Bullfish: foto, kirjeldus, kasulikud omadused ja retseptid

Gobid on populaarsed kulinaarsed kalad gobide perekonnast. Nad elavad meres ja magevees, mida esindavad kõige erinevamad liigid. Klassifitseerijad on lisanud sellesse perekonda üle 1300 liigi, millest enamik on meresügavuste elanikud. Ülejäänud elavad jõgedes ja järvedes. Kalamehed teavad, et põhjaatlandi kalad on äärmiselt ahned ja kõikjal elavad kalad, kes sageli nokkivad teiste, suuremate liikide jaoks mõeldud sööta. Meditsiin teab, et see toode on kehale väga väärtuslik ja seda võib kasutada dieedis.

Härgpea: milline kala, kuidas ta välja näeb ja kus ta elab?

Härjapead võib leida peaaegu igas Euraasia veekogus; nad on vähenõudlikud ja vastupidavad ning suudavad kohaneda ka kõige ohutumates tingimustes. Kiire paljunemise ja suure ellujäämismäära tõttu kasvavad nende liikide populatsioonid väga kiiresti, mistõttu on need kalad toiduainetööstusele väga väärtuslikud.

Kalade välimuse järgi võib igaüks, kes vähegi kaladest aru saab, neid ära tunda. Tal on suur, ümar pea, punnis silmad ja lai suu. Kalade keha on lühike ja võib ulatuda maksimaalselt 25-27 cm pikkuseks, mõned liigid kasvavad kuni 40 cm pikkuseks, kuid need on väga haruldased. Neil tiigiloomadel on lai selg ja suured uimed. Nende naha värvus võib sõltuvalt liigist varieeruda helehallist kuni musta ja helekollaste laikudega. Gobid toituvad kalamarjast, molluskitest ja muudest veeorganismidest ning söövad ka planktonit.

Liik

Ametlikult ei peeta gobisid mageveekaladeks, kõik liigid on tavapäraselt jagatud kahte alarühma:

• mahlakas;
• Mereväelane.

Esimene tüüp kohaneb kergesti kõigi elupaikadega ja on end sisse seadnud jõgedes ja isegi seisvas vees. See rühm on kõige sagedamini levinud jõesuudmetes ja jõesuudmetes. Merikarbid elavad ainult soolases vees ja neil ei ole selliseid kohanemisvõimeid. Kõige levinumad väärtussordid toiduvalmistamisel on järgmised:

• piitsa;
• tsutsik;
• jooksja;
• liivakajakas;
• shirman;
• ümmargune pea;
• kärnkonn;
• rohutirts.

Mullikad võivad olla välimuselt veidi erinevad. Nende nahk on helehall või must; on olemas laigulised, triibulised või muude looduslike mustritega liigid.

Mille poolest erineb rotting härjapõllest

Rattakala on vähe sarnane põhjajalgsete sugukonna liikmetega, kuigi kuulub peajalgsete sugukonda. Sarnasustest on neil liikidel vaid tagasihoidlik suurus, suur esinemissagedus, nahavärvus ja suured uimed. Erinevust on näha, kui vaadata keha - see on lamedam ja suu on teravam kui gobidel. Muidu ei ole suuri erinevusi, kuid rotangi on nende kahe tunnuse järgi lihtne ära tunda. Lisaks on sellel täiesti erinev maitse.

Koostis ja kalorid

Toortoote kalorsus on 89 kcal 100 g kohta. Sõltuvalt liigist ei sisalda see rohkem kui 2-3% rasva. Kala ei sisalda süsivesikuid, seega võib seda kasutada isegi diabeeti põdevate inimeste dieedis, kelle võime selliseid aineid omastada on vähenenud.

Härjapea on väärtuslik toiduaine, mis võib korvata inimkehas puuduolevate valkude, mineraalide, vitamiinide, aminohapete ja rasvade puudust. See kala sisaldab rohkem kui 30 erinevat ainet, millel on tervisele kasulik mõju.

1. D-vitamiin on aine, mis on oluline kaltsiumi imendumiseks. See koostisosa tagab terved luud, toetab normaalset hormonaalset funktsiooni ning hoiab ära depressiooni, apaatia ja väsimuse.
2. B-vitamiinid - tagavad närvisüsteemi toimimise, soodustavad kudede kiiret taastumist, toetavad uute ajurakkude moodustumist. Need on vajalikud seedesüsteemi, reproduktiivse funktsiooni ja naha tervise tagamiseks.
3. E- ja A-vitamiinid - antioksüdantse toimega ained, mis hoolitsevad immuunsüsteemi, naha eest, toetavad juuste kasvu ja tugevdavad neid, pakuvad kaitset vähi eest, osalevad rakkude jagunemises.
4. Raud, koobalt, jood - komponendid, mis avaldavad soodsat mõju vereloomeprotsessidele, toetavad kilpnäärme funktsiooni, normaliseerivad hormoonide taset organismis ning tagavad naha, juuste ja küünte tervise.
5. Kaalium ja naatrium - ained, mis mõjuvad soodsalt südame-veresoonkonnale, tagavad normaalse vee-soola tasakaalu, on vajalikud neerude tervise ja hea une jaoks.
6. Magneesium on vajalik unetuse, ärrituvuse, sünnitusjärgse perioodi ennetamiseks. Samuti hoolitseb see närvisüsteemi tervise eest, on vajalik intellektuaalsete võimete, mälu ja stressitaluvuse jaoks.
7. Väävel - komponent, mis aitab kaasa naha tervisele ja ilule, eemaldab organismist toksiine ja säilitab mikroelementide tasakaalu luukoes.
8. Fosfor on oluline hammaste, närvisüsteemi, immuunsuse, luude ja siseorganite jaoks.
9. Rasvhapped - suurendavad organismi vastupanuvõimet, aitavad kaotada kaalu ja puhastavad veresooni, aju vajab normaalseks toimimiseks ning aitavad säilitada rakkude taastumise ja ainevahetuse tervislikku kiirust.

Härg sisaldab ka aminohappeid, mis aitavad tarbimisel normaliseerida siseorganite ja -süsteemide toimimist. Need on vajalikud kõigi luu- ja lihaskonna komponentide taastumiseks, ennetavad veresoonkonna haigusi ja avaldavad soodsat mõju maksale.

Härja kasulikud omadused

Üldine kasu tervisele

Sellel kalal on palju kasulikke omadusi, mistõttu on vaja seda oma toidusedelisse lisada. Mõnel juhul soovitavad arstid ise söömist, kui see on vajalik tervise taastamiseks. Selle toote rikkalik koostis võimaldab kasutada seda väärtuslike vitamiinide, mineraalide, valkude ja rasvhapete allikana. Gobidel on universaalseid omadusi, mis on kasulikud kõigile inimestele, olenemata nende vanusest, soost ja kehalisest seisundist.

1. Kala on väga hea südameprobleemidega inimestele. Selles sisalduv magneesium ja rasvhapped tugevdavad südamelihast, normaliseerivad veresoonkonna toimimist ja parandavad kudede verevarustust.
2. Tootes sisalduvad komponendid aitavad kehal töödelda liigset kolesterooli, mis kahjustab veresooni ja võib põhjustada tõsiseid tüsistusi.
3. Toitained, mida leidub kobarates, parandavad ajufunktsiooni. Selle kala rasvhapped parandavad mälu, suurendavad intellektuaalseid võimeid ja keskendumisvõimet. Lisaks sellele osalevad tootes sisalduvad valgud neurogeneesi protsessides, st neid kasutatakse uute ajurakkude loomiseks.
4. Kalas sisalduvad rasvhapped, eriti oomega-6, parandavad naha välimust, tugevdavad juukseid, muudavad need siidiseks ja läikivaks.
5. Pullikala sisaldab vitamiine, millel on antioksüdantsed omadused. Need kaitsevad erinevate vähivormide eest. Hiljutiste uuringute kohaselt takistab omega-3 ka vähirakkude kasvu ja arengut.
6. Neile, kes on apaatia ja depressiooni seisundis, võib selle kala tarbimine olla väga kasulik. Toote aktiivsed komponendid normaliseerivad elujõu, emotsionaalse ja vaimse tervise eest vastutavate hormoonide sünteesi.
7. Bullfish on suurepärane toode neile, kes kannatavad kõrge vererõhu all. Toode ei sisalda transrasvu ning omega-3 ja omega-6 aitavad suurendada veresoonte luumenit. Magneesium ennetab krampe leevendades ja vähendab kortisooli taset veres.

Nagu näete, võivad härjad, kui neid regulaarselt tarbida, oluliselt parandada tervist ja isegi aidata erinevate diagnooside puhul. Samuti tasub kaaluda selle toote eeliseid naistele erinevate füsioloogiliste seisundite, meeste ja laste puhul.

Naiste jaoks

Kaltsiumi- ja väävlipuudus naissoost organismis on reproduktiivsele funktsioonile äärmiselt kahjulik, seega on härg kasulik toit neile, kes kavatsevad rasestuda. See toode kaitseb organismi mineraalainete puuduse eest. Kala rasvhapped pakuvad usaldusväärset kaitset nakkushaiguste vastu ja toetavad immuunsüsteemi. Omega-3 aitab koos rasvlahustuvate vitamiinidega (tokoferool ja retinooli) tarbituna ennetada ka rinna- ja emakakaelavähki.

Meeste jaoks

Meeste jaoks on väga hea süüa sellest kalast valmistatud roogasid kolmel põhjusel.

1. Valgud on reproduktiivse süsteemi normaalseks toimimiseks hädavajalikud.
2. Antioksüdandid kaitsevad põletikuprotsesside ja vähi eest, millele tugevam sugu on üle 40 aasta vanuselt altid.
3. Rasvhapped ja mineraalühendid hoiavad veresooned ja südame tervena ning vähendavad insuldi ja südameinfarkti riski.

Statistika kohaselt on mehed altid mõnele joodi ja muude mineraalide puudusega seotud endokriinsele haigusele, seega on kala söömine nende jaoks hea ennetus. Pullid sisaldavad 18% valku, mis imendub organismis kergesti ja mida kasutatakse terve lihaskoe säilitamiseks. See on hädavajalik toode meestele, kes elavad aktiivset elu, teevad igapäevaselt trenni või osalevad jõutreeningutes.

Rasedus

Arstidele ja paljudele inimestele, kes on sellest ametist kaugel, meeldib korrata: "Rasedus ei ole haigus". See on tõsi, kuid see on keha loomulik seisund, mis on üsna kurnav. Üle 38-40 nädala vanustel naistel võivad tekkida mitmesugused probleemid ja haigused, kui nad ei varusta oma keha kõigi ainetega, mis on vajalikud mitte ainult lapse arenguks, vaid ka ema tervisele. Bullock on väga väärtuslik toode naistele, kes ootavad last, sest see aitab vältida tervise säilitamiseks vajalike põhikomponentide puudujääke. Siin on vaid mõned selle kala kasulikest omadustest, mis on olulised raseduse ajal:

1. Tugevdab hambaid, luid, lapse skeleti normaalset moodustumist tänu kaltsiumi, D-vitamiini sisaldusele.
2. Immuunsuse säilitamine, kaitse nakkushaiguste eest, mida on üsna raske ravida, kuna sel perioodil ei ole võimalik kasutada traditsioonilisi ravimeid.
3. Embrüo närvisüsteemi arenguks vajalike ainete tagamine.
4. Kaitse depressiivsete häirete eest, säilitades normaalse hormonaalse tausta.
5. Vähese kaloraaži tõttu tekkinud ülekaalulisuse vältimine.
6. Kaitse aneemia vastu rasedatel naistel ja loote hüpoksia vastu.
7. Lapse ja naise enda südame-veresoonkonna tugevdamine.

Nagu näete, on härja tarbimisest palju kasu. Peamine on, et toidul ei kasutataks kuivatatud ja kuivatatud kala, sest esineb toidutoksiliste infektsioonide oht, samuti suure soolakoguse tõttu, mis võib põhjustada turseid.

Kui rinnaga toitmine

Regulaarne härja tarbimine rinnaga toitmise ajal aitab naisel toime tulla stressi ja suurenenud väsimusega, kiirendades sünnitusjärgset taastumisprotsessi. Kui naine sõi enne sünnitust regulaarselt kala, ei ole vaja piirata selle toote tarbimist pärast sünnitust. Kui vastunäidustusi ei ole, on kääbustest ainult kasu nii emale kui ka tema lapsele.

Pulli on väärtuslik toiduaine rinnaga toitvatele naistele, sest see sisaldab imetamiseks vajalikke koostisosi ning korvab ka mineraalide ja vitamiinide puudust, mis mõjub positiivselt nii ema tervisele kui ka lapse arengule. Harva on lapsed selle toote suhtes allergilised, sellisel juhul tasub see nende toidust välja jätta.

Naised vajavad sel ajal hädasti kergesti seeditavat valku ja härg sisaldab palju valku. Lisaks sisaldavad nad rasvu ja rasvhappeid, mis on vajalikud lapse kasvuks, immuunsuseks ja närvisüsteemi nõuetekohaseks arenguks. Samuti aitavad nad reguleerida ainevahetusprotsesse ja sünteesida organismi toimimiseks vajalikke hormoone.

Jood, seleen, magneesium, fosfor, väävel ja kaltsium on komponendid, millest rinnaga toitvatel emadel tavaliselt puudus on, mis mõjutab ka nende lapsi. Nendest ainetest sõltub luude, hammaste ja südame-veresoonkonna tervislik areng. Bullock täidab täielikult naise vajadust nende mikrotoitainete järele ja ennetab ka mineraalainete puudust lapsel, kui seda regulaarselt tarbitakse.

See kalaliik on B-vitamiinide allikas. Riboflaviin, püridoksiin, tsüanokobalamiin, pantoteenhape - need on ained, mida ema ja laps vajavad vereloome, immuunsuse, terve naha ja juuste, närvisüsteemi toetamiseks.

Lastele

Ka lapsed võivad süüa härgi alates kolmandast eluaastast. Laps kasvab alates sünnist intensiivselt ja vajab nende protsesside toetamiseks loomset päritolu valke. Sada grammi vasikaliha sisaldab 18 grammi valku, mis katab peaaegu kogu eelkooliealise lapse päevavajaduse selle komponendi osas.

Lisaks sisaldab kala rasvhappeid, mis on laste organismile hädavajalikud. Nende mõju hõlmab järgmist:

• nad stimuleerivad aju;
• parandada mälu;
• Need suurendavad keskendumisvõimet, mis on tõhusa õppimise jaoks väga oluline;
• hoolitsevad naha tervise eest, kaitstes nahapõletiku eest;
• parandada seede- ja südame-veresoonkonna toimimist;
• kaitsta maksa toksiinide eest.

B-vitamiinid, kui neid tarbitakse koos kalas sisalduvate rasvadega, pakuvad usaldusväärset kaitset infektsioonide vastu, aidates lapse organismil kiiresti toime tulla külmetushaiguste ja muude haigustega. Mineraalühendid tagavad luukasvu, skeleti harmoonilise arengu, kaitsevad lapse närvisüsteemi stressi ja suure emotsionaalse pinge eest.

Kaalulangus

Pullikala on madala kalorsusega, valgurikas kala, mis sisaldab vaid 2% rasva, mistõttu on see väga kasulik neile, kes soovivad ülekaaluga toime tulla. Toodet võib lisada dieeti suurtes kogustes, ilma et see mõjutaks negatiivselt kaalulanguse tulemusi. Vastupidi, härjad aitavad rasva kiiremini põletada. Neil on sellised kasulikud omadused, mis on olulised neile, kes on kaalust alla võtmas:

1. Härjapeade rasvhapped aktiveerivad lipolüüsiprotsessi.
2. Suur valgusisaldus võimaldab teil kaalust alla võtta ilma lihasmassi ohverdamata.
3. Vitamiinid ja mineraalid vähendavad toitumisest tulenevaid kahjustusi juustele, küüntele ja nahale.

Lisaks sellele on kala minimaalse kalorsusega, kuid annab kauakestva täiskõhutunde ja maksimaalse energia. Kahanenud inimestele on see tõeline jumalateenistus. Näiteks üks portsjon (200 g) sisaldab ainult 180 kcal. Kuid selleks, et kaalust alla võtta, on oluline neid õigesti valmistada - hautada koos köögiviljadega, küpsetada või kasutada neid aurutatud kotlettide, lihapallide ja kergete pasteetide valmistamiseks.

Ohud ja vastunäidustused

Pullikala on kõige ohutum kala, sellel ei ole peaaegu mingeid vastunäidustusi. Ainus põhjus, miks selle söömist täielikult vältida, on ülitundlikkus. See tähendab, et need, kes on kala suhtes allergilised, peaksid selle oma toidust täielikult välja jätma, sest see võib avaldada negatiivset mõju seedesüsteemi ja teiste organite tervisele.

Võimalik kahju võib olla seotud toore või kuivatatud kobarate tarbimisega. Fakt on see, et soolatud kala on kuivatamise ajal kaetud õhukese õhukindla kilega ja selle sees võivad areneda anaeroobsed bakterid, mis vabastavad botuliinitoksiini (võimas mürk, mis mõjutab negatiivselt aju ja mõnikord põhjustab surma). Kahjulik on suurtes kogustes soolatud kobarate ja nende inimeste tarbimine, kellel on diagnoositud kõrgvererõhutõbi ja podagra. Toiduvalmistamise tehnoloogia hõlmab suure hulga soola kasutamist ning see võib põhjustada vererõhu järsku tõusu ja ainevahetushäireid.

Kilpnäärme häirega inimestele ei ole soovitav kobaraid kuritarvitada. See toode võib olla väga kasulik endokriinsüsteemi toimimise normaliseerimisel, kuid seda tohib kasutada ainult arsti loal. Kala kontrollimatu kasutamine selliste diagnooside tegemiseks võib põhjustada tervise halvenemist.

Kuidas valida ja ladustada

Kala ostmisel tuleb kõigepealt hinnata selle välimust - saastunud tooteid on võimalik märgata isegi palja silmaga. Teine kriteerium on lõhn. Värsketel kimalastel on nõrk, meeldiv kalalõhn, kuid kui neis on vihjeid vesiniksulfiidile, mädanemisele või kemikaalidele, ei tohiks sellist toodet osta - see võib olla ohtlik teie tervisele. Rohkem näpunäiteid valimiseks:

1. Tähelepanu tuleb pöörata kala silmadele. Värskete gobide puhul ei tohi need kunagi olla hägused.
2. Nahk ei tohi olla kuiv, samuti ei tohi uimed olla kuivad.
3. Gobide kehal ei ole nähtavaid vigastusi.
4. Kui panete sõrme kergelt kala kehale, peaks see kevadel olema tugev ja elastne ning kohe tagasi oma kuju võtma. Kui see ei ole nii ja pärast puudutamist tekivad mõlgid, ei tohiks selliseid tooteid osta - need ei ole värsked.
5. Kui kavatsete osta kala kinnises pakendis, peate jälgima pakendi terviklikkust ja tootmiskuupäeva.

Oluline on mõista, et värskeid kobaraid saab osta ainult veekogude - merede, järvede, jõgede - läheduses asuvatest piirkondadest. Kui kala müüakse linnas või külas, kus ei ole veekogusid, võib see transpordil rikneda. Mõnikord üritab müüja sulatatud toodet ka värskelt püütuna müüa.

Säilitamise eeskirjad on samad kui mis tahes muu kala puhul, kuid neid tuleb arvestada, et toode ei rikneks ja ei saaks mürgitatud. Gobisid saab hoida külmkapis või sügavkülmas. Kui tegemist on värskelt püütud kalaga, on ladustamisaeg ilma kuumtöötluseta 2-3 kraadi juures 48 tundi, mitte rohkem. Kui seda tuleb külmutada, võib seda säilitada temperatuuril kuni -10 kraadi Celsiuse järgi kuni 2 kuud. Juba keedetud kala tuleks süüa 2-3 päeva jooksul. Viimase abinõuna võib hautatud härgi säilitada 4-5 päeva, kui neid 2-3 päeva keeta.

Kui kavatsete kala soolata või soolata, peate samuti teadma ja järgima ladustamise eeskirju. Soolatud, täiesti kuiva kala võib säilitada kuni 30 päeva, mitte kauem. Tootes olevad rasvad hakkavad oksüdeeruma, tekib ebameeldiv lõhn ja mõru järelmaitse. Sellist kala ei tohiks süüa; see on väga kahjulik maksale ja neerudele ning võib põhjustada tõsise toidumürgistuse. Selleks, et toode säilitaks oma maitse ja headuse kaua, tuleks seda hoida jahedas ja kuivas kohas. Kuivatatud härg tuleks süüa 2 nädala jooksul, säilitades seda külmkapis.

Kuidas süüa gobies maitsvalt: Retseptid

Gobisid saab valmistada erinevalt, igas retseptikogumikus on paarikümneid võimalusi, mis aitavad sellest lihtsast kalast teha tõelise kulinaarse meistriteose. Peamine on valida ja ladustada seda õigesti, et mitte rikkuda valmis roogi. Neile, kes on juba otsustanud oma toitumist selle tootega mitmekesistada, on olemas mitu klassikalist, järeleproovitud retsepti.

Ahjus

Kala küpsetamine ahjus on parim lahendus. Esiteks, tänu ühtlasele temperatuurijagamisele küpsetab see hästi. Teiseks ei ole vaja kasutada palju õli, mis tähendab, et valmis roa kalorsus ei ole suurem. Selle toote küpsetamiseks ahjus on mitmeid viise. Siin on mõned populaarsed retseptid.

Härjapea kebab kartuliga valmistatakse järgmiselt: kala puhastatakse, marineeritakse vürtside, sidrunimahla ja oliiviõliga ning jäetakse selles segus 30 minutiks, eelistatavalt külmikusse. Koori ja lõika kartulid suvalise kujuga viiludeks, soola ja võid ning aseta need fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Pistke marineeritud kalasse puulusikad ja asetage need vertikaalselt kartulitesse. Pange need 40 minutiks ahju ja küpsetage 200 kraadi juures.

Teine meetod on vähem aeganõudev, võiks öelda, et klassikaline. Koorige kalad, eelistatavalt eemaldades pead - ilma nendeta näevad kalad isuäratavamad välja. Eraldi marinaadi valmistamiseks - 2 supilusikatäit sidrunimahla, sama palju taimeõli, soola, maitsetaimi või lihtsalt musta pipart. Määri kala selle seguga ja aseta see kuumakindlasse anumasse, võimaluse korral sibulapõhjale (lõika sibulad rõngasteks ja kata anuma põhi). Küpseta 200 kraadi juures 30-40 minutit, kuni need on pehmed.

Pannil

Võid lihtsalt praadida kobaraid - see on kõige lihtsam viis, kuid taimeõli kasutamise tõttu tuleb valmis roog kalorsem. Et rümbad ei laguneks toiduvalmistamise ajal, tuleks valida ainult kõige värskem kala, eelistatavalt selline, mida ei ole külmutatud.

Praadida väga lihtsalt - on vaja rullida pannil päevalilleõli, koorida ja pesta kala, soolata ja leotada jahu (algul võib ka soolaga vahustatud munas), panna pannile ja katta kaanega. Pöörake 3-5 minuti pärast ümber ja praadige teine külg. Serveeri kuumalt lisandina või iseseisva eelroana, kaunista sidruniviilude, oliivide või maitsetaimedega.

Mitmeküpsetusmasinas

Kala küpsetamine multikokteilis on hea mõte, sest seade muudab luud pehmeks ja täiesti ohutuks isegi lastele. Lihtsaim toiduvalmistamise retsept on hautamine tomatis. Maitsva ja tervisliku roa valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• 1 kg kala;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 50 grammi tomatit;
• 1 sibul;
• sool, suhkur, pipar, vürtsid - maitse järgi.

Multiküpsetusmasinas tuleb sisse lülitada umbes 150-170-kraadise temperatuuriga režiim, et kõigepealt praadida kausis sibulat päevalilleõlis. Kui see omandab kuldse varjundi, lisage tomat, sool, pipar ja suhkur (et tasakaalustada pasta happesust), asetage kooritud härjad ilma peata. Lisage 1 tass vett ja sulgege kaas.

Valige optimaalne režiim, mille kestus on vähemalt 1,5 tundi (see aeg on vajalik selleks, et kala luud pehmeneksid ja liha muutuks pehmeks ja maitsvaks). Programmi valik sõltub multikokkeri mudelist. Mõnel versioonil on hautamisrežiim, kuid kui see puudub, võite valida köögivilja- või pudruprogrammi, kus temperatuur ei ole samuti liiga kõrge.

Lemmikloomade omanikele, keda saab sööta härgadega, võib tulla kasuks ka retsept multikokteilis valmistamiseks. Lemmikloomade puhul hautage kala ilma tomatita (hape on seedetraktile kahjulik), lisades veidi soola ja taimeõli. Õliga vees hautatud härgadest saab valmistada pasteeti või jahvatada lihaveskis ja külmutada, kasutada sööda asemel pudru lisandina.

Tomatikastmes

Tänapäeval saab igas toidupoes osta tomatikastmes hautatud härgakonserve. See toode on populaarne oma maitse tõttu. Õrnad kalafileed on harmoonias magushapu kastme ja köögiviljalisanditega (sibul ja porgand). Kuid kalakonservide ostmine ei ole alati ohutu. Esiteks ei ole need väga kasulikud, sest need sisaldavad säilitusaineid ja tooted kaotavad osa oma toimeainetest pika ladustamise tõttu. Teiseks, tomatikogerite puhul on tihtipeale tegemist manipuleerimisega, mis ei taga nende ohutust. Kui toiduvalmistamise tehnoloogiat on rikutud, võivad kalakonservid olla ohtlikud. Seetõttu on parem võtta värskeid kalu ja valmistada neid ise.

Koostisained:

• 1 kg kala;
• 1 sibul;
• 2 porgandit;
• 2 supilusikatäit tomatipasta;
• suhkur, sool, jahvatatud pipar maitse järgi;
• 1 tl äädikat või sidrunimahla.

Koori kala, loputa ja prae õlis. Pane eraldi sibul ja porgand väikesel kuumusel, kõige lõpus lisa tomat, sool ja pipar. Vala kastmega üle röstitud härgade ja hauta katlas vähemalt 1 tund madalal temperatuuril. Sellist kala saab küpsetada multikokteilis, survepannil, siis on luud täiesti pehmed ja neid ei pea välja noppima.

Kuidas valmistada härja lihapalle

Pullidest saab väga maitsvaid dieedikotlette, mida saab praadida, küpsetada, hautada tomatikastmes. See roog on üsna tervislik, sest toiduvalmistamiseks jahvatatakse toode koos luudega ning need sisaldavad kaltsiumi, fosforit ja muid mineraalühendeid, millel on positiivne mõju kogu keha tervisele.

Koostisained:

• 1 kg kala;
• 1 muna;
• 2 supilusikatäit manna;
• sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• leivamurud;
• sool ja pipar.

Toote valmistamise alustamiseks peate esmalt toote üles sulatama. Ärge valage üle sooja veega, sest kala kaotab oma maitse. Kõigepealt lõigake pead maha ja puhastage sisemus ning järgige seejärel järgmist algoritmi.

1. Võtke kõige peenema võrgusilmaga lihaveski ja jahvatage hakkliha kolm korda, nii et selles ei oleks üldse luud tunda. Selleks sobib kõige paremini elektriline seade või köögikombain.
2. Lisage ülejäänud koostisained jahvatatud härgadele, sõtke täidis ja pange see 20 minutiks sügavkülma, et seda oleks kergem töödelda.
3. Järgmiseks tehke mitte liiga paksud kotletid, et need oleksid seestpoolt hästi praetud, rullige need riivsaias ja saatke pannile.
4. Prae toodet mõlemalt poolt, seejärel aseta see salvrätikule, et vabaneda liigsest õlist.

Kui teil on vaja kotlette pärast praadimist hautada, ärge valage neid riivsaias, see mõjutab kastme maitset negatiivselt. Kotlettide juurde sobivad igasugused lisandid - puder, kartulid ja makaronitooted. Kotlette võib valmistada ka ilma mannata, kasutades pehmendatud riivsaia või jahu. Saate ka ilma lisaaineteta, kuid sel juhul on hakkliha üsna vedel ja peate seda kuumal pannil lusikaga serveerima, kuid seejuures ei jää üleliigseid koostisosi ning kala maitse ja aroom säilib.

Huvitavad faktid

Härjapea on legendaarne kala, mis on kuurordipiirkondades väga populaarne. See on suvepuhkuse sümbol. Tõenäoliselt igas mereäärses rannas saab seda osta kuivatatult ja kuivatatult. Kuid selle kohta on palju fakte, mida tasub uurida.

1. Kuulsas Ukraina kuurortlinnas Berdjanskis hinnatakse seda kala nii kõrgelt, et sellele on isegi monument püstitatud, sest see aitas elanikkonnal üle elada vaeseid aastaid.
2. Härjapead on üks populaarsemaid kalu toiduainetetööstuses. Seda konserveeritakse mitte ainult tomatis, vaid ka õlis ja seda kasutatakse lisaainena kallimate sortide pasteetide valmistamisel.
3. See kala sisaldab mikrotoitaineid, mis võivad taastada luukude ja kaitsta vanusega seotud nähtuste eest. Mineraalühendid on esitatud sellisel kujul, mis imendub organismis väga kergesti.
4. Mõned kobarate liigid on kantud Punasesse raamatusse ja neil on kaitsealune staatus. Kõik liigid ei ole nii arvukad.
5. Kalurite jaoks on kalurid tõeliseks probleemiks. Nad on kõige tavalisem põhjus, miks ussid ja ussid konksust kaovad, ning nad söövad sööta nii osavalt, et kogenematud kalamehed ei pruugi isegi hammustust tunda.
6. See kala ei ole nii kahjutu, kui esmapilgul tundub. Tegelikult kujutavad kimalased ohtu paljudele teistele liikidele, sest nad söövad kalakandjaid.
7. Selles kalas on harva parasiite, seega on see kala võimalikult terve ja seda kasutatakse sageli kuivatamiseks ja kuivatamiseks.

Pullikala on tervislik toode, mis väärib igaühe toiduvalikusse kuulumist. Kui sööte seda kala regulaarselt, saate parandada oma tervist ja mitte olla mineraalide ja vitamiinide puuduses!

Foto kalju-tömppeakala kohta