Kuivatatud jõhvikad: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Jõhvikas on meie riigis üsna levinud. Neid korjatakse sügisel - septembris või novembris. Jõhvikas on looduslik antioksüdant, selle abil saab vabaneda mitmetest külmetushaigustest, tugevdada organismi kaitsevõimet. Kuivatatud marjad ei ole oma tervendavate omaduste poolest halvemad kui värsked marjad.

Koostis ja kalorid

Kuivatatud hapu marjad sisaldavad palju kasulikke ja väärtuslikke mikroelemente. Kuivatatud marjade kalorsus on mitu korda suurem kui värskete marjade kalorsus. See sisaldab 308 kcal 100 grammi kohta.

Kuivatatud jõhvikad sisaldavad tselluloosi, küllastunud rasvhappeid, disahhariide ja monosahhariide, B-, PP-, C-, E- ja K-rühma vitamiine ning mineraalseid elemente: kaltsiumi, mangaani, vaske, fosforit, naatriumi, tsinki, seleeni ja rauda. Ainus säilitusaine on suhkur, mis on 65% ulatuses looduslik toode.

Marja sisaldab selliseid olulisi elemente:

1. Flavonoidid. Need on lihtsalt vajalikud, et keha saaks veresoonte funktsiooni normaliseerida. Korralik vereringe takistab aju ateroskleroosi teket.
2. Pektiinid. Neid on vaja kahjulike toksiinide eemaldamiseks organismist. Koos puhastamisega toimub soolestiku talitluse normaliseerumine.
3. Tanniinid. Õige koguse tanniinide tarbimine organismis tugevdab immuunsüsteemi, vähendab külmetushaiguste ohtu, mis on eriti oluline hooajavälisel ajal.
4. Triterpenoidid. Orgaanilistel ainetel on inimkehale põletikuvastane toime. Tänu nende sisaldusele kasutatakse kuivatatud jõhvikaid erinevate organite põletiku leevendamiseks.

Kuivatatud jõhvikate eelised

Üldised eelised

Väärtuslikud kuivatatud puuviljad on suurepärane vahend keha enneaegse vananemise vastu. Isegi kroonilist tsüstiiti saab nendega ravida. Kuivatatud jõhvikate keedised leevendavad kiiresti külmetussümptomeid ja aitavad neeruhaiguste puhul. Varem olid jõhvikad peamine vahend võitluses skorbuudi vastu.

Oluline terapeutiline mõju kehale on järgmine:

1. Keha kaitsefunktsioonide tugevdamine.
2. Kasulik mõju füüsilisele jõudlusele ja vaimsele tähelepanelikkusele.
3. Keha vee-soola tasakaalu ja vererõhu normaliseerimine.
4. Patogeense mikrofloora aeglane areng.
5. Seedetrakti, neerude ja maksa normaalse toimimise aktiveerimine.
6. Puhastage rakud. Loodusliku antioksüdandina puhastab jõhvikas rakke vabadest radikaalidest, mis takistab vananemist.
7. Kasulik mõju närvisüsteemile. Lõdvestab ärevust, ärrituvust, normaliseerib tervisliku une.
8. Positiivne mõju kuse- ja suguelundite funktsioonidele.

Kuivatatud jõhvikad on asendamatu toode, mis kuulub kaalulangetamisprogrammidesse. Jõhvikad aitavad puhastada soolestikku, eemaldavad kehast liigset vett ja on suurepärased tursete raviks.

Naiste jaoks

Kuivatatud jõhvikad on meestele ja naistele võrdselt kasulikud. Naiste kehale on kuivatatud marjadel järgmine mõju:

• kõrvaldab avitominoosi ja tugevdab immuunsüsteemi;
• kiirendab ainevahetust seedimisel;
• see ravib reumatismi ja liigesehaigusi;
• see soodustab südant ja närvisüsteemi.

Pealegi sõltub naise ilu otseselt tema toitumisest. Kuivatatud jõhvikad aitavad nooremaks saada. Kuivatatud puuviljade regulaarse kasutamise korral muutuvad juuksed terveks ja tugevaks, küüneplaadid lakkavad lõhenemast ning nahk muutub elastseks ja tugevaks.

Naise keha vajab pidevat hooldust. Oluline on mitte ainult küllastada seda tervislike mineraalide ja vitamiinidega, vaid ka hoolitseda oma naha, juuste ja küünte seisundi eest. Looduslikud taimsed tooted on teie nahale kasulikud. Jõhvikas rikastab epiteeli vajalike ainetega.

Meeste jaoks

Kasu mehe kehale on tohutu. Suure hulga aktiivsete ainete olemasolu koostises võib kõrvaldada paljud tõsised häired organismis. Tänu kuivatatud jõhvikatele tugevdab immuunsüsteemi, hormonaalne taust normaliseerub. Regulaarsel kasutamisel parandab toode närvisüsteemi, normaliseerib hemoglobiini sisaldust veres.

Sellel väärtuslikul marjal põhinevate ravimite kasutamine on võimeline normaliseerima seksuaalfunktsioone ja ravima eesnäärmepõletikku. Eriti kasulikud on talvel kuivatatud jõhvikatest valmistatud joogid. Sel ajal võivad jõhvikad toimida külmetushaiguste profülaktikana ja ravimina.

Eksperdid on juba ammu tuvastanud jõhvikate võime avaldada positiivset mõju vähktõvele. Toote kasulikud ained takistavad vähirakkude kasvu, peatades surmava haiguse arengu.

Kui rase

Lapse ootamise perioodil peaksid naised pöörama erilist tähelepanu oma igapäevasele toitumisele. Punane marja naudib erilist tähelepanu rasedatele naistele. Kuivatatud jõhvikaid peavad sööma kõik naised raseduse ajal. Need sisaldavad rohkelt mikroelemente ja vitamiine, mis on vajalikud lapse täielikuks arenguks. Samuti saab naise keha lisatugevust, et taluda külmetushaigusi.

Kuivatatud jõhvikad võivad aidata vabaneda või leevendada haiguse kulgu. Kui rase naine kannatab toksemia ja turse all, võivad kuivatatud jõhvikad aidata sümptomitest lühikese aja jooksul vabaneda. Naistele soovitatakse jõhvikajooke, kui keha vee-soola tasakaal on häiritud. Jõhvikad võivad aidata tsüstiidi ja püelonefriidi puhul. Seda võib kasutada igas raseduse staadiumis.

Kui rinnaga toitmine

Pärast sünnitust ei tohiks kuivatatud jõhvikaid kohe süüa. Te peaksite ootama umbes 2-3 kuud. Nagu iga marja puhul, võivad jõhvikad põhjustada väikesel lapsel allergilist reaktsiooni. Seetõttu peaksid naised rinnaga toitmise ajal vähendama kuivatatud jõhvikate kasutamist miinimumini. Päevas ei tohi süüa rohkem kui 4-5 kuivatatud marja. Neid võib tarbida üheainsa tootena ja lisada erinevatele roogadele, salatitele ja küpsetistele.

Jõhvikad on verevedeldaja, seega ei tohiks neid võtta koos ravimitega. Enne kasutamist konsulteerige alati arstiga.

Lastele

Eriti vajavad lapsed regulaarset vitamiinide ja mineraalainete tarbimist. Kuivatatud jõhvikatel on positiivne mõju lapse organismile. Söögiisu suureneb ja organismi vastupanuvõime erinevate viirus- ja nakkushaiguste suhtes tugevneb. Kui kasutate regulaarselt kuivatatud jõhvikaid, võite vabaneda kuivast ja püsivast köhast. Laste puhul kasutatakse külmetushaiguste ennetamiseks spetsiaalset jõhvika- ja mesilasmee baasil valmistatud ravimit. Kasulik ja maitsev abinõu päästab lapse esimestest haiguse sümptomitest, võitleb suurepäraselt kõhukinnisuse tekkimise vastu, küllastab keha oluliste vitamiinidega.

Lastele võib anda kuivatatud jõhvikaid mis tahes kujul. Neid lisatakse tervislike ja ergutavate jookide, salatite, teraviljade ja magustoitude valmistamisel. Väikestele alla 3-aastastele lastele tuleks anda ainult kontsentreerimata jooke, mis põhinevad kuivatatud jõhvikatel.

Kuivatatud jõhvikad meditsiinis

Marja ravi- ja toitumisomadusi on traditsioonilises meditsiinis juba ammu tunnustatud. Seda ainulaadset marja on kasutatud juba ammustest aegadest alates külmetushaiguste, kurguvalu ja skorbuudi vastu võitlemiseks. Toore marja tarbimine võib aidata vabaneda hemorroididest ja veenilaienditest. Kuivatatud jõhvikates sisalduvad aminohapped hoiavad veresooned normaalsetena. Veresoonte seinad muutuvad tugevamaks ja elastsemaks. Jõhvikate asendamatud kasulikud omadused vähktõve all kannatavatele inimestele.

Jõhvikate infusioon on suurepärane vahend neerukivide vastu. Kui hõõrute hommikul näole kuubikut külmutatud jõhvikamahla, näeb teie nahk alati noor ja värske välja. Jõhvikakompressid võivad aidata vabaneda peavalu rünnakutest. Marja baasil valmistatud salvid aitavad haavadel ja põletushaavadel kiiremini paraneda.

Kui tarbite regulaarselt kuivatatud jõhvika keediseid ja infusioone, puhastub soolestik ning keha vabaneb toksiinidest ja kolesteroolist, mis mõjub positiivselt vererõhule ja südamefunktsioonile.

Ohud ja vastunäidustused

Kuivatatud jõhvikaid ei tohi eranditult kõik tarbida. Marja võib olla kahjulik allergilistele reaktsioonidele kalduvatele inimestele. Seega, kui te pole kunagi jõhvikaid proovinud, peaksite alustama mõne marjaga, et näha, kuidas teie keha reageerib.

1. Väikestele lastele ei tohiks anda jõhvikaid ja jõhvikamahla. Rasedad ja imetavad naised peaksid kasutama piiratud koguses kuivatatud puuvilju.
2. Inimesed, kes kannatavad maomahla ülehappesuse all, ei tohiks jõhvikat kasutada. Samuti on neid keelatud süüa gastriidi ja haavandite all kannatavatel inimestel. Jõhvikates sisalduvad happed võivad ärritada niigi nõrku maoseinu, põhjustades valu. Kui jahvatate marjad koos suhkruga, leevendatakse mõnevõrra negatiivset mõju maole. Kuid te ei tohiks neid liigselt süüa.
3. Nõrgenenud hambaemailiga inimesed peaksid olema ettevaatlikud. Jõhvikahapped mõjutavad negatiivselt hammaste tervist ja võivad põhjustada hambakaarieseid.

Ainult jõhvikamahla ei ole soovitatav juua; seda tuleb lahjendada veega ja lisada maitse järgi suhkrut või mett. Pärast toote tarbimist on soovitatav loputada suu puhta veega, et happed ei saaks alustada oma kahjustavat mõju.

Kuidas kuivatada jõhvikaid kodus

Jõhvikate kuivatamine on üks parimaid viise, kuidas säilitada kõik põhjamaise marja vitamiinid ja mineraalained. Saate neid korjata sügisest kuni talve keskpaigani.

Valmistage marjad enne kuivatamise alustamist ette. Loputage jõhvikad hästi. Asetage need sügavasse kaussi ja valage üle jaheda veega. Kui marjad on mullast ja prahist hästi puhtaks pestud, asetage need lusikaga teise kaussi. Kuivatamise alustamiseks on veel liiga vara. Kõigepealt keeta marju ühe minuti jooksul. Oluline on, et neid ei keedetud üle, sest muidu keevad nad ära. Muide, valige küps, tihe ja ilma nähtavate vigastusteta marja.

Kuivatatud jõhvikaid võib kuivatada loomulikult või kasutada mõnda kodumajapidamises kasutatavat meetodit. Parim valik on looduslik kuivatamine. Laotage jõhvikad õhukese kihina küpsetusplaadile või -alusele ja pange need jahedasse, hästi ventileeritud kohta. Segage marju regulaarselt, et need ühtlaselt kuivaksid. Jõhvikad kuivatatakse sel viisil mitu päeva.

Väärikate jõhvikate kuivatamiseks võite kasutada elektrilist kuivatit, mikrolaineahju või ahju. Ahjus saab jõhvikad kuivatada umbes 7-9 tunniga. Temperatuur ei tohiks ületada 40-45 kraadi, sest muidu kõrbevad väärtuslikud jõhvikad. Kui jõhvikad on kõik kortsus, võib temperatuuri tõsta 70 kraadini. Kuivatamise ajal segage jõhvikaid pidevalt ja eemaldage juba kuivatatud marjad. Tuleb hoolitseda selle eest, et kuivatatud toode kuivaks hästi, ainult siis on tagatud selle pikaajaline säilitamine ilma väärtuslike ja kasulike omaduste kaotamiseta.

Kuidas säilitada kuivatatud jõhvikaid

Kuivatatud jõhvikate säilitamine ei ole eriti keeruline. Õige kuivatamise korral võib jõhvikaid säilitada aasta aega. Kui jõhvikad ei ole korralikult kuivatatud, hakkavad nad lõpuks hallitama ja riknevad.

Kuivatatud jõhvikad on kõige parem panna klaas- või plastpakenditesse. Mahutite kaaned peavad olema tihedalt suletud. Marju tuleb hoida pimedas ja kuivas ruumis ning oluline on vältida toote kokkupuudet niiskusega. Kui kambris või ruumis on kõrge õhuniiskus, hakkab toode üsna kiiresti kuivama ja rikneb.

Mida teha kuivatatud jõhvikatega: retseptid

Kõige tervislikumad marjad sobivad tarbimiseks iseseisva tootena, kuid neid kasutatakse sageli ka paljude roogade ja jookide koostisosana. Nad valmistavad maitsvaid jooke ja suupisteid, kombineerides erinevaid puuvilju, marju ja köögivilju. Jõhvikaid lisatakse küpsetistele, pearoogadele ja köögiviljasalatitele. Marja kasulikkus ei tunne piire, seega on see tervendav toode populaarne. Kõige populaarsemad joogid on kuivatatud jõhvikad.

Jõhvikamorss

Mõrsja valmistamiseks tuleb jõhvikad eelnevalt vees leotada, et nad pehmeneksid. Seejärel tuleb need kausis purustada. Mahl pressitakse läbi marli kihi eraldi anumasse. Pange pressimisjäägid kastrulisse, valage peale vesi ja pange tulele. Pärast seda, kui panni sisu on 3-5 minutit keenud, kurnake see läbi. Vala jõhvikamahl puljongile ja lisa maitse järgi suhkrut või mett. Kui see on täielikult jahtunud, on morsel valmis tarbimiseks.

Kompott

Selle tervisliku joogi valmistamiseks on mitu võimalust. Soovitatav on lisada teisi marju, et anda kompotile veidi teistsugune maitse. Ettevalmistus on lihtne. Võtke kuivatatud jõhvikad, asetage need ettevalmistatud anumasse, valage vesi pliidile ja pange see keema. Lisage maitse järgi suhkrut. Kui soovite oma jooke magusamana, lisage rohkem suhkrut. Kui kõik on keenud, keetke kompotti paar minutit ja võtke see tulelt maha. Marju võib hoida joogi osana või võtta välja ja tarbida eraldi.

Salat kuivatatud jõhvikatega

Väärtuslikud ja maitsvad jõhvikad muudavad iga roa ainulaadseks. Jõhvikatega saab valmistada väga erinevaid salateid. Marja omadused ei paranda mitte ainult valmis roa maitset, vaid muudavad ka salati välimuse huvitavamaks.

Salati retsept õunte, männipähklite ja jõhvikatega
Salati valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• männipähklid;
• kuivatatud jõhvikad;
• õun;
• kõva juust või sulatatud juust;
• mesi;
• oliiviõli;
• lauasoola;
• sinep ja jahvatatud pipar.

Loputage kuivatatud jõhvikad hästi. Mesi peaks eelistatavalt olema naturaalne ja vedela konsistentsiga. Kui mesi on paksenenud, võite seda veevannis sulatada. Kastme jaoks segage pipar, sinep, mesi, sool ja oliiviõli, lõigake õunad õhukesteks viiludeks ja kuubikuteks juust. Asetage spinatilehed taldrikule või salatikaussi, lisage peale õunad, juust, jõhvikad ja männipähklid. Kata meekastmega.

Jõhvika-, kapsa- ja õunasalati retsept
Selle toitva vitamiinisalati jaoks on vaja järgmisi koostisosi

• valge kapsas - 400 grammi;
• Magus õun - 1 tk;
• Kuivatatud jõhvikad - 100 grammi;
• Sibul - 1 tk;
• roheline sibul - 1 kimp;
• porgand - 1 tk:

Võta sideme jaoks järgmised tooted:

• Hapukoor - 4 spl;
• majonees - 2 supilusikatäit;
• mett - 2 supilusikatäit;
• pipar, sool ja äädikas - maitse järgi.

Kõigepealt valmistage kaste. Selleks segage koostisosad eraldi kausis. Nüüd võite hakata köögivilju lõikama. Kapsas tuleks lõigata peeneks julienneks, mida peenemaks, seda parem. Õunu võib tükeldada ükskõik millisel viisil, ainult päris lõpus, et need ei mustuks. Riivi porgandid jämedal riivil, haki sibul mis tahes viisil. Pange kõik ettevalmistatud köögiviljad sügavasse salatikaussi, lisage peotäis jõhvikaid ja katke kastmega. Kui salat on hästi segatud, saate maitsta kulinaarset meistriteost.

Huvitavad faktid jõhvikate kohta

1. Jõhvika nimi tähendab ladina keelest tõlgituna "hapu marja", mis on täpselt sama, mis põhjamaise marja tegelik kirjeldus.
2. Üks väike, kompaktne põõsas võib anda aastas umbes 200-300 kasulikku marja.
3. Tarbimiseks ei kasutata mitte ainult jõhvikaid, vaid ka nende lehti. Neid kasutatakse teedes, teeteedes ja keedistes.
4. Kanadas ja Ameerikas kasvatavad kohalikud elanikud suuri jõhvikaid, mis ei vaju vette, sest nende viljades on õhukambrid. See on üks väheseid marju, millel on see ainulaadne võime. Enne jõhvikate korjamist ujutatakse põllud veega üle, et neid saaks kiiresti ja mugavalt erilise tehnikaga korjata.
5. Jõhvikavili koosneb peaaegu 90% ulatuses veest.
6. Mõned jõhvikapuud võivad elada umbes sada aastat, nad ei kasva kõrgemaks kui 30 cm, kuid mõned neist võivad kasvada kuni 50 cm kõrguseks.
7. Ameerikas tegid indiaanlased jõhvikaviljadest spetsiaalset pastat. See on valmistatud kuivatatud liha säilivusaja pikendamiseks.
8. Kui värsked marjad pannakse puust tünnidesse koos veega, võivad nad seal püsida kuni järgmise saagikoristuseni ja ei rikne üldse.
9. Jõhvikamahl aitab vabaneda urogenitaalsüsteemi infektsioonidest. Marja takistab soolebakterite püsimist põie seintel ja soodustab nende eemaldamist organismist uriiniga.
10. Küpsed jõhvikad kipuvad kõvale pinnale kukkudes põrkuma.

Põhja marja ei ole igaühe maitse, kuid kõik tunnevad selle raviomadusi. Neid võib süüa toorelt, külmutada talveks, kuivatada või lisada roogadele. Jõhvikaid võib kasutada nii kuumade liharoogade kui ka magusate magustoitude valmistamiseks.

Jõhvikad on tõeline vitamiinide aare. Marja regulaarne kasutamine tugevdab immuunsüsteemi, leevendab närviärritust ning normaliseerib südame- ja seedesüsteemi. Sind ei vaevata külmetushaigused ja kurguvalu. Kui järgite annust, saate oma keha paljudest tervisehäiretest täielikult välja ravida.

Kuivatatud jõhvikate foto