Sapodilla: mis vili see on ja miks see on teile kasulik?

Sapodilla (tuntud ka kui lamut) kasvab soojas kliimas. Viljad on meie piirkonna jaoks mõnevõrra eksootilised. Paljud inimesed ei ole sellest puuviljast isegi kuulnud ja ei tea, kuidas see välja näeb. Need inimesed jätavad palju vahele, sest valdav enamus armub sellesse õrna maitsesse ja pehmesse tekstuuri juba pärast esimest degusteerimist. Loomulikult on oluline saada küpset sapotilli.

Mis on puu

Sapodilla on sapodilla perekonda kuuluva samanimelise igihalja puu vili. Puu võib kasvada kuni 30 meetri pikkuseks ning selle tüvi sisaldab selliseid aineid nagu kumm ja närimiskummi alus.

Vilja läbimõõt on 10-15 cm ja selle kuju on ümmargune või ovaalne. Sellel on väljastpoolt õhuke pruun koorik ja pehme kollane või oranž viljaliha ning väike kivi. Kooritud viljad näevad natuke välja nagu kartulid.

Selle maitset võib võrrelda karkassi või pirniga. Küpsemata viljad on astringentsed. Küps sapodilla peaks olema magus ja mõõdukalt pehme. Üleküpsenud puuviljad muutuvad lopsakaks.

Kus see kasvab?

See on pärit Lõuna-Mehhikost. Hiljem kasvatati seda Indias, Pakistanis, Vietnamis, Malaisias, Ameerika troopikas, Sri Lankal ja Filipiinidel.

Mitmeaastane puu kannab vilju kord aastas, kuid saagikoristuse aeg on piirkonniti erinev, mistõttu sapodilla viljad on saadaval aastaringselt.

Koostis

Sapodilla viljad sisaldavad 83 kcal 100 g viljaliha kohta. Puuviljad on täiesti kolesteroolivabad. Ka selle keemilises koostises võib leida:

• 1,1 g rasvu;
• 20 g süsivesikuid;
• 0,4 g valku;
• 5 g kiudaineid.

Vitamiinide ja mineraalainete kogus 100 g kohta on järgmine:

• 193 mg naatriumi;
• 12 mg kaaliumi;
• 21 mg kaltsiumi;
• 14,7 mg C-vitamiini;
• 12 mg magneesiumi;
• 0,8 mg rauda;
• 60 RÜ A-vitamiini.

Kuidas on sapodilla viljad kasulikud?

1. Puuviljad sisaldavad palju glükoosi ja süsivesikuid, mistõttu on need kõrge energiakogusega tooted. See on ideaalne värske hommikusöök enne tööpäeva algust ja vahepala sportlastele.
2. Rikkalikult vitamiine ja mineraalaineid sisaldav puuvili tugevdab immuunsüsteemi. Regulaarne sapodilla söömine on hea nahale, küüntele ja juustele. Suur hulk looduslikku lateksit, kaltsiumi, tanniini ja taimseid kiudusid muudavad sapodilla viljade närimise väga kasulikuks hammastele ja suuhügieenile.
3. Puuviljad on kõrge süsivesikute ja mikrotoitainete sisalduse tõttu vitamiinipomm rasedatele ja imetavatele naistele.
4. See mõjub hästi närvisüsteemile ning aitab teil muutuda rahulikumaks ja stressitaluvamaks.
5. A-vitamiin aitab tagada, et nägemine oleks alati korras.
6. Kaaliumi ja magneesiumi soovitatakse inimestele, kes kannatavad kõrgvererõhu all, nii et maitsvad sapodillid mõjuvad neile soodsalt.
7. See suurendab hemoglobiini taset ja parandab raua imendumist.
8. Üks või mitu puuvilja võib süüa, kui tekib kõhulahtisus. Eelistatavalt peaksid need olema veidi ebaküpsed, et nende tugevdavad omadused oleksid parimad.
9. Pulpa ained aitavad normaliseerida mao sekretoorse näärme tööd. See aitab parandada seedimist ja stabiliseerida kaalu.
10. Puuviljal on diureetilised omadused ja see aitab eemaldada neerukive.
11. Seda hinnatakse ka selle põletikuvastaste ja seenevastaste omaduste tõttu. See võib olla kasulik nõrga immuunsuse, viirus- või külmetushaiguste korral.
12. Puuviljades sisalduvad antioksüdandid ja retinool võivad võidelda vähirakkude vastu. Seega võib regulaarne puuviljade või värskelt pressitud mahla tarbimine ennetada vähktõbe.

Milline kahju võib sellest tuleneda

Eksootilised puuviljad võivad põhjustada allergilisi reaktsioone, seega ärge sööge neid puuvilju korraga suures koguses. Kõigepealt on parem süüa 2-3 puuvilja ja veenduda, et keha on korras.

Vastunäidustused kui sellised puuduvad, kuid sellistes olukordades tuleks kasutada ettevaatlikult:

1. Diabeet. Kuna puuviljad sisaldavad palju suhkrut, peaksid diabeediga või diabeedile kalduvad inimesed olema ettevaatlikud, et mitte provotseerida infarkti.
2. Kui olete ülekaaluline või kaldute rasvumisele. Puuviljad on kõrge kalorisisaldusega.
3. Lamut'i ei tohi tarbida, kui teil on selle suhtes individuaalne talumatus. Kõik, kellel esineb allergilisi reaktsioone õunte, banaanide, kiivide, mandariinide ja apelsinide söömisel, on ohustatud. Kõigil uustulnukatel soovitatakse olla ettevaatlik ja alustada puuvilja tarbimist väikestes annustes.
4. Allergiliste reaktsioonide vältimiseks tasub sapodilla alla kolmeaastaste laste toidust välja jätta.

Ärge kasutage liiga palju lamuti, kui te ei ole kindel selle küpsuses.

Kuidas süüa sapodillat korralikult

Kui vili on tõesti küps, võite seda süüa nagu avokaadot: lõigake see pooleks, eemaldage seemned ja eraldage viljaliha teelusikaga. Võite eemaldada ka mittesöödava kooriku ja lihtsalt hammustada tükk terve poole ära.

Oluline! Enne tarbimist tuleks puuvilju loputada sooja veega.

Mida saab teha sapodilliga

Sapodilla maitsev viljaliha on iseseisev magustoit. Selle võib lisada sidruni- või laimimahla.

Selle peamised kulinaarsed kasutusalad on magustoidud, jogurtid ja smuutid. Ka moosid ja kompotid on maitsvad. Sapodilla veini saab nautida ka piirkondades, kus seda kasvatatakse.

Lamut sobib suurepäraselt mereandide ja isegi lihaga! Maitse on huvitav ja rafineeritud. Kala või krevettide juurde on väga lihtne valmistada kaste, kui jahvatate pulpse blenderis, valate üle keeva veega ja keedate 20-30 minutit koos maitseainete, soola ja suhkruga.

Ühe portsjoni smuuti valmistamiseks on vaja 1 puuvilja (200-250 g) ja umbes 50 g mustsõstraid. Maitse järgi võite lisada ka mett. Vispelda kõik need segisti kaussi ja jäta paariks tunniks külmkappi.

Salat

Salati valmistamiseks koos sapodillaga on vaja:

• 2 rohelist õuna.
• 2 mandariini.
• 3 sapodilla.
• Adygea juust 120g.
• Sidrunimahl 3 spl.
• Oliiviõli 3 supilusikatäit.
• Veiniäädikas 2 supilusikatäit.

Tükeldage rohelised õunad ja sapodillid, lõigake mandariinid kiiludeks. Sega segu kausis, sega juurde riivitud adygei juust, sidrunimahl, veiniäädikas ja oliiviõli.

Fritters

Sapodilla friikartulid on suurepärane suupiste tee või kohvi kõrvale. Neid võib serveerida ka hommikusöögiks või ootamatutele külalistele.
Koorige ja koorige 5 puuvilja ning riivige need peene riiviga. Seejärel lisage 200 g jahu, 1 muna ja 3 spl hapukoort. Prae mõlemad pooled taimeõlis.

Jam

Moosi valmistamiseks on vaja 5 kg puuvilju. Koori ja tükelda need, kata 1,5 kg suhkruga ja lase poolteist tundi seisma. Kui mahl jookseb, tuleb puuviljad purustada ja segada. Valage saadud segu 300 ml veest, 7 spl sidrunimahla ja 3 spl mett. Seejärel pange see madalale tulele ja laske umbes tund aega hautuda.

Marineeritud sapodilla

Peitsimiseks võib kasutada nii terveid puuvilju kui ka viilutatud puuvilju. Neid ei pea koorima. Lihtsalt peske puuviljad, leotage neid vees ja laske neil umbes kaks tundi seista.

Marinaadi valmistamiseks keeta 10 liitrit vett, lisada umbes 2,5 kg suhkrut ja veidi soola. Pange leotatud puuviljad puidust tünni ja valage marinaad üle. Katke ülemine osa puidust kaanega ja jätke see raske raskuse all ruumi, mille temperatuur ei ületa 18 °C. Sel viisil säilitatakse vilju 2 nädalat.

Traditsiooniline meditsiiniline kasutamine

Sapodilli kasutatakse traditsioonilises meditsiinis kõige sagedamini nendes riikides, kus ta kasvab, sest SRÜs ei ole seda lihtne saada. Inimesed söövad seda pigem delikatessina kui kasutavad seda meditsiinilistel eesmärkidel.

Puu kasvatamine kodus pakub siiski rohkem võimalusi. Lehti ja koort saab kasutada antibakteriaalse keeduse valmistamiseks, mida saab kasutada selliste probleemide raviks nagu kõrge vererõhk, palavik ja kollapsisool.

Põletatud nahale võib kanda viljaliha või väikese tüki viljaliha, et soodustada paranemist. Viljaliha on ka suurepärane vahend kuiva naha, ekseemi ja seente kasvu vastu.

Tööstuslikud ja kosmeetilised rakendused

Spetsialistid ekstraheerivad sapodilla puust tööstuslikus mahus lateksit, millest eraldatakse tšintšilli ja kummi. Varem turustati sapodillat närimiskummina, sest sellega lisati tootele närimiskummi. Tänapäeval ei kasutata seda enam peaaegu kunagi selleks otstarbeks ja see on asendatud sünteetiliste alustega.

Kord iga kolme aasta tagant kogutakse taimelt piimamahla. Selleks tehakse kooresse spetsiaalsed sügavad sisselõiked. See on sarnane kasemahlaga, millega me oleme harjunud. Viilude ette asetatakse veresooned, et koguda vedelik, mis peaaegu kohe pakseneb. Kui mahl on kogutud, transporditakse see otse töötlemisettevõttesse.

Selle taime seemnetest pressitakse isegi õli, mida kasutatakse laialdaselt kosmeetikas ja isegi meditsiinilistel eesmärkidel. Hea probleemse naha puhul, õli aitab võidelda põletikuga ja on tõhus nahapõletiku puhul. Kosmeetikatoodete puhul lisatakse seda toodet šampoonidele, maskidele, massaažidele, palsamitele ja isegi parfüümidele.

Üks kodus kergesti kättesaadav kosmeetiline retsept on segada sapotilli ja burdockiõli võrdsetes proportsioonides. Lisage mett, topeltkoort ja munakollast, et muuta meie mask veelgi toitvamaks. Määrige peanahale ja katke 20 minutiks kompressiga. Retsept on hea naha niisutamiseks ja toitmiseks.

Kuidas valida õigeid puuvilju

See eksootiline puuvili on peaaegu hävimatu, mistõttu on seda Venemaa ja Ukraina supermarketitest üsna raske leida. Küpsed viljad säilivad külmkapis mitte kauem kui nädal aega ja soojas 2-3 päeva. Kui vili rikneb, muutub selle lõhn ja maitse ebameeldivaks ning siis hakkab see mädanema ja algab käärimisprotsess.

Küpsetamata sapodilla sisaldab üsna palju tanniini ja lateksit, seega ei ole selle söömine soovitatav. Need ained annavad puuviljale astringentse maitse ja kibeduse. Lamut valmib harva iseenesest. Seetõttu saab puuvilja võrdlusmaitset maitsta ainult seal, kus see kasvab.

Kui olete selle puuvilja kasvatusriikides ja otsustate seda osta, peaksite tähelepanu pöörama järgmistele omadustele:

1. Koorik peaks puuvilja tihedalt katma.
2. Pinnal ei tohiks olla isegi osalise mädanemise märke ning pinnal ei tohiks olla kahjustusi ega pragusid.
3. Kui viljakestad on liiga kõvad, on vili liiga küps. Kui see on liiga pehme, on vili üleküpsenud.

Kuidas kasvatada sapodillat

Puu ei kasva teadaolevalt külmas piirkonnas vabas õhus, kuid kodus võib seda siiski istutada.

Võtke seemned värsketest viljadest välja ja jätke need 24 tunniks sooja vette, seejärel istutage need mulda, mis peaks olema niiske, kuid mitte märg. Asetage konteiner kõige päikesepaistelisemasse kohta. Istikud peaksid ilmuma paari nädala jooksul ja kui nad on umbes 8-12 cm kõrgused, tuleb neid uuesti ümber istutada. Keskmise suurusega pott on selleks ideaalne ja võimaldab juurestikul piisavalt areneda.

Õitsemisperioodil, mis algab alles 4. või 6. aastal, peaksite aitama taimele tolmeldamisel, kandes õietolmu ühest õiest teise rätikukindaga.

Huvitavad faktid

1. Üks küps puu võib anda kuni 3000 vilja aastas.
2. Kuigi ta on pärit Lõuna-Ameerikast, on ta kõige sagedamini levinud Tais. Muide, septembrist kuni jaanuarini on puuviljad seal kõige odavamad.
3. Mitte ainult valmimata vilju ei saa kasutada kõhulahtisuse puhul, vaid ka seemnete ekstrakti võib kasutada keeduküünte valmistamiseks. Samuti valmistatakse koorest palavikuvastast ja antiseptilist keedist.
4. Teine alternatiivne nimetus on puukartul. Samuti võib leida nimetusi ahra või õlipuu viljad. Ladina-Ameerikas tuntakse seda vilja paremini kui chiku või chica.
5. Sapodillapuu kuulub sapoti perekonda. See igihaljaste taimede ja põõsaste perekond kasvab peamiselt troopilistes maades ning toodab palju kasulikku puitu ja vilju.

Sapodilla foto