Ploom: tüübid, kasulikud omadused ja vastunäidustused

Alates sellise puuvilja nagu ploomi ilmumisest on teadlased avastanud kõik selle kasulikud ja kahjulikud omadused. Seda taime saadi mõned tuhanded aastad tagasi territooriumilt, kus praegu asub Türgi. Saak on kirsiploomade ja mustsõstarde ristamise tulemus. Viljad olid edukad: neil oli alüüka maitse ja nad omandasid must-tornile iseloomuliku külmakindlusega. Lisaks on toode omandanud mitmeid positiivseid omadusi okastest. Tulemuseks on vili, mis ühendab endas kahe taime positiivseid omadusi.

Ploomide liigid

Ploomi on palju erinevaid sorte. Kõige levinumad on järgmised tüübid:

1. Maja ploomi. Puu võib kasvada kuni 15 meetri kõrguseks. Viljad on eri värvi - kollased, sinised, punased ja lillad. Kõiki neid kasutatakse toiduks. Taim võib olla 25-aastane ja kanda vilja 10-15 aastat.
2. Okaspuu on väike okastraadiga põõsas. Ta võib kasvada 4-5 m kõrguseks. Viljad on väikesed, sinise värvusega, kattega kaetud ja ühe kiviga. Puuviljal on hapukas, hapukas maitse ja seda kasutatakse laialdaselt traditsioonilises meditsiinis.
3. Hiina ploom on 10-12 m pikkune puu. Viljad on kollased, pirnikujulised või ovaalsed, kuni 5 cm läbimõõduga ning lillakad ja punased. See ploomi tüüp kasvab üsna harva.
4. Portugali loorber on igihaljas põõsas, mis võib kasvada kuni 1 meetri kõrguseks. Ploomi kuju meenutab muna. Viljadele on iseloomulik mõrkjas-hapu maitse ja neil on üks kivi.
5. Meriploom on veel üks taimeliik, mis kasvab ainult Põhja-Ameerika mandri Atlandi ookeani rannikul. See on väike põõsas, ainult 2-4 m pikkune. Viljad on väikesed, kuni 2 cm läbimõõduga, samuti on neil üks kivi.

Mis vahe on kirsiploomi ja ploomi vahel?

1. Esiteks on nende kahe puuviljaliigi vahel erinev värvus. Kirsipuu on tavaliselt kollakaspunase värvusega, samas kui ploom on tumesinine.
2. Need kaks toodet erinevad keemilise koostise ja toiteväärtuse poolest. Näiteks ploom sisaldab rohkem suhkruid ja vähem kaltsiumi kui kirsiploom.
3. Alitša kirsipuu kasvab lõunapoolsetel aladel, eriti Kaukaasias. Selle põhjuseks on asjaolu, et see ei pea vastu madalatele temperatuuridele. Ploomipuu seevastu kasvab kõigis mõõdukate kliimatingimustega piirkondades.
4. Kui kirsipuud valmivad hilissuvel ja varasügisel, siis ploomipuud kannavad vilja palju varem. Kirsipuu kannab vilja kaks aastat varem kui ploomipuu.
5. Palju lihtsam on kuivatada ploome, mida saab kasutada ploomide tootmiseks. Kirsiploomil ei ole kivi. Lisaks sellele on see liik vähem kahjuritele avatud ja mullastiku suhtes vähenõudlik. Nende kasvatamiseks meie looduslikes tingimustes ei ole vaja erimeetmeid. Seega on toode keskkonnasõbralik. Ploom seevastu on vastuvõtlik haigustele ja ei ole kahjurite suhtes resistentne.

Koostis ja kalorid

Ploom on väga mahlase ja magusa maitsega toitev suvine puuvili. Puuviljal on palju erinevaid komponente, mis annavad inimkehale märkimisväärset kasu.

1. Näiteks sisaldavad ploomid A-vitamiini, mis osaleb immuunsüsteemi biokeemilistes protsessides, suurendab organismi kaitsevõimet ja on kasulik nägemise jaoks. Lisaks leidub tootes PP-vitamiine, B-rühma vitamiine, askorbiinhapet ja tokoferooli. K-vitamiin vähendab põletikku ja suurendab insuliinitundlikkust.
2. Ploomipuu viljade kiudained on olulised seedetrakti jaoks. Kuivatatud puuviljad sisaldavad seda palju rohkem.
3. Samuti sisaldab ploom polüfenoole, mis on antioksüdandid, mis vähendavad kasvajate tekkeriski. Just need ained reguleerivad happesisaldust ning vastutavad puuvilja lõhna ja värvi eest.
4. Raud tagab organismi vereringe normaalse toimimise.
5. Ploomi mikro- ja makrotoitained on magneesium, kaltsium, naatrium jt.

Toote kalorsus on üsna madal, ainult 49 kcal 100 g kohta.

Miks ploomid on teile kasulikud

Üldised eelised

1. Ploomid aitavad säilitada terve südame. Tumedad puuviljad sisaldavad rohkem antioksüdante, millel on põletikuvastased omadused, mistõttu need kahjustavad vähem rakke.
2. Kiudained aitavad parandada soolestiku tööd.
3. Antotsüaniinid, mis on puuvilja punakas-sinised pigmendid, kaitsevad organismi vähi eest, kõrvaldades vabad radikaalid. Lisaks sellele on teada, et ploomides sisalduv A-vitamiin ennetab suuvähi teket. See aine kaitseb silmi ka ultraviolettvalgusega kokkupuute põhjustatud kahjustuste eest.
4. Ploomide olemasolu dieedis aitab tugevdada luusüsteemi. Toote boor aitab säilitada luutihedust.
5. Ploom tagab raua imendumise organismis. See on tingitud suurest askorbiinhappe sisaldusest põllukultuuris. Raud on oluline punaste vereliblede moodustamiseks, parandab vereringet ja ennetab aneemiat.
6. Ploomi madal glükeemiline indeks aitab kontrollida veresuhkru taset.
7. Kaalium aitab hoida vererõhku optimaalsel tasemel.
8. Ploomi viljas sisalduvad antioksüdandid aeglustavad vananemisprotsessi, noorendavad nahka, eemaldavad haavajäljed ja tagavad kiire paranemise.

Naiste jaoks

1. Menstruatsiooni ajal väheneb naise kehas sageli hemoglobiini tase. Ploomid sisaldavad rauda, mis ennetab rauavaegusaneemiat.
2. See vili vastutab naha kiire taastumise eest. Seetõttu võib toodet kasutada aknejälgede, lõikude ja mikrorõhkude puhul.
3. Puuviljad on olulised naistele, kes võitlevad lisasentimeetritega vöökohal. Regulaarne ploomide tarbimine aitab organismi puhastada. Toote kiudained aitavad kiirendada ainevahetust. Selle tulemusena seeditakse toit kiiremini ja lõpetatakse toidu ladestumine ebavajalikesse kohtadesse.
4. Põllukultuuri rikkalik antioksüdantide koostis aitab kaitsta organismi radionukliidide ja mürgiste komponentide kahjuliku mõju eest. Need komponendid on emaka- ja rinnavähi ennetamine.
5. Lisaks on ploomipuu viljad leidnud laialdast kasutamist kosmeetikas. Puuviljad on koostisosa enamikus kosmeetikatoodetes, mis soodustavad kollageeni tootmist ja mõjuvad noorendavalt.

Meeste jaoks

1. Arvatakse, et ploomide söömine tagab lisaks testosterooni sünteesi ja parandab eesnäärme funktsiooni.
2. On teada, et meeste kehas on sagedamini kõrge kolesteroolisisaldus veres, mis põhjustab südamehäireid. Ploom tagab, et veresooned puhastatakse ja kolesterooliplaadid eemaldatakse nende õõnsustest. See on ateroskleroosi, tromboosi ennetamine.
3. Ploomi viljad võivad parandada psühhoemotsionaalset keskkonda. See on eriti oluline inimestele, kes seisavad perioodiliselt silmitsi erinevate stressoritega. Piisab viie puuvilja söömisest päevas, et olla rahulik ja magada rahulikult.
4. Ploomid on kasulikud ka meestele, kes kuritarvitavad alkohoolseid jooke, nad võivad aja jooksul puhastada maksa etanooli mõjudest. Seejuures eemaldatakse liigne "halb" kolesterool koos liigse sapiga.
5. Samuti aitab see hoida vererõhku optimaalsel tasemel ja vältida vererõhu hüppeid.

Rasedus

Küsimus ploomide kasutamise kohta raseduse ja rinnaga toitmise ajal on endiselt lahtine. Toote rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis on naise ja lapse organismile väga kasulik, kuid mõnede ainete kõrge aktiivsus ploomis võib põhjustada ebamugavustunnet ja isegi põhjustada tõsiseid häireid.

1. Raseduse ajal on toode kasulik, sest see sisaldab foolhapet, mis on vajalik tulevase lapse õigeks kujunemiseks.
2. Puuviljas sisalduv kaalium võib kõrvaldada turse, mida rasedad naised sageli kogevad.
3. Puuviljades leiduvad kiudained stimuleerivad seedetrakti tööd, mille tulemuseks on kõhukinnisuse ja kõhuvalu kõrvaldamine.
4. C-vitamiin aitab tugevdada immuunsüsteemi. Regulaarne ploomide tarbimine raseduse ajal aitab reguleerida vererõhku.

Toode on vastunäidustatud individuaalse talumatuse korral. Kuritarvitamine võib põhjustada kõhulahtisust ja kõhupuhitust. Ei ole soovitatav süüa ebaküpset puuvilja. See võib põhjustada valu seedetraktis.

Kui rinnaga toitmine

Vastsündinu rinnaga toitmisel ei tohiks noor ema tarbida ploome. See võib põhjustada lapsel kõhukinnisust või kõhulahtisust. Selle toote lisamine rinnaga toitva naise toidulauale võib toimuda alles pärast kahe kuu möödumist sünnitamisest. Seda tuleks teha järk-järgult, jälgides lapse ja naise keha reaktsiooni.

Lastele

Toitumisnõustajad soovitavad lisada ploomid laste toidulauale mitte varem kui kuue kuu vanusena ja ainult siis, kui laps on juba proovinud teisi puu- ja köögivilja lisatoite. Samas ei tohiks puuvilju anda mitte puhtal kujul, vaid kuivatatud puuviljadest valmistatud kompotina. Ploomipüreed ei tohi lisada laste menüüsse enne 1-aastaseks saamist. Selle põhjuseks on see, et tootele on iseloomulik allergiliste reaktsioonide suur esinemissagedus.

Harvadel juhtudel võib ploomipüreed kasutada alates 4 kuu vanusest, kui laps kannatab kõhukinnisuse all. Siiski tuleks annuseid hoida minimaalsetena. Enne sellise ravimi kasutamist tuleks konsulteerida lastearstiga.

Ploomid sisaldavad palju vitamiine ja mineraalaineid, mis tagavad terve kasvu ja arengu. Külmaperioodil on soovitatav anda lapsele ploomikompotti ja värskeid puuvilju. Selline jook aitab tugevdada organismi kaitsevõimet. Puuviljal on võime õrnalt puhastada soolestikku, suurendada söögiisu ja normaliseerida kaalu.

Ploomid tuleks anda ka lastele, kellel on leitud ussid.

Kui last ravitakse erinevate ravimitega, võib valmistada ploomi keedistust. See parandab ravimi toimet ja puhastab teie lapse keha toksiinidest.

Kas ploome võib süüa kaalu langetamise ajal?

Ploomile on iseloomulikud selle puhastavad omadused. Järelikult saab seda kasutada kaalulangus. Lisaks sellele on isegi mitu tuntud dieeti, mis põhinevad sellel tootel. Näiteks laialt tuntud ploomidieet, mis koosneb ploomide abil toimuvatest tühjenduspäevadest. Sellist tühjendamist ei tohi teha rohkem kui kaks korda nädalas. See võimaldab teil mõne päevaga vabaneda paarist lisakilost. Toitumine on range, sest kasutatakse ainult ühte toodet. Võimalik on juua ka kalorivabu vedelikke, näiteks mineraalvett või teed.

Päeva jooksul on vaja tarbida umbes 1 kg ploome, 1,5 liitrit vett ja kuni 1 liitrit rohelist või taimeteed. Selleks tuleks valida küpsed puuviljad ja valitud sort peaks olema madala suhkrusisaldusega. Samuti ei tohiks puuviljad olla väga hapud.

Puuviljad tuleb pesta, kuivatada ja jagada viieks osaks. Iga portsjon tuleks süüa võrdsete vaheaegadega. Sama tuleks teha kindlaksmääratud koguse vedelikega. Soovitatav on juua teed pool tundi enne ploomi ja vett pool tundi pärast puuvilja söömist.

Ploomide asemel võib kasutada 1-2 korda päevas pressitud puuvilja. Pärast haigusest väljakirjutamise päeva on oluline järgida toitumisreegleid, st välistada magusad ja jahused toidud, alkohoolsed joogid, vähendada praetud toidu tarbimist.

Parima efekti saavutamiseks soovitatakse viimane söögikord asendada värskete ploomidega koos veega, nagu mahalaadimispäeval.

Ploomimahla eelised ja kahjulikkus

Ploomimahlal on samad positiivsed ja negatiivsed omadused kui ploomil endal. Kui kõva osa eemaldatakse, suureneb mitme puuviljas sisalduva aine kontsentratsioon. See toob kaasa piirangud mahla joomisele. Näiteks ei tohi ühe korraga tarbida rohkem kui 100 ml jooki.

Mis puutub ploomikompotti, siis ka sellel joogil on kõik tooraine omadused. Suhkru lisamise ja kuumtöötlemise tõttu on kalorsus aga kaks korda suurem kui värsketel ploomidel.

Ploomi pips: kasu ja kasutusviisid

Ploomikivid sisaldavad õli, mida kasutatakse askaridoosi korral, kuid ilma spetsiaalse töötlemiseta, mida ei saa kodus teha, ei tohiks neid kasutada. Neis leidub palju tsüaanvesinikhappe soolasid, mida nimetatakse tsüaniidideks.

Selleks, et saavutada sellise õli terapeutiline mõju, peab see jõudma organismi piisavas koguses. Koos sellega kogunevad tsüaniidid, mis on tervisele ohtlikud. Seetõttu on vastunäidustatud seemnete söömine ja nende õli ise välja pressimine. Et kaitsta end kokkupuute eest surmavate ainetega, võib kasutada ainult tööstuslikult ekstraheeritud ploomiseemneõli.

Ploomipuu lehtede eelised

Ploomipuu lehtedest valmistatakse infusioone ja keediseid, mis aitavad ravida erinevaid vigastusi. Näiteks ravivad keedised parodontiidi, haavu, millel on mädane eritis ja mille paranemine võtab kaua aega, neeru- ja põiepõletikku.

Koka valmistamiseks tuleb umbes 200 g lehti keeta pool tundi liitris keeva veega. Tihendage, jahutage ja kasutage seejärel vastavalt juhistele.

Ploomid meditsiinis

Ploomid on meditsiinis laialdaselt kasutusel. Näiteks saate selle puuvilja abil vabaneda kõrgest kehatemperatuurist ja palavikust, kõrvaldada hooajalise avitaminoosi sümptomid. See normaliseerib ka maksa, ravib seedetrakti haigusi, parandab söögiisu ja soodustab kaalulangust. Ploomitaime vilju kasutatakse ka suuõõne põletiku ja hormonaalsete häirete puhul.

Diabeetikutele

Diabeediga patsiendid võivad süüa umbes 100-150 g toorest puuvilja päevas. Kui ploomid on kuivatatud, st ploomide kujul, väheneb norm 40 g-ni päevas. Selle põhjuseks on sellise toote kõrge kalorsus.

Oluline: Ploomide glükeemiline indeks on 22 ühikut.

Pankreatiidi korral

Lubatud on tarbida 3-4 küpset ploomi päevas, kuid ilma kooreta. Lisage selline puuvili oma dieeti ainult pärast sööki. Kui diagnoos on tehtud mitu aastat tagasi, võite isegi ägenemise korral süüa paar puuvilja ilma kooreta. Pankreatiidi esimestel aastatel on ploomid ägenemise ajal vastunäidustatud.

Gastriidi korral

Lubatud on süüa 3-4 küpset puuvilja. Saate juua ploomimahla, kuid seda tuleb lahjendada veega 1:2. Ägenemise ajal on keelatud igasugune ploomipõhine toit.

Soolestiku jaoks

Värsketel või kuivatatud ploomidel, nendel põhinevatel jookidel on kerge lahtistav toime, mille tulemuseks on soolestiku puhastamine. Samuti suurendab see tervislike bakterite arvu, sest ploomid sisaldavad kiudaineid, mis stimuleerivad nende tootmist.

Lisaks stimuleerib toode soole peristaltikat, kõrvaldab soolestikus paljunevad parasiidid ja takistab ka mädanemist tänu pektiinikomponentide sisaldusele.

Kõhukinnisuse korral

Kõhukinnisuse korral segage kuivatatud ploomid ja kaerad 3:1. Segu tuleb valada üle keeva vee ja lasta sellel tõmmata tund aega. Seejärel sõeluda segu ja kasutada 100 ml 3 korda päevas.

Podagra puhul

Selle haiguse puhul ei tohi süüa rohkem kui 4 puuvilja päevas ja seda ainult pärast sööki.

Maksa jaoks

Ploom võib kaitsta maksa erinevate kahjustuste eest ja tugevdada seda, eemaldades organismist toksiine ja puhastades verd.

Puuvilja komponendid kaitsevad maksa negatiivsete mõjude eest. Toode sisaldab elemente, mis aitavad elundit tühjendada. Lisaks tagab ploomi viljad sapiteede aktiivsuse, mis viib toksiinid kehast välja.

Ploomi põhinev rahvameditsiini retseptid

Toored puuviljad aitavad normaliseerida soolestikku, puhastavad organismi ja parandavad üldist tervist. Selleks lihtsalt tarbige puuvilju mitu korda päevas söögikordade vahel.

Ploomilehtede keedistust kasutatakse haavade raviks ja ülemiste hingamisteede haiguste ennetamiseks. Selle valmistamiseks võtke 20 grammi purustatud ploomilehti ja valage klaasi keeva veega. Mass tuleb panna pooleks tunniks tulele ja seejärel kurnata. Võtke valmis ravimit kolm korda päevas 50 ml.

Kuivatatud ploomid on suurepärane vahend villidele. Selleks valage 50 g kuivatatud puuvilju koos klaasi piimaga, keetke mass, eemaldage kuumusest ja nõudke 10-15 minutit. Pärast seda tuleks 20 minuti jooksul kanda ploomid maisiga kaetud alale.

Ploomid kosmeetikas

Tänu oma rikkalikule keemilisele koostisele on see vili hädavajalik lokkide tugevdamiseks ja naha taastamiseks. Lihtsaim viis ploomimaskide kasutamiseks on kanda purustatud puuviljamassi 20 minutiks näole.

Puhastava maski valmistamiseks segage purustatud ploomi viljaliha supilusikatäie sibula- ja küüslaugumahlaga. Saadud segu tuleb kanda aurutatud näole ja hoida 10-15 minutit, seejärel pesta maha sooja veega.

Juuksemaskide valmistamiseks tuleb pigistada kuue ploomi mahl ning lisada kumbki teelusikatäis mett ja tärklist ning 0,5 teelusikatäit jogurtit. Kõik koostisosad tuleb põhjalikult segada ja kanda juustele pooleks tunniks. Peske segu maha šampooniga.

Kahjud ja vastunäidustused

Ploomile on iseloomulikud paljud kasulikud omadused, kuid sellest hoolimata on tal ka mõningaid kõrvaltoimeid, mis võivad tekitada ebamugavust ja isegi kahjustada inimese tervist. Vastunäidustuseks sellise puuvilja tarbimisele on diabeetikute liigne söömine. Ploomid võivad sisaldada kuni 10 protsenti suhkruid, seega on liigne tarbimine selles seisundis vastunäidustatud. Samuti tuleks seda vältida urolitiasi, kaugelearenenud podagra ja neerupuudulikkuse korral. Kuseteede haigused, nagu obstruktsioon või eesnäärmepõletik, piiravad samuti ploomide kasutamist dieedis, sest selle taime viljad on diureetilise toimega.

Samuti võib esineda allergiat või talumatust. Sellised sümptomid on haruldased, kuid võivad esineda lastel.

Suures koguses ploomipuu viljade tarbimine võib kahjustada hambaemaili ülemist kihti.

Kuidas valida ja ladustada ploome

Ostmisel tuleks osta ploomid, millel ei ole mehaanilisi kahjustusi, mille pind on sile ja millel ei ole mustunud laike. Puuvilja lõhna võib tunda läbi kooriku; see ei tohiks olla hapukas ega meenutada alkohoolset jooki. Küpsed viljad on tavaliselt kõvad ja neil on kuiv pruun varreosa, mis võib kuivades maha kukkuda. Viljade värvus peab olema ühtlane.

Hoida valmimata puuvilju toatemperatuuril, kuid eemal otsesest päikesevalgusest. Polüetüleenkotte ei tohiks ladustamiseks kasutada. Kui puuviljad on kotis, on oluline jätta kott lahti või siduda see kinni, imedes spetsiaalse seadmega õhku välja. Viljade säilitamiseks külmkapis võite kasutada munapakendeid.

Pärast ostu tuleks ploomid võimalikult kiiresti ära kasutada, sest nad kaotavad aja jooksul oma maitse ja aroomi. Puuvilju võib hoida toatemperatuuril paar päeva ja külmkapis kuni kaks nädalat.

Kas ma saan külmutada

Külmutatud ploomivili säilib kuni aasta. Neid saab külmutada ainult üks kord. Enne sügavkülma panemist loputage puuviljad, eemaldage seemned ja pakkige need kilede või kottidesse. Võite neid ka konteineris külmutada.

Kas ma saan neid külmutada või kuivatada?

Ploomid saab hõlpsasti kuivatada. Sellises olekus võib neid säilitada mitu kuud. Puuviljade ettevalmistamiseks peske need, laske neil toatemperatuuril valmida ja seejärel keetke neid söögisooda lahuses. Seejärel võib puuviljad paariks tunniks ahju panna. Temperatuur peaks olema 45 kraadi.

Kuidas süüa ploome korralikult

Enne söömist tuleks puuvilju loputada jooksva vee all, valada keeva veega ja loputada uuesti külma jooksva vee all.

Ärge sööge ebaküpset ja veel vähem rohelist puuvilja. See võib põhjustada kõhuvalu.

Kui palju võite süüa päevas

Ploomide kasutamisel oma dieedis on oluline meeles pidada, et sellele tootele on iseloomulikud lahtistavad ja diureetilised omadused. Pidage meeles, et päevaraha arvutatakse individuaalselt. Keskmiselt võib täiskasvanu süüa umbes 250 g puuvilju.

Õigus süüa magamamineku ajal ja tühja kõhuga.

Öösel on lubatud süüa mõned puuviljad, kuid mitte vähem kui 3-4 tundi enne magamaminekut. See võib põhjustada unetut ööd koos kõhu koriseva kõhuga ja võimalikke seedetrakti häireid.

Inimesed, kes kannatavad kõhukinnisuse all, peaksid tarbima ploomi tühja kõhuga. Muudel juhtudel võib ploomi kasutada pärast põhitoitu.

Kas ploomide söömine on lubatud?

Vähesed inimesed teavad, et ploomikapsleid ei tohiks süüa, sest need on mürgised. Nad sisaldavad palju amügdaliini, mis soolhappe sissevõtmisel moodustab vesiniktsüaanhapet. Suurtes kogustes põhjustab selline aine mürgistuse, mille sümptomiteks on heleroosad laigud nahal, mandlilõhn ohvri suust, oksendamine ja kõhulahtisus, hingamise ja liikumise koordinatsiooni häired, kõne segasus, laiendatud pupillid.

Liigne tarbimine võib põhjustada krampe, millega kaasneb tahtmatu urineerimine ja defekatsioon. Ohver võib seejärel langeda koomasse. Kui inimest ei ravita õigeaegselt, võib ta surra.

Mida saab teha ploomidest: Retseptid

Ploomid on inimkehale väga kasulikud, kuid värskeid puuvilju ei ole tingimata vaja tarbida. Talvel, kui kvaliteetseid puuvilju on võimatu leida, võite tarbida suviseid konservikesi.

Kompot

Sellist jooki on väga lihtne valmistada. Pärast keetmist võib seda jahutada ja serveerida. Niisiis, te vajate 1 kg ploomi, 2 liitrit vett ja tassi suhkrut. Kõigepealt tuleb viljadest eemaldada seemned. Seejärel keetke vesi keemiseni, seejärel kastke kooritud ja tükeldatud puuviljad väikesteks tükkideks. Keeda massi 15 minutit. Võtke kompott tulelt maha ja lisage suhkur. Segage segu, kuni magusaine on lahustunud. Kompott on valmis.

Jam

Ploomimoosi valmistamiseks on vaja 3 kg puuvilju ja 2 kg suhkrut. Kõigepealt tuleb puuviljad põhjalikult pesta, eemaldada varred ja seemned. Selleks, et ploomid annaksid rohkem mahla ja seejärel paremini leotada, tuleb kooritud ploomid kanda kaussi ja katta need granuleeritud suhkruga. Sellisel kujul peaks moos seisma 10-12 tundi, aeg-ajalt segades, nii et kõik tükid oleksid siirupisse kastetud. Kui aeg on möödunud, asetage moos madalale kuumusele ja oodake, kuni see keeb. Seejärel vähendage kuumust nii, et moos keeb siirupis 5 minutit. Eemaldage vaht vastavalt vajadusele.

Saadud magustoidu võib seejärel täita steriilsetesse anumatesse, sulgeda ja lasta toatemperatuuril jahtuda. Pärast seda ettevalmistust võib viia keldrisse pikaajaliseks säilitamiseks.

Tkemali

Tkemali valmistamiseks on vaja 1,5 kg ploomi vilju, üks pea küüslauku, 9-10 supilusikatäit suhkrut, 2 supilusikatäit soola, teelusikatäis vürtsi "hop-suneli" ja 50 g äädikat. Loputage puuvilju mitu korda ja eemaldage seemned. Koori ja pese küüslauk. Seejärel pange ploomid ja küüslauk läbi lihaveski. Lisage saadud massile suhkur, sool ja vürtsid. Seejärel pange segu madalale kuumusele. Segage pidevalt esimestel minutitel, et kaste ei põleks. Selle aja möödudes jookseb kaste selgeks ja seda ei ole vaja sageli segada. Keetke tkemali üks tund. Vahepeal valmistage konteinerid ette, pestes neid söögisoodalahusega ja steriliseerides.

Lisage äädikas paar minutit enne valmimist. Valmis kaste tuleb panna purkidesse ja sulgeda. Serveerimisel puistata tkemali peeneks hakitud peterselli ja tilli rohelisega.

Ajika

Ploomidest saab teha adžikat. Selleks vajate 1 kg ploome, tassi suhkrut, 3 supilusikatäit tomatipastat, 2 paprikapipart, 100 grammi küüslauku ja 2 teelusikatäit soola.

Peske ploomid, jagage need kaheks ja eemaldage südamikud. Lõika paprika lahti ja eemalda noaga seemned. Soovitatav on kanda kindaid, et vältida naha põletusi. Küüslauguküüned tuleks samuti koorida.

Koostisosad tuleb hakkida lihaveski või blenderiga. Pange segu kastrulisse ja lisage ülejäänud koostisosad. Laske segu keema ja keetke 20 minutit. Peske ja desinfitseerige purgid, kui ajika keeb.

Kui see on kuum, asetage see purkidesse ja sulgege. Jätke adžika enne säilitamist toatemperatuuril jahtuma.

Vein

Veini valmistamiseks ploomidest on vaja 10 kg ploomivili, vett 1 liiter 1 kg viljaliha kohta, suhkrut 200-300 grammi 1 liitri mahla kohta.

Korjatud viljad peaksid olema küpsed, paar päeva tuleks neid hoida päikese käes, nii et nad veidi närtsivad. Ärge peske ploomid, vajadusel võite neid vaid kuiva rätikuga üle pühkida. Päikese käes veedetud aja jooksul katab puuviljakoored seen- ja bakterikihi, mis on metsikud pärmid. Need on need, mis toodavad veini. Seega, kui ploomid pestakse, ei kääri jook.

Seejärel eemaldage südamikud ja purustage viljaliha ühtlaseks. Segage viljaliha 1:1 veega ja hoidke pimedas ja jahedas kohas kaks päeva. Segage püreed iga 6-8 tunni järel. 2 päeva pärast, kui kestad ja viljaliha hakkavad vedelast osast eralduma ning pind on kaetud mullide ja vahuga, tähendab see, et käärimisprotsess on alanud. Nüüd sõeluda segu, et vabaneda viljalihast.

Nüüd on aeg lisada kristallsuhkur. Kuiva ja poolkuiva joogi puhul piisab 100-200 grammi suhkrust ühe liitri vedeliku kohta, poolmagusa ja magusa alkohoolse toote puhul on vaja 300-350 grammi magusainet ühe liitri ploomimahla kohta.

Soovitatav on lisada suhkrut osade kaupa. Mahl tuleks jätta käärima pimedas kohas, hoolitsedes selle eest, et see oleks veekindlalt suletud. Iga 5-6 päeva järel võite lisada 1/4 suhkrut. Selleks eemaldage veepitser, laske väike kogus mahla maha, lahustage suhkur ja valage siirup veinipudelisse.

Käärimine kestab umbes 9 nädalat. Ploomivein võib laagerduda paar kuud.

Pastila

Vahukommi valmistamiseks on vaja valmistada 1 kg ploome, tass mett või suhkrut ja sidrunit. Piserdage kooritud puuviljad granuleeritud suhkruga ja jätke mõneks ajaks seisma, et mahl ära voolaks. Lisage soovi korral sidrunikoor. Keetke madalal kuumusel, kuni puuviljad on pehmenenud. Seejärel püreestage segu blenderis. Keeda ploomipüreed umbes 3 tundi, kuni need on paksud. Levitage see segu õhukese kihina pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile. Kuivatage vahukommi 110 kraadini kuumutatud ahjus 4-4,5 tundi.

Marineeritud ploomid

Marineeritud ploomide valmistamiseks vajalikud koostisained: 0,5 kg puuvilju, supilusikatäis taimeõli, 5 teelusikatäit suhkrut, 3 tl soola ja äädikat, 6 nelki ja 2 loorberilehte.

Selle roa jaoks on soovitatav valida väikesed tumedat värvi ploomid. Seejärel pange puuviljad desinfitseeritud purkidesse, valage keeva veega, katke kaanega ja laske 5-7 minutit seisma. Pärast seda laske vedelik purgist välja ja lahustage selles sool ja suhkur, lisage äädikas ja keetke uuesti. Lisage vürtsid puuviljadele, seejärel valage keema hakanud soolvee tagasi purkidesse. Lisage igasse purki 1 spl õli. Kõik, mida peate tegema, on purgid sulgeda, ümber pöörata ja pakendada. Pärast jahutamist saab hoiule panna.

Kas me võime anda loomadele ploome?

Ploomid on vitamiinide ja mineraalainete allikas. Sageli ei anna loomaomanikud oma lemmikloomadele puuvilju, sest kardavad, et nad võivad saada allergiat või mürgitust. Mis puutub ploomidesse, siis need võivad nõrgestada lemmiklooma soolestikku. Kuid see ei tähenda, et toode tuleks lemmiklooma toidust välja jätta. Oluline on valida ainult selline ploomisort nagu "Ungari", sest see mõjutab teie lemmiklooma väljaheidet kõige vähem. Veterinaararstid soovitavad suurt tõugu koertele anda ploomi. Igal juhul peaksite aga jälgima, kui palju puuvilju teie lemmikloom sööb.

Huvitavad faktid ploomide kohta

1. Hiinas on ploomipuu talve sümbol.
2. Ploomipuu lähedusse ei tohiks istutada tomateid ja kartuleid, sest need köögiviljad meelitavad ligi seeni, mis on viljakultuurile surmav.
3. Vanasti oli Balkani riikides kombeks, et inimene pidi istutama ploomipuu tee äärde, et preester saaks ta pattudest vabastada. Seepärast kasvab nendes piirkondades nüüd palju ploome.

Ploomi foto