Kui kaua pean ma vinaigrette'i jaoks peeti keetma?

Klassikalist vinaigrette'i retsepti peetakse pühade retseptiks, sest argipäeviti on peedi keetmine aeganõudev. Neid armastatakse nende magusa maitse ja vaieldamatu kasulikkuse pärast. Punapeet on madala kalorsusega roog, mis sobib ideaalselt neile, kes peavad dieeti. Traditsiooniline vinaigrette keedetud köögiviljadega pehmendab raske söögi mõju kõhule. Peedi keetmine võtab terve päeva aega, kuid on olemas viisid, kuidas peedi keetmist kiirendada.

Sada grammi peedivinaigrette sisaldab:

• Rasvad: 0,1 grammi.
• Valgud: 1,5 g.
• Süsivesikud: 8.8 g.
• Kaloreid: 42 toorelt ja 47 keedetud kujul.

Kuidas valida peet salatiks

Poe riiulitel võib sageli kohata võltsingut: toidupeedi asemel söödapeeti. Et mitte teha viga, tuleks eelistada neid juurvilju, mis:

1. Õige kuju, mis meenutab lamedat palli.
2. Puhta ja õhukese koorikuga, ilma võõraste laikudeta või mädaniketa.
3. Nad on säravad ja värvilised.
4. Ei ole pakitud kilekottidesse.
5. Ei haise.
6. Ilma tugevate pragude või lõhenemisteta.
7. Kui hooaeg on läbi, ei tohiks peedil olla lehti. Lõike ots peaks olema jäme.

Kõige kindlam märk peedi kvaliteedist on peedi värvus. See võib olla rohkem kui lihtsalt lilla. Köögiviljas sisalduvad looduslikud pigmendid võimaldavad tootjatel kasvatada peeti paljudes erinevates värvides. On olemas valgeid, kuldseid, oranže, roosasid, korallid, helelillasid ja muid sorte. Värvainetel ei ole peaaegu mingit mõju maitsele ega maitsele. Punapeet on üks esteetilisemaid köögiviljakultuure, mis on meeldiva välimusega mitte ainult söömisel, vaid ka keetmisel.

Suvel ja sügisel on kõige parem osta peete koos lehtedega. Varsi ja varsi võib lisada ka salatitele ja suppidele.

Söödat või suhkrupeeti kasvatatakse tööstuslikus mahus kariloomade söötmiseks. Kui juurika suurus erineb klassikalisest peedist, on seda köögivilja raske keeta. Seda võib süüa, kuid sellised sordid sisaldavad rohkem kiudaineid ja kiudaineid. Lisaks võivad odavamad sordid sisaldada tootmisprotsessis kasutatud kemikaalide jälgi.

Kui kaua te peeti keedate?

Peet on vinaigrette'i peamine koostisosa. Kui need ei ole hästi küpsetatud, rikuvad nad kogu roa. Punapeet on keedetud "jopes". Kaasaegsed koduperenaised saavad kasutada lisafunktsioone ja keeta köögivilju järgmiselt:

Potis.

Et peet oleks pehme ja säilitaks suurema osa vitamiinidest, keedetakse seda potis vähemalt kaks tundi. Suuremate sortide küpsetusaeg on pikem. Ettevalmistatud peedid pannakse potti, valatakse üle külma veega ja pannakse suurele kuumusele. Pärast keetmist keerake gaas maha.

Professionaalsed kokad soovitavad küpsetusaega kiirendada järgmiselt:

1. Valage potti külm, filtreeritud vesi.
2. Keerake kuumus kõrgele kuumusele. Laske see keema tõusta.
3. Lisage peet keevasse vette.
4. Hoidke kütet üleval.
5. Lisage veele veidi päevalilleõli.
6. Keeda keevas vees umbes viisteist minutit.
7. Laske vesi maha ja pange pann kiiresti jäävooluga kraanivee alla. Jätke kahekümneks minutiks.

Kahjuks hävitab see meetod kõik punapeedis olevad vitamiinid, nii et kui toote toiteväärtus on oluline, on parem keeta tavalise meetodi abil.

Mikrolaineahjus

Mikrolaineahju võimaldab teil valmistada peeti salatiks mitu korda kiiremini. Selleks on vaja küpsetushülssi, mida tavaliselt kasutatakse ahjus. Asja mõte on selles, et viie minutiga on muhv paisutatud vaakumkookoniks ja selles säilib maksimaalne temperatuur. See meetod sobib väikeste juurviljade puhul. Nad peaksid olema eelnevalt pestud ja mustusest puhastatud. Seejärel pange peedid varrukasse ja seo need mõlemalt poolt nööriga kinni. Pange see mikrolaineahju viieks kuni kuueks minutiks maksimaalsel võimsusel. Võtke see ettevaatlikult välja - on tõsine oht, et auru tõttu võib tekkida põletusoht. Kontrollige valmisolekut hambatorkega. Seejärel koorige ja tükeldage peet salatiks.

Mitmeküpsetusmasinas

Punapeet tuleb multikokteilis alati ideaalselt välja. Keetmist ei ole vaja jälgida ja eriline lõhn jääb kaane alla. Punapeedi valmistamise protseduur on üsna sama kui tavaliselt, välja arvatud see, et juurviljad on lubatud koorida ja lõigata pooleks või viiludeks.

1. Loputage peet jooksva vee all.
2. Asetage need multikokteili kaussi ja valage vett üle peedi serva 1 cm ulatuses.
3. Aktiveerige standardne keetmis- või hautamisrežiim.

Keetke peeti multikokteilis veidi üle tunni aja. Kui need on keedetud, asetage need külma vette.

Peet on väga maitsev, kui kasutate režiimi "küpsetamine". Vett ei ole vaja. Koori peet, pintselda seda taimeõliga ja mähi see küpsetusfooliumisse. Küpseta tund aega.

Aurupaatides

Kui keedate peeti vinaigrette'i jaoks auruküpsetajas, säilib C-vitamiin täielikult. Kuidas seda teha?

1. Koori toored mugulad.
2. Loputage ja harjake uuesti, et liha oleks täiesti puhas.
3. Lõika need julienne'ideks.
4. Asetage aurutamisnõusse ja aurutage kakskümmend minutit.

Koorimata peedi keetmine võtab kauem aega.

Aurutatud peeti võib süüa isegi koos leivaga. Sellest saab maitsva ja dieetilise võileiva.

Punapeedi vinaigrette'i retsept

Selle armastatud salati koostis võib varieeruda. Peamised koostisosad on muidugi peet, kartul, porgand ja hapukurk. Ja kui lisada veidi värvi vorsti näol?

Viie portsjoni jaoks on vaja:

• Väike peet - 3 tk;
• Kartulid - 2-3 tk;
• Poolsuitsuvorst - 160 g;
• Kurgid - 200 g;
• Rohelised herned (konserveeritud) - 400g;
• Taimeõli - 6 spl;
• Värsked ürdid maitse järgi;
• Soola maitse järgi.

Kuidas süüa teha?

1. Keetke peedid ja muud köögiviljad potis, aurus või multikokteilis. Keetke kartulid vinaigrette'i jaoks eraldi.
2. Jahutage köögiviljad ja koorige need.
3. Lõika kartulid kuubikuteks.
4. Lõika ka porgandid väikesteks tükkideks.
5. Viiluta peet ja hapukurk.
6. Koori vorst ja lõika kuubikuteks. Oluline on kasutada suitsutatud või poolsuitsutatud vorsti. Keedetud vorst läheb vinaigrette'isse kaduma.
7. Tühjendage purk rohelisi herneid.
8. Segage tükeldatud köögiviljad, kurgid ja vorst.
9. Lisage herned.
10. Segage ja maitsestage. Püreestage maitsestatud taimeõliga või puistake maitseainetega eraldi.
11. Segage veel kord ja jätke kolmekümneks minutiks külmikusse seisma.