Kalamari: kirjeldus, liigid, kasulikud omadused, toiduvalmistamise retseptid

Kalamari on üks suurimaid mageveekogudes elavaid kalu. Selle mass võib ulatuda üle 300 kg, kuid see on haruldane erand. Mitte igaüks ei suudaks sellist isendit püüda, sest õngejada ei pea sellisele survele vastu. Kuid väikesi kalu on piisavalt lihtne püüda ja veelgi lihtsam valmistada. Lisaks on selles kalas kümneid kasulikke vitamiine ja mineraalaineid, mis on kasulikud inimese tervisele - sellest lähemalt artiklis.

Milline näeb välja ja kus elab kassikala

See on üsna suur kala, millel on suur pea, mida ümbritseb üks paks viks. Samuti on tal mitu väikest, mis kasvavad tema lõuale. Kuid neil on oluline roll kalade elus: nad aitavad neil leida toitu, isegi pimedas.

Sellel kalaliigil on piklik, limane keha. Kaalud praktiliselt puuduvad. Saba on ümardatud. Veel üks iseloomulik tunnusjoon on rasvase uime puudumine ja teravad nõelad uimedel.

Selle liigi keskmine vanus on 25-30 aastat, kuid on esinenud juhtumeid, kus kalad on elanud üle 50 aasta. Värvus on enamasti tumehall.

Kalma elupaigaks on Venemaa ja Euroopa mageveekogud.

Liik

1. Soldatova mari. Seda liiki peetakse ohustatuks ja see on kantud Punasesse raamatusse. Selle pikkus võib ulatuda üle 2 m, keskmine kaal 80 kg. Soldatova mari on välimuselt ja eluviisilt peaaegu eristamatu euroopa mari. Ainult külgedel ei ole see mitte hall (tüüpiline koelmuvärv), vaid helepruun. Kõhu on täiesti valge. Tema elupaigaks on Amuuri jõgi ja Khanka järv.
2. Amuuri (Kaug-Ida) mari. See mari erineb eelmistest liikidest suuruse ja kaalu poolest. Ta saavutab pikkuse vaid 1 m ja keskmine kaal on vaid 6-8 kg. Keha on soostunud ja kõht on valget värvi. See mari on väga levinud Jaapani, Hiina ja Korea vetes.
3. Kanalimari. Pikkus 50-130 cm. Tema kehamass varieerub 4-9 kg. Kalamari on iseloomulik oma sinise ja oliivipärase värvuse poolest. Selle elupaik on Põhja-Ameerika, kus seda kasvatatakse kaubanduslikel eesmärkidel.
4. Aafrika kassikala. Sellel kalaliigil on üks väga oluline ja iseloomulik omadus, mis eristab neid kõigist teistest vendadest. Neil on kopsu prototüübiks olev organ, mis võimaldab kaladel elada maismaal 15 tundi. Välimus ei erine tavalise mürsu omast, välja arvatud see, et keha on külgedelt veidi lamedam. Tema elupaigaks on Jordani jõgi ja Kagu-Aasia veed.

Erinevus kalamarja ja süsika vahel

Märaste - on kala, mis elab Siberi, Euroopa ja Põhja-Ameerika magevetes. Erinevalt mürakast on see liik kahvaturohelise või oliivrohelise värvusega, mõnikord leidub ka pruunikaid liike. Nad käivad kudemisretkedel ka talvel, kui kalad ei ole üldse aktiivsed.

Kalad pesitsevad märtsis või aprillis ja neil peab olema püsiv pesapaik, kus emasloomad munevad ja isasloomad valvavad neid. Seevastu räimel ei ole seda omadust, et ta otsiks püsivat sigimispaika.

Kui süsikas eelistab külmemaid veekogusid, siis harilik mari eelistab soojemaid veekogusid.

Koostis ja kalorid

Kalade liha on väga maitsev ja õrn, neil ei ole peaaegu üldse luud, mis teeb toiduvalmistamise palju lihtsamaks. Selle kala keemiline koostis sisaldab mitmeid kasulikke elemente: A-, B-, E-, PP- ja C-vitamiini, samuti selliseid elemente nagu fosfor, jood, mangaan, koobalt, kaltsium. See tähendab, et mari sisaldab peaaegu kogu Mendelejevi tabelit, nii et see peaks olema igaühe toiduvalikus. See on tõeline aardelaegas tervisele, seedesüsteemile, südame-veresoonkonnale ja nii edasi.

Kalorsus sõltub selle valmistamisviisist. Näiteks keedetud kala on 196 kilokalorit, kuivatatult aga 115 kilokalorit. Kui mett küpsetatakse ahjus, on selle kalorsus umbes 113 kilokalorit, aurutatud - 127, hautatud - 118. See toode ei sisalda süsivesikuid, mis muudab selle dieetiliseks. Kuid selles on 17,2 g valku ja 5,1 g rasva 100 g kohta. Eespool esitatud teabe põhjal võib järeldada, et mürsukalade toiteväärtus on väga kõrge. Seda kala on kõige parem süüa kuivatatult, hautatult, aurutatud või küpsetatult. Siis säilib selles võimalikult palju toitaineid ja see on palju kasulikum.

Kalade kasulikud omadused

Üldised eelised

Nagu juba mainitud, sisaldab merimari palju erinevaid vitamiine ja mineraalaineid, mis teeb sellest tervisliku toidu.

1. Esiteks on selles sisalduvatel keemilistel elementidel kasulik mõju närvisüsteemile. Kalamari on seega looduslik antidepressant, mida võib tarvitada rahustamiseks ka purunemise ajal.
2. B-vitamiinid aitavad parandada rakkude ainevahetust ja südame-veresoonkonna funktsiooni. B-vitamiinid osalevad ka DNA rakkude sünteesis. Lisaks sellele vastutavad nad keha valvsuse ja energilisuse säilitamise eest.
3. Kalamarja söömine aitab võidelda viirushaiguste vastu ja tugevdada tervist, taastades immuunsüsteemi rakke, sest see sisaldab C-vitamiini.
4. Diabeeti põdevatel inimestel soovitatakse samuti süüa kalaliha, et normaliseerida veresuhkru taset.
5. Kuna see kalaliik sisaldab kaltsiumi, paranevad luud loomulikult ja muutuvad tugevamaks.
6. Kalas sisalduv fosfor vastutab suu normaalse seisundi ning vaimse ja lihastegevuse säilitamise eest.
7. Kasulikud elemendid mõjutavad ka teie juuste seisundit. Nad muutuvad siledaks ja siidiseks. Küüned on tugevdatud, vähendades seega koorumise, mikropragude jms ohtu.
8. Kalaliha on ennetav meede insuldi, vähi, osteoartriidi ja muude raskete haiguste vastu.

Naiste jaoks

Kalade keemiline koostis sisaldab E-vitamiini, mis on kasulik naiste tervisele. See vastutab ilu, tervise, nooruslikkuse ja mis kõige tähtsam, viljakuse eest. Lisaks sellele on selline kasulik element nagu tokoferool, mis moodustab E-vitamiini aluse, võimas antioksüdant, mida saab kasutada soovimatute toksiinide kõrvaldamiseks organismist, mis aitab kaasa palju kiiremale kaalulangusele. See mõjub nahale, mis noorendab, rakud taastuvad kiiremini ning nägu saab loomuliku sära ja terve välimuse. See vastutab ka vanusega seotud kortsude tekke vältimise eest. Paljud naistearstid nimetavad seda "reproduktiivseks vitamiiniks", sest see aitab aktiveerida seksuaalset soovi ja seksuaalsüsteemi nõuetekohast toimimist.

Naised, kellel on ebastabiilne menstruatsioonitsükkel, soovitatakse selle normaliseerimiseks süüa kisselli. See aitab kaasa naishormooni - östrogeeni - tootmisele.

Meeste jaoks

Eespool mainitud E-vitamiin on kasulik ka meestele. See toimib aktiivselt seemnevedeliku tootmisele. Lisaks sellele ei saa tähelepanuta jätta ka kõrget tsingisisaldust. See vitamiin on oluline komponent meeste tervise säilitamiseks. See suurendab testosterooni kogust organismis ja kõrvaldab östrogeeni, mida hakatakse aktiivselt tootma vanusega. Tsink mõjutab ka sperma tootmist, mis parandab viljakust.

Rasedus

E-vitamiini puudus, mida leidub matsis, võib põhjustada raseduse katkemist. Samuti sisaldab see nikotiinhapet, mis vastutab loote normaalse seisundi säilitamise eest. Eriti soovitatav on see rasedatele emadele, kes ootavad kaksikuid või kolmikuid.

Arstid määravad nikotiinhapet platsenta normaalseks toimimiseks. Selle puudus põhjustab närvihäireid, depressiooni rasedatel naistel, uriinifunktsiooni häireid.

Kui rinnaga toitmine

Laktatsiooniperioodi ajal peate olema ettevaatlik toitude suhtes, sealhulgas ka kissellide suhtes. Kuid see ei tähenda, et seda ei tohiks üldse tarbida. Selles on palju kasulikke ensüüme, mida laps imendub emapiima kaudu. Kala on kõige parem süüa keedetud kujul.

Lastele

Kalamarja lisamine lapse toidulauale parandab luustikku ja soodustab aju arengut. Loomulikult tuleb 1-2-aastaste väikelaste puhul tutvustada uut toodet väga ettevaatlikult ja väikestes annustes. Kalamari liha on imikutele liiga rasvane ja see võib põhjustada seedetrakti probleeme.

Kaalu kaotamisel

Eespool on juba mainitud, et kalamari on toiduks mõeldud toode. See ei sisalda üldse süsivesikuid. Lisaks sellele parandab kõrge B-vitamiinide sisaldus ainevahetust, nii et seedeelundid tulevad oma funktsioonidega paremini toime, kõrvaldades toksiine, kantserogeene, mürgistades keha seestpoolt, mis aitab kaasa tõhusale ja kiirele kaalulangusele.

Diabeedi puhul.

Kalamari liha on ennetav meede suhkurtõve ajal. Selles sisalduvad komponendid aitavad stabiliseerida veresuhkru taset. Lihtsalt ärge sööge seda praetud kujul, sest diabeetikutele ei soovitata süüa õlis küpsetatud rasvaseid toiduaineid. Parem on valida toiduvalmistamine, näiteks hautamine või küpsetamine, mis on palju tervislikum ja vähem kalorsem.

Kalamaksa: kasu ja kahju

Kalamaksa sisaldab suures koguses kalaõli, mis on inimese tervisele suurepärane. See mõjub luukoe tugevdamisele ja parandab seedeorganite tööd. Kalaõli parandab ka mälu ja ajutegevust. Selle kasutamisel ei ole vastunäidustusi, välja arvatud juhul, kui inimene on selle suhtes allergiline. Kuid tasub märkida, et maksa maitse on spetsiifiline, nii et see ei meeldi kõigile.

Kas suitsutatud kalamari on kasulik?

Suitsukala säilitab kõik vitamiinid ja mineraalained. Kuid üks puudus on siiski olemas - suitsukala nõuab palju soola. Ja see põhjustab turseid, probleeme urineerimisega, suurendab survet inimkehas, nii et rasedatel naistel, neeruhaigustega inimestel, eakatel ei soovitata süüa suitsukala.

Milline on kasulike kalade kaaviari kasulikkus

Kaviar sisaldab palju oomega-3-happeid, millel on organismile positiivne mõju. Nad parandavad endokriinsüsteemi, närvisüsteemi ja südame-veresoonkonna toimimist. Kuid see on kosmeetikas palju populaarsem. Noorendavad maskid, kreemid ja seerumid on kõik valmistatud kassikaviarist, sest polüküllastumata rasvhapete peamine funktsioon on naha taastamine. Siiski tuleks meeles pidada, et konservkaaviari ei tohiks kasutada nendel eesmärkidel, sest see teeb rohkem kahju kui kasu, ja kasutada tuleks ainult värsket kaaviari.

Kahju ja vastunäidustused

Kalamari ei tohiks kasutada need, kellel on individuaalne talumatus, mitmesugused allergiad mereandide suhtes. Kuid kõigil muudel juhtudel peaks see toode olema iga inimese toitumises normaalses koguses - vähemalt kord nädalas. Liigsöömine ähvardab kolesterooli- ja neeruprobleeme.

Kuidas seda valida ja säilitada

Oluline on mõista põhilisi valikureegleid, sest kauplustes võivad turud müüa aegunud kala värskelt püütuna.

On mitmeid tegureid, mida tuleb arvesse võtta:

1. Tervetel ja värsketel kaladel on erkpunased lõpused.
2. Silmad peavad olema kristallselged. Kui kala on aegunud, on pupillid hägused.
3. Värske kala lõhnab maitsvalt. Vanal tootel on iseloomulik ebameeldiv lõhn.

Kalade valimine on väga tundlik küsimus, mis nõuab mõningaid teadmisi. Eespool on kirjeldatud toote värskust näitavaid tegureid. Arvesse tuleb võtta ka lõpuste värvust, silmade seisundit ja iseloomulikku lõhna.

Kalade säilitamiseks ei ole erieeskirju, kuid soovitatakse kas kohe küpsetada või panna see umbes 4 kuuks sügavkülma.

Kuidas puhastada mett korralikult

See kala vajab teatud lähenemist. Aga loomulikult muudab kaalude puudumine puhastamise protsessi palju lihtsamaks.

Enne rümba rookimise alustamist peaksite veenduma, et olete ohutu. Pöörake tähelepanu uimedele, millel on üsna teravad ogad. Need võivad kokka kergesti vigastada, seega lõigake need kohe noa või kääridega maha.

Seejärel peske rümpasid hästi, et vabaneda liigsest ja ebameeldivast limaskest. Seda tuleb teha täpselt seni, kuni nahk on üsna kerge ja puhas. Nuga või kõva käsn aitab lima maha kraapida. Mõned inimesed kardavad, et mürsunahk võib kahjustada, kuid ärge muretsege, sest see on väga vastupidav.

Kalapüügi ajal telkimise ajal saab limaskestast vabaneda tuha abil.

Väljalõikamine
Kui kala on valmis, võite hakata rümpasid välja rookima. Keerake mürakas selili, tehke talle väike auk pähe ja lõigake kõht lahti. Seejärel eemaldage nahk ettevaatlikult noaga, kahjustamata siseorganeid. Pidage meeles, et kui sapipõis on rebenenud, valgub selle sisu lihale ja rikub toote maitse.

Sellele järgneb siseorganite eemaldamine. Seejärel lõigake lõpused ja võtke need pärast välja. Seejärel eemaldage sisemised membraanid. Kui kalal on kaaviari, võtke see kindlasti välja.

Seejärel järgneb fileerimine ja nülgimine. Nülgimine tuleks teha siis, kui rümp on veel terve. Kui riputate kala lõpustest kinni, saate selle ülesande palju lihtsamaks muuta. Tehke sisselõige kala pea lähedale ja piki selgroogu. Seejärel tõmmake nahk enda poole ja koorige see ettevaatlikult maha, nii et liha ei tuleks koos sellega maha.

Kui olete nahaga valmis, võite fileed selgroost eraldada. Kalade ainsad luud on ribid. Piisab, kui need eemaldada ja saad kõige puhtama liha. Tehke sisselõige piki selgrooluud, seejärel tungige sügavamale ribi piirkonda. Lõigake fileed saba küljest ära ja korrake teise poolega.

Kuidas süüa hästi kisselli: retseptid

Ahjus

Kala küpsetamist peetakse üheks kõige tervislikumaks küpsetamisviisiks, kuna see on siis kalorivaene ja säilitab kõik elemendid. See muudab liha mahlakaks ja pehmeks. Retsept ise on väga lihtne.

Retsept 1
Koostisained:

• Kalamari - 1 tk.
• Sidrun - 1 tükk.
• Päevalilleõli.
• Vürtsid maitse järgi (meresool, pipar, rosmariin, paprika).

Protsess:

1. Puhastage ja roogige kala enne toiduvalmistamist.
2. Tehke madalad sisselõiked üle kogu mürdi.
3. Pigistage sidrunist mahl mahlapressiga välja ja hõõruge kalarümpasid, jättes välja lõikekoha.
4. Seejärel marineerige kala vürtsidega, kasutades selleks soola, pipart, pune, paprikat ja rosmariini. Hõõruge need hästi sisse ja laske siis kalal umbes 30 minutit leotada.
5. Selle aja jooksul, kui kalad leotavad sidrunimahla ja vürtside sees, valmistage ahju ette. Vooderdage küpsetusplaat fooliumiga ja määrige see taimeõliga. Kuumuta ahi 180 kraadini.
6. Mõne aja pärast asetage kala küpsetusplaadile ja küpsetage seda. 45 minuti pärast on mari valmis.

Serveeri rosmariini okstega ja sidruniviiludega kaunistatud.

Retsept nr 2
Koostisained:

• Kalamari - 1 tükk.
• Kartulid - 1 kg.
• Sibul - 3 tükki.
• Porgandid - 1 tk.
• Pool sidrunit.
• Muna - 1 tk.
• Juust - 250 g.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Päevalilleõli - 2 spl.
• Rohelised.
• Majonees - 6 spl.

Ettevalmistusprotsess:

1. Koorige ja roogige rümbad. Lõika see tükkideks ja piserda sidrunimahlaga.
2. Seejärel marineerige filee oma valitud maitseaines. Võite kasutada soola, musta pipart, loorberilehte, rosmariini.
3. Jätke kala mõneks ajaks leotama. Siis on liha väga pehme ja maitsev. Vahepeal valmistage roa jaoks köögiviljasegu. Lõika 3 kartulit õhukesteks viiludeks, piserda majoneesiga ja pane kõrvale. Lõika ülejäänud kartulid, porgandid ja sibulad tükkideks. Marineerige neid majoneesi ja vürtsidega (kogenud kokkadel soovitatakse kasutada koriandrit).
4. Maitsestage köögiviljasegu taimeõliga ja segage hästi läbi.
5. Haki maitsetaimed peeneks, riivi juust ja pane kõrvale. Seda ei ole teil toiduvalmistamise selles etapis vaja.
6. Kastme jaoks lööge muna lahti, lisage majonees ja valage juurde veidi vett.
7. Määrige sügav pajuvorm taimeõliga. Seejärel asetage köögiviljasegu ja seejärel marineeritud fileed. Lisandub ilu lisamiseks maitsetaimedega.
8. Seejärel paigutage kartuliringid, niisutades neid muna- ja majoneesikastmega.
9. Pärast seda saatke kala 180-kraadises eelsoojendatud ahju. Võtke 35-40 minuti pärast välja ja puistake peale riivitud juustu. Pane see paariks minutiks tagasi ahju, et juust sulaks.

5-7 minuti pärast on roog valmis.

Pannil

Kõige maitsvam viis pannil küpsetada mett on retseptiga, mille järgi saab taignas küpsetatud kala valmistada. Liha on väga maitsev ja krõbeda koorikuga.

Koostisained:

• Kalamari - 1 tk.
• Pool sidrunit.
• Hapukoor - 1 spl.
• Majonees - 2 spl.
• Muna - 1 muna.
• Jahu - 2-3 spl.
• Sool.
• Taimeõli.
• Rohelised (petersell, till).

Keetmisprotsess:

1. Enne toiduvalmistamise alustamist valmistage kala ette. Koorige, soolestage, eemaldage nahk.
2. Jõehaisu eemaldamiseks jätke kala mõneks minutiks sidrunimahla sisse.
3. Selle aja jooksul valmistage tainas ette. Segage hapukoor ja majonees, seejärel lisage lahtiklopitud muna. Vahusta segu ja maitsesta soolaga.
4. Nüüd on aeg lisada jahu. Sõeluda jahu läbi sõela enne selle lisamist majoneesi ja munade segule. Lisage jahu järk-järgult ja segage hoolikalt, et tainas oleks paks.
5. Lõika kalafilee piklikeks tükkideks. Hõõruge need soolaga ja seejärel kastke iga sisefilee tainasse.
6. Asetage need eelsoojendatud pannile. Kala ei tohiks päevalilleõlisse uppuda, kuid ärge ka säästke seda.
7. Prae kalatükke mõlemal pool, aseta need mõnusale taldrikule, lisa keskele maitsvat kastet, puista peale rohelist ja serveeri maitsvat rooga.

Grillil

Kõige tähtsam on grillimisel valmistada maitsvat marinaadi.

Koostisained:

• Sidrunimahl - 150 g.
• Granaatõunamahl - 150 g.
• Viinamarjamahl - 150 g.
• Hapukoor - 2 supilusikatäit.
• Sibul - 4 osa.
• Küüslauk - 4 küüslauguküünt.
• Rohelised (till, koriander, petersell) - 1 kimp.
• Laorberileht - 3 tükki.
• Vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistusprotsess:

1. Segage sidruni-, granaatõuna- ja viinamarjamahlad.
2. Seejärel lisage hapukoor.
3. Haki maitsetaimed peeneks ja lisa segule.
4. Seejärel tükeldage sibulad suurteks viiludeks ja lisage need marinaadile.
5. Lisage maitse järgi vürtsid, riivitud küüslauk ja loorberileht.
6. Leotage fileed 1 kuni 2 tundi marinaadis, et liha oleks mahlakas ja pehme.

Mitmeküpsetusmasinas

Koostisained:

• Kalamari - 1 tükk.
• Tomatid - 3 ühikut.
• Paprika - 2 paprikat.
• Porgandid - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Rohelised - 1 pakk.
• Hot adjika.

Keetmisprotsess:

1. Valmistage ette kalarümp: puhastage see limaskestast ja roogige välja.
2. Tükeldage kalad väikesteks piklikeks tükkideks.
3. Tükeldage kõik köögiviljad kuubikuteks.
4. Määrige multiküpsetusmasinasse põhja päevalilleõli, pange kala ja seejärel köögiviljad. Pritsige adžika köögiviljade peale.
5. Valige režiim "Hautis" ja laske 1 tund keeda. Kui aeg on möödunud, lülitage režiim "Küpsetamine" ja oodake 15-20 minutit.

Kala on valmis ja seda võib serveerida.

Mida saab teha mürsuga: retseptid

Kalakotletid

Kalakotletid on paljude inimeste lemmikhõrgutis. Te peate vähemalt korra elus proovima maitsvaid kissikotlette õrna kalalihaga.

Koostisained:

• Kalamari - 1 tükk.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 2-3 küüslauguküünt.
• Pulk - 3 viilu.
• Muna - 1 muna.
• Või - 50 g.
• Jahu - 3-4 spl.
• Taimeõli - 3 spl.
• Vürtsid - maitse järgi (sool, pipar).

Meetod:

1. Eraldage fileed seljatükist, et neid saaks peenestada blenderis või hakklihamasinas.
2. Lisage leotatud leivakastme juurde hakkliha ja lööge sisse muna. Puista peale vürtsid. Segage põhjalikult.
3. Pane kuumutatud pannile tulevased kotletid, mis on eelnevalt jahuga kaetud.
4. Prae mõlemalt poolt 5-10 minutit.

Tulemuseks on maitsvad ja õrnad kalakotletid.

Uha

Kalasupp ei ole mitte ainult tervislik, vaid ka dieettoode, nii et see sobib kõigile neile inimestele, kes püüavad jälgida oma kaalu.

Koostisained:

• Kalamari - 1 tükk.
• Kartulid - 5 tükki.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Laorberileht - 1-2 tükki.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Rohelised.

Ettevalmistus:

1. Valmistage kala ette: puhastage ja roogige see välja.
2. Haki pea mitmeks tükiks ja lõika keha väikesteks tükkideks.
3. Loputage pea ja selgroog põhjalikult enne vette panemist. Keetke sel viisil pool tundi, seejärel valage sisse peeneks hakitud fileetükid, lisage loorberileht ja vürtsid.
4. Järgmise toiduvalmistamise etapis jätkake köögiviljadega. Viiluta kartulid, riivi porgandid ja haki sibul peeneks.
5. Pange köögiviljad, välja arvatud kartulid, eelkuumutatud pannile ja praadige. Kui sibulad ja porgandid on kuldsed, võtke need pliidilt välja.
6. Samal ajal, kui praad keeb, lisage kalasuppi viilutatud kartulid. Muide, kalasupi keetmise alustamise ja kartulite lisamise vahel peab kuluma vähemalt 40 minutit.
7. Oodake veel 15 minutit, kuni kartulid on keenud, ja lisage seejärel praetud sibul ja porgandid.
8. Pärast 5-8 minutit lülitage kuumus välja.

Suurepärane kalasupp on valmis.

Rull

Koostisained:

• Kalamari - 1 tk.
• Sibul - 1 tükk.
• Marineeritud seened - 50 g.
• Keedetud munad - 3-4 tk.
• Marineeritud kurgid - 4-5 tk.
• Hapukoor - 2-3 spl.
• Veiniäädikas - 1 tl.
• Päevalilleõli - 1 spl.
• Laorberileht - 1 lusikatäis.
• Petersell - 1 kimp.
• Suhkur - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusprotsess:

1. Puhastage ja roogige kala, loputage ja lõigake sisefilee kaheks tükiks.
2. Lõika 2 keedetud muna väikesteks kuubikuteks, haki petersell. Puista peale soola ja pipart.
3. Pange segu ühele kalafilee poolele, keerake üles ja seotakse kokku, et saada väike rull. Tehke sama ka teise poolega.
4. Samal ajal kui köögiviljasegu ja rullid valmivad, pange pliidile pannitäis vett ja keetke see keemiseni. Juba keevas vees lisage vürtsid, loorberileht, seejärel kala ja keetke, kuni see on täielikult läbi keenud.
5. Samal ajal, kui kalad keevad, saate teha kastme. Riivi ülejäänud 2 muna kollased pulbriks, lisa taimeõli, sinep, äädikas, vürtsid, suhkur, hapukoor, marineeritud kurk ja seened. Segage hästi.
6. Kui valmis, lõigake rull viiludeks ja serveerige koos kastmega.

Shish kebab

Koostisained:

• Kalamari - 2-3 tükki.
• Sibul - 3-4 tk.
• Taimeõli - 6 spl.
• Meresool - maitse järgi.
• Hapukoor - 3 spl.
• Vürtsid - maitse järgi.

Keetmisprotsess:

1. Valmistage mari ette: puhastage, roogige välja ja eraldage rümp selgroost.
2. Peske filee ja eemaldage liigne niiskus paberrätikutega.
3. Tükeldage kalamari piisavalt suurteks tükkideks.
4. Seejärel alustage marinaadi valmistamist. Segage sidrunimahl, hapukoor, sool, maitseained ja toiduõli. Segage segu hästi läbi.
5. Leotage kalafileed marinaadis ja jätke paariks tunniks seisma.
6. Kui kala on leotatud, võib seda praadida. Grill sobib selleks suurepäraselt. Soovitatav on küpsetada seda keskmisel söe peal. Kalad peaksid mõlemalt poolt kuldseks muutuma. Siis on see valmis.

Huvitavad faktid

1. Kalad võivad elada üle 50 aasta. Ihtüoloogid on leidnud kuni 75 aasta vanuseid kalu.
2. Kalamari jahib ainult öösel. Seda aitavad teha visked lõual.
3. Kui kassikala jahti peab, meelitab ta oma saaki oma viksidega. Sel viisil imiteerib ta ussid, millest väikesed kalad toituvad.

Catfish foto