Sushid ja rullid: sisu, kalorid, kasu ja kahju, retseptid

See roog on viimastel aastatel muutunud Venemaal väga populaarseks. Tänapäeval saab sushi ja rullid osta peaaegu igast suurlinna kohvikust. Neid valmistatakse ka kodus. Sushid ja rullid koosnevad mitmetest koostisosadest, millest igaüks võib organismile kasu tuua.

Mis vahe on sushi ja rullide vahel?

Sushi ja rullid on populaarne roog mitte ainult Jaapanis, vaid ka Venemaal. Need kuuluvad kiirtoitude hulka, kuid erinevalt hamburgeritest ja muudest sarnastest toitudest on need organismile kasulikud.

Sushid ja rullid on erinevad toidud, millel on järgmised erinevused:

1. Välimus. See on esimene asi, mis saab tähelepanu. Sushid ja rullid erinevad üksteisest kuju poolest. Esimesel juhul on alus riis, millest moodustatakse pall ja seejärel tortilla. Täidis pannakse selle peale. Mõnel juhul kasutatakse spetsiaalset merevetikat - nori -. See võimaldab sushit soovitud kujuga vormida. Rullid on sushi alaliik. Kuid see on viilutatud riisirulli kujul. Tänapäeval garneeritakse neid sageli küpsetatud kastmetega, mis annavad neile erilise maitse.
2. Koostisained. Sushid ja rullid koosnevad riisist. Selleks, et sellel oleksid teatud omadused, kasutatakse spetsiaalset toiduvalmistamise tehnikat. Kuid erinevus sushi ja rullide vahel seisneb nende täidises. Rullides kasutatakse lisaks mereandidele ka toorjuustu, sibulat, tomateid, kana, avokaadot ja muid koostisosi. Rullid sisaldavad ainult riisi, merevetikaid ja mereande.

Seega erinevad sushi ja rullid mitte ainult maitse, vaid ka vormi ja sisu poolest. Kuid kõik need maitsevad suurepäraselt ja on õigesti tarbituna organismile kasulikud.

Koostis ja kalorid

Rullid ja sushi on tänu paljudele koostisosadele, mida nad sisaldavad, rikkalikult mikrotoitaineid ja vitamiine. Peamised neist on:

1. Kaltsium. On peamine mikroelement, mis osaleb luukoe ehitamisel, toetab terveid hambaid ja küüned.
2. Magneesium. Vajalik südame nõuetekohaseks toimimiseks, lihaskoe kasvuks.
3. Kaalium. Osaleb paljudes kehaprotsessides. Samuti kuulub see põhielementide hulka, ilma milleta ei saa süda, närvisüsteem, lihaskoed korralikult töötada.
4. Fosfor. Kala on selle mikroelemendi poolest rikas. See vastutab geneetilise informatsiooni edastamise eest ja on osa DNA-st.
5. Jood. Mereannid sisaldavad seda piisavalt. See on oluline endokriinsüsteemi, eriti kilpnäärme nõuetekohaseks toimimiseks, mis toodab palju hormoone, mis reguleerivad kõigi organite toimimist.
6. A-vitamiin. Vajalik piisavas koguses nägemisaparaadi nõuetekohaseks toimimiseks. Selle puudulikkus põhjustab selliseid haigusi nagu hüperoopia ja lühinägelikkus jne.
7. B-vitamiinid. Need on vajalikud närvisüsteemi normaalseks toimimiseks. Toetab ka lihaste, südame, silmade ja paljude teiste organite ja süsteemide toimimist.
8. K-vitamiin. Vajalik vereringesüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks. Mikrotoitaine osaleb vererakkude sünteesis.
9. C-vitamiin. Sushis ja rullides esineb seda väikestes kogustes. Selle sisaldus suureneb avokaado või muude toodete lisamisel. Sellel ei ole mitte ainult immuunsust tõstev mõju, vaid see võitleb ka haigustekitajate vastu.

Sushid, rullid ja muud mikrotoitained, nagu tsink, seleen ja muud vitamiinid, on samuti lisatud. Neid kõiki vajab keha, et hoida seda töökorras ja tugevdada selle kaitsevõimet.

Sushide ja rullide kalorsus sõltub nende koostisest. Näiteks 100 grammi "California" sisaldab ainult 100 kcal. Ülejäänud roogi sisu varieerub 100-400 kcal.

Millised on sushi ja rullide eelised?

Üldised eelised

Sellised toidud nagu rullid ja sushi toovad õigesti tarbituna organismile hindamatut kasu. See roog on ka üsna toitev. Kuid halva kvaliteediga või riknenud toidu puhul on olemas mürgistusoht.

Kui rullide ja sushi valmistamisel ei ole rikutud tehnoloogiat ja kasutatud tooted on kvaliteetsed, võib roog tuua järgmised eelised:

1. Kalade kaltsiumisisalduse tõttu luukoe tugevdamine.
2. Normaalse hormoonitaseme säilitamine. Selline omadus on tingitud rasvhapete olemasolust. See on üsna oluline, eriti naiste jaoks, et säilitada reproduktiivse süsteemi toimimist.
3. Aju toimimise parandamine tänu teatavate mikrotoitainete sisaldusele.
4. Une normaliseerimine. Pärast rullide ja sushi kasutamist on täheldatud une paranemist, unetus kaob.
5. Immuunsüsteemi tugevdamine. Samade omadustega on lisaained, mida kasutatakse sushi ja rullide söömisel. Samuti aitavad nad tugevdada organismi vastupanuvõimet, hävitada viirusi ja mikroobe.
6. Nad säilitavad ka südame-veresoonkonna funktsiooni. Tooted sisaldavad piisavalt mikroelemente, sealhulgas magneesiumi. See on nad aitavad kaasa südamelihase ja veresoonte nõuetekohasele toimimisele.
7. Närvisüsteemi toetamine. Koostisosadel on positiivne mõju närvisüsteemile, mis kaitseb stressi ja depressiooni eest ning parandab meeleolu.

Seega on rullid ja sushi, kui neid süüakse õigesti, kehale väga kasulikud.

Naiste jaoks

Sushi ja rullide eelised naistele on hindamatud. Need sisaldavad erinevaid aineid, mis võivad toetada juuste, küünte ja hammaste tervist, parandada naha tervist, kaitsta keha stressi eest ja toetada südamefunktsiooni. Lisaks parandab foolhappe olemasolu oluliselt reproduktiivse süsteemi funktsiooni. Selle tulemusena suureneb oluliselt võimalus saada terve laps.

Meeste jaoks

Mõned rullid ja sushi sisaldavad mereande, mis suurendavad potentsi ja toetavad reproduktiivset süsteemi. Samuti aitavad nad parandada teie seemnevedeliku koostist. Ka koostises tooteid, mida kasutatakse valmistada sushi, ja on olemas ja mikroelemente, mis võivad parandada lihaskoe, tugevdada luud ja hambad, toetada südame funktsiooni.

Raseduse ajal

Kala on raseduse ajal naise kehale kasulik. Kuid eksperdid ei soovita selliseid tooteid süüa. Selle põhjuseks on see, et need sisaldavad sageli toorest kala, mis võib organismile kahjulik olla.

Seetõttu ei tohiks raseduse ajal süüa selliseid tooteid nagu sushi. Kui teil on suur soov, on parem valida küpsetatud valikud, mis ei sisalda toorest kala. Neid tuleks süüa väga ettevaatlikult. Kui te sööte sushi ja rullid on kasulikud organismile, sest see sisaldab kaltsiumi suurtes kogustes. See on lapse luu- ja lihaskonna ülesehitamiseks hädavajalik.

Imetamine

Pärast lapse sündi peab naise keha taastuma. See vajab suurtes kogustes vitamiine ja mineraalaineid, eriti kui ema imetab.

Sushi ja rullide söömine sel perioodil võib olla lapsele kahjulik. Siiski sisaldavad nad piisavalt kaltsiumi ja muid mikrotoitaineid. Spetsialistid ütlevad, et sushit ei tohiks imetava ema toiduvalikusse lisada enne ühe aasta möödumist sünnist. See on tingitud asjaolust, et pärast selliste toodete kasutamist vastsündinul võivad tekkida kõrvaltoimed nagu kõhukinnisus, seedehäired ja allergilised reaktsioonid.

Lastele

Sushi ja rullid võib anda lastele juba alates kolmest eluaastast. Parem on valida küpsetatud tooteid, mis ei sisalda toorest kala. Rullid ja sushi sisaldavad suures koguses kaltsiumi, mis tugevdab luukudeid ja tugevdab hambaid. Lisaks sellele on ingveril ja wasabil antimikroobsed omadused ja nad võivad tappa patogeene, mis põhjustavad mitmeid haigusi.

Sushit tuleks alustada väikese portsjoniga, sest koostisosad võivad põhjustada allergilist reaktsiooni. Kui negatiivseid sümptomeid ei esine, võib kogust suurendada.

Kas te võite süüa sushit ja rulle, kui te kaotate kaalu?

Dietoloogid ei soovita sushit ja rulle süüa, kui järgitakse kaalulangetamise dieeti. Põhjuseks on see, et need sisaldavad riisi, mida ei liigitata dieetroogide hulka.

Lisaks tarbitakse sushit ja rulle koos ingveriga, mille kalorsus on 347 kcal 100 grammi kohta.

Seega ei aita toote söömine kaalu langetada ega säilitada. Ja kui seda süüakse suurtes kogustes, on oht, et tekib lisakilode juurdekasv.

Sushi koostisainete ja lisaainete tervislik mõju

Rullide ja sushi populaarsus kasvab iga päevaga. Kui neid toite süüakse mõõdukalt, on need toidud organismile kasulikud. See sõltub sellest, milliseid tooteid kasutatakse toiduvalmistamisel ja milliseid lisandeid kasutatakse.

Rice

See on sushi ja rullide põhitoit ning sobib hästi kokku kala ja muude koostisosadega. Just riis aitab kaasa kiirele ja pikaajalisele küllastumisele. Lisaks mõjub riis soolestikule ja maole. Seda kasutatakse sageli kõhulahtisuse leevendamiseks.

Kala ja mereannid

Need on ka selle roa põhiteguriks. Kala sisaldab kõige rohkem mikrotoitaineid ja vitamiine. Nad sisaldavad joodi, rasvhappeid, valku ja kaltsiumi. Kõik nad ei osale mitte ainult luustikus, vaid tugevdavad ka lihaseid ja avaldavad positiivset mõju närvisüsteemile.

Samuti on kalas väike kogus kolesterooli, mis ei mõjuta negatiivselt veresooni. Seega osutuvad kala ja muud mereannid hindamatuks. Kuid pidage meeles, et mõnes sushis ja rullides kasutatakse toorest või kergelt soolatud kala, mis võib põhjustada ohtlikke häireid või haigusi, sealhulgas salmonelloosi.

Nori vetikad

See on söödav merevetikas, millesse on pakitud sushi. Need läbivad spetsiaalse töötluse, mille käigus vesi aurustub ja merevetikad muutuvad õhukeseks leheks. Isegi pärast sellist töötlemist säilitavad nad kõik oma toitained.

Nad sisaldavad joodi, A-, C- ja B-vitamiini, fosforit, naatriumi, magneesiumi ja teisi. Nad sisaldavad ka tiamiini, mis on südame jaoks hädavajalik. Sellel on positiivne mõju.

Lisaks on peaaegu pool nori merevetikast täielik valk. Selle kogus on võrreldav kaunviljades ja muudes taimsetes toodetes sisalduva valgu tasemega.

Uuringud on samuti tõestanud, et isegi väikesed kogused nori vetikaid võivad kaitsta keha vähi tekke eest, võidelda viiruste vastu ja vähendada põletikku. Kuid sushi ei sisalda piisavalt vetikaid, et keha täielikult vitamiinide ja mineraalainetega küllastada.

Riisiäädikas

Riisi keetmiseks kasutatakse äädikat, et suurendada selle maitset ja aroomi. Kuid äädikat on ravitsejad kasutanud mürgistuste ravimiseks juba iidsest Hiinast saadik. Selle koostisosad aitasid kõrvaldada toksiine.

Tänapäeval on uuringute põhjal tõestatud, et riisiveiniäädikas aitab vähendada kolesterooli taset, mis vähendab selliste haiguste nagu insult või südameinfarkt riski. See teeb seda, vähendades kolesterooli kogust, mis koguneb veresoonte seintele ja ummistab nende luumeni. Vereringes toimuvad muutused on häiritud.

Muu hulgas aitab riisiveiniäädikas kiirendada seedimist ja ainevahetust ning osaleb aktiivselt kahjustatud rakkude parandamises.

Tobiko kaaviar

Teatud tüüpi sushides ja rullides kasutatakse sageli tobiko kaaviari. See on lendava kala kaaviar. See pakub organismile hindamatut kasu, kuna sisaldab selliseid aineid nagu kaltsium, tsink, jood ja fosfor. Need mikroelemendid on vajalikud kõigi organite ja süsteemide nõuetekohaseks ja pidevaks tööks, luude ja hammaste tugevdamiseks.

Tobiko kaaviari soovitatakse inimestele, kes tegelevad spordiga või teevad regulaarselt suuri füüsilisi pingutusi. See on tingitud asjaolust, et toode sisaldab magneesiumi. See kaitseb keha südame-veresoonkonna haiguste tekkimise eest.

Wasabi

See on vürtsikas maitseaine sushi ja rullide jaoks. See on pasta kujul, mis on sageli rohelist värvi. Hoolimata oma ainulaadsest maitsest on sellel mitmeid tervisele kasulikke omadusi.

Kõigepealt on wasabil tänu oma kibedusele ja teravusele antibakteriaalne toime organismile. Maitseainet serveeritakse sushi juurde, kuna seda valmistatakse enamasti toorest kalast, mis võib põhjustada mürgistuse. Wasabi kaitseb organismi kahjulike ainete eest ja vähendab salmonelloosi ohtu.

Wasabi on ka suurepärane ennetav vahend selliste haiguste nagu astma, külmetushaiguste ja gripi vastu ning aeglustab verehüüvete teket veresoontes.

Marineeritud ingver

Marineeritud ingver on viimasel ajal muutunud üsna populaarseks. Tänapäeval ei tarbita seda mitte ainult sushi või rullide, vaid ka muude roogadega.

Sellel on palju kasu tervisele, eriti antibakteriaalne. Rahvameditsiinis kasutatakse marineeritud ingverit köha ja kurguvalu puhul. See aitab tappa patogeene, mis põhjustavad ebameeldivaid sümptomeid ja kutsuvad esile mitmeid haigusi.

Tänu selles sisalduvatele koostisosadele aitab see vähendada maohapet ja toetab seedimist.

Sojakaste

Lisand parandab oluliselt rullide ja sushide maitset. See sisaldab erilisi aineid piisavas koguses. Nende sisaldus ületab tsitrusviljades leiduvate mikrotoitainete sisalduse. Nad kõik aitavad neutraliseerida kahjulikke aineid, mis võivad inimkehale negatiivselt mõjuda. Sojakaste tugevdab ka veresoonte seinu ja on suurepärane närvisüsteemi haiguste ennetaja.

Seega on iga sushi või rulli komponent organismile kasulik. Üheskoos avaldavad nad kompleksset mõju, kaitsevad viiruste eest, neid kasutatakse külmetushaiguste korral ja võimaldavad vähendada vähi tekkeriski.

Sushi ja rullid meditsiinis

Tänu oma eriomadustele võib rulle ja sushit kasutada teatud meditsiiniliste seisundite puhul. Siiski tuleks neid süüa ainult teatud koguses ja ettevaatlikult. Selle põhjuseks on asjaolu, et kui te neid kuritarvitate, võivad teil tekkida teatud haigused ja te võite end halvemini tunda.

Diabeet

Diabeet võib olla kahte tüüpi. Kuid sellest hoolimata ei ole sushi söömine selle haiguse korral soovitatav. Asi on selles, et riisil on kõrge glükeemiline indeks. Kuid see sisaldab kala, mis on kaltsiumi, fosfori ja rasvhapete allikas. Seega oleks see kasulik organismile diabeedi korral.

Rullide ja sushi söömine diabeedi korral võib põhjustada veresuhkru taseme tõusu. Rice on diabeetikutele vastunäidustatud, kuna see põhjustab hüperglükeemiat.

Sushi ja rullid võib soovi korral süüa koos diabeediga. Siiski tuleks neid süüa ettevaatlikult, ilma et neid liialdataks. Oluline on jälgida veresuhkru taset.

Sushist võib olla kasu, kui seda süüakse õigesti ja väikestes kogustes diabeedi puhul.

Pankreatiidi puhul

Pankreatiit on seedetrakti põletikuline haigus. Selle ilmnemisel tuleb olla ettevaatlik ja hoolikalt kaaluda dieeti. Paljud selle seisundiga patsiendid ei tea, kas nad saavad süüa sushit ja rulli.

On mitmeid põhjusi, miks neid ei tohiks dieeti lisada:

1. Kuumtöötluse puudumine kala kasutamisel. Kala ei kuumtöödelda, vaid tavaliselt marineeritakse seda spetsiaalses kastmes. Selliste toodete tarbimine võib põhjustada soolenakkust. Pankreatiidi korral võtab haigus raskema vormi ja võib põhjustada teatavaid tüsistusi.
2. Maitseainete ja kastmete kasutamine. Sushit süüakse koos teatud vürtside ja kastmetega, mis on piisavalt vürtsikad. Need parandavad toidu maitset, kuid avaldavad ka negatiivset mõju mao limaskestale. Pankreatiidi korral võib see põhjustada ebameeldivaid sümptomeid, näiteks valulikku tunnet. Seega ei ole soovitatav sushit süüa, kui on diagnoositud pankreatiit. Rulle tuleks süüa ilma sojakastme, wasabi ja soovi korral marineeritud ingverita.
3. Nori merevetikate kasutamine. Kuigi nad on taimne toit, ei ole nende söömine kõhunäärmepõletiku puhul soovitatav. Põhjus on selles, et need aurustatakse ja pressitakse lehtedeks, enne kui neid kasutatakse sushi valmistamiseks. Need on üsna sitked ja ei sobi kõhunäärmepõletiku korral söömiseks. Rulle on parem süüa ilma nori merevetikata ja väikestes kogustes.

Spetsialistid ütlevad, et rulle ja sushit ei tohiks süüa, kui teil on diagnoositud pankreatiit. Need võivad põhjustada tüsistusi, ägenemisi, millega kaasnevad valu, puhitus ja kõhupuhitus.

Gastriit

Kui inimesel on diagnoositud gastriit, tuleks sushi ja rullid süüa ettevaatlikult. Selle põhjuseks on see, et need sisaldavad toorest kala, mis mõjutab negatiivselt seedetrakti limaskesta.

Sushit võib süüa gastriidi korral ainult siis, kui see on kodus valmistatud. Toores kala tuleks asendada kergelt soolatud kala või köögiviljadega. See on ainus viis negatiivsete tagajärgede vältimiseks.

Sushit tuleb süüa ka kuumade vürtside ja kastmetega. Samuti on need vastunäidustatud gastriidi korral, kuna need avaldavad negatiivset mõju mao limaskestale ja võivad põhjustada peptilisi haavandeid.

Podagra

Patoloogia, näiteks podagra, avaldub soolade kuhjumisena liigestes. Tulemuseks on tugev valu liikumisel. Podagra korral ei tohiks süüa sushit, kuna see sisaldab erinevaid happeid, sealhulgas kusihapet. Just see hape ladestub liigestes, kristalliseerudes järk-järgult.

Spetsialistid peavad sushi ja rullid podagra puhul keelatud toiduks. Kuid neid võib süüa remissiooni ajal. Samal ajal ei tohiks neid kuritarvitada, süüa neid ainult piiratud koguses, mitte kasutada kastmeid. Samuti ei ole soovitatav neid toiduaineid sageli süüa.

Kolestatiit

Sapipõie põletikuline protsess on kõige sagedamini põhjustatud ebaõigest toitumisest. Kui haigus on juba väljakujunenud, on oluline järgida ka teatavat dieeti. Sushit ja rulli võib süüa sapiteede puhul, kuid ainult piiratud kogustes ja väga ettevaatlikult. Nende rikkalik koostis aitab tugevdada immuunsüsteemi, parandada vaimset erksust ja tulla toime põletikuga.

Kuid neid tuleks süüa ainult mõõdukalt, ilma maitseainete, lisaainete ja kastmeteta. Samuti ei tohiks need olla osa dieedist ägenemise ajal.

Kahjud ja vastunäidustused

Rullid ja sushi ei ole alati kehale kasulikud. Need võivad põhjustada tüsistusi, haigusi ja ebameeldivaid sümptomeid. Toit võib teha järgmist kahju:

1. Helmintiaas. See on haigus, mis tuleneb parasiitide sisenemisest ja paljunemisest organismis. Neid esineb sageli kalades, mida ei ole kuumtöödeldud. Seega on pärast sushi söömist oht saada paelussid või ümarussid. Nad surevad alles temperatuuril 100 kraadi või rohkem. Muud töötlemismeetodid neid ei tapa. Kui nad satuvad mao, hakkavad nad paljunema. Sümptomite hulka kuuluvad päraku sügelus, kõhuvalu, kehakaalu langus ja suurenenud söögiisu.
2. Pehmete kudede turse. See turse tuleneb sojakastme suurest soolakogusest, mis hoiab organismis vett kinni. Soola kuhjumise tagajärjeks on luu- ja lihaskonna häirete, näiteks osteokondroosi või podagra teke. Peamised sümptomid on piiratud liikuvus ja valu liigestes.
3. Kilpnäärme talitlushäired. Sushi sisaldab piisavalt joodi. See on vajalik kilpnäärme nõuetekohaseks toimimiseks. Kuid selle liigne kogus võib põhjustada ka organi talitlushäireid. See võib põhjustada eluohtlikke haigusi, mis muudavad teie hormoonide taset. Kõik see viib teiste organite häireteni.
4. Mürgistus. Kala ja muud mereannid võivad organismi kahjustada. Selle põhjuseks on see, et nad kalduvad koguma oma elupaigas olevaid toksiine. Suurtes kogustes mereandide tarbimine võib põhjustada selliseid sümptomeid nagu peavalu, nõrkus ja iiveldus. Samuti kogunevad kahjulikud ained ja mõjutavad kahjulikult eritussüsteemi ja teisi organeid.

Seega on oluline süüa rulli ja sushit ainult mõõdukalt, valides hoolikalt, kust neid osta. Kõige parem on neid ise valmistada, valides hoolikalt tooteid. Soovitatav on kala enne söömist küpsetada.

Sushi on vastunäidustatud selliste seisundite puhul nagu diabeet, gastriit, kolestatiit, pankreatiit ja seedetrakti haigused. See roog ei ole soovitatav, kui teil on äge infektsioon.

Kui kaua saab sushi ja rullid külmkapis hoida?

Rulle ja sushisid tuleb õigesti säilitada. Juba riknenud toote kasutamine võib põhjustada kehale korvamatut kahju. Ammoniaagilõhn võib viidata sellele, et sushi ei ole tarbimiseks sobiv. Selle välimus näitab, et toode on rikutud.

Sushi säilivusaeg külmkapis on üks päev. Ärge sööge pärast seda aega sushi.

Kuidas süüa sushi ja rullid õigesti

Selleks, et kaitsta end pärast sushi tarbimist negatiivsete tagajärgede eest, on vaja järgida mitmeid soovitusi:

1. Valige pruuni riisiga valmistatud toitu, mis on toitevam ja mida võib süüa väikestes kogustes, kui teil on diabeet.
2. Valige rullid, mis sisaldavad vähem riisi. Nende hulka kuuluvad temaki ja kosuna.
3. Vältige juustuga täidetud sushit. Ärge sööge ka tainasrulle.
4. Ärge tarbige palju sojakastet. See sisaldab palju soola, mis hoiab organismis vedelikku ja põhjustab kudede paisumist.
5. Ärge valige toorest kalast valmistatud sushit. See ei sisalda mitte ainult mürgiseid aineid, vaid võib põhjustada ka mitmesuguste parasiitidega nakatumist.

Samuti on oluline valida õige asutus, mis müüb sushit ja rullid. Tehnoloogia järgimine ja kvaliteetsete toodete kasutamine vähendab oluliselt ebameeldivate mõjude tekkimise riski.

Kui palju võite süüa päevas

Ekspertide sõnul ei tohi sushi ja rullide päevane portsjon ületada 400 grammi. Selline kogus toodet ei kahjusta keha.

Diabeedi ja remissioonis olevate seedetrakti haiguste korral ei tohiks süüa rohkem kui 200 grammi toodet. Selline portsjon ei avalda negatiivset mõju teie mao limaskestale ega veresuhkru tasemele.

Kas te saate öösel süüa?

Rullid ja sushi ei sobi magamaminekuks. Selle põhjuseks on see, et need sisaldavad riisi, mis on üks kõige raskemini seeditavaid toiduaineid.

Rulle võib süüa hiljemalt 4 tundi enne magamaminekut. See ei koorma seedesüsteemi, normaliseerib une ja väldib unetust.

Kuidas valmistada sushit ja rullid kodus

Saate ise sushi valmistada. Toiduaine koostisained tuleks hoolikalt valida. Kõige populaarsem tüüp on "Philadelphia". Kõik koostisosad on kergesti leitavad poest.

Retsept 1

Selle valmistamiseks on vaja:

• paar tassi riisi;
• lõhe - 700 grammi;
• Üks keskmise suurusega avokaado;
• Värske kurk - 1 tükk;
• Riisi- või õunasiidriäädikas - 60 ml;
• suhkur - 2 lusikatäit;
• Philadelphia juust - 400 grammi.

Serveeri koos sojakastme, wasabi ja ingveriga.

1. Kõigepealt on oluline valmistada riis, sest see on roa alus. Keetke see ja jätke jahtuma. Seejärel valmistatakse kaste. Segatakse kokku äädikas, sool ja suhkur. Laske kastmel madalal kuumusel keema tõusta. Vala see riisi peale ja sega sisse.
2. Lõika kurk ja avokaado ribadeks. Asetage lauale spetsiaalne bambusest matt ja katke see kilega. Asetage merevetikad nii, et nende peal oleks matt pind. Seejärel kaetakse riis ühtlase kihiga.
3. Keerake vaip ümber, nii et merevetikad jääksid peale. Asetage avokaado ja kurk keskele. Tõstke matti alumisest servast ja rullige see kergelt kokku. See peaks moodustama rulli. Kandke peale eelnevalt viilutatud kala, lõigake kogu asi tükkideks.

Retsept №2

Maki sushi ei ole vähem populaarne. Need on valmistatud järgmistest koostisosadest:

• pool kilo erilist riisi;
• merevetikalehed - 6 tükki;
• kurk;
• avokaado;
• porgand - 3 tükki;
• sidruni;
• 3 supilusikatäit riisiäädikat;
• supilusikatäis soola;
• 2 supilusikatäit roosuhkrut.

Seda rooga serveeritakse ka marineeritud ingveri, wasabi ja sojakastmega. Valmistage Sushi Maki järgmise protseduuri abil:

1. Valmistage ette ja peske riis, valades selle üle veega. Kasutage umbes 20 protsenti rohkem vett kui riis.
2. Lõika sidrun kaheks tükiks. Pange üks pool riisiga potti. Teine pool pannakse kõrvale. Lisage ka äädikat, soola ja suhkrut. Segage kõik üles.
3. Katke pott kaanega ja pange see keskmisele kuumusele. Keetke, kuni riis on keenud. Seejärel eemaldage sidrun ja jätke potti veel 10 minutiks keema. Keerake pliit minimaalsele kuumusele. Pärast keetmist asetage kõrvale.
4. Pese kurk, porgand ja avokaado. Lõika õhukesteks ribadeks.
5. Pange lauale spetsiaalne riie, kuna kasutate seda sushi mähkimiseks. Kata see kilega.
6. Pigistage teine pool sidrunist kaussi ja lahjendage kõik vähese veega.
7. Asetage merevetikate leht salvrätikule nii, et läikiv pool oleks allapoole.
8. Asetage riis nori-plaadile ja siluge see kätega, mis tuleks eelnevalt põhjalikult pesta ja sidrunimahla sisse leotada.
9. Asetage keskele avokaado ja kurk. Asetage ka porgandid.
10. Keerake võimalikult tihedalt kokku. Lõika rull võrdseteks viiludeks.

Maki sushi ei sisalda kala. Võite vähendada riisi kogust, lisades rohkem kurki või porgandit ja avokaadot. Selline roog toob kehale suurt kasu ja seda võib tarbida isegi diabeedi korral, kuid väikestes kogustes.

Retsept nr 3

Teine populaarne retsept on kurgi ja lõhega rullid. Nende valmistamiseks on vaja:

• 150 grammi ümarat riisi;
• nori jätab;
• lõhe - 200 grammi;
• 2 kurki;
• õuna- või riisiveiniäädikas - 30 ml;
• teelusikatäis soola;
• pool teelusikatäit suhkrut.

Kurgi ja kala kombinatsioon on paljude sushi- ja rullitüüpide populaarne täidis.

1. Kõigepealt on vaja riisi keeta. Parem on eelistada spetsiaalset riisi, mis on mõeldud spetsiaalselt sushi valmistamiseks. Sellel on teatavad omadused, mis ei lase roogil laguneda.
2. Kui riis on keenud, jahutage see maha ja maitsestage riisiäädikaga. Selle võib asendada õunasiidriäädikaga. See ei riku maitset. Kui kasutatakse õunasiidriäädikat, tuleks lisada pool teelusikatäit suhkrut ja soola.
3. Segage kõik põhjalikult läbi. Olge ettevaatlik, et riis ei muutuks pudruks.
4. Samal ajal, kui riis jahtub ja leotub, valmistage täidis. Koori kala, eemalda luud, lõika õhukesteks ribadeks.
5. Pese kurk ja lõika õhukesteks viiludeks. Juhul, kui sellel on üsna paks nahk, eemaldage see.
6. Laotage bambusmatt laiali. Asetage nori peale. Asetage kõik koostisosad kätega, kastke neid sidrunimahla. Asetage merevetikate peale õhuke kiht riisi ja siluge see ühtlaseks. Asetage kala ja kurk keskele.
7. Hoidke täidis kinni ja mähkige rull tihedalt vaibaga. Enne serveerimist on soovitatav hoida valmis roog mõnda aega külmkapis. Seejärel viilutage ja serveerige koos sojakastme, wasabi ja ingveriga.

Kodus valmistamiseks on palju sushi- ja rulliretsepte. Oluline on valida õiged tooted. Selleks on mõned reeglid:

1. Kala peab olema kergelt soolatud ja värske. See peab olema meeldiva lõhnaga. Ammoniaagi lõhn on märk sellest, et toode on halvenenud.
2. Avokaadosid tuleks osta ainult helerohelise koorega. See näitab küpsust.
3. Kõige parem on valida spetsiaalne riis, mis on mõeldud sushi jaoks.

Õige ettevalmistus, tehnoloogia järgimine ja kvaliteetsete toodete kasutamine muudab sushi võimalikult tervislikuks ja maitsvaks, isegi kui seda ei valmista professionaalne kokk, vaid kodus.

Huvitavad faktid

Sushi on Venemaal alles hiljuti populaarsust kogunud. Vähesed inimesed teavad selle hämmastava roa kohta järgmisi huvitavaid fakte:

1. Arvatakse, et sushi on jaapani roog. Kuid need leiutati Hiinas juba 4. sajandil eKr. Retsepti leiutasid meremehed kala säilitamise meetodina. See oli kaetud riisiga, et see püsiks kaua värskena.
2. Paljud inimesed usuvad, et kõik rullid ja sushi sisaldavad toorest kala. Venemaal valmistatud toidud ei sisalda mereande toorelt. Selle põhjuseks on asjaolu, et kõige värskemat kala ei ole võimalik kokale kätte saada.
3. Sushit ei ole alati vaja süüa söögipulkadega. Venemaal võib nende söömiseks kasutada tavalisi söögiriistu. Söögipulgad on Jaapanis kasutusel ainult seetõttu, et riigi traditsioonid nõuavad seda.
4. Rullid on üks sushi liik. Need erinevad oma koostise poolest.
5. Tänapäeval on Jaapanis väga populaarne sushi, mis sisaldab putukaid.
6. Sushitootjate koolituse kestus on viis aastat. Kaks aastat õpivad nad riisi valmistamist ja ülejäänud aasta kala valmistamist. Paljud Jaapani rullid ja sushid sisaldavad lisaks toorele kalale ka mürgiseid kalu, mis nõuavad kõige hoolikamat järgimist toiduvalmistamise tehnikas.
7. Sellised rullid nagu "Philadelphia" ja "California" ei ole leiutatud Jaapanis. Nad on pärit Ameerikast.
8. Rullid ja sushi on võrdsustatud šokolaadi ja banaaniga nende depressioonivastaste omaduste poolest.
9. Paljud sushitooted sisaldavad harilikku tuuni. Tänapäeval on kala populaarne ja üsna kallis. Kuid varem kuulusid sellised mereannid ainult nende inimeste toiduvalikusse, keda ei peetud jõukateks.

Rullid ja sushi on populaarne roog mitte ainult Jaapanis. Viimastel aastatel on need muutunud väga populaarseks ka Venemaal. Hoolimata sellest, et nad kuuluvad kiirtoitude hulka, ei ole sushi nii kahjulik kui hamburgerid ja muud toidud.

Asi on selles, et seal on kala, mis sisaldab palju kasulikke komponente, sealhulgas kaltsiumi ja joodi. Need on olulised luukoe ja endokriinsüsteemi jaoks ning enamasti on need mikroelemendid inimkehas puudulikud.

Hoolimata nende kasulikkusest tuleks rulle ja sushit süüa ettevaatlikult, eriti nende puhul, kellel on kõhuprobleemid või diabeet. Samuti on oluline, et need oleksid valmistatud kvaliteetsetest ja värsketest toodetest, kasutades spetsiaalset tehnikat. Ebaõige ettevalmistus võib kaasa tuua tõsiseid tagajärgi. Rulle ja sushit tuleks süüa ainult piiratud koguses, et vältida oma tervise kahjustamist. Kui järgite kõiki reegleid, toob toode kehale ainult kasu ja täiendab vajalikke mikrotoitaineid.

Foto rullidest ja sushist