Hapukapsasool: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Hapukapsa tundjad teavad, et see toode ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. See on madala kalorsusega roog, mida võib süüa eraldi vahepalana või lisandina. Inimesed, kes jälgivad oma kaalu, ei pea muretsema lisakilode pärast, vaid nad saavad sellega oma keha tervislikumaks muuta. Peamine väärtus peitub hapukapsa mahlas, mida käsitletakse järgmises väljaandes.

Nõukogude ajal kasutas peaaegu iga pere hapukapsast. Ja see ei olnud mitte väikestes purgides, vaid suurtes tünnides, mis kaalusid 100 kg või rohkem. Nad hoiustasid neid rõdul või muudes jahedates kohtades. Nüüdseks on palju muutunud, kuid armastus hapukapsa vastu on jäänud. Mõned eelistavad hapukapsast ise teha, mõned eelistavad toodet osta.

Natuke ajalugu

Enamik venelasi usub, et hapukapsast valmistati esmakordselt vanal Venemaal. Kuid on üldtuntud ajalooline fakt, et hapukapsast on esmakordselt mainitud Hiina Suure müüri ehitamise protokollis. Seda kasutati müüri ehitamisel osalenud tööliste toitmiseks. See oli juba 3. sajandil eKr.

Kui te olete Koreas käinud, siis tõenäoliselt oskasid kohalikud teile öelda, et hapukapsas on nende kodumaa. Kimchi hapukapsast, mida paljud inimesed tunnevad, valmistatakse ikka veel elanikele ja külalistele. Ka sakslastel ja austraallastel on midagi ette näidata. Nende roogi nimetatakse šakrutiks ja see on sealiha hapukas. Rumeenias ei saa teha rahvusrooga sarmala ilma hapukapsata - väga maitsvad lihapallid. Poolakad valmistavad traditsioonilist bigos't hapukapsaga.

On mõttetu vaielda selle üle, kes ja millal hapukapsaga esimesena alustas. Kuid me võime kindlasti märkida, et ainuüksi Venemaal tarbitakse seda suupistet suurtes kogustes. Seda võib lisada suppidele, pasteetidele ja pearoogadele. Seda võib garneerida liha, kala ja isegi röstitud köögiviljadega. Meie riigis on säilinud suur hulk hapukapsaroogade retsepte.

Täna saame teada selle roa populaarsuse saladuse, kaalume selle mahla koostist, toiteväärtust ja kalorsust, sest see sisaldab kõige väärtuslikumaid toitaineid.

Hapukapsamahl

Hapukapsamahl on ainulaadne selle poolest, et see sisaldab palju kasulikke mikroelemente, mineraalaineid ja vitamiine. Mõned inimesed ajavad selle segamini soolveega, mis tekib hapendamisel. Kuid see ei ole nii. Mahl ei tule lehtedest välja, nagu peaks, vaid säilib neis.

Selle saamiseks tuleb kasutada mahlapressi ja pigistada kapsalehed selles. Mahl on palju kontsentreeritum ja tervislikum kui soolvee, kuigi ei saa öelda, et kapsasool on kasutu. Nagu mahl, sisaldab ka see aineid, mis on inimese tervisele kasulikud, kuid mitte sellistes kogustes. Pressitud hapukapsast saadud jook sisaldab neid elemente, mis puuduvad soolvees või on seal väikestes annustes.

Vaadakem selle koostist, et veenduda ise selle tervendavas mõjus inimkehale.

Koostis ja kalorid

Nagu me juba ütlesime, on hapukapsas madala kalorsusega toit. Kalorite arv 100 g kohta on ainult 30 kcal. See on tühine arv, nii et te ei pea muretsema lisakilode pärast. Press sisaldab piisavalt valke, süsivesikuid ja rasvu, et hoida teid tervena.

Koostisained:

• askorbiinhape;
• B-vitamiinid;
• K-vitamiini;
• karoteen;
• vitamiin P;
• U-vitamiin ja muud vitamiinid;
• joodi;
• kiudained;
• kaltsium;
• raud;
• kaalium;
• tsink ja muud elemendid;
• piimhape.

Mahl sisaldab palju askorbiinhapet. Klaasi tervendava joogi joomine täidab C-vitamiini normi päevas.

Kui sa hapendada valge kapsas koos punase kapsaga, siis on sellise hapukoore tulemuseks neli korda rohkem C-vitamiini.

Hapukapsamahla kasulikud omadused

Loetleme mahla peamised kasulikud omadused:

1. Tänu mahlas sisalduvale askorbiinhappele tugevdab see inimese immuunsust.
2. Tänu C-vitamiinile ravib tõhusalt külmetushaigusi. Askorbiin hapendatud köögiviljades säilib kauem, nii et isegi talvel külm jook ei kaota oma tervendavaid omadusi ja küllastab keha tervisele oluliste elementidega.
3. See on suurepärane vahend vitamiinipuuduse vastu.
4. See eemaldab kehast toksiine ja lisandeid.
5. Sellel on positiivne mõju võitluses vähktõve vastu, kuna see pärsib vähirakkude kasvu. Teadlased on leidnud pigistusest aktiivseid bioloogilisi aineid (ühendeid) - isotiotsüanaate. Ja nad on teadaolevalt vähktõve ennetamiseks.
6. Tänu K-vitamiini, karotiini ja B-vitamiinide sisaldusele parandab see juuste ja küünte struktuuri.
7. Hõlbustab raske toidu seedimist.
8. Normaliseerib üksikute organite, sealhulgas maksa tööd.
9. Kasulik mõju luukoe moodustumisele.
10. Stabiliseerib südame-veresoonkonna süsteemi tänu P-vitamiinile.
11. Noorendab keha, aeglustades vananemisprotsessi.
12. Tänu mahlas sisalduvale U-vitamiinile mõjub see positiivselt maole (seetõttu on see lubatud haavandi või gastriidi all kannatavatele inimestele. Aga mitte keevas temperatuuris ja mõõdukalt!)
13. alandab suhkru- ja kolesteroolitaset kiudainete kaudu.
14. See on kasulik aneemia, endokriinsete häirete ja luuprobleemide puhul.
15. Tänu piimhappele reguleerib see ainevahetusprotsesse.
16. See võib pärssida kantserogeenide teket organismis.
17. Tänu õli isotiotsüanaatidele on sellel antibakteriaalsed omadused.

Naiste jaoks

Naised ja tüdrukud peaksid lisaks ülaltoodud toorikuga seotud eelistele teadma, et mahl võib tugevdada juukseid. Piisab sellest, kui hõõruda seda kord 10 päeva jooksul juurtesse. Mett sisaldav mask on soovitatav juuste rasvastumise vähendamiseks. Valmistage segu ja kandke seda 30 minutiks pähe. Järk-järgult väheneb rasvasus.

Loetleme peamised eelised, mida naiste jaoks pigistamise võtmine annab:

• puhastab keha toksiinidest ja loidusest;
• söögiisu paranemine;
• suurendada immuunsust;
• aeglustab vananemisprotsessi;
• loodusliku ilu säilitamine rakkude taastumise tõhustamise kaudu;
• Küünte, juuste ja naha seisundi parandamine;
• ainevahetuse normaliseerimine organismis;
• Närvisüsteemi tugevdamine, mis on eriti oluline PMS-i või menopausi ajal.

Naiste ja tüdrukute regulaarne pigistamise tarbimine mõjub nende tervisele soodsalt. Tervendav jook mitte ainult ei elavda, vaid ka noorendab keha.

Meeste jaoks

Lisaks üldisele tervisele kasulikule mõjule inimkehale on tarbimine meestele väga kasulik. Tänu suurele C-vitamiini sisaldusele, mis hoiab immuunsüsteemi kontrolli all, ei pea meessoost liikmed muretsema energia tarbimise ületamise pärast. See ei kehti mitte ainult sportlaste, vaid ka meeste kohta, kes on mures oma kehakuju pärast.

Lisaks on pigistamise abil lihtne vabaneda kõhukinnisusest ja puhastada soolestik põhjalikult.

Meeste puhul on kasulik teada, et selle joogi regulaarne tarbimine vähendab hemorroidide tekkimise riski ja parandab seedimist. Seda ei pea jooma piiramatus koguses. Piisab kahest kuni viiest supilusikatäiest päevas. See sobib suurepäraselt hemorroidide, gaaside ja kõhukinnisuse ennetamiseks. Nende tekkimise oht väheneb nullini ja vastupidi, immuunsüsteemi töö tugevneb.

Kui rase

Hapendatud köögivilja mahl mitte ainult ei rikasta inimkeha kasulike mikroelementide, mineraalide ja ainetega, vaid kaitseb seda ka kahjulike bakterite sissetungi eest. Seetõttu on jook kasulik mitte ainult emale endale, vaid ka lapsele. Suurendades organismi kaitsefunktsioone, vähendab pigistamine viirus- ja nakkushaigustesse haigestumise riski. Mahl võib aidata isegi toksilisuse ebamugavustunnet leevendada.

Rase naise vitamiinide varu kulub kahele. Seetõttu võib kasulike mikroelementide, mineraalide ja vitamiinide puudumine mõjutada kuiva naha, koorimise, laikude tekkimise jne. kujul. Arvestades hapukapsamahla ainulaadset koostist ja toiteväärtust, on see probleem lahendatav. Lisage oma menüüsse pigistust ja toitke oma rakke õigete toitainetega. Te ei pea oma kaalu pärast muretsema, sest jook on madala kalorsusega toode.

Imetamine

Imetav emme peaks hapukapsamahla joomisega ettevaatlik olema. Vaatamata kõigile oma positiivsetele omadustele võib see avaldada negatiivset mõju lapse tervisele: põhjustada koolikute ja kõhupuhitus.

Seetõttu peaksite tervislikku pigistust oma toitumisse sisse viima järk-järgult. Proovige seda kõigepealt teiste roogadega. Ärge loobuge täielikult joogist.

Pärast esimest sööki jälgige oma lapse reaktsiooni. Kui te märkate löövet ja puhitust, siis peaksite imetamise ajaks loobuma pigistamisest. Kui lapse keha reageeris mahla tarbimisele positiivselt, siis lisage see jook oma toidusedelisse.

Lastele

Alla viieaastane laps ei tohiks kõigist selle positiivsetest omadustest hoolimata regulaarselt hapukapsamahla tarvitada. Külmetushaiguste ennetamiseks võib anda üks supilusikatäis iga kahe päeva tagant, kuid ainult juhul, kui ei ole täheldatud kõhuvalu või puhitust.

Pärast 5. eluaastat on võimalik lisada jooki laste toidulauale, kuid järk-järgult, et mitte kahjustada organismi.

Kaalu kaotamisel

Hapukapsamahla kasulikkus dieedi ajal on hindamatu. Jook suudab küllastada keha ja vähendada isu magusate ja soolaste toitude järele. Seetõttu langeb kaal kiiremini. Kui teie kehaga ei ole midagi viga, võite otsustada kahepäevase dieedi kasuks, mille jooksul tarbite ainult mahla. See on riskantne, kuid tõhus. Kui ei ole soovi keha stressi allutada, võite lisada oma toitumisse kala, puuvilju, maitsetaimi ja köögivilju. Seega on realistlik vabaneda 3-4 kg võrra rohkem seitsme päevaga.

Kohaldamine meditsiinis

Arstid ja toitumisspetsialistid soovitavad regulaarselt hapukapsast võtta, et hoida end tervena ja ennetada külmetushaigusi. Jooki määratakse ravi ajal taastumise kiirendamise abivahendina. Vaatame, kes saavad hapukapsamahlast eriti kasu.

1. Jooki peaksid tarbima inimesed, kelle mao happekeskkond on madal, kellel on söögiisu kadumine, liigsöömise või raskesti seeditava toidu tarbimise korral.
2. Pressimisest on kasu alkoholi kuritarvitamise korral ja maomahla tootmise parandamiseks.
3. Kui patsiendil on 12 kaksteistsõrmiksoole haavand ei ole ägenemisi, kuid tal on kõrvetised ja iiveldus, võite soovitada joogi võtmist 2 kuu jooksul tund enne sööki 3 korda päevas.
4. Tomatijoogiga segatud mahl võib aidata kõhulahtisuse korral.
5. See on suurepärane vahend kõhukinnisuse ja hemorroidide puhul.
6. Kui maks on valulik või kui organi struktuur on häiritud, tuleks pigistust võtta pärast sööki. Valu väheneb ja koed taastuvad.
7. Alternatiivmeditsiinis soovitatakse kõhunäärmepõletiku puhul võtta sooja mahla 7 päeva jooksul. Seejärel tehke paus ja vajadusel korrake kursust. Selline ravi on kasulik ussitõrje korral.
8. Kui giardia leidub maksas, tasub juua jooki enne sööki 30 minutit.
9. Kui soolestikus on patoloogilised mikroorganismid, tuleb järgida dieeti, mille käigus tuleb hapukapsast tarbida samal ajal kui mahla.

Millal peaksite hapukapsale erilist tähelepanu pöörama? Arstid ja toitumisspetsialistid on koostanud muljetavaldava nimekirja seisunditest, mille puhul hapu jook võib aidata. Loetleme vaid mõned probleemid:

• rasvumine;
• koletsüstiit;
• pankreatiit;
• bronhiit;
• tuberkuloos;
• ekseem;
• stomatiit;
• koliit;
• kurguvalu jne.

Hapukapsa pigistamine on võimeline:

• suurendada urineerimist;
• vähendada toksilisust rasedatel naistel;
• loputage sapikivid sapipõiest välja;
• eemaldada kehast toksiine;
• suurendada söögiisu;
• aeglustab vananemisprotsessi.

Kosmeetilised rakendused

Mahla kasutatakse edukalt kosmeetilistel eesmärkidel. Tänu piimhappe sisaldusele ning mikroelementide ja vitamiinide kompleksile võib see avaldada kahekordset positiivset mõju.

• puhastage nahk;
• Noorendada nahka ja parandada jume.

Muud mahla eelised:

1. Hõõrumaksega näole hõõrudes saate vabaneda laienenud pooridest ja naha liigsest rasvasusest. Tüdrukud märgivad, et aknejärgsed jäljed nahal kaovad ja nahk näeb parem välja.
2. Õigesti valmistatud jook helendab nahka, kaotab pigmentatsiooni, freckles ja muud märgid. Kõik, mida peate tegema, on kanda 15 minutiks nahale mahlaga immutatud lappi. Ravi tuleks teha iga kahe päeva tagant ja tulemusi näete kuu aja pärast.
3. Mahla jääga saab nahka pinguldada ning muuta see elastseks ja elastseks.
4. Käevannid aitavad teil unustada koorunud ja karedad peopesad igaveseks.

Oluline on meeles pidada, et hapukapsamahla kosmeetilised protseduurid viiakse läbi ilma äädikat lisamata! Vastasel juhul ei ole mingit positiivset mõju, vastupidi, see on ohtlik.

Ohud ja vastunäidustused

Pange kohe tähele, et mahl ei saa kahjustada inimese tervist, kui seda tarbitakse mõõdukalt ja mitte teatud haiguste, näiteks haavandite ägenemise ajal. Inimesed, kellel on mao ülehappesus, peaksid jooki võtma ettevaatlikult. Lapsed ja üle 50-aastased inimesed peaksid seda pigistust tarbima ainult mõõdukalt.

Kahju võivad põhjustada rütmihäired, südame-veresoonkonna kõrvalekalded ja südame isheemiatõbi. Keha võib hapu joogi joomisele erinevalt reageerida, nii et kui inimene kannatab krooniliste kõhunäärme-, maksa-, südame- ja neeruprobleemide all, tuleks kõigepealt proovida mahlade joomist väikestes kogustes. Kuid parem on, kui patsient konsulteerib eelnevalt oma arstiga.

Huvitavad faktid kapsa kohta

Kapsast peetakse üheks kõige populaarsemaks köögiviljakultuuriks. Selle edu on tingitud:

• selle toiteväärtus;
• madal kalorsus;
• maitseomadused.

Huvitavad faktid:

1. Teadlased ei ole ikka veel välja selgitanud, kust kapsas pärineb. Gruusia, kreeklaste ja itaallaste vaheline vaidlus on kestnud sajandeid.
2. Arheoloogid leidsid selle köögivilja mainimise kiviaegsete väljakaevamiste käigus. On teada, et vanad egiptlased kasvatasid kapsast juba enne meie ajastut.

Kokkuvõttes peetakse hapukapsast tervislikumaks kui värsket kapsast.