Salaka: mis puu see on ja miks see on teile kasulik?

Eksootilised riigid pakuvad reisijatele võimalust maitsta ebatavalisi puuvilju. Üks neist viljadest on salak. Enamik meie kaasmaalasi on sellega esimest korda kokku puutunud Tais, otsustades ükskord ise, kas nad peaksid seda uuesti proovima. Sellegipoolest on puuviljade maitse riigiti väga erinev, nii et ärge tehke lõplikke järeldusi pärast esimest degusteerimist.

Mis on puu

Vilja nimi on tuntud ka kui "madu viljad". Selle nimetasid nii inglased. Puuvili on oma algse nime saanud Indoneesias asuva vulkaani järgi. Seda paika peetakse salatipalmi sünnipaigaks, mis on tänu söödavatele viljadele levinud paljudesse riikidesse, kus on selle jaoks sobiv kliima.

Salati ainulaadne maitse ei ole võrreldav millegi muuga, millega põhjapoolsete piirkondade elanikud on harjunud. Mõnele meenutab see tuttavate puuviljade või marjade segu, teistele aga tundub see ebameeldiv ja narkootikumilaadne. Heeringat on peaaegu võimatu maitsta ilma lõunasse sõitmata, sest korjatud viljad riknevad kiiresti.

Troopiline palm Salacca zalacca on suhteliselt lühike, keskmiselt kahe kuni kolme meetri kõrgune taim. Ta moodustab mitu tüve, millest igaühel on okastraadid ja mis on kaetud iseloomulike soomustega. Sulgjad lehed on tüvest märgatavalt suuremad ja kasvavad mõnikord kuni 7 meetri pikkuseks. Nii isas- kui ka emaslilled võivad olla ühel ja samal taimel pruunika värvusega. Neid eristatakse suuruse järgi: isasõied kasvavad kuni 1 m pikkuseks, emasõied jäävad väikesteks ja on umbes kolm korda pikemad. Neid tolmeldavad arvukad putukad, keda nende tugev lõhn meelitab ligi.

Viljad kasvavad kobaratena taime juurest ja ripuvad madalal maapinnal.

Milline näeb see vili välja?

See näeb välja nagu piklik, terava tipuga muna, on umbes 5-10 cm suur ja kaalub kuni 100 grammi. Viljaliha ebatavalise naha tõttu nimetatakse seda sageli madu viljaks, kuna selle soomused meenutavad roomajate nahka. Mõned sordid on siledad, kuid enamikul on nahal väikesed okad.

Pruuni või punaka koore all on viljad ise. See koosneb kahest või kolmest heledast, kollakast või roosast segmendist. Viilud eraldatakse üksteisest enne söömist. Peaaegu igas segmendis esinevad seemned ei ole söödavad.

Küpsetamata salat on hapu ja omab kokkutõmbavaid omadusi. Küpsete viljade maitse võib erineda sõltuvalt palmisordist ja piirkonnast, kus nad kasvavad.

Kus see kasvab

Salatipalm on termofiilne taim ja ei talu külma temperatuuri. Seetõttu võib seda leida ainult troopilises kliimas. Seda kasvatatakse Tais, Malaisias, Indoneesias, Indias, Uus-Guineas, Filipiinidel, Austraalias ja Fidži saartel. Mõnes riigis kasvab see puu aastaringselt, samas kui Tais ja Malaisias saab värskeid vilju maitsta vaid suvekuudel.

Arvatakse, et kõige maitsvamate heeringate koduks on Java ja Bali.

Salatipalmid kasvavad tohututes istandustes, millest suurimad asuvad Indoneesias. See on oluline sissetulekuallikas ja mängib riigi majanduses olulist rolli. Selle tulemusena on üle kogu riigi rajatud puukoolid, kus mitte ainult ei kasvatata puid valitud seemnetest, vaid tuuakse ka uusi sorte.

Tavaliselt kasutatakse neid hekkidena ning nende lehtedest tehakse aedu ja katuseid. Koort kasutatakse ehitusmaterjalina ja pügalatest valmistatakse originaalmatte.

Milline on puuviljasalati kasulikkus

Selle piirkonna elanikud, kus taim kasvab, teevad salaki viljadest olulise osa oma toidust. Selle toitained aitavad ennetada paljusid haigusi:

1. Beeta-karoteen. See ennetab südame-veresoonkonna haigusi ja insulti, kuna on antioksüdant.
2. Tanin. Aitab kõrvaldada organismist kahjulikke aineid ja tugevdab immuunsüsteemi.
3. Kaltsium. Kasutatakse luude tugevdamiseks ja aitab hoida hambad terved ning juuksed ja küüned ilusad.
4. Fosfor. Vajalik luukoe moodustamiseks, samuti energia tasakaalu säilitamiseks, mis hoiab ära diabeedi, rasvumise ja podagra tekkimise.
5. Kaalium. Salakit nimetatakse sageli mäluviljaks. Kõrge kaaliumisisaldus, mis on oluline ka südame-veresoonkonna tervise ja veetasakaalu jaoks, aitab parandada mälu ja keskendumisvõimet.
6. Raud. Aitab ennetada rauavaegusaneemiat, hoides hemoglobiini taset kõrgena.
7. Vitamiinid C, B1, B2. Ennetab avitaminoosi, tugevdab immuunsust, parandab seedetrakti funktsiooni.

Kasutatakse laialdaselt kaalulangusdieetides. Vähese kalorsuse ja kõrge kiudainesisalduse tulemuseks on kiire küllastumine ilma kaalutõusuta.

Heeringa teine vaieldamatu eelis on selle võime vähendada nn kahjulikku kolesterooli. Üks puu nädalas on piisav, et hoida see normaalses vahemikus.

Seda soovitatakse ka neurooside puhul, mis on põhjustatud liigselt erutatavast närvisüsteemist. Puuvilja rahustavad omadused aitavad elada normaalset elu ja parandada psühholoogilist heaolu.

Mis kahju võib sellest tulla

Heeringal on vaatamata oma tervisele kasulikele omadustele ka vastunäidustusi:

1. Küpsetamata puuvilja ei tohiks tarbida inimesed, kellel on ülehappesus, gastriit ja kalduvus peptilise haavandi tekkimisele. Selle mahlal on võime söövitada mao limaskesta, nagu ananassimahlaga.
2. Keha võib reageerida negatiivselt võõrale toidule. See kehtib mis tahes eksootilise toidu kohta. Seetõttu ei tohiks seda korraga suurtes kogustes süüa. Samuti ei ole soovitav seda lastele, eriti väikestele lastele, sööta.
3. Salak ei sobi kokku värske piimaga. See kehtib eriti ebaküpsete puuviljade kohta. Tanniinid seonduvad kiududega ja moodustavad paksu massi. See võib põhjustada kõhukinnisust ja soolestiku ummistumist.
4. Kui puuvilju ei pesta enne tarbimist, on oht, et kahjulikud bakterid ja kemikaalid, mis töötlevad puuvilju enne nende müüki saatmist, satuvad organismi. See võib põhjustada tõsiseid mürgistusi.

Kuidas süüa salak puuvilju õigesti

Et vältida pettumust, tuleb enne ostmist hoolikalt valida puuvilja. Küpsemata viljad teevad rohkem kahju kui kasu.

1. Esimene märk sellest, et vili on küps, on selle lõhn. See peaks olema meeldiv ja hästi lõhnastatud.
2. Kui seda saab kergesti pigistada, on see tõenäoliselt liiga küps. Sellise puuvilja söömine võib olla ohtlik.
3. Suur vili on magusam kui väike. Ka koorik võib teile öelda, milline on maitse. Heledam nahatoon näitab, et salat on hapukam kui pruunid viljad.

Hoidke seda külmas mitte kauem kui 5-7 päeva. Pärast seda ei ole see enam söödav.

Kõige sagedamini süüakse salatit värskelt, kooritud ja kergesti eemaldatava koorega. Tuleb olla ettevaatlik, sest väikesed piigid võivad kergesti käsi vigastada. Seetõttu on parem hoida puuvilja põhja juures salvrätiku või paberrätikuga. Lõigake noaga terav pealmine osa ära ja tehke viilud piki vilja pikkust. Eemaldage koor noa otsa või küünega. Liha eraldatakse segmentideks.

Serveeri salakit tervelt või kuubikuteks lõigatuna. Kui kooritud viljade pinnale ilmuvad tumedad laigud, lõigake need ära ja visake ära. Kibuvitsat ei tohi süüa.

Mida saab teha salakipuu viljadest

Riikides, kus salatipalm kasvab, ei süüa vilju mitte ainult värskelt, vaid neid kasutatakse ka erinevate mooside, smuutide ja mooside valmistamiseks. Küpsetamata vilju kasutatakse hapukates salatites, et anda neile omamoodi hapukust. Populaarne on ka suhkrustatud heeringavili. Marineeritud puuvilju kasutatakse liha- ja kalaroogade eelroana.

Bali on kuulus oma Salacca veini Bali, veini valmistatud puu, mis on hoitud armukadedalt käsitööliste poolt.

Jam

Nad lõikavad ja suhkruvad 400 grammi puuvilja ning jätavad selle 12 tunniks vedelema, kuni sellest tekib mahl. Seejärel valage sinna vesi ja pange see pliidile. Kui see keeb, vähendage kuumust ja keetke 15 minutit, pidevalt segades. Jätke jahtuma 6 tunniks. Korrake protsessi veel 2 korda ning moos valatakse steriliseeritud purkidesse ja kaetakse kinni.

Avokaadosalat krevettide ja heeringaga

100g. Krevetid puhastatakse ja marineeritakse mee, sojakastme ja pipra segus. Vaja on 200 g heeringat. Koori ja lõika see viiludeks. Segage puuviljad marineeritud krilliga ja praadige, segades kuni karamelliseerumiseni. Tükeldage kumbki 200 grammi avokaadot ja tofujuustu, rebige kätega pekingi kapsast ja segage kõik kokku. Tehke eraldi kausis kaste peeneks riivitud küüslaugust, seesamiseemnetest ja õlist. Enne serveerimist valage üle salati.

Traditsiooniline meditsiiniline kasutamine

Lisaks viljadele kasutavad rahvaparandajad oma retseptides ka palmituuma ja selle lehti.

1. Tai meditsiin soovitab salali keediseid ja ekstrakte tõhusaks vahendiks nägemisprobleemide puhul. See on eriti hea taastusravi pärast silmade operatsiooni. Puuvilja terapeutiline toime põhineb beetakaroteeni ja teiste antioksüdantide sisaldusel ravimtaimede sees.
2. Lehede keedised ja viljade infusioonid aitavad taastada seedetrakti, leevendada hemorroidid, leevendada gastriidi valu ja leevendada kõhukinnisust.
3. Toksikuse all kannatavatele rasedatele naistele antakse sageli küpset puuvilja toorelt. See aitab leevendada iiveldust.
4. Puuvilja koort kasutatakse tee valmistamiseks. See aitab diabeetikutel stabiliseerida suhkrusisaldust, normaliseerides kõhunäärme tööd.

Kosmeetilised rakendused

1. Kosmeetilistel eesmärkidel kasutatakse käärmevilja naha seisundi parandamiseks, kiirendades epidermise rakkude uuenemist.
2. Puuviljadest pressitud puuvilju kasutatakse kreemides, kreemides. Puuviljades suures koguses sisalduv beetakaroteen küllastab nahka, andes sellele värske ja tervisliku välimuse.
3. Peenestusainetes sisalduv ravimtaimede ekstrakt tõhustab epidermise taastumist ja aitab nahal muutuda pinguldatumaks.

Kuidas kasvatada salati vilju

Salati kasvatamine kodus ei ole lihtne. Seemned kaotavad märgatavalt oma idanemisvõime juba mõne päeva pärast viljadest eemaldamist. Seepärast tuleks seemned viljalihast veega pesta ja paar päeva soojas vees leotada. Vesi ei tohiks jahtuda. Seejärel asetage seemned mulla, liiva ja huumuse segusse. Tulevase palmi potti on kõige parem katta kilega, et viia õhuniiskus ja õhutemperatuur lähemale looduslikule elupaigale. 1,5-2 kuu pärast näete idanevaid seemikuid.

Taim tuleks ümber istutada sobivasse potti, kasutades selleks palmipuude kasvatamiseks mõeldud mulda. Taimele ei meeldi otsene päikesevalgus ja ta vajab veidi varju, kui ta paigutatakse lõunapoolse akna lähedusse.

Tulevane palm vajab pidevat kastmist, et muld ei kuivaks välja. Ilma kõrge õhuniiskuseta lakkab puu kõigepealt kasvamast ja seejärel sureb.

Külmal aastaajal tuleks potti soojendada, et luua troopiliste tingimustega sarnased tingimused. Külgmised võrsed võib eemaldada, et vältida mitme varre tekkimist. Sama saab teha ka lehtedega, et need näeksid kenasti välja ja ei muutuks laperdavaks.

Õitsemise ajal tuleb puu kunstlikult tolmeldada, muidu ei pruugi sa saada vilju. Esimesed viljad ilmuvad alles neljandal aastal. Nad valmivad umbes 6 kuud. Kodukootud heeringa maitse erineb oluliselt looduslikult kasvatatud heeringa maitsest, ja seda mitte paremuse poole.

Põhjapoolsetel laiuskraadidel ei ole alati võimalik ravimtaimi toota, sest kliimatingimused on väga keerulised. Lühike päevavalgus talvel ja vähenenud õhuniiskus korterites ei sobi taime looduslikule elupaigale.

Sellest hoolimata on ebatavaline palm ise kodu kaunistuseks ja rõõmustab omanikku oma iluga.

Foto salak puuviljast