Kõrvitsapuder: kasulikud omadused ja retseptid

Ebatavaline, kuid tuttav roog, mis põhineb lõhnaval kõrvitsal, paistab silma kerguse, kõrge toiteväärtuse ja väga meeldiva õrna maitse poolest. Seepärast on kõrvitsapuder hommiku- ja pärastlõunane vahepala, laste toidulaud ja populaarne dieediroog. Milline on kõrvitsapudru kasulikkus ja kuidas seda maitsvalt valmistada, räägime allpool.

Koostis ja kalorsus

Lõhnavat apelsiniputru valmistatakse eri viisidel: kõrvitsatükkide baasil, piima ja koore, taimeõlide, suhkru või mee lisamisega, samuti teravilja lisamisega. Ka pudru kalorsus sõltub retseptist.

1. Kõrvits ise sisaldab sõltuvalt sordist 20 kuni 30 kcal 100 g toote kohta.
2. Iga lusikatäis suhkrut või mett lisab valmistoidule umbes 30 kcal.
3. Piim suurendab pisut suupiste kalorsust, kuid või lisamisega suureneb kalorsus märgatavalt: +75 kcal 10 g lisamise korral portsjoni kohta.
4. Hirss on kõige täidlasem (+90 kcal), manna on kõige vähem täidlane (+80 kcal), riis on kõige toitevam (+75 kcal). Need, kes soovivad kaalust alla võtta, võivad valida ka pruuni riisi, mis ei ole täielikult seeditud ja millel on soolestikus puhastav funktsioon. Pruuni riisi energiasisaldus putrule on madalam.

Kui pudrule lisatakse kuivatatud puuvilju või pähkleid, võib ühe portsjoni kalorsus suureneda 20-30 ühiku võrra.

Seega on kõrvitsapudru kalorsus 80-180 kcal 100 g kohta ja kõrvitsapuder ilma täidiseta on ainult 15-50 kcal, sõltuvalt puuvilja magususest.

Pudru peamine kasu tuleneb kõrvitsapähkli väärtuslikest omadustest. See köögivili sisaldab rikkalikku vitamiini- ja mineraalainete kompleksi, õrna kiudaineid, pektiini ja mitmeid kasulikke ühendeid.

Kõrvits sisaldab kõiki B-vitamiine, suures koguses A-vitamiini, samuti E, PP, K, T. Mineraalainete koostises on esindatud kaalium, fosfor, kaltsium, tsink, raud, mangaan, fluor, koobalt, vask. Kõrvits sisaldab antibakteriaalseid aineid ja aitab võidelda infektsioonide, usside ja seenhaiguste vastu. Toode sisaldab ka ühendeid, mis aitavad aktiivselt põletada rasvkoe, alandada vere kolesteroolitaset ja leevendada põletikku.

Samal ajal on teraviljapuder valgurikas ja kvaliteetne tärklis, nii et sellest saab hea hommikusöögi või pärastlõunase vahepala valik. Selleks, et kõik toitained imenduksid, tuleks kõrvitsat süüa koos lisatud rasvadega, võite lisada pudrule koort, gheed või mõnda taimeõli. Optimaalne variant oleks kõrvitsaseemned, mis suurendavad toote mõju.

Millised on kõrvitsapudru eelised

Puuvilja- ja köögiviljapuder on väga tervislik toode, mis annab energiat ja aitab normaliseerida seedimist. Kõrvitsamassi kiuline struktuur tagab, et soolestik puhastatakse toksiinidest ja küllastab organismi väärtuslikest elementidest.

Üldine kasu

1. Kõrvitsal on positiivne mõju maksale, eemaldades toksiine ja hõlbustades selle tööd, tal on koleeriline toime.
2. Toode sisaldab põletikuvastaseid aineid ning on rikas A- ja E-vitamiinide poolest, mis tagavad kahjustatud kudede kiire taastumise, leevendavad ärritust, suurendavad naha ja lihaste elastsust, leevendavad allergilisi reaktsioone.
3. Kõrvitsapuder normaliseerib soole pH-d ja on soovitatav isegi gastriidi puhul. Kui seda valmistatakse ilma suhkrulisandita, sobib see diabeetikutele, vähendades glükoositaset ja normaliseerides heaolu.
4. Selline roog tugevdab immuunsüsteemi, stabiliseerib närvilist aktiivsust, kaitseb mürkide ja negatiivsete tegurite eest ning vähendab patogeensete kasvajate tekkimise ohtu.
5. Kõrvits puhastab veresooned kolesteroolist ja normaliseerib vererõhku ning aitab vabaneda veenihaigustest. Meestele soovitatakse roogi potentsi suurendamiseks ja eritusorganite haiguste raviks.
6. Kõrvitsa tooted aitavad vabaneda ülekaalust.
7. Regulaarne magustamata kõrvitsapudru tarbimine aitab vabaneda aknest ning parandada nahka ja küüsi.
8. Ravim aitab kiiresti toime tulla kõhukinnisusega, ravib hemorroidid, samuti eemaldab liigse vedeliku kehast, seega on see valmis turse, seedehäired.
9. Kõrvits aitab tugevdada südamehaigete organismi, suurendades veresoonte ja südame seinte elastsust, samuti eemaldades liigset stressi.
10. Kuldne tarretis aitab kiiremini üle saada külmetushaigustest ja muudest haigustest. Selle kerge tekstuur on hea nõrgestatud organismile, et taastada seedimise funktsioon.
11. Kõrvits on organismile kergesti seeditav ja läbib seedeprotsessi kiiresti, eriti kui seda süüakse teistest toiduainetest eraldi, seega on see suurepärane vahepala, et tulla toime näljaga, kahjustamata seejuures tervist.
12. Kõrvitsat soovitatakse imikutele seedetrakti nõuetekohaseks moodustamiseks ja terve mikrofloora säilitamiseks. Eakate inimeste dieedis aitab kõrvits toime tulla raske toiduga ja luua peristaltikat.

Kõrvitsapudru eelised hirsiga

Hirsipuder kõrvitsaga on suurepärane toitev toode, mis toetab keha igal aastaajal. See on ideaalne seedeprobleemidega inimestele ja eakatele inimestele, kuna hirsi ja kõrvitsakiudude pehme tekstuur ei kahjusta soolestiku seinu. Lastele ja sportlastele on see puder väärtuslik energialisaator: komplekssed süsivesikud seeduvad järk-järgult, hoides keha aktiivsena ja tugevana mitu tundi.

Kõrvitsapudru eelised riisiga

Riisiterade omadus on nende imav toime ja kerge seeditavus. Seetõttu võib riisiputru kõrvitsaga kasutada puhastavad dieedid ja taastada keha pärast mürgistust. Selline toode eemaldab suurepäraselt kolesterooli ja toksiinid, tugevdades keha.

Kõrvitsapudru eelised piimaga

Kerge piimapuder manna lisamisega või ilma selleta lisatakse lapse toidulauale juba väga väikesest peale. Toode soodustab soolestiku tööd ning stimuleerib südame- ja lihaskonna tööd kaltsiumi, fosfori ja vitamiinide kaudu. Piimakomponent silub kiudainete mõju, nii et puder ei tekita imikutel kõhutäidet, ning A-vitamiin, mis on hea nägemise ja siseorganite nõuetekohase arengu jaoks, imendub organismis suurepäraselt.

Kõrvitsapuder piimaga küllastab kergesti ja ei kaalu sind. See on kasulik rangete dieetide puhul ja on ka kerge magustoit, mis ei sisalda lisakaloreid.

Piimakõrvitsaputru süüakse seedetrakti haiguste korral: see ümbritseb õrnalt limaskestasid, ärritamata neid, ja soodustab paranemist. Toode normaliseerib ka happe-aluselise tasakaalu.

Kas kõrvitsapuder rasedatele ja imetavatele naistele

Toode on väga kasulik rasedatele naistele: see ennetab kõhukinnisust ja infektsioone, puhastab vere koostist ja parandab piima kvaliteeti, muutes selle maitsvamaks ja toitvamaks. Kui rasedal naisel on turse, on kõrvitsa üks ohutumaid vahendeid liigse vedeliku väljapoole loputamiseks. Peaasi, et seda rooga ei sööks üle ja valmistataks piimaga.

Kõrvitsapudru eelised lastele

Laste keha vajab siseorganite ja immuunsuse arenguks A-vitamiini ja muid koostisosi, mida kõrvitsas on ohtralt. Kõrvitsapuder aitab ravida paljusid haigusi.

1. See parandab lapse söögiisu ja tagab tervisliku seedimise.
2. Tugevdab keha ja tagab õige arengu.
3. Kaitske oma last usside, seenhaiguste ja infektsioonide eest.
4. Parandab kiiresti lõikehaavad, kriimustused ja verevalumid.
5. Tagab teie lapsele aktiivseks tegevuseks vajaliku energia.
6. Tugevdab ka luustikku ja tagab normaalse hormonaalse tasakaalu.

Puder kõrvitsaga on tavalisest tervislikum, seega tasub köögivilja kindlasti perioodiliselt roogi lisada. Pealegi meeldib paljudele lastele ebatavalise suupiste maitse koos oranži köögiviljaga.

Kõrvitsapuder kehakaalu langetamiseks

Kõrvitsapuder tuleb kaalulangetamise ajal kasuks ja aitab minimaalse ajaga paarist kilost vabaneda. See toode kogub parimaid kommentaare nende seas, kes on kaotanud ülekaalu. Selle eelised on vaieldamatud.

1. See eemaldab õrnalt toksiine, parandab soolestiku imendumist ja aitab teil kiiremini täis saada ilma liigsöömiseta.
2. Eemaldab toksiine maksast, normaliseerides ainevahetust.
3. Põletab rasvakiht, isegi minimaalse treeningu korral.
4. Küllastage keha vitamiinidega, nii on lihtsam taluda nälga/alatoitumust range dieedi ajal.
5. See on suurepärane kerge suupiste, rikkalik hommikusöök ja ei ole ohtlik, kui seda süüakse üleöö.
6. Aitab leevendada turseid, higistab kergesti ja puhastab keha fitnessi ajal.
7. Sobib hästi teiste toitudega.

Dieedi ajal on soovitatav valmistada magustamata putru piimaga, mis ei sisalda liiga palju rasva. Toidule võib maitse lisamiseks lisada väikestes kogustes kuivatatud puuvilju ja pähkleid.

Kõrvitsapuder meditsiinis

Kõrvits on haruldane toode, mida ametlik meditsiin on tunnustanud terapeutilise vahendina. Kõrvitsapüree ning kõrvitsaseemned ja -õli on ette nähtud maksahaigete patsientidele ja kaalulangetamiseks.

Diabeetikutele

Neile, kes kannatavad kõrge veresuhkru all, võib dieeti lisada fruktoosiga kõrvitsapudru või neutraalse roa. See aitab normaliseerida vere koostist, leevendab glükoosipiike ja muudab enesetunde paremaks.

Kõrvits on üks toiduaineid, mis parandab oluliselt nahka ja nägemist, seega on see kasulik diabeetikutele, kellel on selles osas ägenemisi. Samuti aitab kõrvits aidata teil kaotada lisakilosid, mis muudab teie keha tervislikumaks.

Oluline: Kõrvitsa glükeemiline indeks on 75 ühikut. Ja seemnete GI on ainult - 25.

Pankreatiidi puhul

Arstid soovitavad kõrvitsat kui tervislikku toiduainet kõhunäärmepõletiku puhul, kuid vältige selle mahla valmistamist või söömist toorelt ning valige magustamata või küpsetatud kõrvitsapüree ja kerge kõrvitsapuder. Toodet tuleks tarbida väikestes kogustes ja jälgida oma heaolu.

Gastriidi puhul

Kõrvitsa kerged kiudained võivad olla kasulikud gastriidi korral, kuid sellisel juhul keetke putru ettevaatlikult: ilma liigse rasva ja jämedate kiudaineliste lisanditeta. Kõrvits on kiiresti seeditav ja ei koorma kõhtu, kuid tekitab mõnikord sapipõletikku, mistõttu tuleks seda tarbida väikestes kogustes ja ebameeldivate sümptomite ilmnemisel konsulteerida arstiga.

Kuidas süüa kõrvitsaputru: retseptid

Selleks, et roog meeldiks kogu perele, peab see olema maitsev ja sobima kõikidele puhkudel. Siin on mõned retseptid, mis meeldivad nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Hirsiga

Neutraalset kõrvitsaputru tehakse kõige sagedamini hirsi abil. See roog ei vaja piima, nii et seda võib süüa paastu ajal, et säilitada jõudu. Ja kuna hirsiputru kõrvitsaga saab valmistada nii magusat kui ka soolast versiooni, sobib see diabeedihaigetele ja kaalulangetamisdieedil olevatele inimestele.

Kõigepealt tuleb 600 g kõrvitsat koorida, pesta ja kuubikuteks lõigata. Väikesed tükid valmivad palju kiiremini. Katke kõrvits veega ja keetke 10-15 minutit, seejärel vajutage seda kahvliga või klopi kiviga, valage 3 klaasi piima või vett ja keetke. Seejärel lisatakse 1-1,5 tassi hirssi ja soolatakse (isegi magusas retseptis).

Laske puder madalal kuumusel keema tõusta. Laske veel ära keeda ja hirsipuder on tavaliselt paks ja tihke. Pudru võib jätta kaane alla, et terad paisuksid. Kui on vaja lisada täiendavaid koostisosi, lisage need enne, kui need on valmis. Hirsiga sobivad hästi kvark, sultanid, kreeka- või kašupähklid, kaneel ja vanilje ning magustamata versioonile võib lisada riivitud porgandit (koos hirsiga).

Hirsipuder on tavaliselt valmistatud mitte liiga magusalt ja vaniljepuder. Pärast kuumuse väljalülitamist peab puder keema. Lisatakse veidi võid või taimeõli ja kaetakse. Selle roa eripära on see, et see on hea mitte ainult kuumalt, vaid ka külmalt ja meenutab isegi jäätist.

Riisiga

Riisikõrvitsapuder keedetakse tavaliselt magusaks ja serveeritakse magustoiduks, kusjuures kõrvitsatükke ei hakitata liiga palju, nii et kiud on suus tunda, kuid see on maitse asi. Pudru valmistamine ei ole keeruline. Kõigepealt tuleb kõrvits koorida, pesta ja kuubikuteks lõigata. Seejärel algab toiduvalmistamine.

Enamik kokkasid soovitab köögivilja kohe piimas keeta, et kasulikud komponendid ei keeksid ära vees, mis on äravoolatud, vaid küllastuksid pigem kreemjas puljongis. Kui kõrvits on väga sitke, tuleks see siiski eelnevalt ära keeta. Vala selleks veidi vett, et see aurustuks. Peaasi, et tükid ei põleks.

700 g kõrvitsat on vaja umbes 1 liitrit piima. Keetke piima-"supp" keemiseni, alandage kuumust ja hautage köögivilja, kuni see kergelt läbi lööb, seejärel lisage klaas kooritud pestud riisi, umbes 3-4 supilusikatäit suhkrut (maitse järgi) ja näputäis vaniljet. Puder jõuab kiiresti keema. Riisi puhul võib seda muuta vedelamaks või paksemaks.

Lisage riisi-kõrvitsapudrule soovi korral õunu, virsikuid, kirsse või kookoshelbeid. Puuviljatükid lisatakse keedetud pudrule pärast tule väljalülitamist koos lusikatäie võiga ja keedetakse. Lapsed armastavad seda magustoitu ja seda saab ka dieediga hellitada.

Piimaga

Pudru toiteversioon, mis sobib ka rinnaga toitvatele imikutele, on piimakõrvits. Pudru valmistamiseks pannakse kõrvitsakuubikud piimasse (1 kg kõrvitsat 1,5 liitri kohta), lastakse keema ja keedetakse madalal kuumusel, kuni need pehmenevad. Seejärel püreestatakse viljaliha. Kui piim on ära keenud, võite lisada maitse järgi suhkrut, umbes 3 spl, vanilli ja 1-2 lusikatäit võid. Puder on siis toitevam ja rahuldab teie nälga kauem.

Sellist magustoitu võib tarbida ka talvel, et säilitada immuunsust ja energiat. Pudrule võib lisada õuna-, virsiku- või aprikoosipüreed. Täiskasvanud võivad süüa sellist putru koos küpsiste, puuviljatükkide ja pähklitega.

Veega

Kõrvitsapüree, mida soovitatakse rangete dieetide puhul maksa- ja seedetrakti haigustega inimestele, diabeedi korral või kaalulangetamise ajal, samuti laste dieetides, valmistatakse väga lihtsalt.

Koori kõrvits, lõika see väikesteks tükkideks, vala sisse joogivesi ja keeda madalal kuumusel 15-40 minutit - olenevalt sellest, kui kõva see on. Kui viljaliha on pehmenenud, sõtkuge seda pudingukiviga ja keetke putru veel veidi.

Kui te paastute ja on oluline, et puder oleks täidlane, võite lisada valmis pudrule pähkleid, võid, suhkrut või mett. Puhastava dieedi puhul on selline puder riietatud kliide ja sidrunimahlaga, võite soolata maitse järgi - see vabastab maksa ja vabastab soolestiku.

Manna

Selline puder valmistatakse nagu tavaline manna. Keetke kõrvitsat eelnevalt väheses vees või otse piimas, purustage tükid, keetke piim keemiseni ja valage sisse riivsai, lisades maitse järgi suhkrut ja vanilliini. Mõnikord lisatakse manna hulka ka maasika- või apelsiniviilud. Seda on kõige parem süüa kuumalt.

Kuidas valida kõrvitsapuder

Et puder oleks maitsev ja aromaatne, tuleb valida värske ja mahlakas kõrvits. Selleks on mõned lihtsad asjad, mida tuleb arvesse võtta.

1. Kõrvits on hooajaline köögivili, mida koristatakse sügise keskel, mis tähendab, et värskeid ja maitsvaid vilju saab osta kuni detsembrini.
2. Küpsel kõrvitsal on mahlakas koor, tugev värvus ja koputamisel iseloomulik õõnes heli. Kui kõrvits on kuiv, pehme ja liiga hele, on see paha ja seda ei saa süüa.
3. Pinnal ei tohi olla kriimustusi, hallitusseente või muid olulisi kahjustusi, sest muidu võivad avatud kohtadesse sattunud mustus ja infektsioonid rikkuda kogu toote.
4. Mõnikord tuleb terve kõrvitsate suure kaalu tõttu võtta lõigatud versioon. See on omal moel mugav: tükeldatud kõrvitsat on kodus palju lihtsam töödelda. Sellisel juhul tuleb veenduda, et lõiked ei ole kuivanud, ei sisalda mingeid kemikaalide jälgi ega ole saastunud.
5. Sortide osas avaneb rikkalik valik erinevaid kõrvitsatoonide varieeruvust. Apelsini sordil on iseloomulik maitse ja kõrge suhkrusisaldus. See säilitab oma värskuse kauem, kuid selle liha on mõnevõrra jämedam ja nõuab pikemat küpsetusaega.
6. Kollane kõrvits tumedama koorega (muskatlikõrvits) on väga õrn ja optimaalse maitsega. Sellest valmistatakse mitte ainult putrusid, vaid ka palju muid suupisteid. Seda kõrvitsatüüpi võib koos melonite ja puuviljadega süüa ka toorelt.
7. On olemas ka kahvatuid kõrvitsasid, mis sisaldavad vähem karoteeni ja suhkruid. Need on tavaliselt neutraalse maitsega ja veidi kõvema tekstuuriga kui pâtissoni. Sellist toodet kasutatakse sagedamini soolaste suupistete ja esimeste roogade valmistamiseks, kuid ka sellest valmistatud puder osutub maitsvaks. Siis on aga parem teha roog ilma suhkruta. Lauakõrvitsaga retsept sobib ideaalselt diabeetikute toitumisse.

Kahjud ja vastunäidustused

Päikesepaisteline köögivili põhjustab harva allergiat või ebamugavustunnet. Suured portsud putru võivad põhjustada väljaheite pehmenemist ja kõhulahtisust ning soolestiku kerget paisumist. Ebamugavustunne võib tekkida siis, kui keha on täis väljaheidet. Mõnikord põhjustab kõrvitsapuder liigset sapi sissevoolu ja ebamugavustunnet maksas, kuid neid tundeid peetakse maksapuhastuse kõrvalmõjuks.

Magusa teraviljapudru liigne söömine võib tekitada raskustunnet ja tuua lisakaloreid, seega tuleks portsjonid hoolikalt välja arvutada.

Selleks, et kõrvits ei oleks organismile kahjulik, peaksid sellised inimrühmad enne selle lisamist oma toidulauale konsulteerima arstiga:

• maksa- või kõhunäärmehaigused, diabeetikud;
• Neeruhaigusega patsiendid;
• A-vitamiini talumatuse ja allergiaga inimesed;
• Imetavad emad ja alla 3-aastased lapsed.

Spetsialist ütleb teile, kui palju kõrvitsat võib süüa ja millised on vastunäidustused.

Faktid kõrvitsast

1. Kõrvitsal on alati olnud oluline koht erinevate kultuuride inimeste toidulaual. Vana-Hiinas ja indiaanlastel kasutati seda rituaalsete kausside ja hiljem tavaliste tarbeesemete valmistamiseks. On olnud muusikainstrumente, mis põhinevad kõrvitsatrumbil. Lisaks kasutatakse seda köögivilja kuulsa Jack Light'i valmistamiseks, mis on Halloweeni peamine atribuut.
2. Kõrvitsaseemned ja kuivatatud kiudained sisalduvad paljudes kaalulangetamise segudes, meie maadel peetakse neid rahvuslikuks raviks ning Tais ja teistes idamaades toodavad neid isegi ravimifirmad toidulisandina. Arvamused ja uuringud näitavad, et pärast pakutud ravikuuri läbimist on kaalulangus 10-25 kg.
3. Kõrvitsaravimeid on aastaid kasutatud maksahaiguste ja ussitõve raviks mitte ainult inimestel, vaid ka veterinaarmeditsiinis. Toode on mahe ja ohutu beebide õrnale kehale.

Kõrvitsapuder on üks ohutumaid toiduaineid, mida meie esivanemad on juba ammu armastanud ja mida on katsetanud mitu põlvkonda. Seega sööge seda hea meelega tervise ja hea tuju nimel.