Rucola: koostis, kasulikud omadused ja vastunäidustused

Inimese toit peaks sisaldama värskeid maitsetaimi. Sellel on kasulikud omadused, see on paljude vitamiinide looduslik allikas. Ruccola on üks eriline roheliste sort, mis on muutunud meie riigis üsna populaarseks. Roheline on tuntud kui sinepirohi, raketisalat, "eruka", "indaw". Populaarsus on tingitud asjaolust, et üha enam inimesi järgib tervislikku eluviisi, mis on võimatu ilma toitumise kohandamiseta. Vürtsikat ravimtaime kasutatakse toiduvalmistamisel, seda kasutatakse aktiivselt meditsiinilistel eesmärkidel ja kosmeetikatoodete valmistamiseks.

Mis on rukola ja kuidas see välja näeb

See on ristõieliste sugukonda kuuluv ühe- ja kaheaastane taim, mis kasvab Vahemere piirkonnas ja teistes lõunapoolsetes piirkondades. Rocket on eriti levinud Itaalias. See meenutab välimuselt salatit. Lehtede kuju ja värvus sõltuvad sordist. Lehed võivad olla ümmargused, siledate servadega või piklikud, lainelise äärega. Taimed saavutavad umbes 30-60 cm kõrguse. Õisikuid on rohttaimel vähe ja need võivad olla erineva valge, lilla või kollase varjundiga.

Vürtsil on eriline maitse, mis ei meeldi kõigile. Maitset iseloomustab kibedus. Mõru maitse on koondunud noortesse varssidesse, seega on ravimtaim juba üsna küps. Rukola maitseb nagu pähkel segatud sinepiga.

Seda võib kasutada salatites, kastmetes, suppides, köögiviljapraadides, võileibades ja suupistetes. Meie riigis hakkas see vürts populaarsust koguma tänu Itaalia köögi populariseerimisele, kus rukolat kasutatakse üsna sageli.

Koostis ja kalorid

Vürtsikat ravimtaime iseloomustab üsna madal kalorsus. Toote 100 grammi kohta on ainult 25-26 kcal. Rukola koostis on rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest:

• kõik B-vitamiinid;
• vitamiinid C, E, A, K, PP;
• beetakaroteen;
• koliin;
• valgud - 2,6 grammi;
• süsivesikuid, 2 grammi;
• magneesium, raud, kaalium, seleen, tsink, mangaan.

Lisaks on vürtsi koostises piisav kogus kiudaineid, vett ja tuhaineid.

Milleks on rukola hea?

Üldised eelised

Kaalulangusprogrammides on rukola aukohal. See on üks neist taimedest, millel on kasulik mõju ainevahetuse normaliseerimisele organismis. Piisav kogus joodi ja askorbiinhapet aitavad lahendada probleeme hemoglobiini sisaldusega veres, eemaldada kahjulikku kolesterooli. Taimede regulaarne kasutamine suurendab organismi elujõudu.

Rucola aitab parandada seedimist ja takistab pahaloomuliste kasvajate teket. Taimel on rögaja, desinfitseeriv ja diureetiline toime. Kasulik vürts aitab teil vabaneda paljudest tõsistest vaevustest.

Juba Vana-Roomas peeti seda salatit looduslikuks afrodisiaakumiks, suurendas libiido, normaliseeris suguelundite tööd. Salatilehti peaksid tarbima paarid, kes soovivad last eostada. Teadlased on juba tõestanud, et rukola on võimeline normaliseerima mõlema soo reproduktiivset süsteemi.

Muinasajal kasutati rukolat frekkide ja kõõlustest vabanemiseks. Seda vürtsi kasutati mõnede nahahaiguste raviks ja selle tervendavad omadused aitasid haavu kiiresti terveks ravida.

Kui ravimtaimi süüa iga päev söögi osana, saab täiendada päevast vitamiinide ja mikroelementide vajadust. Flavonoidid aitavad tugevdada veresoonte seinu, muutes need elastseks. Askorbiinhape tugevdab immuunsüsteemi, parandab kaitsefunktsioone, võimaldab vastu seista erinevatele külmetushaigustele. Regulaarne rukola kasutamine mõjub soodsalt närvisüsteemile ja seedetraktile.

Naiste jaoks

Igapäevane salati kasutamine võimaldab naistel kaua aega noorena ja ilusana püsida. Juuste, küünte ja naha seisund paraneb. Nahk muutub siledaks ja elastseks. Ruugula lehtedel on kasulikud omadused, nii et nad puhastavad keha õrnalt kahjulikest ainetest ja toksiinidest. Naise keha saab kõik vajalikud vitamiinid. Salati regulaarne tarbimine aitab tänu selle madalale kalorsusele ja omadustele vabaneda üleliigsetest kilodest. See ei mõjuta õrnema soo tulemuslikkust. See ravimtaim on suurepärane veenilaiendite ja tromboflebiidi ennetav vahend.

Salatis sisalduvad ained võivad aidata vabaneda tüükadest, papilloomidest ja pigmentatsioonist. Naistele on rukola soovitatav kosmeetilistel eesmärkidel. Seda saab kasutada näo-, juukse- ja kehamaskide valmistamiseks.

Meeste jaoks

Inimkonna meessoost poole esindajate keha jaoks on rukola tõeline abimees alopeetsia puhul. Siinkohal tuleks ravimtaimi kasutada mitte ainult toidulisandina, vaid ka maskide valmistamisel. Sellised maskid aitavad vabaneda enneaegsest kiilaspäisusest ja kõõmast. Vürts on hea ka meestele, kellel on seksuaalprobleeme. Selle kasuliku vürtsi regulaarne kasutamine aitab normaliseerida uriinisüsteemi ja vabaneda impotentsusest.

Kui rase

Naiste jaoks, kes ootavad oma perre uut last, on oluline süüa tervislikult ja täiendada keha vitamiinide ja elementide vajadust. See on oluline loote normaalseks arenguks. Rukola kasulikkus rasedatele naistele tuleneb selle rikkalikust ja ainulaadsest koostisest:

1. A-vitamiin vastutab reproduktiivse süsteemi normaalse tegevuse eest, kusjuures kõik organid arenevad korralikult kogu looteperioodi jooksul.
2. Foolhappel on soodne mõju ema ja sündimata lapse närvisüsteemile.
3. Naiste ainevahetus paraneb, organismi kaitsefunktsioonid suurenevad ja veresooned puhastuvad.
4. Regulaarne kasutamine terve roheliste saab vabaneda turse, mille all kannatab enamik rasedaid naisi.

Loomulikult ei tohiks raseduse ajal kasulikku vürtsi liigselt armastada. See võib põhjustada emaka toonuse tõusu, mis juba ohustab raseduse katkemist.

Kui rinnaga toitmine

Rohelised toidud on imetavatele emadele kasulikud, sest need suurendavad rinnapiima hulka. Rukola võib lisada dieeti 3-4 kuud pärast sünnitust. Tooteid on palju kiudaineid ja see on lapse ebaküpsele seedesüsteemile liiga jämedat toitu. Imetavad emad peaksid uut toitu järk-järgult menüüsse lisama. Kui laps on hästi seotud uute esemetega dieedis, ei ole alustanud allergiat, võib rohtu kasutada iga päev, kuid mitte rohkem kui 50 grammi päevas.

Lastele

Värsked rohelised rukola lehed on üks ohutumaid toiduaineid laste toitumiseks. Lastele võib anda rohelisi salatilehti alates umbes 1,5 kuni 2 aasta vanusest. Ärge aga kiirustage, sest see võib põhjustada gaaside tekkimist ja puhitust. Lisaks tuleks jälgida toote kogust. Lehti lisatakse laste menüüsse salatitesse ja pirukatesse.

Rucola mõjub laste organismile soodsalt. Regulaarne tarbimine suurendab söögiisu ja normaliseerib vee-soola tasakaalu organismis. Diabeediga lastele on rukola asendamatu abimees veresuhkru taseme vähendamisel.

Õli-rukola: kasulikud omadused ja kasutusviisid

Kasulik ja tervendav toode saadakse värsketest vürtsilehtedest külmpressimise teel. Iidsetel aegadel kasutasid ravimtaimede õpetajad õli haavade kiireks paranemiseks, seda võis kasutada raskete verevalumite ja venituste raviks. Lisaks aitab salatiõli tänu oma valuvaigistavatele omadustele vabaneda peavaludest. Tänapäeval kasutatakse õli olulise koostisosana kosmeetikatoodetes, ravimina ja laialdaselt ka toiduvalmistamisel.

Tänu oma rikkalikule ja terapeutilisele koostisele aitab õli parandada seedefunktsiooni ja avaldab soodsat mõju mao normaalsele toimimisele. Rukolaõli on üks parimaid abinõusid, millel on röga- ja diureetiline toime. See aitab tugevdada organismi immuunsüsteemi, alandada veresuhkru taset ja normaliseerida vee-soola ainevahetust. Õli on väga kasulik juuksefolliikulite tugevdamiseks, mistõttu seda kasutatakse sageli kosmeetikatoodetes. Meeste puhul, kes kannatavad seksuaalse impotentsuse all, aitab toode seda probleemi lahendada.

Kas rukola võib olla kasulik kaalulangus?

Rasvumise ja ülekaalulisuse all kannatavad inimesed peaksid oma toitumist hoolikalt jälgima. Nad peavad mitte ainult õigesti toituma, vaid ka treenima. Ainult tasakaalustatud toitumisega on võimalik saavutada positiivseid tulemusi. Rucola on madala kalorsusega toit, mis võib lahendada olulisi kaalulangetamisprobleeme. Selle rohu regulaarne tarbimine normaliseerib ainevahetust ning eemaldab organismist toksiine ja liigset vedelikku. See aitab kiiresti vabaneda üleliigsetest kilodest.

Kaalulangus rukolaga on kõige tõhusam, kui vürts on lisatud sellistesse roogadesse nagu salatid, eelroad, kokteilid. Rohelised maitsed sobivad hästi liharoogadega, aidates maos toitu kiiresti seedida ja vältides raskust. Erinevate dieetide ajal kaotab organism palju kasulikke vitamiine ja elemente ning tervislike roheliste abil saab selle puudujäägi korvata. Lisaks aitab rukola regulaarne tarbimine vähendada söögiisu. Ainult tervislike toitude lisamine dieeti võimaldab vabaneda vihatud kilodest. Samuti on oluline, et menüü sisaldaks erinevaid toiduaineid.

Rukola meditsiinis

Taime raviomadused on tuntud juba ammustest aegadest. Taime ennast ja sellel põhinevaid ravimeid kasutatakse paljude haiguste ennetamiseks ja raviks.

Diabeedi korral

Kasulikku rukolat soovitatakse diabeetikutele piiramatus koguses. Ravimtaimede süstemaatiline tarbimine alandab vere glükoosisisaldust ja suurendab insuliinitundlikkust. Kui terve inimene sööb rukolat, on see hea ennetav viis, et vältida haiguse tekkimist tulevikus.

Oluline: Rukola glükeemiline indeks on 15 ühikut.

Pankreatiit

Selle tõsise haiguse puhul tuleks vürtsi kasutada piiratud koguses. Ägeda haiguse ajal on parem valida neutraalseid toite. Väike kogus lehtköögivilju mõjub nõrgestatud organismile positiivselt. Toode sisaldab niklit ja koobaltit, millel on positiivne mõju kõhunäärmele.

Gastriidi puhul

Rohelised aitavad vabaneda paljudest kõhuprobleemidest. Ameerikas on eksperdid isegi leiutanud huvitava viisi kõhuhaiguste ravimiseks rukola abil. Salatilehed mitte ainult ei kaitse mao seinu negatiivsete mõjude eest, vaid ka tugevdavad neid. Taim sisaldab happeid, mistõttu on parem piirata toote kasutamist suurenenud happesusega gastriidi korral.

Podagra puhul

Ruugula lehed on näidustatud mõnede tõsiste seisundite puhul. Nende patoloogiate hulka kuulub podagra. Taim parandab oluliselt kõiki ainevahetusprotsesse organismis, samuti vee-soola ainevahetust, mis takistab soola kogunemist liigestesse. See ravimtaim aitab vabaneda tursetest ja vähendada liigesevalu. Ravimtaimede regulaarne kasutamine mõjub patsiendi kehale ainult soodsalt.

Maksa jaoks

Igaüks, kes järgib tervislikku eluviisi, eelistab lisada oma dieeti toiduaineid, millel on positiivne mõju kõikidele protsessidele organismis. Mõned eksperdid märgivad, et tõsise maksahaiguse korral võib rukola kasutamine olla kahjulik, mistõttu nad ei soovita seda kasulikku vürtsi süüa tsirroosi, hepatiidi korral - selliste haiguste korral on vaja konsulteerida hepatoloogiga.

Ruccola kosmeetikumis

Maitsvat sinepirohtu ei kasutata mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka kosmeetilistel eesmärkidel. Seda kasutatakse sageli näo-, juukse- ja kaelamaskide valmistamiseks. Salatilehed sisaldavad palju aineid, millel on nahale toniseeriv, niisutav ja noorendav toime. Rukola maske saab kasutada nahaärrituse, akne, kõõma ja paistetuste vastu.

Näo jaoks

Akne vastu saab kasutada rukola näomaski. Tänu oma bakteritsiidsetele omadustele aitab see ravida kahjustust ja sellega koos kaob akne. Kui teie nahk on ketendav või ärritunud, võib salatilehtede mask olla samuti hea abinõu. Roheline vürts toidab nahka, pehmendab seda ja eemaldab ärrituse. Ruugula teine kasulik omadus on selle valgendav toime. Sellel põhinevate maskide regulaarse kasutamisega saate vabaneda frekkidest ja vanusevigastustest.

Noorendav mask
Vajadus: 4 spl hakitud rukolat, 1 spl kosmeetilist mandliõli või tavalist oliiviõli.

Sega kaks koostisosa, sõtku põhjalikult läbi. Jätke mask näole umbes 10-15 minutiks.

Niisutav mask
Vajadus: 2 spl. Hakitud rukola, 2 spl rasvast kodujuustu, 2 spl kodust hapukoort.

Segage kõik koostisosad põhjalikult kokku ja jahvatage lusikaga. Jäta näole 10-15 minutiks ja loputa maha.

Juuste jaoks

Taimede kasulikkus peanahale ja juustele on ilmselge. Rukolaõli oleks suurepärane kosmeetiline ja terapeutiline vahend. See on suurepärane vahend juuste väljalangemise vastu ja aitab meestel enneaegse kiilaspäisuse korral. Õli regulaarne kasutamine tugevdab nõrgenenud karvanääpsu, parandab vereringet peanahas. Samuti on kasulik mõju ripsmetele ja kulmudele. Õli on eriti soovitatav kuivadele ja haprastele juustele.

Rukolaõli võib segada võrdsetes proportsioonides burdockiõli, kummeliõli ja kookosõliga ning kanda seda juustele. Hoidke õlikompositsioonid peas vähemalt 1 tund. Selliseid maske on võimalik teha ka öösel.

Kahjud ja vastunäidustused

Nagu igal tervislikul maitsetaimel, on ka rukulal vastunäidustused. Mõnel juhul võivad ravimtaimed olla organismile kahjulikud. Rasedad naised peaksid oma tarbimist piirama, sest suures koguses rukola võib põhjustada lihaskrampe.

1. Värsketel maitsetaimedel on terav maitse, mis ei ole hea haavandite või gastriidi all kannatavatele inimestele.
2. Fütotsidide olemasolu võib põhjustada allergilisi reaktsioone.
3. Neeru- või maksahaigusi põdevad inimesed ei tohiks rukolat süüa. Kui teil on mõni krooniline haigus, peaksite enne salati lisamist menüüsse konsulteerima spetsialistiga.

Samuti võib esineda individuaalset talumatust ravimtaimede suhtes, seega tuleks alustada esimest kasutamist väikese kogusega.

Kuidas valida ja säilitada rukolat

Seda hämmastavat pähkli-sinepi maitsega taime kasvatatakse suurtes kogustes Vahemere maades, Aafrikas ja Aasias. Meie riigis kasvatatakse seda peamiselt Kaukaasias. Kui soovite osta tervislikku rukolat, peaksite pöörama tähelepanu selle välimusele.

1. Valige noorte lehtedega taim, mille kõrgus peaks olema 20-30 cm.
2. Lehtede värvus peaks olema heleroheline.
3. Kui lehtedel on kollased triibud, on parem keelduda ostmisest - toode on vananenud.

Värsket rukolat tuleks hoida külmkapis. Parem on pakendada kilega või kilega. Neid võib sellises seisukorras hoida kuni 3 päeva. Võite panna salati ka veega täidetud kaussi ja katta see kaanega. See säilitab toote värskuse ja maitse. Kui maitsetaimi on vaja säilitada kuni 7-10 päeva, võib kasutada vaakumpakendeid.

Kas maitsetaimi võib külmutada
Tervisliku salati pikaajaliseks säilitamiseks võite kasutada selliseid meetodeid nagu külmutamine või kuivatamine. Rohelisi köögivilju võib sügavkülmas hoida kuni 1 aasta, kui järgida kõiki ettevalmistus- ja säilitamisreegleid.

Haki rukola peeneks ja pane see sobivasse anumasse või pane see tervikuna ära. Pange konteiner sügavkülma. Rukolasalatist võib teha ka jääkuubikuid. Pange tükeldatud ürdid vormidesse ja täitke veega. Seejärel saate kuubikuid toiduvalmistamise ajal portsjoniteks välja võtta.

Ruugula salat retseptid

Ruugula salatite jaoks on arvukalt retsepte, mis on kõik unikaalsed ja imeliselt tervislikud.

Ruugula salat kanarinnaga

Lihtsa salati valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• kanarind - 250 grammi;
• rukola lehed - 100 grammi;
• mesi - 2 tl;
• sibul - 1 tk;
• Mandariinid - 3 tk;
• oliiviõli - 2 spl;
• taimeõli - 2 spl;
• sinep - 2 tl;
• sidrunimahl - 2 spl;
• Kõik vürtsid - maitse järgi.

Pange lehed taldrikule või salatikaussi. Lisage kooritud ja tükeldatud mandariinid peale. Lõika kanarind tükkideks, määri vürtsidega ja prae taimeõlis. Asetage rind mandariinide peale, niipea kui see on jahtunud. Kaunista peal hakitud sibulaga. Valmistage kastme, segades sinepi, oliiviõli, mee ja sidrunimahla. Piserdage salat kastmega. Nautige salatit!

Salat tuunikala ja ruccola'ga

Komponendid:

• rukola - 100 grammi;
• muna - 2 tk;
• purk tuunikalakonservi;
• tomatid - 3 tk;
• avokaado - 1 tk;
• oliiviõli - 2 spl;
• Veiniäädikas - 1 spl.

Keeda esmalt munad, lõika need 4 tükkideks. Asetage rukola lehed taldrikule, asetage peale viilutatud tomatid ja seejärel munad. Koori ja viiluta avokaado ning paiguta viilud kaunistuseks ümber taldriku serva. Seejärel purustage tuunikala kahvliga otse purgis ja asetage taldrikule koos ülejäänud toiduga. Pritsige peale äädika ja oliiviõli segu.

Kas lemmikloomad võivad süüa rukolat?

Lemmikloomad söövad harva taimset toitu. Kuid on olemas rohesööjad, kes armastavad süüa salatilehti. Küülikud armastavad näiteks värskeid rukola lehti. Siiski ei tohiks neid liigselt toita. Küülikutel on nõrk seedesüsteem, seega peate jälgima annustamist.

Koerad ja kassid võivad proovida maitsetaimede lisamist toiduvalmistamise lõpus - pärast seda, kui lihasupid, porrud on valmis keenud.

Kuidas kasvatada rukolat kodus

Kasulikku ja ravimtaime saab kasvatada nii köögiviljaaedades kui ka kodus aknalaual. See tagasihoidlik vürts on kasvatatud seemnest. Külvamine peaks toimuma märtsis. Valmistage muld enne protsessi ette. Võimaluse korral on parem osta valmis muld, mis sisaldab kõiki vajalikke aineid.

Parim on valida seemnete külvamiseks eraldi mahuti. Ühekordsed tassid sobivad selleks suurepäraselt. Külvake seemned niisutatud mulda, seejärel katke need kilega, et nad kiiremini idaneksid. Eemaldage kate niipea, kui taimed on välja kasvanud. Väetage ja kastke rucolat aeg-ajalt, kui see kasvab.

Nii seemneid kui ka istikuid võib istutada avamaale. Korraliku ja korrapärase hoolduse korral kasvavad terved ja terved lehed. Neid tuleks koristada enne õitsemise algust. Ürtid kasvavad hästi, nii et saagiga jääd saagiga rahule.

Lahedad faktid rukola kohta

Üllatavalt kasulikul ravimtaimel on mõned talle omased omadused. Selleks, et tagada, et rukola lehed teevad kehale ainult head, peate teadma fakte selle vürtsi kohta:

1. Keetmisel ei tohiks rukola lehti noaga lõigata, sest tera oksüdeerub. Neid tuleks rebida kätega.
2. Ruugula lehed tuleks korjata enne õite ilmumist. Pärast õitsemist muutuvad nad kibedaks ja sitkeks.
3. Ruccola kuulub kapsaste perekonda. Seega on kapsas, redis, mädarõigas ja sinep lähedased sugulased ravimtaimed.
4. Roomlased ja kreeklased hindasid seda selle tervisliku ja meditsiinilise mõju tõttu. Seda peeti üheks kõige tõhusamaks libiido suurendamise vahendiks. Egiptuses oli kombeks, et pulmades anti peigmehele enne pulmaööd rukola-joogi.
5. Prantsusmaal kasutati 18. sajandil taime ärajäänud hääle taastamiseks. Veidi hiljem hakkasid itaallased seda vürtsi jumaldama, lisades seda paljudele roogadele.
6. Tänapäeval kasvatatakse rukolat kogu maailmas. See tagasihoidlik ravimtaim sobib suurepäraselt aknalauale, kasvuhoonesse ja vabas õhus.

Vürtsikalisel ravimtaimel on ainulaadsed meditsiinilised ja tervist edendavad omadused. Kui lisate oma igapäevasesse menüüsse salati, saate mitte ainult vabaneda paljudest haigustest, vaid ka ennetada tõsiste haiguste tekkimist. Rukola laialdane kasutamine toiduvalmistamises, meditsiinis ja kosmeetikas muudab selle hämmastava toote nõutuks ja populaarseks.

Ruugula foto