Kuivatatud pirnid: kasu tervisele ja vastunäidustused

Pirn ise on maitsev, mahlakas ja väärtuslik vili. Vähesed inimesed teavad, et see mõjub soodsalt südamele, noorendab nahka, on võimas immunomodulaator ja pakub inimestele palju kasu.

Suvel on puuvilju alati rohkesti, kuid talvel on tervislikest kodumaistest pirnidest alati puudus. Saagi säilitamiseks kuivatavad ja hoiustavad inimesed seda. Õige säilitamine tähendab, et puuviljadega ei juhtu midagi, mis võimaldab igal ajal nautida pirne, moosi, kompotti jne.

Koostis ja kalorid

Viljade kuivatamine mõõdukal temperatuuril säilitab pirnis kõik vitamiinid ja kasulikud omadused, mis on piisavad igas sordis. Seetõttu naudivad paljud inimesed, kes eelistavad regulaarselt tarbida kuivatatud puuvilju, nende maitset ja tugevdavad samal ajal oma keha.

Koostis:

• kaloreid - 249;
• valgud - 2,3 g; - rasvad - 0,6 g;
• rasvad - 0,6 gr;
• süsivesikuid - 62,6 g;
• kiudained - 6 g;
• vesi - 24 g.

Kuivatatud pirnid on rikkad mikroelementide, fütontsiidide, flavonoidide, suhkrute, kiudainete, joodi, orgaaniliste hapete ja ensüümide poolest. Keemilises koostises on palju vitamiine, sealhulgas provitamiin A, C, B-, K-, P- ja PP-rühm. Pirnides on kõige rohkem kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, rauda, mangaani ja vaske.

Pirn tundub magusam kui õun, kuid tegelikult on selles isegi vähem suhkrut. Kuivatatud puuviljad kuuluvad paljude toitude hulka nende madala energiasisalduse tõttu. See sisaldab vähe valke, kuid üsna palju süsivesikuid.

Siiski tuleb meeles pidada, et 100 g toodet sisaldab 12% päevasest kaloraažist, seega peaksid diabeetikud ja inimesed, kes jälgivad oma figuuri, dieedi koostamisel sellega arvestama.

Kuivatatud pirnide kasulikud omadused

Toode ei maitse mitte ainult hästi, vaid on ka väga tervislik. Kuivatatud pirnid sisaldavad suhteliselt vähe kaloreid ja palju süsivesikuid, mis annavad organismile energiat. Suhkrut on vähe, kuid puuviljad jäävad loomulikult magusaks. Seetõttu soovitavad paljud arstid ja toitumisspetsialistid süüa nii värskeid kui ka kuivatatud pirne.

Pange tähele! Kui kuivatatud puuviljad kuivatatakse õigesti, säilib mineraalainete ja vitamiinide komplekt.

100 g kuivatatud pirne sisaldab 37% vase, kaaliumi (35%), magneesiumi (16%), mangaani (16%), K-vitamiini (17%), fosfori (11%), kaltsiumi (10%), rauda (10%) ja C-vitamiini (9%) päevasest vajadusest. Seega korvab toote lisamine igapäevasesse toiduvalikusse toitainete puudumise.

Kasulikud omadused:

1. Kuivatatud puuviljad toimivad arvatavasti diureetikumina ja desinfitseerijana, normaliseerivad paljusid funktsioone ja ravivad kõhunääret. Kuivatatud puuviljad aitavad puhastada keha raskemetallidest ja kõrvaldada toksiine.
2. Tavaliselt valmistatakse sellest tootest kompotti, mis sisaldab tanniini, mis on kasulik soolestiku häirete korral (siduv toime kõhulahtisuse korral), ning joogi antibakteriaalsed omadused aitavad ravida külmetushaigusi ja kurguvalu.
3. Kuivatatud puuviljad on tänu oma rikkalikule kaaliumile kasulikud südame-veresoonkonna normaliseerimiseks, kapillaaride ja vere koostise tugevdamiseks.
4. Kuivatatud pirnid tuleks lisada oma dieeti, kui olete kiiresti väsinud ja teil on söögiisu ja meeleolu langus. Need on head ka rütmihäirete ja regulaarse pearingluse puhul. See on tingitud selle kõrgest rauasisaldusest, mille puuduse tõttu ilmnevad eespool kirjeldatud probleemid. Samal põhjusel aitab pirn halva koe paranemisel. On olemas isegi rahvapärane retsept, mille järgi inimesed tarbivad toodet, kui neil on sageli lõhenenud suunurgad.
5. B-vitamiinid aitavad tugevdada ja parandada lihaseid, normaliseerivad närvisüsteemi, mille tulemuseks on üldine meeleolu paranemine. Pirnide kaltsiumisisalduse tõttu tugevnevad ka luud. B-vitamiinid on kasulikud ka juustele ning parandavad nende kasvu ja seisundit.
6. Nad sisaldavad rohkesti C-vitamiini ja foolhapet. Vitamiin tugevdab immuunsüsteemi, kaitseb organismi viiruste eest, soodustab mõnede hormoonide sünteesi, on üldiselt võimas antioksüdant ning parandab kilpnäärme ja kõhunäärme funktsioone. C-vitamiin aeglustab ka vananemist ja detoksifitseerib alkohoolikuid.
7. Kuna toode mürgitab, aitab kuivatatud puuviljakompott pohmelliga. Samuti arvatakse, et pirnide igapäevane tarbimine suurendab jõudlust.

Kuivatatud pirnid meditsiiniliseks kasutamiseks

Kuivatatud pirne kasutatakse peamiselt rahvameditsiinis. Nimelt:

• palaviku korral;
• diureetikumina;
• üldise toonikuna;
• köha vastu.

Toodet kasutatakse neerude ja põie põletikuliste protsesside puhul, maomahlade happesuse taastamiseks, mikroobide allasurumiseks soolestikus. Ja erilisi retsepte praktiliselt ei ole. Te peaksite lihtsalt regulaarselt tarbima kuivatatud puuvilju või nende rikkalikku kompotti.

Kuivatatud pirnid on ka populaarsed raviks:

• unetus;
• rasvumine;
• külmetushaigused ja köha;
• kõrge kolesteroolitase;
• väsimus;
• seedehäired;
• depressioon;
• südameprobleemid;
• närvisüsteemi häired;
• peavalu.

Kahjud ja vastunäidustused

Kuivatatud pirnide eeliseid on kahtlemata palju, kuid neil on ka kahjulikke omadusi. Kuigi kaloreid ei ole palju, kuid neid on a priori, nii et seda ei tohiks kuritarvitada, süües iga päev palju kuivatatud puuvilju. Eriti peavad sellele mõtlema diabeetikud.

Maohaavandiga inimesed ei tohiks tarbida kiudainerikkaid toiduaineid. Kuid kuivatatud pirnid sisaldavad piisavalt kiudaineid.

Üldiselt on kuivatatud puuviljad hüpoallergeensed, kuid individuaalselt võib esineda talumatust. Allergiat kuivatatud pirnide suhtes esineb sagedamini inimestel, kes on allergilised kasele ja leppadele. Sellised inimesed on siiski väga haruldased.

Kuidas säilitada kuivatatud pirne

Kuivatatud puuviljade nõuetekohane ladustamine on oluline nii toote enda kui ka selle toiteväärtuse säilitamiseks. Säilitage valmis viilud suletud, õhukindlas anumas, olgu see siis klaas- või plekkpurk. Peamine on, et see oleks tihedalt suletud. Võite kasutada ka klambriga kilekotte.

Hoidke pirnid jahedas kohas, eelistatavalt pimedas. Kõige parem on ventilatsiooniga ruum, kus on madal õhuniiskus ja temperatuur umbes +10 °C. Kuivatatud puuviljad on suurepärased lõhna neelajad, seega ei tohiks nende läheduses olla eriti lõhnavaid tooteid (kala, vürtsid jne). Ärge asetage konteinerit põrandale.

Ei saa välistada ettenägematuid asjaolusid. Kui putukad on kuidagi konteinerisse sattunud, võite proovida olukorda parandada. Võib selguda, et õigeaegselt avastatud kahjurid ei ole jõudnud toodet rikkuda. Pirnid tuleb noppida, riknenud viilud ära visata, ülejäänud panna tagasi küpsetusplaadile ja kuivatada neid ahjus pool tundi 60 kraadi juures. Teine vaenlane on hallitus. Kui kuivatatud puuviljad on nakatunud seentega, on parem kogu asi ära visata.

Sobivas kohas, optimaalsetes tingimustes ja õhukindlas pakendis võib kuivatatud puuvilju säilitada kuni aasta. Kui te hoiate seda korteris, siis kõrge temperatuuri ja niiskuse tõttu paljunevad bakterid väga kiiresti ja juba 2-4 nädala pärast on pirnid kaetud hallitusega.

Kuidas kuivatada pirnid kodus

Igaüks võib edukalt kodus kuivatatud pirne valmistada. Tavaliselt kasutatakse veidi ebaküpset vilja, mille viljaliha on tihke, kuid mitte liiga mahlane. Parem on mitte kasutada raskesti suitsetatavaid, rohkete seemnetega sorte. Kõige paremini sobivad magusad suvesordid nagu Iljinka, Lesnaja Belle, Aromatnaja, Limonka, Zaporožskaja.

Valige keskmise suurusega vili, peske see ja keetke. Igaüks teeb kuivatamise omal viisil, kuid paljud inimesed hakivad pirni, lõigates selle esmalt neljaks, et eemaldada seemned, ja seejärel viiludeks. Seejärel leotatakse toodet veiniäädikas (1%), et vältida edasist tumenemist.

Ärge hoidke pirnid enne kuivatamist kauem kui 2 päeva, sest muidu ei ole need enam sobivad. Enne kuivatamist kuumutage viljad lühidalt keevas vees. Soovi korral võite lisada keeva vee hulka suhkrut.

Pärast 10-15-minutilist keetmist võtke puuviljad välja, laske neil jahtuda ja seejärel lõigake need vajadusel viiludeks. Seejärel lastakse viiludel kuivada. Selles etapis on soovitatav neid töödelda veiniäädikaga.

Kuivatamiseks on mitu võimalust:

• looduslik meetod;
• ahju;
• spetsiaalne elektriline kuivati;
• mikrolaineahju.

Riigi soojemates piirkondades on pirnide kuivatamine varasügisel ilma probleemideta võimalik. See on eriti oluline, sest mida kauem on pirn küpsenud või seisnud, seda rohkem toitaineid on sellesse kogunenud. Eramutes elavad inimesed lihtsalt jätavad puuviljad kogu päevaks katusele.

Kuid külmemates piirkondades on võimalik ka kuivatatud puuvilju küpsetada, sest peaaegu kõigil on mikrolaineahi või vähemalt ahi.

Loodusliku meetodi puhul laotakse viilud sõelale (salvele, kandikule) ja jäetakse päikese kätte, et need ei tolmuks. Kui päike loojub, katke pirnid kilega ja viige koju. Pärast paaripäevast kuivatamist pannakse pirnid 3 päevaks varjulisse kohta, et lõpetada kuivatamine, pöörates neid aeg-ajalt.

Kui teil on olemas ahi, kuivatage neid otse köögis. Viilud asetatakse küpsetusplaadile ja kuivatatakse 2 tundi temperatuuril 55-60 kraadi. Seejärel tõstke temperatuuri 20 kraadi võrra. Seega peaksid terved puuviljad kuivama umbes ühe päeva (12-16 tundi, kui tegemist on viiludega).

On olemas spetsiaalsed elektrilised kuivatid, millel on salved ja autonoomne töö: ühtlane automaatne sooja õhu ringlus. See on väga mugav, sa pead lihtsalt puuviljad kandikule asetama ja ootama lõpptulemust.

Kõige kiirem kuivatusprotsess on mikrolaineahjus. Partii on valmis mõne minutiga, kuid on oht, et toode võib valesti arvutada ja üle kuivada. Täpset retsepti ei ole olemas, sest kõik sõltub ahju võimsusest. Alustage kuivatamist 2,5 minutiga 200 vati juures. Kui sellest ei piisa, korratakse protsessi 30 sekundit. Kui viilud on muutunud elastseks ja vedruks, on kõik valmis.

Mõned inimesed eelistavad pirnid kuivatada tervelt, ilma neid viiludeks jagamata. Protsess on täiesti sarnane ja ainus erinevus on aeg. Kui vili on väike, on mõistlik kuivatada terve vili. Terveid pirne tuleks hoida päikese käes umbes nädal aega.

Ahjus valmivad terved pirnid umbes 20 tunniga, kui neid pidevalt keerata. Neid tuleks kuivatada, kuni nad on muutunud pruuniks. Hea ventilatsiooni korral on kuivatatud puuviljad valmis 8-10 tunni jooksul.

Looduslikke pirne saab edukalt kuivatada ka kodus. Kuid rusikareegel on, et sa ei tohi vilja puu otsast ära noppida. Korjake mahalangenud pirnid kokku, pange need konteinerisse (nt ämbrisse) ja laske neil puhata. Kui need on kuivatamiseks valmis, saab neid hinnata nende maitse ja värvi järgi. Kui puuviljad on muutunud aromaatselt magusaks ja nende koor on muutunud pruuniks, on aeg teha kuivatatud puuvilju.

Kuidas teha kuivatatud pirnikompotti

Kuivatatud puuvilju süüakse niisama, kuid sagedamini valmistatakse neist maitsvat kompotti. Kuivatatud pirnikompoti klassikaline retsept on lihtne.

Vaja on järgmisi koostisosi:

• kuivatatud puuviljad - 200 g;
• suhkur - 100 g;
• sidrunhape - 1 g;
• vesi - 1 l.

Valmistamine võtab umbes pool tundi ja lõpuks saad kompotti 4 portsjoni jaoks. Loputage kuivatatud puuviljad põhjalikult keeva veega ja pange need kastrulisse. Vala liitrine vesi, kata kaanega, kuumuta keemiseni ja keeda madalal tulel umbes 30-35 minutit.

Seejärel lisage suhkur ja sidrunhape, segage kõik kokku ja jahutage. Kompott on maitsev ja täidlane.

Huvitavad faktid pirnide kohta

Kõik on söönud maitsvaid ja mahlaseid pirne, kuid vähesed teavad nende kohta huvitavaid fakte:

1. Pirnid on pärit Lõuna-Aasiast. Euroopas tuli see vili enne Kristust, kuid Ameerikas suhteliselt hiljuti - 400 aastat tagasi.
2. Vanad kreeklased pidasid pirne jumalate kingituseks ja nad tänasid jumalaid, andes Aphrodite'ile kingituseks vilju.
3. Pirn ja roos on omavahel seotud, sest mõlemad taimed on roosilised. Pirn on ka orasrohu õde.
4. Vanad hiinlased pidasid pirni selle vastupidavuse tõttu surematuse sümboliks. Tänapäeval kasutatakse selle puitu mööbli, muusikainstrumentide, köögitarvete jne valmistamiseks.
5. Kuni Kolumbus tõi mandrile tubaka, suitsetasid kohalikud indiaanlased kuivatatud pirnilehti.
6. Huvitav fakt on see, et oksal olevad lehed kasvavad teatava nurga all: iga leht on 135 kraadi kaugusel üksteisest. See annab taimele maksimaalse niiskuse ja päikesevalguse.
7. Kui sööte regulaarselt värskeid pirne, muutuvad teie hambad tänu nende kõrgele kaltsiumi- ja fosforisisaldusele märgatavalt tugevamaks.
8. Puuviljad ei põhjusta allergiat. Nende allergikute osakaal, kes reageerivad pirnidele, on tühine.
9. Nad on kasvatanud Jaapani suurima pirnivili, mis kaalus 3 kilogrammi.
10. Puuviljad on looduslikud antiseptilised ained. Gastroenteroloogid soovitavad isegi pirni söögist eraldi tarbida, et vabaneda kahjulikest mikroorganismidest soolestikus.

Kuivatatud pirnid peaks igaüks võimalusel varuma. Ja see ei ole talvel värske kompott loodustootest, vaid see, et kuivatatud pirnid tugevdavad keha, kaitsevad bakterite eest, loputavad välja kahjulikke aineid ning sisaldavad palju vitamiine ja kasulikke ühendeid.

Kuivatatud pirnide foto