Seesamiseemned: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Seesamiseemned on üsna iidne põllukultuur. Selle kasvatamise ajalugu on seotud paljude legendidega. Mõne teate kohaselt küpsetasid iidsed babüloonlased seesamikooke ja valmistasid sellest veini, samas kui teised allikad näitavad, et egiptlased kasutasid seesamiseemneid aktiivselt meditsiinilistel eesmärkidel. Vana-Idas omistati seesamile maagilisi omadusi ja seda peeti igavese elu allikaks.

Kuidas ja kus kasvab seesam

Seesam on termofiilne taim, mistõttu on ta populaarsem lõunapoolsetes riikides. Seesami kasvatasid esmalt indialased, pakistanlased ja põhjaaafriklased. Veidi hiljem levis see kultuur Kagu-Aasiasse, Kesk-Aasiasse ja Kaukaasiasse.

Ta võib kasvada kuni 200 cm kõrguseks, keskmises tsoonis kuni 75 cm kõrguseks. See võib olla kas üheaastane või mitmeaastane. Selle õied võivad olla valged, roosad või sinised. Seesami õied õitsevad ainult 1 päev, taim on isetolmlev, misjärel tekivad rohelised kaunad, mis sisaldavad umbes 75-85 seemet.

Tüübid

Seesami liike on üsna palju (umbes 35). Kõige levinumad tüübid on seesam:

1. Valge - kasutatakse tavaliselt küpsetamisel, seemneid ei pea töötlema ja neid võib tarbida loomulikul kujul.
2. Must - on meditsiiniliste omadustega. Seemned sisaldavad palju rohkem kaltsiumi kui kooritud terad. Seda kasutatakse õli valmistamiseks või purustamiseks ja serveeritakse koos riisiga.
3. Pruunist seesamist valmistatakse õli ning seda kasutatakse ka kommides ja muudes maiustustes.

Erinevus musta ja valge seesami vahel

Valge seesam on kooritud tera. Seda kasutatakse küpsetiste puistamiseks. Terad on üsna pehme tekstuuriga ja ereda magusa maitsega.

Mustal seesamil on raviomadusi ja seetõttu peetakse seda tervislikumaks. Seemneid kasutatakse mitmesugustes rakendustes alates kosmeetikast kuni toiduvalmistamiseni. Seemnetel on mõru maitse. Musta seesamiseemneid kasutatakse õli valmistamiseks ning neid võib kasutada ka riisi ja köögiviljade puhul.

Millised seemned on tervislikumad: valged või mustad?

Must seesam on tervisele kasulikum kui valge seesam, seega peetakse seda tervislikumaks.

Kui palju seesami võib süüa päevas

Optimaalne päevane annus täiskasvanu jaoks ei ole rohkem kui 3 supilusikatäit. Oluline on veenduda, et seemned on põhjalikult läbi näritud, sest vastasel juhul on organismil raskusi toote omastamisega. Näiteks võite jahvatada seemned kohviveskis või röstitud kujul.

Seemneid on parem süüa hommikul tühja kõhuga. Päevast annust ei ole soovitatav süüa korraga, sest võib tekkida iiveldus ja isu.

Koostisosad ja kalorid

100 g toodet sisaldab:

• Kalorid - 565 kcal.
• Valgud - 19,4 g.
• Rasvad - 48,7 g.
• Süsivesikud - 12,2.
• Seesam on rikas:
• Kaalium (497 mg).
• Kaltsium (1474 mg).
• Magneesium (540 mg).
• Naatrium (75 mg).
• Fosfor (720 mg).
• Raud (16 mg).

Seesamiseemnete kasulikud omadused

Üldised eelised

1. Tervislik kasu juustele. Selles tootes sisalduvad rasvhapped on looduslik juuste kasvu stimulaator. Need mitte ainult ei toida peanahka, vaid tugevdavad ka folliikuleid. Juuste väljalangemise all kannatavatel inimestel soovitatakse tarbida seesamiseemneõli. See toode aitab säilitada juuste loomulikku värvi, ennetades seega enneaegset halvenemist.
2. Valguallikas. Seesamiseemned on valgurikkad, 100 g tootes on 19 g valku. Seepärast on seesamiseemned väga sageli paljudes dieediretseptides.
3. Vähi ennetamine. Seemned sisaldavad palju mineraale. Üks neist on magneesium, mis on tuntud oma vähivastaste omaduste poolest.
4. Veresuhkru taseme vähendamine. Seemned sisaldavad rohkesti magneesiumi, mis aitab organismil kontrollida glükoositaset. Seetõttu on see toode lubatud ja isegi soovitatav diabeediga inimestele.
5. Südamehaiguste ennetamine. Seesamil on aterogeenivastased omadused, seega on see väga kasulik südamehaiguste puhul. Lisaks sisaldavad seemned oleiinhapet, mis aitab kontrollida kolesterooli taset. Järelikult vähendab seemnete regulaarne tarbimine insuldi tekkimise tõenäosust.
6. Aneemia ravi. Seesamiseemned on rikkalikult rauda sisaldavad. Seega on seesam looduslik vahend aneemia vastu.
7. Aitab reumatoidartriidi ravimisel. Terad sisaldavad vaske, antioksüdantseid ensüüme ja ühendeid, mis aitavad vähendada liigesevalu ja põletikku.
8. Hingamisteede haiguste ravi. Tänu magneesiumi sisaldusele seemnetes võib seesam toimida hingamisteede haiguste ravimina. Toodet soovitatakse tarbida astma all kannatavatele inimestele, sest see aitab leevendada selliste haiguste sümptomeid.
9. DNA kaitse. Sesamool on seesamiseemnetes leiduv antioksüdant, mis võitleb edukalt vabade radikaalide vastu ja kaitseb DNA-d kahjustuste eest.
10. Seedetrakti toetamine. Seemnetel on oluline roll seedesüsteemi nõuetekohase toimimise säilitamisel. Kuna seemned on hea kiudainete allikas, aitavad nad jämesoolel täita oma ülesandeid ja tagavad soolestiku tõrgeteta toimimise.
11. Luude tervise tagamine. Seesamiseemned sisaldavad märkimisväärses koguses tsinki. See mineraal toetab luude tervist ja ennetab osteoporoosi.
12. Suu tervise toetamine. Teine suurepärane asi selle toote puhul on see, et see on väga kasulik suuõõne tervisele. Terad aitavad puhastada hambadelt hambakivi ja isegi säilitada nende valget värvi. Seetõttu on soovitatav regulaarselt loputada suud seesamiseemneõliga.

Naiste jaoks

Seesamiseemned on rikkad aktiivsete ainete, näiteks fütosteroolide poolest. Neil on kasulik mõju naise kehale. Fütosteroolid soodustavad noorendamist, alandavad kolesteroolitaset, suurendavad immuunsust ja toetavad endokriinsüsteemi. Neil on soodne mõju ka naise reproduktiivsele süsteemile.

Meeste jaoks

Sesami tarbimine mõjub meeste kehale soodsalt, eriti seemned on kasulikud potentsile. Seesam aitab suurendada spermatosoidide arvu ja liikuvust ning mõnikord on seda isegi ette nähtud meeste viljatuse raviks. Seesam toetab ka immuunsüsteemi ja aitab kaasa organismi taastumisele.

Rasedus

Mõned inimesed usuvad, et rasedad naised ei tohiks seesami tarbida, kuna see võib kahjustada last või isegi põhjustada raseduse katkemist. Selle kohta puuduvad aga teaduslikud tõendid.

Seesamiseemned sisaldavad teadaolevalt olulisi toitaineid, nagu raud ja valk, mis on kasulikud nii rasedale naisele kui ka tema lootele. Üldiselt ei ole seesamiseemned rasedatele emadele kahjulikud. Siiski ei reageeri iga keha samadele toiduainetele ühtemoodi. Kui pärast seesamiseemnete tarbimist tekivad kõhuvalu, peaksite toote oma toidust välja jätma. Mõned eksperdid väidavad, et esimese trimestri ajal on parem mitte süüa seesami, sest see võib põhjustada iiveldust.

Kui rinnaga toitmine

Seesam sisaldab kaltsiumi. See mineraal on oluline imetamise ajal, sest see aitab suurendada piima hulka. Kuid jällegi tasub meeles pidada, et toote tarbimisel peaksite jääma mõistlikule tasemele. Naised, kes kannatavad kõrge verehüübimise või tromboflebiidi all, ei tohiks seesami tarbida.

Lastele

Seesam on hea nii täiskasvanutele kui ka lastele, ainus erinevus on annustamine. Täiskasvanud võivad süüa umbes 2-3 supilusikatäit päevas, lapsed mitte rohkem kui 1 teelusikatäis. Ei ole soovitatav ületada tarbimismäära, sest see võib avaldada negatiivset mõju laste organismile. Sesami lisamine laste toidulauale on lubatud alates 1. eluaastast, kuid peate olema väga ettevaatlik ja jälgima lapse seisundit.

Paljud lastearstid soovitavad anda lastele seesami halva, mis on suurepärane vahend organismi hemoglobiinitaseme tõstmiseks.

Kuidas võtta seesami kaalulangus

Seesam aitab võidelda liigse kehakaalu tõusu vastu. Seemnetel ei ole mitte ainult meeldiv pähklimaitse, vaid nad aitavad ka isu alla suruda, tekitavad küllastustunnet ja niisutavad soolestikku. Seesamiseemneid soovitatakse kasutada külmade roogade puhul. Võite seda ka lihtsalt närida ja süüa vahetult enne sööki (15 g seemneid kuni 3 korda päevas), kusjuures seemned tuleks maha pesta sooja veega.

Seesamiseemned meditsiinis

Meditsiinis kasutatakse seesamiseemneid kõrgvererõhu, liigesepõletike, astma, samuti südamehaiguste ja seedetrakti probleemide puhul.

Diabeetikutele

Diabeetikutel on lubatud tarbida seesamiseemneid (kuni 2 teelusikatäit päevas). Seemneid võib lisada köögiviljasalatitele või liharoogadele. Seesamiseemnetega puistatud küpsetiste puhul on soovitatav need toidust välja jätta.

Oluline: Sesamiseemnete glükeemiline indeks on 35 ühikut.

Pankreatiidi korral

Haiguse ägenemise ajal on keelatud tarbida seesamiseemneid. Neid on üsna raske seedida ja nad sisaldavad ka palju kaloreid. Kui aga tegemist on perioodidega, mil seisund on enam-vähem stabiliseerunud või kui haigus on oluliselt taandunud, siis on lubatud 30 grammi päevas.

Gastriidi puhul

Kui gastriit süveneb, tuleks seesam oma toidust välja jätta. Kuna seesam ärritab kõhtu, ei soovitata seda toodet süüa isegi remissiooniperioodidel. Äärmisel juhul on mõnikord võimalik lisada roogadele väike kogus seesamiseemneid.

Soolestiku jaoks

Seesam sisaldab ensüüme, millel on kasulik mõju seedetraktile. Nad osalevad oluliste elementide assimilatsiooniprotsessis, see hõlbustab soolestiku tööd, takistab toksiinide kogunemist ja rasva ladestumist, mis kajastub kehakaalus.

Kõhukinnisuse korral

Seesam on looduslik haavu leevendav ja tervendav aine ning aitab toime tulla kõhukinnisusega. Kõhukinnisusest vabanemiseks tarbige seesamiseemneid tühja kõhuga, et aidata soolestikku puhastada ja kogunenud jäätmeid välja loputada.

Podagra puhul

Sesamiseemnete tarbimine ei ole podagra puhul soovitatav, kuid lubatud. Teravilja võib lisada salatitele, kuid arvestage, et seesam sisaldab oksaale. Sesami liigne tarbimine ja seega rohkete oksaalide sattumine organismi võib põhjustada podagra süvenemist, seega tuleb järgida mõõdukust.

Hemorroidide puhul

Seesami keedist võib kasutada probleemsete piirkondade pesemiseks hemorroidide ajal. Selleks valage 2 supilusikatäit seesami 0,5 liitrit keeva veega, keetke madalal kuumusel 4-5 minutit. Seejärel tuleks keedusegu soojas kohas tõmmata, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel võib keedetud lahust kasutada vanni- või anaalpuhastuslahusena.

Luude jaoks

Seesam sisaldab märkimisväärses koguses tsinki. See mineraal soodustab teatavasti luude tugevdamist ja hoiab ära osteoporoosi.

Seesam kosmeetikas

Seesami kasutatakse laialdaselt kosmeetikas selle rikkaliku keemilise koostise tõttu. Seda toodet kasutatakse juuste- ja nahahoolduses.

Näo jaoks

Mask noorusliku naha säilitamiseks

Koostisained:

• õun - 1 tk;
• seesamiõli - 1 tl;

Kuidas valmistada:

1. Koori õun ja riivi viljaliha.
2. Lisage õunale seesamiõli.
3. Kandke näole.
4. Lase näol 15 minutit puhata.
5. Peske nägu veega.

Mask pinguldatud ja värske naha jaoks
Koostisained:

• seesamiõli;
• mesi;
• viinamarjamahl.

Kuidas valmistada:

1. Segage õli, mesi ja mahl võrdsetes proportsioonides.
2. Kandke segu näole.
3. Laske segul taheneda ja jätke 15 minutiks seisma.
4. Peske nägu veega.

Mask probleemsele nahale
Koostisained:

• seesamiõli - 1 tl;
• riis - 100 g;
• pirn - 1 tükk.

Kuidas valmistada:

1. Keetke riis madalal kuumusel, kuni see on pehmeks keenud (ärge lisage soola).
2. Püreesta pirn koos võiga.
3. Lisage segu riisipüreele.
4. Kandke sooja segu probleemsetele piirkondadele.
5. Laske segul seista 20 minutit.
6. Loputage jäägid maha. Maskide eemaldamiseks on soovitatav kasutada kummeli keedistamist.

Juuste jaoks

Juuste toitev mask

Vajalik vastavalt retseptile:

• seesamiõli - 30 ml (keskmise pikkusega);
• sidrunimahl - 3 tl;
• kork.

Kuidas valmistada:

1. Segage õli sidrunimahlaga.
2. Kandke segu kogu juuste pikkusele ja pange müts peale.
3. Oodake 2-3 tundi (võite jätta selle ööseks).
4. Peske oma juukseid.

Juuste parandamise mask
Mida sa vajad:

• soe mesi (vedel) - 2 spl;
• kanamunakollane - 2 tk;
• seesamiõli - 2 spl;
• kork.

Kuidas valmistada:

1. Segage mesi, munakollane ja õli kokku.
2. Kandke segu kogu juuste pikkusele ja pange müts peale.
3. Oodake 30 minutit kuni 2 tundi.
4. Peske oma juukseid.

Milleks on seesamiõli hea?

Seesamiseemneõli on profülaktikaks erinevate nakkushaiguste vastu. See toode aitab organismil säilitada terveid luid, kontrollib vererõhku, kiirendab ainevahetust ja vereringet, niisutab nahka, leevendab artriidi valu ja aitab kõhukinnisuse korral.

Spetsialistid rõhutavad ka õli kasulikkust tervisele:

1. Toetab naha tervist. Õli aitab ravida nahapõletikke. Sügavale naha sisse tungides on õlil detoksikatsiooniefekt, mis aitab hoida nahka noorena ja tervena.
2. See tugevdab luid. Toote regulaarse tarbimisega saate vältida osteoporoosi ja paljusid teisi vanusega seotud haigusi, mis on seotud luude nõrgenemisega.
3. Langetab vererõhku. Õli aitab alandada vererõhku. Indias läbi viidud uuring näitas, et kõrge vererõhuga patsientidel, kes tarbisid regulaarselt seesamiõli, taastusid normaalsed väärtused. Samuti registreeriti, et enamik uuringus osalejatest kaotas selle aja jooksul kaalu. Samuti väärib märkimist, et osalejate vererõhk tõusis, kui nad lõpetasid õli võtmise.
4. Aeglustab vananemist. Seesam takistab naharakkude oksüdeerumist ja soodustab naha noorendamist. Seemned sisaldavad antioksüdante, mis hoiavad ära kortsude varajase tekke.
5. Leevendab artriidiga seotud valu. Vask on oluline mineraal, mis aitab võidelda erinevate tursete vastu. Õli sisaldab vaske, seega võib seda kasutada artriidi põhjustatud valu vähendamiseks. Lisaks sellele aitab see mineraal tugevdada ka luid ja liigeseid.
6. See aitab kõhukinnisuse korral. Ühe või kahe lusikatäie seesamiõli võtmine päevas aitab rasustada soolestikku, mis aitab leevendada kõhukinnisust.
7. Kangestiiride ennetamine. Seesamiõlis sisalduv sesamiin aitab maksal vabaneda alkoholi tarbimisest põhjustatud mõjudest.
8. Vähendab naatriumi sisaldust. Yale Journal of Biology poolt läbi viidud uuringus leiti, et seesamiõli võtmine mitte ainult ei aita vähendada vererõhku, vaid vähendab ka naatriumi taset organismis.

Seesamiseemneõli eelised

Urbech on nimetus, mis antakse pastale, mis saadakse kuivatatud seesamiseemnete purustamisel kivimuruga. See osutub üsna paksuks piimjas värvimassiks. Tulemuseks on piimjas värviline mass, mis ei kaota oma kasulikke omadusi. Toodet hoitakse tavaliselt klaaspurkides jahedas ja kuivas kohas toatemperatuuril.

100 g toodet sisaldab 575 kcal. Urbache sisaldab palju kaltsiumi, mis aitab kaasa luude, küünte ja hammaste kasvule ja tugevdamisele. Kiudained, mida Urbache sisaldab, toetavad seedetrakti funktsiooni.

Urbech on looduslik kõhukinnisuse profülaktika. See toode on heaks kiidetud tsöliaakiahaigetele, kuna see on gluteenivaba.

Seesami halva: kasu ja kahjulikkus

Seesamhalva sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid. See on väga toitev toode, mis sisaldab tsinki, kaltsiumi, mangaani, magneesiumi, naatriumi ja muid ühendeid. See sisaldab ka taimseid valke, rasvu ja süsivesikuid. Selle tarbimisest võivad eriti kasu saada südame-veresoonkonna haigustega inimesed. Samuti väärib märkimist, et selles sisalduvad rasvhapped normaliseerivad rasva- ja lipiidide ainevahetust.

Halva on üsna kaloririkas, 500 kcal 100 grammi toote kohta. Söögikordade mittejärgimine võib avaldada negatiivset mõju nii seedesüsteemile kui ka hammastele. Lapsed võivad pärast halva tarbimist saada diateesi. Diabeedi või ülekaalulisuse korral ei soovitata seda toodet süüa.

Seesamiseemned toiduvalmistamisel

Seesamiseemnetel on pähkline, kergelt magus maitse. Röstimisel nende maitse intensiivistub. Seesamiseemneid kasutatakse seetõttu sageli vürtsika maitseainena toiduvalmistamisel.

Kõige populaarsemad on terved seesamiseemned, seesamiõlid ja seemnetest valmistatud pulbrid, samuti kasutatakse lehti värskelt ja käärituna. Seemned toimivad küpsetiste, küpsiste ja kreekerite kaunistuseks ja maitsestamiseks. Seesamipulbrit kasutatakse liha- ja seenesuppides, köögiviljapajaroogades, aga ka magustoitudes, kastmetes ja kastmetes.

Kuidas teha seesami piima

Koostisained:

• Röstimata seesamiseemned - 100 g;
• mesi - 2 tl;
• vesi - 1 liiter.

Kuidas valmistada:

1. Leota seesamiseemneid külmas vees (7-8 tundi).
2. Lase vesi maha, pese seemned. Lisage mesi ja vesi (1 tass).
3. Töötle seemned blenderis ühtlaseks.
4. Lisage vesi ja segage segu blenderis.
5. Reguleerige piima tihedust vee lisamisega (võite lisada ka näpuotsaga vanilli).
6. Sõeluda piim läbi marli või sõela.

Piim on kergelt magusa ja pähklimaitselise maitsega. Seda võib kasutada kakao valmistamiseks või lisada kohvile.

Kuidas teha seesamiseemneid

Koostisained:

• seesam - 250 g;
• mesi - 250 g;
• suhkur - 50 g.

Kuidas valmistada:

1. Lisage mesi ja suhkur kastrulisse, segage ja keetke madalal kuumusel (10 minutit).
2. Asetage seesamiseemned kuivale pannile ja praadige neid segades, kuni need on kuldse värvusega (1-2 minutit). Seejärel lisage röstitud seemned mee-suhkru segule ja segage, et seguneda.
3. Niisutage pärgamendipaber veega ja määrige segu pärgamendipaberile. Levita pinnale ja lase jahtuda.
4. Kui mass on jahtunud, lõigake kozinaki ruutudeks.

Kuidas röstitud seesamiseemneid röstida

1. Vala seemned kuivale pannile ja prae keskmisel kuumusel.
2. Segage puulusikaga, et seemned röstuksid. Kui pann on kuum, keerake kuumus madalale. Oodake, kuni seemned muutuvad kuldseks (3-5 minutit).
3. Kui seemned on saavutanud õige konsistentsi, tõsta need taldrikule (soovitavalt tasasele).
4. Oodake, kuni seesamiseemned jahtuvad.

Seesamipudru retsept

Koostisained:

• seesamiseemned - 30 g;
• banaan - 1 tükk;
• vesi (keedetud) - 80 ml.

Kuidas valmistada:

1. Vala seemned õhtul vette (võid seda teha ka blenderis).
2. Hommikul jahvatage seemned blenderis (umbes 2 minutit), lisage banaan ja segage mass uuesti blenderis (1 minut).
3. Pange puder taldrikule.

Kuidas saab asendada seesamiseemneid

Seesamiseemnetele ei ole väga lihtne leida asendajaid, sest neil on eriline maitse. Kõige sobivamad alternatiivid on päevalilleseemned või mooniseemned.

Kahjud ja vastunäidustused

Seesamiseemned võivad mõnel juhul põhjustada allergiat. Peamine oht on anafülaksia, mis võib võtta erinevaid vorme.

Anafülaksia on keha reaktsioon, mis tuleneb suure hulga võimsate kemikaalide tootmisest. Need kemikaalid põhjustavad meditsiiniringkondades anafülaktilist šokki. Vererõhk võib järsult langeda ja hingamine võib muutuda raskeks.

Seesam ei ole soovitatav inimestele, kellel on suurenenud verehüübimine, tromboos või urolitioos.

Sesamiallergia sümptomid

Seesamiallergia (või anafülaksia) võib esineda mitmete sümptomitega. Mõned neist on järgmised:

• Hingeldus;
• köha;
• iiveldus;
• kõhuvalu;
• oksendamine;
• nõgesed;
• sügelus suus;
• näo punetus.

Podagra ja Wilsoni tõvega inimestel soovitatakse sesam oma toidust välja jätta. Allergiliste reaktsioonide vältimiseks peaksid rasedad ja imetavad naised jälgima seesami tarbimise määra.

Kuidas valida ja säilitada seesamiseemneid

1. Kui ostate seesamiseemneid, peaksite tähelepanu pöörama nende värvusele ja lõhnale. Seemned peaksid olema heleda varjundiga, ilma tardunud lõhnata, ja nad peaksid olema murenevad.
2. Võtke arvesse asjaolu, et koorimata seemned on kauem säilivusaeg.
3. Soovitatav on osta pakendatud seesamiseemneid.

Seesamiseemneid tuleks säilitada kuivas, ventileeritud ruumis, kus puudub juurdepääs päikesevalgusele. Soovitatav hoiutemperatuur on umbes 0 kraadi ja alla selle.

Kuidas süüa seesami kaltsiumi imendumiseks

Seesam sisaldab teadaolevalt kaltsiumi, kuid see mineraal ei imendu organismis alati. Tasub märkida, et töödeldud seesamiseemned sisaldavad 10 korda vähem kaltsiumi kui terved seemned, seega on soovitatav valida kuivad, purustatud ja töötlemata terad.

Toode säilib tihedalt suletud mahutis pimedas ja jahedas kohas umbes 6 kuud. Kui soovite säilitada seesamiseemnete kasulikke komponente (sealhulgas kaltsiumi), siis rösti neid õrnalt ja madalal kuumusel.

Siin on mõned reeglid, mis aitavad kaltsiumi imendumisel:

1. Kaltsium imendub paremini, kui organismis on piisavalt D-vitamiini. Selle saamiseks peaksite tegema võimalikult palju jalutuskäike päikesepaistelise ilmaga (nende ajal puutub keha kokku ultraviolettvalgusega, mis soodustab D-vitamiini tootmist).
2. Samuti tasub tagada, et organismil oleks piisavalt fosforit. Seetõttu on soovitatav kombineerida kaltsiumi tarbimist kala ja mereandide, värskete maitsetaimede ja kohupiimaga.
3. Jälgida tuleb happetasakaalu maos.
4. Füüsiline aktiivsus ei tohiks keha üle koormata.
5. Tasub piirata teatud toiduainete, nimelt gaseeritud jookide, kohvi, soola, hapu ja spinati tarbimist.

Kuidas idanevad seesamiseemned

Sesamit saab idanema panna purgis või elektrilise idanemistraktori (seade, mis reguleerib temperatuuri ja niiskust) abil.

Mida teha:

1. Sorteerige seemned kivikestest ja prahist, seejärel loputage põhjalikult jooksva vee all. Seejärel asetage seemned ettevalmistatud purki. Kui on idu, siis lihtsalt asetage seesamiseemned oma mahutisse.
2. Seejärel täitke seemned puhta veega (toatemperatuuril) ja jätke need sinna 5-8 tunniks. Seemned imavad endasse niiskuse, mida nad vajavad idanemiseks.
3. Lase vesi maha ja keera purk tagurpidi (see hoiab ära seesamiseemnete hallituse tekkimise).

Seemned idanevad umbes päevaga. Oluline on märkida, et mida kauem kestab seemnete idanemine, seda kibedamad on need.

Kui taimed on saavutanud 3-5 mm kõrguse, asetage need külmikusse, et aeglustada nende kasvu. See pikendab aega, mille jooksul võib seesami tarbida (umbes 3 päeva).

Oluline: Sellist seesami, mille idud on saavutanud pikkuse üle 5 mm, ei soovitata tarbida.

Kas ma võin anda seesamiseemneid lemmikloomadele?

Seesami peetakse väga heaks koostisosaks kassi- ja koeratoitudes. See on suurepärane taimse rasva, valkude ja kiudainete allikas. Siiski tuleks jälgida, kas looma väljaheite konsistents muutub.

Huvitavad faktid seesami kohta

1. Maailma suurimad seesamiseemnete tootjad on India, Myanmar, Hiina, Nigeeria ja Tansaania.
2. Iidsetest aegadest alates on naised tarbinud seesamiseemneid oma ilu ja nooruslikkuse säilitamiseks. Mõnedest allikatest on teada, et Rooma sõdurid tarbisid oma jõu säilitamiseks seesamiseemneid.
3. Seesamiseemneid tõid Ameerikasse 17. sajandil Aafrika orjad ja 1930. aastatel oli eriti populaarne just seesamiõli.
4. Iidsetel aegadel kasutasid araablased seesamiseemneid ja seesamiõli mitmesuguste roogade valmistamiseks, mis pakkusid toitu pikkade karavanireiside ajal läbi kuuma ja kuiva kõrbe.
5. Seesamiseemned on gluteenivabad ja seega võivad tsöliaakia all kannatavad inimesed neid süüa.
6. Seesamiseemned sisaldavad spetsiaalseid kiudaineid, mida nimetatakse sesamiiniks ja sesamoliiniks, mis võivad aidata vähendada kolesteroolitaset ja reguleerida vererõhku ning on suurepärane E-vitamiini allikas.
7. Indias kasutatakse seesamiseemneid pühades rituaalides ja need on surematuse sümboliks. Matuste ajal kannavad indiaanlased seesamiseemnetega vaase, sest usutakse, et see aitab surnul minna teise maailma.
8. Seesamiõli on äärmiselt populaarne Põhja-Aafrikas, Lähis-Idas, Türgis ja Kreekas. Võrreldes maapähklivõiga on selles rohkem kaltsiumi, kiudaineid ja vähem küllastunud rasvu.
9. Tsink, magneesium, raud, fosfor, seleen, mangaan on kõik ühendid, mida leidub seesamis. See on ka kaltsiumiallikas. Seesamiseemned sisaldavad rohkesti mikrotoitaineid, mida inimkeha vajab normaalseks toimimiseks.
10. Seesamiseemnete kasvatamine on iidne traditsioon. Mõned teadlased väidavad, et 4000 aastat e.m.a. üritasid inimesed seda põllukultuuri kasutada. Seemneid on mainitud Egiptuse meditsiiniraamatutes, mis on kirjutatud 1550. aastal eKr.
11. Hindu keeles tuleneb sõna "õli" sanskriti sõnast "seesam".

Paljud inimesed on ilmselt kuulnud väljendit "Sim-sim, avage". Need on täpselt need sõnad, mida ütles Ali Baba ja röövlite loo peategelane. Sõna seesam on tõlgitud kui seesam. Araablased uskusid, et seesamil on maagilised võimed, ja võluväli "Sim-sim, ava" oli küpse seesamipunga järsk avanemine. Seejuures paisatakse välja ka seemned. Seesam on üks maailma niinimetatud aardeid ning kuulub kõige kasulikumate ja populaarsemate toiduainete nimekirja.

Sesami foto