Kuivatatud persimmonid: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Meie toit koosneb erinevatest puu- ja köögiviljadest. Viimane võib olla kohalikult kasvatatud või troopilistest riikidest imporditud. Paljud inimesed arvavad ekslikult, et kõiki erksavärvilisi puuvilju peetakse eksootiliseks. Need väärarusaamad kehtivad ka persimoni kohta, mis on helge päikesepaisteline, magusa ja hapuka maitsega puuvili. See mahlakas marja, mida tuleks õigesti nimetada, annab organismile terve kompleksi vitamiine ja need on hästi säilinud ka kuivatatud kujul. Erinevalt värsketest puuviljadest on kuivatatud persimoonid saadaval aastaringselt, mis on selle peamine eelis.

Koostis ja kalorid

Mahlakad persimoonid on oma rõõmsameelse värviga looduslik vitamiinide ja mineraalide allikas, mis rikastavad ja ergutavad organismi. Selle suure puuvilja koostisesse kuuluvad:

• makro- ja mikrotoitained;
• polüsahhariidid (glükoos ja fruktoos);
• karoteen;
• kiudained;
• antioksüdandid;
• orgaanilised happed (õunhape ja sidrunhape);
• mitmesuguseid vitamiine, millest peamine on C-vitamiin.

Enamik persimoni sisaldab kaaliumi (200 mg) ja kaltsiumi (120 mg). Teisel kohal on magneesium ja fosfor 50 mg. Tänu sellisele koostisele võrreldakse seda puuvilja sageli mereandidega, mis on tuntud oma kasulike omaduste poolest organismile.

Sellise rikkaliku koostise juures on persimoni kalorsus väga madal: ainult 67 kcal 100 grammi toote kohta. Boonusena - kolesterooli täielik puudumine.

See on huvitav! Vilja nimi on tõlgitud ladina keelest kui "jumalik tuli". Ja selle puuvilja venekeelne nimi on sügavalt pärsia keelest, kus see tähendab "datliploomi". Algselt viitas see nimi ainult teatud Kaukaasias kasvavale puuviljaliigile, kuid on nüüdseks levinud ka kõigile teistele.

Millised on kuivatatud persimoni eelised?

Puuvilja regulaarne kasutamine rikastab aktiivseid elemente, mis mõjuvad organismile kasulikult. Kuivatatud persimoni väärtuslikke looduslikke omadusi märkasid esimesena iidsed hiinlased, kes hakkasid seda kasutama traditsioonilises meditsiinis. Iga tootes sisalduv element vastutab "oma" funktsiooni eest:

1. Karkassis sisalduvad ensüümid aitavad vähendada tarbitud alkoholist põhjustatud oksüdatsiooni taset, kõrvaldades seega selle negatiivse mõju elunditele.
2. Puuviljad on head seedetrakti funktsioonile, vähendades verejooksu tõenäosust selliste haiguste puhul nagu hemorroidid.
3. Karkassi kõrge kaaliumisisaldus suurendab veresoonte toonust, millel on positiivne mõju vereringeprotsessidele.
4. Kuivatatud puuvilju soovitatakse põletikuvastase vahendina külmetushaiguste puhul, millega kaasneb tugev köha.
5. Kuivatatud persimmonid sisaldavad haruldast betuliinhapet, mis on tuntud oma võime poolest võidelda vähi vastu ja blokeerida vähirakkude kasvu.
6. Purustatud kuivatatud puuvilju võib kasutada nahakahjustuste raviks. See toimib loodusliku antiseptikuna.
7. Puuviljad on suurepärased organismi puhastamiseks, toksiinide kõrvaldamiseks ja mürgistuse loomulikuks kõrvaldamiseks. See muudab toote asendamatuks inimestele, kes soovivad järgida tervislikku toitumist.
8. Organismi immuunsust tugevdab hästi selle kõrge C-vitamiini sisaldus, mis aitab säilitada tervist ka viirushaiguste ägenemise ajal.

Lisaks kõigele eelnevale aitab kuivatatud persimon reguleerida suhkru- ja kolesteroolitaset, vähendades nende taset, mis on kasulik veresoonte ja kogu organismi tervisele.

Kuivatatud persimmoni kasulikud omadused kehakaalu langetamiseks

Toote madal kalorisisaldus koos toiteväärtusega võimaldab lisada selle menüüsse kaalulangetamise eesmärgil. Kuivatatud persimoni võib süüa tervisliku vahepalana, mida soovitatakse dieedi ajal. Lisaks sellele on selle elujõulise puuvilja abil kaalulangetamiseks terveid kursusi.

Kibuvitsaid võib süüa mis tahes ajal, eriti hea on see hommikusöögiks, sest see annab kehale energiat kogu päevaks. Karkass sobib ka dieedipäevadeks, sest see küllastab kiiresti ja summutab näljatunnet. Selliseid päevi ei tohiks teha rohkem kui kord nädalas, et mitte kahjustada keha. Süüa tuleks ainult kvaliteetseid puuvilju, eriti kui need moodustavad põhitoidukorra. Ühe paastupäeva jaoks on vaja 1 kg puuvilju ja 1 liitrit kooritud keefiri. Kogu komplekt on jagatud 5 söögikorraks, nii et väikestes kogustes toitu saaks kehasse võtta sagedamini.

Oluline! Kuivatatud persimoneid tuleks kasutada eraldi vahepalana, mitte koos põhitoiduga. Suur fruktoosikogus raskendab seedimist, kui see on täis kõhuga.

Kui me ei räägi monotoitumisest, võite lisada tervislikke puuvilju ka oma tavapärasesse menüüsse:

1. Hommikusöögiks võite serveerida kaerahelbeid, millele on lisatud kuivatatud karkassiviilud.
2. Lõunasöögiks sobib hästi mõni kodujuust.
3. Lõunasöögiks võite valmistada kerget suppi kanapuljongist ja köögiviljasalatit.
4. Pärast 2 tundi võite võtta suupisteid kuivatatud puuviljadega.
5. Õhtusöök võib koosneda köögiviljahautisest ja ühest keedetud munast.

Selline toitumine ei aita mitte ainult kaotada lisakilosid, vaid küllastab keha ka puuviljas sisalduvate kasulike elementidega.

Kuivatatud persimon meditsiinis

1. Kuivatatud persimoni kasutatakse laialdaselt abivahendina võitluses mitmete haiguste vastu ning seda on ette nähtud ka paljudes dieetides taastusravi ajal.
2. Kuivatatud puuvilju soovitatakse seedetrakti probleemidega inimestele. Seda võib määrata ka halva väljaheite korral, millega kaasneb kõhulahtisus.
3. Regulaarne kasutamine võib parandada ajuvereringet, millel on positiivne mõju nägemisorganitele. Seetõttu soovitatakse kuivatatud persimmoni regulaarselt tarbida nägemishäirete korral.
4. Puuviljad on eriti kasulikud rasedatele naistele. See rikastab keha väärtusliku raua ja kiudainetega, mis on sel perioodil äärmiselt oluline, võitleb aneemia ja kõhukinnisusega, mis sageli häirivad naisi sünnituse ajal.
5. Kuivatatud puuviljadest valmistatakse sageli tervendavaid infusioone ja palsameid köha ja hemorroidide vastu.

Kuivatatud persimoni toiduks kasutamine

Kuivatatud persimoonid võivad suurepäraselt asendada magusate armastajate maiustusi, küllastada keha tervisliku fruktoosiga. Puuvilju kasutatakse sageli erinevate magustoitude lisandina. Puuviljad lõigatakse väikesteks tükkideks ja segatakse jäätise, koore, kohupiima või serveerimisel kasutatakse neid garneeringuna.

Toode sobib aromaatsete kookide ja kuklite täidiseks. Üks maitsvamaid retsepte on kohupiima-juustukook koos väikesteks tükkideks lõigatud kuivatatud puuviljadega. Tulemuseks on üsna originaalne maitse ja ilus välimus.

Kuivatatud persimoni lisatakse sageli magusale pilafile koos sultanade ja aprikoosidega, praadides puuvilju koos sibulaga võis. Seda kasutatakse ka eraldi magusana koos teega, eriti rohelise teega.

Karkass liharoogades
Karksi kasutatakse ka liharoogade valmistamiseks, eriti hästi sobib see kanaga. Üks levinud retsept on kanafilee rullid, mis on täidetud persimooniga. Haki kanafilee õhukesteks viiludeks, prae mõlemalt poolt veidi, seejärel mähi igale viilule üks persimoni viil. Hauta rulle 15 minutit. Serveeri koos oliividega, mis on kinnitatud varrastega, et rullid ei laguneks.

Kahjud ja vastunäidustused

Teatavad inimkategooriad ei tohiks magusat puuvilja kuritarvitada, nimelt:

1. Diabeediga patsiendid. Puuviljad sisaldavad suures koguses fruktoosi ja sahharoosi, mis võivad olla tervisele kahjulikud ja põhjustada tüsistusi haiguse ägedas vormis.
2. Kõhunäärmehaiguste all kannatamine, eriti ägenemise ajal või pärast operatsiooni.
3. Alla 3-aastased lapsed. See võib põhjustada maoärritusi ja allergilisi reaktsioone.
4. Naised imetamise ajal. Kuivatatud puuviljade toomisel oma toidulauale tuleb olla ettevaatlik ja jälgida lapse reaktsiooni uutele toodetele. Kõige parem on alustada 2 tk päevas, suurendades annust järk-järgult, kuid mitte rohkem kui 4 tk.
5. Allergikud. Samuti tuleks hoiduda kartulid, kellel on individuaalne talumatus mõne kartuli elemendi suhtes, eriti nende suhtes, mis esinevad suurtes kogustes.

Kuidas valida ja säilitada kuivatatud persimoni

Osta või säilitada persimoni kuivatatud kujul, kuna toode on tervislikuma koostisega, meeldiva maitsega ilma adstringentse mõjuta ja säilib kaua. Valmis persimoni ostmisel tasub tähelepanu pöörata kvaliteetsete toodete peamisele tunnusele, milleks on ühtlane valge patiin. Kui see on valitud puuviljal olemas, veenduge, et see ei hõõru maha. See võib juhtuda, kui puuviljad on lihtsalt puistatud tärklisega või jahuga, et meelitada tarbijat.

Teine asi, mida tuleb jälgida, on vilja seisukord. See peaks olema pehme ja painduv, nagu kummi.

Kuivatatud tervete persimonide säilitamiseks lõigake varred ära ja hoidke neid tihedalt suletud kaanega klaasist anumas pimedas kapis. Samuti sobib sügavkülmik, kus saab tervelt või tükeldatud persimoneid ühekordselt kasutatavates kottides säilitada. Temperatuur ei tohiks ületada -5 C. Puuvilju võib sel viisil säilitada 6 kuud.

Miks kuivatatud persimoonidel on valge patina

Valged, ühtlase kujuga kuivatatud persimonid on märk sellest, et tegemist on õigesti kuivatatud loodusliku tootega. Nad säilitavad kõik oma suurepärased omadused. Täiuslik tahvel on kuivamise käigus vabanenud suhkur, mis peaks jääma nahale ilma maha hõõrumata. See on peamine omadus, mille järgi kuivatatud persimoni valitakse.

Kuidas kuivatada persimoni kodus

Selleks, et puuvilju saaks nautida aastaringselt, on nende kuivatamiseks välja töötatud erinevaid meetodeid, mis säilitavad suurepäraselt mitte ainult nende maitse, vaid ka toote kasulikud omadused. Karkass, mis on oma olemuselt marja, sobib ka sügavkülmutamiseks, millest saab vitamiinikompotite ja limonaadide alus. Kuid traditsioonilisem meetod viljade säilitamiseks on kuivatamine. Seda tehakse aprikooside, ploomide ja sultanadega. Lisaks kõigi omaduste säilitamisele aitab kuivatamine vabaneda puuviljale omasest hapukusest.

Kuivatamiseks sobivad erinevad persimoni sordid, nii hapukad kui ka mitte hapukad. Pöörake tähelepanu puuvilja küpsusele, sest see ei tohi olla pehme. Valida tuleks ainult ebaküpsed ja kõvad viljad, kuid suurus ei ole määrav. Järgmine kriteerium on, et pinna tekstuur peab olema ühtlane, ilma kriimustuste ja mikropragudeta, täiesti sile ja mitte purustatud. Veel üks oluline detail: kuivatamiseks sobivad viljad, mille vars on kuivanud ja mis sobivad tihedalt vilja külge. Kui vars on roheline või veel hullem, kui see on mädanenud, siis näitab see, et toode on riknenud.

Küüslauku saab kuivatada kas loomulikul teel või spetsiaalsete seadmetega.

Meetod 1. Looduslikes tingimustes kuivatamiseks on vaja kuiva ruumi, kus on hea ventilatsioon ja kus puudub juurdepääs päikesevalgusele, mis kuivatab toote üle, hävitades kõik kasulikud elemendid. Kuivatamine võib toimuda kas viilutatud või väikeste tervete viljadena. Need mähitakse tugeva nööriga ümber varre ja riputatakse ümber toa piisava vahemaa tagant, et tagada hea õhuringlus. Kogu protsess võtab aega 2 nädalat. Kui kõik läheb õigesti, siis esimese nädala lõpuks on viljadel valge kate. Suhkur on tulnud pinnale, mida peetakse õigesti kuivatatud persimoni tunnuseks.

Meetod 2. Kõige populaarsem kuivatusmeetod, mida saab kodus kasutada, on puuviljade küpsetamine ahju abil. Eelistatavalt peaks see olema elektriline seade, mis tagab püsiva temperatuuri, ilma hüpeteta nagu gaasipliitide puhul. Selleks valige küps, kuid piisavalt kõva persimon, peske see ja lõigake 2 mm laiusteks viiludeks. Seejärel asetage need küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Valmistage eelnevalt sidrunimahla 2 tükki poole kilogrammi persimoni kohta. Pigista mahl välja ja nõruta. Enne ahju panemist piserdage puuvilju sidrunimahlaga, et need ei tumeneks, säilitades oma kauni ja isuäratava välimuse. Ahju temperatuur peaks olema 90 kraadi. Kuivamisaeg peaks olema 2-3 tundi. Valmisolekust annab tunnistust peenike koorik, mis ilmub karkassiviiludele.

Kas ma pean kuivatatud persimoni enne tarbimist pesema?

Kui puuviljad on ise korjatud ja eelnevalt keedetud, ei ole vaja neid vahetult enne söömist pesta. Ostetud varianti soovitatakse enne söömist keeta, et tappa kõik mikroobid, mis sellistes toodetes alati olemas on. Paljud inimesed kindlustavad end liigselt ja leotavad persimoneid enne nende söömist põhjalikult sisse. See on tõhus meetod, mis kaitseb hästi bakterite eest.

Kui toodet kasutatakse kuumtöötlusega toiduvalmistamiseks, ei ole selline manipuleerimine vajalik. Kõik mikroobid hävivad kõrge temperatuuri mõjul.

Kuidas teha kuivatatud karkassikompotti

Puuviljadest saab valmistada maitsvat ja väga tervislikku jooki. Tänu oma ergutavale mõjule sobib see suvel tarbimiseks. Talvel soojendab ja toidab nõrgestatud keha.

Retsept 1

Selle valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• kuivatatud persimoni - 800-900 g;
• puhas filtreeritud vesi - 2 l;
• granuleeritud suhkur - 200 g.

Esimene samm on teha siirup, segades suhkru veega, asetades selle seejärel madalale kuumusele ja viies selle keema. Seejärel lisage persimoonid ja keetke 5-7 minutit. Laske joogil tõmmata, siis on see tarbimisvalmis. Serveeri kuumalt või jahutatult, vastavalt oma äranägemisele.

Retsept 2

Karkassikompott ingveriga on suurepärane talvine turgutus. Traditsiooniliselt lisatakse alkoholi ja maitsetaimi, et valmistada külma päeva jaoks ideaalne jook. Selle valmistamiseks on vaja tootekomplekti, mis koosneb järgmistest toodetest:

• kuivatatud persimonid;
• sidrunimahl;
• rumm või muu alkohol;
• ingver;
• vürtsikad maitsetaimed (kaneel ja nelk).

Valmistamine algab samuti suhkrusiirupi, nelgi, kaneeli ja sidrunikoorega. Segu keedetakse madalal kuumusel 20-30 minutit. Seejärel eemaldage ettevaatlikult ülejäänud ürdid ja koor ning lisage persimoonid. Keetke veel 5 minutit ja jätke kaane peale, et see läbi imbuks. Enne joomist võib soovi korral lisada alkoholi. See on suurepärane hüpotermia ja külmetushaiguste vastu.

Säilitage kompott, valades selle steriliseeritud purkidesse. Retseptis on samuti teretulnud eksperimenteerimine erinevate tootekombinatsioonidega, mida saab lisada vastavalt oma maitsele.

Huvitavad faktid persimoni kohta

1. Karkass kuulub ebee perekonda, millel on üle 1500 tuhande sordi kogu maailmas. Peaaegu kõik neist nõuavad erilisi kliimatingimusi, näiteks troopilisi tingimusi. Meie piirkonnas on võimalik kasvatada ainult 3 liiki sellest perekonnast, nimelt Kaukaasia, Oriental ja Virginal sorti.
2. Idamaine sort jõudis meile Hiinast läbi Prantsusmaa. Sort ilmus seal esimest korda juba 18. sajandil ja on sellest ajast alates levinud ka teistesse Vahemere piirkonna riikidesse. Idamaist persimoni peetakse üheks vanimaks viljapuude liigiks. See on saadud metsikute puude loodusliku ristamise teel.
3. Virginia või Ameerika persimon, nagu seda sageli nimetatakse, on pärit Põhja-Ameerikast. See on üks kõige väärtuslikumaid meditsiiniliste omadustega sorte. Seda kasutatakse laialdaselt meditsiinis ja kosmetoloogias, kuna see on looduslik vahend bakterite vastu. Seda sorti soovitatakse uroloogiliste haigustega inimestele.
4. Kaukaasia sort on tsitrusviljade seas esikohal oma maitse ja raviomaduste poolest. See on asendamatu vase- ja fosforitarnija, mis toidab ja puhastab ajuveresooni.
5. Riikides, kus kuivatatud persimoonid on tavapärane osa toidust ja traditsiooniliste roogade asendamatu koostisosa, tähistatakse nende tähistamiseks festivale. Selline folkloorifestival toimub igal aastal Lõuna-Koreas, mida peetakse üheks suurimaks selle maitsva maiuspala pakkujaks. Selles riigis kasvab suur hulk erinevaid persimoni sorte. Festivali külastajatele korraldatakse mitmesuguseid tegevusi, mis hõlmavad peamist sümbolit ja pakkumist, et õppida puuviljade nõuetekohase koorimise ja riputamise keerukust. Võib osaleda laulu- ja mänguvõistlustel, valmistada puuvilja põhjal tervislikke jalavanne või lihtsalt osta erinevaid persimoneid müügiks. Samuti saate proovida imelist Korea punši, mis on kuulus ka kaugel väljaspool riigi piire.
6. Jaapanis kasutatakse kuivatatud persimoneid eraldi roogana. Selle riigi elanikud hindavad tervislikku toitu ja teavad, kuidas seda õigesti tarbida, et pikendada oma noorust ja tervist. Jaapani puuvilja nimi Hoshigaki tähendab tõlkes tervislike vitamiinidega rikastatud kommi. Seda serveeritakse traditsiooniliselt koos teega iidse teetseremoonia rituaali käigus. Tõusva Päikese maal on selle puuvilja kuivatamine praktiliselt igaühe asi, omamoodi saare traditsioon. See protsess nõuab hoolsust ja kannatlikkust, mis on riigi elanikele iseloomulik. Hiina ja Jaapani sordid domineerivad turul nende hea maitse ja kõrge C-vitamiini sisalduse tõttu.

Selleks, et kuivatatud persimoonid tooksid kehale maksimaalset kasu, tasub hoolikalt jälgida valmistoote valikut, ostes seda ainult tõestatud tootjatelt. Või veel parem, proovige neid aromaatseid ja väga toitvaid kuivatatud puuvilju ise küpsetada, säilitades nende vitamiinisisalduse.

Kuivatatud persimoni foto