Alycha moos: 4 retsepti

Kirsiploom on väike marja, mis on tänu oma suurepärasele maitsele saavutanud tohutu populaarsuse kogu maailmas. Sellel aiaploomi eelkäijal on mitu sorti, mis erinevad üksteisest värvi, maitse ja isegi tekstuuri poolest. Hoolimata olulistest erinevustest kasutatakse iga alõtsa sorti toiduainena ja see võib olla aluseks kodustele kompottidele, vahukommidele, marmelaadile, veinile, moosile ja paljudele muudele roogadele.

Tänapäeval võib iga teise aiamaa või kodutalu krundil kohata alycha marjadega kaetud puud. See nõuab vähe hooldust ja annab hea saagi. Sobivas kliimapiirkonnas kasvatades võib täismõõduline kirsipuu anda kuni 300 kilogrammi täielikult küpseid marju. Üks populaarsemaid viise nende töötlemiseks on moosi või moosi valmistamine. Sellise delikatessi tarbimine ei aita mitte ainult mitmekesistada majapidamise igapäevast toitumist, vaid ka küllastada keha puuduvate vitamiinide ja muude kasulikke ainetega, mis on osa kirsiploomist.

Koostis ja kalorid

Iga moosi koostis ja toiteväärtus sõltub otseselt sellest, millised marjad või puuviljad on selle aluseks. Näiteks Alycha sisaldab suurt hulka vitamiine. 100 g värskeid marju sisaldab:

• 0,5 mg PP-vitamiini;
• 0,3 mg E-vitamiini;
• 0,16 mg beetakaroteeni;
• 13 mg askorbiinhapet;
• 27 µg A-vitamiini;
• 0,03 mg riboflaviini;
• 0,02 mg tiamiini.

Selle väikese marja koostisesse kuuluvad ka mineraalid. 100 g tootes sisaldab:

• 27 mg kaltsiumi;
• 1,9 mg rauda;
• 21 mg magneesiumi;
• 25 mg fosforit;
• 17 mg naatriumi;
• 188 mg kaaliumi.

Alycha ja selle derivaatide tarbimisel on oluline arvestada marja toiteväärtust. Selle 100 g sisaldab:

• 0,2 g taimseid valke;
• 7,8 g monosahhariide ja disahhariide;
• 0,1 g rasva;
• 0,5 g orgaanilisi happeid;
• 7,9 g süsivesikuid;
• 0,5 g tuhka;
• 1,8 g kiudaineid;
• 0,1 g tärklist;
• 89 g vett.

Kõik need toitained on olemas ka moosis, mille alus on alõtsa. Selle tarbimisel tuleb aga arvestada, et toitainete kogus muutub. Lisaks sellele sisaldab alitša moosi koostis mõningaid suhkruid, mida on lihtne selgitada granuleeritud suhkru olemasoluga selle hõrgutise valmistamise retseptis.

Selle delikatessi ilmselge pluss on kolesterooli täielik puudumine selle koostises. Sama ei saa aga öelda suhkru kohta. Selle hõrgutise suhkrusisaldus on kõrge, millega peaksid arvestama diabeedi, ülekaalu ja muude haiguste all kannatavad patsiendid. Loomulikult ei tähenda see, et te peate täielikult loobuma alitša moosi tarbimisest. Siiski peate selle kogust piirama. Väikestes annustes võib see delikatess mitte ainult pakkuda gastronoomilist naudingut, vaid avaldada ka kasulikku mõju inimkehale, küllastades seda vitamiinide, mineraalide ja muude kasulikke ainetega.

Kui me räägime moosi kalorsusest, siis võib seda omistada toodetele, mille tarbimine on lubatud isegi juhul, kui on vaja vähendada päevast kalorsuse normi. Üks portsjon (100 g) sisaldab ainult 288 kalorit, mis näitab, et tegemist on madala kalorsusega tootega.

Mis on kirsiploomimoosi kasutamise otstarve

Tänu oma ainulaadsele koostisele peetakse kirsiploomi üheks kõige tervislikumaks marjaks. Selles sisalduvad vitamiinid, mineraalained ja muud toitained võivad avaldada inimkehale kasulikku mõju. Samas tasub mainida, et marjad säilitavad oma kasulikud omadused ka pärast termilist töötlemist.

Spetsialistid väidavad, et alitša marjamoosi regulaarne tarbimine võib parandada kõigi siseorganite, süsteemide ja keha tööd üldiselt:

1. Eemaldada toksiine, mürke ja muid aineid, mis võivad negatiivselt mõjutada siseorganite toimimist.
2. Parandada vereringet.
3. Normaliseerib kesknärvisüsteemi tööd, aidates toime tulla depressiooni, närvilisuse ja unehäirete algfaasis.
4. Parandada ainevahetust.
5. Sapi kogunemise kõrvaldamiseks organismist, mis on võimalik tänu kergele koleerilisele toimele.
6. leevendab või vähendab täielikult ägedat valu, mis tekib migreenihoogude ajal.
7. Parandada organismi kaitsefunktsiooni, mis on eriti oluline külmetushaiguste leviku ajal.
8. leevendab ägedat hingamisteede haigust, leevendades kurguvalu ja kerget köha.
9. Parandada naha välimust.
10. Peatage enneaegne vananemisprotsess.

Uuringud on näidanud, et alitša ja selle derivaatide regulaarne tarbimine aitab parandada neerude, maksa ja kuseteede seisundit, ennetab ohtlike haiguste teket ja kiirendab nende esinemise korral paranemisprotsessi.

Paljude arstide arvates tuleks kirsiploomimoosi lisada raskete haiguste all kannatavate patsientide toiduvalikusse. Tänu suurele vitamiinide hulgale aitab see taastada kurnatud keha, mis mitte ainult ei paranda patsiendi üldist heaolu, vaid lühendab oluliselt ka rehabilitatsiooniperioodi.

Kirsiploomimoosis sisalduvad vitamiinid aitavad toime tulla ka hooajalise vitamiinipuudusega. See võimaldab teil säilitada suurepärase tervise kogu talve jooksul ja vältida paljude toitainete puudusest tulenevate häirete tekkimist.

Ilmselt aitab kirsiploomimoosi sisseviimine igapäevasesse toiduvalikusse kõigil säilitada tervist aastaid ja unustada paljud haigused ükskord ja lõplikult.

Kuidas valida kirsiploomi moosi jaoks

Kui räägime alõšša-moosist, siis tuleb esimesena meelde selle lemmikhõrgutise ainulaadne maitse ja lõhn. Sellist tulemust ei ole siiski alati võimalik saavutada. Selleks, et vaeva tasuks ja moosi maitse kõigile pereliikmetele meeldiks, tuleb valida moosi valmistamiseks õiged marjad.

1. Esimene asi, mida tuleb jälgida, on kirsside küpsus. Ainult täiesti küpsed kirsid sobivad moosi valmistamiseks. Isegi veidi ebaküpsed kirsid rikuvad valmistoote maitse ja lõhna. Samuti ei tohiks moosi valmistamiseks kasutada üleküpsenud kirsse. Neid saab kasutada ainult moosi valmistamiseks.

2. Ärge unustage, et moosi valmistamiseks tuleks kasutada ainult värskeid ja kvaliteetseid marju. Alycha, millel on mädaniku, hallituse või kahjurite tunnused, tuleks ära visata. Sellised marjad, kui nad on moosis, mitte ainult ei riku selle maitset, vaid muudavad selle ka kasutuskõlbmatuks.

Moosi keetmise eripära

Tundub, et mis võiks olla lihtsam - moosi keetmine. Nii arvavad paljud noored koduperenaised. Selle delikatessi valmistamise oskamatus toob aga kaasa tulemuse, mis ei vasta ootustele.

Selleks, et moos oleks maitsev, aromaatne ja isuäratav, peaksite selle valmistamisel arvestama järgmisi punkte:

1. Marjade küpsus. Nagu juba mainitud, on aalihamoos suurepärase maitse ja lõhnaga ainult siis, kui see on valmistatud küpsetest marjadest.
2. Suhkru kogus. Selleks, et hõrgutis oleks maitsev ja pika säilivusajaga, ei soovitata selle valmistamisel vähendada suhkru kogust. Koostisosa peaks olema vähemalt 60%. Vastasel juhul hakkavad alitsas sisalduvad mikroorganismid edasi paljunema, mis põhjustab moosi hapnemist.
3. Puuvilja terviklikkuse säilitamine. Noortel kokkadel ei ole haruldane, et moosi valmistamise ajal on kirsiploomide terviklikkus kahjustatud. Leotage kirsiploomi enne küpsetamist vähemalt 3 tundi suhkrusiirupis, et need näeksid atraktiivsed välja ja jääksid terveks.
4. Toiduvalmistamisvahendid. Et vähendada moosi kleepumise ohtu, keeta seda topeltpõhjaga potis.

Kõiki neid punkte silmas pidades saavad ka kogenematud kokad ise maitsvat ja maitsvat moosi valmistada.

Kuidas teha alycha moosi: retseptid

Alycha moosi armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Neid võib kasutada iseseisva tootena või magusate pagaritoodete täidisena. See ei võta liiga palju aega ja vaeva ning tulemus ületab kõik ootused.

Praegu on selle maitsva maiuspala jaoks saadaval arvukalt retsepte. Kõige populaarsemateks peetakse siiski järgmisi:

• klassikaline moos;
• seemneteta moos;
• moosi;
• Alycha ja apelsinimoos.

Klassikaline kirsiploomimoos

Üks populaarsemaid retsepte kirsiploomimoosi valmistamiseks on klassikaline meetod. Selles retseptis kasutatakse küdooniaga puuvilju, mida on oluline silmas pidada marjade valmistamisel.

Klassikalise moosi valmistamiseks on vaja:

• 500 g värskeid kirsiploomi;
• 600 grammi suhkrut;
• 150 ml puhastatud vett.

Kui olete kõik koostisosad ette valmistanud, võite jätkata hõrgutise valmistamist, mis koosneb järgmistest etappidest:

1. Koorige kõik kirsiploomid, eemaldades kõik viljad, millel on mädanemise, hallituse või kahjurite märke. Pärast seda eemaldage varred ja loputage kirsiploomid põhjalikult puhta ja jaheda veega.
2. Järgmine etapp moosi valmistamisel on kirsiploomide kupatamine. Võtke lai kastrul, täitke see veega ja keetke. Alandage veidi kuumust ja keetke kirsiploomi 5-7 minutit kirsiploomidega täidetud sõelal.
3. Pärast seda jahutage kirsid, asetades need kaussi külma veega.
4. Kui jahtunud, torgake iga marja kahvliga mitmest kohast.
5. Jätke marjad valitud mahutisse keema ja alustage suhkrusiirupi valmistamist.
6. Suhkrusiirupi valmistamiseks valage kindlaksmääratud kogus vett väikesesse kastrulisse, lisage suhkur ja segage põhjalikult läbi. Lase siirupil keema tõusta ja keeda veel 5-6 minutit. Eduka toiduvalmistamise võti on pidev segamine.
7. Vala siirup koos alitsaga anumasse, kata kinni ja jäta 4 tunniks seisma.
8. Pärast seda valage siirup eraldi anumasse ja keetke see uuesti. Kui siirup keeb, keeda veel 15 minutit.
9. Vala siirup koos alitsaga pannile ja jäta veel 4 tunniks seisma. Pärast seda korrake protseduuri veel 1 kord.
10. Pärast seda, kui kirsiploomid on kolmandat korda siirupis hoitud, jätkake moosi valmistamist. Pange marjad siirupisse pliidile, keerake kuumus miinimumini ja keetke mitte kauem kui 20 minutit.
11. Ootamata moosi jahtumist, valage see eelnevalt steriliseeritud klaaspurkidesse ja sulgege need.

Selle retsepti järgi valmistatud Alycha moos rõõmustab teid oma rikkaliku maitse ja ainulaadse aroomiga. Siiski ei soovitata seda laste toidukogus kasutusele võtta. Väikestele lastele sobib paremini see maiuspala, mille valmistamise ajal eemaldatakse kõik seemned alitsast.

Kirsiploomimoos ilma südamikuteta

Kivideta kirsiploomimoos on sama populaarne kui seemneteta kirsiploomimoos. Kivideta kirsiploomimoos on sama populaarne kui seemneteta.

Selle retsepti järgi moosi valmistamiseks on vaja:

• 1 kg küpseid kirsse;
• 1,1 kg suhkrut.

Keetmisprotsess koosneb järgmistest etappidest:

1. Koori kirsiploomid. Eemaldage kõik viljad, millel on mädanemise või kahjurite nakatumise tunnused. Seejärel visake kirsiploomid basseini, täitke see külma veega ja loputage viljad põhjalikult. Korrake protseduuri 2-3 korda.
2. Eemaldage pestud aalitsatelt varred, jagage kõik marjad pooleks ja eemaldage südamikud.
3. Valage puuvilja poolitatud viljad sobiva suurusega anumasse, täitke see ettenähtud koguse suhkruga, katke kaanega või marli või puhta rätikuga, et vältida tolmumist, ja jätke ööseks külmkappi.
4. Hommikul, kui suhkur on lahustunud ja marjad on mahlastunud, võite jätkata järgmise keetmise etapiga. Võtke tükk külmikust välja, keetke see keskmisel kuumusel ja keetke veel 5-7 minutit. Keetmise ajal ärge unustage vaht maha koorida ja segage aeg-ajalt moosi, et see ei kleepuks.
5. Pärast ettenähtud aja möödumist võtke moos tulelt, katke ja jätke 6-7 tunniks seisma.
6. Kui moos on läbi imbunud, korrake protseduuri veel 3 korda, järgides kõiki eelmises punktis toodud soovitusi.
7. Pärast viimast keetmist ei pea te segu infundeerima. Valage see kuumalt purkidesse ja sulgege.

Selles retseptis valmistatud moosi võib kasutada magusate küpsetiste täidisena, pudru lisandina või magusa röstsaia valmistamiseks. See delikatess võib muuta tavaliste roogade maitse ja küllastada keha paljude toitainetega.

Alycha kiilamoos

Kirsiploomidest moosi valmistamine on iga kogenud koduperenaise köögis olemas. See ei ole üllatav! Selle maitse ja õrn tekstuur muudavad selle delikatessi tõeliselt ainulaadseks ja väga populaarseks tooteks.

Kirsiploomimoosi valmistamiseks valmistage:

• 500 grammi kirsiploomi;
• 600 grammi suhkrut.

Selle hõrgutise valmistamine nõuab ranget tehnoloogiat:

1. Uurige iga vilja ja eemaldage kõik viljad, millel on mädanemise, mädanemise või muu riknemise tunnused. Kui kaussi on jäänud ainult hea kvaliteediga viljad, eemaldage varred ja loputage neid külma jooksva vee all.
2. Asetage puhas aljuke ühes kihis vahvlirätikule või õhukesele looduslikule riidetükile.
3. Kui marjad on veidi kuivanud, asetage need sobiva suurusega kastrulisse. Valage vett nii palju, et see oleks veidi üle kirsside, ja keetke mitte kauem kui 10 minutit, eelnevalt seadistades madalale kuumusele.
4. Pärast keetmist riivige aalitsat peene sõela või sõela abil, valage saadud mass keetmiseks sobivasse potti, valage sisse suhkur ja segage põhjalikult läbi.
5. Suhkru ja püreestatud kirsiploomide segu keetke keskmisel kuumusel, seejärel keetke mitte kauem kui 7-10 minutit, unustamata vaht maha koorida ja pidevalt segades.
6. Pärast ettenähtud aja möödumist võtke moos tulelt, katke ja jätke 7-8 tunniks seisma.
7. Korrake keetmist ja leotamist veel kaks korda.
8. Kui olete lõpetanud, valage moos ettevalmistatud purkidesse ja sulgege steriilsete kaanetega.

Alycha maasikamoos on valmis. Nautige rikkalikku maitset ja meeldivat magusust pärast seda, kui hõrgutis on täielikult jahtunud.

Alycha ja apelsinimoos

Mitte kõik perenaised ei tea, et kirsiploomid sobivad suurepäraselt tsitrusviljadega, sealhulgas apelsinidega. See võimaldab neid kasutada ühe koostisosana alitša-moosi valmistamisel. Samal ajal üllatab sellise maiustuse maitse teid oma delikaatsuse ja ainulaadse järelmaitsega.

Valmistage koostisosad ette:

• Värsked, täisküpsed kirsid - 500 g;
• granuleeritud suhkur - 600 g;
• puhastatud vesi - 100 ml;
• 1 suur apelsin.

Järgige toiduvalmistamise etappe samas järjekorras nagu retseptis:

1. Valage alitsahh suurde basseini või kastrulisse. Kontrollige hoolikalt marju ja korjake välja need, mis on hallitanud või millel on mädanemise tunnuseid.
2. Seejärel peske kirsid põhjalikult, kasutades ainult külma vett.
3. Eemaldage puhastatud kirsiploomid. Seejärel lõigake puuviljad keskmise suurusega tükkideks ja valage need moosi valmistamiseks mõeldud kastrulisse.
4. Kirsiploomide lõikamise ajal valmistage ette apelsin. Keetke see veidi järsku keeva veega ja tükeldage see suvalisel viisil, ilma nahka eemaldamata.
5. Piserdage viilutatud apelsiniviilud üle kirsiploomide ja jätke hetkeks seisma.
6. Järgmine samm moosi valmistamisel on suhkrusiirupi valmistamine. Võtke sobiva suurusega purk ja segage selles suhkur ja vesi. Pange saadud segu madalale tulele ja keetke, kuni suhkur on lahustunud, segades pidevalt puulusikaga.
7. Kui siirup on valmis, valage see kirsi- ja apelsinisegule, asetage see keskmisele kuumusele ja laske keema tõusta. Keetke moosi veel 5-7 minutit, seejärel võtke see tulelt maha.
8. Kata pott paksu rätiku või kaanega ja lase täielikult jahtuda.
9. Kui moos on jahtunud, korrake veel kord keetmist ja laske uuesti jahtuda.
10. Viimane keetmisetapp hõlmab samuti keetmist 5-7 minutit. Vala mass ettevalmistatud purkidesse ja sulge see kohe.

Sellise hõrgutise maitse üllatab iga majapidamise liiget ja külalist oma ainulaadse maitse, välimuse ja lõhnaga.

Moosi ladustamise eeskirjad

Selleks, et hõrgutis säilitaks oma maitsva maitse, lõhna, isuäratava välimuse ja tervislikud omadused, on oluline mitte ainult moosi õigesti valmistada, vaid seda ka õigetes tingimustes ladustada. Pidage meeles - aegunud toidu tarbimine võib põhjustada tõsist toidumürgitust ja ebameeldivaid sümptomeid. Nende hulka võivad kuuluda:

• Raske iiveldus ja oksendamine;
• soolestiku häda;
• kõhule lokaliseeritud valu;
• nõrkus;
• kehatemperatuuri tõus.

Selliste sümptomite tekkimise vältimiseks säilitage omatehtud kirsiploomimoosi mitte kauem kui 24 kuud. Oluline on meeles pidada, et delikatessi värskuse ja kasulikkuse säilitamiseks ei tohiks temperatuur ruumis ületada 20 kraadi Celsiuse järgi. Kui soovitatud temperatuurirežiimi ei järgita, lüheneb valmistoote säilivusaeg oluliselt.

Pange tähele, et madalad temperatuurid võivad samuti negatiivselt mõjutada magustoidu kvaliteeti. Kuid sel juhul ei ole see siiski täiesti kasutuskõlbmatu. Kui moosi hoitakse ruumis, mille õhutemperatuur on alla 5 kraadi, võib see muutuda suhkruks. Kui toote värvus, maitse ja lõhn ei ole muutunud, loetakse moos söödavaks. Seda saab kasutada toiduks alles pärast seda, kui seda on uuesti keedetud ja suhkur on lahustunud. Siiski tuleb märkida, et selline maiuspala sisaldab oma koostises oluliselt vähem vitamiine ja mineraalaineid, mis vähendab selle positiivset mõju inimkehale.

Alycha-moosi säilivusaeg sõltub ka sellest, kuidas seda delikatessi valmistatakse. Kui viljadest ei eemaldata seemneid, väheneb nende säilivusaeg rohkem kui poole võrra. Sellist toodet võib tarbida 7 kuud. Selle põhjuseks on see, et seemnetes olevad kahjulikud ained tungivad lõpuks viljalihasse ja mürgitavad seda.

Kas kirsiploomimoosi võib hoida külmkapis?

Kirsiploomimoosi võib säilitada ka külmkapis. Säilivusaeg on sama kui tavalisel moosil (24 kuud). Sel juhul veenduge siiski, et purk oleks tihedalt suletud ja et sinna ei pääseks sisse mingeid kõrvalisi lõhnu. Vastasel juhul on selle maitse rikutud.

Moosi säilitamine sügavkülmas

Vältida tuleks moosi säilitamist sügavkülmas. Madalate temperatuuride mõjul ei muutu mitte ainult selle välimus ja konsistents, vaid ka maitseomadused. Lisaks sellele võib külmutatud moosi nimetada "tühjaks". Pärast sulatamist ei sisalda see piisavalt vitamiine, mineraalaineid ja muid toitaineid, et keha küllastada.

Huvitavad faktid alycha kohta

Hoolimata selle laiast levikust ei ole alüüša kohta nii palju teada kui teiste viljapuude esindajate kohta. Ainult vähesed inimesed teavad neid fakte:

1. Kõik kirsiploomi sordid, nagu ka ploomid, kuuluvad alamsugukonda Plumaceae, mis näitab, et nad on otseselt sugulased. Sellele ei saa vastu vaielda, sest tumeda kirsiploomi välimus ja maitse meenutab mõnda ploomisorti.
2. Kirsiploomi teine nimi on kirsiploom.
3. Kirsipuu ajalooliseks kodumaaks peetakse tänapäeva Aasia ja Taga-Kaukaasia territooriumi. Looduslikke liike võib siiski leida ka Kubani poolsaarel, samuti Tadžikistani mägedes.
4. Alycha on võimeline andma mitte ainult suuri, vaid tohutuid koguseid. Õigetes tingimustes võib üks puu anda kuni 300 kg küpseid vilju.
5. Alycha sisaldab rohkelt toitaineid, sealhulgas pektiin, askorbiinhape ja karoteen, mis selgitab selle kasulikku mõju inimorganismile.
6. Tänu oma hapukas-magusale maitsele kasutatakse kirsiploomi laialdaselt mitte ainult mooside ja magusate jookide valmistamiseks, vaid ka mõnede esimeste ja teistsuguste roogade ja isegi kastmete valmistamiseks. Näiteks on alycha vili peamine koostisosa tkemali kastmes, mida serveeritakse liha ja paljude teiste roogade juurde.

Kui olete kord proovinud kirsiploomimoosi, ei saa te lihtsalt keelduda selle söömisest. Selle maitse ja lõhn vallutab oma magususe ja õrna järelmaitsega ka kõige kapriissemad gurmaanid. Seepärast ei olegi aega raisata, et selle peale mõelda. Valige sobiv retsept, varuge õigeid koostisosi ja valmistage kodune maiuspala väga kasulikust marjast - alychast.