Pärlijahu: millistest teraviljadest see on valmistatud ja millised on selle kasulikud omadused.

Perlovka - üks populaarsemaid tooteid vene köögis. Seda teraviljatanget on kasutatud juba aastaid, kuid kaubanduslikul eesmärgil on seda toodetud alates 1930. aastast. Tänu oma ainulaadsetele omadustele kasutatakse seda laialdaselt avalikus toitlustuses.

Millisest teraviljast on valmistatud pärlioder?

Kõige sagedamini mõeldakse pärnaõunale, kui inimesed soovivad oma keha toksiinidest puhastada või vabaneda liigsest kehakaalust. Kuid mitte kõik ei tea, millisest teraviljast pärliodra valmistatakse. Seda valmistatakse kooritud odrateradest. Lisaks puhastamisele jahvatatakse tera, kuid kõik need töötlemisviisid ei mõjuta kuidagi kasulikke omadusi.

Tüübid

1. Täisteraline pärlioder - kooritud odraterad.
2. Hollandi on põhjalikumalt töödeldud teravili kui tavaline pärlioder. Selle käigus saavad nad ka ümarama kuju. Hollandaise'i on kiirem valmistada kui eelmist tüüpi.
3. Odratangud on peeneks hakitud odraterad.

Erinevus odra ja pärliodra vahel

Paljud inimesed ajavad segamini odra ja pärliodra. Need kaks teraviljapuru on valmistatud samast teraviljast - odrast. Kuid asjaolu, et terved odraterad ja odraterad on peenestatud, on nende põhiline erinevus.

Koostis ja kalorid

Perlovka on üsna kaloriline, 100 g toorelt sisaldab 320 kcal, vees keedetud 121 kcal. Võrreldes teiste teraviljadega on need näitajad üsna kõrged. Perlovka koosneb 85% süsivesikutest, 12% valkudest ja 3% rasvadest.

Samuti on tõestatud, et pärlioder sisaldab mitmeid kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Need on A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP, tsink, kaalium, kaltsium, vask, raud, mangaan, jood, kroom, fluor, nikkel ja fosfor.

Milline on pärli odra kasulikkus?

Üldised eelised

Pärliodra koostis on mitmekesine, rikas kiudainete ja mitmesuguste mikro- ja makroelementide poolest. Perlovka on kasulikkuse ja kalorsuse poolest üks kolmest parimast. Odra pidev kasutamine parandab keha tööd:

• tugevdada immuunsüsteemi;
• Parandada närvisüsteemi;
• vananemise aeglustumine;
• soolestiku puhastamine ja selle töö taastamine;
• vere hemoglobiinisisalduse parandamine;
• juuste kasvamine ja küünte tugevdamine tänu kõrgele kaltsiumisisaldusele;
• liigeste tugevdamine;
• hea antioksüdant;
• pankrease funktsiooni normaliseerimine;
• veresuhkru taseme alandamine;
• Lihas- ja skeletisüsteemi parandamine.

Helmpeet sisaldab gordekiini, millel on võimsad antibakteriaalsed omadused.

Samuti on pärlihirssil suur mõju teie tugevuse parandamisele.

Huvitav! Vanasti kasutati odrakruupidest valmistatud keedist ainulaadse, kiire toimega palavikuvastase vahendina. Selle valmistamise retsept on väga lihtne: võtke 1 liiter vett 100 grammi odra kohta, keetke 20 minutit, seejärel jahutage. Joodi imepärane keedusegu nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Kasutage odrakruupe, et puhastada keha. Pärlihirsi dieeti tuleb järgida ühe nädala jooksul. Keetke pärlihirsiputru vees ja sööge seda kõik seitse päeva kolm korda päevas. Võite kombineerida putru värskete köögiviljadega, see ei tee haiget. Ärge jätke suupisteid oma dieedist välja. Vahepalad peaksid olema minimaalse rasvasisaldusega piimatooted, kuivatatud puuviljad ja värskelt pressitud mahlad.

Loputage oma putru või asemel taimeõliga, eelistatavalt oliiviõliga. Selle nädala jooksul tuleks sool oma toidust täielikult välja jätta. Palju vett joomine, eelistatavalt pool tundi enne sööki, on samuti hädavajalik.

Naiste jaoks

Pärlioder on eriti kasulik naistele oma raviomaduste tõttu. Õrnema soo puhul ei teki selle imevilja korrapärase tarbimisega terviseprobleeme:

1. Soolteed. Paljud naised, eriti pärast 35. eluaastat, kannatavad kõhukinnisuse all. Kui te regulaarselt tarbite pärl odra, saate sellest probleemist kergesti ja lihtsalt vabaneda. Pärlijahu parandab soolestiku tööd ja vähendab käärsoolevähi riski.
2. Kaal. Ehkki pärlioder on kõrge kalorsusega toode, sisaldab vees keedetud puder veidi rohkem kui 100 kcal 100 g kohta. Samal ajal küllastab see keha tänu oma valgu-, süsivesikute- ja kiudainesisaldusele. Perlovka on suurepärane, kui soovite teha puhastuspäeva. Ühel päeval nädalas on soovitatav süüa ainult otra ja juua vett või rohelist teed.
3. Liigesed. Kaltsiumi sisaldus pärl odras on rohkem kui 10 korda suurem kui piimas sisalduv kaltsium. Pärlijahu mõjub soodsalt luukoe tugevdamisele ja aeglustab liigeses toimuvaid destruktiivseid protsesse. Need, kellel on kõhreprobleemid, peaksid oma toidusedelisse lisama pärl odra.
4. Maksa ja sapipõie. Perlovka alandab vere kolesteroolitaset ja taastab kahjustatud organid. Need, kes söövad vähemalt kord nädalas pärliõuna, ei kannata kunagi sapikive. Odratangudest valmistatud kiire toimega keedusegu, mida tuleks organite taastamiseks tarbida 3-5 päeva nädalas.
5. Süda. Helmejahu taastab südame-veresoonkonna.
6. Närvid. Pärlijahu mõjub soodsalt närvisüsteemile. Soovitatakse sagedamini naistele, kes töötavad stressirohkes olukorras ja kannatavad unetuse all.
7. Immuunsus. Lai vitamiinisisaldus aitab tugevdada immuunsüsteemi.
8. Laktatsioon. Sel olulisel perioodil peaksid naised jooma puljongit pärlveest. Mitte ainult see, et selle regulaarne tarbimine aitab kõrvaldada muhud rinnanäärmetes, vaid sellel imerohel on ka molokoinom omadused. Pärlipuder on rasedatele naistele väga kasulik.

Iga naine, kes sööb regulaarselt hirssi, on terve ja täis energiat.

Meeste jaoks

Paljud mehed suhtuvad pärlkruusasse tõrjuvalt. See võib tuleneda sellest, et see imepuder on sõdurite toiduvalikusse sisse viidud juba Peeter Suure ajal. Kuid ta ei teinud seda ilmaasjata, sest see on tervisliku koostise ja kalorsusega.

Vähesed inimesed teavad, kuid pärlihirsi kasutamine mis tahes kujul parandab meeste potentsi, mõjutab positiivselt seksuaalvahekorra kestust ja toimib reproduktiivsüsteemi haiguste profülaktikana.

Oluline! Te ei tohiks kuritarvitada pärliõuna. Mehed võivad süüa otra üks kord päevas, kuid mitte rohkem kui 3 korda nädalas.

Kui rase

Paljud last ootavad naised esitavad küsimuse: "Kas ma võin raseduse ajal kasutada pärliõuna?". Loomulikult on pearl odra oluline osa ootavate emade toitumisest. Kuid kõigele peab olema oma mõõt. Vitamiinide ja mineraalainete kombinatsioon pärlhirsis muudab selle roa toitvaks ja väga kasulikuks. Rasedate naiste poolt kasutatav pärlioder on suurepärane nii ema kui ka emakas oleva lapse tervisele.

Paljud rasedad naised loevad kaloreid juba esimesest päevast alates, et nad ei võtaks pärast sünnitust liiga palju kaalus juurde. Vees keedetud pärlipuder küllastab naise keha toitainetega, kuid ei lisa lisakilosid. Helme odras sisalduvad kiudained aitavad haavatava naise kehal võidelda soovimatute toksiinide ja jäätmetega, mis takistab ka rasvade ladestumist kehas.

Pärli odras sisalduv fosfor soodustab head ainevahetust ja aitab kaasa sündimata lapse skeleti moodustumisele. B-vitamiinid suurendavad vere hemoglobiini sisaldust ja küllastavad rasedat energiaga, A - mõjub positiivselt nahale, küüntele ja juustele, PP - tugevdab naiste närvisüsteemi.

Mis puutub perlovka kahjulikkusse raseduse ajal, siis kui te seda rooga ei kuritarvita, ei juhtu midagi. Kuid te ei tohiks süüa perlovkat rohkem kui kolm korda nädalas.

Kui rinnaga toitmine

Imikute toitumine on nende tervise ja nõuetekohase arengu seisukohalt väga oluline. Esimese kaheteistkümne kuu jooksul on rinnapiim imiku peamine toitumisallikas. See, kas see toitumine on kasulik või mitte, sõltub otseselt sellest, millist toitu imetav ema sööb.

Teadlased on tõestanud, et pärlipuder suurendab rinnapiima rasvasisaldust, mis muudab selle toiteväärtuslikumaks, nii et imik on hästi küllastunud. Pearli odras sisalduvad vitamiinid pikendavad imetamisperioodi, seega peab pearli sisalduma imetava ema toidulauas.

Pärlihirsi kasutamine on lubatud ainult kuu või kaks pärast sünnitust, kuna see võib põhjustada lapse koolikute või puhitushoogude tekkimist. Imetamise ajal on kõige parem süüa kaks korda nädalas. See on üks neist teraviljadest, mis on antiallergeensed ja ei saa kahjustada ei ema ega vastsündinut.

Lastele

Iga lapse toit peaks alati sisaldama teraviljatooteid. Pärli odras on nii palju toitaineid, et see on kasvavale organismile hädavajalik. On palju erinevaid viise, kuidas pearl odra valmistamiseks: seda võib keeta koos liha, köögiviljadega või magustada kuivatatud puuviljade ja vanilliga. See võimaldab sobitada iga lapse maitse-eelistusi.

Kõige parem on perlove'i putru sisse viia alates 2-3 aasta vanuselt. Enne seda ei soovitata, sest tangu imendub kehas halvasti. Tärklisesisalduse tõttu peetakse seda raskeks toiduks.

Kahanemine

Perlovka on väga kasulik ja ideaalne toode neile, kes võitlevad ülekaaluga.

Need, kes soovivad kaalust alla võtta, peaksid keetma ilma õli ja piimata hirsiputru. Isegi ilma selleta on see küllastav ja energiat andev. Seda on kõige parem süüa hommikul hommikusöögiks.

Teravilja ainulaadsete omaduste tõttu on toitumisspetsialistid loonud palju pärlkruusi dieete, mis on üsna tõhusad ja kõige rangem neist võimaldab teil kaotada ühe kilogrammi päevas.

Enne dieedi alustamist on vaja uurida selle omadusi, positiivseid ja negatiivseid aspekte ning vastunäidustusi. Pärlihirsi dieedi eelised on vaieldamatud:

1. See on kõige eelarvesõbralikum variant. Sellisel juhul võime öelda: "Odav ei tähenda ebaefektiivset". Helme odra kasutamisel põhinev dieet annab alati tulemusi.
2. Mitmekülgne menüü. Perlovka on toode, mida saab kasutada mitte ainult pearoogade valmistamiseks. On palju retsepte suppide jaoks pärlhirsiga, võite valmistada isegi tervisliku magustoidu.
3. Saadud süsivesikud ei kahjusta figuuri, sest pearl odra soodustab head ainevahetust ja mürkainete puhastamist.
4. Sageli on nii, et dieedid kurnavad organismi. Kui inimene on pärna-odra dieedil, on ta tähelepanelik ja energiline.

Pärli odra dieedi negatiivsed aspektid:

1. Gluteeni sisaldus pärl odras kitsendab nende inimeste ringi, kes võivad seda dieeti pidada.
2. Kui mees sööb igapäevaselt pärnaõunu, on oht, et seksuaalsed võimed vähenevad.
3. Puder on vastunäidustatud inimestele, kellel on hüperhappesus.

Toitumiskava ja üksikasju on kõige parem arutada professionaalse toitumisnõustajaga. See, mis on hea ühele inimesele, võib teisele inimesele olla tappev. Ainult spetsialist saab anda õigeid juhiseid ja usaldusväärseid nõuandeid.

Range dieet ei ole kõigi jaoks. Kui ei ole võimalik istuda monodieetil, siis peaksite kombineerima pärnaõuna madala kalorsusega toodetega. Lubatud süüa:

• madala suhkrusisaldusega köögiviljad ja puuviljad;
• Minimaalse rasvasisaldusega ja soolata juust või kodujuust;
• kuivatatud puuviljad;
• mereannid;
• pähklid;
• tume šokolaad, kuid mitte rohkem kui üks kuubik päevas.

Rangelt keelatud on süüa suitsutatud toitu, maiustusi, rasvaseid liha- ja kalatooteid, pagaritooted, kaunvilju, magusaid puuvilju ja alkoholi.

Kas ma võin suhkrutõve korral süüa pärlkruusi?

Hoolimata kõigist odra kasulikest omadustest, peaksite sellise haiguse nagu diabeet puhul arvestama mõningaid nüansse. Arstid soovitavad diabeetikutele pärliõuna.

1. Sellist putru peaksid tarbima terved inimesed, mis aitab ennetada diabeeti.
2. Kui terve inimene sööb palju maiustusi, millele järgneb portsjon odraputru, stabiliseerub suhkrutase.
3. Regulaarne hirssi tarbimine aitab vähendada veresuhkru taset 2. tüüpi diabeetikutel.
4. Diabeetikud peaksid sööma pärlkruubipõhiseid putrusid ja suppe.
5. Diabeeti põdevatele inimestele soovitatakse süüa ainult värskelt keedetud pärl odra toitu.
6. Idandatud teravilja tohib süüa ainult arsti soovitusel.

Diabeetikud ei tohiks üldse liiga palju süüa. Nad peaksid lauast üles tõusma kerge näljatundega. Diabeediga inimesele võib olla kasulik süüa väikeseid portsjonitena pärlkruusi.

Oluline: Odrakruupide glükeemiline indeks on 20-30 ühikut.

Kosmeetilised rakendused

Pärlijahu on vitamiinide ja kasulike mineraalide aare, mistõttu seda kasutatakse kosmeetikas. Selle abil saab valmistada unikaalseid nahahooldustooteid. Pärlijahu kasulikkus kosmetoloogias:

• sisaldab lüsiini, mis aitab kaasa kollageeni tootmisele;
• Tänu E-vitamiini olemasolu on tuntud oma noorendavate omaduste poolest;
• Sellel on antibakteriaalsed omadused.

Pärlijahu põhjal valmistatud nahahooldusvahendid on suunatud juba olemasolevate kortsude vastu võitlemiseks. Pärlijahu maskid sobivad peaaegu igale nahatüübile.

Mõned tegelikud retseptid odrakruupidest valmistatud nahahooldustoodete jaoks:

1. Universaalne mask. Selle maski valmistamiseks lihtsalt keedetakse pärlkruusi piimas, ilma soola, suhkru ja õli lisamiseta. Oodake, kuni puder on jahtunud, ja määrige see soojalt näole ja kaelale. Kõige parem on oodata pool tundi horisontaalasendis ja seejärel pesta see sooja veega maha. Sellist maski tuleks teha kaks korda nädalas ja kuu aja pärast näete tulemust.
2. Toitev. Selle maski valmistamiseks on vaja osta pärljahu või jahvatada riivsai ja seejärel valada keeva veega. Oluline on mitte liialdada veega, maski konsistents peaks olema paks. Saadud segu tuleb panna vatipadjadele ja seejärel asetada silmalaugudele. Kui segu jääb, võite seda üle kogu näo laiali kanda. Peske maha neljakümne minuti pärast. See toidab nahka hästi ja seda võib teha mitu korda nädalas.
3. Väga rasusele nahale. Kui teete seda maski süstemaatiliselt, matistab see rasvast nahka ja muudab selle tugevamaks. Segage kaks supilusikatäit purustatud otra ja lusikatäis tomatipastat. Lisage munavalge ja segage kahvliga või vispliga. Lisage ka 2-3 tilka kummeliõli. Kandke segu näole kahekümneks minutiks ja seejärel peske maha jaheda veega.
4. Niisutav mask. Keetke tangu vees ja lisage veel kuumadele koostisosadele: üks munakollane, üks teelusikatäis oliiviõli ja 50 grammi värskelt pressitud porgandimahla. Segage põhjalikult läbi ja jätke jahtuma. Kandke kergelt sooja segu puhastatud näole. Jätke näole nii kaua kui võimalik ja seejärel loputage maha.
5. Toonik. Pärli odratooniku valmistamiseks on vaja võtta peeneks jahvatatud tangud, piisab ühest supilusikatäiest. Vala peale klaasitäis keeva vett ja pane viieteistkümneks minutiks tulele. Seejärel laske puljongil täielikult jahtuda ja sõeluda. Vala vedelik anumasse, milles toonikut hoitakse, lisa supilusikatäis oliiviõli ja kaks tilka eeterlikku õli, eelistatavalt lavendli- või sandlipuuõli. Toonik on valmis. Enne kasutamist loksutage konteinerit põhjalikult. Toonikul on värskendav ja puhastav toime.

Odrakruupidest valmistatud näohoolduse kodused abinõud on väga eelarvelised, kuid üsna tõhusad. Kui kasutate neid vahendeid süsteemis, võib tulemus konkureerida kallite salongiprotseduuridega.

Samuti valmistatakse juustele pärlkeraamika põhjal maskid. Need sobivad kahjustatud ja lõhenenud lukkude taastamiseks. Retsept on väga lihtne: valage pool tassi odrakruupe keeva veega ja jätke pooleks tunniks seisma. Vala pool klaasi odrajahu üle keeva veega ja lase pool tundi seisma. Kandke segu juustele, mähkige pea tsellofaani ja hoidke vähemalt tund aega soojas. Et olla tõhus, võite juukseid kuumutada kuuma fööniga ja pärast seda šampooniga šampoonida. Tulemus on hämmastav, juuksed muutuvad pehmeks ja elujõuliseks. Sellist maski on soovitatav teha kord nädalas. See on ka hea viis parandamaks juukseid, mis on kahjustatud juuksepermaga.

Rasvaste juuste puhul võite valmistada banaani-mee maski odraga. Üks supilusikatäis mett, kaks supilusikatäit oliiviõli ja tükeldatud banaan tuleb blenderis üles keerata ja lisada odrajahu. Lase segul pool tundi soojas seista. Valmis mask tuleb kanda kogu juuste pikkusele, masseerides seda peanahka. Pärast pealekandmist oodake 30 minutit ja loputage sooja veega.

Kahjud ja vastunäidustused

Isegi tervislikud toidud võivad olla kahjulikud, kui neid kuritarvitada. Värskelt keedetud hirssi on hea süüa enne selle täielikku jahtumist.

Gluteenitalumatuse all kannatavad inimesed ei tohiks pärlkruusi süüa. See keeruline valk võib põhjustada seedeprobleeme, seega on parim, kui kahtlustate talumatust, konsulteerida arstiga.

Samuti on ohtlik süüa pearl-oda, kui olete teraviljaallergiline. See on küllaltki haruldane, kuid seda juhtub, seega peaksite sellele tähelepanu pöörama.

Rasedad naised ei tohiks seda putru kuritarvitada, sest see võib tekitada kõhupuhitust. Samuti võib pärlkruus põhjustada kõhukinnisust, kui ei tarbita piisavalt vett. Need, kes söövad seda sageli, peaksid jooma palju vedelikku. Selleks, et saada kasu pearl odrast, peaksite piirduma ühe või kahe korraga nädalas.

Hüperhappesuse all kannatavad inimesed peaksid samuti piirama odra tarbimist.

Kuidas valida ja ladustada

Millele peaksite tähelepanu pöörama pärli odra ostmisel? Esiteks on oluline, kuidas pärlioder on pakendatud. Kõige parem on osta tangu papist pakendis. Odra terad eraldavad niiskust, nii et tsellofaanpakendis müüdud tangud muutuvad kiiresti kibedaks. Kui pärlkruupide pakendil on niiskustilgad, ei tohiks seda osta.

Tähelepanu tuleks pöörata ka terade värvusele, need võivad olla helebeez, kollased ja isegi rohekas varjundiga. Peamine on see, et kõik terad peaksid olema sama värvi. Kui ühes ja samas pakendis on heledamaid ja tumedamaid terasid, on see esimene märk sellest, et teraviljatangud on hakanud riknema. Samuti tuleks vältida odra ostmist, mille terad on silmnähtavalt kokku kleepunud.

Odrapudru keetmiseks tuleks valida väikesed terad. Kui te kavatsete valmistada suppi pärliodraga, peaksite valima jämedamad terad.

Pärlijahu on pika säilivusajaga, kuid oluline on seda õigesti ladustada. Pärast ostmist küpsetage tangu ahjus. See ei mõjuta kvaliteeti ega tervislikku kasu, kuid kui teravilja sisaldab putukate vastseid (mis võib juhtuda), aitab soojus neist vabaneda. Külm hävitab ka teraviljas olevaid elukaid, seega on alternatiiviks teravilja panemine sügavkülma 3-4 päevaks. Kui teil on mikrolaineahi, võite panna odra sinna viieks minutiks - efekt on sama.

Ärge ladustage pärliodraid samas konteineris, milles need on müüdud. Kõige parem on see valada klaas- või plastmahutisse. Ärge valige hoiustamiseks metallkonteinerit. Parem on hoida otra kapis, sest otsene päikesevalgus vähendab selle säilivusaega.

Oluline! Purgi sisse võib panna loorberilehti, et vältida putukate asustamist tangu peale. Nende lõhn hoiab ära putukad ja pärlioder säilib.

Kuid isegi konteineris olevaid ja putukate eest kaitstud teraviljatükke ei saa säilitada igavesti. Pärliodraid ei tohiks säilitada kauem kui aasta.

Kuidas eristada pärliodra ja Põltsamaa tangu eristamine

Tegemist on kahe erineva tangu, sest need on valmistatud täiesti erinevatest teraviljadest - odrast ja nisust. Visuaalselt on nad üsna sarnased, kuid Põltsamaa kruubid on piklikumad kui pärlkruubid.

Mida saab valmistada odrast: Retseptid

On palju roogasid, mida saab valmistada odratangudest. Seda odavat, kuid väga kasulikku toodet on üsna raske valmistada. Allpool on esitatud maitsvad toidud pärl odrast.

Piimast odrasupp kanamahlaga

See on maitsev ja täidlane roog, mida ei ole raske valmistada. Selleks on vaja järgmisi koostisosi: pool kilogrammi kanamagu, pool tassi odrajahu, üks porgand, pool sibulat, soola maitse järgi, päevalilleõli praadimiseks ja vett.

Kõigepealt peske ja koorige kõhud ning lõigake need keskmise suurusega kuubikuteks. Loputage pärl odra, valage kuuma veega ja pange kõrvale. Pange kõhud potti, valage külma vett ja keetke vähemalt tund aega madalal kuumusel. Samal ajal kui kõhud keevad, prae neid traditsioonilisel viisil. Haki sibul peeneks, haki porgand peeneks riivitud ja prae seda kõike taimeõlis, kuni köögiviljad muutuvad värviliseks. Pärast seda laske vesi pärlkruusast maha ja pange see kastrulisse, kus kanamagusid keema hakkavad. Kui pärlioder on peaaegu keenud, lisage sool ja saumikser, keetke ja võtke pliidilt maha. Supp on valmis. See roog sobib hästi rukkileivaga.

Perlovka puder "Perfect

Maitsev retsept odra valmistamiseks köögiviljadega. Vaja läheb klaasi tangu, suurt tomatit, keskmise suurusega porgandit, kahte väikest sibulat, taimeõli, soola ja vett.

Kõigepealt tuleb tangud hästi loputada. Keetke 4 tassi vett eraldi potis ja lisage odra. Laske riivsaias keeda viisteist minutit, seejärel nõrutage. Valage pool liitrit vett kastrulisse või potti, milles puder keedetakse, ja soolake see. Kui vesi keeb, valage sinna pärlkruus ja keetke, kuni see pakseneb. Sel ajal tükeldage köögiviljad ja praadige neid õlis kaane all kümme minutit. Seejärel lisage köögiviljad odrale, segage ja hautage koos veel viis minutit.

Eksootiline salat odra, õunte ja meega

Salati jaoks vajate järgmisi tooteid: klaas odra, peterselli, piparmünt, õunu (rohelisi ja punaseid) 2 tükki, kaks supilusikatäit sidrunimahla ja õunasiidriäädikat, supilusikatäis oliiviõli, kaks teelusikatäit mett, soola, jahvatatud musta pipart maitse järgi.

Helmejahu tuleks praadida kuival pannil kuldpruuniks. Seejärel valage vesi ja pange neljakümneks minutiks keema. Kui tangud keevad, laske vesi maha ja lisage hakitud petersell, piparmünt ja tükeldatud õunad. Sega hästi kokku õli, äädikas, mahl ja mesi ning kata salat selle seguga, maitsesta soola ja pipraga.

Kuidas süüa kõrvaltoiduina

Perlovkat võib valmistada erinevalt; igaühel on oma maitse-eelistused. Odrapudru valmistamiseks on kaks peamist viisi:

1. Perlovka vees. Alustuseks tuleb pesta klaasitäis tangu ja jätta see üleöö vette. Kui seda ei tehta, muutub puder jäigaks. Pärast leotamist loputage tangud uuesti ja asetage need pannile. Valage pudrule külma vett, lisage näpuotsaga soola ja suhkrut ning pange pliidile. Kui puder jõuab keema, keerake kuumust maha ja keetke veel pool tundi. Viis minutit enne keetmisaja lõppu lisage pudrule veidi võid, et see muutuks murenevaks ja lõhnavamaks. Lülitage tuli välja, mähkige pann koos hirsiga sooja teki sisse, oodake kolmkümmend minutit ja roog on valmis.
2. Perlovka puder piimaga. Selle roa valmistamiseks on vaja pool kilo pärliõuna ja 300 g piima. Sellisel juhul, nagu ka eelmises, on parem, kui pärliodraid leotada üleöö. Vala piim kastrulisse ja keeda madalal kuumusel viisteist minutit, lisades poolteist supilusikatäit suhkrut. Seejärel lisage riivsai piimale ja keetke nelikümmend minutit. Vahetult enne küpsetamise lõppu lisage võiviil. Mida keedusam on puder, seda parem.

Kas ma võin anda loomadele pärliõuna?

Helmejahu on hea inimestele, kuid kas see on ohutu loomadele? Kassid ja koerad olid algselt metsikud ja nende põhitoit oli loomne, mitte taimne toit. Alles hiljem kodustasid inimesed neid ja tegid neist lemmikloomad.

Veterinaararstid soovitavad, et teravilja peaks moodustama maksimaalselt 25% looma toidust. Perlovkat ei tohiks anda rohkem kui üks kord nädalas.

Huvitavad faktid

1. Sõna "pearl odra", mida kasutatakse seoses riiviga, tuleneb sõnast "pearl" - pärl. Väliselt meenutavad jahvatatud odraterad pärleid. Ja kui arvestada, kui palju kasulikke aineid sisaldab pärlioder, võib seda tõepoolest nimetada kõigi teraviljade pärliks.
2. Juba Vana-Roomas sõid gladiaatorid otra, sest see on väga toitev, annab energiat, vastupidavust ja jõudu.
3. Mõned rahvad kasutasid odraterasid rahana.
4. Vanasti oli pärli-odrapuder väga peen roog, mis oli vääriline ainult kuninglikele isikutele. Retsept oli lihtne: odraterad leotati üleöö soojas vees ja hommikul keedeti neid piimas. Pärast seda hautati keedetud pärliodraid söeahjus, lisati koor ja serveeriti lauale.
5. Venemaal määrati perlovka alkoholimürgistuse puhul.

Inimesed suhtuvad pärliõunasse väga erinevalt - mõned armastavad seda, mõned aga ei talu seda üldse. Siiski on pärlioder üks neist teraviljadest, mis ühendab endas madala hinna ja kõrge kalorsuse.

Foto pärl odra kohta