Keedetud mais: kasu tervisele ja retseptid

Mais on üks vanimaid inimkonnale teadaolevaid teravilju. Eurooplased tutvusid sellega suhteliselt hiljuti. Kuid see saavutas kiiresti populaarsuse ka sellel mandril. Ja see ei ole üllatav, sest maisist saab valmistada jahu ja riisi ning seda saab kasutada ka keedetud kujul ja sellest saab väga maitsev ja tervislik roog.

Milline mais on tervislikum: toores või keedetud

Teoreetiliselt on suurim kogus vitamiine ja mineraalaineid tooremaitses. Kuid selle tarbimine sellisel kujul oleks vähemalt keeruline. Esiteks on toorel maisil väga omapärane maitse ja see ei meeldi kõigile. Teiseks on organismil raskem selliseid teravilju seedida ja see võib tekitada teatavaid kõhuprobleeme.

On mõned maisisordid, mida võib süüa toorelt. Nende tuumad on suhteliselt pehme koorega ja magusa maitsega. Sellise koore pikkus ei ületa 5 cm. Kuid selliseid sorte Venemaal ei kasvatata.

Maisi keedetakse üsna kaua ja selle aja jooksul hävivad kõrge temperatuuri mõjul paljud vitamiinid. Teadlaste sõnul sisaldab keedetud mais ainult 20-30% algsest kasulikest ainetest. Isegi siis on see kehale kasulik. Selles on suurepäraselt säilinud kiudained, mis aitavad normaliseerida seedimist. Seetõttu on keedetud mais ravidieeti pidavate inimeste jaoks palju tervislikum kui toores mais, sest see on paremini seeditav ja koormab seedetrakti organeid vähem.

Üldiselt ei ole keedetud mais mitte ainult tervislikum kui selle toores, vaid ka selle konserveeritud vaste, kuna see ei sisalda mingeid lisaaineid. Maisikonservid sisaldavad äädikat, suhkrut ja soola, mistõttu on see mõnede haiguste puhul vastunäidustatud. Külmutatud mais on enne külmutamist keedetud, nii et sellel on kõik keedetud maisi omadused.

Koostis ja kütteväärtus

Keedetud maisi energiasisaldus on 123 kcal 100 grammi kohta. Samal ajal sisaldab see palju kasulikke elemente. Esiteks on see kiudained, mis aitavad normaliseerida seedeprotsesse. Lisaks sisaldab keedetud mais:

1. Aminohapped on omamoodi valkude ehitusmaterjal. Nad mängivad olulist rolli ainevahetusprotsessides. Aminohapped normaliseerivad südame tööd, parandavad aju tööd, soodustavad toksiinide ja raskemetallide kiiremat väljutamist organismist ning kaitsevad maksa kahjulike mõjude eest. Mais sisaldab glütsiini, metioniini, koliini, türosiini ja teisi aminohappeid.
2. Askorbiinhape ja E-vitamiin on kaks üsna tugevat antioksüdanti, millel on põletikuvastased omadused. Lisaks on neil soodne mõju veresoonte tervisele. E-vitamiin on naha, juuste ja küünte jaoks elutähtis; seda ei kasutata asjata kosmeetikatoodetes.
3. B-vitamiinid vastutavad ainevahetusprotsesside normaliseerimise eest.
4. PP-vitamiin on oluline südame-veresoonkonna nõuetekohaseks toimimiseks.
5. Mikroelemendid, sealhulgas fluor, molübdeen, jood, fosfor, vask jne. Kõik nad osalevad ainevahetusprotsessides ja aitavad kaasa organismi rakkude hapnikuga varustamisele.

Huvitaval kombel on maisi terades isegi mikroskoopiline kogus kulda. See on ainus toiduaine, mis sisaldab seda elementi.

Keedetud mais sisaldab seega taimset valku, vitamiine ja kompleksseid süsivesikuid, mis muudab selle ideaalseks dieediks, eriti kuna selle terad on gluteenivabad. See tähendab, et seda võivad süüa isegi inimesed, kes kannatavad tsöliaakia all. Korralikult keedetud mais ei põhjusta düspeptilisi sümptomeid, nagu puhitus ja kõhupuhitus, kuna see valk ei sisalda seda valku.

Miks keedetud mais on hea

Üldised eelised

See teravili, isegi kui see on keedetud, on kõigile kasulik. Regulaarselt söödud mais:

1. Aitab vähendada kolesteroolitaset, ennetada naastude teket ja seega vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski.
2. Aitab reguleerida ainevahetusprotsesse.
3. Aitab parandada närviimpulsi juhtimist.
4. Tugevdab immuunsüsteemi.
5. Leevendab kõhukinnisust ja mõningaid muid seedeprobleeme.

Noored maisitõlvikud võivad aidata neerukivide ja sapikivide puhul. Keedetud karvad, mida nimetatakse stigmadeks, on samuti kasulikud, nii et ärge visake neid toiduvalmistamise ajal ära.

Naiste jaoks

Mais sisaldab aminohappeid, mis aitavad vähendada valu enne menstruatsiooni ja vabaneda ka migreenist. Lisaks sellele on terades sisalduv metioniin kasulik naistele, kes kasutavad hormonaalseid rasestumisvastaseid vahendeid. Maisis sisalduvad antioksüdandid takistavad põletikuliste haiguste, sealhulgas vaagnaorganite teket.

Meeste jaoks

Keedetud mais on üks neist toitudest, mis annab meestele jõudu. Mehed vajavad seda jõutreeninguks ja füüsiliseks tööks. Lõppude lõpuks sisaldab mais aminohappeid, mida lihased vajavad. Teravili on ka K-vitamiini meister, mis on südame ja veresoonte jaoks hädavajalik.

Rasedus

Ootavatele emadele on mais kasulik, sest see aitab kõrvaldada turseid, mis sageli kaasnevad rasedusega. Lisaks sellele on mais madala kalorsusega toode, nii et see võimaldab naisel kontrollida kaalu, mis on raseduse ajal väga oluline. Kuid samal ajal varustab mais organismi kõigi kasulike ainetega ja rahuldab suurepäraselt nälga.

Selle terades sisalduvad kiudained parandavad seedimist, seega on see tõhus kõhukinnisuse ennetaja, millega ootavad emad sageli silmitsi seisavad.

Varajane maisitarbimine aitab toime tulla toksilisusega. Selle terades sisalduv raud aitab normaliseerida hemoglobiini taset ja vältida aneemia tekkimist, mis ohustab naisi kogu raseduse ajal.

Loomulikult tuleks keedetud maisi süüa mõõdukalt. Lisaks peaksite eelnevalt konsulteerima oma arstiga. Tõsiasi on, et raseduse ajal võib suureneda vere hüübimine ja sellisel juhul on keedetud mais vastunäidustatud.

Lisaks peaksite valima ainult kvaliteetset maisi ja seda kodus ise keetma. Ostke keedetud kuked kuskil basaaris või rannas (nagu see lõunapoolsetel aladel sageli juhtub), on võimatu öelda, millistes tingimustes see on keedetud.

Imetamiseks

Noorte emade jaoks on keedetud mais kasulik, sest see aitab pärast sünnitust kiiresti normaalseks muutuda - vähendada kaalu, parandada naha, juuste ja küünte seisundit. Kuid te võite seda oma toidulauale lisada alles pärast seda, kui laps on ühe kuu vanune, sest enne seda võib iga selline toode põhjustada koolikute teket.

Imikutele

Lastearstid ei ole üksmeelel selles, millises vanuses võib keedetud maisi lapsele anda. Mõned ütlevad, et alates kaheaastaseks saamisest, teised ütlevad, et peaksite ootama, kuni laps on 2,5-3-aastane. Fakt on see, et lapse seedetrakt peab küpsema, et ta saaks maisi seedida. Isegi kui kõrre on õigesti keedetud, ei saa üheaastase lapse seedetrakti ensüümid lihtsalt hakkama teravilja tiheda kattega. Paljud lapsevanemad võivad jagada kogemust - kui laps võtab maisitera, nagu öeldakse, et teritada hambaid, ahvatleb selle ereda värvi ja lõhnaga, kuid siis tuleb tera praktiliselt muutumatuna "välja".

Nii et maisi keedetud kujul antakse lapsele 2,5-3-aastaselt. Samal ajal peab see olema väga hästi keedetud. Ja kõige parem on anda lapsele juba lõigatud terad. Püüdke neid lõigata just selle koha kohalt, kus nad on kõrre külge kinnitatud, sest terade kestad ise on väga kõvad ja tihedad ning lapse kõht ei suuda neid seedida.

Üle kolmeaastastele lastele võib anda terve maisi. Kuid te peate siiski seedimisprotsessi veidi kergendama ja andma terava noa otse tuumade peale. Siis sööb laps tuumade pehmet sisu, samal ajal kui jämedam osa kestast jääb kuklasse. Loomulikult on iga tuuma koores kõige rohkem toitaineid. Kuid lapse keha ei suuda neid ikkagi omastada, sest ta ei seedi neid hästi. Nii et te peate teatud määral kompromisse tegema. Maksimaalne kogus keedetud maisi, mida võib lastele anda, on 100-150 g.

Kas te võite süüa keedetud maisi, kui te kaotate kaalu

Kuigi keedetud maisil on üsna kõrge glükeemiline indeks, võivad seda süüa need, kes on dieedil ja soovivad kaalust alla võtta, kui puuduvad otsesed vastunäidustused. See on tingitud sellest, et maisituumad sisaldavad rohkelt vitamiine ja aminohappeid, mis kiirendavad ainevahetust. Lisaks sellele aitab see suhteliselt madala kalorsisalduse tõttu leevendada nälga ja selle tarbimine võimaldab teil kontrollida oma söögiisu. Lõpuks aitab maisi tarbimine normaliseerida seedeprotsesse, mis on kaalulangetamise seisukohalt väga oluline.

Vaja on vaid mõõdukust. Kaalu langetamisel piisab kuni 150 g keedetud maisi päevas, väga vähese soolaga ja võimaluse korral ilma igasuguse lisatud rasvata. Äärmisel juhul võite endale lubada veidi võid.

Keedetud mais meditsiinis

Keedetud maisis sisalduvad ained aitavad tugevdada veresooni ja südamelihast. Ainulaadne valik mikrotoitaineid ja vitamiine aitab hoida keha heas vormis. Kuid keedetud maisi tuleb mõne haiguse puhul vältida.

Diabeet

Kuigi maisi peetakse madala kalorsusega toiduks, on see selle haiguse puhul rangelt keelatud. See ei puuduta mitte ainult keedetud maisi, vaid ka konserveeritud maisi ja isegi maisihelbeid, kuna need võivad avaldada negatiivset mõju veresuhkru tasemele. Keedetud tuumade glükeemiline indeks on 70. See on isegi kõrgem kui konserveeritud maisi puhul!

Pankreatiidi puhul

Haiguse ägedas staadiumis ei soovitata süüa keedetud maisi, sest see nõuab seedimiseks palju ensüüme ja see tekitab kõhunäärmele lisakoormust.

Remissiooni staadiumis ei ole soovitatav süüa keedetud maisi. Välja arvatud juhul, kui tegemist on väga väikese koguse maisiga - kuni 100 g ja mitte rohkem kui kaks korda nädalas. Mais peaks olema hästi keedetud, et vähendada kõhunäärme koormust.

Gastriidi puhul

Selle haiguse ägedas staadiumis on ette nähtud spetsiaalne dieet - tegelikult on see ravipaast ja keedetud mais ei kuulu sel ajal dieeti. Seda võib süüa ainult remissiooni seisundis. Ja sel juhul on parem valida noored kõrred, sest neid on kergem seedida ja need ei tekita seedetrakti organitele lisakoormust.

Soolestiku jaoks

Isegi täiskasvanutel võtab maisi seedimine organismis üsna kaua aega. See tekitab soolestikule lisakoormust, mistõttu ei ole soovitatav seda toodet süüa, kui teil on selle organi põletikuline haigus ägedas staadiumis. Terve soolestik seevastu võib maisist kasu saada.

Kõhukinnisuse korral

Selle teravilja terad sisaldavad palju kiudaineid. See komponent aitab toime tulla kõhukinnisusega. Vaja on vaid regulaarselt lisada oma menüüsse keedetud maisi.

Podagra puhul

Teraviljaterades sisalduvad ained aitavad normaliseerida soola ainevahetust. Seepärast soovitatakse podagra puhul süüa keedetud maisi. Valida tuleks ainult noored kõrred, need ei ole mitte ainult maitsvamad, vaid ka kiiremini keedetud ja neist saadavad kasulikud ained imenduvad paremini. Ainult podagra puhul ei tohiks süüa keedetud maisi soolaga, nagu paljud inimesed armastavad teha. Parem on süüa seda koos väikese tüki kvaliteetse võiga.

Hea maksale

Paljud inimesed arvavad, et ainult keedetud maisivarred on maksale kasulikud. Tõepoolest, nende kasutamine hõlbustab hepatiidi kulgu, avaldab positiivset mõju maksale ja sapipõiele. Kuid ka keedetud maisil on samad omadused. Ainus asi, mida tuleb teha, on süüa seda mõõdukalt.

Hemorroidide puhul

On väga oluline normaliseerida seedeprotsessid, et vältida kõhukinnisust. Selleks on vajalik hea toitumine, sealhulgas keedetud maisi lisamine, mis sisaldab palju kiudaineid. Maisitera sisaldab ka koostisosi, mis aitavad tugevdada veresooni, mis on samuti oluline hemorroidide puhul.

Kooleliidi puhul

Usutakse, et maisist on kasu sapipõletiku puhul. Ja isegi neil juhtudel, kui sellega kaasneb kivide teke. Kuid me räägime ainult noortest maisitõlvikutest. Neid keedetakse ja süüakse, kuid keedusegu ei visata ära, vaid seda juuakse klaasi kaupa päevas.

Tervishoiuhoiatused ja vastunäidustused

Kuigi mais on üldiselt kasulik, võib see mõnel juhul olla kahjulik. Nagu juba mainitud, ei tohiks seda tarbida, kui olete diabeetik. Keedetud mais on vastunäidustatud ka kõrge verehüübimise ja teatavate veresoonkonna haiguste (nt tromboos ja tromboflebiit) korral.

Samuti ei tohiks maisi tarbida seedetrakti haiguste ägenemise korral. Samuti ei ole see soovitatav inimestele, kellel on patoloogiliselt madal kehakaal.

Kuidas säilitada keedetud maisi

Üldjuhul keedetakse maisi korraga suurtes kogustes. Sellega seoses tekib küsimus, kuidas säilitada maisi varrega, et see ei rikneks. Kui mais on õhtusöögiks keedetud, võib selle hommikusöögiks uuesti soojendada. See säilib toatemperatuuril 10-12 tundi ja te ei pea seda isegi külmikusse panema.

Viimasel juhul võib seda hoida madalal temperatuuril 2-3 päeva. Iga päts tuleks mähkida kilega, et vältida niiskuse kaotamist. Kui on ruumi, võite kogu poti, milles maisi keedeti, koos veega külmikusse panna.

Teine võimalus on valida maisitera keedetud maisitõlvikutest ja panna need eelnevalt ettevalmistatud klaaspurkidesse, mis on steriliseeritud. Seejärel visake keevasse vette soola (1 tl liitri vee kohta), valage saadud lahus koos maisiga purkidesse ja sulgege õhukindlalt. Kui purgid on jahtunud, pange need külmkappi ja sellisel kujul säilivad need 2-3 kuud.

Saab külmutada

Soovi korral võib keedetud maisi külmutada ja hoida sügavkülmas aasta aega - kuni järgmise hooajani. Sellisel juhul tuleks pärast keetmist mais keevast veest välja võtta ja oodata, kuni see jahtub, seejärel käärida iga kõrre kile sisse ja panna see sügavkülma. Seejärel keeta maisi, võttes selle sügavkülmast välja, pannes selle keeva veega täidetud pannile ja keeta 10 minutit.

Kuidas keeta maisi

Maisitõlvikuid saab keeta nii potis kui ka multikokteilis. Peamine on valida õige. Kõrvitsad peaksid olema heledate tuumadega (see on piimaküpsus) ja mahlakate lehtedega. Kui need on kuivad, tähendab see, et kõrred on koristatud kaua aega tagasi. Kui soovite, et need oleksid mahlakamad, võite lisada veele veidi suhkrut.

Potis.

Peske kõrred, eemaldage ülemised lehed ja leotage neid paar tundi vees, et tuumad muutuksid pehmemaks. Neid tuleks keeta ilma soola lisamata, sest see annab lihtsalt kõvadust. Noort maisi keedetakse pärast leotamist 20 minutit. Üleküpsenud maisi keetmine võtab kaua aega - peaaegu 2 tundi. Valmisolekut saab kindlaks teha ainult proovide võtmise teel - kui tera on muutunud pehmeks, võite gaasi välja lülitada. Seejärel võtke pott pliidilt maha, valage vesi välja, pange kaas peale ja mähkige see froteerätikuga, et kõrred saavutaksid soovitud temperatuuri ja muutuksid pehmemaks.

Mitmeküpsetusmasinas

Valmistage maisitõlvikud ette samamoodi nagu eespool kirjeldatud. Valage vesi multikokku maksimaalse tasemeni. Seejärel asetage kõrred kaussi, katke need pealsete lehtedega, seadke temperatuur kõrgele ja lülitage seade 15 minutiks sisse.

Surveküpsetuses

Eemaldage ülemised lehed kuklast ja loputage põhjalikult jooksva vee all. Ka õrnemad lehed ja õiekõrred, mis on südamike läheduses, pestakse ja asetatakse survepanni põhja.

Asetage niimoodi puhastatud kobarad karvade ja lehtede peale ning valage sisse veidi vett. Ärge lisage soola enne keetmist, et tuumad ei muutuksid kõvaks. Seadke seade sobivale režiimile ja lülitage see 10-20 minutiks sisse. Keetmise kestus sõltub maisist endast. Kui me räägime noortest kobaratest, siis piisab 8-10 minutist. See kehtib selliste seadmete kohta nagu survepann. Kui tegemist on tavalise survepanniga, mis pannakse pliidile, siis valatakse sinna keev vesi nii, et see katab täielikult kõrred. Piimaküpse maisi keetmise aeg on sama 8-10 minutit pärast keetmist.

Kuidas süüa maisi kalapüügiks

Kogenud kalurid väidavad, et keedetud mais on suurepärane sööt. See hammustab peaaegu kõiki mittekiskjalisi kalu, paljud inimesed kasutavad seda karpkala, karpkala, särje, amuuri püüdmiseks. Aga karpkalale meeldib eriti mais.

Siiski tuleb võtta toorest maisi, mitte marineeritud. See mais, mida müüakse supermarketites purgis, sisaldab esiteks äädikat ja teiseks, sest tavaliselt valitakse väikesed terad. See tähendab, et selline sööt meelitab enamasti igasuguseid minnows. Lisaks sellele lõikavad tootjad tavaliselt terad sisse, nii et need jäävad väiksema tõenäosusega konksu külge kinni.

Seega on kõige parem selleks otstarbeks keeta toorest maisi. Maisitera tuleks pesta ja jätta vette 1-3 päevaks. Selle aja jooksul peaksid nad märgatavalt paisuma. Keeda maisi potis keskmisel kuumusel, et see ei põleks, vähemalt üks tund. Soovitatav on lisada ka suhkrut, sõna otseses mõttes 20-40 g 1 liitri vee kohta. Tuuma loetakse valmis olevat, kui see on muutunud pehmeks, kuid ei ole veel jõudnud keema hakata.

Pärast keetmist jäetakse terad veel paariks päevaks vette. Kogenud kalurid ütlevad, et sel ajal on vaja anda sööta tugevam maitse, näiteks lisades sellele mett. Seda tehakse täpselt siis, kui tera on valmis, sest mett ei tohi pikalt kuumtöödelda - see kaotab oma omadused.

Kas ma saan keedetud maisi mikrolaineahjus kuumutada?

Peamine probleem, millega seisavad silmitsi need, kes soovivad keedetud maisi mikrolaineahjus uuesti soojendada, on see, kuidas säilitada selle mahlakust. Mikrolained aurustavad ju toidust kiiresti niiskust ja see võib muuta maisi liiga kuivaks ja peaaegu mittesöödavaks. Selle vältimiseks peaksite lisama veidi vett mahutisse, milles teravilja kuumutatakse, ja soojendama seda koos sellega. Vedelik annab aurava efekti ja kõrred jäävad mahlakaks. Samuti on soovitatav katta need spetsiaalse mikrolaineahjude jaoks mõeldud kattega.

Kui palju keedetud maisi võib süüa päevas

Terve inimene võib süüa kaks keskmise suurusega maisitõrva päevas. See on umbes 150-200 g maisi.

Sa võid süüa öösel.

Teoreetiliselt on parem mitte süüa midagi öösel. Siiski ei saa kõik seda reeglit järgida. Sellistel juhtudel soovitavad toitumisnõustajad süüa keedetud maisi. See on üks väheseid toiduaineid, mida saab süüa öösel. Lisaks vähendab see "halba kolesterooli" ja aitab vältida rasvade ladestumist.

Kuidas püreestada

Keedetud maisi saab koorida kahel viisil. Traditsiooniline viis on keeta kukleid tavalisel viisil ja jahutada neid nii kaugele, et neid saaks mugavalt käes hoida. Seejärel kasutatakse väikest, teravat nuga, et õrnalt ühe rea tuumad ühe otsaga välja tõmmata. Kui olete jõudnud lõpuni, korrake sama protseduuri teise rea puhul. See on muidugi üsna aeganõudev, kuid terad jäävad terveks ja ilusaks.

Teine versioon on hea neile, kes ei taha terasid välja närida. Nad võtavad keedetud maisi ja eraldavad selle kõrre mitmeks lühemaks tükiks. Seejärel korjatakse noaga üks rida terasid. Pärast seda vajutage pöidlaga kõrvalolevat tuumade rida - need eraldatakse sõna otseses mõttes terve ribana.

Kas ma võin anda keedetud maisi lemmikloomadele?

Mõned lemmikloomad armastavad väga keedetud maisi. Aga mida ütlevad loomaarstid selle kohta - kas me võime seda loomadele sööta?

Koer

Paljud valmiskoeratoidud sisaldavad maisi. See sisaldab küll palju kasulikke elemente, kuid mõnikord teeb see rohkem kahju kui kasu. See võib põhjustada teie lemmikloomal allergilisi reaktsioone. See kehtib ka keedetud maisi kohta. Erinevalt toorest maisist ei ummista see soolestikku ja on keedetud ilma äädikata, mis on olemas marineeritud maisis. Koertele tuleks siiski anda ainult väike kogus, jälgides tähelepanelikult reaktsioone.

Kassile

Paljudele kassidele meeldib keedetud mais. Ärge andke neile suuri koguseid. Te peaksite eelistama anda seda oma kassile väikese maiuspalana. Fakt on see, et mais ei ole kassi maos väga hästi seeditav. Teisest küljest aitab see puhastada soolestikku, seega piisab meditsiinilistel eesmärkidel lusikatäiest tuumast. Lisaks ei tohiks maisi anda kassidele, kellel on seedehäired. Kassi reaktsiooni tuleb hoolikalt jälgida, sest mõned kassid võivad olla maisitärklise suhtes allergilised.

Küülikud

Nendele loomadele ei anta mitte ainult keedetud maisitera, vaid ka maisilehti, kuid ainult loomaarsti poolt soovitatud koguses, sest üle söömine ei ole kõrvataguste kaunitaride puhul lubatud.

Papagoi

Papagoidele tuleks anda väikestes kogustes keedetud maisi, kuni veerand korvi päevas.

Hamstrid

Nendele närilistele ostetakse sageli kuivatatud maisitera, kuid tegelikult eelistavad nad närida kõrre. Seega võite ja peaksite neile andma keedetud maisi, kuid see ei tohiks olla nende põhitoit.

Merisead

Sellistele loomadele on mais kasulik, kuid neile tuleks anda ainult noori mugulaid. Veterinaararstid soovitavad sööta maisi koos lutserniga.

Rotid

Keedetud maisituumad on selliste näriliste jaoks head. Vaja on ainult mitte üle sööta neid.

Huvitavad faktid maisi kohta

1. Mais on teravilja, mis toodi Euroopasse Uuest Maailmast, kus seda nimetati maisiks. Ja muide, see on ainus Ameerika päritoluga kultiveeritud teravili. Seda on Mehhikos kasvatatud juba 5000 aastat. Tollal olid maisitõlvikud aga väga väikesed, sõna otseses mõttes 5-7 cm pikkused.
2. Tavaline teravili on alati kõrs, kuid mais ei ole nagu nisu või rukis. Tal ei ole kõrva, vaid lehekaartest väljaulatuv kõrre. Loomulikult oli ka maisil metsik esivanem. Kuid nüüd ei esine seda teravilja looduses, nii et botaanikud ei tea, milline on maisi esivanem. Kuigi on olemas teooria, et tegemist oli teraviljaga, teosinte mexicana, mis sarnaneb välimuselt maisiga, kuigi tal on kõrred, mitte kõrred. See taim kasvab Lõuna-Ameerikas umbrohuna.
3. Huvitav on ka see, et erinevalt teistest teraviljadest ei muutu tänapäeva mais metsikuks. Selle põhjuseks on see, et maisitõlvikud ei lange maasse ja ei idane ise välja.
4. Üldiselt on tuumad ideaalsed toiduained. Vitamiinid ja õli on koondunud nende viljalihasse, kuid aminohapped ja mikroelemendid on koondunud kõvasse kestasse. Nende täpne sisaldus sõltub sellest, kas mais kuulub sordirühma - köögivilja või teravilja. Muide, esimene sisaldab rohkem suhkruid.
5. Kuigi maisiterades on palju aminohappeid, puudub neis lüsiin (muidugi juhul, kui mais on ainus teravilja toidus). Kuid neis on palju teist aminohapet - trüptofaani. Loomulikult ei teadnud maiad nendest ainetest midagi. Kuid samal ajal tegid nad kogemuse põhjal kindlaks, et maisi on parem segada ubadega, sest neis on palju lüsiini, kuid mitte piisavalt trüptofaani. Seega on parem lisada see tänapäeva Mehhiko kööki, kus mais on naabriks oad.

Foto keedetud maisist