Särgikala: foto, kirjeldus, kasulikud omadused ja retseptid

Kalapüügi teisejärguline objekt ja harrastuskalastajate ihaldatud trofee - tüüpiline mageveekogude kiskja, kes ei tee pikki rändeid. Kala kasutatakse esimese ja teise roa valmistamiseks, kuid eriti maitsev on see kuivatatult ja suitsutatult. Selle õrn, rasvane liha taastab kiiresti raisatud energiat, toetab närvisüsteemi, südame- ja veresoonkonna tööd.

Särg: mis liiki kala see on, kuidas ta välja näeb ja kus ta elab?

Karpkalaliste sugukonda kuuluv agressiivne, kuid väga ettevaatlik Aspius aspius (Aspius grayling) kogub kiiresti kaalu ning kasvab suguküpseks saades keskmiselt 0,6-0,8 m pikkuseks ja kaalub 1,5-2 kg. Suurima püütud kala maksimaalne pikkus on 1,2 m ja kehakaal 12 kg.

Suurte ja keskmise suurusega jõgede ja suurte veehoidlate röövloomad veedavad suurema osa oma elust üksi veesambas. Nad ühinevad rühmadeks kudemisrände ajal, jahti pidades, kui toitu on rohkesti, ja talvitumise ajal. Karpkalaliste perekonna esindajad väldivad seisva veega tiike hapnikupuuduse tõttu, kuid kalu kasvatatakse edukalt kunstlikult tiikides ja basseinides.

Kuidas see välja näeb

Sterlingit iseloomustab kiirendatud ainevahetus ja kiire kasv. Selle põhjuseks on eriline seedesüsteem. Kalal ei ole mao, toit läheb otse soolestikku ja seeditakse kiiresti.

Karpkala perekonna liikme välimuse kirjeldus:

1. Progony keha on kaetud paksude soomustega.
2. Kõhk valge, küljed hõbedased, selg hallikas-sinine.
3. Saba hargneb, alumine osa veidi pikem kui ülemine osa.
4. Uimed on selja- ja sabauimed hallid, ülejäänud on punakad, millel on hallikas piir.
5. Pea on piklik, väljaulatuva alalõualuuga.
6. Silmade iiris on kollane, mille peal on roheline laik.

Tuhkhiirel on lihased huuled ja hambad ei ole lõualuudel, vaid kurgus.

Kus see elab?

Hõbekoger on levinud vaid Kesk-Euroopas, mida pesitsevad Põhjamere ja Läänemere veed.

Venemaal on röövkala levinud Aasovi ja Musta mere vesikonna jõgedes ning Kaspia mere põhjaosas (Volga, Ural ja Terek). Kalu võib leida Neevas, Põhja-Dvinas ja Laadoga ja Onega järvi ühendavas Sviri jões. Neid püütakse aeg-ajalt Balkhaši saarelt. Balkhashis.

Arali meres elab Arali alamliik ja Tigrise jões elab Foreasian alamliik.

Suur ja aktiivne kiskja vajab palju eluruumi koos rikkaliku toidubaasi ja hapnikurikka veega. Ta närbub isoleeritud, reostunud veekogudes, ei ela väikestes ojades ega talu soolast vett. Kalade jaoks sobivad elupaigad on suured madalad jõed, veehoidlad ja harvemini suured järved.

Mida ta sööb?

Noorukite toidulaual on ussid, väikesed koorikloomad ja putukad. Kui kalad kasvavad 30-40 cm pikkuseks, söövad nad jätkuvalt liblikaid, liblikaid, mardikaid ja ussikesi, kuid väiksemad kalad ja nende pojad muutuvad nende põhitoiduks.

Täiskasvanud kalade lemmiktoiduks on särge, tulikas, tuur, särge, särg, lest ja vingerjas. Suguküpsed isendid jahivad sageli suuri kalu, kuigi nad võivad alla neelata kuni 15 cm pikkuse ohvri.

Särgikarja ajal lööb särgikari välkkiirelt noortest kaladest koosnevasse parve ja uimastab neid oma sabaga. Siis hüppab ta mitu korda järjest veest välja ja kukub karja peale, tekitades suurt lärmi ja pritsimist. Neid manöövreid nimetatakse võitluseks.

Kui noorkalad jõgede ülemjooksult hulgaliselt deltasse voolavad, ühinevad röövloomad jahti pidades rühmadesse.

Looduslikud vaenlased

Tänu oma suurepärasele nägemisele suudab asp kontrollida oma ümbrust ning hoida röövloomad ja kalurid lähivaates varjatuna. Ainsad vaenlased on õhust ründavad linnud. Täiskasvanud isendid surevad kalakotkaste või merikotkaste küülikutes, kes sukelduvad kõrgelt.

Noori söövad röövkalad, kormoranid, kajakad ja muud veelinnud.

Pikaealisus ja kudemine

3-4-aastaste püüdluste kudemisränne algab koos üleujutusega märtsi lõpus ja kestab kuni mai alguseni, kui vesi soojeneb 6-10°С-ni. Emased kooruvad 6-150 000 kleepuvat, helekollast, 1,5-2,5 mm läbimõõduga muna. Valitakse kudemisalad kiire vooluga jõgedes, kus on kivine või veetaimedega täidetud aluspõhi. Munade arv sõltub emasloomade vanusest ja suurusest. Mida suuremad nad on, seda rohkem järeltulijaid suudavad nad paljundada.

6-9 mm pikkused vastsed kooruvad pooleteise kuni kahe nädala pärast. Kui toitainete varud munakolletes ammenduvad, hakkavad noorkalad toituma zooplanktonist. Esimese aasta lõpuks, kui nad kasvavad 8-10 cm pikkuseks, lisatakse nende toidulauale ka teiste kalaliikide pojad.

Asp elab keskmiselt 7-10 aastat. Maksimaalne kasutusiga on 15 aastat.

Sordid

Lisaks tavalisele (Euroopa) liigile eristavad ihtüoloogid veel 3 liiki:

Flathead Amur
Pseudaspius leptocephalusel on piklik, külgmiselt kokkusurutud keha, mis on kaetud peente soomustega. Keha on maksimaalselt 0,8 m pikk ja kaalub 2-4 kg. Lamepea haugi pea on lapik ja kiilakujuline. Küljed on hõbedast värvi. Selg on halli värvi, rohekas varjundiga, kõht on valge ning vaagna- ja päraku-uimed on roosad.

Ta esineb Ononi, Šilka, Arguni, Ingoda, Sungari ja Ussuri jõgede vesikondades ning Haanka järves.

Aral
Liigi suured esindajad, kes saavutavad 85 cm pikkuse ja 6 kg kaaluga, elavad Syr Darja, Amu Darja, Zarafšani ja Kashkadarya jõgedes. Varem oli see liik Aasovi meres tavaline, kuid kadus inimtekkelise ja loodusliku ökoloogilise katastroofi tõttu, mille tagajärjel kadus 90% veemahust.

Arali räime keha on jooksev. Kõhul on vaagna- ja pärakutiivide vahel asuv kiil.

Trans-Aasia .
Esineb ainult Tigrise jões, mis voolab piki Süüria piiri ja läbi Iraagi. Trans-Aasia räim on väiksem kui tavaline räim. Kala kasvab peamiselt 55 cm pikkuseks ja kaalub 1,6 kg.

Liigi populatsioon ja seisund

Vaatamata selle teisejärgulisele kaubanduslikule tähtsusele ja väikesele kaubanduslikule kalapüügile, väheneb populatsioon igal aastal.

Selle põhjused on järgmised:

• Ebaküpsete noorloomade surm salaküttimise tagajärjel;
• Soojareostus, rannikumetsade raadamine, laevaliiklus;
• Tööstusjäätmetest tulenev keemiline reostus;
• mittesäästvad kalapüügitavad;
• kliimatingimuste muutused.

Rähn on kantud IUCNi punasesse nimistusse ja on alates 1995. aastast Karjala punases raamatus. Nüüdseks on populatsiooni vähenemise tõttu särge kunstlikult kasvatatud kalanduses.

Aretus ja kasvatus

Nad paigutavad tiiki või basseini 6 x 4 m suurused peenvõrgulised puurid, kuhu nad lasevad vette üheaastased noorloomad. Ühe ruutmeetri elamispinna kohta on 200 kala.

Intensiivse nuumamise tulemusena toodetakse ühest puurist kuni viis tonni müügikõlblikku kala ühe hooaja jooksul.

Aspi kunstlikuks kasvatamiseks vajalikud tingimused on kvaliteetne valgurikas sööt, tiigi õhutamine, valgustus ja vee filtreerimine.

Osa tiigist või basseinist on ette nähtud lasteaiaks. Viljastatud kalamunad valitakse kunstlikult ja müüakse hiljem teistele kalakasvandustele.

Muud nimetused räti

Oma välimuse ja elustiili tõttu on rähn saanud mitmeid teisi nimesid:

1. Kalu nimetatakse räimeks tema eriliste jahiharjumuste tõttu. Ta hüppab veest välja ja langeb kogu oma massiga valitud saagi peale.
2. Nimi grip, mis tähendab agiilset, vilkast, ilmus tänu sellele, et kui kala uimastab, külmuvad teised kalad üllatusest ja kukuvad kiskja suhu.
3. Samal põhjusel kutsutakse karpkalaliigi esindajaid ka šeressperiks.
4. Oma ahnete harjumuste tõttu nimetatakse seda kiskjat valgepõsk-kalaks ja oma armastuse tõttu kiirete voolude vastu jõekorraga.

Kohalikes murretes kutsutakse räime czerich, sherich, sheressper.

Kuidas asp erineb tšubist ja ideest

Kõik kolm liiki kuuluvad karpkalade sugukonda, mistõttu on neid lihtne segi ajada. Erinevused ilmnevad lähemal uurimisel.

Aspi peamiseks tunnuseks on tema suu ja lõugade ehitus. Alalõual on kühm, mis läheb ülemise lõualuu sisse ja moodustab omamoodi lukustuse, mis hoiab saaki "surnud haardes". Erinevalt särgist ja särgist on alumine lõug pikem ja kahvlisaba ülemine osa on lühem kui alumine osa.

Eristavad tunnused ide:

• lühike, paksenenud keha;
• suurtes mõõtkavades;
• värvus muutub päikesevalguses hõbedasest kuldseks;
• rohekaskollane silmade iiris, mille peal on tume laik.

Tuhkhiire iseloomulikud tunnused:

• lai, tuim pea;
• suured silmad;
• mustad soomused tüvel.

Erinevused käitumises on samuti märgatavad. Asp on palju aktiivsem kui ide ja särg, mis seletab erinevaid püügimeetodeid.

Kuidas püüda särge: millal, kus ja millega?

Röövloom toitub kogu päeva jooksul. Erinevalt haugist ei istu ta varitsuses, vaid varitseb aktiivselt saaki. Püüa särge spinninguga, ujuvvahenditega ja kärbsepüügiga.

Millal püüda

Päevane kiskja läheb jahile hommikuse koidu ajal. Parim aeg kalapüügiks on päikesetõusust kuni kella 10ni hommikul ja õhtul alates kella 18st kuni pimedani. Hämarik suurendab trofee saamise tõenäosust. Öösel läheb räim sügavale ja ei näita mingit tegevust enne hommikut.

Parem on püüda kala rahulikul, sooja ilmaga, mille temperatuur on 20-25 °C. Tugeva tuule või vihma korral jääb kala põhja lähedale.

Söötmine toimub kohe pärast kudemist ja kestab juuli keskpaigani. Sel perioodil toimub söötmine kogu päeva jooksul.

Kus püüda kala

Kõige paljutõotavam valamine on "splash". Kui toitumiskoht on leitud, võib räime sinna tagasi pöörduda. Röövli eristab püsivust. See jahib samal ajal ja samades kohtades väikese veamarginaaliga. Röövloom ei tee pikki rännakuid toidu otsimiseks.

Lemmik söötmiskohad:

• jõesuudmed, kitsad jõesuudmed, jõgede kivised kosed;
• soo, pritsmed;
• väljumised kaevandustest;
• alad paisude, tammide ja sildade lähedal.

Kalale meeldivad tugevad hoovused, sest ta muutub saagi jaoks nähtamatuks tormava vee taga.

Väikesed isendid püütakse jõgedest, suuremad aga laia ja sügava kivise põhjaga jõgedest. Kalade jaoks on olulised varjualused - kivid, kivid, varjud, üleulatuvate puukroonide varjud.

Millega püüda kala

Teie spinninguvarda valik sõltub sellest, kus püüda, milline on peibutusvahendite suurus ja oodatava saagi kaal. Paadist viskamisel kasutatakse 2,4 m pikkust vardat ja kaldalt viskamisel 2,7 m pikkust vardat. Voolupüük nõuab kõva varrast, millel on laiad, sageli üksteisest eraldatud rõngad, mis jaotavad ja taluvad suurenenud koormust korralikult.

Spinning on varustatud tugeva mitmekordse rulliga ja nööri läbimõõduga 0,12-0,16 mm. Söötidest valige spinnerid, 8-14 g kaaluvad wobblerid, pelkerid, pinnalt wobblerid, wobblerid, twisterid, vahtkummist kalad, mille pikkus ei ületa 7 cm.

Kärbsepüügivahenditega ja ujuvpüügivardadega püütakse särge striimeritega (putukaid imiteerivad kunstlikud kärbsed), ussidega, vähilihaga, elusate putukatega (kärbsed, rohutirtsud, jäärakud, liblikad).

Koostis ja kalorid

Šerever sisaldab rohkesti kergesti seeditavat valku, kaltsiferooli, kobalamiini, fosforit, seleeni ja tsinki.

Sherespuri koostisesse kuuluvad:

• vitamiinid - D, B-rühm, C, PP, A, beetakaroteen, tokoferool;
• makrotoitained - fosfor, väävel, kaalium, magneesium, naatrium, kaltsium;
• mikroelemendid - seleen, tsink, vask, raud, mangaan;
• Küllastunud ja küllastumata Omega-3, 6 rasvhapped.

100 g söödava osa GI on vastavalt 18,8, 2,6 ja 0 g. Energiline väärtus on 99 kcal.

Kuidas on aspiriini liha inimkehale kasulik?

Sada grammi toodet sisaldab kaks päevast D-vitamiini väärtust, mis reguleerib kaltsium-fosfori ainevahetust ja osaleb rakkude uuenemises.

Muud räti tervisele kasulikud omadused

1. Tõstab immuunvastust, kaitstes keha hooajaliste külmetushaiguste eest.
2. Parandab verevoolu.
3. Parandab fosfolipiidide ainevahetust maksas.
4. Takistab rasva ladestumist.
5. Tugevdab veresooni.
6. Ennetab tahhükardiat, arütmiat, hüpertensiooni.
7. Neutraliseerib mürgiseid aineid.
8. Sünteesib hemoglobiini, mitmeid hormoone.
9. Osaleb hematopoeesias.
10. Suurendab aju kognitiivset võimekust.
11. See ennetab aneemiat, leukopeeniat, rachitekte, osteoporoosi, maksatsirroosi, seksuaalfunktsiooni häireid meestel, loote väärarenguid rasedatel naistel.
12. Mineraliseerib luukoe ja hambaemaili.
13. Reguleerib kilpnäärmehormoone.
14. Vähendab rehabilitatsiooniperioodi pärast operatsiooni, traumat, haigust.

Toitlustatav räime liha on lisatud menüüsse kaalulanguse, liigesehaiguste, stressitaluvuse parandamiseks.

Kasulik kaaviar räti

Hõrk ja meeldiva maitsega helekollane kaaviar sisaldab toitaineid kontsentreeritud kujul. Toodet tarbitakse eelroogade osana ja eraldi roogana, mida serveeritakse leivaga.

Hõrgutisel on mitmeid positiivseid omadusi, kuid kõrge soolasisalduse tõttu soovitavad toitumisnõustajad seda süüa piiratud koguses.

Mis on kasulik

Kaviar toetab südant ja veresooni, parandab seedimist, kiirendab ainevahetust, tugevdab luid ja muudab liigesed elastseks. Koostises olevad antioksüdandid (A-, E-, C-, PP-, K-, B6-, seleen-vitamiinid) kõrvaldavad hävitavate oksüdatiivsete reaktsioonide mõju, ennetavad vähki, artriiti, astmat, ateroskleroosi, katarakti.

Omega-3-rasvhapped tugevdavad immuunsust, parandavad vere hüübimist, tugevdavad veresooni, kaitsevad neid kolesterooli eest, mis moodustab naastud.

Kaviari lisamisel toidulauale leevendab see põletikku ja valu artriidi, artroosi korral, normaliseerib vererõhku, parandab bronhide tervist ja neutraliseerib kantserogeene.

Kui palju see maksab?

Soolatud kaaviari müüakse internetipoodides 1000 p. 1 kg kohta, 500 g kuivatatud kaaviari vaakumpakendis maksab 900 rubla.

Kuidas soolata

Pikaajalise säilitamise kaaviari soolamine toimub kolmekordse valamise meetodil.

Kuidas valmistada:

1. Valmistage keevas soolvees 100 g soola 1 l vee kohta.
2. Lõika koorikud lahti, vala peale soolalahus. Sega kolm minutit kahvliga, nõruta vedelik maha.
3. Valage toode teist korda sisse. Sega, keerates fooliumi ümber kahvli. Loputage kaaviari sõelal. Eemaldage allesjäänud väikesed membraaniklotsid.
4. Pange kaaviar tagasi kaussi ja valage sinna kolmandik keeva soolvee kogusest. Vedelik peaks segamise ajal jääma selgeks. Paari minuti pärast kurnake kaaviari ja oodake, kuni soolvee ära voolab.
5. Valmistage ette väikesed klaaspurgid.
6. Valage 1-2 spl taimeõli anuma põhja, täitke delikatessid 2/3 ulatuses, puistage sisse lusikatäis soola, segage. Lisage veel kaaviari, valage õli nii, et see oleks 0,5 cm üle pinna.

Suupiste on söömiseks valmis 2 tunni jooksul, kuid parem on seda üleöö külmikus hoida ja serveerida hommikusöögiks koos värske leiva, või ja magusa aromaatse teega.

Ohud ja vastunäidustused

Roaakliha on vastunäidustatud inimestele, kellel on individuaalne talumatus toote suhtes ja allergilised reaktsioonid sellele.

Võimalik on ka helmintose nakatumine, kui kala on ostetud käest kätte ja ei ole läbinud sanitaarkontrolli.

Kaviarist tuleks hoiduda neeruprobleemide, ödeemi kalduvuse ja kõrgvererõhutõve korral.

Kust osta ja kui palju see maksab?

Sarvikpüüki saab osta suurtest kauplusekettidest või spetsialiseeritud kauplustest, hulgimüüjatelt, turgudelt, laatadelt ja internetiturult.

Kilo elusat räime saab osta kalapoest, samuti jahutatult turult 340-400 rubla eest. Supermarketites müüakse veidi odavamat toodet (320-390 p.). Basaarides müüakse kala mitte rohkem kui 170 rubla eest.

Kuivatatud räime maksab 1300-1400 р, kuumsuitsutatud - 900-950 р, külmsuitsutatud - 800-1400 р 1 kg kohta.

Kuidas süüa räime maitsvalt: Retseptid

Röstitud ja mitmeküpsetatud, pannil praetud, grillitud, suitsutatud, kuivatatud ja soolatud. Kala kasutatakse suppide, suppide, hautiste, õunte, tomati- või valge kastmega, samuti eelroogade ja täidiste valmistamiseks.

Seda võib kombineerida maitsetaimede, sidruni, oliivide, küüslaugu, pipra, hapukoore, juustu, piima ja valge veiniga. Väga maitsev "balik", mida serveeritakse õllega.

Ahjus

Terve 0,7-1 kg kaaluva räime küpsetamiseks on vaja:

• klaas hapukoort;
• kaks sibulat;
• sidruni;
• üks supilusikatäis soola, üks teelusikatäis jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistusetapid:

1. Valmistage rümp ette. Puhastage, soolestage, loputage ja kuivatage.
2. Kuumuta ahi 200 °C-ni.
3. Vooderda küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga. Asetage räime sellele, hõõrudes seda igalt poolt soola ja pipra seguga.
4. Pintselda seest ja väljastpoolt hapukoorega.
5. Lõika kooritud sibul suurtes rõngastes, lõika sidruniviiludeks. Asetage koostisosad kõhtu.
6. Keerake kala fooliumisse ümbrikusse.
7. Küpseta pool tundi. Avage foolium, jätkake küpsetamist veel 10 minutit, alandades temperatuuri.

Ühendage küpsetatud roog keedetud riisi, kartuli, köögiviljasalatiga, hautisega, konserveeritud hernestega, marineeritud sibulaga.

Pannil

Pannil praetud räime on kiire, väljast krõbe ja seest mahlakas.

Koostisained:

• 1 kg kala;
• pool sidrunit;
• sool, vürtsid;
• praeõli.

Ettevalmistus:

1. Puhastage, roogige välja. Lõigake pea ja saba maha. Loputage jooksva vee all ja kuivatage.
2. Lõika küljed noaga risti sisse. Lõika portsjoniteks.
3. Hõõruge soola ja kalamaitseainetega. Pritsige sidrunimahlaga.
4. Pane pannile, mida on kuumutatud õliga, ja prae kuumaks.

Serveeri tatra, riisi, ubade, marineeritud seente ja köögiviljadega.

Kuidas teha räimefilee

Kõige maitsvam balik on pärit 1-3 kg kaaluvast värskest kalast.

Kuidas seda teha:

1. Lõigake räime kihtideks. Lõika tugeva noaga piki keha seljast kuni kõhuni, jälgides, et see ei saaks kahjustada.
2. Eemaldage lõpused ja sisikondid, lõigake selgroog välja, eraldades selle noaga ribiluudest. Peske kala ja kuivatage see.
3. Puista mõlemale poole soola, pane kaussi või kastrulisse.
4. Vajutage kiht raskusega alla.
5. Pärast 8-12 tundi peske fileed, leotage 2-3 tundi külmas vees.
6. Kuivatage lapik rümp. Kui vesi on kuivanud, pane tillirohi ja küüslauk kõhuli. Kata üks pool kalamarja teise poolega, mähi see pärgamenti ja jäta 24 tunniks külmkappi.
7. Õhtul riputage rõdule või mõnda teise ventileeritavasse ruumi, kus on puust vaheseinad tselluloosis.
8. Hommikul asetage söe tagasi külmkappi. Pärastlõunal viige rümpad üheks tunniks päikese kätte, et rasv tuleks pinnalt välja.

Vihje! Suvisel kuumusel tehke soolatud fileed soolasemaks. Selleks lühendage pärast soolamist leotamise aega.

Grenaderite kotletid: Retsept

Kalakotlettide praadimiseks valmistage tootekomplekt:

• 1,5 kg räime;
• 2 muna;
• 150 g valgeid leivapuru;
• 200 ml piima;
• 100 g nisujahu;
• 100g sibulat;
• pipar, sool;
• praeõli.

Valmistamismeetod:

1. Lõika kala fileedeks. Eemaldage väikesed luud pintsettidega.
2. Leota leiba veerand tundi piimas.
3. Koori sibul, lõika tükkideks.
4. Haki filee ja sibul kaks korda läbi lihaveski.
5. Segage munad hakklihaga, sool, pipar ja sõtke hästi läbi.
6. Kujundage kotletid niiskete kätega.
7. Keerake jahu ja asetage kuumutatud pannile koos õliga.
8. Prae 5-7 minutit mõlemalt poolt.

Asetage kotletid paberrätikutele, et eemaldada liigne rasv. Serveeri riisi või kartulipüree ja köögiviljasalatiga.

Kuidas teha kalasuppi

4 rikkalikuks ja täidlaseks supiks on vaja:

• 1 kg räime;
• 100g riisi;
• 2 tomatit;
• 1 sibul, porgand;
• 50 g sellerit;
• 2 loorberilehte;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 l vett;
• sool, pipar, maitsetaimed.

Kuidas keeta:

1. Puhastage kala veekaussi. Kaevake kõht välja, eemaldage sisikond, eemaldage lõpused ja lõigake saba ära. Loputage põhjalikult, lõigake portsjoniteks ja asetage kastrulisse.
2. Koori köögiviljad, haki jämedalt. Purusta küüslauguküüned noaga, keerates neid lapikuks. Lisage kõik ettevalmistatud koostisosad kalale. Pange loorberileht, pipraterad ja must pipar.
3. Täitke veega ja keetke. Eemaldage vaht, soolake, vähendage kuumust keskmiselt madalale ja keetke 20 minutit.
4. Loputage riis ja lisage see puljongile.
5. Veerand tunni pärast lisage hakitud petersell ja tillirohi. Pärast 5 minutit eemaldage pott pliidilt. Laske supil 10 minutit seista.

Serveerimisel asetage igale taldrikule üks tükk kala, lisage köögiviljad ja riis, valage peale puljong.

KÜSIMUSED JA VASTUSED

Kalaroogade austajad on huvitatud toote gastronoomilistest omadustest ja sellest, kas rümbas on palju luid.

Kuidas maitseb räime?

Röövloomade liha on õrn; sellel on kerge lima lõhn. Soolatud, kuivatatud või suitsutatud räime maitseb paremini. Soolatud räime maitseb sama hästi kui lõhe räime.

Rasvane või mitte?

Tarbijad nimetavad liha rasvaseks, kuigi 100 g toodet sisaldab ainult 2,6 g rasva, millest suurema osa moodustavad küllastumata rasvhapped.

Kas kalas on palju luid?

Aspis on palju luid. Nende pehmendamiseks tuleb kala pikalt hautada, suitsutada, teha rümpasse enne grillimist viltuseid sisselõikeid või teha kotlette.

Ostetud või püügireisil püütud kalast saab valmistada palju maitsvaid ja toitvaid roogasid. Õrn mahlakas liha ja maitsev kaaviar ilma kalalõhnata mitte ainult ei mitmekesista igapäevast toitumist, vaid toetab ka füüsilist tervist, ennetab depressiooni ja suurendab stressitaluvust.

Foto räti kohta