

See köögivili on pärit Hiinast. Kohalikud armastasid seda kapsast mitte ainult selle ebatavalise kuju ja maitse pärast. Nad uskusid, et pekingi kapsas toob koju rikkust ja õnne. Miniatuurseid portselanist võrseid peetakse endiselt kodu võluks.

Erinevus Hiina ja Hiina kapsa vahel

Tavainimene peab nimetusi "pekingi kapsas" ja "hiina kapsas" sünonüümseteks, kuigi tegemist on kahe väga erineva köögiviljaga. Hiina kapsale on iseloomulik, et see on mahukas, kobar kapsas, mille lehed on kõverate servadega. Helekollase südamiku lehed on heleroheliste servadega. Hiina lehtkapsas, mida nimetatakse ka bok choy'ks, ei ole südamikuga.

Erinevalt Pekingi kapsast on bok choy lehed siledad. Nad ei moodusta tihedat võrset. Hiina kapsa lehed on pealt sügavrohelise värvusega ja muutuvad altpoolt valkjaks.

Koostis ja kalorsus

Hiina kapsas on tervisele kasulik tänu oma vitamiinidele, kiudainetele ja mineraalainetele.

Kapsalehe valge osa sisaldab palju seedimatut kiudaineid. Need jämedad ained puhastavad soole seinad limaskestast ja ebavajalikest jäätmetest, nagu küürimisvahendid purgis. Selle köögivilja lehtede rohelises osas on kõige rohkem ruumi C-vitamiinile, samas kui lehtede valges osas on kõige rohkem A ja K-vitamiini. A-vitamiin aitab toota ainet nimega rodopsiin, mis parandab öönägemist. K-vitamiini ülesanne on normaliseerida vere hüübimist.

E-vitamiini, riboflaviini, fool- ja nikotiinhappe, karotiini ja tiamiini sisaldus mahlastes krõbedates lehtedes teeb pekingi kapsast vitamiinikokteili, mis on eriti kasulik kogu organismile. Sama väärtuslik on selles sisalduv sidrunhape, mida peetakse taimede hulgas väga haruldaseks.

Valgud, aminohapped, antioksüdandid, makro- ja mikrotoitained annavad pekingi kapsale tema erilise maitse. Jood, kaalium, magneesium, koobalt, raud, fosfor ja seleen rikastavad kapsa õrnu lehti. Hiina kapsas sisaldab 16 kcal 100 grammi kohta, mistõttu on see oluline koostisosa neile, kes võitlevad ülekaalulisusega ja unistavad heast kehakujundusest.

Millised on Hiina kapsa eelised?

Iga toidu kasulikkust hinnatakse selle positiivse mõju järgi organismile, eriti siseorganitele.

Selle üldised eelised on järgmised.

Hiina kapsas on asendamatu aneemia, avitaminoosi raviks. Immuunsüsteemi tugevdamiseks või antikehade tootmise parandamiseks infektsioonivastases võitluses peaks dieet võimalikult sageli olema Pekingi kapsas mis tahes kujul: toores või keedetud.

Selle köögivilja eeliste loetelu on üsna ulatuslik:

• veresoonte vabastamine kolesteroolist;
• vererõhu normaliseerumine;
• suurendada ainevahetust;
• soole peristaltika paranemine;
• vere puhastamine;
• kaitse vabade radikaalide eest.

See ei ole kogu loetelu Hiina kapsa kasulikest mõjudest inimkehale. Hüpertensiooni, veresuhkru taseme reguleerimise, seedetrakti ensüümide tootmise või diureetiliste protsesside parandamise vajaduse korral on Hiina kapsas üks parimaid taimseid tooteid inimestele.

Lisaks on sellel kasulik mõju närvisüsteemile, taastades seda, eriti pärast stressiolukordi. Ka peavalu võib pärast selle köögivilja lehtede söömist kaduda. Toidu rikastamine hiina kapsaga parandab une kvaliteeti ja aitab vältida aneemiat. Spetsialistid soovitavad selle tarbimist seniilse dementsuse ja kollatõve korral. Kui teil on igemete ja suuõõne probleeme, on kasulikud värske Hiina kapsamahlaga suuvesi.

Naiste jaoks

1. Ilus pool inimkonnast leiab Hiina kapsas pühendunud liitlase võitluses enneaegse vananemise vastu. Tänu oma toitainesisaldusele on see köögivilja üks paljudest looduslikest antioksüdantidest, mis takistavad rakkude vananemist.
2. Kapsa rikkalik kiudainesisaldus muudab selle kalorivaeseks. See omadus tõmbab ligi naisi, kellel on probleeme ülekaaluga.
3. Sama oluline on naiste jaoks nende naha seisund. Pekingis sisalduvad fütohormoonid mõjuvad nahale soodsalt, muutes selle elastseks. Nägu omandab terve jume.
4. Naiste kusepõiesüsteemi probleeme saab lahendada ka siis, kui lisaks spetsialistide soovitatud ravile lülitada Hiina kapsaid toitumisse.

Meeste jaoks

Inimkonna meessoost osa ei ole pidevast köögiviljade tarbimisest vaimustuses. Pole kahtlust, et nad muudavad oma suhtumist neisse, hinnates Pekingi kapsa eeliseid, mis aitavad suurendada tundlikkust seksuaalvahekorra ajal. Pekingi seemne suur eelis meestele on selle abi enneaegse ejakulatsiooni ennetamisel.

Nii naiste kui ka meeste puhul on Hiina kapsa kasulik mõju kuse- ja suguelundite haiguste puhul, taastades põie- ja neerufunktsiooni, kõrvaldades valulikud tunded ja peatades põletiku.

Raseduse ajal

Raseduse ajal on naise jaoks kõige olulisem tema tervis ja loote areng. Pekingi vitamiinide ja mikroelementide rohkus teeb sellest ühe kõige kasulikuma toote rasedatele naistele.

1. See lahendab turseprobleemid ja normaliseerib kaalu.
2. Pekingi kapsas sisalduv raud takistab aneemiat ootava ema puhul. See parandab hematopoeesiat.
3. Uimasus, depressioon ja energiapuudus, mis sageli tabavad rasedaid naisi, kaovad, kui ta regulaarselt lisab pekingi kapsast oma toiduvalikusse.
4. Selles köögiviljas sisalduv foolhape aitab vältida kaasasündinud väärarenguid lapsel.

Kuid hiina kapsa tarbimine võib olla vastunäidustatud teatud inimkategooriate puhul. Enne selle lisamist oma dieeti tuleks konsulteerida spetsialistiga.

Kui rinnaga toitmine

Hiina kapsa tarbimisel rinnaga toitmise ajal on omad eripärad. Selleks, et vältida gaasi suurenemist beebi köögivilja peaks olema keedetud, hautatud või aurutatud. Lisaks ei mõjuta selline töötlemine kapsas sisalduvate kasulike ainete säilimist. Väikeste pekingi portsjonite kasutamine aitab suurendada mitte ainult rinnapiima kogust mitu korda, vaid ka selle kvaliteeti. Kui laps saab 7-10 kuu vanuseks, võib imetav ema lisada Pekingi kapsast värskelt, kuid väikestes annustes ja pärast konsulteerimist spetsialistiga.

Lastele

Lastearstid peavad hiina kapsa lisamist laste toidule optimaalseks alates kaheaastaseks saamisest: sellest vanusest alates väheneb lapsel liigse gaasi tekkimise oht. Pekingi kapsa eelised lastele tulenevad esiteks sellest, et selle lisamine laste toidule ei ole vastunäidustustega. Teiseks ei põhjusta see allergiat. Kolmandaks tugevdab see lapse immuunsüsteemi tänu paljudele Pekingis sisalduvatele vitamiinidele ja mineraalidele. Neljandaks, tugevdavad laste südant ja veresooni aitavad kaasa antioksüdandid, millel on oluline koht kapsa kasulike ainete hulgas.

Kui on otsustatud, et lapse toitumine hiina kapsast on sisse viidud, peaksite alustama hautatud või keedetud kapsast, minnes järk-järgult üle toorele köögiviljale.

Hiina kapsa eelised kaalulangus

Iga saledam inimene võib nimetada Pekingi kapsast unistuste tooteks. Peamine selgitus on see, et isegi väikseim kogus kapsast tekitab täiskõhutunde. See on väga madala kaloraažiga või pigem negatiivse kaloraažiga. Hiina kapsas on köögivili, millest organism saab palju vähem energiat, kui ta selle töötlemiseks kasutab. Ükskõik kui palju kapsast inimene ka ei söö, ta ei võta kunagi kaalus juurde. Kaalulangusprotsess on lihtne ja valutu. Seedetrakti toimimine paraneb. Peavalu lakkab, aneemiaga seotud probleemid kaovad ja närvisüsteem taastub.

Hiina kapsa kasutamisega on võimalik kaalust alla võtta mitmel viisil. Valik sõltub tulemuste saamise kiirusest.

Kiireid tulemusi saab, kui süüa päeva jooksul ainult paprikast valmistatud salatit, kombineerides neid keedetud veiseliha või kanaga. Paari nädala pärast võite hakata sööma nagu tavaliselt ja süüa õhtusöögiks kapsasalatit. Nädala jooksul aitab see raviskeem kaotada umbes 4 kg.

1. Salatite valmistamine sellest köögiviljast ei nõua palju aega ega mingeid erilisi koostisosi. Klassikalise salati jaoks vajavad tükeldatud kapsalehed väga vähe soola. Kata salat võrdses koguses sidrunimahla ja taimeõliga.
2. Pekingi ja rohelise salati jaoks on vaja komponente rohelise sibula, koriandri, peterselli ja tilli kujul. Kastmeks sobib väike kogus jogurtit või keefiri.
3. Jaapani salat, mis on valmistatud viilutatud Hiina kapsast, nõuab õhukeselt viilutatud kurki ja seesamiseemneid puistamiseks. Salatikaste on valmistatud umbes kolmest supilusikatäiest sojakastmest ja paarist purustatud küüslauguküünest.
4. Tükeldatud pekingi kapsas, mis on maitsestatud peeneks hakitud munaga ja maitsestatud sidrunimahla ja taimeõli seguga. Proportsioonid peaksid olema võrdsed. Salat saab erilise maitse, kui asendate munad peotäie eelpuhastatud ja keedetud krevettidega.

Need, kes ei taha dieediga eriti vaeva näha, võivad süüa päeva lõpus, õhtusöögi ajal, lihtsalt kapsaslaavi. Kapsa lisamine hommikustele söökidele on kasulik, kui soovite kiirendada täiusliku figuuri saavutamist. Soovimatud kilod kaovad nädalaga poole kuni ühe kilo võrra. Kuid pidage meeles, et kui te armastate rasvaseid, praetud toite ja maiustusi, on kaalulangus aeglane. Kerge dieet ja Pekingi kapsaldieet viivad soovitud tulemuseni palju kiiremini.

Selleks, et saada täiuslik figuur ja mitte kaotada rohkem oma kuju, on vaja töötada välja korrapärane režiim õige toitumise. Selleks võite pidada kinni näiteks järgmisest päevamenüüst:

1. Sööge hommikusööki, mis on valmistatud ainult hiina kapsast. Munad või paar keedetud muna või kausitäis putru, kui soovite.
2. Vahepalaks piisab puuviljast, olgu see siis õun või apelsin.
3. Lõunasöögiks piisab portsjonist mis tahes supist ja Pekingi kevadsalatist.
4. Kui soovite pärastlõunast vahepala, piisab juustukoogist, pool pakki kodujuustu või mis tahes puuviljast.
5. Õhtusöök võib koosneda keedetud veiselihast või kanast ja kapsasalatist.
6. Enne magamaminekut, kui tunnete nälga, rahuldab klaas madala rasvasisaldusega keefiri teie nälga.

Sellise dieedi järgimine toob kaasa mitte ainult soovitud muutused figuuris, vaid ka teie enda tervise paranemise.

Hiina kapsas meditsiinis

Meditsiinilisest vaatenurgast on Pekingi kapsasel mitmeid eeliseid. Fütontsiidide sisaldus köögiviljas põhjustab bakteritsiidset toimet stafülokokkide ja teiste tervist negatiivselt mõjutavate mikroorganismide suhtes. Pustulooshaavade ravi ajal on kasulik süüa seda tüüpi kapsast. Selle värsket mahla segatuna sooja veega kasutatakse suu loputamiseks, kui selles on põletik. Pekingi kapsa mahla kasutatakse tõhusa vahendina keha puhastamiseks.

Diabeetikutele

Diabeetikutel on tõenäolisemalt nõrgenenud immuunsüsteem. Pekingi kapsas sisaldab palju lüsiini, aminohapet, mis tugevdab organismi ja tugevdab immuunsüsteemi. Lisaks sellele lagunevad tänu kapsas sisalduvatele komponentidele võõrvalgud. Sel viisil puhastatakse veri. Rikkalik kiudainesisaldus parandab seedetrakti funktsiooni, mis diabeetikutel sageli kannatab.

Oluline: Hiina kapsa glükeemiline indeks on 15 ühikut.

Pankreatiidi puhul

Pankreatiidiga patsiendid peaksid Hiina kapsa kasutamisel olema eriti ettevaatlikud. Kuna see sisaldab palju askorbiini- ja sidrunhapet ning kiudaineid, võib see värskelt süües põhjustada haiguse süvenemist. Et pekingi kapsas mõjuks kehale kasulikult, on seda kõige parem süüa keedetud või hautatud kujul.

Kui haiguse taastumise oht on möödas, võite hakata organismi järk-järgult harjuma toorkapsaga. Esimesed osad toorestest lehtedest peaksid olema väikesed ja need tuleks üle kasta keedetud veega. Kui keha on heas vormis, on soovitav kasutada Hiina kapsasalatit umbes kaks korda nädalas. Kõik sellest köögiviljast valmistatud toidud, mis on valmistatud idamaiste retseptide järgi, samuti marineeritud kapsas tuleks pankreatiidiga patsiendi menüüst välja jätta.

Gastriidi puhul

Hiina kapsas on gastriidiga patsientidele värskel kujul mitte ainult kahjulik, vaid isegi ohtlik. Kuid te ei tohiks seda oma toidust üldse välja jätta. Korralikult keedetud pekingi kapsas aitab rikastada keha vajalike ainetega. Juba iidsetel aegadel märkasid inimesed, et värskest Pekingi kapsast valmistatud kapsamahl aitab gastriidiga patsientidel, vähendades liigset happesust.

Gastroenteroloogid tunnistavad, et mahl mõjub positiivselt mao seintele, leevendades nende ärritust ja põletikku. Kui joote kapsamahla haiguse sümptomite esimestel hetkedel, kaovad kõrvetised ja iiveldus.

Kõhukinnisuse korral

Hiina kapsas, nagu ka paljud tema sugulased, sisaldab rohkelt askorbiinhapet, mis parandab kogu organismi ja ennetab põletikke. Regulaarne tarbimine takistab kõhukinnisust.

Toore, hautatud või keedetud kapsa söömine või kombineerimine teiste köögivilja- või lihatoodetega mõjub soolestiku funktsioonile soodsalt. Korralikult keedetud hiina kapsas tagab kõhukinnisuse kõrvaldamise.

Kui teil on podagra

Podagra ei ole põhjus keelata Hiina kapsa kasutamist dieedis. Kuigi selle diagnoosiga patsientidele sobib paremini valge kapsas. Pekingi kapsas aitab parandada keha üldist seisundit. Selle värsketest lehtedest saab valmistada mitmesuguseid salateid.

Hemorroidide puhul

Pekingi kapsa roogasid hemorroidides soovitavad spetsialistid, sest selles on kiudaineid, mis takistavad kõhukinnisust. Just need on sellistele patsientidele vastunäidustatud.

Samuti on erinevalt teistest kapsasortidest Pekingi kapsas kõige madalama gaaside moodustumise määraga. Kurgid, tomatid ja porgandid võivad olla lisandid Pekingi kapsasalatis. Keedetud munad või kanarind on tervislikuks lisandiks kinoale. Kastmeks võib olla taimeõli, jogurt, hapukoor või keefir.

Kooleliidi puhul

Sapiteediga patsiendid peaksid kasutama hiina kapsast väga ettevaatlikult ja väikestes kogustes. Spetsialistide soovituste kuritarvitamine võib põhjustada tüsistusi ja haiguse sümptomite süvenemist.

Pekingi kapsas kosmeetikatoodetes

Kosmeetilistel eesmärkidel kasutatakse pekingi kapsa mahla ja lehti peamiselt naha seisundi parandamiseks. See on asendamatu looduskosmeetika, mis hoiab naha tervena ja täis toitaineid. Kosmetoloogias on ammu tuntud pekingi idude baasil valmistatud kreemid, maskid ja kreemid.

1. Lehe valgest osast pressitud mahla kasutatakse näo pooride ahendamiseks. Igapäevane näo hõõrumine ei aita mitte ainult ahendada poore, vaid ka vabaneda liigsest rasueritusest.
2. Kuivale nahale võib kasutada retsepti, mille kohaselt võib näole kanda keeva veega kuumutatud ja vasaraga kergelt pekstud valge kapsalehe tükk. Õli, eelistatavalt oliiviõli, tuleks kanda näole enne pealekandmist. 20 minuti pärast peske nägu kummeli keedisega.
3. Piimas keedetud ja blenderis peenestatud teelehed aitavad vältida naha ketendamist. Saadud mass kantakse näole pooleks tunniks. Peenestatud kapsalehest, munakollasest ja teelusikatäiest oliiviõlist valmistatud kooriv mask mõjub koorivalt. Põhjalikult segatud segu kantakse näole. Regulaarne kasutamine vähemalt kaks korda nädalas avaldab positiivset mõju.
4. Kahe supilusikatäie pressitud kapsamahla abil valmistatud mask on hea niisutaja. Mahlale lisatakse supilusikatäis madalaima rasvasisaldusega hapukoort.
5. Pigmendilaikude probleemi aitab lahendada maski, mis koosneb purustatud kapsast, umbes kümnest tilgast linaseemneõli ja A-vitamiinist. Segu kantakse puhtale nahale pigmendipiirkonnas vähemalt kaks korda nädalas.
6. Pekingiõli võib vabaneda kõõmast. Peanahka tupsutatakse taimeõliga. Seejärel kantakse värskelt purustatud kapsalehed. Kui ühest ravist ei piisa, võib seda korrata.

Kahjud ja vastunäidustused

Lisaks oma ainulaadsetele eelistele on hiina kapsasel ka vastunäidustusi. Mõnel juhul võib see põhjustada kehale käegakatsutavat kahju.

1. Spetsialistid keelavad pekingi kapsa tarbimise inimestele, kellel on seedetrakti probleeme. Selle köögivilja või sellest valmistatud roogade ülemäärase tarbimise armastajatel on sapiteede, pankreatiidi ja gastriidi süvenemise oht.
2. Pekingi kõhulahtisuse, kõhupuhituse ja koolikute korral ei tohi süüa, kui teil on kõhulahtisus, kõhupuhitus või koolikud. Seda ei tohiks kunagi kombineerida piimatoodetega, sealhulgas kodujuustu, hapukoorega ja juustuga. See põhjustab kõhulahtisust.

Hiina kapsa ostmisel tuleb olla ettevaatlik, sest on oht, et see sisaldab suures koguses nitraate. Kindluse mõttes on soovitatav idusid vähemalt poolteist tundi puhtas vees leotada ja seejärel jooksva vee all loputada.

Kuidas valida ja säilitada hiina kapsast

Soovitused valimiseks:

1. Pekingi kapsa valimisel on kõige parem keskenduda maitsestatud sortidele, sest neid kasvatatakse tuttavates tingimustes ja nad on vähem altid riknemisele.
2. Ostmisel tuleks eelistada pakendamata idusid. See lihtsustab toodete kvaliteedi hindamist.
3. Ärge ostke kapsast, mille lehed on hakanud mädanema. Nad peaksid alati olema kuivad. Isegi väga väikesed pruunid laigud köögivilja lehtedel kujutavad endast ohtu tervisele.
4. Kvaliteetne kapsas peaks olema väike, tihe ja kahvatukollase või sügavrohelise värvusega. Kui kapsas on suur ja kollase värvusega, on see märk sellest, et see on üleküpsenud ja kaotanud oma mahlakuse.
5. Ärge ostke pekingi kapsast, millel on omapärane keemiline lõhn. See näitab, et enne müüki on kasutatud kasvustimulaatoreid või ravi. Ideaalis peaks see köögivili olema lõhnatu.

Erinevalt teistest kapsasortidest ei sobi pekingi kapsas hästi pikaajaliseks säilitamiseks, kuid kui järgite mõningaid reegleid, võite panna uue aasta laual värskeid kapsasalatid. Köögivilja säilitamise lähtepunkt on selle õigeaegne korjamine. Septembrikuu kapsad on kõige paremini säilinud, kui neil ei ole kuivanud või kahjustatud lehti.

Järgmine samm on kapsas käärida tsellofaani ja hoida seda kõige paremini puukastis. Iga kahe nädala tagant on oluline kontrollida pekingi kapsast kord kahe nädala jooksul. Kui leiate mädanenud lehti, lõigake need maha ja pakkige uude tsellofaanikotti.

Ladustamiskoht võib olla mõõdukalt niiske ja niiske kelder või keldrikorrus. Niiskus ei tohiks olla kõrgem kui 95%, muidu hakkab kapsas kondenseeruma. Temperatuuril vahemikus 0 kuni +2 °C säilib pekingi pikemalt. Ärge unustage ka oma naabreid. Kui läheduses on näiteks õunad, siis nende heitmed mõjuvad negatiivselt lehtedele ja lühendavad köögivilja säilitusaega.

Kodus saate hiina kapsast hoida külmkapis või jahedas, klaasiga kaetud loggis. Temperatuur peaks olema vähemalt 0 kraadi Celsiuse järgi. Iga võrsik peaks olema ka kilega ümbritsetud, perioodiliselt kontrollitud ja ilma mädanenud lehtedeta. Õigetes tingimustes võib kapsas säilida kuni 4 kuud. Kui saak on suur, saab seda säilitada mitmesuguste konservide kujul.

Mida saab keeta hiina kapsaga

Seda köögivilja peetakse igati universaalseks. See on inimkehale kasulik meditsiinilistel eesmärkidel tänu selles sisalduvatele koostisosadele. Selle kapsalehe mahlakus ja krõbedus annavad sellele kapsale erilise võlu. Neile, kes armastavad maitsvat ja tervislikku toitu, pakutakse kergeid salateid, mis on valmistatud seakatkarpidest, kalmaaridest, krabilihast, keedetud kanast, kalkunist, kurkidest, kirsstomatitest, munadest, konservhernestest ja maisist. Maitsestage sidrunimahla, hapukoore, keefiri, jogurti, oliiviõli või päevalilleõliga.

Pekingi ei ole hea ainult salatite jaoks. Lehed sobivad kapsarullideks, mida saab täita köögiviljade või liha ja riisiga. Seda köögivilja võib kasutada boršis valge kapsa asemel. Seda kasutatakse ka talveks korvide valmistamiseks.

Pekingi kapsast valmistatud toidud on maitsvad ja tervislikud. Pekingi kapsa peen aroom ja kõrge toiteväärtus meeldivad igas vanuses inimestele.

Kuidas Hiina kapsast õigesti lõigata

Mitte ainult roa välimus, vaid ka selle maitse ja tekstuur sõltub sellest, kuidas Hiina kapsas on viilutatud.

1. Kimchi salati valmistamiseks tuleb kapsas esmalt jooksva vee all pesta, et see ei tungiks kapsasse. Enne kapsa lõikamist raputage allesjäänud veetilgad maha ja pühkige need salvrätikuga. Seejärel jagage võrsed kaheks, jättes varre lehed terveks. Ka need pooled tuleks hoolikalt jagada veel kaheks pooleks, jälgides, et lehed jääksid terveks. Asetage kapsatükid spetsiaalsesse soolveesse, lisades viimistlemiseks pipart ja küüslauku.
2. Hakkige Hiina kapsa lehtede roheline osa Caesari salati valmistamiseks jämedalt tükeldama. Lõika lehed suurteks ruutudeks. Selle salati jaoks võib kapsa lõigata otse peast. Poolitatud kapsas lõigatakse esmalt pikkadeks, umbes 2 sentimeetri laiusteks ribadeks ja seejärel jagatakse kuubikuteks, jättes lõikude vahele sama pikkuse vahemaa.
3. Pekingi saab teha peeneks õlgeks, lõigates kapsa eelnevalt kaheks tükiks. Koorige kapsas üle kapsalehe.
4. Jämedalt hakitud lehed sobivad suppidesse ja muudesse kuumadesse roogadesse. Selleks lihtsalt jagage kapsapealne pooleks kaheks võrdsemaks osaks ja hakige soovitud paksuseni jämedaks õlgeks. Pidage meeles, et kevadine koor tuleks lisada kuumadele roogadele vahetult enne toiduvalmistamise lõppu.
5. Ülipeened viilud annavad koki toiduvalmistamisseadmed: köögiviljaviilutaja, köögikombain, blender, köögivilja lisaseadmetega lihaveski.

Õigesti viilutatud hiina kapsas mõjutab roa välimust ja isu.

Kas ma võin hiina kapsast hautada?

Pekingi kapsast võib hautada. Selleks sobib paremini kapsa alumine osa. Seda võib valmistada ka koos erinevate köögiviljade ja lihaga. Oluline on meeles pidada, et pehmed kapsalehed võivad väga kergesti üle keema minna, kui need liiga vara sisse panna. Seetõttu on soovitav lisada tükeldatud seakotletilehed keetmise lõpupoole. Serveeri roog kuumalt, kuigi külmalt ei kaota see oma maitset ja kasulikke omadusi.

Kas ma võin keeta borši koos hiina kapsaga

Keegi võib olla üllatunud, kuid pekingi kapsas sobib borši jaoks. Tõsi, sellise supi maitse on ebatavaline. Pange need puljongisse alles 5-10 minutit enne nende täielikku valmimist.

Miks on hiina kapsas salatis mõru?

Hiina kapsa mõru maitse võib tuleneda sellest, et seda kasvatatakse päikesepoolsel küljel. Ärge vabanege kohe sellisest taimest, vaid püüdke pigem taastada selle tavapärane maitse. Pange lehtedeks lõigatud köögiviljad paariks tunniks külma, soolaga maitsestatud vette. Jäätükid aitavad seda kauem jahedamana hoida. Seejärel saate lehed kasutada vastavalt soovile.

Kas hiina kapsast võivad loomad süüa?

Pekingi kapsa kasulikud omadused võimaldavad lemmikloomade armastajatel kasutada seda lemmikloomatoiduna. Selleks sobivad kõige paremini taime mahedamad osad. Eriti meeldivad need hamstritele ja merisigadele. Papagoid naudivad ka mahlakat sööki krõmpsuvate pekingi lehtede näol, eriti talvel, kui neil on puudus mikrotoitainetest. Küülikud söövad hea meelega kõiki selle köögivilja osi, kuid selle liigne söömine võib põhjustada looma seedetrakti haigusi.

Pekingi kapsas sisalduvad komponendid aitavad loomadel saada organismile vajalikke toitaineid ja tugevdada immuunsüsteemi.

Huvitavad faktid Hiina kapsa kohta

1. Juba viiendal sajandil pKr kasvatasid hiinlased seda kapsast. See on 5 tuhat aastat vana. See on nimetatud Hiina pealinna Pekingi järgi.
2. Pekingi kapsas ise tuleneb naeris ja bok choy, Ida-Aasiast pärit lehtedeta köögivilja, ristamisest.
3. Eurooplased said sellest teada alles 19. sajandi seitsmekümnendatel aastatel. Kuid alles järgmisel sajandil sai kapsas aega, mil tervisefännid tõstsid selle pjedestaalile, eristades seda paljude teiste inimestele kasulike taimede hulgast.
4. Alguses kasvatati kapsast peale Hiina ainult Jaapanis, Koreas ja Ida-Aasias. Kuid pärast pekingi kapsa aretamist ja külmakindlate sortide saamist on see jõudnud Kanadasse, Ameerika Ühendriikidesse, Euroopasse, Venemaale ja teistesse riikidesse.

Hiina kapsas, mis näeb välja nagu tavaline salat, on köögivili, mis on muutunud asendamatuks tooteks igas vanuses inimestele, kes elavad kõigis maailma osades.

Pekingi kapsa foto