Kuivatatud mango: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Kuivatatud mango on maitsev toode, mis võib olla kasulik inimkehale. Sellise eksootika regulaarne kasutamine aitab vabaneda erinevatest haigustest. Sellisel delikatessil on ainulaadne maitse ja aroom. Kuivatatud mangot võib osta poest või valmistada kodus ise.

Selleks sobivad ainult küpsed ja magusad puuviljad, nii et kuivatamise ajal ei ole vaja suhkrut lisada. Mangod kooritakse esmalt ja seejärel lõigatakse viiludeks. Tükeldatud puuviljad kuivatatakse spetsiaalsetes masinates. Seejärel pihustatakse seda riisiõliga. See tagab, et mangod säilitavad oma maitse ja raviomadused pikka aega, ilma et need rikneksid. Mõnikord kuivatatakse vilju koos koorega, et saada kuivatatud delikatessi. Kuivatatud ja kuivatatud toote eelised on samad.

Seda hõrgutist saab ka kodus oma kätega valmistada. Eksootilisi tükke on lihtne kuivatada 70 kraadini kuumutatud ahjus kaks tundi. Neid suhkrustatud puuvilju saab teha siirupis. Selleks valmistage suhkruga siirup ja kastke tükeldatud puuviljad sellesse, seejärel kuivatage toode õhu käes. Isetehtud toodet tuleks säilitada klaasist mahutis kuus kuud.

Koostis ja kalorid

Koostises kuivatatud mango puu leitud palju vitamiine, aminohappeid, erinevaid mineraalühendeid. Kuivatatud puuviljad sisaldavad A- ja D-vitamiini, askorbiinhapet ja peaaegu kõiki B-vitamiinide rühma liikmeid. Toode sisaldab palju fosforit, kaltsiumi ja rauda. Kuivatatud mangod sisaldavad ka rohkesti kaaliumi, mis on oluline südamelihase normaalseks toimimiseks. Samuti on see rikas mono- ja polüküllastumata rasvhapete poolest.

Kuivatatud toote kalorsus on 314 kcal 100 g kohta.

Kuivatatud mango eelised on järgmised

Üldised eelised

1. Nagu värsketel mangodel, on ka kuivatatud puuviljadel inimkehale palju kasu. Kõigepealt seisneb selle kasulikkus selle kiudainetes, mis toimivad sorbentseeriva vahendina, absorbeerides mürgiseid ühendeid, jäätmeid ja toksilisi elemente ning eemaldades need organismist. See mõju aitab normaliseerida seedetrakti, leevendab raskustunnet kõhus ja kõrvaldab kõik seedimisprobleemid. Selle tulemusena paraneb naha seisund ja rasunäärmed taastuvad.
2. Kuivatatud puuviljadel on tõestatud kasulik mõju südame-veresoonkonnale. Mangos sisalduv kõrge rauasisaldus aitab vältida aneemiat, kuna see aitab hoida vere hemoglobiini optimaalsel tasemel. Kandilised puuviljad võivad reguleerida ka vererõhku ja ennetada ateroskleroosi, mis parandab veresoonte seisundit.
3. See ei sisalda kolesterooli ja on seetõttu asendamatu toode neile, kes järgivad tervislikke toitumisharjumusi. Selle kõrge kaltsiumi- ja fosforisisaldus parandab ainevahetusprotsesse, vähendab viirus- ja nakkushaiguste riski ning tugevdab organismi kaitsemehhanismi.
4. Mangovili on väga kasulik närvisüsteemile. Selle kasutamine leevendab unetust, stressi, depressiooni ja kroonilist väsimust. Põletussündroomi puhul on abiks ka kuivatatud mangod.
5. Lisaks sellele on eksootilised puuviljaviilud vitamiinide ja mineraalide aare. Võrdluseks: 100 g sellist puuvilja sisaldab viiendiku päevasest A-vitamiini annusest, mis osaleb rakkude uuenemises ja vastutab immuunsüsteemi eest.

Naiste jaoks

Mango kuivatatud puuviljad peaksid olema osa naise toidusedelist, sest need aitavad leevendada depressiooni ja apaatiat. Mangodel on ka noorendav toime. Lisaks sellele võib toode parandada une, reguleerida seedetrakti ja kõrvaldada kehast liigset vedelikku. Kuivatatud mangovili on naistele kasulik, sest see aitab vähendada menopausi ebameeldivaid ilminguid, võitleb menstruatsiooni ajal esinevate tugevate veritsuste vastu.

Samuti hoiab see ära osteoporoosi, rinnamassi ja kasvu naiste suguelunditel. Lisaks sellele küllastavad mangokommid organismi oluliste vitamiinide ja mikroelementidega ning tugevdavad nõrgestatud immuunsüsteemi.

Meeste jaoks

Mis puutub inimkonna tugevamasse poolde, siis nende jaoks avaldub kuivatatud mango kasulik mõju toote võimekuses taastada jõudu pärast rasket füüsilist tööd, suurendada tõhusust, parandada keskendumisvõimet ja tugevdada mälu. Samuti võimaldavad selle toote omadused kasutada seda loodusliku afrodisiaakumina, mis lisaks libiido suurendamisele parandab potentsi ja takistab eesnäärme- ja jämesoolevähi teket. Kuivatatud eksootika tarbimine kõrvaldab reproduktiivorganite põletiku, taastab seedimist, normaliseerib närvisüsteemi. Lisaks stimuleerib toode suguhormoonide sünteesi ja tugevdab organismi kaitsefunktsiooni.

Rasedus

Kuivatatud mango on rasedate naiste toiduvalikus hädavajalik, sest see sisaldab palju foolhapet, mis tagab tulevase lapse õige arengu ja kasvu. Toote kõrge rauasisaldus aitab ennetada rauavaegusaneemiat, mida enamik naisi kogeb loote kandmise ajal.

Mangodel on võime vähendada toksilisuse sümptomeid ja kõrvaldada kehast vett, mis viib turse vähenemiseni. Samuti normaliseerib selle eksootilise puuvilja kasutamine siseorganite ja eelkõige seedimise toimimist. Rikkalik vitamiinikoostis kaitseb organismi nakkuste ja viiruste eest.

Imetamine

Kuivatatud puuviljad on kiudainete ja toidukiudude allikas, mis parandavad seedimist. Kõrge kalorsus ja optimaalne suhkrusisaldus kuivatatud puuviljades võimaldab nälga kiiresti kõrvaldada ja sobib seetõttu päevaseks vahepalaks. Kui imetamise ajal tekib tugev magusaisu, võib kuivatatud puuvilju kasutada kondiitritoodete ja küpsetiste asemel. Mis puutub kuivatatud mangodesse, siis rinnaga toitmise ajal tuleks seda delikatessi vältida, sest lapsel võivad ilmneda allergilise reaktsiooni sümptomid.

Lastele

Mango on eksootiline puuvili, mis on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest, mis on vajalikud lapse kõigi organite ja süsteemide nõuetekohaseks kasvuks ja arenguks. Toode võib ennetada avitaminoosi ja aidata toime tulla vaimse stressiga. Enne kuivatatud puuviljade tarbimist tuleks konsulteerida raviarstiga.

Kahanemine

Kuivatatud puuvilju kasutatakse maiustuste asendajana neile, kes keelduvad suhkrut puhtal kujul tarbimast. Mangod sisaldavad palju looduslikku suhkrut, mistõttu on kuivatatud puuviljad umbes viis korda kaloririkkamad kui värsked puuviljad. Paar viilu mangot päevas on vastuvõetav neile, kes toituvad õigesti. Inimestele, kelle eesmärk on kaalust alla võtta, ei ole sellisest tootest siiski palju kasu.

Värskel kujul aitab see eksootiline delikatess kaasa kaalulangusele tänu oma madalale kalorsusele, võimele reguleerida seedesüsteemi, parandada ainevahetust ja rikastada toitaineid. Mangoviljade kuivatamise käigus ei kasutata suhkrut, kuid see ei tähenda, et kuivatatud puuviljad säilitaksid toortoote toitumisomadused. Jah, sellise hõrgutise valmistamine välistab magusaine täiendava kasutamise, sest puuviljad on ise magusad. Mõned tootjad kasutavad siiski suhkrusiirupit, et leotada selles viilutatud mangoviilud.

Isegi siis on sellise suhkrustatud puuvilja kalorsus juba ülehinnatud. 100 g kuivatatud mangot sisaldab 314 kcal. Seetõttu ei sobi see suupiste õhukestele inimestele.

Kuivatatud mango meditsiinis

Kuivatatud mangoviljadel on samad kasulikud omadused kui värsketel viljadel, sest nende keemiline koostis ei muutu. Kandilised mangod sisaldavad kiudaineid, mis sorbeerivad ja kõrvaldavad organismist kahjulikke ühendeid, mille tulemuseks on paremini toimiv seedesüsteem. Toode on kasulik südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks.

Samuti normaliseerib see närvisüsteemi, parandab une ning stabiliseerib kuulmis- ja nägemisorganite funktsioone. Tänu mineraalainete sisaldusele taastub normaalne ainevahetus.

Toote teine eelis on selle võime toetada organismi kaitsevõimet. Mikro- ja makrotoitained aitavad samuti normaliseerida vererõhku, parandada vere koostist ja veresoonte seisundit. Samuti on teada, et kuivatatud mangode kasutamine aeglustab loomulikku vananemisprotsessi.

Diabeet

Nagu juba mainitud, on kuivatatud mango kalorsus peaaegu viis korda suurem kui värskete puuviljade kalorsus. Seetõttu peaksid diabeediga patsiendid selle toote tarbimist minimeerima või seda üldse vältima. Kuid siiski, kui te tõesti soovite sellist delikatessi proovida, tuleks see lisada dieeti väikestes kogustes, jälgides keha reaktsiooni ja üldist tervist.

Oluline: Kuivatatud mango glükeemiline indeks on 60 ühikut.

Pankreatiidi puhul

Pankreatiit on üsna ebameeldiv haigus. Pankrease põletikuga inimesed peaksid olema ettevaatlikud, kui nad valivad toiduaineid oma igapäevasesse toiduvalikusse. Keelatud toote tarbimine võib põhjustada haiguse ägenemist. Kuivatatud mangosid ei tohiks süüa, kuna need sisaldavad pärast kuivatamist palju süsivesikuid, suhkrut ja taimeõli.

Haiguse ägeda kulgemise ajal on toode rangelt keelatud, kuna see võib põhjustada tõsiseid allergilisi reaktsioone. Pankreatiidi remissiooni ajal on võimalik süüa paar viilu kuivatatud puuvilju, kuid soovitatakse siiski konsulteerida arstiga.

Kulinaarsed kasutusviisid

Kuivatatud mangovilju võib kasutada toiduvalmistamisel iseseisva delikatessina või täiendava koostisosana küpsetistes ja teises roogades. Selle põhjal saab valmistada kastmeid, magustoite ja isegi moosi. Kuivatatud mangot võib kasutada ka hautistes ja küpsetatud liha või kala valmistamisel.

Eksootilise veiseliha retsept

Eksootilise veiseliha valmistamiseks mangokastmega on vaja 0,5 kg liha, 0,2 kg rohelisi ube, ühte porgandit, kahte jamssit ja 0,3 kg kuivatatud puuvilju.

Kõigepealt tuleb veiseliha põhjalikult pesta ja kuivatada paberrätikutega. Seejärel tükeldage sisefilee, lõigates selle õhukesteks ribadeks. Viilud peaksid olema tambitud. Seejärel koorige köögiviljad ja lõigake need viiludeks. Pärast seda prae liha pannil taimeõlis kolm minutit. Seejärel lisage porgandid ja praadige veel 3 minutit. Kolme minuti möödudes valage sisu üle veega, lisage jamss, rohelised oad ja 4-5 viilu mangot. Hauta segu pool tundi. Kui valmis, lisage maitse järgi vürtse. Vesi peab täielikult aurustuma.

Kastme jaoks valage ülejäänud kuivatatud mangod üle klaasitäie keeva veega ja hakake need seejärel blenderis. Saadud segu tuleks kanda kuumutatud pannile, lisada paar lusikatäit sojakastet, tükk tšillipipart, kaks supilusikatäit brändit ja keeta kõike umbes 15-20 minutit. Serveeri keedetud veiseliha koos köögiviljade ja mangokastmega.

Kahjud ja vastunäidustused

Vaatamata mango paljudele positiivsetele omadustele võib see siiski tõsiselt kahjustada keha. Kõigepealt tuleb märkida, et kuivatatud puuviljade liigne tarbimine avaldab negatiivset mõju joonisele. Seetõttu on soovitatav tarbida mitte rohkem kui kaks kuni kolm tükki kuivatatud puuvilju päevas. Toitumisnõustajad soovitavad mitte süüa delikatessi, mis on valmistatud erinevate magusainetega.

Mõned hoolimatud tootjad kasutavad kuivatatud mangode töötlemiseks keemilist lahust, mis parandab toote turustatavust ja takistab viljade mädanemist. Selliste mangode kontrollimatu kasutamine põhjustab kemikaalide kuhjumist, mis viib lõpuks tõsise mürgistuse tekkimiseni.

Lisaks sellele võivad kuivatatud mangod põhjustada soolestiku häireid ja põhjustada koolikute, puhitust ja teatavaid seedeprobleeme. Kuivatatud mangokommete liigne kasutamine võib põhjustada ka kõhuvalu, süvendada kroonilisi söögitoru häireid ja ärritada seedetrakti limaskesta.

Diabeetikud peaksid toodet kasutama ettevaatlikult.

Kuidas valida ja säilitada kuivatatud mangosid

Selleks, et suhkrustatud mangovili oleks mitte ainult maitsev, vaid ka inimkehale kasulik, tuleks poes valida õige toode. Vältige heleda, sügava oranži ja eriliselt kollase värvusega puuviljade ostmist. See näitab, et mangot on töödeldud spetsiaalse kemikaaliga, et parandada selle turustatavust. Seda ainet nimetatakse vääveldioksiidiks ja seda saab pakendil tähistada säilitusaine koodiga E200. See ühend takistab kahjulike mikroorganismide kasvu kuivatatud puuviljas, mis pikendab selle säilivusaega. Samuti annab see suhkrustatud puuviljadele erilise heleda värvi, mis takistab puuviljade tumenemist pärast kuivatamist.

Tundub, et vääveldioksiidi kasutatakse toote kvaliteedi parandamiseks, atraktiivse värvi andmiseks ja säilivusaja pikendamiseks. Kuid see koostisosa on väga mürgine. Inimkehasse sattudes võib see põhjustada palju ebameeldivaid tagajärgi. Näiteks pärast sellise maitsva kuivatatud mango tarbimist tekivad mõne aja pärast ebameeldivad tunded kurgus ja ülemiste hingamisteede organites. Tekivad köha, nohu ja peavalu sümptomid. Suure annuse vääveldioksiidi intoksikatsioon võib põhjustada lämbumist ja isegi kopsuödeemi. Seega otsige ostmisel kahvatu oranži värvi ja loomulikuma välimusega vilju.

Säilitage suhkrustatud mangot pimedas ja hästi ventileeritud ruumis, eemal lõhnavatest toodetest. Toatemperatuur ei tohiks ületada 22 kraadi.

Faktid: Mango puuviljad

1. Mangopuud peavad indiaanlased pühaks. Nad usuvad, et sellel on võime täita soove.
2. Taime lehed on mürgised, seega ei kasuta neid inimesed ega loomad. Sellise puu lehti ei tohiks isegi põletada, sest muidu levivad õhus ohtlikud aurud.
3. Aasia riikides on traditsioon, et noorpaarile antakse pulmapäeval mangopuu lehed. Nii soovivad kõik kohalviibijad, et noorpaar saaks lapsi. Kui perre sünnib poiss, siis kaunistatakse maja selliste lehtedega.
4. Minevikus istutasid kuningad ja aadlikud, kes tahtsid oma rikkusega uhkeldada, oma valdustesse mangopuude aedu. Sellised aiad olid märk nende omaniku kõrgest sotsiaalsest staatusest.
5. India on peamine mangotootja. Igal aastal koristatakse siin ligi 14 miljonit tonni puuvilju.
6. Mangopuu võib kasvada üle 40 meetri kõrguseks. Noored lehed on punaka värvusega, küpsed lehed aga tumedamat rohelist tooni.
7. Mangotaime viljad tuleks alati koorida, sest need sisaldavad mürgiseid ühendeid, mis võivad põhjustada allergilisi reaktsioone.
8. Maailmas on umbes 300 mangotaimesorti ja mõnda neist on Aasia riikides kasvatatud juba tuhandeid aastaid.
9. Peaaegu kõiki mangopuu osi kasutatakse traditsioonilises meditsiinis Aasias, eriti Indias.

Mangode söömisel tuleb olla ettevaatlik, sest rohkem kui kahe valmimata vilja söömine võib põhjustada soolekrampe või seedetrakti limaskestade ärritust. Samuti ei tohiks küpset puuvilja süüa suurtes kogustes, sest muidu võib tekkida seedetrakti häirimine.

Kuivatatud mango foto