Asafetida: mis on see vürts, kasulikud omadused ja kasutusviisid

Juba iidsetest aegadest alates on vürtsid mänginud toiduvalmistamises suurt rolli. Nad võivad anda isegi kõige lihtsamatele roogadele rafineeritud maitse ja ainulaadse maitse. Praegu on maailmas üle saja vürtsisordi. Teil peab olema vähemalt põhilised toiduvalmistamisoskused, et valida õigeid. Asafetidat peetakse kõige ebatavalisemaks vürtsiks. See on peamiselt populaarne Aasia köögi fännide seas. Seetõttu on toode soolaste roogade fännide seas veel vähe tuntud.

Mis on see vürts?

Asafetida on mitmeaastase rohttaime ferula asafetida juurest saadav vaigust. Ta kasvab peamiselt Afganistani, Tadžikistani ja Iraani mägedes. Maitseaine kasutab juurest eralduvat "piimjas" mahla, mis kõveneb, kui see välja voolab, muutudes vaiguks. Seejärel jahvatatakse see ja segatakse parema konsistentsi saavutamiseks riisijahuga.

Kogenud gurmaanid ütlevad, et töödelda tuleks ainult viieaastaseid taimi. See on vanus, mil juur saavutab oma kasulikke omadusi. Asafetida vürts näeb välja nagu lahtine, pulbriline, hallikasvalge värvusega segu. Seda kasutatakse sageli mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka meditsiiniliselt rögaja ja põletikuvastase vahendina.

Milline on maitse ja lõhn?

See ravimtaim on väga erilise maitsega - sibula ja küüslaugu kontsentreeritud segu. Paljud inimesed isegi asendavad need köögiviljad sellega. Kuid see maitseb palju mahedamalt kui sibul ja küüslauk. Kui vürtsi ei segata ja ei lisata toitudele selle kõige puhtamal kujul, võib selle kontsentreeritud lõhn sõna otseses mõttes uimastada. Seepärast on see kombineeritud riisijahuga. Õiges vahekorras võib asafetida aroom sekunditega isu äratada.

Selle maitse ei ole vähem eriline kui lõhn. See võib põhjalikult muuta roa maitset ning selle järelmaitse võib jääda suhu pikaks ajaks ja olla väljaspool igasuguse kurna või mentooli kommi. See maitseb liiga teravalt, väga käegakatsutav ja pealetükkiv. Selle täielikuks kogemiseks ja selle rolli realiseerimiseks roogades tuleks lisada minimaalne osa. Suurtes kogustes võib see peamiste koostisosade maitse üle võimendada. Kuid pärast selle kasutamist ei lõhna sibul ja küüslauk enam köögiviljade järele.

Asafetidat võib veidi modifitseerida, segades seda kurkumi, karri ja teiste idamaiste vürtsidega.

Koostis ja kalorid

Asafetida ei sisalda teadaolevalt mingeid mineraale oma lihtsas koostises. See tagab selle ohutuse inimeste tervisele. Koosneb 60% ferulahappest, 35% süsinikmonooksiidist ja 10% eeterlikest õlidest. Just see kõrge õlide kontsentratsioon annab sellele kontsentreeritud aroomi.

Hoolikalt uurides on selgunud, et vürtsil ei ole üldse kaloreid. See asjaolu muudab selle kasutamise ohutuks neile, kes on dieedil. Tootes on ka lai nimekiri toitainetest, nagu karoteen, riboflaviin, mangaan, kroom, kiudained, fosfor, kumariinid, vask, tsink, raud ja magneesium.

Asafetida kasulikud omadused

Asafetida on armastatud ja hinnatud mitte ainult oma ainulaadsete kulinaarsete omaduste tõttu. Aasia riikides on see toode tuntud kui paljude haiguste ravi. On teada, et idamaade elanikke on sellega pikka aega ravitud liigesevalu, hingamisteede haiguste ja silmahaiguste puhul. Vürtsil on ka võime keha noorendada ja toonustada. Selle meditsiiniline kasutusala on nii lai, et paljud inimesed ei tea ikka veel, kuidas ja millistel tingimustel seda kasutada saab.

Naiste jaoks

Paljud naised märkavad aja jooksul oma kehas muutusi, mis mõjutavad nende välimust ja üldist heaolu. Sellele aitavad sageli kaasa väsimus, närvipinge ja paljud muud välised tegurid. Kuid asafetida võib parandada naise tervist:

1. Pärast teatud vanust muutub naise hormonaalne taust. See muutus ei kao, vaid avaldub erinevate sümptomitega, mis põhjustavad ebamugavustunnet. See on menopaus, mida mõned inimesed kardavad ja teised ignoreerivad. Vürts aitab sel perioodil vabaneda peavaludest ja närvipingest. Toote regulaarne kasutamine leevendab selle haiguse sümptomeid, parandades elukvaliteeti.
2. Naiste ainevahetus on sagedamini häiritud kui meeste oma. Selliste perioodide jooksul seisavad organismis toksiinid ja võimalik, et teiste kahjulike ainete lagunemisel tekkivad mürgid. Asafetida aitab vaatamata aeglustunud ainevahetusele eemaldada kehast kõik ebameeldivused. See alustab oma tööd sapipõies, millest sapp eritub selgelt halvasti. Selles seedimise etapis neutraliseerib vürts kõigepealt ja aitab seejärel järk-järgult kõrvaldada toksiine ja jäätmeid.
3. Nii kurvalt kui see ka ei kõla, naised vananevad kiiremini kui mehed. On ka erandeid. Kuid halb ökoloogia, ebatervislik toit, unepuudus ja väsimus neelavad nõrgemalt sugupoolelt kiiremini ressursse kui tugevamalt sugupoolelt. Ja need ressursid peituvad kollageeni varudes ja paljudes muudes nooruslikkuse näitajates. Maitseained võivad neutraliseerida vabu radikaale ja ennetada vananemisprotsessi. Nägu kaob, vereringe taastub ja põskedele tekib terve sära.

Meeste jaoks

Meeste jaoks võib vürts mitte ainult mängida rolli roa hämmastava maitse suurendamisel, vaid ka aidata terviseprobleemide puhul. Isegi kui probleeme ei ole, võib vürts aidata neid ennetada.

1. Mehed, kellele meeldib süüa head toitu, söövad pigem rasvaseid toiduaineid. Ja paljudel meestel ei ole aega treenimiseks või minimaalseks füüsiliseks tegevuseks. Selle tulemusena kannatab keha rasvumise ning kõhunäärme ja maksa talumatu koormuse tõttu. Asafetida aitab lagundada rasvaseid toiduaineid, hõlbustades kiiret seedimist. Kui te seda regulaarselt võtate, saate vältida pankreatiiti, sapipõletikku ja parandada oma tervist.
2. On tõestatud, et see vürts parandab potentsi. Sellise edu saavutamine võtab kaua aega, sest toode peab saama osaks inimese toidusedelist. Toitu ei tohi üleküpsetada ja lisada kõigile roogadele. Kõik peaks olema mõõdukas.
3. Kuna mehed tegelevad sageli füüsilise tegevusega, võivad nad olla altid erinevatele vigastustele. Asafetida aitab kiiresti alustada kahjustatud koerakkude regenereerimist, haavade paranemist ja osaleb nihestuste ravis.

Rasedus

Rasedatele naistele on paljud ravimid vastunäidustatud. Kuid nad on ka altid igasugustele haigustele ja haigustele. Mis siis, kui ravimid on keelatud ja ravi ei saa edasi lükata. Sellises olukorras võib aidata looduslik abinõu, asafetida.

1. Kui rase naine haigestub külmetushaigusesse, võivad tavalised viirusevastased ravimid kahjustada lapse tervist. Asafetida väikestes annustes võib teda jalule panna, ilma et see kahjustaks loodet. Paljud idapoolsed naised on selle vürtsi võime eest tänulikud.
2. Isegi rasedad naised ei suuda oma emotsionaalset seisundit kontrollida. Selles on süüdi hormoonid, mis muutuvad ja mida ei saa kontrollida. Vürts aitab rahustada närvisüsteemi ja tulla toime negatiivse emotsionaalse seisundiga.
3. Toksikoos on paljude naiste kaaslane raseduse ajal. See on keha loomulik reaktsioon nii drastilisele muutusele. Paljud ei tea, mida sellisel juhul teha. Kuid kogenud idamaade naised on juba õppinud, et asafetida tervendavad omadused suudavad selle haigusega toime tulla, tõstavad söögiisu ja neutraliseerivad enamiku maksas olevatest toksiinidest.

Kui rinnaga toitmine

Kui kasutate asafetida't imetamise ajal, peaksite eelkõige mõtlema oma lapse tervisele. Ida elanike aastatepikkune kogemus on tõestanud, et sellest vürtsist saab emapiimaga lapsele edasi anda ainult kasu.

1. On teada, et piim imendub lastel paremini kui täiskasvanutel. Kuid mõnikord võib lastel olla individuaalsete erinevuste tõttu halb söögiisu. Kui ema kasutab vürtsi, paraneb lapse seedimine ja söögiisu on terve ja loomulik nii väikese lapse jaoks.
2. Imikueas on sooled veel nõrgad ja kalduvad düsbioosi tekkele. Enamasti on see see, mis põhjustab imikute öist nutmist, mitte nende esimesed hambad. Emapiimaga kaasas olev vürts aitab neutraliseerida kahjulikke baktereid ja normaliseerida mikrofloorat.
3. Rinnapiima kvaliteet sõltub ema poolt tarbitava toidu kvaliteedist. Kuna vürts sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, võtab laps need kõik üles, tugevdades tema immuunsüsteemi.

Lastele

Kasvava lapse organism vajab vanusest olenemata vitamiine ja mikroelemente. Asafetida lisamine tema toidule võib anda talle täiendava allikana kasulikke koostisosi ja mõnikord ennetada tervisehäireid ja haigusi.

1. Lastel on sageli nõrgem immuunsüsteem. See võib lõppeda kolme nädala pikkuse bronhiidi ja koolist puudumistega. Kuid vürts aitab neil "jalule saada" ilma tugevate ravimite või antibiootikumideta. Seda toodet on idas juba ammu peetud looduslikuks antibiootikumiks ja põletikuvastaseks vahendiks. See on suurepärane viis lapse immuunsuse tõstmiseks.
2. Mõned lapsed on liiga emotsionaalsed, sageli nutavad nad sõprade või õpetajatega tekkinud vaidluste tõttu. Vürtsil on positiivne mõju närvisüsteemile, mis ei ole veel täielikult välja kujunenud. Laps, kes seda regulaarselt sööb, muutub rahulikumaks ja positiivsemaks.
3. Sageli kulub lastel soolestiku mikrofloora kujunemiseks kaua aega. Pärast kokkupuudet kassiga on paljudel ussid, mis põhjustavad ebamugavustunnet nii lapsele kui ka emale. Asafetida võitleb otseselt parasiitide vastu, neutraliseerides neid. Regulaarsel tarbimisel loob see esialgu nende välimuse jaoks ebasobiva atmosfääri.

Kaalulangus

See idamaine vürts on osutunud suurepäraseks viisiks kehakaalu langetamiseks. Kuidas see mõjutab keha ja millised on selle eelised dieedi puhul?

1. Asafetidas sisalduvad eeterlikud õlid võivad otseselt võidelda rasvade vastu, lagundades need rakkudesse ja alles seejärel vabastades need vereringesse. Paljud inimesed on märganud, et kaalulangus muutub selle vürtsi abil kiiremaks.
2. Paljud inimesed soovivad kiiresti kaalust alla võtta. Mõnikord on see isegi võimalik. Kuid tasub meeles pidada, et sellise drastilise muutuse korral nahk lõtvub ja kaotab toonuse ning tekivad venitusarmid. Kuna vürts võitleb vabade radikaalide vastu ning aitab kollageeni ja elastaani tootmist, võib see vältida sellist ebameeldivat kosmeetilist defekti.
3. Kui lisate asafetida püsivalt oma dieeti, võite mitte ainult kaotada kaalu, vaid ka mitte kunagi uuesti kaalus juurde võtta. Loomulikult nõuab see teie toitumise radikaalset läbivaatamist.

Asafetida meditsiinis

Selgub, et mitte ainult traditsioonilise meditsiini toetajad, vaid ka farmakoloogia esindajad suhtuvad asafetidasse positiivselt. See tõestab veel kord vürtsi kasulikke omadusi. Et seda erinevate haiguste korral õigesti kasutada, tasub tähele panna mitmeid tõhusaid retsepte.

Meteorism

Selliste sooleprobleemide korral kasutatakse asafetida, kardemoni ja apteegitilli segu. Kõiki neid koostisosi tuleks võtta võrdsetes kogustes. Vala segu üle kuuma veega ja lase seda vähemalt kaks tundi tõmmata. Kui infusioon jahtub ja muutub soojaks, võtke seda päeva jooksul väikeste lonksudena. Sellist protseduuri võib korrata 3 järjestikust päeva, mille järel kõhupuhituse sümptomid kaovad.

Hambavalu puhul

Kui hammas valutab, võtke pool teelusikatäit asafetidat ja 1 teelusikatäis sidrunimahla. Segage kaks koostisosa ja kuumutage veevannis. Kombineerige saadud konsistents võrdses koguses veega ja loputage suud mitu korda päevas.

Parasiitide puhul

Asafetidat kasutatakse idamaades sageli parasiitide vastu. See vürts on suurepärane helmintide, ussimädanike ja giardia vastu ning lahendab automaatselt dermatoosi, kärntõve ja muude nahahaiguste probleemi. Selleks peate valmistama lahenduse. Võtke näputäis vürtsi, valage pool klaasi vett ja segage. Võtke sellist külmalahust iga päev, kaks nädalat. See meetod eemaldab organismist toksiine koos parasiitidega.

Kurguvalu puhul

Kui on mädane kurguvalu ja puudub palavik, võtke asafetida ja kurkumat võrdsetes kogustes. Vala segu sooja veega ja sega hästi läbi. Kuristage lahusega vähemalt 4 korda päevas. Ühe päeva pärast väheneb kurgu põletik ja valulikkus märgatavalt.

Probleemid reproduktiivsüsteemiga

See võib olla tingitud pika raseduse puudumisest. Kuid selline vaevus on paljude poolt lahendatud selle vürtsi abil. Sa pead võtma kitsepiima, mett ja näpuotsaga asafetida. Kui teil on probleem, peate tegema otsuse, kuidas seda kasutada. Võtke saadud lahust 1 supilusikatäis päevas kuu aega.

Kui teil on kõrge vererõhk

Vürtsil on hämmastav omadus hõrendada verd ja aidata normaliseerida vereringet, vähendades seeläbi vererõhku. Selleks segage see võrdsetes proportsioonides kuivatatud ingveri, lusikatäie mee, kaneeli ja poole sidruni mahlaga. Lisage sooja vett, segage kõik koostisosad hästi läbi ja jooge kohe. Mõne aja pärast langeb peavaluga kaasnev vererõhk.

Astma puhul

Kuiva köha, bronhiidi või astma leevendamiseks võib kasutada retsepti, milles kasutatakse asafetida't. Lihtsalt segage 1 teelusikatäis vürtsi poole klaasi veega, segage see hästi läbi ja määrige seda rinnale. Katke sooja tekiga ja lamage selle all vähemalt 30 minutit. Tehke seda kolm päeva ja te märkate suurt paranemist.

Menstruatsioonivalu

Menstruatsiooniga kaasnevad sageli tugevad alakõhuvalu ja krambid. Kuid vürts võib aidata ebamugavustunnet leevendada. Tuleb võtta lambaläätsepulbrit, näpuotsatäis soola ja asafetida võrdsetes kogustes. Enne kasutamist tuleb segu kuumutada madalal kuumusel.

Valu kõrvades

Igaüks võib saada kõrvavalu nakkuse tõttu. Aga asafetida võib aidata, tuleb lihtsalt valmistada tõhus ravimretsept. Võtke kookosõli, sulatage see, lisage näputäis asafetida ja segage kokku. Kui õlisegu on jahtunud, pange seda 2 korda päevas kõrvadesse.

kosmeetilised rakendused

Asafetida on kosmetoloogias hea maine. Kuid tasub märkida, et toote rasvase naha omanikud peaksid keelduma selle kasutamisest selles piirkonnas. See vürts võib aktiveerida rasunäärmeid, seega sobib see paremini kuivale või kahanevale nahale. Vürtsil on ka noorendav toime, see aeglustab vananemist ja takistab sügavate kortsude tekkimist. Paljud on märkinud selle kasutamise tõhusust frekkide, mustade pähe ja armide eemaldamisel. Allpool kirjeldatud retseptid sisaldavad koostisosi, mis koos asafetidaga kombineerituna tugevdavad teineteise mõju.

Akne puhul

Ebameeldiv akne nähtus võtab mõnikord ära soovi peeglisse vaadata. Kuid asafetida on tõestanud, et seda kosmeetilist plekki on võimalik hallata ja vältida selle taastekkimist. Võtke 1 teelusikatäis vürtsi, 5 tabletti aktiivsütt ja peotäis kummeliõisi. Keetke kummel poole klaasi keeva veega, purustage aktiivsüsi. Kui keedis muutub soojaks, segage kõik koostisosad kokku, võtke vatipadi ja tupsutage seda puhastatud näole. Tehke sellist protseduuri mitu korda pärast iga naha kuivatamist. Hõõruge hommikul uuesti nägu jaheda keeduga, selle asemel, et traditsiooniliselt voolava veega pesta. Pühkige ülejäänud aktiivsöe maha tavalise puhastatud veega. Selline akne ravi peaks kestma vähemalt ühe kuu.

Armid

Armid näole võivad jääda mitmel põhjusel. Igal juhul ei tee selline defekt kedagi õnnelikuks. Kallite ravimeetodite asemel tasub proovida järeleproovitud meetodeid, kasutades asafetida vürtsi. Võtke 3 supilusikatäit õunasiidriäädikat, 1 supilusikatäis mett ja 3 supilusikatäit oliiviõli. Segage kõik koostisosad kokku ja soojendage neid veidi veevannis. Kandke segu pehme kosmeetikaharjaga kahjustatud näopiirkonnale. Loputa maha poole tunni pärast ja niisuta nahka toitva kreemiga.

Freckles

Teatud tüüpi inimesed saavad kevadel frekkeid. Mõne puhul on see kosmeetiline funktsioon püsiv. Et neist vabaneda, võtke sidrunimahla, 3 supilusikatäit hapukoort ja veidi peterselli, mis on eelnevalt blenderis peenestatud. Pärast kõikide koostisosade segamist kandke segu näole. Jäta see 10-15 minutiks näole, pese nägu ja kanna peale toitev kreem.

Juuste väljalangemise puhul

See on paljude inimeste jaoks ebamugavustunne. Kui teil on kiilaspäised laigud, võite isegi masendusse sattuda. Asafetida on valmis aitama selles olukorras, kui te rakendate seda arukalt, tehes juuksejuurte jaoks kompressi. Peate keetma burdocki juurt, mida saab osta mis tahes apteegist, ja lisama 2 teelusikatäit vürtsi puljongile. Mõju suurendamiseks võite lisada burdockiõli, kuid peate pärast seda oma pead põhjalikult loputama. Hõõruge segu nahale 5 minutit. Seejärel mähkige pea tsellofaankotti ja rätikusse. 40 minuti pärast peske juuksed šampooniga. Kompressi tuleks kasutada iga päev või vähemalt kaks korda nädalas. Juba kuu aja pärast on juuste väljalangemine märgatavalt vähenenud.

Naha tuhmumise tõttu

Vananedes väheneb kollageeni kogus epidermise kihtides, nahk hakkab vananema, seega kasutab kaasaegne kosmetoloogia kõiki võimalikke viise, et kompenseerida kaotatud ressursse. Kuid see kipub olema üsna kallis ja nõuab järjepidevust. Selle asemel, et kulutada kallid abinõud ja ravimeetodid, võite kasutada looduse kingitust asafetida. Võtke 1 teelusikatäis vürtsi, purustatud jõhvikad koos nende mahlaga ja 1 teelusikatäis mandliõli. Segage kõik need koostisosad kokku ja kandke segu iga päev enne magamaminekut puhastatud näole. Tulemus on näha juba pärast esimest kasutamist. Ärge liialdage sellega, sest see võib põhjustada sõltuvust, ja tehke perioodilisi pausid.

Kihiline nahk

Kuiv nahk kipub kooruma, eriti külmal aastaajal. Mõnikord ei aita isegi niisutavad kreemid probleemi täielikult lahendada. Seetõttu peate tulemuste saavutamiseks kaasama täiendavaid meetodeid. Asafetida mask teeb imet juba pärast esimest korda, sest see normaliseerib rasu funktsiooni ja soodustab kollageeni tootmist. See niisutab loomulikult epidermise alumisi kihte. Võtke 1 teelusikatäis maitseaineid, paar tilka nisuiduõli ja rukkilille keedusegu. Segage koostisained kreemjaks, kandke see näole ja jätke 15 minutiks mõjuma. Määrige oma nägu toitva kreemiga. Piisab sellest retseptist kaks korda nädalas tugeva külma ajal.

Küünenaha otsad

Peaaegu kõik juuksetüübid kipuvad lõhenenud otstele, sest välised mehaanilised kahjustused on vältimatud. Kui juuksed on lõhenenud, tuleks neid perioodiliselt ravida maskiga. Asafetida on võimeline toitma juukseid oma eeterlike õlide ja vitamiinidega. Pärast paari kasutuskorda selle maskiga ei pea te lõhenenud otsi ära lõikama, sest need näevad terved välja. Võtke 1 teelusikatäis vürtsi, 2 teelusikatäit savi, 1 supilusikatäis riitsinusõli ja veerand tassi kuuma piima. Sega kõik koostisosad ühtlaseks seguks ja kanna juukseotstele. Soovitatav on kanda maski paar tundi, kuni see kõveneb. Peske see maha ja laske juustel kuivada. Sellist maski võib kasutada kord nädalas.

Tselluliit käimas

Kui on otsustatud vabaneda tüütust tselluliidist, ei ole tulemus alati see, mida ootate. Sageli jäetakse see kosmeetiline defekt tähelepanuta ja õigest toitumisest üksi ei piisa. Asafetidaga mask võib aidata teil positiivsele tulemusele lähemale jõuda. Võtke 1 teelusikatäis vürtsi, 2 teelusikatäit kohvipaksu ja 2 supilusikatäit mett. Segage kõik koostisosad, et saada ühtlane paks konsistents. Masseerige mask probleemsetele piirkondadele ja katke pooleks tunniks kilega. Võite katta ka sooja tekiga. Pärast maski nahalt maha pesemist küürige piirkond massaažimopiga. Tulemus on nähtav 2 nädala pärast.

Kuidas kasutada asafetidat toiduvalmistamisel

Puhtal kujul on see ainulaadne idamaine vürts ülitugev aroom. Piisab vaid ühest pisikesest tükikesest, mis on lahjendatud suures kastrulis veega või muude toiduainetega, et seda täielikult maitsta. Seetõttu ei kasutata seda algsel kujul, vaid segatakse teiste koostisosadega.

Toidule vürtsi lisamiseks tuleb olla väga osav. Võib julgelt öelda, et see protsess on kunst. Ühe vürtsipisiku kasutamine suure pere jaoks mõeldud toidule nõuab suurt oskust. Seetõttu ei tohiks idamaiste maitsetega kaaslastele meeldimiseks otsida asafetida't puhtal kujul.

Supermarketite riiulitel võib seda leida ainult teiste vürtside koostises ja sellest piisab. See vürts on nii mitmekülgne, et sobib nii kuumade kui ka külmade roogade valmistamiseks. See täiustab taimetoitude ja liharoogade maitseid. Isegi külmad salatid saavad asafetidaga hoopis uue maitse. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel nii laialdaselt, et seda võib leida nii supis kui ka küpsetistes.

Mida saab kasutada asendusainena?

Nagu juba mainitud, on sellel Aasia maitseainel aroom, mis meenutab sibula ja küüslaugu segu. Seda eristab selle peenem ja mahedam maitse, mis erinevalt eespool loetletud köögiviljadest ei ole võimeline ärritama. Seetõttu arvavad paljud inimesed, et nad võivad asafetida asendada kuivatatud sibula ja küüslaugu. Samas ei tohiks oodata sarnast mõju. Lõppude lõpuks on idamaine vürts oma omaduste ja omaduste poolest ainulaadne, nii et seda on võimatu täielikult millegi muuga asendada. Ja looduses ei ole analooge.

Kuid kui teil on siiski suur soov lisada roogadele midagi asafetida sarnast, tasub meeles pidada retsepti, mis vastab poolele teelusikatäiele vürtsile:

• 1 keskmine sibul;
• 1 tl kuivatatud küüslauku;
• pool teelusikatäit valget pipart;
• 1 värske küüslauguküünt.

Samuti pool teelusikatäit kuivatatud maitseaineid (ingver, kardemon, kurkum, must sinep, tšilli ja sool).

Jahvatage kõik koostisosad blenderis hästi läbi ja lisage roogadele. Täpselt see kogus on identne väikese tera asafetidaga.

Kuidas valida ja ladustada

Kui lähete supermarketisse asafetida järele, minge otse terviseosakonda. Seda müüakse sageli segatuna riisijahu või purustatud akaatsia kummiga. Sellisel kujul ei saa vürtsi kontsentreerida, seega ei ole ohtu, et seda toiduvalmistamisel üle pingutada. Kui vürtsi müüakse avatud kujul, on võimalus seda visuaalselt hinnata. Selle värvus peab olema ühtlane ja konsistents peab olema klompideta. Eriti oluline on päritoluriik. Parima kvaliteediga peetakse Afganistanis valmistatud asafetidat. Kuid mõnikord võib leida häid tooteid Indiast. Mõned inimesed püüavad asafetidat kodus kasvatada, kuid see protsess on väga töömahukas. Seda on lihtsam osta poest.

Vürtsi tuleb säilitada nõuetekohaselt. Kui te neid rikute, võite toote ära rikkuda, sest asafetida kaotab oma maitseomadused. Idamaiseid maitseaineid tuleks hoida tihedalt suletud kaanega konteineris, sest muidu võib nende lõhn levida kogu majas. Kui pidite ostma asafetida klaaspurgis, siis tuleks seda jätkuvalt selles hoida, mitte kunagi valada seda teise anumasse. Purgi tuleks eelistatavalt panna ka tsellofaankotti. Hoidke seda pimedas ja jahedas kohas. Kui säilitate vürtsi lahtiselt, säilitab see oma omadused umbes aasta, kui tükid - mitu aastat.

Kahjud ja vastunäidustused

Vaatamata oma raviomadustele võib asafetida, nagu iga teine toode, olla teatud juhtudel organismile kahjulik ja tal on mõned vastunäidustused. Neid tuleks kohe arvesse võtta ja siis otsustada, kas tarbida idamaist vürtsi või mitte.

1. Nõgesed. Mõnikord on inimesi, kes on vürtsi komponentide suhtes eriti tundlikud. Reaktsioon asafetida kasutamisele ilmneb nõgestõve kujul. Sellisel juhul konsulteerige arstiga ja jätke toode ajutiselt toidust välja. Kuid mõnikord tuleb sellest igaveseks loobuda.
2. Maoärritus. Kui mao happesus on ebanormaalne või kui teil on hiljuti olnud gastriit või haavand, peaksite hoiduma asafetida söömisest. Mao seinad võivad sellele tootele halvasti reageerida, kui nad ei ole veel haigusest taastunud. Ka kõrvetised võivad tekkida, kui happesus ei ole hea.
3. Kroonilised haigused. On näidatud, et krooniliste sisehaigustega inimestel võivad need haigused pärast vürtsi tarbimist ägeneda. Nende hulka kuuluvad kolestatiit, kaksteistsõrmiksoole haavandid, soolestiku mikrofloora häired, B-hepatiit ja krooniline gastriit.
4. Kõrge kehatemperatuur. Asafetida on suurepärane vahend külmetushaiguste ja põletiku puhul. Kui aga haigusega kaasneb palavik, on parem hoiduda vürtsi kasutamisest, sest see võib olukorda ainult halvendada.
5. Sapikivid. Ühest küljest on asafetida võimeline kiirendama koleerikumisprotsessi, parandades maksafunktsiooni. Kuid sapikivide olemasolul võib selle vürtsi kasutamine anda hoopis vastupidise efekti. Reeglina lõpeb see tugevate valude ja elundi eemaldamise operatsiooniga. Lõppude lõpuks ei ole sapil lihtsalt kuhugi minna, sest kivid takistavad teed. See kutsub esile tõsise põletiku.
6. Allergia. Sellise kontsentreeritud vürtsi kasutamine võib eriti tundlikel inimestel põhjustada allergiat. See võib avalduda nahalööbe ja sügelusena. Sellistel juhtudel peaks teil olema käepärast spetsiaalne allergiaravim.

Teades, kuidas kasutada asafetida't toiduvalmistamisel, meditsiinis ja kosmeetikas, ei saa te kõhklemata kasutada seda ainulaadset toodet oma igapäevaelus. Peamine on välistada eelnevalt kõik vastunäidustused, sest kõik, mida loodus inimesele annab, on hindamatu.

Foto asafetida vürtsist