Vahvlid: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Kõik teavad seda delikatessi. Seda ostetakse sageli tee jaoks, mida võetakse teele kaasa. Igas kokaraamatus on vahvlite valmistamiseks mitu võimalust. Kunagi võisid neid endale lubada vaid aristokraadid, kuid nüüd leiab selle delikatessi iga poe riiulilt.

Mis on vahvli?

Vahvel on õhuke, krõbe tainas, millel on ristkülikukujuline, reljeefne muster. Toote ajalugu ulatub nii kaugele minevikku, et on võimatu täpselt öelda, millal ja kelle poolt need esmakordselt valmistati. Siiski arvatakse, et see maius esmakordselt ilmus XIII sajandil.

Tol ajal serveeriti vahvleid ainult rikaste inimeste kodudes. Tavainimeste jaoks jäi toode kalliks ja kättesaamatuks. Pikka aega ei olnud retsept üldsusele kättesaadav; kokad hoidsid seda saladuses ja andsid seda põlvest põlve edasi. Esimene retsept trükiti raamatusse alles 18. sajandil. Sellest ajast alates on igaüks seda retsepti oma maitse järgi muutnud ja nüüdseks on olemas tohutu hulk variante.

Pärast vahvliraua leiutamist 1869. aastal saavutas küpsetis oma populaarsuse haripunkti. Koduperenaised olid väga kiindunud sellesse seadmesse, mis võimaldas neil hommikusöögiks kiiresti ja vaevata maitsvaid vahvleid valmistada. Vahvliraua ehitus on väga lihtne - see koosneb kahest metallosast, mille vahele pannakse tainas.

Ameerika Ühendriikides on 24. august püha, mis on pühendatud vahvlitele. Sel päeval pakuvad peaaegu kõik kohvikud, restoranid ja baarid oma klientidele kõikvõimalikke maiustusi erinevate täidistega. Eriti populaarsed on seal vahtrasiirupiga vahvlid.

Venemaal algas masstootmine alles 20. sajandi keskel. Ettevõtted valmistasid jäätise jaoks vahvleid ja seal oli võimalik leida ka vahvlikooke, mis olid inimeste seas väga populaarsed. Sel ajal hakkasid NSV Liidus ilmuma ka vahvlimasinad ja inimesed valmistasid seda hõrgutist ise.

Tüübid

Peaaegu igal riigil on oma magusa retsept. Koos kohvi või teega on need suurepärane hommikusöök ja annavad energiat kogu päevaks. Vahvleid on palju erinevaid, kuid kuus kõige levinumat on järgmised:

1. Viini vahvlid. Ei ole liialdus öelda, et need on kõige populaarsemad. Need on tavaliselt õhukesed, kuid samas ka lopsakad ja pehmed. Neid valmistatakse kohupiimatäidisega, mida serveeritakse sageli jäätise, kohvi ja puuviljadega. Nende klassikaline kuju on ruudukujuline, kuigi ka ümmargused vahvlid muutuvad üha levinumaks. Viini vahvlite ajalugu ulatub rohkem kui 100 aasta taha.
2. Belgia. Nad jagunevad kaheks alamliigiks - Liege ja Brüssel. Belgia vahvlid on kõvema konsistentsiga, sest neid küpsetatakse suhkruga. Need on enamasti ümmarguse või ovaalse kujuga. Neile lisatakse kaneeli või vaniljet. Brüsslid on pehmed, paisutatud ja ruudukujulised. Nad eristuvad teistest tüüpidest ka oma suure suuruse poolest. Neid serveeritakse sageli puuvilja, koore või šokolaadiga ning kaunistatud pulbriga.
3. Ameerika. Ameeriklased on suured vahvlite fännid. Neid on igasuguse kujuga, isegi südamekujulisi maiustusi. USAs valmistatakse isegi soolatud vahvleid, mida kasutatakse leivana. Neid serveeritakse sageli peekoni, puuviljade ja igasuguste magusate täidistega.
4. Itaalia keeles. Need on väga õhukesed ja pehmed, neile on iseloomulikud nende ümmargune kuju ja mitmesugused mustrid, mis meenutavad lumehelbeid. Itaalia vahvlid on nii õhukesed, et neid saab hõlpsasti toruks rullida. Need on sageli pakendatud jäätisesse, siirupitesse jne. Sageli süüakse neid ka ilma milleski. Selliseid vahvleid küpsetatakse spetsiaalsel pannil.
5. Rootsi. Selles riigis on ka vahvlifestival. Rootslased tähistavad märtsikuu lõpus taevaminekut, mistõttu on vahvlid üks nende kõige populaarsemaid toite. Kuigi see on populaarne ka ilma puhkuseta. Rootslased armastavad vahvleid ja serveerivad neid kreemi, moosi ja jäätisega. Kujundid on samuti mitmekesised - alates klassikalisest ruudust kuni tähtede ja südameteni.
6. Hollandi vahvlid. Neid nimetatakse ka karamelliks. Need on valmistatud kahest õhukesest tainaplaadist, mis on täidetud siirupiga. Nad on väga armsad.

Mis vahe on Belgia vahvli ja Viini vahvli vahel?

Üldiselt on nad väga sarnased. Peamine erinevus seisneb järjepidevuses. Viini vahvlid on pehmed ja kohevad, samas kui Belgia vahvlid on tihedamad ja meenutavad küpsiseid.

Koostis ja kalorsus

Kalorsus sõltub valmistamisviisist ja on umbes 300-350 kcal 100 g toote kohta. Šokolaaditahvlite kalorsus on veidi suurem - umbes 500 kcal. Need sisaldavad siiski 3 g valku, 2,5-3 g rasva ja 80-82 g süsivesikuid.

Vahvlid ei sisalda inimkehale kahjulikke aineid. Puhtas tootes ei ole lõhna- ja maitsetugevdajaid ega muid sünteetilisi lisandeid.

Sõltumata tüübist sisaldavad vahvlid järgmisi toitaineid

• kaltsium;
• kaalium;
• magneesium;
• naatrium;
• raud;
• fosfor;
• vitamiinid B, E, A, C.

Vitamiinide ja mineraalainete kogus ühes portsjonis on umbes 2-3% päevasest toidukogusest, välja arvatud E-vitamiin, mis moodustab 50% päevasest toidukogusest.

Vahvli eelised

Üldine kasu

Vahvlite peamine eelis on võime kiiresti nälga rahuldada, sest need on üsna kaloririkkad. Samuti võivad nad tänu suhkrule stimuleerida ajutegevust. Vahvleid hindavad inimesed, kes kogevad regulaarset füüsilist aktiivsust. Väike vahepala võib panna teid näljast pikaks ajaks unustama ja anda teile energialaengu.

Vahvlite valmistamiseks kasutatakse kaltsiumirikkaid piimatooteid. See koostisosa on kehas oluline ehitusplokk. See hoiab ära luude haprusega seotud haiguste tekkimise.

Naiste jaoks

Kõik on hea mõõdukalt. See väljend kehtib ka vahvlite kohta. Väikesed kogused on naise kehale kasulikud, kuid liigne tarbimine võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme, sealhulgas rasvumist.

Vahvlid sisaldavad lihtsaid süsivesikuid, mis ergutavad aju. Tootes sisalduvad rasvad aitavad organismil vitamiine paremini omastada. Vahvlite valmistamisel lisatakse munad, mis sisaldavad pulbrit, mida nimetatakse tervislikuks kolesterooliks. See on südame-veresoonkonna haiguste tekke profülaktika.

Samuti on teada, et maiustused parandavad meeleolu, mistõttu naistele soovitatakse PMS-i ajal hommikul vahvleid süüa. Väike kogus vahvlit võib hoida neid terve päeva heas tujus.

Meeste jaoks

Toitumisspetsialistid ütlevad, et mehed, kelle töö on seotud pingelise füüsilise koormusega, peaksid vahepalaks sööma vahvleid. See on ergutav ja kauakestev lõunasöök, mis kustutab nälga. Vahvlid võivad isegi parandada termoregulatsiooni ja vältida ülejahutamist või ülekuumenemist. Nad toidavad keha glükogeeniga, mistõttu neid soovitatakse meestele, kes püüavad lihasmassi kasvatada, põhitoitude täiendusena.

USA-s tehtud teaduslikud uuringud on näidanud, et vahvlite söömine tekitab naudingutehormooni, mis aitab teil kiiremini vabaneda halbadest harjumustest.

Rasedus

Rasedad naised ihkavad sageli midagi maitsvat ja vahvlid sobivad sellesse rolli suurepäraselt. Kui valite puhta toote ilma lisanditeta, sisaldab see ainult tervislikke elemente, sealhulgas kaltsiumi ja fosforit, mis on rasedale naisele hädavajalikud. Võite ka ise vahvleid teha ja need on veelgi maitsvamad.

Selle perioodi jooksul esineb naistel hormonaalne tasakaalustamatus, mis võib põhjustada meeleolu kõikumist. Vahvlid võivad parandada oma hormonaalset tasakaalu. Lisaks aitavad nad tugevdada luu- ja lihaskonna süsteemi.

Rasedad naised kurdavad sageli, et nad ei taha süüa, kuid vahvlid suudavad keha kiiresti küllastada, ilma et see tekitaks raskustunnet kõhus.

Mõned allikad väidavad, et pähklite ja kakaoga vahvlite söömine vähendab allergiliste reaktsioonide tekkimise võimalust lapsel. Vahvlid kuivatatud puuviljadega võivad parandada nägemist ja ennetada kõhukinnisust. Hõrgutist tarbides võib tulevane ema saada vajalikku kaalu, kuid te ei tohiks selle tootega liiga palju liialdada, sest rasedad naised on suhkru suhtes tundlikud.

Kui rinnaga toitmine

Sel perioodil valitakse toidud hoolikalt, et mitte kahjustada lapse tervist. Naised ihkavad sel ajal sageli maiustusi, kuid mitte iga toode ei ole sobiv. Eelistada tuleks klassikalise retsepti järgi valmistatud tavalist vahvlit, sest see ei sisalda säilitusaineid, lõhna- ja maitseaineid ega muid aineid, mis võiksid olla allergeeniks. Kindlam on teha oma vahvleid ise looduslikest ja kvaliteetsetest toodetest.

Toode tuleks kasutusele võtta järk-järgult, 1-1,5 kuud pärast rinnaga toitmise algust.

Lastele

Lastel on eriline energiavajadus, sest nad on pidevalt liikvel. Kool, lasteaed ja klubid neelavad palju energiat, seega on vahvlite söömine tervislik. Ärge sööge neid siiski liiga tihti ja suurtes kogustes. Võite teha koduseid vahvleid ilma suhkruta ja teha neist võileibu ning pakkida need kooli. Selline lõunasöök vähendab peavalu tunnet ja suurendab energiat.

Kaalu kaotamisel

Peaaegu iga dieet tähendab teatud toiduainete piiramist, mitte nende täielikku väljajätmist oma toidust. Vahvleid peetakse kõrge glükeemilise indeksiga tooteks, mistõttu neid ei soovitata kaalulangetamiseks. Samuti on nende kalorisisaldus üsna kõrge. Õnneks on aga olemas spetsiaalsed dieedisordid, mida võib süüa piiratud koguses. Väikestes annustes ei tekita nad mingit kahju ja võivad rahuldada teie nälga. Lisaks sellele on klassikalisi retsepte lihtne dieedi jaoks ümber teha, asendades rasvased koostisosad sarnaste koostisosadega.

Vahvlid meditsiinis

See maiuspala võib olla ka tervislik, kuid ärge unustage, et vahvlid sisaldavad palju suhkrut. Samuti võivad olla lõhna- ja maitseained ning muud lisaained, mistõttu tuleks neid süüa väga ettevaatlikult mõne haigusseisundi puhul.

Diabeedi puhul

Selle haigusega inimesed peavad kogu aeg piirama oma toidu tarbimist. Keelatud on süüa palju praetud, suitsutatud, soolast või magusat toitu, seega on parem vältida klassikalisi vahvleid. Siiski on olemas spetsiaalsed diabeetikutooted, mis on valmistatud ilma suhkrulisandita. Sellised tooted sisaldavad madala glükeemilise indeksiga spetsiaalseid koostisosi. Näiteks diabeetikutele lisatakse täisterajahu, mille indeks on 50. See sisaldab palju tervislikke koostisosi, sealhulgas kiudaineid, mis eemaldavad organismist toksiine ja aitavad normaliseerida ainevahetust. On sorte, mis on küpsetatud mee (väikestes kogustes), puuviljade või maapähklitega. Sellise ravimise eelised on veelgi suuremad.

Toote maitse erineb muidugi klassikalisest vahvlist, kuid see on palju tervislikum. Selliseid küpsetisi võib süüa iga päev, kuid ainult arsti loal.

Dieetvahvleid võib valmistada ka iseseisvalt, kusjuures nende kaloraaž ei ületa 200 kcal. Vahtlite valmistamiseks on vaja:

• 200 ml keefiri;
• 20 g täisterajahu;
• 2-3 muna (võib kasutada ka vutimune);
• sool;
• taimeõli;
• suhkruasendaja.

Klopi kausis mikseriga munad, lisa suhkruasendaja (arsti poolt heaks kiidetud osa) ja jätka kloppimist, kuni see on ühtlane. Seejärel lisage keefir ja jahu väikestes kogustes. Jätka vahustamist, kuni segu on hapukoore konsistentsiga. Lõpuks lisage tainale lusikatäis taimeõli ja sõtke tainas veel kord põhjalikult läbi. Küpseta elektrilise vahvliraudaga. Määrige elektriline vahvliraud taimeõliga, kuumutage seda eelnevalt ja asetage sinna 2 supilusikatäit tainast. Katke seade kinni, vajutage see tugevalt kinni ja küpsetage 2-3 minutit.

Pankreatiidi korral

See on veel üks haigus, mis seab inimese toitumisele tõsiseid piiranguid. Magusatel on negatiivne mõju kõhunäärmele, kuna see peab aktiivselt tootma insuliini. Pankreatiit jaguneb kahte etappi - äge ja krooniline. Esimesel juhul on piirangud kõige rangemad. Te peate piirama söömist; mõned arstid soovitavad teil isegi igapäevast paastu pidada. Samal ajal võib süüa ainult spetsiaalset dieettoitu, keedetud köögivilju ja muud kerget toitu. Seetõttu ei tohi sel perioodil vahvleid süüa.

Kui ägenemine möödub, on võimalik oma dieeti veidi lahjendada. Mõningaid maiustusi on lubatud lisada dieeti, kuid arsti loal ja tema poolt määratud koguses.

Suhkru- või täidisega vahvlidest tuleb igaveseks loobuda, kuid fruktoosiga või suhkruta sorte võib aeg-ajalt süüa. Söödav kogus sõltub patsiendi seisundist ja haiguse kulgemisest. Siiski tuleb meeles pidada, et see toode suurendab kõhunäärme koormust.

Palju ohutum on vahvleid ise valmistada:

• 1 muna;
• 1 tass keefir 1% või piim;
• 1 tass täisterajahu;
• 0,5 lusikatäit kaerahelbeid;
• sool.

Segage muna keefiriga ja pekske mikseriga, lisage ülejäänud koostisained ja segage lusikaga põhjalikult läbi, seejärel laske tainal 5-10 minutit seista. Kui segu on liiga paks, võite lisada veel piima või keefiri. Küpseta vahvleid vahvliraual 2 minutit. Valmis vahvlid võib katta madala rasvasisaldusega hapukoorega, jogurtiga või puuviljapüreega. Vahvleid saab kata pearoogade, tee või võileibadega.

Gastriit

Gastriidi puhul ei ole toitumine nii range kui teiste seedetrakti haiguste puhul. Dieedi koostab arst ja seda võib aeg-ajalt kohandada. Magusat võib süüa gastriidi korral, kuid teatud piirangutega. Maiustused peaksid olema naturaalsed ja ilma sünteetiliste lisaaineteta, seega tuleks vältida kunstlike täidistega vahvleid. Soovitatav on valida naturaalse täidise või siirupiga maiustusi.

Õigesti tarbituna võivad maiustused olla isegi kasulikud gastriidi puhul. Esiteks parandavad nad õnnehormooni tootmist, millel on positiivne mõju närvisüsteemile ja mis parandab teie meeleolu. Teiseks sisaldavad vahvlid taimseid kiudaineid, mis on võimelised eemaldama organismist toksiine ja lisandeid. Kolmandaks sisaldavad nad lihtsaid süsivesikuid, mis küllastavad keha kiiresti energiaga ja on olulised teatud hormoonide moodustamiseks.

Mõned arstid soovitavad aga gastriidi korral vahvleid mitte süüa, sest need on väga rasvased. Vahtlitele lisatakse sageli margariini, mis ei ole selle seisundi puhul lubatud. Mõned vahvlid on valmistatud ka võiga või kakaopulbriga, mis võivad samuti seisundit halvendada.

Isegi dieetvahvleid ei tohiks süüa ägeda episoodi ajal, kui esineb kõrvetised, puhitus ja valu. Kui mao on liiga happeline, on rangelt keelatud süüa moosiga magustoitu. Kui teil on vähenenud happesus, on sellest isegi kasu, sest moos stimuleerib maomahla tootmist.

Kondenspiimaga vahvleid võib süüa väikestes kogustes, kuid tingimusel, et toode ise on looduslik ja ei sisalda värvaineid ega säilitusaineid.

Podagra puhul

Podagra on haigus, mida iseloomustab kusihappesoolade liigne ladestumine kehakudedesse. See võib kahjustada kudede ja elundite tööd, mõjutades liigeseid ja maksa. Podagra dieet on määratud individuaalselt ja on sunniviisiline meede. See on mõeldud oksaalhappe ja puriinide tarbimise vähendamiseks. Seetõttu tuleb vältida igasuguseid küpsetisi. Kreemiga ja muude sarnaste täidistega vahvleid ei tohiks süüa.

Lubatud on moosiga vahvlid, mis ei ole muffinid. Muffinite valmistamiseks tuleb retseptist täielikult välja jätta munad, piimatooted ja mõnikord isegi õli. Tardunud vahvlite valmistamiseks kasutatakse järgmisi koostisosi:

• 250 g ekstra neitsi nisujahu;
• 250 ml keedetud vett;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• sool;
• õli.

Segage jahu ja vesi segisti kausis. Te võite varieerida koostisosade kogust, et saada pooleldi vedelat konsistentsi. Seejärel lisage sool ja suhkur ning segage uuesti. Kuumuta elektriline vahvliraud, pane 2-3 lusikatäit tainast ja küpseta 3 minutit. Valmis roogi võib süüa moosiga.

Ohud ja vastunäidustused

Peamised vastunäidustused on tingitud suurest kalorisisaldusest ja suurest suhkrusisaldusest. Rasvumisele kalduvad inimesed ei tohiks süüa vahvleid. Toote sage tarbimine võib põhjustada diabeeti.

Täidis võib sisaldada sünteetilisi aineid, mis sageli põhjustavad allergilisi reaktsioone. Samuti võivad need avaldada negatiivset mõju maksale, mistõttu lastele tuleks neid anda ainult mõõdukalt.

Need võivad olla ohtlikud ka kõhunäärmehaigustega lastele ja neid tohib süüa ainult arsti loal.

Kuidas neid valida ja säilitada

Igas poes võib leida laias valikus vahvleid, nii et kvaliteetse toote valimine ei ole lihtne. Seda toodet on mitu sorti:

1. Täitmata. Need on õhukesed, krõbedad lehed. Neid kasutatakse magustoitude valmistamiseks ja täidiste pakkimiseks. Neid võib serveerida koos värskete puuviljade või jäätisega.
2. Täidisega vahvlid. Koosneb tavaliselt kahest lehest ja vahepealsest täidisest. Täidis võib olla mis tahes, alates magusast moosist kuni peekonini. Sageli põhineb täidis peekonirasval. Neid vahvleid võib kaunistada tuhksuhkru või puuviljadega.
3. Dieetvahvlid. Need võib paigutada ka eraldi kategooriasse. Suhkru asemel kasutatakse suhkruasendajaid. Riiulitelt võib leida ka vitamiinitud vahvleid. Need on eriti küllastunud vitamiinide ja mineraalainetega, mis on organismile hädavajalikud.

Vahvli valimisel pöörake tähelepanu selle koostisele. Tavaline toode sisaldab kõrgekvaliteedilist jahu, suhkrut, kergitusaineid, lõhna- ja maitseaineid, piimatooteid ja lõhna- ja maitseaineid. Mõned sordid võivad sisaldada kakaod, vürtse, puuviljalisandeid või tsitrusviljade koort.

Peamine koostisosa, mida toote valikul jälgida, on rasv. Kui pakendil on kirjas, et toode sisaldab kondiitritoodete rasvu, kuid ei ole öeldud, milliseid, siis on parem mitte osta toodet. Tõsiasi on, et mõned tootjad lisavad vahvlitele transrasvu, mis võivad olla tervisele kahjulikud.

Pakend peaks sisaldama ka teavet kõigi magusate valmistamiseks kasutatud maitse- ja lisaaineid.

Turgudel ja mõnes poes võib leida vahvleid, mida müüakse kaalu järgi. Soovitatav on küsida müüjalt valmistamise kuupäeva ja aegumiskuupäeva. Veelgi parem on küsida asjakohaseid dokumente.

Pöörake tähelepanu ka toote välimusele, värvusele ja lõhnale. Vahvliplaadid peaksid olema ilusa kuldse värvusega, sama paksuse ja tekstuuriga ning kuivanud. Liigne niiskus neis võib olla kahjulike mikroorganismide kasvulavaks. Kui vahvleid müüakse koos täidisega, peaksite vaatama ka täidise konsistentsi. Konsistents peab olema kogu tootes ühtlane. Moos ei tohi olla liiga vedel ega liiga paks. Täidise tilkumine näitab, et vahvli on halvenenud.

Kui ostate supermarketist vahvleid, pöörake tähelepanu pakendile. Eelistada tuleks läbipaistvas või läbipaistvas pakendis müüdavaid tooteid, et oleks võimalik hinnata toote välimust. Kui ostate suletud pakendit, pöörake tähelepanu selle välimusele - see ei tohi olla rebenenud, kulunud või tuhmunud. Värvide tuhmumine võib viidata sellele, et toode on liiga kaua päikese käes olnud. Mõlemal juhul peaksite ka kontrollima, et pakend oleks õhukindel.

Parem on mitte osta vahvleid, mis seisavad riiulitel küttekehade kõrval või niisketes ja külmades ruumides.

Lõpptähtaeg on tavaliselt märgitud pakendil. Tavaliste toodete puhul on see 3 kuud ja täidisega toodete puhul 15-30 päeva. Parim on hoida maiustusi temperatuuril, mis ei ületa 16-18 kraadi ja õhuniiskus on alla 60-65%. Samuti tuleks meeles pidada, et vahvlid imavad hästi lõhnu, seega ei tohiks neid hoida kala ja muude püsiva lõhnaga toodete läheduses.

Aegumiskuupäevast annab märku maitse, mis muutub kibedaks.

Kuidas teha vahvleid: Retseptid

Selle hõrgutise jaoks on maailmas palju erinevaid retsepte. Iga rahvas on teinud klassikalisse retsepti muudatusi.

Klassikaline

Klassikaline retsept on kõige lihtsam. Seda kasutati juba NSV Liidus, kui ilmusid esimesed vahvlimasinad. Need valmivad väga kiiresti ja ei võta kaua aega, nii et see on suurepärane võimalus hommikusöögiks. Klassikaliste vahvlite valmistamiseks on vaja:

• 5 muna;
• 1 tass jahu;
• 1 tass suhkrut;
• 200 g võid;
• 2 tl taimeõli.

Kõigepealt pehmendage või ja pekske see koos suhkruga mikseriga. Selle asemel võite kasutada lusikat või kahvlit, kuid see võtab veidi kauem aega. Seejärel segage sisse munad, lisage võile ja klopige uuesti hästi. Sõeluda jahu ja lisada väikeste partiidena, segades pidevalt tainast. Maitse lisamiseks võite lisada kotikese vanilli.

Valmis tainas peaks olema pooleldi vedel, nagu pannkoogid. Asetage 2 supilusikatäit tainast vahvlirauda ja küpsetage 3-4 minutit. Kui vahvlid on kuumad, võite need toruks kokku keerata ja täita jäätise või kondenspiimaga.

Hollandi

Seda retsepti peetakse üheks tuntuimaks. Need karamelliga vahvlid on ainulaadse maitsega. Neid ei ole raske küpsetada, kuid nad võtavad kaua aega. Neid võib serveerida pidulikul laual. Nende valmistamiseks on vaja:

• 600g jahu;
• 70-80 grammi suhkrut;
• 2 muna;
• 1 tl kuivpärmi;
• 200-250 g võid;
• 15 g kaneeli;
• teelusikatäis soola.

Kõigepealt segage pärm suhkru ja 3 supilusikatäie veega. Pehmendage või ja hakake see peeneks, seejärel vahustage vahuks. Seejärel lisage võile suhkur, kaneel, sool ja vesi ning pärm. Nüüd lisage tainast segades järk-järgult jahu. Tainas peaks olema paksult küpsetatud nagu koogi puhul. Nüüd kata ja lase kerkida 30-40 minutit.

Samal ajal, kui tainas kerkib, võite valmistada siirupit. Selle valmistamiseks on vaja mett (2/3 tassi), pruuni suhkrut (200 g), võid (50 g) ja veidi kaneeli. Sega kõik koostisosad, välja arvatud või, ja pane keskmisel kuumusel kuumutama. Keetke segades 10-15 minutit, seejärel lisage või ja segage hoolikalt.

Kui tainas on valmis, soojendage vahvliraud ette, rullige tainast väikesed pallid, asetage need masinasse ja vajutage alla. Rösti kuldpruuniks.

Lõpuks andke vahvlitele ümmargune kuju. Võite kasutada spetsiaalseid vorme või purki. Lõika valmis maiustused pooleks ja tilguta siirupiga.

Belgia

Turistid teavad, kui maitsvad on Belgia vahvlid. Selles riigis valmistatakse neid vedelast tainast, kasutades erinevaid mustreid. Kuid neid on lihtne kodus valmistada, selleks on vaja järgmisi koostisosi:

• 180 g jahu;
• 250 ml piima;
• 100 g võid;
• 1/2 teelusikatäit soola;
• 2-3 supilusikatäit suhkrut;
• küpsetuspulber;
• 2 muna.

Sõeluda jahu, mõlgutada keskele ja lisada sool, küpsetuspulber ja suhkur. Soovi korral võite lisada vanilli. Nüüd eraldage munakollased ja segage piimaga. Haki ja riivi või, lisa piimale ja klopi mikseriga. Segage vahustatud segu jahu ja lisage valged eraldi, seejärel sõtke tainas põhjalikult läbi.

Määrige vahvliraud ja kuumutage seda, seejärel valage sinna umbes 2/3 tainast. Küpseta 5-10 minutit, kuni need on kuldpruunid. Jahutage valmis vahvlid ja serveerige moosi või värskete puuviljadega.

Viini

Viini vahvleid iseloomustab nende pehmus ja õrn maitse. Igaüks võib retsepti muuta, lisades uusi koostisosi. Viini vahvlite tainaretsept on väga sarnane pannkookide tainaretseptiga. Vahtlite valmistamiseks on vaja:

• 200 grammi võid;
• 1/2 tassi suhkrut;
• 3 muna;
• 1 supilusikatäis sidrunimahla;
• 250 ml piima;
• küpsetuspulber;
• 2 tassi lisajahu.

Valmistage või eelnevalt ette, jättes selle 40-50 minutiks toatemperatuurile. Kui või on pehme, segage see suhkruga ja pekske mikseriga. Tulemuseks peaks olema kohev mass. Seejärel lisage üks muna ja segage kõik ühtlaseks, seejärel veel üks muna ja segage uuesti. Nüüd valage segusse soe piim, sidrunimahl ja 2 teelusikatäit küpsetuspulbrit. Sõeluda jahu ja lisada tainale väikestes kogustes. Sõtke põhjalikult läbi ja laske 10-15 minutit toatemperatuuril kerkida.

Kuumutage vahvliraud, määrige see võiga ja asetage keskele 2-3 supilusikatäit tainast, seejärel sulgege seade. Küpseta vahvleid umbes 5 minutit. Serveeri koos värskete puuviljade, moosi ja erinevate siirupitega.

Huvitavad faktid

1. Tainaplaatide pinnale tekitatud võrgusilmad ei tekkinud asjata. See toimib karkassina ja takistab täidise levikut. Ilma selleta muutuksid vahvlid kiiresti märjaks ja puruneksid.
2. Toote nimi tähendab saksa keeles "meekärg". Vahvlid näevad välja täpselt nagu see toode.
3. Norras valmistatakse väga õhukesi vahvleid, mis pakitakse torudesse ja täidetakse moosi, šokolaadi või jäätisega. Nad peavad seda traditsiooniliseks jõulutoiduks.
4. Brüsseli vahvlid võivad sisaldada õlut. Linnas on müügikohti, kus neid küpsetatakse otse tänaval. Seejärel maitsestatakse tooted pulbri või siirupiga.
5. Mõnes riigis kasutatakse juustu, peekonit ja isegi küüslauku magusate vahvlite lisandina.
6. Ei ole siiani teada, kes ja millal esimesena vahvleid valmistas. On olemas versioon, et seda magusat valmistasid kõigepealt kreeklased. Nad kasutasid kahte kuumutatud pliiti, mille vahele nad panid koostisosad. Muud tõendid viitavad aga sellele, et sakslased olid esimesed, kes seda tegid. Mõned allikad väidavad, et vahvlid on üle 8000 aasta vanad. Muistsed tsivilisatsioonid küpsetasid tule kohal teraviljast ja veest kooke, mida võib pidada esimesteks vahvliteks.
7. Mõned tegijad lisavad tainasse vürtse, mis annavad küpsetatud toodetele mõnusa maitse. Sidruni- või apelsinikoore lisamine tainale võib muuta magusa maitse peenemaks.
8. Keskajal kasutati vahvlite vormimiseks triikraudu. Kirik on selle tehnika omaks võtnud. Mungad kasutasid ürituste jaoks vahvlite valmistamiseks triikraudu. Umbes sel ajal hakati maiustustele tegema erinevaid mustreid. Näiteks rakendas kirik risti ja muid atribuute. Käsitöölised kasutasid keerukamaid kujundusi.
9. Uuringute kohaselt sööb üle 70% ameeriklastest regulaarselt vahvleid hommikusöögiks. Samal ajal ütles üle poole küsitletutest, et nad eelistavad neid süüa koos kanaga. Valmistatud külmutatud vahvlid on Ameerikas väga populaarsed.
10. Keskajal võis vahvliretsepti avalikustamise eest määrata kõige rangema karistuse.
11. Arvatakse, et kui keegi annab neile unes vahvli, kohtuvad nad ootamatult kellegagi. Ja kui keegi annab neile vahvli, tähendab see, et neid ootavad ees meeldivad üllatused.
12. Kui vahvlid said tavainimestele kättesaadavaks, jagati neid kirikute lähedal. Toote ümber tekkis tõeline kära ja võisid puhkeda tülid.
13. Vaibad võivad olla erakordselt tervislikud, näiteks on sorte, mis on täis vitamiine. Mõnda neist serveeritakse ka värskete puuviljadega, mis on samuti tervisele kasulik.
14. Neid ei ole vaja iga päev küpsetada. Need säilivad hästi sügavkülmas. Enne söömist peaksite tassi veidi soojendama.
15. Mõned leiutised on sündinud tänu vahvlitele. Näiteks leiutas üks mees, inspireerituna toote välimusest, soonilise tallaga jalatsid. Ja ühel päeval said jäätisemüüjal karbid otsa ja ta otsustas vahvlipulgad sinna sisse voldida.
16. Praegu toodetakse maailmas igal aastal üle 1000 tonni vahvleid. Retseptide arv on hämmastav.
17. On olemas eriline vahvlitüüp - Carlsbadi vahvlid. Nende eripära seisneb nende praktiliselt täiuslikus ümmarguses vormis ja mustrilises reljeefis. Neid peetakse tõeliseks kunstiteoseks. Paljud turistid ostavad neid mitte maitse pärast, vaid suveniirina. Kunagi oli isegi skandaal mitme riigi vahel selle üle, kes võiks olla selle delikatessi leiutaja. Tšehhi Vabariigis valmistatakse neid vahvleid, kasutades lähedalasuvast allikast pärit meditsiinilist allikavett.
18. Möödunud sajandi keskel muutusid mõnes Aasia riigis populaarseks kumerate mustritega munakujulised vahvlid. Neid kasutati jäätise ja puuviljade pakkimiseks. See on endiselt populaarne kiirtoit.
19. Rootsis oli traditsiooniks 25. märtsil paljajalu minna ja süüa vähemalt üks vahvli.
20. Jaapanis valmistatakse riisivahvleid, mida nimetatakse Moffle'iks. Need on mitmekülgsed ja neid serveeritakse puuviljade, jäätise, juustu ja isegi kaaviariga. Mõned tootjad lisavad tainale kohe marju, et anda sellele mõnusat maitset ja värvi.

Sellel delikatessil on rikas ajalugu. Vaflid on sajandeid olnud populaarne hommikusöögi- ja teeservituut. Need võivad olla tervislikud, kuid liigsel tarbimisel on need organismile kahjulikud. Retseptid on kogu aeg muutunud, uusi retsepte on ilmunud ja nüüd võib igaüks proovida välja mõelda oma versiooni sellest magusast maiusest.