Kuivatatud kumkvaadid: terviseomadused ja vastunäidustused

Kumquat viitab tsitrusviljadele. Välimuselt sarnaneb see apelsiniga, kuid nii koor kui ka seemned on söödavad. See maitseb mõru, kuid selle puuvilja koor on üsna magus.

Kumkvaat on üsna väike, piklik vili. Seda kasutatakse kulinaarsetel eesmärkidel - seda võib leida küpsetistes, vürtsides, mahlades ja isegi moosides. Seda saab ka marineerida, küpsetada ja konserveerida. Väga populaarne on ka kuivatatud kumkvaadid.

Kuivatatud kumkvaadid on kuivatatud puuvilja liik, mida saadakse Fortunella perekonda kuuluva põõsa viljade kuivatamise teel. Need on kuivatatud puuviljad (teatud tingimustel) koos koorega. See maitseb kergelt hapu.

Arvatakse, et tsitrus on pärit Lõuna-Aasiast. Esimest korda mainiti seda juba kaheteistkümnendal sajandil. Teadaolevalt on seda nähtud ka Indias, Jaapanis ja isegi Austraalias. Juba siis oli nende populaarsus väga suur.

Kumquati keskmine hind Venemaal

Keskmine kumkvaadi hind Moskvas on umbes 500 rubla kilogrammi kohta. Seda saab osta odavamalt, kui seda ostetakse lahtiselt. Siis on selle hind umbes 300 rubla kilogrammi kohta.

Kuivatatud kumkvaatide liigid

Kuivatatud kumkvaate on palju erinevaid. Neid saab kuivatada, samuti kuivatada tervelt või viilutatult. Kõige levinum toode on suhkrustatud kumkvaadid. Nende valmistamiseks keedetakse puuviljad suhkrusiirupis ja seejärel kuivatatakse.

Kumquat on saadaval ka erinevates värvides. See võib olla:

• kollane;
• oranž;
• punane;
• roheline.

Kõige levinumad kuivatatud puuviljad on kollased ja oranžid. Sageli on kumkvatid riiulitel näha rikkaliku värviga. See on tingitud sellest, et see on immutatud värvainetega. Ehtsad kuivatatud kumkvaadid on kahvatu tooniga.

Miks on kuivatatud kumkvaadid erineva värvusega?

Punased ja rohelised kumkvaadid saadakse erinevate kemikaalidega värvimise teel, et äratada ostjate tähelepanu tootele.

Koostis ja kalorid

100 g värsket toodet sisaldab:

• 1,88 g valku;
• 0,86 g rasva;
• 9,4 g süsivesikuid.

80% värsketest tsitrusviljadest koosneb veest.

Kummikute kalorsus sõltub nende säilivusajast ja küpsetusviisist. Värskete ja külmutatud puuviljade kalorsus on tavaliselt sama. Kalorsus on 71 kcal 100 g kohta. Kui kumkvatid kuivatatakse, tõuseb kalorsus järsult 283 kcal 100 g kohta.

100 g kuivatatud toote kohta on:

• 3,8 g valku;
• 0 g rasva;
• 80,1 g süsivesikuid.

Need arvud kehtivad toodete puhul, mis ei sisalda suhkrut. Suhkru olemasolu korral suureneb toote kalorsus.

Kumquat on väärtuslik, sest see sisaldab üsna palju vitamiine, mitmesuguseid mineraalaineid, eeterlikke õlisid ja aminohappeid, mis on hädavajalikud haiguste vastu võitlemisel. Kumquat on eriti kasulik külmetushaiguste puhul, kuna see, nagu kõik tsitrusviljad, on rikastatud C-vitamiiniga.

Kuivatatud kumkvaatide kasulikud omadused

Üldised eelised

Tänapäeval võib kumkvati liigitada üheks kõige tervislikumaks tooteks. Mõnes riigis kasutatakse seda haiguste raviks ja nende ennetamiseks. Sellel on inimkehale mitmeid kasulikke omadusi.

1. Kuivatatud kumkvaatides võib leida suurel hulgal vitamiine, mis on kasulikud külmetushaiguste ja viirushaiguste ennetamisel. Eriti kehtib see C-vitamiini kohta, mis tugevdab immuunsüsteemi. Tee valmistamine kuivatatud koorest või inhalatsioon võib öelda hüvasti külmetushaigustele. Kumquatil ja meel põhinev tinktuur aitab kergesti vabaneda köhast.
2. Kaalium, mis on ka kumquat'is olemas, aitab südame-veresoonkonna häirete all kannatavaid inimesi. See siseneb pidevalt inimkehasse, tugevdab veresoonte seinu, muudab need elastsemaks ja normaliseerib kolesterooli. Kumquat on kasulik inimestele, kes kannatavad kõrge või madala vererõhu all.
3. Puuvilju kasutatakse jalaseente ja põletikuliste haiguste raviks. Üldiselt kannab kumquat inimkehale hulgaliselt vitamiine.
4. Huvitav fakt on see, et see on oluline pohmelliravim. Pärast puuvilja närimist unustab inimene oma halva tunde.
5. Kumquat aitab ka seedetrakti probleemide korral, parandades soolestiku mikrofloorat ja aidates vabaneda püsivast kõhukinnisusest. Seda seetõttu, et 8 puuviljas on umbes 10 g kiudaineid. Samuti normaliseerib see ainevahetusprotsesse.
6. Puuviljad parandavad ajufunktsiooni, aidates seeläbi kiirendada vaimset jõudlust.
7. Kuivatatud kumquat võib olla tõhus vahend depressiooni ja väsimuse leevendamiseks.
8. Kumquat on suurepärane vähktõve ennetamiseks. A-, C- ja E-vitamiinid kaitsevad organismi vabade radikaalide eest, mis kahjustavad rakkude DNA-d.
9. Toode aitab vähendada neerukivide teket. See on tingitud asjaolust, et kumquat sisaldab väga palju sidrunhapet.
10. Kuivatatud puuviljad tagavad kaltsiumi sisalduse tõttu luude tugevuse. Mida suurem on inimese keha kaltsiumivaru, seda kiiremini taastuvad luud täiskasvanueas.
11. Puuviljad aitavad säilitada ilusat ja tervet nahka. Erinevad antioksüdandid ja vitamiinid kaitsevad nahka päikese ja muude kahjulike mõjude eest. Regulaarne tarbimine aitab aeglustada kortsude ja plekkide teket. Lisaks on kumquat hea abimees võitluses kuiva naha vastu. See aitab seda niisutada.
12. Kumquat säilitab hammaste ja juuste ilu. See on tingitud paljude mineraalide sisaldusest, mis mõjutavad juuste kvaliteeti, struktuuri ja tugevust. C-vitamiin, kaltsium ja kaalium vastutavad hammaste tervise eest. Need kaitsevad suuõõnt infektsioonide eest ja muudavad hambad tugevamaks.
13. Tsitrusviljad on silmanägemise jaoks väga kasulikud. Selles tootes sisalduv beetakaroteen aeglustab rakkude oksüdatsiooniprotsessi. Selle tulemusena vähendab see katarakti tekkimise riski.

Fakt! Kuivatatud kumkvaatidel on sama loetelu tervisele kasulikest omadustest kui värsketel kumkvaatidel. Selle eelis on see, et kuivatatud kujul säilib see kauem.

Naiste jaoks

Naiste elus mängib see vili olulist rolli. Neile toob kumquat kõige rohkem kasu, nimelt:

• see aitab võidelda ärrituvuse ja närvilisuse vastu;
• kiirendab ainevahetust, olles seeläbi efektiivne kehakaalu langetamisel;
• See aitab lahendada naha, juuste ja küünte probleeme;
• Sobib suurepäraselt soontaimede ennetamiseks;
• Aeglustab vananemisprotsessi.

Meeste jaoks

Kumquatil on meestele samad eelised kui naistele. Kuid sellele loetelule lisandub asjaolu, et puu parandab meeste potentsi.

Rasedus

Tänu oma kõrgele vitamiinide ja mineraalide sisaldusele tuleb ta toime toksilisusega. Lisaks on kumquat kasulik rasedatele naistele, sest see takistab veenilaiendite teket. Kuid kumkvati tarbimist tuleks piirata viimasel trimestril, et lapsel ei tekiks allergiat. Samuti on kumquat hea rasedatele naistele, sest see takistab veenilaiendite teket.

Nende kuivatatud puuviljade tarbimine mõõdukates kogustes on toitumisspetsialistide sõnul tulevase ema kehale ainult kasulik.

Imetamine

Kuigi kumkvaadid on üsna tervislikud, ei tohiks neid imetamise ajal süüa, et vältida allergiat, diateesi või seedetrakti häireid. Seda selleks, et vältida allergiat, diateesi või seedetrakti häireid lapsel.

Lastele

Alla 3-aastastel lastel on rangelt keelatud süüa kumkvaati mis tahes kujul. Viie- või kuueaastaseks võib laps süüa 4-5 kumkvaati päevas, kuid see on võimalik ainult juhul, kui ta ei ole allergiline.

Kaalu kaotamisel

Kumquat on tõhus dieettoode, kuna see on madala kalorsusega. Seda saab lisada absoluutselt igasse dieeti. See aitab võidelda:

• aeglane ainevahetus;
• liigne vesi organismis ja kahjulikud ained;
• nälg.

Selle abil saate kaalust alla võtta paari nädalaga. Teil on vaja lihtsalt eemaldada oma toidust jahu, magusad ja rasvased toidud. Juba esimesel nädalal võite kaotada 4-5 kilogrammi, kui lisate selle toote oma toitudesse.

Selle kasutamine toiduvalmistamisel

Kumkvaat on leidnud kasutust Kagu-Aasia köögis ja on nüüd ka teistes riikides populaarsust kogumas. Kuivatatud kumkvaate kasutatakse harvemini kui värskeid kumkvaate.

Kumkvati võib lisada erinevatele salatitele, nii värskelt kui ka kuivatatult. Samuti on see koostisosa mõnedes maailma kõige veidramates küpsetistes ja suupistetes. Nende hulka kuuluvad marmelaadid, želeed, suhkrustatud puuviljad ja jäätised. Arvatakse, et seda lisatakse ka kartulipüreele. See lisab toidule unikaalsust ja huvitavat maitset. Puuviljad on leidnud rakendust ka gurmeeroogade ja kokteilide kaunistamisel.

See tsitrus läbib suhkrustamise, alkoholiseerimise ja kuivatamise protsessi. Sellest saab valmistada maitsvaid maiustusi, mida kondiitrid armastavad katta šokolaadiglasuuriga, magusaid sufleesid, suhkrustatud puuvilju ja pajaroogasid. Maiustuste nimekiri on lõputu.

Huvitaval kombel kasutatakse kumkvaate ka mitmesugustes liha-, kala- ja köögiviljakastmetes. Neid kastmeid kasutatakse kõige sagedamini küpsetamiseks või hautamiseks. Need lisavad roale hapu-magusat maitset. Kumkvaatide kombinatsioon liha, kala ja köögiviljadega on võrratu. See on väga maitsev! See puuvili lisab erinevatele roogadele värskust ja rafineeritust. Kummikute oluline eelis on see, et nad säilitavad keedetuna kõik oma kasulikud omadused.

Väga sageli valmistatakse kumquatist erinevaid alkohoolseid jooke: tinktuure, likööre, kokteile.

Populaarsed kumkvaadi retseptid

Juustukoorepirukas

Kõigepealt tuleb kõik koostisosad ette valmistada. Need on järgmised:

• kodujuust - 600 g;
• muna - 2 tk;
• või - 10 grammi;
• manna - 80 g;
• vaniljesuhkur;
• suhkur - 100 g;
• piim - 10 ml;
• kumquat - 150 g.

Protsess:

1. Kõigepealt purusta kohupiim koos munadega. Lisage segule manna ja piim. Segage hästi.
2. Kui see on ühtlane, lisage kumkvaadid, vaniljesuhkur ja järk-järgult jahu. Sega kõik ühtlaseks massiks.
3. Vala saadud tainas vormidesse ja aseta pool tunniks eelsoojendatud ahju. Valmis!
4. Oodake, kuni pajaroog jahtub, ja puistage enne serveerimist peale tuhksuhkrut.

Kana kumkvaatidega koorekastmes

Koostisosad on järgmised:

• oranž - 1 tk;
• kumquat - 100 g;
• filee - 700 gr;
• kurkum - 0,5 tl;
• taimeõli
• paprika - 0,5 tl;
• koor - 250 ml;
• küüslauk - 1 küüslauguküünt;
• rumm - 100 ml;
• sool, pipar.

Ettevalmistus:

1. Peske kanafileed ja patsutage köögirätikutega kuivaks.
2. Kuumuta pannil päevalilleõli. Pane kana peale. Lisage soola, pipart. Prae madalal kuumusel.
3. Loputage kumkvatid kuumas vees, lõigake viiludeks. Seda ei pea koorima.
4. Seejärel hakige küüslauk ja lisage see lihale.
5. Valage pannile apelsinimahl, lisage paprika ja kurkum.
6. Lõpuks lisage koor. Segage segu. Hauta veel 5 minutit. Eelistatavalt serveeritakse koos riisi või kartuliga.

Kumquat moos

Koostisained:

• Kumquat - 0,5 kg.
• Suhkur - 250 g.
• Vesi - 50 ml.

Keeda moosi kolm korda 5 minutit.

Protsess:

1. Valige kumkvaadi viljad ja valage need sügavasse kaussi, et neid põhjalikult loputada. Lõika iga puuvili 4 tükiks ja eemalda seemned. Seejärel valage need katlasse. Kui teil ei ole katelt, võite kasutada tavalist potti.
2. Vala suhkur puuviljade peale. Valage segule vesi, segage see üles ja pange pliidile.
3. Kuumutage keemiseni, seejärel vähendage kuumust. Keeda madalal kuumusel umbes 5 minutit. Seejärel lülitage pliit välja ja laske segul 1 tund jahtuda.
4. Seejärel kuumutage seda uuesti ja keetke 5 minutit, seejärel jahutage uuesti ja oodake 1 tund.
5. Viimane samm on segu kolmandat korda kuumutada. Selle aja möödudes on kumquatitükid juba läbipaistvad ja siirupi maht väheneb.

Salat kumkvaadi, rukola ja spargliga

Komponendid:

• kumkvatid - 150 g;
• filee - 50 g;
• oliiviõli - 1 spl;
• jahvatatud must pipar;
• rukola - 1 kimp;
• sool;
• spargel - 200 g;
• oranž - 1 tk;
• Balsamicokreemikaste - 1 tl;
• sinep - 1 tl;
• mesi - 2 spl;
• sojakaste - 2 spl.

Protsess:

1. Valmistage kõik tooted ette. Hõõruge kanafileed soola ja pipraga. Seejärel küpseta seda ahjus umbes 30 minutit 200 °C juures.
2. Samal ajal kui kana küpsetatakse, valmistage kaste. Sega mesi, sinep, sojakaste ja palsam. Pigistage apelsinimahl välja.
3. Loputage spargel, kuivatage köögirätikuga ja lõigake 2-3 tükiks. Lõika kumkvaadid õhukesteks rõngasteks.
4. Prae sparglit oliiviõlis umbes 4-5 minutit. Prae kumkvatid samal pannil. Lisage apelsinimahl.
5. Keeda madalal kuumusel 5-7 minutit.
6. Kui kana on küps, lõigake see väikesteks tükkideks. Serveeri koos rukolasalatiga.
7. Pange peale kumkvaadid ja valage üle kõige kuuma pannikastmega. Serveeri salat soojalt.

Ohud ja vastunäidustused

Kumkvaat kuulub eksootiliste puuviljade hulka. Seetõttu võib selle tarbimine suurtes kogustes põhjustada mitte väga häid tagajärgi.

Oluline on teada:

1. Kumkvaadid on allergeensed. Allergia korral tuleks puuvilja kasutusele võtta järk-järgult, kontrollides organismi reaktsiooni.
2. Toode, mida eelnevalt ei ole söödud, on kahjulik rasedatele ja imetavatele emadele. See võib põhjustada lastel diateesi ja allergiat.
3. Kumquat on eriti ohtlik inimestele, kellel on kõrge maohappesus.
4. Seedetrakti põletikulised haigused, nagu haavandid või gastriit, tähendavad, et te peaksite sellest tootest hoiduma. Võib tekkida seedetrakti limaskesta ärritus.
5. Kumquat on eriti ohtlik urogenitaalsüsteemi põletiku korral. See võib olukorda halvendada.
6. Ülekaalule kalduvatele inimestele ja diabeetikutele soovitatakse seda toodet kuivatatud kujul mitte kasutada, kuna see on üsna kaloraažikas.

Kuidas valida ja ladustada

Tsitrusvilju müüakse erinevates supermarketites eksootiliste puuviljade osakonnas. Kui ostate poest kumkvaate, pöörake tähelepanu nende välimusele.

1. Viljadel ei tohiks olla mõlke, pragusid, vigastusi ega muid kahjustusi.
2. Viljade erksavärv näitab, et neid on värvitud erinevate kemikaalidega. Tõeline kumkvaat on kahvatu värvusega.
3. Vili ei tohi olla liiga kõva. See võib olla märk sellest, et toode ei ole tõenäoliselt piisavalt küps.
4. Ärge valige ka liiga pehmet puuvilja. Seda seetõttu, et see on tõenäoliselt üleküpsenud või isegi halb.

Värske kumkvaat säilib külmikus 7-14 päeva ja veidi vähem toatemperatuuril 3-4 päeva. Seda võib säilitada ka külmutatud kujul. Külmutatud kumquatipüree säilib kuni 6 kuud. Kuivatatud kujul on toote säilivusaeg oluliselt pikenenud kuni 2 kuuni.

Kuidas kuivatada kumkvaate

Kummikuid on võimalik kuivatada ka kodus. Loomulikult saab seda ka poest osta, kuid kas poleks lõbusam seda ise valmistada? Sellisel juhul ei pea te kahtlema kumkvaatide kvaliteedis ja nende kasulikkuses. Sageli kuivatatakse sidrunid koos kumkvaatidega. Tulemuseks on väga maitsev toode, mida saab pikalt säilitada ja nautida terve talve.

Kuivatatud kumkvaatide valmistamiseks kodus võite järgida meie allpool esitatud soovitusi:

1. Kõigepealt valmistage ette kõik vajalikud tooted, nimelt kumkvaadid. On vaja võtta kogus tsitrusvilju, mida kavatsetakse kuivatada. Ärge võtke liiga palju puuvilju, sest need võivad rikneda. Loputage neid ja lõigake neljaks.
2. Järgmine samm on puuviljade asetamine elektrikuivatisse. Oluline on, et elektriline kuivati oleks täiesti puhas ja vaba igasugustest kõrvalistest lõhnadest, sest muidu võivad need kumkvaadid endasse imbuda. Asetage kumkvaadid nii, et nende vahele jääks väike vahe.
3. Lülitage kuivati sisse. Seadke temperatuuriks 135 °C. Kuivatage kumkvaate 6 tundi. Viljad vähenevad ja muutuvad kuivemaks.
4. Pärast kuivatamist asetage kottidesse. Säilitage kuivatatud kumkvaate kuivas ja pimedas kohas umbes kaks kuud, mitte kauem.

Kuidas kasvatada kumkvaate kodus

Kumkvaatide kasvatamisel ei ole liiga palju probleeme, eriti kui olete harjunud teiste tsitrusviljade kasvatamisega. Kasvatusmeetod on väga sarnane sidruni ja mandariini kasvatusmeetodiga.

Kuhu paigutada istik

Taimele meeldib päike, kuid te ei tohiks istikuid asetada palava päikese alla. Aknalaud on hea võimalus. Suvel võite taime julgelt õue viia, kuid ainult sellises kohas, mis ei saa päevavalgust.

Temperatuur ja niiskus

1. Kumkvaadid eelistavad sooja ilma. Ideaalne temperatuur nõuetekohaseks kasvuks on 18-20 °C. Kui taim on kasvanud, tuleb see tõsta temperatuurini 23 °C.
2. Talvel tuleks seda hoida jahedas.
3. Kumkvatid armastavad niisket õhku. Kui see on üsna kuiv, tasub seda täiendavalt niisutada. Vastasel juhul hakkab kumkvaat kuivades tingimustes surema.

Huvitavad faktid kumkvaatide kohta

1. Selle maitse sarnaneb hapu mandariini maitsele.
2. Seda võib süüa koos koorega, mis on magus. Hiinas kutsutakse seda kuldõunaks, Jaapanis aga kuldseks mandariiniks.
3. Puuvilju iseloomustab suur hulk eeterlikke õlisid nende koostises. Seepärast lõhnavad puuviljad nii maitsvalt.
4. Viljade suurus on tsitrusviljade perekonna jaoks väga väike.
5. Kumkvaati võib tarbida absoluutselt igal kujul, nii värskelt kui ka töödeldud kujul.
6. Kumquat loob hea tuju, kuna see mõjub hästi närvisüsteemile.
7. Puuviljad lahendavad mäluprobleemid. See aktiveerib aju tegevust.
8. Kumquat soodustab kaalulangust ja on asendamatu toode diabeetikute dieedis.
9. Tsitrusviljad kõrvaldavad kõik pohmelli sümptomid. Hiinas töödeldakse kumkvati pärast mitmesuguseid pidustusi tingimata järgmisel päeval. 3-4 tüki söömisest piisab halva enesetunde kõrvaldamiseks.

Kuivatatud kumkvaatide foto