Sojakaste rinnaga toitmisel: kasu ja kahjulikkus

Sojakaste - väga maitsev ja toitev toode. Ilma selleta ei saa peaaegu ühtegi Aasia kööki teha. Ka tänapäeva noored armastavad seda kastet, millel on hämmastav, kergelt vürtsikas maitse. Seetõttu mõtlevad paljud noored emad, kas on õigustatud ja ohutu, et laps sööb seda populaarset maitseainet rinnaga toitmise ajal. Lõppude lõpuks peavad imetavad naised olema eriti tähelepanelikud oma toitumise suhtes.

Iga toodet igapäevases toiduvalikus tuleb vaadata sõna otseses mõttes mikroskoobi all. Kuid naiste jaoks, kes on kaugel dieedi reeglitest, on väga raske hinnata toote eeliseid ja puudusi õigesti. Proovime neid sel juhul aidata. Me räägime sojakastme eripäradest ja selle kasulikest omadustest imetavatele emadele, anname nõu, kuidas valmistada ja kasutada kastet õigesti imetamise ajal.

Kas ma võin imetada sojakastet?

Soovime alustada selle populaarse kastme kirjeldust väikese ajaloolise teabega. Selle vürtsi leiutasid jaapanlased 17. ja 19. sajandi vahel, kui kujunes tõusva päikese maa rahvusköök. Algselt oli see kulinaarne meistriteos mõeldud kuumade eelroogade maitse parandamiseks, kuid hiljem lisati seda ka suppidele ja kalahõrgutistele. Meie kaasmaalastele meeldis see vürtsikas kaste pärast seda, kui jaapani köök sai endises Nõukogude Liidus laialt levinud. Paljud noorema põlvkonna liikmed on siiralt veendunud, et näiteks rullid ja sushi olid meie esivanematele paarisaja aasta eest meelepärased. Kalahõrgutised koos sojakastmega sobivad ideaalselt kiireks suupisteks. Kaste lisatakse nüüd lihale ja salatitele. Siit tuleneb ka selle populaarse delikatessi universaalne armastus.

Kuid kui tegemist on imetavatele emadele mõeldud toitumisega, tuleks kõigepealt hinnata iga toidu ohutust ja seejärel selle maitset. Kaasaegne turg on sõna otseses mõttes üle ujutatud populaarsete kaubamärkide võltsitud toodetega. Maa-aluse äri meistrid on eriti leidlikud eksootiliste kastmete ja vürtside valmistamise tehnikas. Seetõttu võib väike pudel kahtlase kvaliteediga sojakastet põhjustada mitte ainult allergiat, vaid isegi tõsist toidumürgitust. Kuigi lastearstid ja toitumisspetsialistid ei eita sidumise kasulikkust imetava ema ja kasvava lapse tervisele. Kuid see on võimalik ainult siis, kui toode on kvaliteetne. Oma rolli mängivad ka mitmed teised olulised tegurid:

• Sojakastme lisamise ajastus imetava naise toiduvalikusse;
• toote kogus;
• kasutatava maitseaine tüüp;
• Lapse reaktsioon sidemetele.

Kui sojakastet kasutatakse mõistlikult, ei ole tavaliselt mingeid kõrvalmõjusid, kuid nii ema kui ka lapse keha saavad tohutul hulgal toitaineid. Lõppude lõpuks on soja, mida peetakse vürtsika koostise peamiseks koostisosaks, valgu sisalduse poolest liidrite nimekirjas. Valgud on teadaolevalt iga elusorganismi peamine ehitusmaterjal.

Esimesel kuul

Pärast sündi jätkab keha mõne kuu jooksul oma organite ja süsteemide ülesehitamist. Suurim koormus langeb seedetraktile. Raske toidu lagundamiseks vajalike maomahla ja teiste oluliste ensüümide tootmine on alles lapsekingades. Imiku seedesüsteem ei ole seega füsioloogiliselt võimeline töötlema sellist toodet nagu sojakaste. Isegi väike kogus maitseaineid võib põhjustada teie lapsele tõsise allergilise reaktsiooni või soolestiku häireid. Seetõttu peaks ema lapse esimesel elukuul järgima ranget dieeti.

Teisel kuul

Teisel elukuul kohaneb laps veel väljaspool emaihu eksistentsi tingimustega. Seda kinnitab ka toitainete saamise viis: enne sündi sai loode neid emalt platsenta kaudu ja pärast sündi - emapiimaga. Seega on praeguses etapis veel liiga vara imetava naise jaoks katsetada oma toitumise muutmist ja eriti kaunvilju sisaldavate toodete lisamist. Lõppude lõpuks põhineb sojakaste teraviljal, mis sisaldab kümneid keerulisi orgaanilisi ühendeid, mis võivad kahjustada areneva lapse keha. Nii et isegi kui naine ei suuda ette kujutada elu ilma sojakastmeta, peab ta olema kannatlik, kuni laps on vähemalt nelja kuu vanune.

Märkus: Kuigi lugupeetud lastearstid ei eita sojakastme kasulikkust, ei pea nad seda imetava naise jaoks kohustuslikuks toiduks. Kui soovite, võite hõlpsasti leida kuulsale kastmele korraliku, kuid ohutuma asendaja.

Kuidas tarbida sojakastet õigesti

Isegi lubatud ajal saab imetav emme endale lubada vaid aeg-ajalt väikese portsjoni sojapõhise kastme lisamist toidule. Sel kriitilisel perioodil võivad tema lauale ilmuda ainult suurepärase kvaliteediga toidud. Kui asjaolud on soodsad, st kui lapse keha suhtub positiivselt esimesse maitsesse, võite järk-järgult suurendada kastmist. Tuleb mõista, et maitseained ei ole imetamise ajal toidud, mida tohib regulaarselt tarbida. Nende roll menüüs on pigem juhuslik kui juhuslik. Nüüd sojakastme koha kohta naise dieedis imetamise ajal.

Sort
On teada, et looduslik sojakaste võib olla tumedat ja heledat. Esimene kastme liik on paksuselt paks ja ereda maitsega. Tumedas kastmes on väga vähe soola. Selline toode sobib paremini marinaadiks, mis on emadele imetamise ajal keelatud. Kerge kaste on kergem, kuid selles on suur naatriumkloriidi osakaal. Kaste võib lisada salatitele.

millega seda saab kombineerida
Eespool öeldu põhjal on selge, et keegi ei sööks sojakastet puhtal kujul. Kaunviljakaste sobib hästi mis tahes liha, kala, seente, köögiviljade ja eriti kapsa juurde. Esimestele roogadele on kasulik lisada veidi sojakastet.

Kuidas ja millal lisada kaste
Köögiviljapadjad ja liharoad tuleks toiduvalmistamise lõpus kata sojakastmega. Salateid ja putrusid koos lisanditega võib enne serveerimist veidi kastmega täiendada. Näiteks võib rinnaga toitev naine süüa kaks korda nädalas nuudleid ja aurutatud kalakotlette, millele on lisatud valget sojakastet.

Kombinatsioonivõimalused
Põhimõtteliselt on sojakaste mono maitseaine. Kuid kombinatsioonid ei ole välistatud. Näiteks sojakastme ja meega maitsestatud keedetud kanarind oleks väga maitsev.

Hoiatus: Olenemata sellest, millise roa te valite, peate meeles pidama, et sojakaste sisaldab palju soola. Seetõttu ei ole soovitatav toidule soola lisada.

Kui palju sojakastet võib süüa päevas?

Imetavad emad peaksid rangelt kinni pidama lubatud toidukogusest. Lõppude lõpuks võivad isegi kõige ohutumad toiduained muutuda ohtlikuks mürgiseks, kui neid kontrollimatult süüa. Kui teie laps reageerib uuele tootele hästi, võite üks või kaks korda nädalas lisada tassi sojakastmega, kuid mitte rohkem. Lubatud on 30-50 mg toote üksikannus. Menüüd saate esimest korda muuta, kui laps on 4 kuu vanune. Kuid lastearstid soovitavad seda sündmust tungivalt edasi lükata kahe kuu võrra, st kui laps saab kuue kuu vanuseks. Mõned eksperdid usuvad, et parim aeg sojakastme lisamiseks naise toidulauale on 8 kuud pärast lapse sündi.

Kas seda võib tarbida magamamineku ajal ja tühja kõhuga.

Kuna sojakaste viitab kastmetele, kasutatakse seda alati koos teiste toiduainetega. Seetõttu on selle tarbimine tühja kõhuga välistatud. Muidu ei ole mingeid piiranguid, millal oakastmega maitsestatud toite süüa. Siiski ei ole rinnaga toitval emal soovitav süüa sellist keerulist sööki vahetult enne magamaminekut. Igapäevases menüüs peaks lõunaajal olema söök sojakastmega. Vürtsitage sellega näiteks suppi või teist köögivilja- ja lihakorda.

Kasulik nõuanne: Sojakastet peetakse universaalseks tooteks, sest see võib korraga asendada kolme komponenti: võid, soola, majoneesi.

Sojakastme eelised rinnaga toitmise ajal

Iga toiduaine kasulikkus sõltub selle keemilisest koostisest. Sojakaste sisaldab lisaks töödeldud ubadele järgmisi kolme komponenti:

• sool;
• vesi;
• nisu.

Loomulikult räägime looduslikust tootest, mis on valmistatud vastavalt kõigile üldtunnustatud standardite reeglitele. Kuid see on toote koostis kaste. Mis puutub keemilisse valemisse, siis see sisaldab mitukümmend eraldi elementi ja keerulisi orgaanilisi ühendeid. Me võime eristada peamisi rühmi:

1. Vitamiinid: B-rühm on peaaegu täielikult olemas ja tokoferooli (E-vitamiini).
2. Mineraalelemendid: magneesium, kaalium, raud.
3. Tärklis.
4. Koliin.
5. Orgaanilised happed, kuid eriti oluline on glutamiinhape, mis parandab toote maitset.
6. Taimsed valgud.
7. letsitiin.
8. Rasvased õlid.

Kuid nagu mainitud, on sojaubade kastme peamine väärtus selle kõrge valgusisaldus. Selle põllukultuuri ubades moodustavad need 30-50% kogu koostisest, mis vastab lihatoodete valgusisaldusele. Kombineerituna mineraalide ja vitamiinidega moodustavad valgud ideaalse kombinatsiooni, mistõttu soja on lisatud dieettoitude loetellu.

Mõõdukas tarbimine on kasulik nii emale kui ka lapsele, sest see mõjub organismile järgmiselt.

• see tasakaalustab vere kolesteroolitaset;
• takistab kaltsiumi leostumist luukudedest;
• normaliseerib hormonaalset funktsiooni;
• pärsib vananemisprotsessi;
• kiirendab ainevahetusprotsesside kulgu;
• Omab tugevat antikantserogeenset toimet;
• Ennetab osteoporoosi teket;
• Parandab juuste ja küünte seisundit;
• Langetab glükoositaset, mis on hea imetavate emade diabeedi puhul.

Sojakastme kalorsus on umbes 70 ühikut, kui võtta 100 grammi puhast toodet. Kuid seda kogust kastet ei söö tõenäoliselt ühe korraga ära isegi keegi, kes on sellesse tootesse armunud. Seetõttu ei kahjusta 2-3 spl maitsvat lisaainet noore ema figuuri.

See on huvitav: Sojakaste alustas oma võidukäiku kogu maailmas Hiinast, kuhu see imporditi naaberriigist Jaapanist. Toode jõudis Euroopasse juba XVII sajandil, kuid laialdaselt levis see alles eelmise sajandi lõpus. SRÜ riikides ilmus sojakaste turule 90ndatel aastatel. Tänapäeval tarbivad kastet laialdaselt taimetoitlased.

Millised on sojakastme ohud imetamise ajal?

Vaatamata muljetavaldavale loetelule naise enda ja kasvava lapse tervisele kasulikest omadustest, võib sojakaste olla tervisele kahjulik. Eriti ohtlik on süüa halva kvaliteediga toodet. Te peaksite teadma, et toiduvalmistamise tehnoloogia on väga keeruline ja aeganõudev. Nisu röstitakse esmalt ja seejärel jahvatatakse koos ubadega. Saadud segu segatakse soolase veega, seejärel jagatakse see kottidesse ja pannakse päikese kätte, et loomulik käärimisprotsess käivituks. Tulevane kaste kääritatakse päikese käes umbes aasta, alles siis eraldub kotikestest vedel substraat, mis ongi sojakaste. Looduslikus toiduvalmistamisprotsessis ei ole säilitusaineid, värvaineid ega muid keemilisi lisandeid.

Kuid kuna protsess on aeganõudev, lühendavad mõned tootjad seda, kasutades kunstlikku inokulaati elusate bakteritega. Mõnikord lisatakse kastmele soolhapet, mis aktiveerib ubade käärimise. On selge, et sellise kvaliteediga toode on rinnaga toitmise ajal väga ohtlik, sest see võib esile kutsuda järgmisi negatiivseid reaktsioone:

• allergilised reaktsioonid lapsel ja emal endal;
• imetamisprobleemid;
• toidumürgitus;
• seedetrakti ja väljaheite häired;
• kilpnäärme häired;
• lapse vaimne mahajäämus.

Need mõjud võivad olla põhjustatud kvaliteetsest tootest, kui seda tarbitakse ebasobivalt. Seetõttu peaksid imetavad emad sojakastmega olema väga ettevaatlikud. Parim on lükata selle toidukord edasi hilisemale ajale, kui laps on juba tuttav oma esimeste täiendavate toitudega.

Milline on õige viis sojakastme sisseviimiseks rinnaga toitva ema toitumisse?

Kui naine kasutas enne rasedust sojakastet, on suur tõenäosus, et laps võtab sellise lisandi ema toidulauale hästi vastu. Kuid te peaksite siiski sellise vastuolulise toote kasutusele võtma, kui te järgite rangelt kõiki reegleid:

1. Kõigepealt konsulteerige oma lastearstiga. Spetsialist hindab lapse seisundit õigesti ja annab kasulikke nõuandeid toote kasutamise kohta.
2. Uurige kindlasti toote omadusi ja selle kasutamise võimalikke kõrvaltoimeid.
3. Alustage uue toote tutvustamist portsjoniga, mis ei ole suurem kui kolmandik teelusikatäiest. See on vaid paar tilka, kuid isegi see kogus mõjutab rinnapiima koostist.
4. Ärge laiendage annust enne 4 kuud pärast sünnitust. Kuid parem on alustada toidu maitsestamist pärast seda, kui laps on kuue kuu vanune.
5. Pärast esimest proovimist jälgige lapse seisundit kaks päeva. Kui esineb vähimgi kõrvalekalle normist, lõpetage kastme söömine. Kui kõik läheb hästi, võite iga uue degusteerimisega kastme kogust veidi suurendada.
6. Pärast seda, kui laps on kastmega harjunud, ei saa naine endale lubada rohkem kui 50 g kastet. Kuid selline roog ei tohiks menüüsse ilmuda rohkem kui kaks korda nädalas.

Kuid need eeskirjad ei piira eeskirju, mis käsitlevad kastme lisamist rinnaga toitva naise toidulauale. Kõige tähtsam on valida ohutu toode.

Kuidas valida sojakastet

1. Eelistada tuleks klaasist mahutites kastmeid. Põhjus on selles, et klaas ei reageeri toote koostisosadega.
2. Kastme sisu lugedes pöörake tähelepanu valgusisaldusele, mis ei tohiks olla alla 7%.
3. Kaste peab olema ühtlase tekstuuriga, ilma lisandite ja seteteta.
4. Pidage meeles, et tumeda sojakastme maitse on rikkalikum, samas kui heledam toode sisaldab rohkem soola.
5. Standardtehnika kohaselt valmistatud naturaalne kaste võib sisaldada küüslauku, suhkrut, maapähkleid ja äädikat. Kuid toode peab olema vaba E lisaainetest ja muudest kemikaalidest, mis on lapsele ohtlikud.
6. Teadlikud tootjad märgivad tavaliselt etiketile, kuidas kaste on valmistatud ja milline on selle säilivusaeg. Viimane parameeter on väga oluline, sest aegunud toode võib põhjustada tõsist mürgistust.
7. Kulud on tõenäoliselt kõige olulisem kvaliteedi näitaja. Tuleb mõista, et looduslik sojakaste lihtsalt ei saa olla odav, arvestades keerulist tehnoloogilist protsessi. Kuigi odav versioon võib olla sarnase koostisega, kuid seda toodetakse tõenäoliselt haputaigna põhjal, kasutades selleks baktereid. Selline võimalus ei sobi rinnaga toitvale emale.

Kuidas säilitada sojakastet

Konteiner sojakastet tuleks hoida külmkapis. Toode võib sobiva temperatuuri korral tarbida kuni kaks aastat. Säilitamise ajal tuleb kaste kaitsta valguse ja kõrge temperatuuri eest.

Mõistlik lähenemine menüü planeerimisele ja normidest kinnipidamine aitab naistel mitmekesistada oma toitumist, ilma et nad peaksid kartma, et see kahjustab nende kasvavat last.

Kuidas teha sojakastet kodus

Tänapäeval tarnivad sojakastme tootjad maailmaturul mitte ainult Aasia riike, vaid ka Euroopa ettevõtteid. Ja mõned neist valmistavad toodet rangelt kvaliteedistandardite kohaselt, teised kasutavad kunstlikke startereid, mis kiirendavad käärimisprotsessi. Kuna etiketil ei ole alati märgitud, kuidas sojakastet valmistatakse, on oht, et ostetakse madala kvaliteediga ja kõrge hinnaga toodet. Sellises olukorras saate ennast ja oma last ettearvamatute tagajärgede eest kaitsta, kui proovite kodus ise sojatooteid valmistada. Seda ei ole raske teha, eriti kuna retsepte on uskumatult palju. Kuigi omatehtud kastme maitse erineb looduslikust tootest, on hea garantii, et te ei saa mürgitust.

"Our Way" sojakastme retsept
Klassikalise tehnoloogia kirjeldusest ei ole raske mõista, et sojakastme valmistamise protsessis on kõige tähtsam kääritamise käivitamine. Te ei saa seda protsessi oma koduköögis ellu viia, kuid saate valmistada toote, mis maitseb nagu looduslik kaste. See retsept on selleks kõige sobivam, kuid tingimusel, et kõik etapid viiakse läbi täpselt kirjeldatud järjekorras. Nii et koduse kastme valmistamiseks on vaja:

• sojaoad - 100 g;
• nisujahu - 1 spl;
• või - 2 supilusikatäit;
• meresoola - sõltuvalt maitsest;
• köögiviljapuljong - 2 supilusikatäit.

Kui meil on kõik vajalikud koostisosad olemas, võime alustada toiduvalmistamist.

1. Keetke esmalt oad. Nad peaksid muutuma pehmeks. See protsess võtab umbes 2 tundi.
2. Seejärel kasutage blenderit, et oad pehmeks teha.
3. Seejärel lisage kõik ülejäänud koostisained loetelust ja segage segu põhjalikult läbi.
4. See ei ole sojakastme valmistamise protsessi lõpp. Pange segu kastrulisse madalal kuumusel.
5. Kui kaste hakkab keema, lülitage kuumus välja. Võite arvata, et omatehtud kaste on valmis.

Sellise kasuliku lisaaine olemasolul saab imetav naine oma dieeti kaunistada maitsvate ja toitvate roogadega. Ja sellised kulinaarsed hõrgutised ei erine valikutest, mis kasutavad looduslikku sojatoodet.

Soovime juhtida tähelepanu veel ühele kasulikule omadusele, mis on iseloomulik kodusele tootele: kastmesse on võimalik lisada täpselt selline kogus soola, mis rahuldab tarbijate maitseid. Teisisõnu, naine saab soolasisaldust ise reguleerida, mida poest ostetud toode ei võimalda.

Kodune sojakaste võib asendada ketšupit ja majoneesi. Sobib hästi riisi- ja pastaroogade kõrvale.

Kokkuvõte
Lõpetuseks tahame veel kord meelde tuletada imetavatele emadele, et pärast lapse sündi vastutavad nad mitte ainult oma tervise, vaid ka väikese inimese elu eest. Seega ei õigusta ükski soov halva kvaliteediga toidu tarbimise riski. Seda enam ei tohi poes sojakastme valimisel juhinduda atraktiivsest hinnast. Kui toote suhtes on mingeid kahtlusi, mis meie poodides käies sageli juhtub, on parem keelduda selle ostmisest. Viimane meeldetuletus - kõik, mida tarbitakse mõõdukalt, on teile kasulik. Igapäevane sojakastme tarbimine, isegi väikestes annustes, on ohtlik lapse tervisele ja arengule.