Sojapiim: kasu tervisele ja vastunäidustused

Lehma- või kitsepiima kasulikud omadused on kõigile teada. Kuid paljud inimesed ei saa seda imelist jooki ja sellest valmistatud tooteid nautida laktoositalumatuse või muude terviseprobleemide tõttu. Taimetoitlased keelduvad ka piima söömisest. Sellisel juhul on parim asendaja sojatoode. See jook on taimepõhine ja sellel on palju kasu tervisele.

Erinevus sojapiima ja tavalise piima vahel

Piima maitsesid esimesena iidsed inimesed, kes suutsid metskitse taltsutada. Pärast seda on lehma- ja kitsepiimast saanud paljude inimeste jaoks asendamatu toode. Lõppude lõpuks sisaldab see looduslik jook palju tervislikke aineid ja on kaltsiumiallikas.

Ka sojapiimal on pikk ajalugu. Arvatakse, et hiinlased olid esimesed, kes hakkasid seda taimset ja tervislikku jooki jooma. Vana legendi kohaselt oli selle looja Liu An - Hiina filosoof. Tema ema armastas sojaube, kuid vanemaks saades kaotas ta peaaegu kõik oma hambad. Seetõttu ei saanud ta neid nautida, mis põhjustas talle teatud kannatusi. Nii tuli tema armastav poeg välja mõttega teha ubadest jooki. Nii sündis sojapiim, mis paljudele inimestele meeldis.

Sojapiima omadused erinevad tavalisest piimast:

• seda saadakse kaunvilja, sojaoa töötlemisel;
• see on laktoosivaba;
• piim on vähem kaloririkas, sest sisaldab minimaalselt rasva;
• värvus on veidi tumedam, meenutades rohkem tavalist ghee't;
• see ei sisalda kolesterooli;
• sellel on üsna meeldiv lõhn;
• maitse on magusam, see on liblikõielise maitsega.

Sojapiima konsistents on sarnane lahjendatud lehmapiimaga. See ei vähenda siiski selle toiteväärtust.

Kumb piim on tervislikum: soja- või lehmapiim?

Teadlased on ikka veel eriarvamusel, milline piim on tervislikum, kas sojapiim või tavapiim.

1. Lehmapiimas on palju kaltsiumi, üks tassitäis moodustab 30-35% täiskasvanu päevasest vajadusest. Sojapiima on täiendavalt kaltsiumiga rikastatud. See toimub ubade töötlemise käigus.
2. Sojapiimas on piisavalt valku: 100 g tootes on 3,5 g valku.
3. Erinevalt piimast ei sisalda see toode palju rasva ja süsivesikuid, mistõttu seda peetakse madala kalorsusega tooteks. 100 grammis on ainult 2-2,5 g rasva. Kuna toode on taimset päritolu, ei aita see element kaasa kolesterooli sisalduse suurenemisele veres. 100 g lehmapiimas on 6 g süsivesikuid ja ainult 2 g sojapiimas.
4. Lehmapiim on rikas B-vitamiinide poolest ja üks tass sisaldab 45% täiskasvanu päevasest vajadusest.

Kokkuvõttes on tavaline piim hea tervislike ja toitvate ainete allikas.

Kui inimese organism ei suuda laktoosi töödelda, on sojapiim suurepärane alternatiiv tavalisele piimale. Inimene, kes joob päevas 1-2 klaasi sellist jooki ja sööb vähemalt ühe portsjoni teraviljapiima, saab aminohappeid ja muid tervisele vajalikke tervislikke elemente.

Need tooted sisaldavad piisavalt elemente, mis on vajalikud keha nõuetekohaseks toimimiseks.

Koostis ja kalorid

Keemilise koostise peamine eelis võrreldes teiste taimsete toiduainetega on 8 aminohappe olemasolu. Sojapiim sisaldab 32-35% valku, mis on looduslikku taimset päritolu. Rasvad on esindatud küllastumata hapetega, mis muudab selle toote nii toitvaks kui ka madala kalorsusega.

Vitamiine, mineraalaineid ja happeid on piisavas koguses:

1. E-vitamiin, millel on antioksüdantsed omadused, tänu millele on toode võimeline aeglustama vananemisprotsessi ja vähendama kasvajate tekkimise riski.
2. Vitamiinid B6, B12, B1, mis normaliseerivad närvisüsteemi. Seetõttu on see soovitatav emotsionaalsete häirete puhul. B9 (foolhape) soodustab rakkude normaalset kasvu ja DNA terviklikkust ning takistab pahaloomuliste kasvajate teket.
3. A-vitamiini (retinooli) leidub väikestes kogustes.
4. Raud, magneesium, kaalium aitavad kaasa endokriinsüsteemi normaliseerumisele, parandavad maksafunktsiooni.

Erinevalt lehmapiimast, mis on looduslik kaltsiumiallikas, sisaldab sojapiim seda elementi vähesel määral. Seda ja D-vitamiini lisatakse tootele tootmisprotsessi käigus.

Naissuguhormoonide looduslikud analoogid, fütoöstrogeenid, lisavad koostisele ainulaadsust. See element on tekitanud teadlaste seas mõningaid arutelusid piima kasulikkuse ja kahjulikkuse üle.

Sojapiim sisaldab ka letsitiini, mis aitab normaliseerida ajufunktsiooni ja on maksarakkude ehitusmaterjaliks.

Kõigi nende elementide olemasolu muudab sojapiima organismile asendamatuks toitainete allikaks. See kehtib eriti taimetoitlaste ja laktoositalumatusega inimeste puhul. 100 g toodet sisaldab 1 % süsivesikuid, 2 % rasva ja 4 % valku, mis kõik on inimesele päevas vajalikud.

Sojapiim on 1,5-2 korda vähem kalorsem kui tavaline. See sisaldab ainult 45 kcal 100 g kohta.

Milleks on sojapiim hea?

Üldine kasu tervisele

Tootes sisalduvad elemendid teevad sellest mitte ainult ühe parima asendaja tavalisele piimale, vaid avaldavad ka positiivset mõju organismi tööle:

• normaliseerib kilpnäärme funktsiooni, millele aitavad kaasa selle koostises olevad isoflavoonid;
• Soodustab soolestiku sujuvat toimimist;
• Parandada ainevahetust organismis;
• tugevdada veresoonte seinu.

Arstid soovitavad sojapiima inimestele, kellel on kõrge vererõhk, kuna see ei sisalda kolesterooli ja on kaaliumirikas. Ülekaalulisuse all kannatavatele inimestele on see toode kehale põhienergia allikas, mis küllastab seda oluliste ainetega, ilma et see mõjutaks kehakaalu.

Naiste jaoks

Taimsetel östrogeenidel (isoflavoonidel) on positiivne mõju naise kehale, hoides hormoonid kontrolli all. Sojapiim on eriti kasulik nii menstruatsioonitsükli ajal kui ka menopausile eelneval perioodil.

letsitiin, fosfolipiidid, E-, C- ja B12-vitamiinid aitavad hoida naise keha toonuses. Igapäevase, kuid mõõduka sojapiima kasutamise korral tekib näole punetus, juuksed muutuvad loomulikult siidiseks ja läikivaks. Lisaks on olemas palju sojapiimal põhinevaid maske ja kreeme, mis aitavad siluda peeneid jooni ja kortse.

Meeste jaoks

See jook avaldab soodsat mõju südame-veresoonkonnale, vähendades nii südameinfarkti kui ka südame rütmihäirete riski. See on üks olulisi omadusi meestele, kes on teenistuses kõrgetel ametikohtadel. Lõppude lõpuks on närvikahjustused ja negatiivsete emotsioonide puhangud päeva jooksul üsna tavalised.

Sojapiimas sisalduvad kasulikud ained võivad vähendada eesnäärme haigestumise riski.

Kui rase

Raseduse ajal vajavad naised eelkõige täiendavaid vitamiine ja mineraalaineid. Sojapiim sobib eriti hästi rasedate naiste igapäevaseks toitumiseks. Selle söömisel on oluline mitte ainult järgida päevast toidukogust, vaid ka meeles pidada isoflavoonide sisaldust tootes. Need võivad põhjustada kilpnäärme alatalitlust, mis kahjustab loote arengut ja mõnikord põhjustab enneaegset sünnitust või raseduse katkemist. Arstid ei soovita rasedatel naistel ilma mõjuva põhjuseta sojapiima joomist.

Imetamiseks

Imetavatele naistele on kaltsiumiga rikastatud sojapiim parim alternatiiv, kui laps või ema ise kannatab laktoositalumatuse ja allergiliste reaktsioonide all. Keha saab vajalikke mikro- ja makrotoitaineid ning vitamiine. Kuid enne sojapiima tarbimist sel perioodil peaks naine kindlasti konsulteerima oma arsti ja lastearstiga.

Lastele

Kuigi sojapiim sisaldab palju kasulikke elemente lapse kasvavale organismile, ei soovita lastearstid anda seda toodet enne 4-5-aastaseks saamist. Kui lapsel on allergia või tema organism ei saa laktoosiga hakkama, on parem kasutada sojapiima pudrude või muude roogade valmistamiseks, kuid mitte selle tavalisel kujul joomiseks.

Kaalu kaotamisel

Sojapiima ja sellest valmistatud tooted on soovitatav lisada igapäevasesse toiduvalikusse. Kaalu kaotamisel vajab inimkeha jätkuvalt valke, rasvu ja süsivesikuid, et korralikult toimida. Soja on toitumisspetsialistide poolt hinnatud selle madala kalorisisalduse tõttu, kuid on ka kõrge valgusisaldusega. Selle elemendi taimne päritolu aitab kaasa selle paremale imendumisele organismis. Kiudained, mida on ka sojapiimas, aitavad puhastada soolestikku ja vähendada söögiisu.

Sojapiimapulber: kasu ja kahju

Kaupluste riiulitelt võib leida mitte ainult tervet sojapiima, vaid ka sojapulbrit. See on valge või kreemjasvalge pulber. See on meeldiva lõhnaga, kergelt pähklipäraste nootidega.

Kuivatatud piima koostis on sarnane vedelale sojapiimale, kuna see saadakse töötlemise ja kuivatamise teel. Ühes töötlemisetapis püüavad tootjad küllastada pulbrit puuduvate vitamiinide ja mineraalainetega. Seetõttu on piimapulbri pakendil väga sageli kirjas rikkalikum toitainete koostis.

Samuti on see laktoosi- ja kolesteroolivaba, kuid sisaldab palju valku. Selle kasulikkus tervisele on identne tavalise sojapiima omaga, mistõttu tarbivad seda taimetoitlased, laktoosivastased inimesed, allergikud ja need, kes soovivad kaalust alla võtta.

Paljud inimesed eelistavad kasutada sojapiimapulbrit. Seda on mugav lisada kohvile või teele: 100 ml veele panna 2-3 tl sojapiima. See on tervislik ja maitsev jook.

See on kuivatatud piim, et valmistada pudrusid ja mitmesuguseid segusid imikutele. Kuid seda tehakse ainult lastearsti soovitusel ja loal. See viitab tavaliselt lastele, kellel on laktoositalumatus, sest sojapiim on kuni 5. eluaastani vastunäidustatud.

Sojapiimapulber ei ole organismile kahjulik, kui seda kasutatakse õigesti, võttes arvesse kõiki lubatud norme.

Paljud eksperdid ütlevad, et kuivpulber sisaldab rohkem kontsentraate, lõhna- ja maitseaineid ning emulgaatoreid, mistõttu seda ei soovitata allergikutele ja krooniliste seedetrakti haigustega inimestele. Arvatakse, et selle toote kuritarvitamine võib põhjustada hormonaalseid häireid, mistõttu on see keelatud rasedatele ja imetavatele naistele, samuti vähihaigetele.

Kohvi ja sojapiima eelised

Tõstvat, aromaatset kohvijooki on nauditud sajandeid. Paljudele inimestele meeldib seda juua koos piimaga. Need koostisosad sobivad hästi kokku, isegi kui piim osaliselt neutraliseerib kofeiini mõju ja suurendab joogi kalorsust.

Viimase aja trend on lisada kohvile sojapiima. Seda teevad mitte ainult allergikud või laktoositalumatusega inimesed, vaid ka naised, kes on mures oma figuuri pärast. See taimne jook ei lisa kohvile lisakaloreid, kuid annab sellele täiendavalt E-vitamiini ja letsitiini.

Kohv koos sojapiimaga mõjub positiivselt kogu organismile:

• ei tõsta vere kolesteroolitaset;
• suurendab töövõimet;
• ei põhjusta happesust ega kõrvetisi;
• See pehmendab kofeiini mõju;
• on madala kalorsusega.

Siiski ei tohi unustada, et kohv sojapiimaga maitseb teisiti, kui me oleme harjunud.

Sojapiim meditsiinis

Venemaal ja teistes Euroopa riikides ei kasutata sojapiima ametlikult ravimite tootmisel. Seda võib leida teatud toidulisandites, eriti seedetrakti haiguste ja diabeedi ennetamiseks.

Diabeedi korral

Sojapiimas sisalduvatel polüküllastumata hapetel on organismile kasulik mõju: nad normaliseerivad kolesteroolitaset, vähendades seega südamehaiguste riski. Seetõttu peaksid diabeetikud, eriti laktoositalumatuse ja allergiaga inimesed, tarbima sojapiima iga päev.

Paljud eksperdid lisavad selle diabeetikute (I-II tüüpi) ravidieedi osana. See toode mõjutab vähe veresuhkru taset, kuid on täiendavate vitamiinide, makro- ja mikrotoitainete allikas.

Jaapanis on välja töötatud diabeedi raviks mõeldud toidulisand Tuochi. Peamine koostisosa on sojapiimast saadud toode - juust. Uuringud on näidanud, et Tuochi aitab pärssida veresuhkru tõusu pärast sööki. Patsiendid, kes võtsid toodet, tundsid end palju paremini. See toidulisand on tervishoiuministeeriumi poolt heaks kiidetud ja seda müüakse ametlikult apteekides.

Oluline on: Sojapiima glükeemiline indeks on 30 ühikut.

Pankreatiidi korral

Sojapiim ja sellest valmistatud tooted on kõhunäärmepõletikuga patsientide ravidieedis kesksel kohal. See toode sisaldab rohkelt taimset valku, mis imendub kiiresti organismis. Sojapiim parandab seedimist, ilma seda rasvadega koormamata.

letsitiin takistab kolesterooliplaatide moodustumist, vähendades südamehaigusi ja ateroskleroosi.

Gastriidi puhul

Sojapiim ja sellest valmistatud tooted aitavad korrigeerida valgu sisaldust gastriidi ja peptilise haavandiga patsientide dieedis. Selles taimses tootes sisalduvad kasulikud komponendid aitavad normaliseerida seedesüsteemi liikuvust, soodustavad paranemist ja on ka põletikuvastase toimega.

Uuringud on näidanud, et sojapiima igapäevane lisamine toidule on gastriidiga patsientidel positiivset mõju.

Sojapiim kosmeetikas

Kosmeetikatoodete tootjad kasutavad sojapiima ainulaadseid omadusi. See toode on üks toitvate ja niisutavate maskide, kreemide ja kehakoorija koostisosi. Tänu sojapiimas sisalduvatele isoflavoonidele normaliseerivad kosmeetikatooted talitegevuse ja noorendavad nahka. Seda kasutatakse ka päikesekaitsekreemide tootmisel.

Sojapiimal põhinev silmakreem eemaldab kiiresti paistes silmalaugud, tumedad silmaringid ja aitab kõrvaldada peened jooned. Sojaekstrakti võib leida jalgade ja käte kreemides. Selle koostisosa niisutav toime aitab pehmendada jämedat jalanahka ja saab hõlpsasti hakkama ka kuivade kätega.

Sojapiimal põhinevaid maske ja kreeme saab valmistada kodus.

mask kuivale nahale

Segage 1 spl sojapiimapulbrit ja 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla. Kandke pastalaadne segu näole. Jäta 15 minutiks ja seejärel loputa maha. Seda maski võib kasutada ka kätel.

Valgendav mask

Eelkuivatage apelsini- ja sidrunikoort päikese käes. Jätke see 2-3 päevaks köögilauale. Jahvatage kuivatatud tsitrusviljakoored. Segage 1 spl pulbrit sojapiimaga (1-2 spl). Kandke värskelt valmistatud segu näole. Peske ülejäänu maha 15-20 minuti pärast.

Niisutav näomask

Koostisained:

• 2 spl sojapiimapulbrit.
• 3 spl puhastatud vett.
• 1 -2 tilka apelsiniõli.

Lahjendage sojapiimapulber veega. Konsistents peaks olema sarnane paksule hapukoorele. Lisage apelsiniõli ja segage. Kandke puhtale nahale. Jäta 10-15 minutiks peale. Loputage veega maha. Seda on parem kasutada õhtul.

Juuste loputamine

Koostisained:

• Sojapiim - 250 ml.
• Kummeli puljong - 250 ml.
• õunasiidri äädikas - 5-10 tilka.

Valmistage tugev kamomilli keedus: 2-3 supilusikatäit. Valage 400 ml keeva vett. Laske tõmmata ja sõeluda. Sojapiim peaks eelistatavalt olema kodune. Segage kõik koostisosad kokku. Pärast tavalist pesemist loputage juukseid infusiooniga. Loputage välja leige veega.

Kahjud ja vastunäidustused

Lisaks tervisele kasulikule mõjule võib sojapiimal olla ka negatiivne mõju organismile.

Tootes sisalduv füütihape kahjustab tsingi, raua ja kaltsiumi imendumist.

Fütoöstrogeenid võivad samuti põhjustada hormonaalset tasakaalustamatust nii meeste kui ka naiste kehas. Paljud spetsialistid on arvamusel, et sojapiima sagedane tarbimine on meestele vastunäidustatud. See võib põhjustada erektsioonihäireid ja meeste viljatust. See sojapiima koostisosa võib häirida sisesekretsioonisüsteemi, mistõttu ei soovitata seda toodet kasutada teismelistele lastele või kilpnäärmeprobleemidega inimestele.

Arstid ei soovita sojapiima lisamist oma igapäevasesse toiduvalikusse:

• rasedad ja imetavad naised;
• alla viieaastased lapsed;
• sisesekretsioonihäiretega inimesed;
• vähihaiged;
• noorukite puberteedi ajal.

Liigne sojapiima tarbimine võib põhjustada halba verehüübimist, eesnäärme talitlushäireid, soolestiku häireid ja mao näärmeprobleeme.

Kui sojapiima juuakse ja kasutatakse toidu valmistamisel mõõdukalt, ei ole sellest tervisele erilist kahju.

Kuidas valida ja säilitada sojapiima

Sojapiim on harva osa igapäevasest toidust. Seega tekitab toote ostmine teatavaid kahtlusi. Hea kvaliteediga piima valimiseks peate pöörama tähelepanu järgmistele parameetritele:

1. Koostis. Parim on, kui see sisaldab ainult 2 elementi - vett ja soja (sojaekstrakti). Täiendavad komponendid on vitamiinid ja mineraalid. Sageli lisavad tootjad maitse parandamiseks erinevaid lõhna- ja maitseaineid ning emulgaatoreid. Selline piim võib põhjustada allergilisi reaktsioone ja seetõttu ei tohiks seda osta.
2. Pakend. Toode tuleb paigutada läbipaistmatus mahutis. Päikesevalguse ja muude valgusallikatega kokkupuutel kipuvad kasulikud ained lagunema, mistõttu sojapiim rikneb. Kõige levinum pakendimaterjal on tetrapakend.
3. Säilivusaeg. See ei tohiks ületada 1 aastat.
4. Värv. Pakendi avamisel on parem piim klaasi valada. Nii saab määrata selle värvi. See peaks olema valge (harvemini kreemjas) ja läbipaistmatu.

Sojakoogist valmistatud piima peetakse kõige madalama kvaliteediga ja energiarikkamaks. Sellest annab tunnistust pakendil olev märgistus "isoleeritud sojavalk". Parem on seda mitte osta.

Sojapiima tuleks hoida külmkapis optimaalsel temperatuuril mitte kauem kui 5 päeva. Kodus valmistatud sojapiima võib säilitada külmkapis kuni 3 päeva. Kui toode hakkab riknema, muutub see märgatavaks - tekib kihistumine, võib tekkida ebameeldiv lõhn.

Kuidas teha sojapiima kodus

Sojapiima toodetakse kõigis maailma riikides. Hiinas ja Jaapanis on see jook väga populaarne, nii et nendes riikides on selle toote tootmine kõige suuremahulisem. Venemaa alustas sojapiima tootmist eelmisel sajandil. Kuid riik ei ole selle tootega kunagi maailmaturule sisenenud. Et vältida ebakvaliteetse või valesti valmistatud joogi tarbimist, on parem seda ise valmistada. Protsess on odav, aeganõudev ja üsna lihtne.

Sojaubade retsept

1. Ote ostmine. Neid müüakse igas supermarketis. Te peaksite hoolikalt uurima etiketti: oad peavad olema naturaalsed, ilma täiendava töötlemise või lisatud lisanditeta. Esimesel korral ärge ostke liiga palju ube, 250 grammi on piisav.
2. Leotamine. Oad tuleks enne keetmist põhjalikult veega loputada ja panna kaussi või purki. Pärast leotamist suureneb ubade maht umbes 2 korda. Täitke veega, eelistatavalt puhastatud joogiveega. Vesi peaks sojaoad täielikult katma. Minimaalne leotusaeg on 8 tundi, parem on teha seda üleöö. Vesi tuleb 2-3 korda ära lasta. Sel viisil ei jää piimale kergelt hernesarnane maitse. Pärast ettenähtud aja möödumist laske vesi maha ja loputage veel paar korda, et vabaneda allesjäänud kestadest.
3. Lihvimine. Puhtad paisutatud oad jahvatatakse blenderis, lisades järk-järgult puhastatud või keedetud vee massile. Kokku vajate 1 liitrit. Jahvatage neid mitu korda, kuni mass muutub valgeks ja pudruks.
4. Keetmine. Vala saadud mass kastrulisse ja pane see tulele. Pärast keetmist keeda 15-20 minutit, segades kogu aeg.
5. Tüvi. Sõeluda veidi jahtunud puder läbi marli või peene sõela. Selle tulemusena saad umbes 0,8 liitrit piima.

Maitse parandamiseks võite lisada veidi vaniljet või kaneeli.

Sojapiima valmistamiseks on ka teine viis. Peamine koostisosa ei ole enam sojajahu, vaid sojajahu.

Sojajahu retsept

Koostisained:

• 750 ml vett;
• 250 g sojajahu.

Lisage jahu järk-järgult keeva veega kastrulisse, segades pidevalt, et vältida klompide tekkimist. Pärast keetmist keetke segu 15-20 minutit. Kergelt jahtunud massi sõeluda marli või sõela abil.

See meetod on palju kiirem, sest leotamise ja jahvatamise etappid jäävad ära. Iga perenaine saab valida talle sobivaima ettevalmistusviisi.

Kui palju sojapiima võib juua päevas?

Sojapiima müüakse tarbimisvalmis. Seda võib juua või kasutada mitmesugustes roogades.

Kuid sojapiima ei tohiks kuritarvitada, et mitte kahjustada organismi. On olemas teatavad soovitused ja lubatud päevased piirmäärad.

1. Täiskasvanutele soovitatakse juua kuni kaks klaasi päevas. Nii saab inimene õige koguse toitaineid, ilma et ta ennast kahjustaks. See võib olla puhas piim või mõni sellel põhinev jook. Liigne sojapiima tarbimine võib avaldada kahjulikku mõju endokriinsüsteemile ja häirida organismi ainevahetust.
2. 14-18-aastaste puhul ei tohiks päevane kogus ületada 250-300 ml.
3. 5-14-aastased lapsed ei tohiks seda toorelt süüa. Vajaduse korral võib seda kasutada pudrude valmistamiseks. Päevas ei tohi süüa rohkem kui 100 ml. Normi ületamine võib põhjustada siseorganite häireid.

Kas ma võin paastu ajal juua?

Paastu ajal on keelatud süüa loomset päritolu toitu. Sojapiim on taimset päritolu. Seetõttu on sojapiima kasutamine lubatud ja isegi soovitatav, sest see aitab täiendada organismi kasulike ainetega. Suur valgusisaldus selles tootes paneb paastuva inimese end elujõulisemaks tundma. Kuid sellega ei tohiks liialdada, et mitte kahjustada keha.

Kas sojapiima võib keeta?

Seda toodet kasutatakse nagu tavalist lehmapiima. Aga seda ei ole mõtet keeta. See ei saa sisaldada kahjulikke mikroobe ja baktereid nagu tavaline lehmapiim. Aga sellega saab ka putru keeta. Paljud inimesed ütlevad, et parem on teravilja vees keeta ja seejärel valada sojapiima (see on perenaise otsustada).

Mida saab valmistada sojapiimaga: retseptid

Lehmapiima taimset analoogi kasutatakse erinevate roogade, magustoitude ja küpsetiste valmistamisel.

Kaerahelbed

Koostisained:

• Kaerahelbed - 150 g.
• Sojapiim - 300 ml.
• suhkur - 2-3 spl.
• Puuviljad - vastavalt eelistustele.

Pange teravilja väikesesse kastrulisse ja valage peale sojapiima. Seejärel pange pliit peale. Pärast keetmist vähendage kuumust. Keeda 2-3 minutit, aeg-ajalt lusikaga segades. Tükeldage puuviljad ja lisage need pudrule. Küpseta veel 5-7 minutit. Eemaldage pann pliidilt ja katke. Lase roogil veel 5-8 minutit seista.

Pannkoogid

Koostisained:

• 500 ml sojapiima.
• 2-3 spl suhkrut.
• 1,5-2 tassi nisujahu.
• 1 spl oliiviõli.
• 1-2 muna.
• ½ tl vaniljesuhkrut.
• 1,5-2 tl küpsetuspulbrit.

Klopi suhkur ja munad kergelt vispliga, lisa sojapiim. Segage kõik sisse. Lisage järk-järgult jahu, mäletades, et segate pidevalt. Lisage ülejäänud koostisained siledale segule ja sõtkuge uuesti. Vala väike kogus tainast kuumutatud pannile (soovitavalt pannkoogipannile). Prae mõlemalt poolt 30-60 sekundit.

Jogurt

Koostisained:

• Sojapiim - 1 liiter.
• Haputaignatärklis - 1 ampull.
• Vaniljesuhkur - kotike.

Kuumutage piima, kuni see saavutab 40 °C. Parem on kasutada spetsiaalset termomeetrit, sest temperatuur mängib valmistamisel olulist rolli. Vala piim teise anumasse, lisa starter ja vaniljesuhkur. Segage kõik kokku. Katke ja jätke soojale kohale 8-10 tunniks. Veel parem on mähkida konteiner sooja ruudulise või villase tekiga. Kui aeg on möödunud, on jogurt valmis tarbimiseks. Enne selle joomist võite lisada teraviljahelbeid, puuvilju, sultanasid või pähkleid.

Jäätis

Koostisained:

• Sojapiim - 100 ml.
• Maisitärklis - 2 tl.
• Sojakreem - 200 ml.
• Vaniljapuu - 1 mõõtelusikatäis.
• Suhkur - 60g.

Lõika vaniljeuba lahti ja eemalda mustad oad. Lahustage tärklis 50 ml piimas. Jäta paariks minutiks seisma. Ühendage ülejäänud piim ja koor kastrulis. Lisage vaniljesemned ja suhkur. Pange tagasi tulele ja laske keema tõusta. Lisage järk-järgult tärklis. Jätkake keetmist, segades kogu aeg, kuni konsistents sarnaneb mousse'ile. Jätke veidi jahtuma, valage vormidesse ja asetage sügavkülma. Eemaldage iga 30 minuti tagant ja segage, kuni jäätis on tahenenud.

Juust

Koostisained:

• Kodune sojapiim - 1 liiter.
• Sidrunimahl - 2 spl.

Vala piim kastrulisse, pane pliidile ja kuumuta keemiseni. Jätke see 8-10 minutiks pliidile. Vala sidrunimahl piimale. Segage segu, kuni see on tahenenud. Lase kaane all 7-12 minutit tõmmata. Sõeluda läbi marli. Pange segu juustupea kujuga kaussi. Pange pressi peale, pressi kaal määrab juustu tiheduse. Nõu on valmis 60-90 minutiga.

Cappuccino

Koostisained:

• Jahvatatud kohv - 1,5-2 tl.
• Sojapiim - 60 ml.
• Vesi - 100 ml.
• Suhkur - maitse järgi.

Vala kohvile vesi peale ja aseta pliidile. Eemaldage kuumusest niipea, kui see hakkab vahutama. Korrake ülaltoodud toimingut 4 korda. Kuumuta sojapiim ja vahusta vahuks. Sõela kohv vahule. Vala tassidesse, jättes 1/3 vabaks. Lisage suhkur, valage üle piima ja lusikake piimavaht peale. Kaunista riivitud šokolaadiga.

Huvitavad faktid sojaubade kohta

1. Igal aastal kasvatatakse üle 300 miljoni tonni sojaube. Brasiilia ja USA moodustavad 2/3 koguarvust. Venemaal ei ole see toode väga populaarne. Seda kasvatatakse 60-70 korda vähem kui USAs.
2. Venelased ei suutnud pikka aega välja mõelda, kuidas seda taime oma emakeeles nimetada. Nimevariandid olid erinevad: vistrik, õliuba või hernes, Haberlandt-uba. Kuid lõpuks valiti tuttav nimi. Tänapäeval kasutatakse sõna "soja" taime, selle terade, mahlade, jahu ja õli kohta.
3. Hiinlasi peetakse soja suurimateks austajateks.
4. Soja on väga valgurikas. Kuivatatud sojalihas on see 58% ja sojajahus 48,5%.

Foto sojapiimast