Menek kala: foto, kirjeldus, kasulikud omadused ja retseptid

Meneuk, väike- või merikurat (lat. Brosme brosme) on kala, mis on tuntud nii oma meeldiva maitse ja huvitava välimuse, ainulaadse eluviisi kui ka omapäraste harjumuste poolest. See liik on inimestele väga väärtuslik, mistõttu seda kogutakse ja uuritakse aktiivselt.

Chum: Milline kala, kuidas ta välja näeb ja kus ta elab?

Kuidas see välja näeb?

Kehal on väikesed helekollase värvusega heledad soomused. Kõhuosa on heledam, seljaosa aga tumedam. Trikolonnil on üks seljauim, mis ulatub mööda seljajoont ja läheb sujuvalt üle ümaraks sabauimeks.

Menek on räime-nahkkala. See nimi tuleneb kala uimedes olevatest nn "kõveratest". Oma pikliku ja pikliku kehakuju tõttu võrreldakse minnow'i sageli angerjaga, kuid minnow on vähem pikk ja kitsama kujuga.

Kihu keha on kiilukujuline, nii et pea on palju laiem kui keha tagumine osa. Lisaks selja- ja sabauimele on kihelkonnal mitu laia vaagnauimest (mis on samuti kõverad) ja seljauimest eraldiseisev pärakuuim.

Elupaik

Kihu peamine elupaik on Atlandi ookeani põhja- ja loodeosas. Harilikku jõevähki võib leida mitmete Euroopa riikide, peamiselt Norra ja Inglismaa rannikul. Seda liiki võib leida ka Iirimaa, Islandi ja mõnikord isegi Gröönimaa rannikul. Liiga külmas vees ei saa aga leiduvaid särge, sest tema jaoks ei ole mugav temperatuur alla 0 ja mitte üle 10 kraadi. Merepiimad ujuvad harva kalda lähedal; enamasti elavad nad sügavamates vetes. Selle liigi kalad ei kipu sageli ümber asuma ja koha vahetama, nad kalduvad pigem istuva eluviisi poole.

Mida nad söövad

Tursu toidulaual on peamiselt väiksemad kalad, kuid ka muud veealuse maailma mittepüütud liikmed. Nende hulka kuuluvad molluskid ja koorikloomad. Sageli sööb minnow oma liigi nooremaid kalu.

Aretusprotsess

Kuna süsikas areneb veidi aeglasemalt ja kasvab palju kauem kui teised kalad, algab kudemisperiood hiljem, umbes 7-8 aasta vanuselt. Peamine kudemisperiood on hiliskevadel ja suvel. Järglaste paljunemine on üks väheseid põhjusi, miks minnalased rändavad.

Emaslinnud on väga viljakad - nad võivad toota üle miljoni muna ühe kudemisperioodi jooksul. Selle aja jooksul näitavad isased oma "tähelepanu" emasloomadele ja "hoolitsevad" nende eest, mille järel nad viljastavad munad.

Kalakud veedavad oma elu esimesed päevad madalas vees ja liiguvad seejärel sügavamatesse vetesse. Täiskasvanuks loetakse 5 või mõnikord 6-aastast kala. Hariliku kammeljas elab tavaliselt mitte kauem kui 18 aastat.

Kuidas õngitseda: millal, kus ja millega?

Millal püüda kala

Parim aeg hariliku jõevähi püügiks on hilissügisest kuni kevade keskpaigani. Ajastamisest rääkides on särje püüdmiseks kõige parem püüda hilisõhtul või varahommikul. Samuti tasub märkida, et särg elab põhjale lähemal, nii et varda koos sööta tuleks võimalikult palju alla lasta.

Kus püüda kala

Söödakala püütakse peamiselt Norra rannikul, aeg-ajalt Barentsi meres, harvemini Läänemeres, kus ta esineb tavaliselt hiliskevadel.

Mida püüda

Kihnu püüdmiseks on soovitatav kasutada väiksemaid kalu, nagu põhk või minnows, räim, bleak jne. Mõned kalamehed kasutavad sööta wobbleri või trolli.

Koostis ja kalorid

Rasvalahustuvatest vitamiinidest on ainult A-vitamiini meniokis. Vees lahustuvatest vitamiinidest on olemas B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9 ja B12.

Makrotoitained:

• Kaalium - 392 mg.
• Kaltsium - 10 mg.
• Magneesium - 31 mg.
• Naatrium - 31 mg.
• Väävel - 189,9 mg.
• Fosfor - 204 mg.

Mikroelemendid:

• Raud - 0,83 mg.
• Mangaan - 0,015 mg.
• Vask - 18 mg.
• Seleen - 36,5 mikrogrammi.
• Tsink - 0,38 mg.

100 g toote rasvasus - vastavalt 19, 0,7 ja 0 g. Kalorsus on 87 kcal.

Milleks kasutatakse menek-kala?

Menek on kalaliik, mis on tuntud mitte ainult oma väga hea maitse, vaid ka oma positiivse mõju poolest inimkehale ja tervisele. On esile toodud järgmised juhtumid, kus inimese seisund on tänu sellele kalale paranenud:

1. Parandab südame-veresoonkonna toimimist, takistab selle haiguste ja defektide (näiteks südameinfarkti või insuldi) teket.
2. Ennetab nägemiskahjustusi.
3. Soodustab immuunsust ning suurendab tootlikkust ja energiavõimet.
4. Positiivne mõju aju aktiivsusele.
5. Parandab ainevahetust ja toitainete imendumist organismis.
6. Toidab keha vitamiinidega, mis on olulised küünte ja juuste terveks kasvuks ning naha tervise parandamiseks.

Kahjud ja vastunäidustused

Menek on üsna tervislik kala, millel ei ole kahjulikku mõju inimorganismile. Kindluse mõttes peaksite siiski järgima järgmisi soovitusi:

1. Inimestel, kellel on tursakala või mereandide suhtes allergia, on süsika söömine kategooriliselt keelatud.
2. Seda ei soovitata süüa, kui seedetrakti haigused on ägenenud.
3. Ostetud kala kvaliteeti tuleks jälgida ning kala tuleks töödelda ja tükeldada vastavalt kõigile kehtivatele eeskirjadele, et vältida tõsiseid haigusi ja parasiitide teket inimkehas.

Oluline! Minnow'i - nagu iga muu soolase vee kala - igapäevane tarbimine võib põhjustada ebameeldivaid tagajärgi (nt iiveldus, oksendamine, peavalu jne).

Kust osta ja kui palju maksta

Kala saab osta peaaegu igast suurest supermarketist, turult või veebipoest. Hind jääb vahemikku 150-250 rubla/kg.

Kuidas valmistada maitsvat menek kala: Retseptid

Nagu eespool mainitud, on räimel suurepärased maitseomadused, mis avalduvad mis tahes toiduvalmistamisel.

Ahjus

Kõige tavalisem menyoki valmistamine ahjus, nimelt kala küpsetamine varrukas koos köögiviljadega.

Selle roa valmistamiseks vajalike koostisosade loetelu suure hulga portsjonite (5-6) jaoks.

• räime - 1500 g;
• 2 porgandid;
• 3 paprika;
• sibul;
• küüslauguküünt;
• pool sidrunit;
• rohelised tilli, petersell и basiilik;
• oliiviõli (võib asendada päevalilleõliga).

Samuti vajate küpsetushülssi, mida saate osta peaaegu igast supermarketist.

Niisiis, selle roa valmistamiseks:

1. Kõigepealt tuleb kala toiduvalmistamiseks ette valmistada: pesta, puhastada ja pritsida seda sidrunimahlaga. Järgnevalt, enne küpsetamist, tuleb räime marineerida.
2. Seejärel tükeldage köögiviljad: sibul neljaks tükiks ning porgandid ja paprika viiludeks. Seejärel asetage kala koos hakitud köögiviljade ja maitsetaimedega küpsetusvormi, lisades ka veidi õli. Kindlasti lööge varrukasse mõned väikesed augud, et see küpsetamise ajal ei lõhkeks ega rebeneks.
3. Küpseta kala 60 minutit 180 kraadini eelkuumutatud ahjus. Umbes 45 minuti pärast lõigake küpsetushülss pealt ära, et kala oleks kenasti kuldset värvi ja moodustuks koorik.
4. Asetage küpsetatud kala ühes tükis pikale taldrikule, garneerige ülejäänud köögiviljadega ja oodake enne söömist, kuni roog on jahtunud.

Maitsetaimed koos teie lemmikmaitseainetega annavad mõnusa aroomi, samal ajal kui paprika ja porgand annavad toidule magusat maitset.

Pannil

Atlandi süsika pannil praadimiseks on palju variante, kuid üks lihtsamaid ja maitsvamaid viise on klassikaline paneeritud kala praadimine.

Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Turskefilee - 500 g.
• Jahu - 3-4 supilusikatäit.
• 1 muna.
• Leivapuru - 3-4 supilusikatäit.
• Taimeõli praadimiseks.
• Sool, pipar maitse järgi.

Menetlus on väga lihtne. Alustage munade, jahu, riivsaia ja vürtside segamisest. Soovi korral võib kala peale panna ka pisut sidrunimahla - see lisab maitsele maitset ja veidi hapukust. Seejärel võta fileed väikesteks tükkideks, määri need riivsaias ja prae pannil kuldpruuniks.

KÜSIMUSED JA VASTUSED

Kuidas maitseb räime?

Seda on kirjeldatud kui õrna liha ja magusa järelmaitsega kala.

Rasvane või mitte?

100 g dieettoodet sisaldab ainult 0,7 g rasva, mistõttu sobib see kaalulangetamise menüüsse.

Kas kalas on palju luid?

Selle kalaliigi üks peamisi eeliseid on see, et tal puuduvad peaaegu kõik luud, välja arvatud selgroog, mida saab kergesti eraldada, mistõttu torbik on kergesti valmistatav ja sobib hästi paljude kalaroogade valmistamiseks.

Huvitavad faktid

1. Erinevalt enamikust teistest kaladest talvitub suveperioodil ja elab talvel üsna aktiivset elu. Seetõttu on ta mõnes Venemaa piirkonnas saanud hüüdnime "libahunt".
2. Paljud inimesed kadestaksid selle kala silmanägemist: ta näeb oma saaki rohkem kui kümne meetri kauguselt isegi mudases või määrdunud vees.
3. Harilik kammeljas on vee kvaliteedi suhtes väga nõudlik: vesi peab olema puhas.
4. Tursk on võimeline tundma hääli ja reageerima neile.
5. Merikuradi maks on väga kasulik, sest see sisaldab suurt hulka inimorganismile vajalikke vitamiine.