Kui palju riisi 1, 2, 3, 4 või 5 liitri supi jaoks.

Esimese kursuse retseptide arv on väga suur. Kui jaotada need koostisosad järgi rühmadesse, siis suur osa on suppidel, mille peamine koostisosa on riis. Samas suurusjärgus on vürtsikas mehhiko, vürtsikas tai, õrnad prantsuse ja südamlikud slaavi toidud. Kõik need on üsna toitvad ja neid võib serveerida kas eelroana või kreemjas kujul. Peamine on arvutada, kui palju riisi on vaja, et supp oleks õige paksusega.

Riisi omadused

Et sa ei saaks toitvat suppi, mis maitseb ja tundub lohakas, pead teadma, kuidas riisi keetmisel muutub - ja millised on selle proportsioonid. Kõigi teraviljade maht suureneb leotamisel ja keetmisel, sest neid säilitatakse kuivatatud kujul. Niipea, kui nad küllastuvad, hakkavad nad paisuma. Seepärast on soovitatav pilafi valmistamisel riisi leotada, siis näeb, kas planeeritud kogus mahub katlasse, kuigi protsess jätkub ka seal. Üldiselt suureneb esialgne maht peaaegu neljakordselt.

Supi proportsioonide arvutamisel ei pea mitte ainult arvestama riisi kogust, vaid ka kohandama suhet sõltuvalt täiendavate koostisosade olemasolust.

Kuidas valida õige kogus riisi

Arvutus põhineb 1 liitril puljongil. See on universaalne ja ei sõltu riisi liigist ega sordist. Klassikalise versiooni puhul on vaja 40-45 grammi kuiva toodet 1 liitri vedeliku kohta. Samas tuleb arvestada, et lihapuljongis säilitavad terad oma terviklikkuse paremini kui köögiviljapõhjas. Kuid siinkohal kohandatakse küpsetusaega, mitte toote kogust. Kui puuduvad kaalud või kuni 2-5 grammi täpsus ei ole oluline, võite mõõta supilusikatega. Nii et ühe liitrise poti jaoks tuleb võtta 1,5. spl riisi. Suuremate portsjonite mõõtmine klaasidesse on mugavam:

• 2 liitri jaoks. - Üks neljandik lõigatud klaasist, 90 grammi riisi 3 liitrile;
• 3 liitrit. - 1/3, 135 grammi;
• 4l. - 1/2, 180 g .

Võtke 5 liitrile terve tassitäis riivsaia ilma pealt, kaalu järgi oleks see 225 g, vastavalt 6,5 lusikatäit. Keetmise aja poolest on kõige kiirem valge pikateralise poleeritud riisi valmidus, ainult 15-20 minutit, metsik must peab keetma peaaegu tund aega. Kuid retsepti maht jääb samaks.