Sinine sibul: kasu tervisele ja vastunäidustused

Ehtsa sinise värvusega looduslikke sibulaid ei ole olemas. Siniste sortide värvus varieerub helelillast kuni peaaegu mustani, millel on violetseid ja sinakaid varjundeid. Maitse on kergelt magus. Kuid niiskes ja vähese päikesepaistega mullas kasvatatud sordid on teravamad kui naerukollane. Magusad sordid: "Jalta", "Albina". Viimane on madala saagikuse tõttu kallis ja äärmiselt haruldane.

Mis vahe on sinisel sibulal ja tavalisel sibulal?

Peamised erinevused tulenevad keemilise koostise erinevusest:

1. Sinistes sortides on vähem kaaliumi ja puudub rubiidium, mis aeglustab veidi südame löögisagedust, samas kui sibulad võivad suurtes kogustes põhjustada bradükardiat.
2. Sinised sordid sisaldavad fluoriidi, mis tugevdab hambaemaili, kuid on vastunäidustatud, kui seda keemilist elementi on joogivees liiga palju.
3. Sinistel sortidel on väävli mõju leebem, mistõttu on seedetrakti ärritus väiksem.
4. Lilla sibulas on rohkem luteiini - minimeerides seedetrakti limaskesta ärritavat mõju, paksendab see sibulaga võrreldes veidi verd.
5. Lillad sordid sisaldavad rohkem rauda, mis aitab hapnikku veres transportida.
6. Tumedamatel sortidel on vähem B4-vitamiini, mistõttu diureetiline toime on nõrgem kui heledamatel sortidel.

Muud erinevused:

1. See omandab keetmisel ebameeldiva sinaka varjundi.
2. Maitseprofiil on rikkalikum kui tavalisel sibulal, seega saab seda kasutada vürtsikas, mittevürtsikas kastmes, mis sobib ideaalselt mereandide ja võileibade juurde.
3. Sinine sibul on ladustamistingimuste suhtes nõudlikum, kui ei ole piisavalt soojust, siis on ta madal, põletab kibedalt.
4. Erinevalt tavalisest sibulast ei kesta iseloomulik suuõõnepahmakas kauem kui 20 minutit.

Mis on tervislikum

Kasulikkus sõltub kasutuseesmärgist:

1. Viirushaigused - naeris on tervislikumad. Erandiks on purulentne kurguvalu, millel on märkimisväärne limaskesta kahjustus. Sel juhul kasutage ainult helelillat, magusat - 1:1 õli ja meega.
2. Maksa nakkushaigused, steatoos - mis tahes sorti sinine - 1 osa sibulat ja 3 osa mett. Võtke magusaid sorte. Mõruained kiirendavad vedeliku väljutamist hepatotsüütidest.
3. Viirushaiguste, seedetrakti häirete (mädanikuprotsessid, vähenenud happesus seedetrakti eritistes) ennetamine - eelistatakse sinist sibulat. See tugevdab immuunsüsteemi loomulikult, mitte ei asenda selle tegevust. Sibula toime on sarnane antibiootikumiga - kohalik toime pluss surnud fagotsüütide kehast väljaviimise kiirendamine.
4. Rütmihäired, vererõhu tõusud, kesknärvisüsteemi häired - ainult sinine. Selles on madalam Mendelejevi tabeli esimesest veerust pärit metallide kontsentratsioon, ei ole karmi ioniseerivat mõju nagu sibula kasutamisel.
5. Helmintiaas, nahainfektsioonid - sibulad. Samuti on see tõhusam, kui temperatuur on kõrge või kui see tõuseb perioodiliselt 3 päeva või kauem, sest siis on väiksem võimalus käärimiseks seedetraktis. Stomatiit, igemepõletik, herpes - 1:1 mee ja 1/3 alkoholiga kokku.
6. Nõrkus, pearinglus ja muud südame-veresoonkonna häirete ja rauapuuduse sümptomid - sinine sibul. Tõhususe suurendamiseks tarbida koos tailiha, sea- või vasikaliha maksa, kala.

Koostis ja kalorid

Sinise sibula kalorsus sõltub sibula sahharidisisaldusest. Keskmine kalorsus on 40 kcal/100g. Magusates ja mittesuhkrustatud sortides võib kalorsus ületada keskmist 20-30%. Magusate põletussortide puhul lagundavad fütontsiidid süsivesikuid seedimise käigus, vähendades kalorsust 30-40% võrra.

Sinise sibula sordid sisaldavad järgmisi keemilisi elemente ja bioaktiivseid aineid.

Vitamiinid:

1. B4: vedeliku eritumise kiirendamine peensooles, kerge happesuse vähenemine seedetraktis (omadused ilmnevad, kui köögivilja süüakse toorelt).
2. B9: Suurendab rasestumise tõenäosust, aeglustab histamiini sünteesi, prostaglandiinid - leevendab põletikku (leidub suurtes kogustes, kontsentratsioon suureneb praadimisel, kuivatamisel).
3. C: Immuunsuse tugevdamine, raua imendumise tõhususe suurendamine, vedeliku ainevahetuse kiirendamine.
4. E: Tugev antioksüdant, aeglustab rakkude vananemisprotsesse (kõrge kontsentratsioon).
5. H: Valgusainevahetuse kiirendamine, lihasmassi suurenemine, müofibrillide lihaskiudude tiheduse suurendamine (madal kontsentratsioon).
6. K: Suurendada vere hüübimist, stimuleerida luuüdi vereloome funktsiooni (madal kontsentratsioon).
7. PP: Kiirendab koos fosfori ja magneesiumiga närviimpulsside kulgemist ajukoores, tugevdab veresoonte seinu (sisaldub väikestes kogustes).

Mineraalid:

1. Kaalium: Aeglustab südame löögisagedust, kiirendab ainevahetusprotsesse ja jaotab ained ühtlaselt veres (kõrge kontsentratsioon).
2. Kaltsium: Kiirendab südamerütmi ja oksüdatiivseid protsesse, tugevdab luukudeid (sisaldub väikestes kogustes).
3. Raud: On osa molekulidest, mis transpordivad hapnikku veres (transferriin, hemoglobiin), suurtes kogustes hävitab luukude (madal kontsentratsioon).
4. Magneesium: Tugevdab veresoonte seinu, kiirendab vedeliku ainevahetust, normaliseerib redoksprotsessid (leidub väikestes kogustes).
5. Väävel: Aminohapete imendumise stimuleerimine, allergiliste lekete leevendamine või stabiliseerimine (väikestes kogustes).
6. Fluoriid: Tugevdab hambaemaili, neutraliseerib kaaliumi, rubiidiumi (madal kontsentratsioon) ioniseerivat mõju.
7. Kroom: Vähendab kohalikku temperatuuri põletikualadel, stabiliseerib veidi veresuhkru taset, moodustab kaaliumi ja rubiidiumiga (madal kontsentratsioon) toksilisi bikromaate.
8. Tsink: Väikeses koguses normaliseerib fosfolipiidide ainevahetust, parandab vereringet kapillaarides (madal kontsentratsioon).

Sinine sibul on rikas luteiini poolest, mis on bakteritsiidse ja toniseeriva toimega.

Millised on sinise sibula tervislikud eelised

Üldine kasu tervisele

Sinisel sibulal on järgmised kasulikud omadused:

1. Immunomoduleeriv toime, mis välistab autoimmuunhaiguse tekke.
2. Limaskesta õrn puhastamine - mädanik koguneb mittesuguharilasse, mis eritub väljaheitega, limaskestad ei vedele.
3. Suurendavad naha ja veresoonte elastsust.
4. Näohooldus. Ei kuivata nahka välispidiselt kasutatuna - võib kasutada näo puhastamiseks, maskid ei kahanda nahka, välditakse kortsude tekkimist.
5. Kaitse parasiitide vastu. Edasijõudnud helmintose nakatumise korral tagada täiskasvanute ja nende vastsete ühtlane kõrvaldamine, minimeerida lämbumise võimalust.
6. Suurendage söögiisu.
7. Loomsete rasvade seedimise kiirendamine.
8. Kõrvaldada seedetrakti sekretsiooni stagnatsioon, mis ei ole põhjustatud kanalite ummistumisest.
9. Parem heaolu.
10. Higistamise normaliseerimine.
11. Hapniku ühtlase jaotumise stimuleerimine veres, kudedes.
12. Kerge rahustav toime, mis suureneb oluliselt koos meega.
13. Suurendavad hambaemaili tugevust ja elastsust, vähendades selle haavatavust orgaaniliste hapete suhtes.
14. piimhappe kahjuliku mõju vähendamine lihaskiududele pärast nende ülekoormamist.
15. Kehakaalu normaliseerimine.
16. Väikeste kolesterooliplaatide hävitamine koos nende hilisema eritumisega uriiniga.
17. Maksarakkude regenereerimise kiirendamine.

Naiste jaoks

Sinine sibul suurendab libiido ja reproduktiivset funktsiooni tänu foolhappe, väävli ja kroomi kombinatsioonile.

Muud kasulikud omadused naise kehale:

1. Kehakaalu normaliseerimine tsükliliste hormonaalsete muutuste ajal.
2. Menopausisümptomite leevendamine süstemaatilise kasutamise abil.
3. Naha elastsuse ja elastsuse parandamine, selle happe-aluselise tasakaalu normaliseerimine nii väliselt kui ka sisemiselt.
4. Aeglustab tselluliidi ladestumise teket.
5. Kiirendab juuste ja küünte kasvu.
6. Vähendada valu intensiivsust menstruatsiooni ajal.
7. Toetab häälepaelte elastsust (luteiin).

Meeste jaoks

Sinise sibula peamine kasu meestele on luukoe tugevdamine. Igapäevase kasutamise ja füüsilise aktiivsuse doseerimisega järgneb lihasmassi värbamine. Süstemaatiline kasutamine vähendab eesnäärme haiguste tõenäosust. Kui vastunäidustusi ei ole, võib 1-2 sibula söömine päevas vabaneda uretriidist selle algstaadiumis.

Sinised sordid parandavad kaudselt potentsi, vähendavad põletikku, tugevdavad veresooni ja parandavad verevoolu õõnsuskehadesse. Erektsiooni parandamiseks tuleks päevas tarbida vähemalt 2 keskmist toorsibulat.

Raseduse ajal

Sinise sibula peamine ülesanne raseduse ajal on normaliseerida östradiooli ja progesterooni tasakaalu. Kaaliumi, kaltsiumi ja B9-vitamiini kombinatsioon hoiab emaka optimaalses toonuses vastava trimestri jooksul.

Muud omadused:

• Loote luustiku tugevdamine;
• vähendada jäsemete turset, ema nägu;
• vedeliku tasakaalu säilitamine;
• kõrvaldades sel perioodil tüüpilised düspeptilised nähtused;
• Sünnitusjärgsete venitusarmide tekkimise ennetamine.

Imetamise ajal

Komponendid lähevad emapiima. Sellest tulenevalt tugevneb lapse immuunsus. Loomulik söögiisu võimaldab kiiremat üleminekut söötmisele ja tagab, et lapse füüsiline ja vaimne areng ei hiline.

Sinise sibula sordid tagavad, et kõik vajalikud toitained jõuavad õigeaegselt emapiima kaudu, mis on hea diateesi riski minimeerimiseks, piimahammaste õigeaegseks kasvuks minimaalse valuga.

Lastele

Lapsed võivad süüa sinist sibulat toorelt alates 3-aastastest, keedetud alates ühest aastast. Peamine mõju on resistentsus haiguse või selle kiire, kerge vormi suhtes. Fütonsüüdid kohandavad limaskesta väliste stiimulitega ja tugevdavad kaitsefunktsioone.

Sinise sibula süstemaatiline tarbimine väikestes kogustes vähendab laste kõhukinnisuse tekkimise tõenäosust. Soolestiku mikrofloora stabiliseerub juba varases eas, mis tagab toitainete tõhusa imendumise toidust ja madala toidumürgistuse riski.

Lapsed, kes söövad sibulat toorelt juba varases eas, ei ole vastuvõtlikud helmindiinfektsioonidele ega suulaelõhepõletikule. Erandiks on soolevälised helmintid: dirofilaria, antrax, ankylostoma, toxocara. Nende helmindiinfektsioonide puhul on sibula kasutamine näidatud alles pärast põhjalikku ravi.

Riivitud sibul koos toore munakollasega kõrvaldab avitaminoosi nõrkusnähtusid. Kui kuulata last, taastub vitamiinide tasakaal nädala jooksul ja avitaminoosi mõju kõrvaldatakse 7-10 päeva jooksul.

Kaalulangus

Sinine sibul kiirendab ainevahetusprotsesse organismis, mis suurendab söögiisu. Salendav toime tuleneb rasva põletamisest. Kurnatuse vältimiseks on vajalik tasakaalustatud toitumine. Menüüs peaksid olema kala, kana, peet, porgandid, ananass, tatar ja madala rasvasisaldusega piimatooted. Rukkileiba ja sibulat ei tohiks kombineerida piimatoodetega, sest siis tekib kõrvetised. Oluline on teha mõõdukalt trenni ja mitte liiga kiiresti kaalust alla võtta. See toob kaasa seedetrakti limaskesta hävimise, venitusarmid nahal ja ebaproportsionaalse lihaste arengu.

Probleemsetele piirkondadele võib teha tselluliidivastast massaaži. Riivi 1 keskmise suurusega sibul peene riiviga. Lisage 1 tl mett, soojendage veevannis. Vahusta 1 munakollane vahuks. Lisage järk-järgult segule, segades kiiresti. Tselluliidivastane massaažikreem mitte ainult ei lõhu ühtlaselt ladestumisi, vaid rikastab nahka ka vitamiinidega ja eemaldab "oranžid, liblikad". Masseerige ringjate liigutustega mitte kauem kui 2 minutit. Loputage maha sooja keedetud veega. Kui nahk on kuiv, lisage segule supilusikatäis vaseliini. Säilitage kreemi külmkapis. Sellest piisab 4 seansi jaoks 90 cm pikkustele reitele. Masseerimisel peaks nahk segu täielikult sisse imenduma. Kätele võivad jääda tumedad ladestused surnud epiteelina. Hõõruge piirkond enne pealekandmist hästi peopesadega. Nahk "ütleb" ise, kui palju kreemi kanda. Pärast masseerimist nimetissõrmedega tuleks uuesti kasutada peopesasid.

Toit peaks olema maitsev ja mitte kõhutäiteks. Võtke 1 klaas tatrajahu, 200 g kanafileed, 300 g krabipulki, 2 suurt sibulat 1 l külma vee kohta. Pange tatrajahu ja suvalisteks tükkideks hakitud liha keema, pange minimaalsele kuumusele, keetke ja lisage hakitud sibul. Keeda pehmeks. Maitsestage soolaga. Lisage krabipulgad ja keetke. Lisage 1 spl hakitud peterselli, 1 tl tilli. Lülita välja.

Kasutamine rahvameditsiinis

Sinist sibulat kasutatakse rahvameditsiinis villide ja mädanike, köha ja külmetushaiguste eemaldamiseks.

1. Kuumuta klaas mett veevannis keemiseni. Jahvatage 1 kg kooritud sibulat pulbriks, valage keeva meega. Laske jahtuda. Kasutage segu 2 päeva kurguvalu ja kuiva köha korral. See on tõhus ka paistetuste eemaldamisel. Pane vatipadi peale, kinnita plaastriga.
2. Sega sibulasegu ja sulatatud või 1:1. Kanda jalgadele 5-7 minutiks. Segu on tõhus jalgade kõvenenud naha ja naastude puhul. Ärge kasutage rohkem kui üks kord päevas. Peske maha sooja veega ilma seebita. Pärast pealekandmist ei tohi jätta rasvase kile.
3. Segage 3 supilusikatäit sibulapüreed ja 1 supilusikatäis aaloe püreed. Laske seista 6-8 tundi, segades iga tunni järel. Seejärel lisage 1 tl jahvatatud sidrunikoort ja suhkrustatud mett. Lase 2 päeva tõmmata, segades iga 6 tunni järel. Kandke segu väga õhukese kihina. Ärge kasutage, kui esineb sisemisi mädanikke või veremürgitust. Kasutage ettevaatlikult näol, sest võib tekkida põletusi.

Sissehingamine
Võtke 1 kg toorest sibulat 3 liitris külmas vees. Lase 10-12 tundi tõmmata. Kuumuta keemiseni. Lisage 4-6 loorberilehte, 5 spl plantaini. Kasutage nakkusohtliku köha korral. Hingake mitte kauem kui 30 sekundit. Segu võib kasutada jalavannides tugeva seenevastase vahendina.

Külma kompressi jaoks
Küpseta koorimata sibulat ahjus. Vala kuumalt kaussi. Püreesta ja lisa 2 spl sinepit 1 kg kohta. Asetage kilekotti, mähkige 2-3 linase rätikuga ja asetage selga. Mitte kasutada alla 12-aastastel lastel - võimalik on lämbumine. Jahutatud segu võib kasutada nakkuslike nahahaiguste raviks. Lisa 6 spl mett, 4 spl vaseliiniõli ja sõtkuge, kui tekivad mädanikud.

Kahjud ja vastunäidustused

Erinevalt kollastest sortidest ei põleta sinised sordid limaskesta nii palju. Seda mõju saab saavutada ainult siis, kui süüa iga päev 2 või rohkem köögiviljasibulat ja mitte lisada toidulauale rasvaseid või lihaseid toiduaineid. Lillad sordid suurendavad ka vere ja seedetrakti happesust. Salatite kuritarvitamine sibula ja kapsaga suurendab raskesti lõhustuvate kiudainete käärimise võimalust, mis võib viia 2., 4. astme düsbioosini. Tumedad sordid põhjustavad kõhupuhitust, seega ärge kombineerige neid kaunviljadega.

Sinist sibulat ei tohiks kasutada järgmiste seisundite ja haiguste puhul:

• haavandid, gastriit, spastiline koliit;
• soole osaline või täielik ummistumine;
• sapikivid, neerukivid;
• Mitteinfektsioossed neeruhaigused;
• ägedad maksa- ja kõhunäärmehaigused;
• soolestiku välised helmintid;
• südame- ja neerupuudulikkus;
• kõrge limaskesta tundlikkus;
• allergiad.

Oluline! Kuivatatud sibul on vastunäidustatud aeglase südamelöögi, madala vererõhu ja hapraste luude korral. Kaaliumi kontsentratsiooni vähendamiseks veres lisage roogadele sidrunhapet, sööge rohkem merekala, merevetikad. Viimane sobib hästi siniste sortidega.

Kuidas valida ja ladustada

Kui sibulapartii eraldab halba lõhna, ärge isegi kaaluge seda kui varianti. Sibul peaks olema karbis kuiv. Nahk peaks lahti tulema, tekitades ühtlase ropina. Selle all ei tohiks olla niiskust.

Valige keskmise tihedusega sibulad. Liiga paksud ja kuivad sibulad näitavad eelmise aasta saaki, kuid suured ja niisked sibulad näitavad, et neid on järk-järgult kastetud. Sabad peavad olema täiesti kuivad. Saba ja pirnide vahel ei tohiks olla vedru. Poni peaks sujuvalt üle minema pirnile. Kui juurte ja saba lähedal on märkimisväärne tihendus, on sibul külvatud seemneks. See tähendab, et tekib puiduline keskosa.

Täiuslikult kuivatatud, kergelt terava lõhnaga madalad sibulad säilivad kaua, kuid neil on mõrkjas maitse. Väikesed, täiuslikult kuivatatud, vürtsika lõhnaga, kõrge fruktoosikontsentratsiooniga. Magus on ideaalne konservide, laste ja kalavõileibade jaoks. See tuleks peatada. Vastupidiselt kõigile väidetele säilib see kuivas kohas 18-25 °C juures kuni kevadeni. Keskmise suurusega magusat sibulat on kõige parem hoida kas pärgas või pappkarbis konvektori lähedal. Kui see hakkab kuivama, pange konvektorile üleöö 200 ml vett, vahetades seda iga 24 tunni järel. Püstitage ainult täiesti kuivatatud sibulad, sest muidu idanevad keskmised ja alumised kihid.

Ärge ladustage toorainet niiske soojusallika lähedal. Magusad sibulad armastavad iseseisvat ladustamist. Neid ei tohiks koos küüslauguga ladustada, sest nad idanevad kiiresti. Magus sibul hakkab keskelt mädanema, kusjuures ülemised kihid muutuvad kõvaks. Külmkapis kaotab köögivili oma magususe ja muutub kõvaks. Sibul on osutunud suurepäraseks külmutatud ploomi- ja tomatikastmetes. See võtab köögiviljasegudest, mis sisaldavad paprikat, kibeduse välja.

Mida saab teha sinise sibulaga: retseptid

Sinist sibulat lisatakse esimestesse roogadesse, kastmetesse, salatitesse, hautistesse, kui seda on vaja pehmendada.

Kala roog

Kui heeringas ei ole kõigepealt värske, võib selle erilise maitse varjutada järgmiselt. Pange keedetud või konserveeritud mais läbi lihaveski. Haki sibul pulbriks. Asetage heeringafileed, sibul, mais, õhukesteks rõngasteks lõigatud keedetud munad, riivitud juust ja katke kõik kihid majoneesiga. Lõika munad õhukesteks rõngasteks ja määri kõik kihid majoneesiga. Riivi 1 kg keedetud peeti jämedal riivil. Lõika 0,5 kg heeringafileed julienne'ideks ja 200-300 g sibulat jämedateks ribadeks. Ärge soolake; heeringas loobub soolast. Lisage majonees.

Pasta võileibade jaoks

Võtke 1 keskmine sibul, 1 spl peeneks hakitud tilli, 2 spl majoneesi, soola maitse järgi 200 g kohupiima kohta. Laotage makaronid leivaviiludele. Pange tomatirõngad ja paprikatükid. Selle pastaga saab küpsetada leiba. Lõika leib nagu hot dog. Alumine osa makarone, seejärel vorstid või suitsuvorstid, makaronid, paprika, makaronid, krabipulgad. Vala peale ohtralt pastat ja küpseta. Küpsetamiseks on kõige parem riivida veidi kõva juustu. Kohupiim ei sulata hästi. Kui juust on madala rasvasisaldusega, lisage (4 spl majoneesi ja 2 sibula mus 200 g riivitud juustu kohta). Kui riivitud juustuga, küpsetage leiba ahjus, mähitud 1 kihi fooliumisse. Pintselda leiva pealmine osa ühtlaselt õhukese võikihiga.

Lõika 3 cm x 4 cm suurune tükk veiseliha 1,5 cm paksuseks ja klopi see maha. Kui see on purustatud, peaks see kahekordistuma. Segage 1 kg rasvane kalahakkliha ja 1 tl soola, 2 spl manna. Määri peale hakitud veiseliha. Lõika 0,5 kg kooritud sibul jämedateks julienne'ideks ja puista üle hakkliha. Keerake tihedaks rulliks ja kinnitage hambatikkudega. Mähkige 3-4 kihti fooliumi. Küpseta 40-50 minutit temperatuuril, mis ei ületa 140 kraadi. Rull peaks välja tulema mahlakas. Keerake see pärast täielikku jahtumist lahti. Kui hakkliha on väga rasvane, riivige 1 kg kohta 400 g mittekõva juustu. Rullige kartulirull välja, kui see on veel soe.

Kastme kartulikookide jaoks

Lõika 1 kg kooritud sibulat rõngasteks. Prae rohkes võis (umbes 400 g). Lisage 300 g tükeldatud paprikat ja 0,5 kg seeni pooleldi keedetud sibulale. Hautage kuni pehmeks ja maitsestage soolaga. Pange eelnevalt pleegitatud seened sõelale, sest muidu pehmendab järelejäänud vesi köögivilju.

Kuidas marineerida sinist sibulat

Marineerimiseks on kõige parem võtta väikesed sibulad, jälgides, et nende keskosa ei oleks kõva. Plaatide vahel ei tohiks olla märkimisväärset ruumi.

1. Koorige ja peske sibulad ning pange need tihedalt puhtasse purki. Parim on 1-liitrine purk. Võtke 100 ml äädikat, 4 spl suhkrut, 1 spl soola (mittetäielik) 1 l sibula kohta. Vala sibulad üle keeva veega. Steriliseerige 5 minutit alates siirupi keetmisest purgis. Pärast 12-16 tundi asetage see jahedasse pimedasse kohta. Külmkapis säilitades kaotab marineeritud sibul oma maitse. Säilivusaeg on 2 aastat. Kasutage 2-2,5 kuu jooksul.
2. Pestud ja kooritud sibul lõigatakse suurteks rõngasteks. Asetage purgi põhja sõstra- ja kirsilehti (kumbki 5-7 tükki). Asetage purki kiht sibulat, kivideta kirsse, sibulat ja sõstraid. Kandke peale kirsid. 1 l jaoks võta 5 spl suhkrut, 50 ml äädikat. Kui arvutatakse peedisalatite jaoks, ärge lisage soola. Võileibade jaoks piisab 1 spl soolast (mittetäielik). Steriliseerige 10 minutit siirupi keemistemperatuurist alates. Säilivusaeg on 1 aasta. Valmis kasutamiseks 1,5 kuu pärast.

Kas sinist sibulat võib praadida

Praetud kujul maitsevad nad paremini kui sibulad ja meenutavad mõnevõrra pöögiseeni. Prae sibulat väheses rasvas madalal kuumusel. Patsutage pann kuivaks. Vala sisse päevalille- või oliiviõli ja oota, kuni see keeb. Asetage hakitud sibul. Loomsed rasvad ei sobi sinise sibula jaoks. Väga hea koos võiga.

Kui sibulad on oma säilivusaegade lõppu jõudmas, võib neid hautada rohkelt võis või määrdes. Külmutage, valage konteinerisse ja külmutage. Külmutamiseks on kõige parem kasutada roostevabast terasest mahuteid ja levitada. Või annab aja jooksul omapärase maitse. Kui sügavkülmutate hautatud või praetud sibulat taimerasvades, võite lisada sellele rohkelt hakitud ürte. See säilitab suurepäraselt aroomi ja maitse värskuse. Taimerasvas praadimiseks tuleks sibulad lõigata suurteks tükkideks, et nad ei põleks ja muutuksid krõbedaks ja mahlakaks, kuid võis praadimiseks peaksid nad olema väga väikesed.

Huvitavad faktid sibula kohta

1. Kõige kasulikumad ained on ülemises kihis. Isegi kui nad on kõvad, ei pea neid ära viskama! Neid saab eemaldada blanšeerimisega.
2. Magusus ja kibedus ei sõltu mitte niivõrd sordist, vaid pinnasest, kus seda kasvatati, vihmahulgast hooaja jooksul, keskmisest päevasest temperatuurikõikumisest.
3. Tumedad sordid on Hispaania ja Portugali sibulate ristamise tulemus. Kõikide maitse- ja raviomaduste maksimaalseks avaldumiseks tuleks seda kasvatada kivisel mullal, mille viljakate kiht ei ületa 30 cm. Kivid loovad öösel soojust, mis võimaldab 24 tundi ühtlast taimestikku.
4. Väetage mulda võrdsetes osades kodulinnusõnniku, õlgede ja veisesõnnikuga. See väetis laguneb aeglaselt, mis takistab sibulate mädanemist ja hoiab mulla soojana.
5. Mõruid sorte on parem mitte võtta säilitamiseks. Pärast leotamist intensiivistub sibula aroom ja spetsiifiliste maitsete bukett kaob. Kui see juhtub, võtke marinaadi jaoks 0,5 l kirsi- ja ploomimahla, tass suhkrut, 150 ml äädikat ja 1 spl soola. Piisavalt marinaadi 3 kuni 4 liitri purgi jaoks, sõltuvalt sellest, kuidas sibulad seda imavad. Laske marinaad madalal kuumusel keema tõusta, aeg-ajalt segades. Ärge tehke purgid liiga täis. Sibul võib marinaadi palju imada ja suurendada selle mahtu. Steriliseeri 10-12 minutit, kasuta kuu aja pärast. Säilivusaeg on üks aasta.

Foto sinisest sibulast