Dori kala: kasulikud omadused ja retseptid toiduvalmistamiseks

Hiljuti on riiulitele ilmunud uut tüüpi kala - dori. See nimi on paljudele tundmatu. Välimuselt meenutab see, et tegemist on lesta - niisama lame. Tal on massiivne pea, lühike keha ja suured silmad. Selle ebameeldiv välimus ja kummaline nimi on äratanud ostjate huvi, kuid paljud kõhklevad selle proovimist. Mida peidab endas ebatavaline Dory kala?

Dories: Millised on need kalad, kuidas nad välja näevad ja kus nad elavad?

Dooria on röövkala. Leidub Vaikse ookeani ja India ookeani sügavustes, Austraalia ja Atlandi ookeani ranniku lähedal. Keha on lapik, lesta moodi. Sellel on peened, peaaegu nähtamatud soomused. Uimed on teravad. Muidu tuntud kui:

• Päevalill;
• Dory-paltus;
• Oreo-dory.

Kalarümpade pikkus on 40 cm ja kaal 1,5 kg: mida vanem on kala, seda raskem on ta.

Dory on populaarne paljudes riikides. Näiteks Saksamaal kutsutakse seda "kuninglikuks heeringaks", inglased nimetavad seda John Dory'ks, kreeklased Kristuse kalaks. Riiulitel näete seda sageli fileedeks lõigatuna.

Tüübid

Dory kala on kahte sorti:

1. Black Dory (Päikesekala, Oreo-dory). Elab peamiselt India ja Vaikse ookeani, Vahemere, Uus-Meremaa, Jaapani, Okeaania ja Austraalia ranniku lähedal. Mõnikord satub see Mustasse merre: lääneosa ja Krimm. Elab 200 m sügavusel, nii et Dory viitab sügavale kalatõugudele. Päikesekalade pikkus on kuni 60 cm ja kaal kuni 4 kg. Seda eristab teistest liikidest tema värvus. Kala keha on pruun, rohelise varjundiga, selg on peaaegu must ja kõht on hele. Uimed on triibulised. Kehal on mõlemal küljel kaks erinevat ringi. Seda eristavad ka kumerad silmad. Kala külmutatakse ülemaailmseks transpordiks.
2. Lõuna-Aafrika päikesekala on suurem Dory liik. See röövkala toitub väikestest kaladest. See on tunduvalt suurem kui Black Dory: kuni 90 cm pikk ja kuni 6 kg kaaluv. Kaalud on peened ja pehmed. Seljauime on ühendatud alusest, sellel on teravad ogad. Esineb Vaikses ookeanis, nimelt Lõuna-Aafrika, Lootuse Kapi ja Mosambiigi rannikul.

Millist tõugu

Dory on röövkala, mis on süvamere kalad. Teda eristab kõrge veesurve tõttu lame keha, suur pea ja kumerad silmad (sõltuvalt liigist). Tal on väga peened ja pehmed soomused ning teravad ogadega uimed.

See on väidetavalt üks kõige keskkonnasõbralikumaid kalu. See on tingitud tema elupaigast: kuni 200 m sügavusel ei jõua temani kahjulikke jäätmeid.

Liha on hele, peaaegu valge. Luid on vähe, ja väikesi pole üldse. Kala maitse sarnaneb hiidlesta või lesta maitsele.

Kuidas see välja näeb

Kala on sarnane lesta. Siiski on sellel vähe ühist tuntud tootega. Päikesekala on röövkala, mis elab sügaval ookeanis.

Kui te kohtate leti peal tervet kala, siis vaevalt, et soovite seda osta: selle pea on suur, kehaga proportsionaalne ja silmad on punnis. Nahk on hall ja sile, peaaegu soomusteta. Sees on valge ja õrn liha. Eeliseks on väikeste luude puudumine ja skelett on lõikamisel hästi eemaldatav.

Kus see elab?

Dory elupaik on süvaveed. Kaubanduslik kalapüük toimub India ja Vaikse ookeani, Austraalia, Atlandi ookeani ja Uus-Meremaa ranniku lähedal. Harvemini - Jaapanis ja Okeaanias. Leidub ka Venemaal: Musta mere lääneosas ja Krimmi rannikul.

Mida ta sööb?

Toitub väikestest kaladest, mis liiguvad parvedena: heeringas ja sardiin. Tema toidulaual on koorikloomad, peajalgsed, seepia ja kalmaarid.

Koostis ja kalorid

100 g Dory filee sisaldab umbes 20 g valku, 6 g rasva ja ainult 0,4 g süsivesikuid. Suurim osa (umbes 75 g) on vesi. Kala sisaldab 20 aminohapet.

Vaatamata oma hirmutavale välimusele on kala terveid mikrotoitaineid sisaldav aardelaegas. Kui sööd vaid 100g, saad:

• 1,2 mg askorbiinhapet;
• 2,1 mcg foolhapet;
• 0,02 mg vitamiini B6;
• 0,01 mg B1-vitamiini;
• 21,5 µg A-vitamiini jne.

See sisaldab ka biotiini, mida leidub toidus harva.

Kasulikud mikroelemendid 100 g toorest Dori liha sisaldavad järgmist:

• 0,25 mg rauda;
• 0,05 mikrogrammi mangaani;
• 19,4 µg vaske;
• 0,9 µg joodi;
• 10,1 µg fluori jne.

Ka makrotoitainete kogus 100 g päevalilles on muljetavaldav:

• 8,2 mg kaltsiumi;
• 44 mg kaaliumi;
• 7,6 mg räni;
• 5,5 mg magneesiumi;
• 8 mg naatriumi;
• 12,5 mg fosforit;
• 10,3 mg kloori.

100 g toorest fileed sisaldab 94,7 kcal. Praetud Dori on kalorsem (199,2 kcal); keedetud seevastu on toiteväärtuslik (95 kcal). Suitsutatud on 97 kcal, hautatud on 98,7 kcal ja küpsetatud on 101 kcal. Rohkem kaloreid on kalakotlettides - 188 kcal/100g. Dory supi kalorisisaldus on vaid 35 kcal/100g.

Dory kala kasulikud omadused

1. Dory on madala rasva- ja süsivesikute sisaldusega dieedikala. Neid võib süüa, ilma et peaks kartma kaalukaotust.
2. Valgud on organismis kergesti seeditavad. Seepärast on soovitatav süüa dorisi vähemalt kaks korda nädalas. See kiirendab naha ja luude taastumisprotsessi, mis on oluline pärast vigastusi ja operatsioone.
3. Dori toidul on positiivne mõju seedetraktile, parandab söögiisu ja seedimist.
4. Dori sisalduvad elemendid reguleerivad veresuhkru taset. Seetõttu on soovitatav lisada seda diabeetikute toidulauale. Seda võib kasutada ka diabeedi tekke ennetamiseks.
5. Kala on eriti kasulik naistele, kes on rasedad või kavatsevad rasestuda. See sisaldab foolhapet, mis vastutab loote õige arengu eest.
6. Dori, või täpsemalt selle tervislikud elemendid, vabaneb tursetest, reguleerides vee-soola tasakaalu.
7. Nende mereandide regulaarne tarbimine parandab mälu ja aju toimimist.
8. Päikesekala toitained avaldavad positiivset mõju südame-veresoonkonnale, eemaldavad kolesterooli, alandavad vererõhku ja reguleerivad südamerütmi. Kala vähendab müokardiinfarkti, tromboosi, artriidi ja artroosi riski.
9. Dory võib parandada nägemisteravust ja immuunsust. See vähendab nakkushaiguste, külmetushaiguste, viirus- ja seeninfektsioonide tekkimise riski.
10. Päevalille antioksüdantsed omadused aeglustavad vananemisprotsessi, taastades naharakke ja siseorganeid. Vähendab healoomuliste ja pahaloomuliste kasvajate tõenäosust. Ained eemaldavad kehast mürke ja toksiine.
11. Kõrge B-vitamiini sisaldus mõjub positiivselt närvisüsteemile. See vähendab ärrituvust, mõjub unele ning leevendab depressiooni ja stressi.

Naiste jaoks

Dori sisaldab tasakaalustatud mikro- ja makrotoitainete kombinatsiooni, mis avaldab positiivset mõju naiste tervisele. E-vitamiin aitab parandada reproduktiivset süsteemi. Siiski on parem eelistada keedetud, hautatud või küpsetatud kala.

Meeste jaoks

Mehed, kes soovivad sigida, peavad oma toidusedelisse lisama päevalille. See korvab tsingi puuduse, mis on oluline reproduktiivse funktsiooni jaoks. Selle elemendi puudus võib põhjustada viljatust.

Rasedus

Päevalill on eriti kasulik naistele, kes planeerivad rasedust või on juba "huvipakkuvas olukorras". Foolhape soodustab loote nõuetekohast arengut emakas.

Kui rinnaga toitmine

Dory kala sisaldab C-vitamiini, mis kaitseb ema ja last nakkus- ja bakteriaalsete haiguste eest. Päevalill on hüpoallergeenne. Seda võib kasutada rinnaga toitmise ajal alates lapse sünnist.

Kas ma võin seda oma lapsele anda?

Dori kala ei kahjusta lapse keha, vaid annab talle tema arenguks vajalikud elemendid. Liha on väga maitsev: õrn, lahja ja mahlane ning mis kõige tähtsam - kondita. Lisaks ei põhjusta see allergiat. Seega on see lastele tervislik ja ohutu.

Osana dory sisaldab kergesti seeditavat Omega-3, mis aitab kaasa närvisüsteemi, aju ja luukoe nõuetekohasele arengule.

Kas kaalulangetamise ajal on ohutu süüa?

Inimesed, kes peavad dieeti, peaksid oma toidusedelisse lisama väherasvaseid kalasorte. Dory sisaldab vähe kaloreid (94,7 kcal/100 g toorest fileed), mistõttu on see ideaalne roog kaalulangetamiseks.

Seda soovitatakse neile, kes vajavad madala kalorsusega dieeti, aga ka sportlastele. Kui päevane toidukogus on 200 g, moodustab see veerandi valkude ja rasvade tarbimisest. Keedetud, hautatud või aurutatud kala peetakse kõige tervislikumaks ja toiteväärtuslikumaks.

Kas kala võib süüa teatud haiguste korral

Kui teil on tõsine haigus, on soovitatav järgida dieeti. Soovitatav on arutada dieedi koostamist oma arstiga.

Diabeet

Päevalill on soovitav element diabeetikute dieedis. Lihas sisalduvad valgud võivad alandada veresuhkru taset ja reguleerida insuliini tootmist.

Gastriidi puhul

Dori on kergesti seeditav liha. Samuti parandab see seedetrakti funktsiooni. Seetõttu ei ole selle söömine gastriidi korral mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik.

Pankreatiidi korral

Pankreatiidi ägenemise ajal tuleks dori toidust välja jätta. Niipea, kui remissiooni staadium on saavutatud, võib arsti loal lisada menüüsse päevalille.

Podagra puhul

Podagra raviks ei tohi organismil olla vitamiinide puudus. Eriti olulised on C- ja P-vitamiin. Just päikeselill aitab keha küllastada. Dori ei tohiks siiski süüa praetud kujul, kui teil on podagra. Parem on seda keeta, küpsetada või supis keeta.

Kahjud ja vastunäidustused

Päikesekala on süvamere kala, seega ei mõjuta teda maailma ookeanide reostus. See on arvatavasti kõige puhtam ja ohutum meretoode.

Kasutamisel on ainult 3 vastunäidustust:

1. Kombinatsioon piimatoodetega võib põhjustada kõhuvalu, iiveldust ja oksendamist.
2. Individuaalne talumatus. Isegi kui ei ole teadaolevat kalaallergiat, tuleks kala esmakordsel proovimisel olla ettevaatlik.
3. Helmintide esinemine kalades. Kuna ükski kala ei ole parasiitide suhtes immuunne, on päikesekalade söömine toorelt või pooltöödeldult keelatud.

Kuidas valida ja ladustada

Värskelt püütud kalamarja on turul väga haruldane. Enamasti on see müüja trikk. Tavaliselt tarnitakse päikesekalad esialgu külmutatud kujul. Värske kala on üsna kallis ja seda müüakse ainult spetsiaalsetes kalapoodides.

Päikesekala on kõige parem osta siis, kui see on püütud. Sel viisil on kala hind "reaalne", ilma lisatasudeta ladustamise eest. Enamasti viitavad madalamad hinnad kehvale kvaliteedile, aegumistähtajale või parasiitide esinemisele.

Värsket kala võib hoida külmkapis kuni 72 tundi. Kui te ei kavatse seda küpsetada, on parem pärast tükeldamist panna see sügavkülma. Päikesekala on võimalik säilitada sügavkülmas kuni kuus kuud.

Kust osta ja kui palju maksta

Dory ei müüda igas supermarketis. Sagedamini võib seda leida spetsialiseeritud kalapoodides. Mõnikord - müüakse turgudel või hüpermarketites.

Kala hind varieerub. Külmutatud filee saab osta 350-400 rubla/kg, tükeldatud terve kala 400-500 rubla/kg. Terve jahutatud kala hind on palju kõrgem - kuni 3500 rubla / kg.

Kuidas puhastada kala dorisid

Päikesekalal ei ole kaalusid. Piisab, kui lõigata ära pea ja uimed ning eemaldada sisikond. Dory fileeks lõikamiseks koorige nahk maha ja eemaldage selgroog. Lihas ei ole väikseid luid.

Enne toiduvalmistamist tuleb kala jooksva vee all hästi pesta ja kuivatada.

Kuidas valmistada dori kala: Retseptid

Dori on tervislik, südamlik ja toitev kala. Seda saab valmistada mitmel viisil: pannil, ahjus või multikokteilis, grillida või grillida. Selle madal kalorisisaldus teeb sellest samuti väärtusliku toote:

• praetud kala sisaldab ainult 115 kcal;
• keedetud - 93 kcal;
• küpsetatud või multikokteilis küpsetatud - 95 kcal.

Mis tahes toiduvalmistamisprotsessiga jääb dori kõvaks, õrnaks ja mahlakaks. Väike kogus luid teeb selle valmistamise mitu korda lihtsamaks.

Päevalille saab kombineerida mis tahes lisandiga: riisi, tatra või kartuliga. Värsked köögiviljad, nagu kurk, paprika, kirsstomatid, seller ja kõikvõimalikud maitsetaimed võivad täiendada kalarooga. Gurmaanikud hindavad dori kombinatsiooni puuviljadega: apelsini, sidruni või laimiga. Tsitrusviljade mahl toob kala maitse esile.

Kõige populaarsem viis kala valmistamiseks on prantsuse supp, bouillabaisse. Selle valmistamiseks on vaja:

• 1 kg kalamarja;
• 300 g mereande;
• 50 ml kuiva valget veini;
• 2 kartulit;
• 1 sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 tomatit;
• 1 kimbu peterselli;
• apelsinikoore;
• 2 loorberilehte;
• soola ja pipart maitse järgi;
• 2 spl taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Eelpeske kala, puhastage see ja lõigake fileedeks.
2. Lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks.
3. Koori üks kolmandik apelsinikoore.
4. Koori küüslauk. Lõika iga nelk pooleks.
5. Prae sibulat, küüslauku ja tomateid kuumutatud pannil 7 minutit.
6. Pange kala, ideaalis pea (et puljong oleks tugevam), 2 liitrisse külma vette. Kuumuta keemiseni, kata ja lase 45 minutit keeda.
7. Segage vürtsid marlile ja pange puljongisse.
8. Lisage köögiviljad ja hautage 5-10 minutit.
9. Sõeluda puljong, sõeluda köögiviljad läbi sõela ja panna tagasi potti.
10. Lisage kartulid puljongile.
11. Sega hulka mereannid ja kalafilee ning hauta 5 minutit.

Serveeri koos roheliste ja röstitud baguette'iga.

Ahjus

Enne küpsetamist sulatage kala, koorige see ja eemaldage uimed. Pärast seda pestakse kala põhjalikult, kuivatatakse paberrätikutega ja jäetakse pooleks tunniks "puhkama". Selle aja jooksul muutub kalaliha temperatuur ühtlaseks. See võimaldab seda hästi küpsetada.

Lihtne retsept

1. Määri kala põhjalikult oliiviõliga ja hõõru meresoolaga nii seest kui ka väljast.
2. Määrida kuumakindel anum või.
3. Asetage kala taldrikule ja pange sinna mõned väikesed võitükid.
4. Asetage dorysid 5 minutiks 180-kraadises eelsoojendatud ahju.
5. Keera rümbad ümber ja lase veel 8 minutit küpseda.
6. Oluline on hoida silma peal koorikul. Küpsetamisel on koorik ühtlane ja kuldne. Seetõttu võib küpsetusaega pikendada, sõltuvalt rümba suurusest ja ahju suurusest.

Küpsetatud kala ja köögiviljad
Vaja on järgmisi koostisosi:

• 1 kg dori;
• 2 keskmise suurusega sibulat;
• 2 suurt tomatit;
• 2 spl dijonisinepit või tavalist sinepit;
• 1 tl kuivatatud ürte;
• 0,5 tl koriandrit;
• sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi;
• taimeõli.

Retsept:

1. Sulatage kala eelnevalt külmkapis, puhastage sisemus, eemaldage pea ja uimed, eemaldage nahk, lõigake fileedeks.
2. Määrige küpsetusvormi taimeõliga ja paigutage sardellifileed.
3. Hõõruge kala mõlemalt poolt soola ja pipraga, kuivatatud maitsetaimedega. Seejärel pintselda sinepiga.
4. Asetage kalafileede peale sibula- ja tomativiilud, maitsestage soola ja pritsige õli.
5. Kuumuta ahi 180 kraadini ja pane kala 25 minutiks.

Valmis päikesekala pritsitakse sidrunimahlaga, garneeritakse sidruni ja maitsetaimedega. Serveeri kuumalt ja garneeringuga. Näiteks pruuni või valge riisiga.

Pannil

Praetud dori sobib nii pidulikule lauale kui ka igapäevaseks toiduks. See on aromaatne ja võrratu maitsega.

Kala valmistamiseks kulub vaid 30 minutit ja see on juba laual pehme.

Ettevalmistamiseks vajate:

• 700 g kala;
• 1 muna;
• 2 supilusikatäit jahu;
• praeõli;
• sool, vürtsid maitse järgi.

Retsept:

1. Enne toiduvalmistamist sulatage kala külmkapis, eemaldage uimed ja sooled.
2. Kuivatatud kala lõigatakse umbes 2 cm pikkusteks portsjoniteks.
3. Hõõruge poolvalmis kala soola ja vürtsidega, lisage 1 sidruni mahl. Laske 2 tundi külmkapis marineerida.
4. Vala jahu ühte kaussi ja klopi teise kaussi muna, lahjendades seda veega.
5. Määrige pann hoolikalt taimeõliga.
6. Kasta iga tükk esmalt munasse ja seejärel jahu.
7. Asetage kuumutatud pannile ja praadige mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Marinaadile lisatakse maitseained: küüslauk, sidrun või sojakaste.

Dory tainas
Koostisained:

• 4 kalafileed;
• 1 spl piima;
• 4 spl majoneesi;
• 1 muna;
• jahu;
• sool ja maitseained maitse järgi.

Sulatage filee eelnevalt üles, kuivatage see ja lõigake viiludeks. Hõõruge iga viilu soola ja vürtsidega.

Taina jaoks segage piim ja majonees kokku, lisage sool, vürtsid ja jahu. Segu peaks olema umbes rasvakreemi konsistentsiga.

Ettevalmistus:

1. Keerake iga tükk jahu ja kastke taignasse. Nii saab koorik ühtlaselt kaetud.
2. Prae mõlemalt poolt taimeõlis kuldpruuniks.
3. Serveeri valmis kala koos suvalise garneeringuga. Näiteks koos keedetud riisi või köögiviljadega, kartulipüree. Lisada võib ka värskeid köögivilju. Näiteks kurk või pipar.

Täiendage kala kastmetega: hapukoor vürtsidega, tomatipasta koriandriga.

Mitmeküpsetusmasinas

Tõeliselt õrna dory kala saab küpsetada multikokteilis. Serveeri roog koos kreemja valge kastmega. Köögiviljad, nagu porgandid, sibulad ja paprika, lisavad erksust. Õrna kastme alus on keskmise rasvasisaldusega koor: 20-30%.

Ettevalmistamiseks on vaja:

• 1 kalarümp;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 1 spl jahu;
• 1 spl võid;
• 1 spl taimeõli;
• 1 tass koort;
• soola maitse järgi.

Samm-sammult retsept:

1. Kõigepealt valmistage ette köögiviljad. Peenestage sibul peeneks kuubikuteks. Haki porgandid noaga või riivi need riiviga.
2. Vala taimeõli multikokkeri kaussi ja lisa tükeldatud köögiviljad. Lülitage sisse režiim "Praadimine" ja jätke 5 minutiks, aeg-ajalt segades.
3. Fileerige kala, eemaldage luud, uimed ja nahk. Peske ja kuivatage põhjalikult.
4. Tükeldage tükkideks ja pange multikokkuti kaussi koos köögiviljadega.
5. Vahepeal valmistage kaste. Pange või ja sõelutud jahu pannile. Prae kuni kuldseks, kogu aeg segades.
6. Valage koor pannile. Maitsestage soola ja vürtsidega maitse järgi. Kui kaste jõuab keema, võtke see pliidilt maha.
7. Vala segu pannilt multikokteili kaussi ja lülita sisse funktsioon "hautamine".
8. Sulgege seade ja jätke 30 minutiks seisma.

Kui see on valmis, on selle roa kreemjas maitse võrratu. Peeneks hakitud maitsetaimed täiendavad seda. Isegi algajad suudavad dori multikokk-küpsetajas valmistada: seda on võimatu ära rikkuda.

Grillil

See roog sobib piknikule, et asendada tavalist, vähem tervislikku kebabi.

Sa pead:

• 3 dori rümpasid;
• 2 spl taimeõli;
• 1 spl sojakastet;
• 1 sidrun;
• sool ja maitseained maitse järgi.

Kuidas valmistada:

1. Sulatage kala eelnevalt külmkapis, puhastage see, eemaldage uimed ja pea.
2. Segage marinaadi jaoks kokku taimeõli, sojakaste, sidrunimahl, sool ja vürtsid. Määri rümbad põhjalikult seguga ja lase 30 minutit seista.
3. Asetage kala grillrestile ja küpsetage tule kohal.

Kala on valmis 10 minuti pärast. Valge õrn liha on küllastunud "suitsu" maitsega. Serveeri roog marineeritud sibula, omatehtud hapukurkide ja pitaleivaga.

Grillil

Päikesepannu saab grillida mitte ainult maal, vaid ka kodus: spetsiaalsel pannil või elektrilise seadmega. Nõu täiendab erksat tsitruseliste maitset.

Ettevalmistamiseks vajate:

• 2 kalarümpasid;
• 2 sidrunit;
• 1 küüslauguküünt;
• 0,5 spl oliiviõli;
• Koriandri, peterselli ja basiiliku kobarad;
• sool, vürtsid maitse järgi.

Retsept:

1. Peske kala, puhastage see, eemaldage uimed ja pea.
2. Tehke igale rümbale 3 madalat diagonaalset sisselõiku. Nii imavad kalad vürtsid paremini endasse.
3. Hõõruge sisemus soola ja vürtsidega.
4. Lõika 1,5 sidrunit õhukesteks poolrõngasteks ja täida kala heldelt. Lisage maitsetaimede oksad.
5. Hõõruge rümba välispinda soola ja vürtsidega ning määrige seda oliiviõliga. Lase 15 minutit marineerida.
6. Vahepeal valmistage tsitruseliste õli: koorige poole sidruni koor ja pigistage mahl välja. Haki peeneks mõned ürdid ja küüslauk.
7. Segage kõik koostisosad kokku, lisage oliiviõli, sool ja vürtsid ning vahustage hästi.
8. Kuumutage elektriline grillpann või praepann ja pintseldage hoolikalt oliiviõliga.
9. Grillige 7 minutit kummalgi pool, kuni need on kuldsed. Sõltuvalt grillist või pannist võib see võtta veidi kauem või veidi vähem aega.
10. Et kala oleks mahlakas, tilgutage grillimise ajal kala peale õli.
11. Kui kala on keedetud, asetage see sooja tassi, et see säilitaks oma täieliku maitse. Tilgake dori peale tsitruseliste õli, katke tihedalt fooliumiga ja jätke 5-10 minutiks seisma.

Serveeri grillitud päevalilleke paremini koos noorte keedetud kartulite ja roheliste kartulitega.

Küsimused-vastused

Kuidas maitseb dori?

Dori liha on valge ja paks. See maitseb natuke nagu lesta või hiidlest. Sellel on vähe luid, nii et seda võib anda lastele. Fileed eralduvad kergesti selgroost.

Rasvane või mitte?

Päikesekala võib lisada dieeti, ilma et peaks kartma figuuri pärast. Just seda kala peetakse üheks kõige dieetilisemaks ja hüpoallergeensemaks: ainult 6 g rasva 100 g toote kohta. See on fluori ja joodi aardelaegas. Just need vitamiinid on vajalikud kilpnäärme nõuetekohaseks toimimiseks.

Kõrge toitainete, vitamiinide ja mikroelementide sisaldus aitab kaasa kaalulangusele ja parandab organismi üldist seisundit. Ühe portsjoni kala söömine pärsib nälga pikaks ajaks.

Valgud aitavad alandada veresuhkru taset, samal ajal kui oomega-3 aitab parandada aju aktiivsust, juukseid ja küüsi.

Kas seal on palju luid?

Dory paistab silma selle poolest, et tema lihast puuduvad väikesed luud. Suured kalad eemaldatakse koos selgrooga, kui kala tükeldatakse. Seepärast ongi selle valmistamine nauditav. Ja mis kõige parem - seda võib anda lastele ja ei pea muretsema nende ohutuse pärast.

Kas ma võin kuivatada või kuivatada oma kala?

Ei ole võimalik osta kuivatatud või kuivatatud toidukaupu. Siiani võib riiulitel leida ainult värsket või külmutatud kala. Kuid miski ei takista teid seda kodus tegemast. Pealegi, kuna kala on soolases vees, ei ole ebameeldivat lima lõhna.

Kuivatamiseks on vaja ainult soola ja kala ise:

1. Puhastage kala põhjalikult sisikonnast, eemaldage lõpused ja pea.
2. Kala pannakse sügavasse anumasse ja puistatakse hästi soolaga. Seejärel jätke see 10 tunniks toatemperatuurile, et seda soolata.
3. Võtke kala konteinerist välja, loputage põhjalikult soolast seest ja väljast ning kuivatage. Kaladest ei tohi vett tilkuda.
4. Valmistage ette koht kuivatamiseks. Asetage see rõdule või korterisse. Riputage kala saba külge konksude või naelte külge.
5. Jätke kuivama 5-7 päevaks.

Pärast seda on kala söömiseks valmis. Hoida külmkapis, pakitud pärgamenti või ajalehepaberisse.

Dori on tervislik ja toitev toode. See ei sisalda peaaegu üldse rasva ega süsivesikuid, mistõttu seda peetakse dieetiliseks. Kõrge vitamiinisisalduse tõttu võivad seda tarbida rasedad ja imetavad naised ning lapsed. Valge liha suudab parandada keha tööd, alandada veresuhkru taset, suurendada nägemisteravust.

Liha on õrn ja tihe. Sellel ei ole väikseid luid ja suured luud eemaldatakse koos skeletiga. Kala nahk on sile, ilma soomuseta, mis lihtsustab toiduvalmistamist.

Kala võib süüa küpsetatud, hautatud või praetud. Mis tahes kuumtöötlemisel ei kaota see oma toitumis- ja toitumisomadusi.

Dory kala foto