Rosmariin: kasu tervisele ja vastunäidustused

Rosmariin, igihaljas ravimtaim, mis kuulub perekonda Labaceae, kannab mitmeid nimesid. Asjatundjad tunnevad seda ka kui lillelill, daika, marigold või merekaste. Esimest korda tunti seda Vahemere piirkonna inimestel ja seejärel on see levinud kogu Põhja-Aafrikas, samuti Kaukaasias, Krimmis ja Kesk-Aasias. Tema hästi arenenud, kuni 3 meetri pikkune juurestik soodustab teatavasti tema kasvu mäenõlvadel, kus kliima on kuiv ja sademed harvad. Rosmariini toitev maa-alune vesi võimaldab tal olla roheline aastaringselt. Varred on poole kuni pooleteise meetri pikkused.

Mis on rosmariin ja kuidas see välja näeb?

Rosmariin on pruunikashalli koorega taim, millel on 4-külgsed oksad, millel on piklikud, mahukad lehed. Väliselt ja katsudes on lehtede küljed erinevad: üks külg on läikiv, teine matt ja mõnevõrra jämedam.

Õied on 5-10 punga okste tipus, millest igaühel on väikesed, kahvatul lillad või sinakasvalged õied. Õitsemise lõppedes ilmub umbes 4 hallikaspruuni pungi õiekarbi põhja.

Rosmariinil on kibe järelmaitse ja kirbe aroom nagu basiilikul, kuid rohkem nagu männil.

Vahe tüümiani ja rosmariini vahel

Tüümian on väike mitmeaastane põõsas, mis kuulub hariliku õuna perekonda. See avastati esmakordselt Põhja-Aafrikas. Vana-Kreeka filosoofid kirjeldasid seda kui suitsutusainet, mis tähendab "suitsutusainet". Venemaal on seda kutsutud tüümianiks või tüümianiks, samuti bogorodi rohtu, sidruniputru, mukhopal, fimianik, tšebarka, verest. Seda perekonda eristavad paljud Gröönimaal ja Euraasias levinud liigid.

Erinevalt rosmariinist on ta väiksem, 15-35 sentimeetri kõrgune taim, mis õitseb mitte kevadel, vaid suvel, juunis-augustis. Ta erineb ka oma lehtede poolest, mis on ümarad, mõnikord piklikud ja väikesed ning mille alumine külg on karvane. Lehed ei ületa ühe sentimeetri suurust. Erinevalt rosmariinist on tüümiani õied erksad: roosad, lillad või lillad, tugeva lõhnaga.

Koostis ja kalorid

Rosmariini kasvatatakse kultuurtaimena Kesk-Euroopas ja Vahemere piirkonnas. Taim on tuntud pigem maitseainena toiduvalmistamisel, kus kasutatakse võrseid, õisi ja lehti.

Koostis:

1. B9, A, C, E, PP - vitamiinid, mis teevad rosmariini organismile kasulikuks.
2. Mineraalained, nimelt naatrium, kaalium, kaltsium, raud, samuti magneesium, kiudained ja mitmesugused eeterlikud õlid - rosmariini keemiline koostis on üllatav.
3. Mürist-, kaprüül-, samuti oleiin-, rosmariin-, palmitiin-, kasulikud ursool-, lauriin- ja linoolhapped on selle taime mitmesugused orgaanilised küllastumata happed.
4. Tänu isoleutsiinile, fütosteroolidele, fütontsiididele, treoniinile, karnosoolile, valiinile, lüsiinile, rosmanoolile, tanniinidele, flavonoididele, nagu apigeniin ja luteoliin, võib rosmariini nimetada "elavaks apteegiks".

Rosmariin sisaldab 5,5 grammi valku, 7,7 grammi lipiide ja 23 grammi süsivesikuid. Sellise rikkaliku koostise puhul on 100 grammi vürtsi kohta 161 kcal.

Rosmariini kasulikud omadused

Rosmariin on ravimtaim, mis on praegu populaarne, tervislik ja aromaatne maitseaine kõigil kontinentidel. Selle igihalja ürdi lehti on sajandeid kasutatud haiguste raviks, valmistades sellest ravimteed, alkohoolseid tinktuure ja inhalatsioonikoguseid. Rosmariini kasulikkust on tõestanud paljud spetsialistid.

Naiste jaoks

1. Selle vürtsi korrapärane tarbimine ei mõjuta mitte ainult suguelundkonda, vaid ka naise keha tähtsat reproduktiivset funktsiooni.
2. Naiste vastuvõtlikkus peavaludele, migreenile, neuroloogilistele sümptomitele nagu sagedased meeleolu kõikumised päeva jooksul, stress ja depressioon on võimalik kõrvaldada, kui tarbida regulaarselt kergesti valmistatavat rosmariini keedist (loe retsepti meie artiklist allpool).
3. See ravimtaim on suureks abiks naistele, kellel on probleeme seoses premenstruaalse sündroomiga. Rosmariini, piparmündi ja naistepuna sisaldava taimetee tarbimise kaudu vähenevad hormonaalsed kõikumised ja peavalu.
4. On tõendeid, et vürts võib menstruatsioonitsükli normaliseerida ja taastada selle, kui menstruatsioon on pikka aega puudunud.
5. Võitluses kandidoosiga, mis sageli mõjutab naisi, on tõhus abi pritsimisest keedetud keedus.

Meeste jaoks

Kui meestel on probleeme kuse- ja suguelundite süsteemiga ning reproduktiivse funktsiooniga, siis toob vürtsi regulaarne kasutamine kõik tagasi normaalseks.

Rosmariini on juba ammu kasutatud eesnäärmepõletiku, tsüstiidi, orhiidi ja muude meeste terviseprobleemide raviks. Samuti aitas see parandada potentsi, mida mehed kasutasid aktiivselt impotentsuse, nn andropause ennetamiseks, mis on toime tulnud meeste loomuliku vananemise märkidega. Rosmariini, immortelli, kuivatatud salvei ja kasepungade keedus, mida võetakse 20 minutit enne sööki, või selle keeduse antibakteriaalsed soojad hügieenivannid mõjuvad mehe kehale väga soodsalt.

Rosmariin suurendab ka meeste libiido, sest see on afrodisiaakum.

Kui rase

Looduslikul ravimtaimel on kasulik mõju raseda naise kehale.

1. Rosmariinis sisalduv dopamiin aitab vähendada stressi ja parandada tulevase ema meeleolu.
2. Massaaž rosmariiniõliga leevendab selja- ja alaseljavalu, vähendab jalgade turset ja vähendab iivelduse sümptomeid.
3. Õhu desinfitseerimiseks ja stafülokokkbakterite, pärmseente ja muude mikroobide hävitamiseks on lisaks aromaatsele looduslikule rosmariiniõlile kasulik ka aroomilambi süstemaatiline kasutamine.
4. Rase naise meeleolu kõikumine, väsimus kaovad, kui lisate vanniveele 5 ml rosmariiniõli. Sellised vannid on kasulikud normaalse naha ja juuste säilitamiseks.

Pidage meeles, et rosmariin võib olla mürgine, kui seda kasutatakse liigses koguses sisemiselt.

Kui rinnaga toitmine

Rosmariin on looduslik vahend, millel on kasulik mõju imetamise ajal. See on hädavajalik ka siis, kui piima toodetakse ebapiisavalt.

Naine võib rinnaga toitmise ajal kasutada rosmariini migreeni, pearingluse, unetuse ja külmetushaiguste ennetamiseks. See mõjub tema kehale soodsalt.

Lastele

1. Rosmariin on hea üle 4-aastastele lastele. Sellest saavad kasu põhikooliõpilased, kellel on keskendumisraskusi.
2. Mikrokliima korteris, kus on laps, on parem, kui kasutate rosmariiniõli aroomilambis, mis on antiseptikum, mis tapab haigustekitajaid.
3. Paljud rahvaparandajad kasutavad rosmariini laste nahahaiguste raviks, haavade ravimiseks ja valu vähendamiseks. Taimepõhised kompressid ja salvid aitavad neuralgiate, igasuguste paistetuste ja tugevalt mädanevate haavade puhul.
4. Üks tilk looduslikku rosmariini eeterlikku õli, mida kantakse ägeda hingamisteede infektsiooni/ gripi ja peavalu all kannatavale lapsele, aitab kiiresti parandada tema seisundit. Kurgupõletikku leevendab rosmariiniga kuristamine.
5. Taime kasutamine astmahaiguste inhalaatorina aitab leevendada turset ja leevendab põletikku kurgus. Oluline on siiski meeles pidada, et tuleb küsida professionaalset nõu.
6. Rosmariin stimuleerib vereringet, võib veidi tõsta vererõhku ja looduslik eeterlik õli, mida kasutatakse hõõrumiseks, võib aidata vabaneda lapse külmade käte/jalgade probleemist.

Kaalulangus

1. Rosmariin aitab kiirendada ainevahetust, mistõttu kasutatakse seda kaalulangetamise abivahendina. Rohelised lehed või näputäis kuivatatud maitsetaimi, mida kasutatakse vürtsina, võivad soodustada kaalulangust.
2. Suuremat mõju võib saavutada, kui suurte annuste asemel võtta mõned minutid enne sööki rosmariini veeinfusiooni. Nii saab keha igapäevase annuse olulisi aineid.
3. Rosmariini eeterlik õli on kasulik kehakaalu langetamiseks. Nahale kandes suurendab see vereringet, toimib kergelt drenaažina, aitab rasvu lagundada. See õli omadus vähendab keha mahtu ja kõrvaldab tselluliidi. Karnosoolhappe sisaldus õlis aeglustab naha vananemist.
4. Mähised või vannid loodusliku eeterliku õliga võivad aidata kõrvaldada naha lõtvumist. Need ravimeetodid on tõhusad ka tselluliidi vastu võitlemisel. Salendav massaaž on tõhusam, kui baasõlile lisatakse üks osa rosmariiniõli.
5. Aroomiteraapias kasutatav eeterlik õli aitab aktiveerida küllastumise eest vastutavaid ajukeskusi, mis aitab vähendada nälga.

Milleks on hea rosmariini tee

Loodusliku rosmariinitee maitset ja aroomi ei saa võrrelda poest ostetud teega. See ei maitse mitte ainult hästi, vaid on ka väga kasulik teatud haiguste ennetamiseks. Joogil on võime tugevdada immuunsüsteemi.

On tõestatud, et taime happed ja antioksüdandid takistavad neurotransmitterite hävitamist. Need mõjutavad inimese meeleseisundit, mälu ja teadvust. Rosmariiniga tee aitab taastada mälu, ei tekita ohtlikku, eriti eakatele Alzheimeri tõbe. Jook on kasulik keskendumisvõime arendamiseks.

On täheldatud ka muid kasulikke omadusi:

1. See on eriline tee, mis aitab parandada vereringet, leevendab peavalu ning võitleb infektsioonide ja seentega.
2. See on eriline tee, mis aitab parandada vereringet, leevendada peavalu ning võidelda infektsioonide ja seentega.
3. Seedetrakti haiguste puhul toimib rosmariinitee ennetava joogina.
4. Neile, kes soovivad vabaneda ülekaalust, on aromaatne tee hindamatu teenus, sest see kiirendab ainevahetusprotsesse organismis. Jook aitab ka taastada jõudu pärast haigestumist.
5. Rosmariiniga tee on kasulik nahahaiguste, sealhulgas ekseemi raviks.
6. Tee antiseptilist omadust kasutatakse organismi puhastamisel patogeensest mikrofloorast, milleks on stafülokokkide, streptokokkide ja seente mikroorganismid. Need mikroobid paljunevad organismis, toitudes seedimata mädanenud praetud või keedetud toidu jääkidest.
7. Teadlased, kes uurivad fütopreparaatide mõju inimorganismile, on tõestanud rosmariinitee kasulikku mõju maksale, kopsudele ja hingamisteedele.
8. Seljavalu, lihasvalu, reuma, osteoartriidi all kannatavad inimesed saavad leevendust rosmariiniteest.
9. Vähem tähelepanuväärne ei ole ka asjaolu, et see jook avaldab positiivset mõju võitluses vähktõvega.
10. See on juba ammustest aegadest tuntud oma soodsa mõju poolest nahale ja juustele.

Seega ei ole rosmariinitee mitte ainult suurepärane aroomijook, vaid ka väga tervislik.

Rosmariini eeterlik õli: omadused ja kasutusviisid

Sama hea kui rosmariin ise on lehtedestillatsiooni teel lehtedestilleeritud eeterlik õli. Õli on värvitu kuni kergelt kollakas paks õline vedelik, millel on rikkalik ja meeldiv lõhn. Rosmariini ja sellest eeterliku õli kujul valmistatud toote raviomadused ei erine.

Selle taime eeterliku õli kasulikeks omadusteks on selle valuvaigistav, krambivastane, taastav ja isegi haavu parandav mõju organismile:

1. Sellel rosmariini derivaadil on omadusi, mis aitavad ravida migreeni, erineva päritoluga peavalu, selgroo piirkonnas ja progresseeruva reuma puhul.
2. Rosmariini eeterlikul õlil on võime lahustada sapikive, parandada sapiteede talitlust ja normaliseerida maksafunktsiooni.
3. See õli võib vähendada "halba" kolesterooli, parandada seedimist, kõrvaldada kõhukinnisust ja puhitust.
4. Samuti võib see parandada südame-veresoonkonna aktiivsust, tugevdada veresooni, stabiliseerida vererõhku ja aidata ravida veenilaiendeid, mis kõik on samuti võimalik selle terapeutilise toote abil.
5. Kui teil on vaja leevendada silmade pinget, taastada nägemisteravus, parandada ajutegevust ja mälu, leevendada vaimset ja intellektuaalset stressi, hõlbustada tajuprotsessi, normaliseerida keskendumis- ja mäletamisfunktsioone, siis tasub seda toodet kasutada.
6. Rosmariiniõli võib stimuleerida ja tugevdada inimese immuunsüsteemi ning aidata ravida külmetushaigusi ja grippi.
7. Selle kasulik mõju nahale ja rasunäärmetele on täheldatud põletikuliste haiguste puhul. See kõrvaldab kõõma, aeglustab kiilaspäisust ja juuste väljalangemist ning ravib küünte ja naha seenhaigusi.

Kasutamine:

1. Nii rosmariin ise kui ka sellest toodetud eeterlik õli on kasulikud nii naiste kui ka meeste kehale. Esimeste puhul aitab see normaliseerida menstruatsioonitsüklit ja leevendada sellega kaasnevat valu; viimaste puhul on see kasulik impotentsuse ja frigiidsuse probleemide ennetamisel ja ravimisel.
2. Selle haavaparanduslike ja tugevalt taastavate omaduste tõttu saab õli kasutada armide, nahale jäänud armide, sügavate pragude ja küünarnukkide/jalgade paranemise kiirendamiseks.
3. Tänu oma psühhoemotsionaalsetele omadustele on rosmariiniõli asendamatu neurooside, nn kroonilise väsimuse sündroomi ravis.
4. Inimeste puhul, kes on mures oma juuste pärast, näiteks juuste väljalangemise, siidikihi kadumise või rasvaste juuste pärast, tuleks kasutada rosmariiniõli maski. Alopeetsia, juuste väljalangemine või järsku tekkinud kõõm, kuid isegi lihtsad juuksehooldusprobleemid võivad olla suurepärane võimalus oma lokkide eest hoolitsemiseks. Piisab, kui lisada 2-3 tilka šampoonile või kammile, eelistatavalt puukammile, kammimise ajal. Kaks manustamist nädala jooksul annab positiivseid tulemusi.
5. Rasvase naha, põletiku ja akne probleemid on edukalt lahendatud rosmariini eeterliku õliga. Nahapõletik, ekseem, furunkuloos, naha karedus, igasugused pigmendilaigud ei suuda selle õli survele vastu seista.
6. Seedetrakti haigused, koliit, puhitus, sapipõletik, kõrgenenud kolesteroolitase, südame- ja veresoonkonna kõrvalekalded võivad samuti sellest tootest kasu saada. Kaks korda päevas 2-3 tilka eetrit, mis on lahustatud teelusikatäie taimeõlis, parandab keha seisundit. Tasub meeles pidada, et arsti soovitus on kohustuslik.
7. Rosmariini eeterliku õli hapukas, kerge puidune lõhn on teinud sellest ühe kõige populaarsema aroomiteraapiaõli. Selle lõhna positiivset mõju kasutavad eksperdid inimese üldise vaimse seisundi ja meeleolu parandamiseks, mõtete selgitamiseks, keskendumisvõime suurendamiseks ja mälu tugevdamiseks, eriti amneesia korral.
8. Peavalu, tugev migreen, igasugune närvipinge, apaatia, kõik neurootilised perioodid elus - neid probleeme saab lahendada, kui teha kodus aroomiteraapia seansse, kasutades selle taime looduslikku õli. Sellised seansid aitavad, kui esineb valu lülisambas ja liigestes, vähenenud seksuaalne aktiivsus. 3 kuni 5 tilka aroomilambis siseruumides, 2 tilka aroomimedaljonides, 8 tilka soojas vees vanni ajal avaldavad positiivset mõju.

Rosmariini kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Rosmariini raviomadused on muutnud selle oluliseks komponendiks rahvameditsiinis. Selle lehti, varsi ja juuri kasutatakse värskelt või tehakse neist tinktuure, keediseid ja teesid.

Dekoktsioon

Rahvameditsiinis soovitatakse rosmariini keedistamist hingamisteede haiguste korral. Hingamise leevendamiseks tuleks võtta keedist vähemalt 3-4 korda päevas. Kasutage 2 teelusikatäit toorainet klaasi keeva veega. Ravim on valmis pärast 20-minutilist keetmist madalal kuumusel.

Vee infusioon

Rosmariini vesilahusena kasutatakse liigesevalu puhul, ülekaalu vastu võitlemisel toonikuna. Vala pool supilusikatäit hakitud rosmariinilehti termosesse ja lase keevas vees umbes tund aega tõmmata. Tihendatud preparaati kasutatakse vastavalt juhistele, üks teelusikatäis enne sööki.

Alkohoolne tinktuur

Rosmariini kuivatatud või värsked varred ja lehed on tavaliselt alkoholiga immutatud. Seda kasutusviisi peetakse rahvameditsiinis kõige tulemuslikumaks: taime koostisosi ekstraheeritakse võimalikult palju ja nende mõju on sügavam kui teistel rosmariini kasutavatel rahvuslikel ravimitel. Koostisosade kontsentratsioon tinktuuris määrab, kas seda kasutatakse sisemiselt või väliselt. Tinktuuri valmistamiseks tuleks kasutada klaasist, keraamilist või emailiga kaetud klaasnõusid.

1. kõhupuhitus, närvihäired, isutus, madal vererõhk ravib 10 grammi kuivatatud ja purustatud taimede lehtedest valmistatud ravimit, valatakse 100 grammi viina ja keedetakse 10 päeva. Filtreeritud vedelikku soovitatakse võtta 30 tilka lahustatuna 20 ml vees, kolm korda päevas pool tundi enne sööki.
2. Liigesevalu korral aitab 50 grammi värsketest rosmariinilehtedest ja 250 ml 70% kangusega alkoholist valmistatud tinktuur. Pärast 10 päeva pimedas kohas hoidmist võib sellega hõõruda liigeseid, kasutada seda kompressideks ja kreemi asemel probleemse naha raviks. Tinktuuri võib võtta ka suukaudselt samas annuses nagu kõhupuhituse puhul.
3. Ennetavaks otstarbeks on kasulik kahest supilusikatäiest kuivast või värskest rosmariinist valmistatud piiritustinktuur, mis valatakse üle klaasi viina ja pannakse 10 päevaks pimedasse kohta. Nende päevade jooksul tuleb seda perioodiliselt raputada. Säilitatakse külmkapis ja võetakse 25 tilka kolm korda päevas.

Sissehingamine

Rosmariin aitab inhalatsioonina köha, astma, kurguvalu, neelupõletiku, häälekaotuse, hingamisteedest röga eemaldamisel. Mõni oksa rosmariini lisamine keevale veele võib aidata auru sisse hingata nina kaudu ja seejärel suu kaudu kümne minuti jooksul ning hõlbustada hingamist.

Rosmariini peetakse rahvameditsiinis üheks tõhusaks vahendiks erinevate haiguste ennetamisel ja ravimisel. Arvesse tuleks võtta ekspertide soovitusi.

Rosemary kosmeetika

Kosmetoloogid eelistavad värskeid rosmariinitaimi, eeterlikke õlisid, ekstrakte, infusioone ja kuivatatud lehtede keediseid.

Rosmariini ja selle erinevaid tooteid saab kasutada mitte ainult naha ja juuste parandamiseks, vaid ka dekoltee ja rinna piirkonnas, et muuta nahk nendel aladel sametiseks ja elastseks.

Kasulikud iluküünte puhul on vannid kuivatatud või värskete rosmariinitaimede ja ühe teelusikatäie soola infusiooniga. Hõõruge küüned 15-20 minuti pärast salvrätiga.

Näo jaoks

1. Nahk näeb värske välja, kui seda igapäevaselt värske rosmariinilehe mahlaga määrida. Pärast pooletunnist leotamist loputage maha leige veega. Kui värsket toodet ei ole saadaval, võib kasutada ühe supilusikatäie kuivatatud maitsetaimi, mis on keedetud 50 ml keeva veega. Asendage toonik kahe päeva pärast värske toonikuga.
2. Kasulik on ka mask, mis koosneb värsketest rosmariinitaimedest segatuna kurgi, kaerahelveste või puuviljamassiga, nt banaaniga. Loputage veerand tunni pärast veega maha.

Tänu rosmariinile küllastub nahk vitamiinidega, noorendab, ennetab kortsude teket ja aktiveerib ainevahetusprotsesse epidermises. Et vältida naha punetust, sügelust ja kihelust, tuleb teha test, sest rosmariinitaimedes sisalduvad estrid ja kamboor võivad olla kahjulikud.

Ilusalt hoolitsetud kulmud on näo pärl. Need muutuvad paksemaks, kui toidate neid iga päev värskelt pressitud rosmariinilehtede mahlaga või hõõrute neid kuivatatud toote keedisega.

Juuste jaoks

Kanna neid ürte juustele, et peatada juuste väljalangemine, kõrvaldada kõõm, lõhenenud otsad ja tuhmumine.

1. Kuivatatud või värsketest rosmariini võrsetest valmistatud keedus, mida on paar tundi keedetud, jahutatud ja kurnatud, aitab juukseid regulaarselt loputada, et muuta need paksuks ja siidiseks.
2. Taimest ekstraheeritud keedised, õlid ja mahlad, mida saab peanahka sisse hõõruda, on juustele kasulikud. Rosmariiniekstraktil on üks piirang - see võib kahjustada juuksejuuri.

Nüüdseks on selge, et rosmariin on kasulik kosmeetikavahend.

Rosmariin toiduvalmistamises

Kõikjal kasutavad kokad rosmariinimaitseainet, millel on sidruni-magus aroom ja vürtsikalt-mõrkjas maitse. Itaalia, Kreeka ja Prantsusmaa köögid, mis on selle vürtsi kodumaa, kasutavad seda paljudes roogades. Kuid ka Lähis-Ida ja Lähis-Ida kokad armastavad seda vürtsi eriti.

Selle vürtsi kasutamine ei ole piiratud ühegi vormiga. See on sama hea nii lõigatud värskete okste kui ka kuivatatud purustatud lehtede kujul. Värskelt korjatud oksad on aromaatsemad ja eeterlike õlide poolest rikkalikumad, mis ei ole nii kuivatatud toote puhul. Tõsi, see on kergemini kättesaadav igal aastaajal, mis ei ole nii värske taime puhul.

Lisaks sellele, et vürtsi kasutatakse eelroogade, kuumade roogade, maiustuste, hapukurkide ja isegi jookide valmistamiseks, soovitavad toitumisspetsialistid kasutada vaid näpuotsaga vürtsi ainevahetuse kiirendamiseks, mille tulemusena taastub vee-rasva tasakaal ja keha puhastamine toksiinidest.

Erilise maitse saamiseks tuleks rosmariiniga kombineerida peterselli, tüümiani, küüslauku, sidrunit, musta pipart, tšillipipart ja majoraani. Kuid rosmariin ja loorberileht ei ole omavahel "sõbralikud".

Kuhu lisada maitseainetena

Kõik inimesed ei oska selle vürtsi aroomi esimest korda hinnata, kuid need, kes on seda rohkem kui korra proovinud, ei muuda oma maitset. Rosmariini nimetatakse ka "mere värskuseks" ja see sobib kahtlemata kala- ja liharoogade juurde. Marinaadile lisatud rosmariinioksad summutavad liha, näiteks kodulindude ja ulukiliha erilisi lõhnu. Kala maitseb paremini, kui oksad lisatakse küpsetamise ajal.

Rosmariini pikem keetmine ei võta ära selle rikkalikku aroomi. Supid, kastmed, hautised ja keedetud liha omandavad selle maitse sõltumata keetmisajast. Rosmariin toob juustu maitse väga hästi esile ja üks okas rosmariini pitsale või juustusupile võib lisada maitseküllasust. Oad, herned, seened ja juurviljad sobivad hästi nende aromaatsete maitsetaimede juurde. Mõnda pastarooga võiks kasutada ka rosmariiniküünt.

Selle Vahemere piirkonna põõsa oksa võib kasutada taimeõli maitsestamiseks. Õli, millesse on kastetud väike rosmariini okas, kasutatakse salatite maitsestamiseks. See õli sobib küpsetatud ja hautatud köögiviljade jaoks.

Oluline! Rosmariini võib kasutada konservandina konservide ja hapukooride puhul, sest see hoiab toidu riknemise eest.

Annustamine sõltub rosmariini seisundist. Värskete põõsaroheliste intensiivne lõhn soovitab kasutada ainult ühte väikest oksa. Kuivatatud maitsetaimed ei lõhna nii tugevalt, kuid liharoogade ja marinaadide puhul piisab teelusikatäiest, nagu soovitavad kulinaarid.

Olenemata sellest, kuidas keegi suhtub sellesse vürtsi, tuleks järgida selle kasutamise norme erinevate roogade valmistamisel. See vürts sobib liha- ja köögiviljaroogade, seente, kastmete, suppide, juustu suupistete ja pitsade valmistamiseks, kuid seda vürtsi tuleks lisada toiduvalmistamise lõpus, sest muidu läheb selle kibedus toidu sisse.

Mida saab asendada

Mõnikord tuleb rosmariin asendada mõne muu maitseainega, kuna see puudub või on allergiline reaktsioon sellele.

1. Tüümian on esimene rosmariini asendaja, mitte ainult välise sarnasuse, vaid ka õrnemate lõhnade tõttu. See on hea asendaja suppidele, hautistele ja külmadele roogadele.
2. Rosmariini asemel võib rosmariini kasutada ainult kuivana liha-, kala- ja muna- või linnuliharoogades. Estragoni kasutatakse sageli ka äädikate maitsestamiseks.
3. Tüümian on vürtsikas ürt, mis on tüüpilisem Bulgaaria köögile. Sealiha ja kodulinnuliha toidud ei muutu halvemaks, kui kasutate rosmariini asemel šaaberit.
4. Salvei on sarnane rosmariiniga, millel on sama intensiivne aroom. Rosmariini asendamisel salveiga kodulinnuliha ja mõnede mereandide ja liharoogade puhul ei ole suurt vahet. Kokad soovitavad mõnede roogade maitse parandamiseks segada salvei või juustuga.
5. Majoraani lõhn on sarnane pune ja tüümiani lõhnaga, seega on see hea rosmariini asendaja hautistes, kastmetes, suppides ja salatites. Muide, erinevalt rosmariinist ei kasutata mitte taime ennast, vaid seemneid. Teelusikatäis neid seemneid elavdab toitu ja annab salatitele ja kalaroogadele vürtsi.
6. Kõige tavalisem rosmariini asendaja on loorberileht. Selle maitse on kergem, mistõttu on selle kasutusvõimalused laiemad kui tema sugulasel.
7. Rosmariini asemel võib kasutada oreganot ja basiilikut, mis on kergesti kättesaadavad värskelt või kuivatatult.

Vürtside puudumise korvavad teised sarnaste omaduste ja maitsega vürtsid.

Kahjud ja vastunäidustused

Mis tahes toidu, isegi kõige tervislikuma, liigne kasutamine võib põhjustada terviseprobleeme.

1. Suurtes annustes vürtsi võib põhjustada allergiat.
2. Üleannustamine võib põhjustada oksendamist, soolekrampe, koomat ja isegi vedelikku kopsudes.
3. Vürtsi liigne kasutamine võib põhjustada mitte ainult spermatosoidide arvu vähenemist. Nende tihedus ja liikuvus vähenevad, mis võib kahjustada viljakust, mis tähendab, et mees võib kaotada võime paljundada elujõulisi järeltulijaid.
4. Kui inimene tarbib rosmariini sihitult, võib vürtsitaime sellise kasutamise tagajärjel tekkida peanaha sügelus, nahapõletik või nahapunetus.
5. Ravim ja sellel põhinevad tooted on suurtes kogustes raseduse ajal naistele ja neile, kes kavatsevad rasestuda, vastunäidustatud.
6. Rosmariini võime mõjutada veresuhkru taset muudab selle suurtes annustes ohtlikuks diabeetikutele ja kõrge suhkrusisaldusega inimestele.

Rosmariini tuleb käsitleda ettevaatlikult ja järgida selle kasutamise norme nii toiduvürtsina kui ka kosmeetika- ja raviainena.

Kuidas valida ja säilitada rosmariini

Rosmariini ostmise koht sõltub selle tüübist. Värsket rosmariini võib leida toiduturgudel ja kuivatatud rosmariini peaaegu igas supermarketis.

Isetehtud rosmariini puhul valige välja õrnad okste ja lehtede tipud. Need rebitakse järk-järgult ära, kui nad kasvavad. Parim aeg nende korjamiseks on hilissuvi ja varasügis.

Rosmariini saab osta ka eeterlike õlikapslitena.

Värsket rosmariini saab hõlpsasti säilitada, sest see säilitab oma omadused kaua, isegi külmkapis.

Kuivatatud rosmariin on soovitav panna õhukindlasse anumasse ja hoida seda jahedas ja pimedas kohas. Nõuetekohane ladustamine tagab, et see säilitab oma omadused vähemalt 4 aastat.

Külmutatud oksad ja lehed ei kaota oma kvaliteeti ja säilitavad iseloomuliku aroomi.

Kuidas kasvatada rosmariini kodus

Rosmariini saab osta kohtadest, kus rosmariini müüakse - kauplustest ja puukoolidest. Saate neid kas saata seemneks või võtta kasvavast põõsast istutamiseks pistikuid.

Kui otsustate seemnete kasvatamise kasuks, on parim aeg nende külvamiseks varakevadine aeg. Vähemalt kolm nädalat tuleb klaasiga või kilega kaetud mahuteid seemnetega hoida külmkapis või ruumis, mille temperatuur ei ületa 7 kraadi. Kui seemned ei idane, tuleb need uuesti külvata. Idanenud seemned võib paigutada ruumi, mille temperatuur ei ületa 12 kraadi Celsiuse järgi, ja kasta mõõdukalt, ilma liigselt kastmata.

Pistikud on levinum viis selle taime kasvatamiseks. Vanast rosmariinipõõsast lõigatud noor, kuni 10 cm pikkune võrs, eemaldatakse alumised lehed ja hoitakse paar sekundit juurtele tugevdava aine sees. Asetage lõiked tumedat värvi anumasse koos veega, et soodustada uute juurte moodustumist. Kui juured on välja kasvanud, võib oksa istutada lillepotti ja asetada päikesepaistelisse, sooja kohta.

Hea põõsa saamiseks tuleb järgida valgus- ja temperatuuritingimusi: suvel - lõunapoolne aken, talvel - jahe aknalaud, mille temperatuur on 15 kraadi üle nulli. Rosmariinilehtede säilitamiseks külmal aastaajal on oluline kasutada kunstlikku valgust. Suvine kastmine peaks olema mõõdukas ja talvine kastmine peaks olema säästlik ja ainult siis, kui muld on kuivanud. Abiks võib olla hooajaline väetamine.

"Kodune" rosmariin ei ole mitte ainult vürtsikas ravimtaim, vaid ka dekoratiivne lisa majas.

Huvitavad faktid rosmariini kohta

1. Seda taime peetakse planeedi Maa vanaks elanikuks.
2. On öeldud, et sellel on maagilised võimed. Juba iidsed inimesed hoidsid majas rosmariini oksa, uskudes, et see aitab kaasa õnnelikule, edukale ja tervele elule. Usuti, et see annab igavest noorust neile, kes kasutasid seda meditsiinilistel ja kosmeetilistel eesmärkidel.
3. Rosmariini lehti kasutati kurjade vaimude tõrjumiseks, õnne toomiseks ja kodu kaitsmiseks kahju eest.
4. Rosmariini kasutati ka talismanina halbade unenägude ja õnnetuste vastu. Mesinädalatele kingiti taime oks, mis sümboliseeris õnnelikku ja edukat pereelu.
5. Vanad kreeklased pidasid taime intelligentsuse ja mälu sümboliks. Tol ajal kaunistasid õpilased oma pead rosmariinipärgiga, et aidata neil eksameid sooritada ja suurendada oma intelligentsust.

Rosmariin on vürtsikas põõsas, Vahemere maadest pärit tulnukas, mis on oma mitmekülgse kasuliku mõju tõttu tervisele saanud populaarseks kogu maailmas.

Foto rosmariinist