Physalis moos: 5 retsepti ideed

Physalis-moos võib tunduda mõnevõrra eksootiline, sest selle peamine koostisosa - physalis-taime vili, mis meenutab kirsstomatit. Seda vilja on Venemaal kasutatud juba sõjajärgsetest aastatest alates, kuid isegi tänapäeval ei tea paljud venelased ikka veel, mis see taim on. Physalis-tooteid on võimatu leida igast poest ja sellest valmistatud moos on midagi fantaasiarikast. Puuvilju kasutatakse toiduvalmistamisel pigem dekoratiivse elemendina (eriti kookide kaunistamiseks).

Siiski on füüsalismoos olemas ja seda on väga lihtne kodus valmistada. Selle populaarsus hakkab aeglaselt kasvama, ja seda mitte ilma praeguse tervisliku toitumise moe abita - ei saa eitada selle puuvilja ja kõigi sellest valmistatud roogade kasulikkust ja kasulikkust.

Moosi hele värvus meeldib paljudele - see meenutab päikeselist merevaigukollast või mett. Selle maitse võib tunduda ebatavaline - magus ja vürtsikalt hapukas, mitte suhkrune magus. Füüsikamoos võib olla oma tagasihoidliku magususe tõttu lihtne magustoit, ilma et seda peaks sööma koos millegi neutraalse - vahvli või küpsisega.

Koostis ja kalorsus

See lihtne moos koosneb vaid 3 koostisosast. Need on physalis'e enda viljad, suhkur ja vesi. Soovi korral lisavad mõned koduperenaised vürtse ja maitsetaimi (näiteks kaneeli, koriandrit, nelki või piparmünt). Ka teiste puuviljade ja marjade ning mõnikord isegi köögiviljade lisamine ei riku maitset.

Keedis kasutatakse kahte liiki füüsalisi - köögivilja- ja marjapuu. Köögiviljadessert on pikantselt mõrkjas ja tõelised gurmaanid hindavad seda. Seda saab kinnitada mitmesuguste lisanditega või näiteks tsitrusviljadega (apelsin ja mandariin). Physalise marja väikesed viljad annavad moosile magusa maitse (mõnikord ka magusa ja hapu, sõltuvalt kasutatavast sordist). See on tuttavlikum, maitseb nagu maasikad ja ananass.

Moosis on vähe valke ja rasvu - neil ei ole kuhugi minna. Peamine koostisosa, physalis'e vili, on madala kalorsusega. Selles on ainult 53 kcal 100 g kohta ja see tuleb peamiselt ainult süsivesikutest. FWS-i suhe on 1:1:28. Kuid muidugi tasub meeles pidada, et moosi kalorsus sõltub otseselt lisatud suhkru kogusest. Seega, mida magusam on selline toode, seda rohkem kcal sisaldab see. Valmis moos sisaldab 283 kcal, samas kui terve 500 ml purk võib katta poole päevasest vajadusest.

Mis on kasulik filalis moosi jaoks

Physalis'i moosil ei ole halvemad raviomadused kui tuntud vaarikamoosil. See võib aidata külmetushaiguste, köha, kurguvalu ja isegi abstsesside puhul. Kõik tänu selle rikkalikule toiteväärtusele - A-, C- ja B-vitamiinid, fosfor, kaltsium ja muud kasulikud makro- ja mikrotoitained.

Physalis moos sisaldab tervislikke orgaanilisi happeid (askorbiinhape, merevaikhape jt), antioksüdante, fenoole ja glükoosi. Pektiinid aitavad kaasa luukoe ehitamisele.

See on suurepärane diureetikum ja aitab mitte ainult vähendada uriinikivide tekkimise riski, vaid ka vabaneda olemasolevatest kividest.

Physalis'e toodete süstemaatiline kasutamine varustab keha vajalike ainetega, et see normaliseeriks oma tööd ja kaitseks seda kahjulike tegurite eest.

1. Külmetusevastane vahend. Peamine mõju on tingitud C-vitamiinist - selle sisaldus füüsalis on kaks korda suurem kui sidrunis ja võrreldav ainult roosipuu viljadega. Moosis sisalduv askorbiinhape mõjub organismile kasulikult, tugevdades immuunsüsteemi ja neutraliseerides külmetusviirust. Näiteks Hiinas on physalis ise ja selle tooted juba ammu kasutusel gripi raviks.
2. Silmade tervis. Phyzalis moos on sama rikas A-vitamiini poolest kui porgandid ja mustikad ning karotenoidid toetavad silmade tervist. Selle toote regulaarne tarbimine aitab suurendada nägemisulatust ja parandada selle kontrastsust.
3. Põletikuvastane toime. Teatud põletikud organismis põhjustavad teadaolevalt tõsiseid haigusi. Antioksüdandid, mida võib leida merevetikast valmistatud toodetes, võivad aidata võidelda põletiku vastu ja parandada üldist tervist. Nende mõju ulatub tavalistest lihasvaludest kuni veresoonte põletikuni ja südamehaigusteni. Seetõttu on physalis moos väga kasulik inimestele, kes kannatavad kõrgvererõhu all.
4. Närvisüsteemi tugevdamine. On tõestatud, et B-vitamiinid on kasulikud närvisüsteemile, aidates organismil kaitsta närvirakke ärritajate eest. Ja terve närvisüsteem tähendab tervet keha tervikuna, sest enamik kehafunktsioone toimub selle kaudu.
5. Süsivesikute rohkus. Kõrge süsivesikute sisaldus teeb kiiremini täis ja selleks ei pea palju sööma. Seetõttu on füüsalismoos (eriti minimaalse suhkrusisaldusega) suurepärane toode tervislikuks ja tervislikuks toitumiseks, mille tarbimine ei kahjusta figuuri ja kaalu.
6. Võitlus vähirakkudega. Antioksüdandid võivad võidelda vähi vastu. Physalis tooted sisaldavad ka unikaalseid toitaineid, mis pärsivad vähirakkude kasvu. Seepärast soovitatakse sellest puuviljast valmistatud roogasid tarbida nii ennetamiseks kui ka organismi taastumiseks keemiaravi ajal.
7. Hooldus tulevastele emadele. Kõige olulisem mikrotoitaine raseduse säilitamiseks on raud, mida on rohkesti füüsalismoosis. Normaalne päevane rauavajadus rasedatel naistel on umbes 27 mg. Vajadus selle järele suureneb, sest rasedatel emadel võib esineda aneemia - raseduse ajal on see sageli puudulik loote arengu tõttu. Seetõttu on oluline aidata organismi täiendavalt tarbida toitu, mis on rikas selle mikroelemendi poolest. Physalis moos on üks selline abimees. Paar supilusikatäit võib katta poole päevasest rauavajadusest.
8. Diabeedi raviks. Physalis-moos ei sisalda kolesterooli ja selles sisalduvad süsivesikud ei mõjuta peaaegu üldse veresuhkru taset. Seetõttu ei kahjusta selline magus magustoit diabeetikute tervist.
9. Degeneratiivsete haiguste riski vähendamine. Degeneratiivsete haiguste hulka kuuluvad ateroskleroos, artriit, skleroos ja muud haigused, mis on seotud vabade radikaalide põhjustatud negatiivsete rakumuutustega organismis. A-vitamiin - looduslik vahend, mis ei hävine isegi keetmisel - aitab vähendada haiguste riski.
10. Nooruse säilitamine. Eelnevalt mainitud radikaalid kiirendavad naha vananemisprotsessi. Ka siin tulevad pildile antioksüdandid. Neile aitab kaasa vask, mis muudab naha tugevamaks ja parandab selle struktuuri. Lisaks sellele aitab vask moosis vabaneda vanusevigastustest ja ennetada naha enneaegset vananemist.
11. Parem seedimine. Rosmariinist valmistatud moos on tselluloosi aare. Sellel on soodne mõju seedetraktile, see parandab seedeprotsessi ning aitab vabaneda puhitusest ja kõhupuhitusest.

Tarbimise vastunäidustused

Physalis-moosi tarbimise peamine vastunäidustus on individuaalne talumatus puuvilja suhtes. Soovitav on alustada vaid kahe teelusikatäie söömisega, et vältida ebameeldivaid olukordi ja mitte kahjustada oma keha. Kui kõrvalmõjusid ei esine, on moosi ohutu tarbida suuremates kogustes.

Lisaks võimalikele allergilistele reaktsioonidele ei soovitata moosi suurtes kogustes tarbida kõrvetiste, gastriidi või peptilise haavandi all kannatavatel inimestel. Toote kõrge happesus ainult halvendab seedetrakti olukorda. Seega pidage meeles, et isegi head asjad peavad olema mõõdukad.

Kuidas valida viigimarju moosi jaoks

Tasub rohkem tähelepanu pöörata sellele, milliseid datezalisid moosi valmistamiseks kasutada. Selleks kasutatakse ainult söödavaid liike - köögivilja- ja marjapõõsaste (või maasikate) liike. Nagu teised Solanaceae perekonna liikmed, võivad ka ebaküpsed viigimarjad põhjustada allergilisi reaktsioone ja on mõnikord mürgised.

Ärge kasutage moosiks rohelisi puuvilju, sest need sisaldavad endiselt solaniini. Marjad peaksid olema erkkollased või oranžid ning neid ümbritsev hiina laterna kujuline kest peaks olema kuiv ja lõhkuv (need tegurid näitavad usaldusväärselt, et physalis on valmis saagikoristuseks). Teine eripära on maitse - mittesöödavate füüsalite viljad on väga kibedad.

Enne kui hakkate puuvilju keetma, peaksid need olema hästi keedetud. See eemaldab väliskestast jäänud kleepuva kile. See ei ole iseenesest ohtlik, kuid see on väga kahjulik valmistoote maitsele - see jääb kibeduse tõttu ebameeldivaks.

Sellest tulenevalt on küps füüsalismoos merevaigukollase värvusega ja magushapu maitsega. Just need märgid aitavad teil kindlaks teha, et toode ei tee teie kehale üldse head.

Kuidas teha viigimoosi: retseptid

Physalis moos ilma keetmiseta

See toiduvalmistamise meetod säilitab kuumtöötluse puudumise tõttu rohkem kasulikke omadusi valmis roogades.

Moosivajaduse korral:

• viigimarju - 1 kg;
• suhkur - 0,5 kg.

Ettevalmistus:

1. Physalis'e viljad vajavad eelnevat ettevalmistust - neid tuleb põhjalikult pesta kuumas vees. See on vajalik, et eemaldada kleepuv aine vilja pinnalt.
2. Pärast loputamist tükeldage viigimarjad väikesteks tükkideks ja pange need kastrulisse (või mõnda muusse sügavasse anumasse).
3. Lisage suhkur hakitud viigimarjadele. Pärast põhjalikku segamist jätke tulevane moos paariks tunniks toatemperatuuril seisma, kuni suhkur on lahustunud.
4. Moosi võib rullida purkidesse või lihtsalt säilitada külmkapis.

Märkus: Kui soovite, võite lisada moosile erinevaid maitseaineid - kaneeli, tsitrusviljade koort või nelki.

Phyzalis moos kaneeliga

Selle moosi valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• looduslik rosmariin - 1 kg;
• suhkur - 0,5 kg;
• joogivesi - 500 ml;
• sidrunhape - 1 g;
• jahvatatud kaneel - 1 tl (jahvatatud kaneeli asemel võib kasutada ka 1 kaneelipulka).

Moosi valmistamine:

1. Et eemaldada viigimarjade pinnalt kleepuv kile, tuleb marju loputada kuuma veega ja hoida neid 3 minutit keevas vees.
2. Kui vajalik aeg on möödas, laske vesi maha ja lõigake puuviljad 4 tükiks - nii pehmenevad need kiiremini. Kui soovite moosi suurte marjadega, ei ole vaja neid lõigata. Lihtsalt torgake neid hambatorkega, et siirup satuks küpsetamise ajal nende sisse.
3. Enne keetmise alustamist valmistage siirup, segades kastrulis vee, suhkru, sidrunhappe ja kaneeli ning keetke 10 minutit.
4. Lisa viigimarjad siirupisse ja keeda madalal kuumusel 20 minutit, pidevalt segades. Seejärel lülitage kuumus välja, katke moos kaanega ja jahutage toatemperatuurini.
5. Kui segu on jahtunud, keeta seda uuesti umbes 30 minutit ja pane see kuumana purki.
6. Pange purgid varjulisse kohta nii, et nende põhjad on ülespoole suunatud.

Märkus: Kui kasutati kaneelipulka, eemaldage see pärast esimest küpsetusaega.

Kui jätate moosi üleöö jahtuma, siis imbub see paremini.

Õuna ja pirni füüsalismoos

Moosi koostisained:

• physalis marjad - 1 kg;
• pirn - 1 kg
• õunad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 0,5 kg
• vesi - 500 ml;
• sidrunhape - 1 g;
• jahvatatud kaneel - 1 tl (jahvatatud kaneeli asemel võib kasutada ka 1 kaneelipulka).

Ärge unustage enne kasutamist marju kuuma vee all loputada, kuni kõik kleepuvad jäägid on viigimarjade pinnalt maha pestud.

Ettevalmistus:

1. Enne keetmist valmistage siirup - segage vesi, suhkur, sidrunhape ja kaneel kastrulis ja keetke 10 minutit.
2. Koori õunad ja pirnid, lõika need väikesteks tükkideks ja torkige puuviljad hambatorkega.
3. Lisa puuviljad ja marjad siirupisse ning keeda madalal kuumusel 20 minutit, segades kogu aeg. Võtke moos tulelt ja jätke jahtuma.
4. Kui moos on jahtunud toatemperatuurini, keeda seda uuesti 20 minutit ja jaga kuumalt purkidesse.
5. Külmutage suletud purgid tagurpidi pimedas kohas. Mõned koduperenaised katavad purgid rätikuga - arvatakse, et nii steriliseerub moos veelgi paremini.

Tervendav füüsalismoos tsitruse ja ingveriga

See moos on tõeline viiruste C-vitamiini tapja. See tuleb igale koduperenaisele kasuks, kui majapidamine on haige ja ei taha juua kibedat ravimit.

Moosi jaoks on vaja:

• viigimarjad (marjasort) - 1 kg;
• suhkur - 1 kg
• vesi - 250 ml;
• sidrun - 1 tk;
• oranž - 1 tk;
• ingver - 30 g (juur).

Ettevalmistus:

1. Loputage füüsalisi põhjalikult pinnal olevast vahakihist, seejärel hoidke vilju 3 minutit keevas vees.
2. Kui vajalik aeg on möödunud, laske vesi maha ja torgake puuviljad hambatorkega läbi.
3. Lõika ingver väikesteks viiludeks. Koori tsitrusviljad ja haki koos ingveriga püreeks.
4. Segage füüsalitsat veega kastrulis ja laske keema tõusta. Kui vesi hakkab keema, keetke 5-10 minutit ja lisage ingveri-sitrusviljade segu. Keetke veel 10 minutit, seejärel lülitage kuumus välja, katke moos kaanega ja jätke jahtuma.
5. Pärast jahtumist tuleb moosi uuesti keeta - keeda veel 2 korda 10 minutit ja seejärel võib moosi veel kuumana purki panna.
6. Pärast sulgemist keerake purgid tagurpidi ja asetage need pimedasse kohta jahtuma.

Physalis-moos suvikõrvitsaga

Parem retsept selle moosi jaoks oleks kasutada köögivilja nimega pisalis. Moos on väga maitsev ja isuäratav. On väga raske teada, millised koostisosad kuuluvad moosi sisse.

Selle valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• viigimarjad - 0,5 kg;
• suhkur - 2,5 kg
• vesi - 250 ml;
• suvikõrvitsad - 1 kg;
• sidrun - 1 tükk (või sidrunhape - 1 g).

Ettevalmistus:

1. Pärast loputamist jahvatage physalis koos suvikõrvitsaga püreeks.
2. Lisage suhkur ja segage hästi.
3. Lase segul paar tundi toatemperatuuril seista, et moos saaks paremini läbi imbuda.
4. Kui see aeg on möödas, pange moos tulele ja keetke seda pidevalt segades 30 minutit. Lisage sidrunimahl (või sidrunhape) ja keetke veel 5 minutit.
5. Kui moos on valmis, võib moosi purgi sulgemiseks üle kanda.
6. Keerake kuuma moosi purgid tagurpidi ja jahutage toatemperatuuril.

Jamide ladustamise reeglid

Physalisest valmistatud "korralik" moos võib kaua aega kapis seista ja koos teiste keerdkäikudega mitu hooaega ladustada, kui selle valmistamisel järgitakse mõningaid tingimusi:

1. Tuleb rangelt järgida kõiki retsepti punkte ja mitte vähendada keetmisaega, isegi kui tundub, et moos on juba saavutanud vajaliku konsistentsi. Pidage meeles, et selle kuumtöötluse käigus saavutatud temperatuur (72 °C) avaldab negatiivset mõju ebasoodsale mikrofloorale - need lihtsalt surevad sellistes tingimustes.
2. Väänamiseks mõeldud purgid ja kaaned peavad olema steriliseeritud. Steriliseerimisprotsess ei erine keetmisest - purgid ja kaaned tuleb lihtsalt panna 5 minutiks keeva vee sisse. See on just piisav aeg, et purgid steriliseerida.
3. Säilitage avamata moosipurgid päikesevalguse eest kaitstud kohas, kus on madal õhuniiskus (kuni 80%). Toatemperatuur ei tohi langeda alla 0 °C ega tõusta üle 25 °C. Sellised tingimused ei säilita mitte ainult moosi ennast, vaid ka kõiki selles sisalduvaid kasulikke aineid.

Avatud purgid tuleks hoida külmkapis ja seal mitte kauem kui nädal aega, sest moos on suurepärane keskkond erinevate bakterite arenguks, mis võivad põhjustada ohtlikke haigusi (näiteks teetanust).

Phyzalis faktid

1. Võite kasutada neid tomatite asemel. Need sobivad ideaalselt salatiks. Kuna need on väga sarnased, ei märka paljud inimesed kohe erinevust.
2. Physalis'e marjasorti kasutatakse lõhna- ja maitseainena. Puuvilju kuivatatakse ja lisatakse toidule maitseaine asemel. Magus maitse koos mõrkja varjundiga võib olla huvitav ja ammu tuntud roog muutub infusiooni lisamisega uueks.
3. Veetinktuur merevetikast aitab leevendada paistetusi ja verevalumeid - selleks tuleb vaid teha kompress.
4. Physalis't võib lisada marineeritud kurkidele, tomatitele ja kapsale.
5. Hiinas kasutatakse neid maitsva kastme valmistamiseks, mida serveeritakse mereandide juurde.
6. On olemas füüsalisi liik, mida kasutatakse spetsiaalselt mooside valmistamiseks, kuna selle pektiinisisaldus on kõrge. Seda nimetatakse moosisordiks.
7. Nimetus "physalis" tuleneb kreekakeelsest sõnast "physo", mis tähendab paisunud. Seda nimetatakse nii vilja ja selle koore kasvu iseärasuste tõttu.
8. Arvatakse, et dekoratiivne ürdiaed ajab kurjad vaimud eemale ning toob koju õnne ja heaolu.
9. Physalis toodi Venemaale koos kartuli ja tomatitega Lõuna-Ameerikast, kuid see ei saanud kunagi populaarseks (erinevalt oma kahest konkurendist).