Milline on parim pann piimapudru jaoks?

Iga toidutüüp nõuab konkreetset panni, mis võib erineda kuju, materjali ja otstarbe poolest. Piimapudru valmistamiseks kasutatav pann peab säilitama teravilja maitse ja konsistentsi. Keedetud puder ei tohi jääda ega kleepuda panni külgedele. Õige pann keedab pudru alati ideaalselt.

Milline on parim pann pudru jaoks

Pudru keetmisel on teatud raskusi:

1. Piim kipub kiiresti kerkima ja pliidil "ära jooksma".
2. Kui küpsetate teravilja piimaga vales pannis, võib see ebaühtlaselt küpseda, kõrbeda või seestpoolt kinni jääda.
3. Piimatooted imavad kiiresti lõhnu või maitseid.

Maitsev ja tervislik puder sõltub suuresti piima rasvasisaldusest, pliidi kuumusest ja keetmisajast. Kui toiduvalmistamisel kasutatakse madala rasvasisaldusega piimatooteid, mõjutab see toote viskoossust. Sellistel juhtudel on kõige parem kasutada õhukeste seintega potte. Paksude pottide eripära on see, et nende kuumutamine ja jahtumine võtab kaua aega, mistõttu pudru võib muutuda üheks suureks tükiks.

Mis puutub rasvasesse piima, siis sellega keedetud puder on tihe ja murenev. Isegi kui te kasutate paksuseinalist pannilehte, ei moodusta tainas tükkideks ja jääb tahkeks. Saadud teravili on aromaatne ja meeldivalt kreemja järelmaitsega.

Oluline on arvestada pliidiplaadiga: gaasipliitidel kasutatakse topeltpõhjaga potte, samas kui klaaskeraamilised või elektripliidid kasutavad õhukeste seintega potte või lamedapõhjalisi praepannusid.

Alumiiniumist kastrullid

Alumiiniumist kastrulite eripära on see, et neid saab kiiresti kuumutada. Porridogi võib keeta rohke piimaga madalal kuumusel. Pidage meeles, et piimatooteid ei ole soovitatav alumiiniumist keedunõudesse ladustada, sest pudrule tekib ebameeldiv metalne maitse.

Ärge kasutage teravilja keetmisel valatud või sepistatud alumiiniumist keedunõud - selle materjali tõttu kleepuvad osakesed paksu põhja ja seintele. Kui te kasutate sellist köögikombaini, siis valage puder pärast keetmist kohe teise pannile.

Emailitud toidunõud

Paljud inimesed hindavad emailitud potte nende soodsa hinna ja kasutusmugavuse pärast. Ainus puudus on see, et materjal on rabe ja temperatuurimuutuste tõttu kergesti kahjustatav. Piimapudru valmistamiseks valige kuni 2 mm paksuse seinaga emailitud panni. Isegi sellise paksuse korral on ebatõenäoline, et pannilõhe murdub.

Tefloniga kaetud köögitarbed

Teflon on suurepärane materjal ja seda hindab enamik koduperenaisi. Sellest vastupidavast ja kvaliteetsest materjalist valmistatud potid on pudru konsistentsilt täiuslik. Terad ei jää panni karedale pinnale kinni ning piimatoodete maitse on särav ja intensiivne. Pidage meeles, et teflonpannil keetmisel ei tohiks kasutada metallist söögiriistu, et vältida katte kriimustamist.

Roostevabast terasest toidunõud

Roostevabast terasest toidunõud peetakse praktiliseks ja vastupidavaks. Materjal ei roosteta, see on toiduhapete suhtes vastupidav ning sellel ei teki lõhesid, mehaanilisi kahjustusi ega pragusid. Mis puutub roostevabast terasest pottide hooldamisse, siis neid saab pesta tugevate harjade ja pesuvahenditega. Koduperenaised võivad toidu segamiseks ohutult kasutada metallist söögiriistu.

Erinevate putrude valmistamisel roostevabast terasest pannil on mitmeid eripärasid. Näiteks ei tohiks seinad olla paksemad kui 0,6 mm ja pannil peaks olema mitmekihiline põhi. Sellises potis keedetud puder ei jää kinni ja paisub kiiresti tänu paksule põhjale. Kuna jahtumine võtab aega, ei lähe kaua aega, enne kui puder pärast pliidi väljalülitamist "otsa saab".

Malmist potid

See raske gaasipann on üks kõige vastupidavamaid ja pikaealisemaid potte. Valurauapliidil küpsetamisel tuleb arvestada pinna aeglase, kuid ühtlase kuumenemisega. Valurauast konteineris keedetud puder aurub hästi ja ei põle. Valurauast keedunõudega saab putru keeta nii gaasi- kui ka elektripliidil ja isegi ahjus. Selliste pottide pind ei kriimustu ega kriimustu ning ei ole altid väändumisele ja roostetamisele. Kuid malmist potid sobivad paremini kreemjate, piimavabade putrude kui paksemate, piimapõhiste roogade valmistamiseks.

Keraamilised toidunõud

Keraamilised potid on vastupidavad nõud, mis sobivad ideaalselt piimatoodete valmistamiseks. Nendes pottides keedetud putrudel on eriline aroom ja õrn maitse. Sellistes pottides saab piimatooteid valmistada gaasipliidil, elektripliidil ja ahjus, samuti saab neid mikrolaineahjus soojendada. Keraamiliste toidunõude puudused on nende rabedus ja halb soojusjuhtivus.

Vastupidavad klaastooted

Sellest materjalist valmistatud potid on ilusad ja väga kallid, kuid need on temperatuurimuutuste tõttu purunemisohtlikud ja võivad kergesti puruneda. Selles materjalis keetmine ei tekita katlakivi ega katlakivi, toit püsib kaua sooja ja nõud ise on kergesti puhastatavad. Paljud inimesed soovitavad kasutada spetsiaalset soojusjaoturit, et tagada ühtlane soojuse jaotumine. Selleks, et piimapuder saaks sellises pannis õige konsistentsi, tuleb lisada rohkelt vedelikku ja segada teravilja pidevalt.

Piimakann

Piimapann on spetsiaalne topeltkann. Erinevalt tavalisest potist, kus on oht, et puder võib isegi pideva segamise korral kõrbeda, ei ole see lokopoti puhul probleemiks. Sellel on silindrikujuline kuju, topeltseinad ja topeltpõhi. Sellises mahutis keetmine säilitab kõik toidu toiteväärtuslikud omadused.

Eriomadused ja toiduvalmistamise põhimõte

Seda tüüpi potis keetmise põhimõte põhineb veevanni efektil. Maksimaalne temperatuur töö ajal on 98 kraadi. See tähendab, et toode ei keeda keetmise ajal, vaid keeb aeglaselt. Konstruktsiooni topeltümbris takistab pudru kõrbemist ja piima väljapääsu.

Eriomadused:

1. Vesi valatakse põhja ja seinte vahelisse ruumi läbi spetsiaalse pilliorkestri. Mõnel mudelil on ka kaas, mis annab teile teada, kui toit on valmis.
2. Valage teravilja panni sisemusse ja täitke see piima või veega. Pärast seda asetatakse piimapada keedupinnale. Seintes olev vedelik keeb ja pannikauss hakkab kuumenema.
3. Pärast viletamist tuleb kuumuse taset vähendada. Puder hakkab potis aeglaselt keema, ilma et see üle keeks. Keskmine küpsetusaeg on 5-25 minutit, sõltuvalt teravilja tüübist ja toidukogusest. Jätke kaerahelbepuder või riisipuder mõneks ajaks pliidile, et see saaks "küpseda".

Oluline! Kontrollige seinte vahel oleva vee hulka ja vajadusel täiendage seda.

Juhtivateks tootjateks molokivide turul peetakse selliseid kaubamärke nagu Gipfel, Mayer&Boch, Silampos Nautilus, Tescoma Presto, Dosh-Home ja Metrot.

Kuidas valida õige piimapliit

Muhvipott on kahtlemata üks kõige praktilisemaid ja käepärasemaid potte, mis tulevad kasuks mitte ainult piimapudru valmistamiseks, vaid ka kastmete, pudingite, kreemide, beebipüreede, koduste juustude, gurmeedessertide, fondüü, kastme või kaste valmistamiseks. Disain võimaldab ka šokolaadi või suhkrustatud mee sulatamist kausis.

Kõigepealt tuleb leida sobiva mahutavusega piimaküpsetaja - enamasti on see mahutavus 1,5 kuni 2 liitrit. Eelistatud on paksude seintega mudelid - need küpsetavad toitu palju kiiremini. Kasutajasõbralikumad mudelid on kuumakindlate käepidemetega - koduperenaised saavad neid kasutada ilma rätiku või kindadeta. Potil peab olema kaas. Suur pluss on ka mõõteskaala panni küljel.

Kuidas keeta putru nii, et see ei jääks kinni

Kõige lihtsam ja lihtsam viis on valada enne piimatoodete kuumutamist kastrulisse veidi tavalist vett, nii et see vaevu katab põhja. Niipea, kui vedelik hakkab keema, valage piim õhukese joana sisse (segades, kuni see uuesti keema hakkab).

Sellise keetmise korral ei jää puder kinni ja potid on kergesti pestavad.

Oluline! Soola ja magusta potti keetmise lõpus! Et suhkur ei jääks kinni.

See on huvitav: Et piim ei "jookseks välja", panevad kogenud kokad kaane asemel puulusika üle poti!