Seller: koostis, kasulikud omadused ja vastunäidustused

Kõik on teadlikud roheliste puu- ja köögiviljade kasulikkusest. Selles artiklis kirjeldatakse üksikasjalikult selleri kasulikke omadusi. Meie riigis on see taim tänu oma kasulikele omadustele ja rikkalikule koostisele muutumas üha populaarsemaks ja levinumaks. Seller on osa paljudest roogadest. Seda hautatakse, küpsetatakse, praetakse, tarbitakse värskelt ja kasutatakse maitsva maitseainesena.

Mis on seller ja kuidas see välja näeb?

Seller on roheline köögivili. Seda kasvatatakse enamasti selle varte tõttu, millel on kasulikud omadused ja ainulaadne maitse. Taim on magusa maitsega, milles on tunda mõru maitset.

Seller võib kasvada umbes 1 meetri kõrguseks ning tal on lihased varred, suured lehed ja tugev juur. See kuulub vihmausside perekonda ja võib olla nii üheaastane kui ka mitmeaastane. Köögivilja mis tahes osa võib kasutada toiduvalmistamisel. Euroopa ja Aasia köögis kasutatakse juurt, lehti, seemneid ja varsi roogade maitsestamiseks.

Taime juur on kaetud paljude karvadega ja on pruuni värvi. Pärast koorimist on see valge ja sileda pinnaga.

Paljud inimesed võrdlevad selleriseemneid köömneseemnetega. Neil on iseloomulik aroom, tumepruun värvus ja piklik, ribiline kuju.

Tüübid

Taime on kolme liiki:

• juur;
• petiolate;
• lehtedega.

Juurtüübile on iseloomulikud lihakad, ümarad juured ja rikkalik, meeldiv maitse. Seda kasutatakse kõige sagedamini toiduvalmistamisel, kuna juursellerite aroom avaneb toiduvalmistamise käigus veelgi tugevamalt.

Peenikeelset sellerit kasutavad kulinaariahuvilised kõige sagedamini. See on ka kõige toitvam selleriliik.

Taime lehevormi kasutatakse salatites, küpsetamisel ja maitseainetena. Tal ei ole suuri varrega ega juuri. Noorel lehttselleril on kõige suurem kasu tervisele.

Erinevus selleri ja peterselli vahel

1. Petersiljal ei ole suuri varsi.
2. Taimedel on erinevad maitsed.
3. Looduslikke sorte leidub erinevatel mandritel. Peterselli võib leida Kreekas, Alžeerias, Hispaanias ja Makedoonias. Sellerit võib leida Vahemere maades, kõrge õhuniiskusega kohtades, eriti jõe ääres.
4. Sellerijuur sisaldab rohkem naatriumi kui petersellilehed.

Koostis ja kalorid

100 g toodet sisaldab 0,9 g valku, 0,1 g rasva ja 2,1 g süsivesikuid. Energiasisaldus on ainult 13 kcal.

Keemilist koostist esindavad kiudained, orgaanilised happed, B-, A-, C-, E-, PP- ja K-vitamiinid. Seller on samuti rikas mikrotoitainete poolest, millest domineerib naatrium - 200 mg 100 g toote kohta.

Kuidas seller on kasulik

Üldised eelised

Taim võlgneb oma kasulikud omadused oma rikkalikule koostisele. Toote peamised eelised on järgmised:

• kontrollib kolesterooli taset;
• On diureetilise ja koleeriva toimega;
• avaldab soodsat mõju närvisüsteemile;
• normaliseerib vererõhku;
• küllastab keha vitamiinide ja mikroelementidega;
• tugevdab immuunsüsteemi.

Naiste jaoks

Selleri tarbimisel on ilusa soo organismile järgmised kasulikud mõjud. Toode:

1. Sellel on negatiivne kalorsus, st keha kulutab selleris sisalduvate kiudainete seedimiseks palju rohkem energiat, kui sisaldab köögivili ise, seega võimaldab toote lisamine toiduvalikusse säilitada saledat figuuri, mis on oluline iga naise jaoks.
2. Soodustab kogu liigse vedeliku väljutamist organismist.
3. Sellel on soodne mõju närvisüsteemile, ennetades depressiooni tekkimist.
4. Leevendab menstruatsioonieelset seisundit.
5. Normaliseerib vererõhku.
6. Parandab nahka ja juukseid.

Meeste jaoks

Seller on kasulik mitte ainult naistele, vaid ka meestele. Regulaarsel kasutamisel toiduna täheldatakse meessoost liikme kehas järgmisi positiivseid muutusi:

1. Vererõhk väheneb.
2. Kusihappe eritumine organismist kiireneb.
3. Vähendab kolesterooli taset.
4. Testosterooni tase on reguleeritud ja meeste libiido suureneb.
5. Valgu imendumine kiireneb.
6. Kiirem taastumine pärast pingelist treeningut.
7. Märkimisväärne naatriumi kontsentratsioon takistab kusihappekristallide kogunemist.

Rasedus

Raseduse ajal peab naine piirduma paljude tuttavate asjadega. Samuti tuleb kohandada toitumist. Seller on üks neist toiduainetest, millest tuleks raseduse ajal täielikult hoiduda. Sellel on mitu põhjust:

1. Toote komponendid suurendavad verevoolu emakasse ja võivad põhjustada raseduse katkemist või enneaegse sünnituse algust.
2. Eeterlikud õlid võivad põhjustada tõsiseid allergilisi reaktsioone.
3. Gaasi tekkimise tõenäosus on suurenenud.

Sellerit võib kasutada väliselt raseduse ajal. Sellel taimel põhinevad kreemid või salvid vähendavad turset. Tselleri tinktuur ja mahl parandavad kahjustatud naha seisundit tänu selle tsingisisaldusele.

Imetamine

Nagu raseduse ajal, ei tohiks ka rinnaga toitmise ajal sellerit süüa, sest mis tahes toiduained lähevad emapiima. Seller võib põhjustada teie lapsele koolikute, gaaside ja puhituse tekkimist. Lisaks sellele võib ema taimede tarbimine põhjustada lapsel allergilist reaktsiooni.

Imetav naine võib kasutada sellerit välispidiselt. Taimeekstraktiga tinktuuri kasutamine aitab vabaneda väiksematest nahakahjustustest.

Lastele

Sellerit võib lisada üle kuue kuu vanuse lapse toidulauale. Alustage lisasöötmist, lisades väikese koguse varre köögiviljapüreele või supile. Allergilisi reaktsioone tuleb seejärel jälgida päeva jooksul. Mitte igale lapsele ei meeldi taime vürtsikas maitse. Kui laps keeldub söömast rooga, millele on lisatud sellerit, ei ole vaja nõuda. Mõne aja pärast võite proovida talle uuesti köögiviljakultuuri pakkuda.

Selleri kasulikkus on järgmine:

1. Säilitab organismis õige hulga vitamiine ja mineraalaineid.
2. Rahustab närvisüsteemi.
3. Aitab vabaneda liigsest kehakaalust, kui laps on rasvunud.
4. Aitab lapse tähelepanelikkust.
5. leevendab peavalu ilma kõrvaltoimeteta, erinevalt ravimitest.

Sellerilehtede ja -varte eelised

Sellerilehtede ja -varte kasutamisel on järgmised kasulikud mõjud organismile:

1. Taime sisalduvad komponendid suurendavad veresoonte elastsust, mistõttu nende kasutamine on eriti näidustatud eakatele inimestele.
2. Sellerilehtedest ja -vartest valmistatud õli aitab parandada inimese viljakust.
3. Vähendab ateroskleroosi, reuma ja podagra tõenäosust.

Sellerijuurte kasulikud omadused

Sellerijuurte lisamine dieeti parandab une kvaliteeti ja aitab vabaneda ületöötamisest, närvipingest ja depressioonist. Köögivilja juurtest valmistatud infusiooni kasutatakse reuma, gastriidi ja toodetud maomahla vähenenud happesuse korral, hingamisteede probleemide korral.

Sellerimahl: kasu ja kahju

Taime mahl saadakse selle varte pressimisel. Saadud joogil on sellised kasulikud omadused:

1. Puhastab keha toksiinidest ja lisanditest.
2. Normaliseerib vitamiinide ja mineraalide sisalduse organismis.
3. Rahustab närvisüsteemi.
4. omab teaduslikult tõestatud positiivset mõju ajule.
5. Parandab mälu ja keskendumisvõimet.
6. Taastab nägemisteravuse.
7. Parandab veresooni, vähendades kolesteroolitaset.
8. Tugevdab immuunsüsteemi.
9. Kiirendab karbamiidi eemaldamist organismist ja vähendab valu lihaskudedes (oluline sporditegevuse puhul).
10. Omab kerget lahtistavat toimet.
11. Aitab suurendada seksuaalset soovi.
12. Toetab vee tasakaalu organismis.
13. Rauasisalduse tõttu on kasulik PMS-i ja menopausi ajal.
14. Taastab reproduktiivse funktsiooni.

Sellerimahla joomisel on oluline võtta seda mõõdukalt. Joogi päevane kogus on 100 ml.

Sellerimahl on vastunäidustatud raseduse, imetamise ja ülehappelise gastriidi ajal.

Kuidas süüa sellerit kaalulangus

Toitumisspetsialistid soovitavad lisada sellerit oma dieeti. Tootel on negatiivne toiteväärtus, mis tähendab, et keha kulutab taime seedimiseks rohkem energiat, kui ta saab. Köögivilja võib küpsetada, keeta või süüa värskelt. Taimeosi kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks. Lehti kasutatakse maitsekastmeks ja seemneid maitseaineks.

Sellerit soovitatakse mitte ainult dieediks, vaid ka igapäevaeluks. Kui järgite õige toitumise põhitõdesid ja toote lisamist dieeti võib kergesti kaotada 2 kuni 3 kg nädalas.

Seller meditsiinis

Tänu oma rikkalikule koostisele kasutatakse sellerit paljude haiguste raviks ja ennetamiseks.

Diabeedi korral

Spetsialistid soovitavad diabeetikutel lisada oma toidulauale kõik köögiviljakultuuri osad: lehed, varred, juured. Toode aitab normaliseerida veresuhkru taset. Sellel on madal glükeemiline indeks, mis on ainult 15 ühikut, ja madal toiteväärtus. Samuti suurendab see spetsiaalse kõhunäärme sekretsiooni tootmist, mida on vaja glükoosi lagundamiseks.

Haiguse puhul soovitatakse kodus valmistatavat sellerikokteili. Riivi või haki peeneks 20 g juurt. Lisage 250 ml vedelikku ja keetke umbes 15 minutit. Lisage 30 ml enne iga sööki.

Pankreatiidi puhul

Pankrease põletik on tõsine seisund. Patsiendi seisundi parandamiseks on vaja ranget dieeti ja esimesel päeval pärast valusat rünnakut tuleks toidust täielikult loobuda.

Haiguse ägeda vormi korral on sellerite tarbimine mis tahes kujul välistatud. Toidukiud võivad põhjustada kõhupuhitust ja halvendada seisundit oluliselt. Eeterlikud õlid suurendavad seedetrakti ensüümide tootmist, mis hävitavad kõhunäärme kude.

Reemissiooni ajal on soovitatav süüa köögivilja värskelt ja piiratud koguses, eelistades kuumtöötlust. Seda võib lisada suppidesse, küpsetada, kasutada maitseainena.

Gastriidi puhul

Oluline on haiguse ajal tervislikult toituda, et patsiendi seisund stabiliseeruks. Seller sisaldab eeterlikke õlisid, mis võivad suurendada maomahla tootmist, seega tasub piirata toote kasutamist kõrge happesuse gastriidi korral.

Seller on lubatud madala happesuse gastriidi puhul, kuna see säilitab happesuse taset. Siiski tuleks toode tükeldada, sest jämedad kiudained on raskesti seeditavad ja võivad patsiendi seisundit halvendada.

Soolestiku jaoks

Seller sisaldab kiudaineid, mis aitavad kõrvaldada organismist toksiine ja jäätmeid. Samuti aitab see kiirendada seedimisprotsessi. Selleril on ka põletikuvastane toime, nii et selle lisamine oma dieeti võib aidata leevendada valu ja tervendada kahjustatud soolestiku seinu.

Dietoloogid soovitavad seedetrakti haiguste ennetamiseks kasutada sellerimahla. Selle valmistamiseks tuleks väike kogus varsi mahlapressiga välja pressida. Mahla ei tohi kaua säilitada, seega on soovitatav seda valmistada vahetult enne tarbimist. Soovitatav on võtta 50 ml hommikul ja õhtul.

Kõhukinnisuse korral

Jämedaid kiudaineid sisaldava toidu tarbimine on parim kõhukinnisuse profülaktika. Seller on rekordiline kiudainete sisaldus, seega on see ideaalne toode selle vaevuse puhul. Taime juur on lahtistava toimega. Seetõttu soovitatakse kõhukinnisuse leevendamiseks valmistada infusioon. Selleks valage 30 g sellerijuurt üle klaasi keeva veega ja laske seda kaks tundi tõmmata. Võtke saadud 25 ml infusiooni enne iga sööki kuni ebameeldivate sümptomite kadumiseni.

Podagra puhul

Podagra kuulub haiguste hulka, mida ei saa ravida, saab ainult leevendada patsiendi seisundit. Seller sisaldab oma koostises suures koguses naatriumi, mis kiirendab karbamiidi eemaldamist organismist, mistõttu podagra-artriidiga patsiendid ei tohiks selle toote kasutamisest keelduda. Lisaks on selleril järgmised positiivsed mõjud:

• vähendab valu kahjustatud liigestes;
• Kiirendab liigse vedeliku eemaldamist kehast;
• toimib profülaktikana urolitiasi tekkimisel;
• taastab ainevahetuse.

Selleri korrapärase tarbimisega saab seisundit parandada. Kõige levinum vahend podagra puhul on kontsentreeritud mahl, mis on valmistatud köögiviljakultuurist. Soovitatav on võtta 1 supilusikatäis enne iga sööki.

Infusioon aitab vabaneda liigsest vedelikust. 25 g taimeseemneid valatakse üle klaasi keeva veega, mida keedetakse 5 tundi. Võtke kolm korda päevas 1 supilusikatäis.

Koliit

Koliit on haigus, mille puhul esineb põletik ja soole limaskesta kahjustus. Selleris sisalduvad eeterlikud õlid võivad suurendada maomahla happesust, mis on agressiivne keskkond ja võib põhjustada mädanemisprotsesse. Need võivad haigust süvendada. Seetõttu on soovitatav piirata selleri tarbimist, kui teil on koliit.

Maksa jaoks

Maks on oluline organ inimkehas, mis sünteesib sappi. Seda on vaja toidu seedimiseks. Maksahaigused võivad põhjustada seedetrakti haigusi. Seisev sapp suurendab sapikivitõve riski, millega kaasneb tugev valu. Soovitatav on haiguse ennetamiseks kasutada sellerimahla, kuid rääkige enne ravi alustamist kindlasti tervishoiutöötajaga.

Parima sapipõletiku äravoolu saavutamiseks on soovitatav võtta kaks korda päevas enne sööki 25 ml kontsentreeritud sellerimahla. Joogi valmistamiseks pigistage taime varred ja suruge need läbi mitu korda volditud marli.

Hemorroidide puhul

Sellerit võib võtta ainult hemorroidide algstaadiumis piiratud koguses püsiva remissiooni ajal. Haiguse ägeda vormi korral tuleks köögivilja tarbimist piirata mitmel põhjusel:

1. K-vitamiin aitab suurendada vere hüübimist, seega võib sellerisöömine põhjustada hemorroidisõlmede laienemist.
2. Selleri lisamine oma toidule võib põhjustada fibriini moodustumist, mis on aluseks verehüübele.
3. Jämedate kiudainete seedimata jäägid võivad kahjustada hemorroide, mis halvendab haiguse kulgu ja tekitab ebameeldivaid sümptomeid, nagu põletik ja verejooks.

Kolestatiidi puhul

Sapipõie seinte põletik on tõsine seisund, mis võib viia sapipõie eemaldamiseni. Kolestatiit võib viia ka sapiteede tekkeni.

Sellerikoguse võtmine kiirendab sapivoolu ja aitab vähendada põletikku. Jooki saab valmistada kodus, valades lihtsalt 30 g sellerijuurt klaasitäie vett ja keetes seda 10 minutit. Laske tõmmata, kuni see on täiesti jahtunud. Keedist tuleks võtta kolm korda päevas, 20 minutit enne sööki.

Igal juhul on vaja konsulteerida spetsialistiga, kelle järelevalve all tuleks iga haigust ravida. Arst valib kõige sobivama ravikuuri, mis ei kahjusta teie tervist.

Traditsioonilise meditsiini retseptid sellerile

Premenstruaalse sündroomi või menopausi korral

Vala 5 g selleriseemneid klaasi keeva veega ja lase 7 tundi tõmmata. Seejärel sõeluda infusioon läbi marli. Võtke 25 ml kolm korda päevas 20 minutit enne sööki.

Kui kivid põies on

Vala 20 grammi taimeseemneid klaasi keeva veega ja lase umbes 20 minutit veeauru peal keema tõmmata. Saadud keedist võtta 50 ml hommikul ja õhtul.

Kui teil on eesnäärmepõletik

Pigistage 100 ml sellerimahla. Selleks võib kasutada mahlapressi. Köögiviljamahla ei tohiks säilitada pikka aega. Retseptis on esitatud igapäevase joogi valmistamiseks vajalike koostisosade kogus.
Ühendage ettevalmistatud mahl 20 g meega ja segage hoolikalt. Võtke 25 ml kolm korda päevas. Säilitage ülejäänud segu külmkapis mitte kauem kui üheks päevaks.

Kolesterooli alandamiseks

Kombineerige selleri, nõgese ja võilille mahl võrdsetes osades. Võtke üks teelusikatäis enne hommikusööki.

Tsüstiidi puhul

Segage selleriseemned ja mesi võrdsetes osades. Võtke 5 g kolm korda päevas.

Närvivapustuse korral

Vala 20 grammi kuivatatud lehti külma veega ja kuumuta madalal kuumusel keemiseni ning võta tulelt maha. Siirake keedus ja jooge teejoogina.

Nahavigastuste puhul

Väiksemate haavade paranemise hõlbustamiseks kasutage 100 g kuivatatud lehti ja 200 ml keevat vett. Kombineeri koostisosad ja lase umbes kaks tundi tõmmata. Pärast seda kandke infusioon kergelt vatipadjaga probleemsetele nahapiirkondadele.

Reproduktiivse aktiivsuse normaliseerimiseks

Riivi 50 g sellerijuurt riiviga. Lisage saadud pulbale 400 ml vedelikku ja keetke ühe minuti jooksul. Jagage keedis 4 osaks ja tarbige päeva jooksul.

Selleria kosmeetikas

Sellerit ei kasuta mitte ainult traditsioonilised terapeudid, vaid ka ilutööstus oma rikkaliku koostise ja kasulike omaduste tõttu.

Näo jaoks

Puhastav koorimine
Koostisained:

• 5 g kuivatatud sellerijuurt;
• 5g mett;
• 1 näputäis kuivatatud ingverit;
• näputäis muskaatpähklit.

Jahvatage ingverijuur, ühendage ülejäänud koostisosadega ja segage hoolikalt. Masseerige segu näole. Loputage maha ühe minuti pärast.

Mask kuiva naha kõrvaldamiseks
Koostisained:

• 10 g sellerijuurt;
• 10 g kõrge rasvasisaldusega kodujuustu;
• 10 g hapukoort.

Ühendage koostisosad ja segage ühtlaseks. Mask, mis kantakse näole. Loputage maha 5 minuti jooksul.

Värskendav mask
Koostisained:

• 20 g sellerijuurt;
• 5 ml sidrunimahla;
• 10 g hapukoort.

Riivi sellerijuur ja ühenda ülejäänud koostisosadega. Segage segu ühtlaseks ja kandke see näole. Loputage maha 10 minuti pärast.

Juuste jaoks

Shine mask
Koostisained:

• 25 ml sellerimahla;
• 1 toores kanamunakollane;
• 25 ml õlut
• 20 g hapukoort.
• 2 tilka teepuu eeterlikku õli.

Kombineerige kõik koostisosad ja segage hoolikalt vispli või kahvliga, kuni segu on ühtlane. Kandke mask niiskete juuste juurest kuni otsteni. 15 minuti pärast loputage ja peske juuksed šampooniga.

Dekoktsioon juuste tugevdamiseks
Koostisained:

• 100 g kuivatatud sellerilehti;
• 25 ml 6% õunasiidriäädikat.

Vala lehtedele 500 ml vett ja kuumuta keemiseni. Jätkake keetmist 2 minutit ja võtke pliidilt välja. Laske tõmmata, kuni see on täielikult jahtunud. Lisage jahedale keedule äädikat ja loputage puhtad juuksed üle. Korrake ravi kaks korda nädalas.

Mask toitvate juuste jaoks
Koostisained:

• 20 ml sellerimahla;
• 1 toores munakollane;
• pool sidrunimahla.

Kombineerige koostisosad ja segage põhjalikult. Kanna kogu juuste pikkusele. 25 minuti pärast loputage ja peske juuksed šampooniga.

Kahjud ja vastunäidustused

1. Rasedatele naistele tuleks keelduda selleri kasutamisest, kuna see taim sisaldab aineid, mis suurendavad verevoolu emakasse. Nõuannete eiramine võib raseduse varajases staadiumis põhjustada raseduse katkemist ja kolmandal trimestril enneaegset sünnitust.
2. Sellerimahl võib põhjustada neerukivide liikumist. Selle protsessiga kaasneb äärmuslik valu ja see võib viia operatsioonini.
3. Selleris sisalduvad ained suurendavad mao happesust, mistõttu on see vastunäidustatud mao ülehappesuse, peptilise haavandi ja koliidi korral.
4. Taimes sisalduv K-vitamiin mõjutab vere hüübimist, mistõttu peaksite hoiduma sellerist veenilaiendite ja hemorroidide puhul.

Selleria allergia sümptomid

Selleris sisalduvad eeterlikud õlid võivad põhjustada allergilist reaktsiooni. Toote lisamisel lapse toidulauale tuleb olla väga ettevaatlik. Väikest annust tuleks kasutada dieedi alguses, jälgides hoolikalt reaktsioone 24 tunni jooksul. See lähenemisviis kehtib ka täiskasvanu kohta, kes lisab sellerit oma toidulauale esimest korda.

Köögivilja talumatuse korral võivad tekkida mitmesugused reaktsioonid:

• urtikaaria (punased vesised vistrikud, millega kaasneb tugev sügelus);
• dermatiit (naha koorumine peopesadel ja jalgadel);
• iiveldus ja oksendamine;
• kõhuvalu;
• kõhukinnisus.

Kuidas valida ja säilitada sellerit

Selleri valimisel tuleb järgida mõningaid reegleid:

1. Värske taim on heleda salati värvi ja meeldiva aroomiga.
2. Lehed näevad välja tihked ja mahlakad ning neil ei ole tumedaid laike ega kahjustusi.
3. Kui varred üksteisest eralduvad, on kuulda krõbinat.
4. Küpsemata taimel on tumedad, närtsinud lehed.

Kui te ei saa sellerit varsti tarbida, võite seda säilitada. Selleks on vaja astuda mitmeid samme.

• Loputage köögivili põhjalikult.
• Kuivatage see köögirätikuga.
• Pange see säilitamiseks alumiiniumfooliumisse.
• Pange külmkappi.

Kuivatatud sellerit võib säilitada kuni 12 kuud. Kõiki taimeosi saab kuivatada. Selleks tuleb köögiviljad pesta ja kuivatada paberrätiku peal. Seejärel koorige see ja lõigake väikesteks tükkideks. Jätke see hästi ventileeritud kohas kuivama. Protsessi kiirendamiseks võib kasutada ahju või köögiviljakuivatit. Kui seller on kuivanud, tuleks see ladustamiseks panna klaas- või keraamilistesse mahutitesse.

Taime säilivusaega saab pikendada, kui kasutada soola. Kõik teavad, et sool on looduslik säilitusaine. Soolamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 kg sellerit;
• 200 g soola;
• jahvatatud must pipar;
• sõstralehed.

Valmistamismeetod:

1. Haki taim blenderiga või haki see peeneks.
2. Lisage soola (soovitatav on kasutada jämedat soola).
3. Täitke pastaga steriliseeritud klaaspurgid ja sulgege need kaanega.

Kas ma saan külmutada

Külmutatud seller säilitab enamiku oma kasulikest omadustest. Seetõttu on see suurepärane võimalus köögiviljade säilitamiseks. Lõika see väikesteks tükkideks, pane see konteineritesse või spetsiaalsetesse kottidesse ja pane sügavkülma. Lehed ja juured võib ka külmutada. See meetod võimaldab teil tarbida kasulikku toodet kogu aasta jooksul.

Kuidas süüa sellerit õigesti

Õigete toiduainete söömine ei kahjusta teie tervist. Kõige tähtsam on süüa mõõdukalt. See reegel kehtib ka selleri kohta. Toote ületarbimine võib põhjustada mitmeid negatiivseid tagajärgi:

• urolitiasi ägenemine;
• gaaside moodustumine soolestikus;
• imiku koolikud;
• emaka kokkutõmbed rasedatel naistel.

Kui palju võite süüa päevas

Toitumisspetsialistid soovitavad süüa päevas mitte rohkem kui 200 g värsket või keedetud sellerit. Kontsentreeritud taimemahla kogus ei tohiks ületada 100 ml.

Kas ma võin süüa öösel tühja kõhuga?

Selleri kasutamine provotseerib maomahla tootmist, mistõttu kolmkümmend minutit pärast söömist on soovitatav alustada söömist.

Sellerit nimetatakse looduslikuks antidepressandiks. Toode rahustab närvisüsteemi, võimaldab teil ületada stressi ja normaliseerida une. Unetuse vastu võitlemiseks tuleks võtta 50 grammi taime 1,5-2 tundi enne magamaminekut. Köögivilja kalorsus on madal, vaid 13 kcal. Seega, kui te sööte hilisõhtul sellerit, ei tohiks te selle näitaja pärast muretseda.

Kas ma võin sellerit toorelt süüa?

Seller on üks neist toodetest, mille kõik osad on söödavad. Värske seller sisaldab kõige rohkem toitaineid. Pärast kuivatamist, külmutamist ja kuumtöötlemist on osa toitainetest vähenenud, seega tuleks seller eelistatavalt süüa toorelt. Seda lisatakse salatitele, kasutatakse garneeringuna, mahlades ja smuutides.

Kuidas sellerit õigesti koorida

Igaüks, kes ei ole seda kasulikku toodet kunagi proovinud, peab teadma, kuidas seda enne söömist korralikult töödelda.

Lehed tuleb ainult vee all loputada, kuid juured ja varred on veidi teistsugused. Juured on kaetud üsna jämeda koorega, seega peaksite valima sileda ja vähem kareda pinnaga köögivilja, et puhastamine oleks lihtsam. Ülaltpoolt peaksid rohelised viljad olema sügavrohelise värvusega ja värske välimusega. Selliseid juuri on palju lihtsam koorida ja neid on vähem kooritud.

Seega tuleb juursellerit koorida järgmiselt:

• Loputage juurest põhjalikult, eemaldades alumise ja ülemise osa;
• Lõigake koored maha köögiviljakoorijaga või kitsa teraga noaga;
• eemaldage kõik värvimuutused;
• kastke juurvilja veekonteinerisse, et see ei tumeneks.

Petioles tuleks koorida, kui neid on pikka aega koristatud. Noored petioles tuleb lihtsalt enne söömist jooksva vee all loputada.

Mida saab teha selleriga: retseptid

Sellerist saab valmistada väga erinevaid roogasid. Vaatame kõige populaarsemaid neist.

Mahl

Mahla valmistamiseks piisab, kui pressite sellerivarsid mahlapressiga välja ja sõelate läbi marli. Joogil on eriline maitse, mistõttu seda ei ole lihtne puhtal kujul tarbida. Lahjendage sellerimahla mis tahes puuviljamahla või veega, et maitset pehmendada.

Salat

Koostisained:

• 3 sellerivart;
• 2 keskmise suurusega kurki;
• salatilehed;
• kirsstomatid - 100 g;
• 30 ml oliiviõli;
• sool, pipar.

Valmistamismeetod:

1. Tükeldage seller ja kurgivars ja asetage need salatikaussi.
2. Rebige salatilehed kätega lahti.
3. Lisage oliiviõli ja maitsestage.
4. Kaunista salat kirsstomatitega.

Supp

Koostisained:

• 3 sellerivart;
• 1 väike sibul;
• 3 keskmise suurusega kartulit;
• 1 väike porgand;
• 1 liiter kanapuljongit;
• 50 ml koort;
• 30g võid;
• sool, pipar.

Valmistamismeetod:

1. Prae peeneks hakitud sibulat, riivitud porgandit ja kuubikuteks lõigatud sellerit võis.
2. Lisage puljongile kuubikuteks lõigatud kartulid. Keetke ja keetke 10 minutit.
3. 10 minuti pärast lisage potti röstitud köögiviljad. Pärast 3 minutit lülitage kuumus välja.
4. Lisage koor ja vürtsid.
5. Sukeldage blender potti ja vahustage supp ühtlaseks.

Püreesupp on valmis nautimiseks.

Smoothie

Koostisained:

• 1 vars sellerit;
• pool õuna;
• 1 väike porgand;
• 1 kiivi;
• 50 ml vett.

Valmistamismeetod:

1. Riivi porgandid ja pane need blenderi kaussi.
2. Haki ülejäänud koostisosad jämedalt ja lisa porganditele.
3. Lisage vesi ja vahustage ühtlaseks.

Kuidas küpsetada

Sellerit võib praadida aromaatseks lisandiks. Taime varsi kasutatakse tavaliselt praadimiseks. See roog üllatab teid meeldivalt oma lihtsa valmistamise ja minimaalse ajakuluga.

Koostisained:

• 3 sellerivart;
• 1 keskmise suurusega sibul;
• 1 väike porgand;
• 200 g nööriube;
• 30 g võid;
• sool, pipar.

Valmistamismeetod:

1. Loputage köögiviljad enne keetmist põhjalikult.
2. Riivi porgandid ja lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
3. Kuumuta pann ja sulata selles või. Lisage porgandid ja sibul. Prae kaks minutit.
4. Lõika selleri rõngasteks ja lisa pannile.
5. Lisage rohelised oad. Kui kasutate külmutatud toitu, ei ole vaja seda eelnevalt üles sulatada.
6. Lisage sool ja vürtsid. Jätka röstimist, kuni need on kuldpruunid, umbes 15 minutit.

Kas sellerit võib anda lemmikloomadele?

Lemmikloomad on omaniku elus olulisel kohal. Omanikud püüavad teha kõike oma lemmiklooma tervise ja õnne nimel. Selleri kasulikkus inimkehale on kogu maailmas laialt tuntud. Paljud inimesed mõtlevad seetõttu, kas tervislikku toodet võib lisada lemmiklooma toidule.

Taime võib pakkuda lemmikloomale, kuid mitte igale lemmikloomale ei meeldi toode, millel on hele aroom ja üsna vürtsikas maitse. Kuna seller võib põhjustada tõsist allergilist reaktsiooni, peaksite alustama vaid väikese suutäiega ning jälgima tähelepanelikult oma lemmiklooma seisundit ja käitumist. Kui muutusi ei toimu, võib annust järk-järgult suurendada.

Merisead

Selgeid vastunäidustusi merisigadele sellerite tarbimiseks ei ole. Kui teie merisigale meeldib see, ei pea te teda ainult selleriga söötma. Mõnest hammustusest peaks piisama. Hoidke näriliste toitumine mitmekesine.

Seller sisaldab suurt hulka mikrotoitaineid, mis on põrsaste tervise seisukohalt olulised. Paljud kaubanduslikult saadaolevad toidud närilistele sisaldavad selleriekstrakti.

Koertele

Kui teie koer on näidanud üles huvi köögivilja vastu, ärge keelake tal uut toodet proovida. Seller sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente, mis on teie koera seedesüsteemi jaoks hädavajalikud. Samuti aitab see teie koerale kõhuhäirete korral, leevendab kõhukinnisust ja rahustab tema närvisüsteemi.

Selleri varred, mis sisaldavad märkimisväärsel hulgal kiudaineid, on teie koerale raskesti seeditavad. Seetõttu tuleks köögiviljad enne lemmikloomale pakkumist väikesteks tükkideks lõigata. Lemmikloomale võib pakkuda toorelt või aurutatult.

Tükeldatud juurt on koeral raske närida, seega tuleks see riivida. See taimeosa värskendab teie koera hingeõhku ja eemaldab hambakivi. Lisaks sellele aitab sellerijuurte lisamine lemmiklooma toitumisse kõrvaldada toksiine kehast, ennetada urogenitaalhäireid ja soodustada tervislikku karvakasvu.

Toodet tuleks lisada ainult tervete loomade toidulauale. Te ei tohiks kunagi sundida oma lemmiklooma seda sööma, sest koertel ei ole sama vajadus köögiviljade järele kui inimestel.

Sellerilehed sisaldavad rohkem mikroelemente kui teised taimeosad, kuid nende mõju kohta koerale puudub teave. Seetõttu ei tohiks seda taimeosa oma koerale anda.

Kasside jaoks

Kassid on tahtlikumad kui koerad. Need loomad on toidu suhtes uskumatult valivad. Ilma erilise põhjuseta ei ole võimalik neile mingit toitu anda. Veterinaararstid usuvad, et huvi roheliste ja köögiviljade vastu viitab vitamiinide ja mikroelementide puudusele kassi organismis. Uuringud on näidanud, et see on tõsi. Ka kassi instinkt ei valeta, nii et kui ta tahab süüa sellerit, on see tervislikel põhjustel oluline.

Hamstritele

Nagu merisigadele, võib ka hamstritele anda sellerit. Konkreetseid vastunäidustusi ei ole. Hamstritoidu tootjad toodavad hamstritoitu, mis sisaldab selle taime ekstrakti.

Parim viis lisada noore põtrade tükke toidulauale on anda lemmikloomale paar väikest tükki. Taimede kiudained on head hammastele, karvkattele ja seedetraktile.

Pardikesed

Pardidele on vastunäidustatud suures koguses soola sisaldav toit. Kuigi selleril ei ole selgelt soolane maitse, sisaldab ta siiski märkimisväärset naatriumi kontsentratsiooni. Te ei pea selle pärast muretsema: tigu keeldub toidust, mis võib teda tappa, nii et võite julgelt lisada sellerit tema toidulauale.

Küülikud

Küülikutel on üsna õrn seedetrakt, seega ei tohiks neile anda poest ostetud sellerit. Üldiselt töödeldakse köögivilju pika säilitamise eesmärgil säilitusainete ja kemikaalidega. Kasvatatud sellerit võib seevastu lisada küüliku menüüsse. Tavaliselt segatakse selleri varred küülikute toitmiseks teiste puu- ja köögiviljadega.

Toode sisaldab palju kiudaineid, seega aitab suures koguses sellerit süües kiiresti lihasmassi kasvatada. Seetõttu kasutavad seda kõige sagedamini küülikukasvatajad, kes kasvatavad küülikuid liha saamiseks.

Papagoi

Seller on papagoidele vastunäidustatud selle kõrge eeterlike õlide sisalduse tõttu. Lisaks puuduvad usaldusväärsed uuringud sel teemal. Seetõttu ei tohiks te oma lemmiklooma elu ja tervisega riskida.

Huvitavad faktid selleri kohta

1. Taime teine nimi on petersell.
2. Tootel on nn negatiivne kalorsus. See tähendab, et keha kasutab selleri kiudainete seedimiseks rohkem energiat, kui ta seda taime süües omandab.
3. Seller sisaldab väga vähe kaloreid - ainult 13 kcal 100 grammi kohta. Seepärast on seller sageli nende inimeste menüüs, kes jälgivad oma figuuri.
4. Toode vähendab söögiisu, kuna keha kulutab palju energiat jämedaid taimseid kiudusid seedides.
5. Traditsioonilised praktikud nimetavad sellerit looduslikuks antibiootikumiks, kuna tal on põletikuvastased omadused.
6. Selles sisalduvad antioksüdandid hoiavad naha ja juuksed noorena.
7. Värske sellerisaak säilitab oma kasulikkuse seitse päeva, pärast mida nende kontsentratsioon väheneb oluliselt.
8. Vanasti nimetati taime mahla armastusjoogiks. Selle valmistamiseks segati 50 g sellerimahla, 25 g õunamahla ja 25 g pirnimahla. Arvati, et see jook suurendab meeste potentsi.
9. Taimes sisalduv taimne kiudaine aitab kõrvaldada mürgiseid aineid ja toksilisi ühendeid. Seetõttu tuleks seller lisada halbade harjumustega inimeste toidusedelisse.
10. Taimsed kiudained tagavad lihaskoe kiire kasvu ja kasulikud komponendid aitavad organismil taastuda pingelisest treeningust. Seetõttu peeti vanasti sellerit tugevamate meeste toiduks. Iidsetel aegadel punuti taime lehed gladiaatorivõistluste võitjate jaoks pärgadeks, mida neile anti auhinnaks.
11. Esimest korda mainitakse sellerit Vene impeeriumis 17. sajandil. See taim saavutas oma suurima populaarsuse Katariina II ajal.
12. Šoti reisija George Taylor tutvustas seda tervislikku köögivilja esmakordselt 19. sajandi keskel.
13. Ameerika Ühendriikides Colorado osariigis asuvat Arvada linna peetakse tavaliselt köögiviljakultuuride pealinnaks. Linnas asub muuseum, mis on täielikult pühendatud sellerile.
14. Hiina ravitsejad austavad seda selle vererõhku reguleeriva võime tõttu. Kaasaegsed teadlased on leidnud, et seda toodet peaksid tõesti tarbima inimesed, kes kannatavad kõrgvererõhu all. Seller reguleerib ka kolesteroolitaset.
15. Taim rahustab närvisüsteemi ja aitab kõrvaldada depressiooni selle varajases staadiumis. Paljud rahvaparandajad kasutavad sellerit taimse uneabina.
16. Tutanhamoni matuserõivad olid kaunistatud pärgadega, millesse olid põimitud sellerilehed.
17. Homerose teostes mainitakse terveid selleripõldusid.
18. Prantsuse Madame de Pompadour, kes oli kuulus kurtisaan ja Louis XV armuke, sõi teadlikult sellerisuppi, et ületada oma frigiidsus ja saada kõige atraktiivsemaks daamiks, kes vääris kuninglikku tähelepanu.
19. Maailmakuulus kangelasarmastaja Casanova oli innukas selleriarmastaja.
20. Vaja on vaid väike kogus seemneid, et kasvatada tohutu taimede istandus.
21. Taime juur on võimeline tekitama raskeid allergilisi reaktsioone. Selles suhtes on kõige ohutumad osad, mida süüa, sellerivars.
22. Seller, sibul ja porgand on prantsuse köögi aluseks.
23. Seller on osa kuulsast Bloody Mary kokteilist.

Foto sellerist