Nisuhelbed: millest on valmistatud, kasulikud omadused, retseptid

Muistsed inimesed kasutasid nisutangusid toiduainena. Sel ajal ei teadnud inimesed muidugi, et teraviljad ei ole mitte ainult suurepärase maitsega, vaid ka väga kasulikud tervisele ja aitavad säilitada nooruslikkust. Tänapäeval on nisurohul põhinevad toidud samuti väga levinud ja neid kasutatakse erinevates rahvusköökides.

Mis on nisurohi ja millest see koosneb?

Nisujahu on peeneks jahvatatud nisuterad, mis on tumekollase või pruunikashalli värvusega.

Keetmisel küpsevad terad samal ajal, nii et roogi on väga lihtne valmistada. Keeda 20-50 minutit sõltuvalt jahvatusest. Pärast keetmist keedetakse putru tavaliselt soojas kohas umbes pool tundi.

Nisutangude säilivusaeg on kuni 1 aasta. Ei ole soovitatav osta suuri koguseid pikaks ajaks, kuna need võivad nakatuda hallituse või koidega.

Tüübid

1. Arnautica. Saadakse kõvast nisust, millel on klaasjas tera.
2. Artek. Töödeldud toode, mis koosneb jahvatatud peenestatud teradest.
3. Bulgur. Kliidist puhastatud ja aurutatud tera.
4. Nisuhelbed. Pressitud ja aurutatud teravili. Kiiresti keedetud toode, mis sobib magustoitude ja puderite valmistamiseks.
5. Poltava. Töödeldud toode, mis saadakse tera purustamisel ja koorest ja idust vabastamisel.

Nisutangude ja hirsi erinevus

Hoolimata sellest, et nisu ja hirsi nimed on sarnased, on tegemist täiesti erinevate teraviljatoodetega. Nisu on tooraine, millest valmistatakse teravilja, sealhulgas nisujahu. Hirss seevastu on teravilja, mida saadakse hirsiterade töötlemisel.

Nisujahu valmistamiseks kasutatakse nisujahu. Saadud roog on suurepärane kiudainete, mineraalainete ja vitamiinide allikas. Seda saab kasutada nii täiskasvanute kui ka laste puhul.

Hirsivirret valmistatakse hirsist. Hirss on iseloomuliku kollase värvusega ning sisaldab rohkelt valke, süsivesikuid, mineraalaineid ja aminohappeid, mis on inimesele hädavajalikud. Leotage putru paar tundi ja loputage seda enne keetmist madalal kuumusel (30 minutit) hästi läbi.

Koostisosad ja kalorid

100 g toodet sisaldab:

• kalorid - 329 kcal;
• valgud - 11 g
• rasvad - 1,2 g;
• süsivesikuid - 68,5 g.

Lisaks sisaldab toode B- ja A-, C-, E- ja F-vitamiini. Teravili on rikas ka kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, tsingi, molübdeeni ja fosfori poolest.

Nisurohu eelised

1. Energiatoetus. Nisu sisaldab B-vitamiini, mis stimuleerib organismi energiatootmist. See sisaldab ka kompleksseid süsivesikuid, mis aitavad säilitada täiskõhutunnet ja annavad energiat pikemaks ajaks.
2. See ennetab ainevahetushäireid. Nisutangud on väga kasulikud ainevahetushäiretega inimestele. Regulaarne nisutoodete tarbimine kaitseb organismi vistseraalse rasvumise ja kõrge triglütseriidide taseme eest ning aitab normaliseerida HDL-taset ja vererõhku.
3. Vähendab kroonilist põletikku. Nisus leiduv betaiin aitab ennetada kroonilist põletikku, mis on väga kasulik reumaatiliste haiguste puhul. Selle põletikuvastased omadused ennetavad osteoporoosi, mitmesuguseid südamehaigusi, samuti kognitiivseid häireid ja 2. tüüpi diabeeti.
4. See hoiab ära sapikivide tekke sapipõies. Kuna nisu sisaldab rohkesti lahustumatuid kiudaineid, võimaldab see toitu kiiresti ja sujuvalt läbi soolestiku läbida ning vähendab sapphapete eritumist. Nende üleküllus on peamine sapikivide tekke põhjus.
5. See parandab ainevahetust. Kiudained kiirendavad ka seedeprotsessi ja parandavad üldist ainevahetust. Paljud arstid soovitavad süüa nisuputru ja muid kiudainerikkaid toiduaineid.
6. Ennetab laste astmat. Nisutoit aitab vähendada astmariski rohkem kui 40% võrra. Bronhide ülitundlikkus on astma peamine põhjus. Seda seisundit iseloomustab hingamisteede ahenemine ja ülitundlikkus. Paljudes uuringutes on täheldatud, et nisuputru söövatel lastel on vähem astmat, sest need toidud sisaldavad palju magneesiumi ja E-vitamiini.
7. Puhastab maksa. Nisurohi on suurepärane antioksüdantide ja kiudainete allikas. Need ained aitavad kaasa maksa detoksikatsioonile. Maks on üks suurimaid siseorganeid ja selle tervise hoidmine aitab regulaarselt eemaldada organismist toksiine.
8. Ennetab südameinfarkti. Nisus on palju aineid, mis kaitsevad organismi südamehaiguste eest. Inimestel, kes tarbivad regulaarselt nisuhelbeid, on veres oluliselt rohkem kaitsvat ainet, lignaani. Nisutooted sisaldavad ka palju kiudaineid, mis aitavad vähendada vererõhku ja südameinfarkti tõenäosust ning normaliseerivad triglütseriidide taset, mis aeglustab ateroskleroosi ja insuldi kulgu.
9. Parandab soolestiku tervist. Nisutangudel on soolestiku mikrofloorale prebiootiline mõju. See parandab seedimist ja suurendab toitainete imendumist organismis. Lisaks sellele on mõned nisurohuliigid suurepärane resistentse tärklise allikas, mis ei seedu ja muutub seega toiduks soolestiku mikrofloorale.
10. Kasulik naha tervisele. Nisus sisalduv seleen, E-vitamiin ja tsink aitavad organismil nahka toita. Samuti ennetab selle toote regulaarne tarbimine aknet ja kaitseb nahka päikesekiirte eest. Lisaks sellele hoiab kõrge kiudainesisaldus seedetrakti optimaalses seisundis, mis aitab regulaarselt kõrvaldada toksiine. See omakorda aitab säilitada naha nooruslikku välimust.
11. Elustab juukseid. Nisus sisalduv tsink soodustab juuste tervist ja kaitseb neid keskkonnategurite põhjustatud kahjustuste eest.
12. See on hea silmade tervisele. E-vitamiin, niatsiin ja tsink vähendavad kollase lauguse degeneratsiooni ja katarakti riski.
13. Sellel on vähivastased omadused. Nisutera toimib kantserogeenide vastu ja on eriti kasulik naistele. Uuringud näitavad, et umbes 30 grammi nisu päevas on piisav, et vähendada naiste rinnavähiriski. Lisaks sellele vähendab regulaarne teraviljapudru tarbimine oluliselt sapphapete ja bakteriaalsete ensüümide eritumist väljaheites, vähendades seeläbi kolorektaalvähi tekkimise tõenäosust. Teraviljades sisalduvad lignaanid takistavad vähirakkude kasvu ja levikut. Nad mõjutavad hormoone, vähendades seeläbi mõningaid vähi riskitegureid.

Nisurohu eelised kaalulangus

Nisurohi on üks parimaid toiduaineid, mis aitab teil kiiresti kaalust alla võtta. Nisu sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente ning on ka kiudainerikas. See on kergesti seeditav ja aitab hoida seedetrakti toimimist. Nisujahu aitab leevendada kõhukinnisust, alandada kolesteroolitaset, eemaldada organismist liigseid rasvu, toksiine, antibiootikumijääke ja soolasid.

Nisu sisaldab ka koliini - ainet, mis mõjutab otseselt rasva ainevahetust. Nisudieedi ajal ei tunne inimene pidevat nälga, sest puder on väga toitev toode.

Nisujahu eelised

Regulaarne nisupõhise pudru kasutamine tugevdab ja normaliseerib seedetrakti. Lisaks takistab see toode seedetrakti funktsioneerimisega seotud probleemide tekkimist, näiteks kõhukinnisusest vabanemist. See parandab ainevahetusprotsesse ja aitab kõrvaldada organismist toksiine. Selle toote antioksüdantsed omadused kaitsevad organismi vananemisilmingute eest.

Seda soovitatakse inimestele, kellel on kõrge kolesteroolitase ja regulaarne kehaline aktiivsus. Lisaks sellele on puder lastele väga hea, sest see sisaldab normaalseks arenguks vajalikke toitaineid.

Nisurohi meditsiinis

Nisurohi on väga kasulik toode, mida saab kasutada diabeedi ja mitmesuguste vähivormide ennetamiseks. Lisaks sisaldab see palju kiudaineid, mis ennetavad ja kõrvaldavad soolestiku häiretega seotud probleeme.

Keha võitleb iga päev ainete vastu, mis püüavad seda kahjustada. Mõned peamised kahjurid on nitritid ja nitraadid. Kuigi need ained iseenesest ei ole nii ohtlikud, võivad nad muutuda nitrosamiinideks - organismile kahjulikeks kantserogeenideks. Selle vältimine ei ole lihtne ülesanne, kuid siinkohal tulebki nisurohi mängu. See aitab vähendada nende võimalikku negatiivset mõju. Ferulihape selle koostises takistab nitrosamiinide teket.

Diabeedi puhul

Nisu ja sellel põhinevad tooted aitavad kontrollida veresuhkru taset, mistõttu eksperdid soovitavad seda diabeedi korral regulaarselt tarbida. Nisu sisaldab palju kiudaineid. Kiudained mõjutavad positiivselt soolestiku tööd ja takistavad suhkrute muundumist rasvadeks.

Lisaks sisaldab toode pektiinid - ained, mille eesmärk on neutraliseerida kahjulikke aineid, samuti aitab see vähendada soole mädanemisprotsesse ja ravida selle limaskesta. Seda teravilja saab kasutada mitmesuguste toitude valmistamiseks. Nisujahu on asendamatu toode diabeetikute dieedis, sest see ei mõjuta mitte ainult veresuhkrut, vaid aitab ka liigset kolesterooli organismist eemaldada. Pudru tarbimise norm diabeedi korral on 2 korda päevas.

Oluline: Nisutangude glükeemiline indeks on 45 ühikut.

Pankreatiidi korral

Kroonilise kõhunäärmepõletiku korral tohib nisupõhiseid toite süüa kuni kord nädalas, vastasel juhul võib haigus süveneda. Alustamiseks piisab 50-100 g päevas. Lisaks sellele on vaja pöörata tähelepanu oma seisundile pärast selle toidu söömist. Ebamugavuste korral tuleks see toit dieedist välja jätta.

Ägeda pankreatiidi all kannatavad inimesed ei tohiks seda toodet tarbida. Keeld kehtib seni, kuni kõik põletiku sümptomid on kadunud. See on lubatud 30-40 päeva pärast ravi lõppu, kuid on väga soovitatav konsulteerida arstiga.

Gastriit

Ägeda gastriidi korral ei ole nisu lubatud. Seda toodet võib menüüsse lisada ainult remissiooni ajal. See aitab organismil toime tulla nahalöövetega, mis tekivad haiguse ägeda faasi ajal. Samuti aitab see stimuleerida organismi enda taastumisfunktsioone isegi rasketel juhtudel.

Kõhukinnisuse korral

Teraviljas sisalduvad kiudained normaliseerivad seedimist ja leevendavad kõhukinnisust. See aitab kaasa toidu kiiremale ja sujuvamale läbipääsule läbi seedekanali, mistõttu seda toodet soovitatakse kõhukinnisuse profülaktikaks.

Nisujahud kosmetoloogias

Näo koorimismask

1. Tükeldatud apelsin (pool puuvilja) blenderis, segada jahvatatud nisujahuga (2 lusikatäit).
2. Kandke mask näole. Oodake 5-7 minutit. Peske maha sooja veega.

Mask kuivale nahale

Vala 2 supilusikatäit nisukliisid sooja piima. Pärast paisumist kantakse segu näole. Oodake 10-15 minutit. Peske välja sooja veega.

Mask kuiva naha tuhmumiseks

1. Kuumutage kuu aega teeseene infusiooni (4 spl.).
2. Enne keetmist lisage nisukliid (3 spl), mett (2 spl) ja segage.
3. Kandke mask näole. Oodake 20-30 minutit. Peske nägu sooja veega, niisutage seda tavalise kreemiga.

Rasvane poorne nahamask

1. Segage nisukliid (3 spl) värskelt pressitud tomatimahlaga (2 spl) ja lisage pihlakate (1 spl). Valage 1-2 spl valget savi (maksab odavalt, müüakse igas apteegis).
2. Kandke mask näole. Oodake 15-20 minutit. Peske maha jaheda veega.

Kahjud ja vastunäidustused

Nisurohul võib olla negatiivne mõju inimestele, kes kannatavad tsöliaakia all (organismi võimetus absorbeerida gluteeni, st teraviljades sisalduvat valku). Sellisel juhul võib see ärritada soole limaskesta, mis võib põhjustada talitlushäireid, ning mõjutada ka teisi siseorganeid. Samuti on selle toote söömine keelatud inimestele, kellel on individuaalne talumatus.

Lisaks ei tohiks seda teravilja süüa suurtes kogustes:

1. Inimesed, kelle mao happesus on vähenenud.
2. Rasedad naised.
3. Mehed. See toode avaldab teadaolevalt positiivset mõju potentsile, kuid ainult siis, kui järgitakse mõõdukust. Liigse tarbimise korral võib mõju olla vastupidine.

Siin on mõned kõrvaltoimed selle toote ülemäärase tarbimise korral:

• Allergilised reaktsioonid, nõgestõbi, sügelus, nahalööve ja ekseem;
• ärritunud soole sündroom;
• sapikivid, neerukivid, podagra;
• organismi võime nõrgeneda mineraalide raua ja tsingi imendumisel.

Kuidas valida ja säilitada nisurohtu

Esimene asi, mida teravilja valikul jälgida, on selle välimus. Kvaliteetsel tootel peaks olema ühtlane helepruun värvus. Kui tangud on koorimata terad või muud prahi, ei tohiks neid osta. Oluline on ka see, et terad ei oleks tükeldunud või kortsus. Pöörake tähelepanu terade suurusele. Jämedateralised terad sisaldavad rohkem toitaineid, mis on inimorganismile kasulikud.

Vale ladustamine võib põhjustada hallituse saastumist, mis võib olla tervisele ohtlik. Väga soovitatav on varuda eelnevalt suurtes kogustes tangu, et seda pikema aja jooksul säilitada. Seda tuleb hoida kuivas kohas, kus suhteline õhuniiskus on kuni 70% ja temperatuur kuni 18C. Kui pakend ei ole õhukindel, on tingimata vajalik ladustamiskoha tuulutamine. Teravilja võib hoida plast- või keraamilistes nõudes või tavalistes klaaspurkides.

Toodet võib säilitada kuni 12 kuud.

Mida teha nisurohuga

Nisurohust saab väga maitsvat teravilja. Neid kasutatakse sageli liha, kala ja köögiviljade valmistamiseks. Nisu võib segada ka riisi ja hirsiga. Üsna sageli kasutatakse seda mitmesuguste suppide valmistamiseks. Seda saab kasutada ka pannkookide, pajaroogade, pasteetide, küpsiste, kookide, pilafi, lihapallide ja leiva valmistamiseks.

Kas ma pean nisutangud enne keetmist pesema?

Nisutangud tuleks enne keetmist pesta. See aitab eemaldada tolmu, mustuse ja prahi. Lisaks sellele, kui tangud sisaldavad kooke või kive, tuleks neid loputada, et eemaldada kõik mittevajalikud komponendid.

Foto nisurohust