Kirsstomatid: kasu tervisele ja vastunäidustused

Erinevate tomatite hulgas ei suuda kõik tomatid ühendada oma kasulikkust, atraktiivset välimust ja ainulaadset maitset aastaringselt. Kuid just need omadused on muutnud kirsstomatid ülemaailmselt populaarseks. Väikesed, sügavpunased puuviljad, mille eriline aroom ja maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Tänapäeval on palju väikeseid tomatisorte, mis erinevad üksteisest värvi, kuju, suuruse ja maitse poolest. Seega on oluline mõista kirsstomatite kasu ja kahjulikkust ning seda, kuidas seda sorti õigesti valida, ladustada ja kasutada.

Mis vahe on kirsstomatite ja tavaliste tomatite vahel?

Kirsstomatid on oma nime saanud kirsiku kuju ja väikese suuruse tõttu. Erinevalt oma traditsioonilistest kolleegidest on neil väikesed ja sügavpunased läikivad viljad, mis on neisse imendunud maksimaalne kasu, maitse ja aroom.

Venemaa elanike jaoks võib see olla ainus alternatiiv traditsioonilistele tomatitele oktoobrist juunini. Lõppude lõpuks kaotavad suured puuviljad külmal perioodil märgatavalt oma omadused. Ja imporditud või spetsiaalselt kasvatatud kirsstomatid on maitsvad aastaringselt. Selline alternatiiv soojematest riikidest maksab aga tunduvalt rohkem.

Kirsstomatid on maitselt palju paremad, isegi kui nende suvised suuremad kolleegid. Minisordile on iseloomulik magus ja magusat sorti maitse, milles on tunda marjaseid nüansse. Iga roog, milles kasutatakse tavaliste tomatite asemel kirsstomateid, on eredama ja rikkalikuma maitsega. Väikesed punased puuviljad on ka ideaalne kaunistus pidulikule lauale.

Erinevalt tavalisest tomatist saab neid väikeseid, tihke koorega vilju samades tingimustes palju kauem säilitada. Kirsstomateid võib lisaks värskelt söömisele ka konserveerida, kuivatada ja marineerida.

Millised on kõige tervislikumad

Kirsstomatid ei kaota oma toiteväärtust isegi siis, kui nad on külmad. Seetõttu võimaldab kirsstomatite söömine kehal täiendada vajalikke vitamiine ja elemente hooajavälisel ajal ja talvel.

Võrreldes teiste sortidega on selle tomatisordi eelised vaieldamatud. Väikeviljalised tomatid sisaldavad kaks korda rohkem toitaineid. Mõnedes spetsiaalselt aretatud sortides on suurem lükopeeni ja beetakaroteeni sisaldus. Lükopeenil on võimsad antioksüdantsed omadused ja see aitab tervendada südame-veresoonkonna ja vereringesüsteemi. Ja beetakaroteeni on tunnustatud kui "nooruse ja pikaealisuse eliksiiri".

Koostis ja kalorid

Kirsstomatite koostise kõige silmapaistvam omadus on see, et neis on traditsiooniliste suurte sortidega võrreldes kaks korda rohkem toitaineid. Kirsstomatite korrapärase ja mõõduka tarbimisega saab inimkeha palju olulisi vitamiine ja mineraalaineid.

Lisatud vitamiinid:

• A, oluline nägemise, naha ja juuste jaoks.
• B-rühm (B1, B2, B6, B9), mis osalevad energia ainevahetuses.
• C, mis on oluline sidekoe jaoks.
• D, mida inimesed saavad ainult välistest allikatest.
• E, mis mängib rolli lihaste arengus.
• PP, mis kaitseb veresooni.

Makrotoitained:

• Kaalium, mis mõjutab lihaste tööd.
• Kaltsium, mis on oluline luukoe jaoks.
• Magneesium, mis on oluline südamele.
• Naatrium, rakkudevahelise vedeliku komponent.
• Fosfor, mis on oluline luukoe jaoks.

Mikrotoitained:

• Raud, vererakkude oluline koostisosa.
• Mangaan, mida leidub kõigis organites ja kudedes.
• Vask, mis on oluline naissuguhormoonide sünteesi jaoks.
• Tsink, mis on hädavajalik luu- ja lihaskonna jaoks.
• Jood, mis mõjutab ainevahetust.
• Vask, mis on oluline naissuguhormoonide sünteesiks.
• Kroom, mis mõjutab vereloome protsessi.
• Fluor, mis säilitab nooruslikkust.
• Molübdeen, mis on oluline närvisüsteemi jaoks.

Kirsstomateid peetakse dieettoiduks. Nende kalorsus on ainult 24,2 kcal. 100 g toote kohta:

• vesi - 93,4 g;
• süsivesikuid - 3,84 g;
• rasvad - 2,02 g;
• valk - 1,2 g;
• kiudained - 0,81 g;
• orgaanilised happed - 0,50 g.

Kuidas on kirsstomatid kasulikud?

Üldised eelised

Väikeviljalised tomatid on vähemalt kasulikke aineid sisaldavate ainete arvu poolest suurtest viljadest oluliselt paremad. Seepärast peaksite mõtlema kirsstomatite lisamisele oma tavapärasesse toiduvalikusse.

Regulaarse tarbimise eelised:

1. Meeleolu parandamine. Mõned kirsstomatites sisalduvad ained aitavad kaasa õnnehormooni serotoniini tootmisele. See looduslik antidepressant aitab säilitada optimistlikku meeleolu rasketes elusituatsioonides. Hea tuju on võti närvisüsteemi stabiilsele toimimisele, mis on oluline inimese tervise seisukohalt.
2. Normaliseerida neerude tööd. Kirsstomatites sisalduv märkimisväärne kogus K-vitamiini soodustab kaltsiumi imendumist ja avaldab positiivset mõju neerudele. Regulaarne liigse vedeliku eemaldamine kehast on oluline tervise ja ilu jaoks. Sellised protsessid vähendavad turseid ja võimaldavad teil alati valvsalt ja värskelt välja näha.
3. Kardiovaskulaarse ja vereringesüsteemi säilitamine. Kirsstomatid sisaldavad inimkehale vajalikku antioksüdanti - lükopeeni. Selle piisav kogus aitab vähendada paljude patoloogiate, sealhulgas südamehaiguste riski. Lükopeen toimib ainult koos rasvadega. Seetõttu tuleks tomatite söömisel lisada taimeõlisid ja rasvu sisaldavaid toiduaineid.
4. Vähenenud vähirisk. Eelnevalt mainitud lükopeen aitab ennetada ka vähi teket teatud organites: kopsudes, maos, söögitorus ja soolestikus. Väärib märkimist, et lükopeeni mõju tugevneb ainult pärast kuumtöötlemist. Tomatite värvus on sel juhul eriti oluline. Kõikidest sortidest on parem valida erkpunased puuviljad, need sisaldavad kõige rohkem kasulikke antioksüdante.
5. Maavaravarude täiendamine. Mikro- ja makroelementide poolest rikkalikud kirsstomatid aitavad parandada teie keha üldist seisundit hooajavälisel ja talvisel perioodil. Tomatid on kasulikud närvisüsteemi kurnatuse, energia ja meeleolu kadumise, hüpovitaminoosi korral. Talvel on soovitatav asendada tavalised tomatid minisortidega, et täiendada vajalikke vitamiine ja mineraalaineid.

Naiste jaoks

Kirsstomatid on kasulikud naiste tervisele - lükopeen ja alfa-tomatiin vähendavad rinnavähi riski. Muud tomatite olulised koostisosad aitavad parandada naha tervist, muutes selle pehmeks ja siledaks.

Meeste jaoks

Teaduslikult on tõestatud, et kirsstomatite koostisosad avaldavad positiivset mõju meeste tervisele. Arvukad vitamiinid ja elemendid aitavad organismil ennetada eesnäärme põletikku. Uuringute kohaselt vähendab värskete väikse viljalihaga tomatite regulaarne tarbimine eesnäärmevähi riski.

Rasedus

Rasedate toitumine peab sisaldama kirsstomateid - need on kasulikud mitte ainult ootavale emale, vaid ka lapsele. Vitamiin B9 on oluline juba enne rasestumist, et vähendada sündimata lapse väärarengute riski. Kaltsium ja fosfor aitavad lapse luu- ja lihaskonna korralikult välja kujuneda raseduse ajal. Raud ja kaalium aitavad rasedatel vältida aneemiat. Tervislik annus C-vitamiini tugevdab immuunsüsteemi ja kaitseb tulevast ema võimalike külmetushaiguste eest.

Kui rinnaga toitmine

Vitamiinide ja mineraalide poolest rikkalikud tomatid on kasulikud nii lapsele kui ka imetavale emale. Värske tomatimahl võib aidata imetamist soodustada ja taastada keha veetasakaalu, kui see on vajalik. Kuid kõik tomatid võivad põhjustada allergilist reaktsiooni. Seetõttu on oluline hoolikalt jälgida selle toote mis tahes ilminguid. Tomatite lisamine toidulauale peaks toimuma järk-järgult. Kui kõrvaltoimeid ei esine, võib annust järk-järgult suurendada.

Lastele

Kirsstomatid peaksid koos teiste puu- ja köögiviljadega olema laste menüüs olemas. Tomatite esmakordset tutvustamist ei tohiks teha enne 10 kuu vanust, sest vastasel juhul kahjustab see ainult imiku seedesüsteemi. Esimesed lisatoidud antakse kuumtöödeldud tomatite kujul ilma kooreta, mis on püreestatud läbi sõela. Esimese portsjoni maksimaalne suurus on 0,5 tl. Kui allergilisi reaktsioone ei esine, võib tomatipüree portsjoni suurust suurendada.

Värskeid tomateid võib lapse toidulauale lisada alates vähemalt 1-aastasest vanusest, ka siis, kui reaktsioon tootele on normaalne. Üle 3-aastased lapsed võivad lisada tomateid erinevatele valmistoitudele: salatitele, suppidele, küpsetatud köögiviljadele.

Kaalu kaotamisel

Tänu oma madalale kalorisisaldusele liigitatakse värsked väikeseviljalised tomatid dieettoodete hulka. Kirsstomatid on saledamale inimesele maitsev toode ilma lisakaloriteta ja neil on mitmeid kasulikke omadusi:

• see kõrvaldab turse;
• kõrvaldab sappi ja toksiine;
• parandab seedimist;
• normaliseerib ainevahetust.

Koostises olev kroom aitab kaasa kiirele küllastumisele, lükopeen osaleb rasvarakkude lagundamise protsessis.

Kuivatatud kirsstomatid: kasu ja kahjulikkus

Magusad ja aromaatsed kirsstomatid on eriti populaarsed peaaegu kõigis Euroopa ja Vahemere piirkonna köökides. Selle põhjuseks on toote töötlemise ja valmistamise viisid. Kuivatatud või kuivatatud tomatid ilmusid suhteliselt hiljuti ja on juba võitnud paljude gurmaanide südamed.

Kuivatatud tomatite välimus ei ole väga esinduslik, mis ei kahjusta nende maitset. Kuivatatud toode omandab keetmise käigus rikkaliku maitse ja lõhna, mida täiendavad erinevate vürtside vürtsikad noodid. Sellist delikatessi võib säilitada kuni aasta, kui järgida kõiki säilitamistingimusi. Päikesekuivatatud kirsid on mitmekülgselt kasutatavad: need võivad olla roa koostisosaks, suupiste osaks või iseseisvaks tooteks.

Kuivatatud tomatite eelised
Kuivatatud toode säilitab oma kasulikud komponendid pikka aega. Seetõttu aitavad kuivatatud tomatid igal aastaajal vitamiine ja olulisi elemente täiendada. Nõuetekohaselt valmistatud kuivatatud tomatitel on inimkehale palju kasu:

1. Kuivatatud tomatid on keskmise kalorsusega, kuid see ei ole põhjus, miks neid oma toidust välja jätta. Nad on rikkalikult toitaineterikkad, mitmekesistavad igapäevast sööki, ilma et see kahjustaks figuuri, oluline on ainult tarbimise määra reguleerimine.
2. Loodusliku antidepressandina võivad päikesekuivatatud tomatid normaliseerida närvisüsteemi, avaldada positiivset mõju ajutegevusele ja isegi parandada mälu.
3. Termiline töötlemine suurendab lükopeeni omadusi, mis võib vähendada teatud vähkkasvajate riski ja aeglustada vananemisprotsessi.
4. Kuivatatud tomatite kõrge kaaliumisisaldus takistab turseid ja parandab südame-veresoonkonna seisundit.
5. Pärast keetmist säilinud vitamiinid ja mineraalained parandavad seedetrakti ja vereringesüsteemi.

Oluline on kuivatatud puuvilju enne serveerimist paar minutit soojas vees leotada, et eemaldada liigne sool. Saadud toode on peenema ja delikaatsema maitsega.

Kuivatatud tomatite kahjulikkus
Kuivatatud tomatid võivad olla kahjulikud ainult liigse söömise korral: kõrge oksaalhappe sisaldus hävitab maksa. Kuna kuivatatud tomat säilitab peaaegu kõik oma omadused, on kuivatatud toote vastunäidustused samad kui värske toote puhul.

Kahjud ja vastunäidustused

Igal tootel on lisaks oma eelistele ka mitmeid vastunäidustusi. Kirsstomatid võivad olla kahjulikud inimestele, kes kannatavad vähemalt ühe järgneva haiguse all:

• liigesehaigused;
• hüpertensioon;
• Maksa, kõhunäärme, seedetrakti haigused;
• põiekivide olemasolu;
• ainevahetushäired;
• kalduvus toiduallergiatele.

Kuidas valida ja ladustada

Kirsside ostmisel on oluline pöörata tähelepanu järgmistele omadustele:

1. Viljad on korrapärase kujuga.
2. Viljakest on sile, läikiv ja ilma mädanemismärkideta.
3. Tomatite värvus on sordile vastav ja ühtlane.
4. Küpsete viljade aroom on alati intensiivne ja tomatile iseloomulik.
5. Selge aroomi puudumine viitab enneaegsele saagikoristusele.

Säilitage tomateid pimedas ja jahedas kohas, kuid mitte külmkapis.

Kas neid saab külmutada

Paljud inimesed ütlevad, et külmutamine kahjustab ainult tomati struktuuri, muudab selle liiga pehmeks ja röövib kogu selle maitse. Selle kogemuse vältimiseks on oluline rangelt järgida soovitusi tomatite valiku, valmistamise ja külmutamise kohta:

1. Ainult piisavalt küpsed ja kõvad tomatid, millel ei ole nähtavaid kahjustusi, sobivad nõuetekohaseks külmutamiseks.
2. Sorteeritud tomateid tuleks põhjalikult loputada puhta, külma veega.
3. Kuivatage loomulikult puhta rätikuga.
4. Külmutamiseks ja hilisemaks säilitamiseks tuleks kasutada sobivaid mahuteid: suletud kotid või madalatele temperatuuridele vastupidavad plastmahutid.
5. Kasutades ülikülmutamise režiimi või kiiret jahutamist miinimumtemperatuurini, väldite puuviljade kokku kleepumist protsessi käigus.

Tomatite külmutamisel on mitmeid eeliseid:

1. Ettevalmistus ei nõua palju aega ega vaeva.
2. Värskelt külmutatud tomatid säilitavad kuni 90% oma toitainetest.
3. Külmutamine ei nõua täiendavaid säilitusaineid, et toode säiliks kaua.
4. Nõuetekohaselt sulatatud kirsstomatite maitse ja lõhn on rikkalikum kui suureviljalistel talvetomatitel.
5. Pärast tomatite blanšeerimist on lihtne nahk eemaldada.

Igal toiduvalmistamise meetodil on mõned puudused ja külmutamine ei ole erand:

1. Kõrvalekaldumine külmutamistehnikast võib põhjustada tomati algse struktuuri täielikku kadumist.
2. Elektrikatkestused võivad mõjutada varude kvaliteeti, sest uuesti külmutamine mõjutab negatiivselt kõiki tomati omadusi.

Kirsstomateid sügavkülmutades saate pakkuda oma perele maitsvat ja tervislikku toorainet kogu talveks. Tehnoloogia järgimine võimaldab säilitada toote algset koostist ja omadusi nii palju kui võimalik.

Mida saab teha kirsstomatitega: Retseptid

Kirsstomateid kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt tänu nende ainulaadsele rikkalikule maitsele. Minisorti kasutatakse erinevate eelroogade, võileibade, salatite, pitsade, kuumade roogade valmistamiseks. Kirsse, nagu traditsioonilisi sorte, marineeritakse, külmutatakse ja isegi kuivatatakse talveks.

Salat kirsstomatite, avokaado ja krevettidega

Salati jaoks on vaja:

• kirsstomatid - 8 tk;
• avokaado - 1 tükk;
• Krevetisalat - 100 gr;
• Lehtsalat - väike kimp;
• Roheline (till, petersell, basiilik) - maitse järgi;
• pool küüslauguküünt;
• sidrunimahl - 1 tl;
• oliiviõli - 3 spl;
• pipar ja sool maitse järgi.

Salati kalorsus on 51 kcal.

Küpsetusaeg - 15 min.

Samm-sammult retsept:

1. Valmistage kõik koostisosad ette. Prae krevette oliiviõlis 2 minutit, jahuta ja koori. Loputage köögiviljad ja maitsetaimed jooksva vee all ja kuivatage rätikuga.
2. Viilutage köögiviljad. Koori ja poolita avokaado ning eemalda südamikud, seejärel tükelda viljaliha kuubikuteks. Lõika kirsstomatid pooleks. Haki maitsetaimed ja küüslauk peeneks.
3. Valmistage kastme, segades oliiviõli, sidrunimahla ja maitsetaimed.
4. Serveeri. Rebige lehtsalat suurteks tükkideks ja asetage see taldrikule. Kata avokaado, kooritud krevettide ja tomatitega. Lisage kaste ja oma lemmikmaitseained.

Maitsev ja tervislik kerge salat on valmis!

Bruschetta kirsstomatite ja mozzarellaga

Ettevalmistamiseks vajate:

• kirsstomatid - 300 g;
• 400 g baguette või leiba;
• oliiviõli - 2 spl;
• Provence'i ürdid - 1 tl;
• mozzarella - 100 g;
• värsked basiilikulehed.

Selle roa kalorsus on 90 kcal.

Küpsetusaeg - 30 min.

Samm-sammult retsept:

1. Lõigake baguette'i portsjoniteks, määrige oliiviõliga, saatke see 5 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju. Haki kirsstomatid peeneks ja rösti kõrgel kuumusel koos oliiviõli ja pro-vaniga 1-2 minutit. Viiluta mozzarella õhukesteks viiludeks.
2. Asetage mozzarellaviilud röstitud baguette'ile, määrige peale röstitud tomatid ja kaunistage värskete basiilikulehtedega.

Serveeri eelroog kuumalt, kui see on valmis. Vahemere köögi fännid hindavad seda rooga väga kõrgelt.

Pizza kirsstomatite, seente ja juustuga

Taina valmistamiseks vajate:

• jahu -180 gr;
• kuivpärmi - 5 g;
• oliiviõli - 30 ml;
• sool - maitse järgi;
• soe vesi - 70 ml.

Täidise jaoks:

• tomatikaste - 100 g;
• seened (šampinjonid) - 100 g;
• kirsstomatid - 100 g;
• mozzarella juust - 120 g;
• Parmesani juust - 50 g.

Selle pitsa kaloraaž - 200 kcal.

Küpsetusaeg - 50 min.

Samm-sammult retsept:

1. Sõtke tainas. Sõeluda jahu, lisada sool, pärm, õli, soe vesi. Sega kõik koostisosad, kuni saadakse pehme ja ühtlane tainas. Kata 20-30 minutiks kilega.
2. Valmistage täidis ette. Lõika seened õhukesteks viiludeks. Lõika kirsstomatid pooleks. Riivi juustu.
3. Keerake saiakest ümmarguseks koogiks, pintseldage seda ohtralt tomatikastmega, paigutage peale seened. Puista peale juustu, laota peale tomatid ja maitsesta.
4. Küpseta 180-kraadises ahjus 15-20 minutit.

Serveeri omatehtud pitsa koos roheliste ja viiludeks lõigatud pitsaga.

Eelroog: pannkoogid lõhega

Pitsa valmistamiseks on vaja:

• Suitsulõhe või lõhe - 150 g;
• kodujuust - 5 spl;
• Kirsstomatid - 8 tk;
• Rohelised - maitse järgi.

Pannkookide jaoks:

• jahu - 1 tass;
• piim - 1 tass;
• muna - 1 tk;
• küpsetuspulber - ½ tl;
• sool - maitse järgi;
• õli - praadimiseks.

Kalorsus - 140 kcal.

Küpsetusaeg - 35 min.

Samm-sammult retsept:

1. Valmistage koostisosad ette. Sega pannkoogitainas jahust, piimast, munadest, küpsetuspulbrist ja soolast. Võita võiga ja prae kuumal pannil väikeseid pannkooke, mis on umbes sama suured kui pannkoogid. Lisage kohupiimale oma lemmikmaitseained ja hakitud maitsetaimed. Lõhe viiluta õhukeselt, tomatid pooleks.
2. Kaunista roog. Määri eelroogapannkoogile kodujuustu koos rohelisega. Pange peale kalaviilud ja kaunistage tomatitega.

Eelroog muutub piduliku laua südamlikuks ja maitsvaks kaunistuseks.

Tort grillitud köögiviljadega

Tordi valmistamiseks vajate:

• valmis lehttainas - 1tk;
• baklažaan - 1 tk;
• kirsstomatid - 6 tk;
• suvikõrvits - 1 tk;
• kodujuust - 50 g;
• sibul - ½ tk;
• jahu - 1 spl;
• õli - praadimiseks;
• valmis kaste (juustu või pesto);
• maitseained - maitse järgi;
• küpsetuspaber.

Kalorsus - 60 kcal.

Küpsetusaeg - 45 min.

Samm-sammult retsept:

1. Valmistage koostisosad ette. Sulata valmis lehttainas toatemperatuurini. Peske ja kuivatage kõik koostisosade loetelus olevad köögiviljad. Koori suvikõrvits, baklažaan ja sibul, lõika ringideks ja prae kiiresti määritud pannil. Lõika kirsstomatid pooleks.
2. Valmistage roog enne küpsetamist ette. Asetage tainas jahuga tolmutatud küpsetuspaberile. Rulli soovitud kujuga. Pintselda oma lemmikkastmega, pesto või juustukaste sobib hästi köögiviljadega. Asetage röstitud köögiviljad kenasti taina peale. Kata tomatite ja kohupiimatükkidega.
3. Küpseta 180 °C eelkuumutatud ahjus 20 minutit.

Krõbe ja mahlakas grillitud köögiviljatort on garneeritud värskete ürtidega ja serveeritakse kuumalt.

Tordi valmistamisel katsetage kindlasti koostisainetega - kasutage hooajalisi köögivilju, lisage seeni ja kõva juustu. Kui olete valmistanud paar varianti sellest toidust, saate välja töötada, milline koostisainete kombinatsioon saab teie tunnusretseptiks.

Kuidas marineerida kirsstomateid

Marineeritud tomatid on külmal aastaajal vene laua asendamatu kaunistus. Eriti maitsev on rikkalikult magusate kirsstomatite valmistamine.

Marineeritud kirsstomatid talveks

Retsept on mõeldud 3-liitrise või 1 kolmeliitrise purgi jaoks. Väike konteiner on mugav, kui soovite mitmekesistada oma igapäevast toitumist, kuid mitte hoida suurt purki mitu päeva külmkapis. 3-liitrine mahuti on aktuaalne suurel pidulikul laual.

Ettevalmistamiseks vajate:

• kirsstomatid - 2 kg;
• küüslauk - 4 küüslauguküünt;
• sibul - 1 tk;
• loorberileht - 4 tk;
• vürts - maitse järgi;
• vesi - 1,3 l;
• sool - 30 g;
• suhkur - 60 g;
• 70% äädikas - 1 spl.

Koos tomatitega võib purki panna paprikat, porgandeid, pasteete ja suvikõrvitsat. Vürtsikama soolvee saamiseks lisatakse muskaatpähklit, koriandrit ja tilli vihmavarju.

Ettevalmistusetapid:

1. Peske tomatid jooksva külma vee all ja eemaldage varred. Laske puhtal rätikul loomulikul viisil kuivada.
2. Purgid ja kaaned steriliseeritakse mugavalt: keeva veekeetja kohal, pannil sõelal või 100-kraadises ahjus.
3. Et tomatid jääksid terveks ja et nahk ei lõhkuks kuumast täidisest, torgake neid hambatorkega põhja. See nipp töötab ainult kõva koorega tomatite puhul. Liiga pehmed ja õhukese koorega puuviljad lõhkevad ka pärast läbilõikamist.
4. Asetage maitseained ja küüslauk purgi põhja. Seejärel asetage tomatid korralikult ja tihedalt purkidesse. Asetage tühjadesse kohtadesse oma lemmikköögivilja tükid ja pange sibularõngad peale.
5. Valage ettevalmistatud purgid järsku keeva veega üle ja katke steriliseeritud kaanega. Jätke 15-20 minutiks.
6. Vala vesi suurde puhtasse kastrulisse. Lisage suhkur ja sool, pange tulele ja keetke. Lase soolvee 2-3 minutit keema tõusta.
7. Vala äädikas pannile või igasse purki. Kogu soolvee mahuks on vaja 1 spl äädikat.
8. Valage soolvee purkidesse ja pingutage kaaned klõpsuga kinni.
9. Keerake purgid marineeritud tomatitega tagurpidi ja pange need kaante peale. Kindlasti mähkige need tekkidesse, et need jahtuksid järk-järgult. Mõne tunni pärast eemaldage tekk ja jätke veel 24 tunniks toatemperatuurile.

Võite panna need keldrisse madalamale säilitustemperatuurile või jätta need kodus toidupoe riiulile. Marineeritud kirsstomateid saab maitsta 3-4 nädala pärast.

Kiire marineerimine

Kui te ei taha marineerimisega terve kuu oodata, võite kasutada kiiret meetodit. Valik "kiire marineerimine" võimaldab teil nautida maitset vaid mõne päeva jooksul.

Marineeritud hapukurkide valmistamiseks on vaja

• kirsstomatid - 1 kg;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2 küüslauguküünt;
• vesi - 1 l;
• suhkur - 2 spl;
• sool - 1,5 spl;
• 6% äädikas - 4 spl;
• loorberileht - 4 tk;
• muskaatpähkel - maitse järgi:
• nelk - maitse järgi;
• vürts - maitse järgi.

Ettevalmistusetapid:

1. Peske tomatid puhta, külma veega. Seejärel kuivatage need puhta rätikuga loomulikul viisil.
2. Steriliseerige purk ja kaas või keetke need keeva veega.
3. Asetage purgi põhja küüslauk, loorberileht, pipar, nelk, muskaatpähkel ja muud lemmikvürtsid.
4. Torgake tomatid hambatiku või nuiaga taldrikupõhja, et koor ei lõhkeks äkilise temperatuurimuutuse tõttu. Lisaks sellele võimaldavad augud soolvee tungimist puuvilja viljalihasse.
5. Asetage kirsstomatid ettevaatlikult purki, jälgides, et kõik tühjad kohad oleksid täidetud. Pange peale sibularõngad.
6. Vala ettevalmistatud ja täidetud tomatipurkidesse keev vesi, kata kinni ja lase 10-15 minutit seista.
7. Vala vesi purgist suurde kastrulisse, lisa sool ja suhkur ning keeda 1-2 minutit. Lisage soolveele äädika essents.
8. Valage soolvee purki ja sulgege kaas.
9. Kui purk on täielikult jahtunud, asetage see külmkappi.

5 päeva pärast on kirsikurgid valmis. Samamoodi saab valmistada tavalisi suuri tomateid. Ooteaeg on veelgi lühem - vaid paar päeva. Minitomatite saak on aga rikkalikuma maitsega.

Huvitavad faktid

Tänapäeval on peaaegu iga venelane tuttav kirsstomatite ereda maitse ja lõhnaga, kuigi meie riigis ilmus see tomatisort suhteliselt hiljuti. Paljud ei tea, millised huvitavad faktid on seotud nende isuäratavate puuviljadega.

1. Esimesed andmed väikeste tomatisortide kohta on tehtud kaheksanda sajandi alguses pKr. Mehhikos kasvatasid Lõuna-Ameerika indiaanlased sel ajal juba mitmeid sorte.
2. Siiani on siiani teadmata, kuidas tomatid Euroopasse jõudsid. Esimesed märkmed Euroopa tomatite kohta pärinevad 16. sajandi keskpaigast. Kõige populaarsemaks muutus see väike vili alles 1970. aastatel.
3. Ameerikas peeti tomateid pikka aega mürgiseks. Alles 1820. aastal lükkas kolonel Robert Gibbon Johnson selle müüdi ümber, süües kohtumaja ees kahe tuhande inimese ees ämbritomatit. Pärast sellist sööki jäi kolonel elus ja terveks ning tomatid muutusid kõikjal kättesaadavaks.
4. Tomatite esimene nimetus oli "matl", mille panid paika asteegid. Tuntud sõna "tomat" leiutasid prantslased. Ja "tomat" tähendab itaalia keelest tõlgituna sõna otseses mõttes "kuldset õuna".
5. Maailmas on üle 10 tuhande tomati liigi. Väikseimate küpsete tomatite läbimõõt on alla 2 cm.
6. Kirsstomatid on põllumeestele äärmiselt tulusad. Nad võivad toota varsi ühest taimest, mis võimaldab saada kaks taime. Minitomatite kergus ja õrnad lehed soodustavad uute viljadega noorte okste kasvu. Üks taim võib seega anda kahekordse saagi.
7. Kirsstomatite toitainete hulk on lausa hämmastav. Vitamiinidest, makro- ja mikrotoitainetest on kasu paljudele kehasüsteemidele.

Ilma kirsstomatiteta on peaaegu võimatu ette kujutada paljude maailma kuulsate riikide kööki. Eelroad, salatid, supid, kuumad toidud ja isegi kastmed ei oleks enam nii maitsvad, aromaatsed ja ilusad ilma säravate väikeste tomatiteta. Konserveeritud, külmutatud ja kuivatatud tomatid aitavad mitmekesistada ja kaunistada lauda külmal aastaajal. Pealegi ei ole kirsstomatid mitte ainult väga maitsvad, vaid ka tervislikud.

Kirsstomatite foto