Idandatud tatar: kasu ja kahjulikkus

Idandatud tatart nimetatakse sageli teraviljade kuningannaks, sest see on väga kasulik, eriti oma tervisliku ja toiteväärtusliku väärtuse poolest. Kuid me räägime peamiselt tatrast, mis on läbinud teatud kuumtöötluse ja on juba kaotanud osa oma tervislikest omadustest. Ja kui me räägime rohelisest tatrast töötlemata kujul, sisaldab see mitu korda rohkem vitamiine ja mineraalaineid. Kui te need tuumad idanevad, saate kõige kasulikuma toote üldse.

Tatra idude regulaarne kasutamine võib teha imet: nende kasutamine puhastab, noorendab, elustab ja kaitseb inimkeha erinevate haiguste eest. Loodusliku toidu austajad on juba ammu hinnanud selle toote kõiki positiivseid külgi ja lisanud selle oma igapäevasesse toiduvalikusse. Idandatud teravilja nimetatakse selle kõrge väärtuse tõttu ka elavaks teraviljaks.

Koostis ja kalorid

Nagu teada, on tatra peamine koostisosa valk. See aine sisaldab sellises taimses tootes umbes 15 protsenti kogumassist. Lisaks sisaldab see aminohappeid, mille hulgas on ka lüsiin, mis on vajalik valkude assimileerimiseks. B-vitamiinide hulgas sisaldavad tatar tatrajahuubid nikotiinhapet. Idandatud terad sisaldavad ka askorbiinhapet, tokoferooli ja taimseid kiudaineid.

Mineraalide koostises on esindatud Ca, Cu, Fe, Mg, K, I. Lisaks sisaldab tatar flavonoide, mis vastutavad paljude organismis toimuvate protsesside reguleerimise eest. Tatras sisalduvad aeglased süsivesikud tagavad pikaajalise küllastumise.

Tavaline röstitud pruun tatar sisaldab kõiki neid ühendeid, kuid roheline toode säilitab kõik need täielikult. Idandatud tatras on neid rohkem, näiteks on askorbiinhappe kontsentratsioon selles 11 korda suurem.

Tatra idandamise käigus lagundatakse kõik toote komponendid - valgud, süsivesikud ja rasvad -, mis algselt sisaldusid tatras, lihtsateks ühenditeks, mis on organismile paremini ja kiiremini seeditavad.

Toote energiasisaldus on 300 kcal 100 g tangu kohta.

Miks idandatud tatar on teile hea

Üldised eelised

Selleks, et teada saada idandatud tatra kasulikke omadusi, on vaja uurida selle keemilist koostist. Need sisaldavad 18 aminohapet, vitamiine ja mineraalaineid, mis on vajalikud organismi nõuetekohaseks toimimiseks. Kõigi nende ainete kombinatsioon aitab tagada kõrget vastupanuvõimet erinevatele haigustele, parandab luukoe seisundit, tugevdab lihaskonda ja takistab ateroskleroosi teket.

Teine oluline väärtus idandatud terade puhul on see, et sellistel värsketel teradel on antioksüdantsed omadused. Kui idandatud tatart kasutatakse regulaarselt, aktiveerib see ainevahetusproduktide ja toksiliste elementide eritumist. Selline tatra omadus aitab ülekaalulistel inimestel vabaneda liigsetest kilodest, samuti normaliseerida seedeprotsesse.

Toode vastutab kolesterooli normaalse taseme eest veres, aitab puhastada veresooni, eemaldab organismist toksiine ja vähendab verehüüvete tekkimise ohtu. Rutiini ja kaaliumi sisaldus tatari idudes tugevdab veresoonte seinu. Kõrge rauakontsentratsioon võib suurendada hemoglobiini, mis küllastab keha rakke hapnikuga.

Lisaks sellele parandab idandatud tatra lisamine teie toidule teie füüsilist jõudlust. Tugevdades lihaseid, muudab toode igasuguse füüsilise koormuse talumise lihtsamaks. See on põhjus, miks idandatud tatra terad on soovituslikud sportlastele ja fitnessi harrastajatele.

See toode taastab ka lipiidide ainevahetuse, mille tulemusena põletatakse rasva. Seepärast on tatar oluline osa erinevatest toitumistavadest.

Naiste jaoks

Tatar on eriti hinnatud õrnema soo poolt. Tatra kasutamine vähendab erinevate vananemisvastaste kreemide ja muude kosmeetikatoodete maksumust ning aitab samal ajal säilitada tervist. See on tingitud asjaolust, et idandatud tatra terad tugevdavad küüneplaati ja juuksefolliikuleid, parandavad naha seisundit (kortsud siluvad, nahatoon ühtlustub jne). Lisaks normaliseerib toode hormoone. Idandatud terad aitavad võidelda ka tselluliidi vastu, puhastavad organismi kahjulikest ainetest ja reguleerivad vererõhku.

Meeste jaoks

Idandatud terad on sama kasulikud ka meestele. See on tingitud asjaolust, et tatar aitab säilitada jõudu ja vastupidavust, vastupanu depressioonile. Samuti aitab toode suurendada potentsi ja vähendada põletikuliste protsesside tõenäosust eesnäärmes.

Idandatud tatar aitab normaliseerida kehakaalu ja samal ajal annab mehe kehale vastupidavust ka suure füüsilise koormuse korral.

Raseduse ajal

Eksperdid soovitavad rasedatel kasutada tatart oma dieedis iga päev. See on ennetav meede kõrge kolesteroolitaseme, nõrgestatud immuunsüsteemi ja ainevahetushäirete vastu. Kasu naistele looteperioodil seisneb tatra rikkalikus koostises.

Näiteks tatra terades sisalduv rutiin tugevdab tulevase ema veresooni, muudab need elastseks ja normaliseerib ka vererõhku, mis raseduse ajal sageli tõuseb.

Tootes sisalduv foolhape takistab väärarengute teket lapsel. Aminohapped aitavad reguleerida happe-aluselise tasakaalu naise organismis ja kiirendada ainevahetusprotsesse.

Rasedate naiste immuunsüsteem on sageli nõrgenenud ja selles teraviljas sisalduv jood aitab seda tugevdada.

Tüdrukutel tekib rauapuudulikkuse aneemia ka siis, kui nad ootavad last. Idandatud tatras sisalduv raud on usaldusväärne profülaktika selle haiguse vastu, mis põhjustab lootele hapnikupuudust.

Kiudained tagavad loomuliku puhastuse, ennetades kõhukinnisuse teket. Madal kalorisisaldus tagab süsivesikute kiire imendumise, mis aitab kontrollida kehakaalu. Lisaks aitab see vähendada hommikuse iivelduse tõenäosust. Selle toote regulaarne tarbimine annab naise kehale kõik vajalikud vitamiinid ja mineraalid, mida ta ja tulevane laps vajavad. Siiski tuleks idandatud tatart kasutada mõõdukalt.

Kui rinnaga toitmine

Idandatud tatra terad on väga hästi seeditavad, biostimuleerivad ja väga kasulikud laktatsiooni ajal. Seega aitab toode vähendada närvisüsteemi kõrvalekallete tõenäosust lapsel ja varustada keha kaltsiumiga. Lisaks sellele tagavad idandatud teraviljad, et imetava naise kilpnääre toimib normaalselt, ning avaldavad positiivset mõju ka luustikule ja lapse arengule.

Lastele

Sellise tatra peamine kasu lapsele on see, et idandatud tatratangud aitavad tugevdada keha kaitsekesta, kaitstes last viirusliku päritoluga haiguste eest. Toode on ka vitamiinide ja mineraalide allikas. Lisaks on see kergesti seeditav, ilma et see koormaks ebaküpset lapse seedesüsteemi. Teravilja kasulik mõju mõjutab ka laste ebaküpset skeletisüsteemi.

Kaalulangus

Sellist toodet on soovitatav lisada dieetidesse, kui on vaja vabaneda ülekaalust. Fakt on see, et selline tatar sisaldab kiudaineid, mis kiirendab ainevahetust, mis viib kaalulangusele. Sageli on aeglane ainevahetus põhjuseks, et rasv hakkab kogunema. Rohelised teraviljad aitavad seda protsessi kiirendada ja kiudained puhastavad ka soolestikku.

Teraviljades sisalduv valk seeditakse üsna kaua; seetõttu aitab tatrapuder säilitada täiskõhutunde pikka aega. Keha kasutab tatra töötlemiseks palju energiat, mille tulemusena põletab ta kaloreid ja kaotab seeläbi kaalu. Tuumades sisalduvad mikrotoitained annavad nahale elastsuse, mis on kaalulangetamise protsessis väga kasulik.

Idandatud tatra tuumad on ensüümiderikas toit. Need ained kaovad kuumtöötlemise käigus, mistõttu neid ei ole praetud või keedetud putrudes. Kui need ensüümid puuduvad, on seedesüsteemil raskusi, mille tulemuseks on toitainete halb imendumine, nõrgenenud immuunsüsteem ja organismi kiire vananemine.

Idandatud tatar kõrvaldab kõik need probleemid. Näiteks on see väga lihtne viis kaalust alla võtta. Süüa tuleks klaas idandatud tatart, paar pirni, paar õuna ja 400 grammi marju. Puuviljad tuleks peeneks hakitud või blenderis peeneks jahvatada. Tulemuseks on puuvilja- ja marjapüree. Idandatud tatra terad tuleks valada sidrunimahlaga ja süüa koos kartulipüreega päeva jooksul. See ei ole mitte ainult tõhus viis kehakaalu langetamiseks, vaid ka maitsev ja tervislik roog.

Idandatud tatar meditsiinis

Idandatud tatart soovitatakse mitmesuguste haiguste puhul. Kui on avastatud kasvaja või kui teil on lihtsalt vaja ennetada selle arengut, on roheline tatar suurepärane võimalus seda teha. Selle toote idud sisaldavad antioksüdante, mis pärsivad vähirakkude arengut ja eemaldavad kehast kahjulikke aineid, mis satuvad sinna nii toiduga kui ka päikesevalguse mõjul. Lisaks moodustavad need teraviljaelemendid organismis leeliselise keskkonna, milles kasvajarakud ei saa paljuneda ega areneda. Kui pH väärtust tõstetakse, surevad nad ära.

Idandatud tatart soovitatakse kasutada ka vere ja südame-veresoonkonna haiguste korral.

Tatras sisalduv rutiin muudab veresooned elastseks, taastab veenide kuju ja vabastab need pingest. Kaalium tugevdab ka veresoonte seinu. Selle toote kasutamise tulemusena vedeldub veri ja ringleb kergemini läbi jalgade, kõrvaldades stagnatsiooni. See on tõhus veenilaiendite ennetamine.

Tatari idud sisaldavad fosfolipiide, mille peamine eesmärk on reguleerida vere glükoosisisaldust. See toote omadus on väärtuslik mis tahes tüüpi diabeedi puhul.

Tänu oma antioksüdantsele koostisele suurendab see vastupanu külmetushaigustele ja viirushaigustele. See võimaldab kiiremat taastumist ja paremat immuunsust.

Ka kõhunäärmehaiguste puhul soovitatakse idandatud tatra terasid. Kõrge magneesiumisisaldus võimaldab sapi sünteesi ja tagab selle väljutamise organismist. Selle tulemusena hakkab organ paremini toimima, mis taastab normaalse ainevahetuse.

Kiudained on äärmiselt vajalik element normaalseks soolestiku toimimiseks. See on aine, mis puhastab soolestikku ja aitab tal toitu paremini seedida. Idandatud tatar on väärtuslike kiudainete allikas, seega on see soovitatav kõhukinnisuse korral.

Kahjud ja vastunäidustused

Nii kasulikud kui need läätsed ka on, on oluline meeles pidada ka mõningaid vastunäidustusi. Näiteks ei tohiks rohelist tatra tera kasutada kõrge verehüübimise, tõsiste seedetrakti haiguste, näiteks gastriidi ja haavandite korral. Lisaks sellele võib mõnel juhul esineda individuaalset talumatust idandatud tatra tuumade suhtes.

Selle roa liigne tarbimine võib põhjustada soolestikus ebamugavustunnet suure gaaside tekke tõttu.

Õige viis ladustamiseks

Spetsialistid soovitavad valmistada nii palju toodet, et see saaks ära kasutada kolme päeva jooksul. Idandatud tatrasemneid tuleks hoida külmikus suletud anumas. Kui tatart valmistatakse liiga palju, võib ülejäänu kuivatada. Seda võib teha 40-kraadises köögiviljakuivatis. See säilitab kõik aktiivsed ensüümid ja muudab tatra väga maitsvaks ja krõbedaks.

Kuidas rohelist tatart idanema panna

Esimene samm on tooraine ettevalmistamine. Alustuseks võib-olla on kvaliteetse toote valik. Sellise tatra ostmiseks peaksite tähelepanu pöörama teradele, millel on sama struktuur ja värvus, ilma nähtavate defektide ja kaasusteta. Märgistus peaks sisaldama teavet toote säilivusaja kohta, mis ei tohiks ületada 12 kuud. Pakendi avamisel peab olema loomulik, spetsiifiline lõhn ilma kõrvaliste aroomideta.

Terade idanemise protsess on üsna lihtne ja ei nõua mingit pingutust. See võtab keskmiselt kaks päeva. Kõigepealt loputage tatar põhjalikult, vahetades vett mitu korda ning eemaldades võimalikud prahid ja kahjustatud seemned. Seejärel sõeluge tatar sõelaga läbi. Seejuures katke sellise seadme põhi marliga. Vala pestud tatar sõelale. Katke terad ka puhta marliga, et nad saaksid hingata. Seejärel asetage kogu asi uuesti jooksva vee alla, et seda saaks loputada.

Kui kogu vedelik on ära tilkunud, asetage roog kõrvale 6-8 tunniks. See on vajalik selleks, et idanemisprotsess saaks alata. Kaheksa tunni pärast leotage rätik uuesti vees ja jätke sisu veel 6 tunniks, kuni seemned idanevad.

Seejärel eemaldage terad mahutist, valage need sügavasse kaussi ja loputage maha igasugune lima. Hoidke sellist toodet külmikus mitte kauem kui kolm päeva. Loomulikult on mugavam valmistada sellist toodet laos. Kuid eksperdid soovitavad seda teha väikeste partiidena.

Mida teha idandatud tatraga: Retseptid

Retseptid roogade valmistamiseks idandatud tatra lisamisega on üsna lihtsad, sest sel juhul ei ole vaja seda keeta. Toiduainetes kasutatakse sellist toodet ainult toorelt. Idandatud tatart võib kasutada esimese roana või liha- või kalaroogade lisandina, samuti võib seda lisada salatitele.

Energiabatoonid

Võileibade asemel võite teha energiapatareid idandatud tatrasemnetest. Neid saab kasutada toitva, tervisliku ja maitsva vahepalana. Neid soovitatakse ka lastele.

Komponentidest vajate kumbki 0,5 tassi idandatud tangusid, sultanasid, ploomid ja aprikoose. Leotage tatra terasid 12 tundi ja seejärel idandage need. See võtab veidi rohkem kui ühe päeva. Leotage ülejäänud koostisosi 30 minutit, seejärel kuivatage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Seejärel segage kõik magustoidu koostisosad kokku ja asetage köögipaberile. Nüüd on jäänud vaid panna kuivatatud puuviljad koos tatraga õhugrilli ja lülitada sisse valik "Kuivatamine" temperatuuril 95 kraadi poolteiseks tunniks keskmise ventilaatori kiirusel. Selle aja lõpus pöörake mass ümber ja laske sellel veel 90 minutit kuivada. Valmis plaati saab viilutada leivakujuliseks.

Salat kirsstomatitega

Tatari idude ja kirsstomatitega saab valmistada maitsva salati. Vaja on 80 g kurki, 4 tomatit, maitsetaimi ja salatilehti, 50 g tatra idandatud seemneid ja sama palju idandatud nisu, 2 oliivi, 2 spl taimeõli ja 1 spl sidrunipressi.

Lõika kurgid ja tomatid väikesteks tükkideks ning lisa hakitud ürdid ja salat. Seejärel lisage tatar ja idandatud nisu ning oliivid. Segage segu ning tilgutage õli ja sidrunimahlaga. Nõu on valmis.

Smoothie

Idandatud tatrast valmistatud valgussmoothie sobib suurepäraseks hommikusöögiks. Seda on üsna kiire teha, kuid seda tuleb kohe peale kanda. See sobib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Asetage blenderisse 3 spl idandatud tatrasemneid, 0,5 tassi kirsse (võib kasutada ka külmutatud või värskeid), 1 spl kakaopulbrit ja 1 tassi vett. Reguleerige vedeliku kogust vastavalt eelistustele. Vispelda kõik elemendid põhjalikult, et luua tervislik ja toitev smuuti.

Idandatud tatrasalat avokaadoga

Soovitatav on kiire salat, mis on kasulik tervisele, vöökohale ja meeleolule. Tulemuseks on maitsev, madala kalorsusega ja vitamiinirikas roog.

Koostisained: 100 g kurki, 100 g rukolat, 4 spl. tatar, 160 g avokaado, 150 g greipfruudi, soola ja pipart maitse järgi.

Toiduvalmistamise protsess on järgmine. Kõigepealt lõigake kurk õhukesteks viiludeks. Pange rukola roogi kaussi, asetage kurgiviilud ümber roheliste ja salatikausi keskele. Järgmine kiht on idandatud terad, mis peaksid olema ühtlaselt jaotatud. Seejärel lusikake troopilise avokaado viljaliha tatra peale. Pigistage poole greibi mahl, segage see vürtsidega ja kastke salat selle seguga, hoolitsedes selle eest, et kõik avokaado osad oleksid kastmega kaetud. Tehke seda selleks, et avokaado ei muutuks mustaks.

Tatra idu salat õuna ja peediga

Et parandada oma heaolu, tõsta oma meeleolu ja salendada oma figuuri, peaksite valmistama maitsva salati avokaadokastmega. Salati jaoks vajate kumbki 10 g õunu ja peeti, 2 spl idandatud tatrajahu ja maitsetaimi. Kastme valmistamiseks on vaja 80 g avokaadot, 40 g sibulat, 1,5 tl sidrunimahla ja 1 tl oliiviõli.

Kõigepealt tehke kaste. Haki sibul suureks ja pane see koos avokaadoga blenderi kaussi. Lisage ka sidruni ja oliiviõli. Asetage püreed külmikusse.

Nüüd valmistage salat: hakake õun peeneks ja asetage see salatikaussi. Riivi kooritud peedid jämedal riivil ja lisa need esimese koostisosa hulka. Seejärel pange idandatud tatar salatikaussi. Segage koostisosad kokku, maitsestage avokaadokastmega ja kaunistage värskete ürtidega. Valmis teenindama!

Magustoit

Hommikusöögiks saate valmistada kerge, maitsva ja tervisliku magustoidu, mis parandab teie tervist ja annab teile energiat kogu päevaks. Vaja läheb pool granaatõuna, 0,5 tassi idandatud tatra seemneid, 1 tl mett ja 100 ml jogurtit. Protsess on väga lihtne: lisage mesi ja granaatõuna idandatud puru juurde, segage õrnalt läbi ja lisage peale naturaalne jogurt. Jogurti asemel võib kasutada hapukoort.

Huvitavad faktid tatra kohta

1. Tatar on keskkonnasõbralik toode. Selliste tangude kvaliteedi ja ohutuse pärast ei ole vaja muretseda. Tõsiasi on see, et tatar ei vaja mingeid kemikaale ega väetisi.
2. Arvatakse, et tatar kõrvaldab unetuse. Vähemalt selle taime kestasid kasutatakse unetuse padjapatjade täitematerjalina.
3. Tatar on madala saagikusega teravili. Ühelt hektarilt saab koristada vaid 5-10 tsentimeetrit. Võrdluseks võib sama maa-ala anda kuni 50 kvintiini riisi.
4. See on osa Jaapani rahvusköögist. Seda kasutatakse spetsiaalsete nuudlite, nn soba, valmistamiseks.
5. Tatart ei tohi segada suhkruga. See on tingitud sellest, et magusaine neutraliseerib kõik tatra kasulikud omadused. Seega, kui te tõesti soovite magusat tatraputru, võite kasutada mett, kuid parem on magusaid koostisosi üldse vältida.
6. Tatras sisalduv valk sarnaneb loomsete valkude suurele hulgale asendamatute aminohapete poolest. Seetõttu on see sobiv lihatoodete asendaja. Kuid tatar on siis palju paremini seeditav.

Foto idandatud tatrast