Platoonia: mis puu see on ja miks see on teile kasulik?

Platoonia värskeid vilju saab maitsta ainult siis, kui need jõuavad Lõuna-Ameerikasse küpsemise ja saagikoristuse ajal. See puuvili rikneb kiiresti, mistõttu selle transportimine pikema aja jooksul ei ole võimalik.

Toodab vilju homonüümne lehtpuu, mis kasvab 20-30 m kõrguseks ja kuulub Clusiaceae perekonda. See õitseb ilusate suurte roosade õitega.

Kolumbuse-eelsetest aegadest alates on aborigeenid märganud mitte ainult puuvilja meeldivat maitset, vaid ka selle kasulikkust. Viljade kohalikud nimetused on bacuriziro, maniballi, naranjillo ja mitmesugused variatsioonid bacuri.

Milline puu on see?

Platonia ei kanna seda nime mitte ilmaasjata. Selle ainulaadset magushapu maitset on võimatu unustada, kui sa seda vähemalt korra elus värskelt proovid. Kuna aga viljad hakkavad riknema juba 5-7 päeva pärast saagikoristust, leidub neid sagedamini kondiitritoodetes ja kulinaariatoodetes.

Millised on puuviljad

Platonia viljad on ümmargused või ovaalsed, keskmiselt 7-10 cm läbimõõduga. Suurimad neist ulatuvad kuni 15 cm läbimõõduga. Väliselt meenutavad nad papaiat. Paks ja lihakas kollakaspruun koorik kaitseb vilja tuuma. Seetõttu loetakse isegi puu küljest maha kukkunud vilju söödavaks, kui neil ei ole väliseid kahjustusi.

Söödav valge viljaliha sisaldab suuri tumedat värvi seemneid. Tavaliselt ei ole neid rohkem kui neli.

Kui küpset platooniat pigistada, eraldub sellest kollakas mahl.

Kus see kasvab

Looduses võib Platonia platonia't leida Lõuna-Ameerika troopilistes vihmametsades. Nad eelistavad avatud ja päikesepaistelist kohta.

Taime kasvatatakse ainult Brasiilias, kuid see ei mängi riigi majanduses olulist rolli, kuna seda ei ekspordita värskelt.

Hispaania konquistadoorid püüdsid seda Euroopasse tuua pärast seda, kui avastasid, et see maitseb nii hästi. Neid köitis puude viljakus - keskmiselt 350-400 vilja aastas - ja tagasihoidlikkus mulla suhtes. Kuid ettevõtmine osutus ebaõnnestunuks. Selgus, et loomulikku õite tolmeldamist teostavad ainult kollapäised valgeselgsed papagoid, kes toituvad platoonia nektarist. Ja kunstlik tolmeldamine nõuab palju aega ja vaeva, nii et sellest ei ole märgatavat kasu. Seetõttu kasvatavad seda ainult eksootikaarmastajad dekoratiivsetel eesmärkidel.

Milline on platoonia vilja kasulikkus

Platoonia viljade söömisest saadavat kasu on indiaanlased, kes elavad piirkonnas, kus need puud kasvavad, juba ammu märganud. Puuviljad sisaldavad:

• mineraalid (kaltsium, fosfor, raud);
• vitamiinid (B-vitamiinid, niatsiin, askorbiinhape);
• aminohapped (lüsiin, metioniin, treoniin, trüptofaan).

Kaasaegne meditsiin soovitab süüa värsket platooniat:

1. Aneemia, sealhulgas rauapuudulikkuse puhul.
2. Suurenenud ärrituvus või vastupidi, depressioon, krooniline väsimussündroom.
3. Vegetatiivse vaskulaarse düstoonia korral.
4. Kui maitse muutub haiguse tõttu.
5. Seedetrakti häired, kõhukinnisus, kõhupuhitus.
6. Kui väheneb kontsentratsioon, väheneb mälu.
7. Vähenenud immuunsus, kalduvus külmetushaigustele.
8. Kilpnäärme talitlushäirega.
9. Rickets.
10. Vitamiinide puudumisel, mis mõjutavad juuste, küünte seisundit.

Puuvilja seemnetest toodetakse õli, mis on populaarne kohalike rahvapäraste ravitsejate seas. Seda kasutatakse laialdaselt ka kosmeetiliste protseduuride puhul.

Puuviljal on madal kalorsus, vaid 39 kcal 100 grammi kohta. See võimaldab seda lisada kaalulangetamise dieeti.

Mis kahju võib sellest tulla

Kui proovite eksootilisi puuvilju esimest korda, peate olema ettevaatlik ja sööma ainult väikese koguse. See aitab organismil järk-järgult harjuda eksootilise tootega.

Platoonia kasvab keskkonnasõbralikel aladel ja on seetõttu teie tervisele täiesti ohutu. Ainus vastunäidustus on individuaalne talumatus. Sellise probleemi korral ei tohiks mitte ainult puuvilju värskelt süüa, vaid ka tooteid, mille valmistamisel neid kasutatakse, ei tohiks tarbida. Vältida tuleks ka platooniaõli sisaldavaid kosmeetikatooteid.

Selle ebatavalise puuvilja teine omadus on selle võime aeglustada teatavate ravimite toimet. Seetõttu peaksid inimesed, kes võtavad arsti poolt määratud keemilisi ravimeid, hoiduma platooniumi maitsestamisest.

Kuidas süüa platooniat

Suurimat kasu saadakse puuviljade söömisest värskelt või salatina ilma eelneva kuumtöötlemiseta. Kahjuks on periood, mil te saate endale seda delikatessi lubada, väga piiratud. Brasiilias valmistatakse sellest puuviljast marmelaadi, tarretist ja serbetit, lisatakse seda jäätisele, küpsetistele, kuivatatakse ja valmistatakse vahukommi. Kohalikud kasutavad seda kartulipürees beebidele juba üheaastaste beebide suupistetena.

Värskendava viljaliha nautimiseks võite selle pooleks lõigata ja südamikuga lusikaga süüa.

Mida saab teha platooniumiga

Ladina-Ameerika köögis on palju retsepte, mis sisaldavad bakurri. Brasiilias on eriti populaarne platoonia viljal põhinev alkohoolne jook.

Brasiilia limonaad

Selle valmistamiseks on vaja 1/4 tassi pruuni suhkrut, 2 plaatonia vilja, 1/4 tassi kookospiima, 2 tassi vett.

Peske platoonia, koorige see ja eemaldage seemned. Asetage kõik koostisosad blenderisse ja segage ühtlaseks. Kurna, tõsta peale jää, kaunista sidruniviiluga ja serveeri.

Muffin porgandite ja platooniatega multiküpsetajas

Selle roa valmistamiseks valmistage 250 g nisujahu, 200 ml maisiõli, 1 plaatoniavili, 250 g porgandit, pakend küpsetuspulbrit, 4 kanamuna, vanillipakend, üks tahvel šokolaadi, 7 spl granuleeritud suhkrut ja soola.

Peske, koorige ja hakake porgandid peeneks. Koorige platoonia, eemaldage seemned ja hakake blenderis. Vahusta munad suhkruga vahuks. Lisage porgandid, platoonia, taimeõli ja näpuotsaga soola. Homogeense massi saamiseks on kõige parem kasutada immersioonblenderit. Seejärel lisage jahu, küpsetuspulber ja vanilje ning segage uuesti, et ei tekiks tükke. Määrige multiküpsetusmasina kauss ja valage sinna tainas. Küpseta küpsetusrežiimil 60 minutit.

Kaunista valmis kook šokolaadiglasuuriga.

Bakouri šokolaadiga

600 g Platoonia viljaliha jaoks võetakse 1 tass suhkrut, 1 l vett, 0,5 kg šokolaadi, 20 g želatiini ja 0,5 kg koort.

Jahuta koor ja vahusta. Asetage bacuri viljaliha ja suhkur keevasse vette. Kuumuta segu madalal kuumusel kreemjaks, segades kogu aeg. Lisage vees lahustatud želatiin ja eemaldage kuumusest. Lahustage šokolaad veevannis ja valage ettevaatlikult vahukoorele. Seejärel lisage koor, segades ettevaatlikult. Levitage need vormidesse ja jätke jahtuma. Jäta külmikusse vähemalt 15 minutiks. Enne serveerimist kaunista puuviljadega.

Platoonia magustoit

Koostisained: 2 keskmist bakuri puuvilja, 6 tassi kristallsuhkrut, 0,5 tassi mascarpone juustu, 0,5 tassi hapukoort, 1 purk kondenspiima, 4 tl suvalist lahustuvat kohvi, 2,5 tl suvalist likööri, 3/4 tassi platoonimahla, 3,5 spl kakaopulbrit, 3,5 tl jahvatatud kaneeli, 4 muna (vaja läheb ainult valget).

Retsept: pesta puuviljad, koorida ja eemaldada seemned. Püreesta viljaliha koos 4 tassi tuhksuhkruga. Segage segamismasinaga hapukoor, mascarponejuust ja 0,5 purki kondenspiima ning lisage bacourie ja liiva hulka.

Kuumutage klaas vett koos 0,5 tassi granuleeritud suhkruga, valage 0,5 purgi kondenspiima, likööri ja bakurimahla valmis siirupisse. Segage, et kohv lahustuks.

Vooderdage küpsetusvormid pärgamendipaberiga ja asetage neile platooniasegu, valage peale siirup. Küpseta 180 °C kuumutatud ahjus 15-20 minutit.

Samal ajal kui magustoit küpsetatakse, valmistage koor. Vahusta jahtunud munavalged 2 tassi kristallsuhkruga.

Kaunista magustoit kreemiga ja puista peale kakao ja kaneeli.

Mousse platoonia puuviljadega

Selle roa valmistamiseks on vaja 1 kotike agar-agarit, 3 supilusikatäit vett, 300 g kooritud bakuri viljaliha, purk kondenspiima ja 1 tassitäis 33-35% rasvasisaldusega koort.

Vala agar-agaripulber vette ja lase seista. Blenderda kõik koostisained põhjalikult blenderiga ühtlaseks. Sega sisse vees lahustatud agar-agar ja jahuta 50-60 minutit külmkapis.

Bacourie küpsis

Koostisained: 6 kanamuna, 1 tass kristallsuhkrut, 2 tassitäit platoonia viljaliha, 0,5 tassitäit täisterajahu.

Retsept: klopi jahutatud munad ja granuleeritud suhkur jäigaks. Segage bacuri viljaliha blenderiga ja sõelutud jahu, kuni saate puuviljapüree. Lisage see järk-järgult munakreemile, jaotades seda ettevaatlikult üle kogu massi.

Määrige pajuvorm õliga ja puistage jahu peale. Valage tainas ja pange see 180 kraadi juures eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg on umbes 20 minutit. Enne seda aega on soovitav ahju mitte avada, et küpsis ei kukuks maha.

Traditsiooniline meditsiiniline kasutamine

Aborigeenid õppisid juba ammu kasutama platoonia raviomadusi mitte ainult inimeste, vaid ka kariloomade ravimiseks. Kõige hinnatum oli bakuriõli, mille valmistamine võttis kaua aega. Seemneid leotati esmalt umbes aasta jooksul kääritamiseks. Seejärel keedeti neid ja vee pinnalt koguti õline kile. Seda kasutati nii puhtal kujul kui ka meditsiiniliste salvide alusena.

1. Puhtalt rakendatuna artriidi ja reuma puhul võib see vähendada valu. See mõju on siiski ajutine ja ei ravi haiguse põhjust.
2. Aitab haavadel kiiremini paraneda.
3. Võib pehmendada armid nahal ja vähendada märgatavalt arme.
4. Rasedad naised määrisid seda oma kõhule, et vältida venitusarmide tekkimist.
5. Platooniaõli lõhna kasutati haige voodi juures suitsutamiseks. Usuti, et see toob tervendava une ja leevendab palavikku. Seda kasutatakse endiselt aroomilampides rahustava vahendina.
6. Seda kasutasid ka šamaanid kõrvavalu, madu hammustuste ja mürgiste putukate puhul.
7. Platooniumi seemneõli kasutati erinevate nahainfektsioonide raviks.

Paljud iidsete ravitsejate saladused on kadunud. Varem öeldi, et bacuruse vili on osa joogist, mis võib ravida surmaga lõppevaid haigusi.

Kaasaegsed teadusuuringud kinnitavad taime meditsiinilisi eeliseid. Selles puuviljas rikkalikult sisalduv lüsiin on antiseptilise toimega ning aitab kaasa kollageeni ja elastiini tootmisele. Selle fosfor ja kaltsium tugevdavad luukudeid.

Selle kasutamine kosmeetikas

Seemneõli saadakse pressimisel ja seda kasutatakse laialdaselt kosmeetikas. Platoonial põhinevad kreemid, mis sisaldavad palju trypalmitiini, imenduvad kiiresti, tungides sügavale epidermisesse. Nad küllastavad naharakke ja kudesid veega, taastades värskuse ja toonuse. See omadus võimaldab selle kasutamist päikesekaitsekreemides. See annab nahale kergelt kuldse sära.

Regulaarne bakuriõli sisaldavate kosmeetikavahendite kasutamine aitab nahal säilitada selle tugevust ja elastsust. See kõrvaldab väiksemaid kosmeetilisi puudusi: eemaldab aknearmid, ahendab laienenud poore ja helendab vanuseplekke.

Nõrkade juuste hooldamiseks on soovitatav lisada õli šampoonile või palsamile. Hea efekti annavad ka värskete puuviljamasside maskid.

Puhtal kujul kasutatakse õli küüneplaatide tugevdamiseks. Metioniin ja väävel, mida see sisaldab, aitavad kaasa hõrenemisele, rabedusele ja nõgususele.

Kuidas kasvatada

Märkimisväärse platoonia kasvatamine põhjapoolkeral on üsna keeruline. Ta vajab palju päikest ja kõrget õhuniiskust. Lisaks kasvab bacuri üsna kiiresti ja ületab viie kuni kuue aastaga 10 meetrit. Kuid taim ei talu pikaajalisi miinuskraade.

Platoonia seemned säilivad pärast valmimist ainult 30 päeva. Seepärast peaksite neid internetist ostma väga ettevaatlikult. Parem on proovida kasvatada puu seemnest.

Platonia foto