Kabatšokimoos: 3 retsepti retseptid

Kurvitsamoos on delikatess, mis ei ole kõigile tuttav. Sellel on ainulaadne maitse ja seda võib kasutada nii iseseisva magustoiduna kui ka küpsetiste lisandina.

Koostisosad ja kalorid

Selle moosi aluseks on suvikõrvitsad. See köögivili sisaldab palju toitaineid. 100 g toote kohta moodustab:

• 0,32 g rasva;
• 1,21 g taimseid valke;
• 3,11 g süsivesikuid;
• 94,79 g vett;
• 0,58 g tuhka;
• 2,5 g suhkrut;
• 1,0 g kiudaineid.

Kabatšokid on rikkalik vitamiinide allikas. 100 g sisaldab:

• 10 µg A-vitamiini (1,1% päevasest toidukogusest);
• 120 µg beetakaroteeni (2,4% päevasest toidukogusest);
• 0,1 mg E-vitamiini (0,8% päevasest toidukogusest);
• 4,3 µg K-vitamiini (3,6% päevasest toidukogusest);
• 17,9 mg askorbiinhapet (29,9% päevasest toidukogusest);
• 0,1 mg B2-vitamiini (7,2% päevasest toidukogusest);
• 24 µg vitamiini B9 (6% päevasest vajadusest);
• 0,5 mg B3-vitamiini (2,8% päevasest toidukogusest);
• 0,2 mg vitamiini B6 (13,5% päevasest toidukogusest);
• 9,5 mg vitamiini B4 (1,9% päevasest toidukogusest);
• 0,2 mg B5-vitamiini (4,1% päevasest toidukogusest).

Kurvitsas on palju mineraale. 100g seda köögivilja sisaldab:

• 16 mg kaltsiumi;
• 0,2 mg seleeni;
• 0,4 mg rauda;
• 0,2 mg mangaani;
• 18 mg magneesiumi;
• 0,1 mg vaske;
• 38 mg fosforit;
• 0,3 mg tsinki;
• 261 g kaaliumi;
• 8 mg naatriumi.

Toitained, mida suvikõrvits sisaldab, leidub ka sellest valmistatud moosis. Selle toote tarbimisel peaksite aga arvestama ka sellega, et selle kalorsus on oluliselt suurem, kui see sisaldab suhkrut.

100 g suvikõrvitsamoosi sisaldab 196 kcal. Tänu oma madalale kalorisisaldusele võib toodet lisada dieeti, mille eesmärk on kaalust alla võtta.

Samuti tasub märkida, et suvikõrvitsamoos sisaldab rohkem valke, rasvu ja süsivesikuid kui köögivili ise, mida tasub arvesse võtta, kui lisada valmistoode igapäevasesse toiduvalikusse. 100g suvikõrvitsamoosi sisaldab:

• 0,3 g valke;
• 0,1 g rasva;
• 48,9 g süsivesikuid.

Kuidas suvikõrvitsamoos on kasulik

Kõrvitsade rikkalik koostis võimaldab teil kasutada nende põhjal keedetud moosi mitte ainult maitsva maiuspala, vaid ka paljude haiguste ennetamise ja ravi vahendina. Sellel tootel on palju kasu tervisele. Regulaarsel kasutamisel võib see:

1. Parandada inimese immuunsüsteemi toimimist, mis aitab ennetada viiruste või infektsioonide põhjustatud haiguste teket.
2. Kiirendada rehabilitatsiooniprotsessi pärast raskeid haigusi.
3. Ennetage vitamiinipuuduse teket ja küllastage inimkeha puuduvate vitamiinidega.
4. Kiirendada ainevahetusprotsesse.
5. Normaliseerida südame-veresoonkonna tööd, ennetada ohtlike haiguste teket.
6. Parandage verd.
7. Tõsta hemoglobiini taset veres, vältides aneemia tekkimist.
8. Normaliseerida hormonaalne taust.
9. Kehast liigse vedeliku eemaldamiseks, mis aitab vabaneda tursetest.
10. Peatage naha ja kogu keha enneaegne vananemine.
11. Eemaldada toksiinide, kolesterooli ja muude kahjulike ainete kogunemine.
12. ennetada pahaloomuliste kasvajate teket.
13. Normaliseerida seedetrakti tööd.
14. Parandada neerude ja maksa funktsiooni, ennetada ohtlike haiguste teket.
15. Reguleerivad mao ja soolestiku sekretsioonifunktsiooni.
16. Ennetada kesknärvisüsteemi häirete teket.
17. Kiirendab paranemisprotsessi selliste haiguste puhul nagu artriit, ateroskleroos.
18. leevendab allergiasümptomeid ja hoiab ära nende kordumise.

Selle põhjal võime kindlalt öelda, et suvikõrvitsamoos on üks tervislikumaid maiustusi. See ei ole mitte ainult maitsev, vaid sellel on ka kasulik mõju inimkehale.

Kuidas valida suvikõrvitsad moosi jaoks

Et saada oodatud tulemusi ja valmistada maitsvat suvikõrvitsamoosi, peate teadma, kuidas valida peamist koostisosa - suvikõrvitsat. Sellise moosi valmistamiseks sobivad ideaalselt kollased sordid. Sellistest kabatšokkidest keedetud kabatšokimoos on mitte ainult meeldiva maitse ja ereda maitsega, vaid ka ilusa kuldse värvusega.

Kui valite suvikõrvitsat magusaks maiustamiseks, pöörake tähelepanu ka nende küpsusastmele. Noored suvikõrvitsad küpsevad, üleküpsenud aga rikuvad valmistoote maitse. Seega eelistage mõõdukalt küpseid köögivilju. Neist valmistatud moos on nii suurepärase maitse kui ka õige konsistentsiga.

Pöörake tähelepanu ka köögiviljade kvaliteedile. Keetmise käigus ei tohi kasutada riknenud suvikõrvitsat. Sellised köögiviljad mitte ainult ei riku valmistoote välimust, vaid mõjutavad negatiivselt ka selle maitset ja lõhna.

Toiduvalmistamise iseärasused

Otsustasid esimest korda suvikõrvitsamoosi valmistada? Siis soovitame teil lugeda väikest nimekirja nüanssidest, mida tuleks selle delikatessi valmistamisel arvesse võtta:

1. Et moos ei oleks liiga vedel, eemaldage köögiviljadest võimalikult palju vedelikku.
2. Moosi valmimise tagamine on väga lihtne. Pange paar tilka moosi keraamilisele taldrikule ja vaadake, kuidas see käitub. Kui vedelik laiali valgub, on see märk sellest, et moosi tuleb veel veidi keeta. Kui tilgad hoiavad oma kuju, võite selle kuumusest maha võtta.
3. Suvikõrvitsamoosi valmistamisel kasutatakse palju suhkrut. Mõnele inimesele võib see maiustus tunduda liiga magus või isegi suhkrune. Sellisel juhul on lubatud vähendada suhkru kogust. Siiski tasub meeles pidada, et see vähendab moosi säilivusaega.
4. Kui otsustate teha suure koguse suvikõrvitsamoosi, valmistage proovipartii ja kohandage koostisosade kogus vastavalt oma soovile.
5. Kas teile meeldib, kui teie moos on pehme ja suus sulav? Seejärel koorige köögiviljadelt kogu nahk maha.
6. Värskelt keedetud suvikõrvitsamoosil tuleks enne kasutamist lasta vähemalt 24 tundi seista. Selle aja jooksul saavad suvikõrvitsad täis magusust ja maitse suureneb.
7. Et moos oleks veelgi maitsvam, võite lisada lisaks suvikõrvitsale ka muid koostisosi, näiteks õunu, sidrunit, apelsini jne.

Kuidas valmistada suvikõrvitsamoosi: Retseptid

On nii palju retsepte suvikõrvitsamoosi jaoks. Igaüks neist on ainulaadne ja omab oma maitseerinevusi ja eripära. Seega, et valida retsept, mis sobiks majapidamise maitsele, peate valmistama vähemalt mõned neist. Alustage allpool soovitatutest ja võite olla kindel, et suvikõrvitsamoosist saab üks teie lemmikutest maiuspaladest!

Kabatšokkide sidrunimoos

Kabatšokid ja sidrunid sobivad ideaalselt kokku, mistõttu on need selle ainulaadse hõrgutise täiendavaks koostisosaks. Enne tegelikku toiduvalmistamist valmistage ette järgmised koostisosad:

• 1 kg värskeid kabatšokke.
• 1 kg granuleeritud suhkrut.
• 1 keskmise suurusega sidrun.
• 100 ml puhastatud, külma vett.

Valmistage suvikõrvitsalihmoos järgmiste sammude abil:

1. Alustage köögiviljade töötlemisega. Loputage neid põhjalikult puhta veega, eemaldades kõik lisandid. Pärast seda eemaldage koor ja viilutage suvikõrvitsad. Lõika terava noaga iga köögivilja kuubikuteks, püüdes teha need võrdseks. See annab lõpptootele atraktiivse välimuse.
2. Valmistage sidrunid ette. Loputage neid külma jooksva vee all, pühkige need kuiva rätikuga ja tükeldage need blenderiga.
3. Järgmine samm on suhkrusiirupi valmistamine. Vala 100 ml vett mahutisse, mida kasutatakse moosi valmistamiseks, lisa 700 grammi suhkrut ja pane see madalale kuumusele. Laske segu pidevalt segades keema tõusta.
4. Kui siirup hakkab keema, lisage tükeldatud suvikõrvitsad ja ülejäänud suhkur. Segage põhjalikult ja keetke mitte kauem kui 10 minutit. Kui suhkur on täielikult lahustunud, peaksid suvikõrvitsad olema siirupiga täielikult kaetud. Peamine on vältida nende kleepumist panni põhja külge. Selle vältimiseks segage moosi pidevalt.
5. Kui siirup on valmis ja suvikõrvitsad on veidi keenud, lisage moosile tükeldatud sidrunid ja segage segu hästi läbi. Keetke segu, kuni sidrunikoore on pehme. Tavaliselt ei võta see aega rohkem kui 20-30 minutit.
6. Kui sidrunikoor on pehmenenud, on moos valmis. Vala see ettevalmistatud purkidesse ja sulge kaanega.

Õuna- ja kabatšokimoos

Magusate, täisküpseid õunu kasutades valmistatud suvikõrvitsamoos üllatab teid samuti oma maitsega.

Selles retseptis esitatud magusa maiustuse valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 750 g suvikõrvitsat.
• 250 g magusaid õunu.
• 750 g granuleeritud suhkrut.
• 75 ml värskelt pressitud sidrunimahla.
• 10 g purustatud ingverijuurt.

Et moos oleks meeldiva maitse ja kauni värvusega, valmistage seda järgmises järjekorras:

1. Loputage õunad ja suvikõrvitsad jooksva vee all, koorige need ja eemaldage seemned. Kui leiate riknenud puu- ja köögivilju, asendage need hea kvaliteediga puu- ja köögiviljadega.
2. Jahvatage need kaks koostisosa lihaveskiga.
3. Asetage kõik koostisosad ettenähtud kogustes sobiva suurusega emailitud kastrulisse. Ideaalne on topeltpõhjaga pott. See vähendab kõrvetamise ohtu miinimumini.
4. Kui moos on põhjalikult segatud, pange see keskmisele kuumusele ja keetke, segades pidevalt puulusikaga.
5. Kui suhkur on täielikult lahustunud ja moos keeb, keerake kuumust veidi kõrgemale ja keetke moosi, kuni see on täielikult valmis. See ei võta kauem kui 25 minutit.
6. Pärast ettenähtud aja möödumist võtke kreem valmis kondiitritoodetest välja, valage see puhastesse ja steriliseeritud purkidesse ning sulgege see seejärel.

Tsitrusviljamoos suvikõrvitsast

Tsitrusviljad võivad parandada paljude roogade maitset. See kehtib ka suvikõrvitsamoosi puhul. Avastate uue maitse, kui lisate moosile mõned apelsinid ja sidrunid.

Moosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Kabatšokid - 1,5 kg.
• Sidrunid - 2 tk.
• Apelsinid - 2 tk.
• Ingver - 25 g.
• Vesi - 100 ml.
• Suhkur - 1,5 kg.

Selle retsepti järgi moosi valmistamine ei võta palju aega ja koosneb järgmistest etappidest:

1. Kallake suvikõrvitsad keskmise suurusega kaussi, valage üle jaheda veega ja peske iga köögivilja põhjalikult.
2. Puhastage suvikõrvitsad koorest ja seemnetest. Seejärel lõigake need kuubikuteks, mis ei tohiks olla liiga suured.
3. Loputage sidrunid ja apelsinid, seejärel koorige ja viilutage need samamoodi nagu suvikõrvitsad.
4. Koori ingverijuur ja tükelda see nii, nagu sulle meeldib.
5. Kui kõik koostisosad on valmis, valmistage suhkrusiirup. Selleks segage vesi ja kindlaksmääratud kogus suhkrut moosi jaoks valitud mahutis. Laske segu keema tõusta, segades pidevalt puulusikaga.
6. Lisage suvikõrvitsad ja ingver ilma siirupit tulelt eemaldamata. Laske segu keema tõusta.
7. Kui see keeb, lisage tsitrusviljad.
8. Segage põhjalikult ja keetke, kuni moos muutub täielikult läbipaistvaks. See ei võta kauem kui 50 minutit.

Valmis moos valatakse purkidesse (0,5 l või 1 l) ja suletakse.

Tavalised vead

Koduperenaised, kes otsustasid seda delikatessi esimest korda valmistada, teevad palju vigu, mis omakorda mõjutavad negatiivselt valmistoote maitseomadusi, maitset ja välimust.

Kõige levinumad vead on järgmised:

1. kasutada moosi valmistamiseks sobimatuid toidunõusid. Kabatšokid on õrnad köögiviljad, mis valmivad väga kiiresti. Seepärast on soovitatav kasutada suvikõrvitsamoosi valmistamiseks topeltpõhjaga potte. See takistab köögiviljade ja muude koostisosade kleepumist anuma põhja ja annab soovitud tulemuse.
2. Liiga vähe suhkrut. Muidugi ei meeldi kõigile liiga magus moos. Kui aga tegemist on suvikõrvitsamoosiga, siis vähendab suhkru kogust retseptis, mis toob kaasa lühema säilivusaja. Suhkrusisalduse vähendamine 100-200 g võrra vähendab säilivusaega veidi, kuid kui suhkrusisaldus väheneb poole võrra, on säilivusaeg minimaalne.
3. Mädanemise märke näitavate köögiviljade lisamine. Mädanemismärke ilmutavat köögivilja ei saa moosi valmistamiseks kasutada isegi siis, kui rikutud osa kabatšokist on ära lõigatud.
4. Küpsetusaeg. Küpsetamisaeg peab olema retsepti järgi. Kui keedate moosi liiga kaua, on selle maitse ja värvus ebatäiuslik. Lisaks sellele kaovad paljud vitamiinid ja muud toitained, millest moos koosneb, kõrgetel temperatuuridel pikaks ajaks ära. Loomulikult ei saa me rääkida sellise toote söömise kasulikkusest.
5. Köögiviljade ebaõige lõikamine. Kabatšokki viilutamisel tuleb arvestada, et keetmise ajal kahaneb nende suurus mitu korda.

Võtke arvesse kõiki neid nüansse ja valmistage suvikõrvitsamoosi õigesti. Ainult siis maitseb see kõigile pereliikmetele suurepäraselt.

Kuidas moosi säilitada

Selleks, et säilitada suvikõrvitsamoosi maitseomadused ja kõik kasulikud omadused, tuleb seda õigesti säilitada. Kui seda valmistatakse pikaajaliseks säilitamiseks, on peamine tingimus kasutada hoolikalt pestud ja steriliseeritud purke. Samuti tasub meeles pidada, et moosi sulgemiseks mõeldud purgid peaksid alati olema klaasist. Plast- või metallpurgid ei sobi selleks otstarbeks.

Retseptis ettenähtud suhkrukogusega valmistatud moosi võib säilitada maksimaalselt kaks aastat (ainult juhul, kui see on kaitstud otsese päikesevalguse ja liiga kõrge temperatuuri eest). Sellise moosiga purgid võib panna panipaika või suletud köögikappi, mis ei tohiks asuda toiduvalmistamise pliidi vahetus läheduses.

Kui aga moosi valmistamise käigus on suhkru kogust vähendatud, tuleks seda säilitada ainult külmas kohas. See võib olla külmkapis või keldris. Sellisel juhul väheneb selle salvestusaeg rohkem kui poole võrra.

Kui suvikõrvitsamoosi säilitamise eeskirju ei järgita, ei muutu mitte ainult selle maitse ja välimus. See võib väga kiiresti halveneda. Pidage meeles, et saastunud toidu söömine võib põhjustada tõsise toidumürgituse!

Kabatšokid faktid

1. Kabatšokki võib süüa toorelt. Mõnda suvikõrvitsasorti võib süüa ilma eelneva keetmiseta. Neil on meeldiv ja õrn maitse ning neid võib süüa iseseisvalt või kasutada köögiviljasalatite koostisosana.
2. Noored suvikõrvitsad maitsevad oluliselt paremini kui vanad ja on rikkalikuma maitsega, mida ei saa öelda nende kohta, mis on liiga kaua aias seisnud. Vanematel köögiviljadel on ka paksem koor, mis muudab need mõnede roogade valmistamiseks ebasobivaks.
3. Kõrvits on kõrvits. Botaanikud väidavad, et suvikõrvits kuulub samasse perekonda kõrvitsaga.
4. See hämmastav köögivili on pärit praegusest Mehhikost. Kuigi suvikõrvitsad on kõige levinumad Vene Föderatsioonis, on nende ajalooline kodumaa Mehhiko. Selle territooriumil elanud inimesed sõid neid juba ammu enne konquistadooride saabumist. Siiski peeti söödavaks ainult suvikõrvitsaseemneid.
5. Enne viljade tekkimist ilmuvaid õisi võib kasutada ka toiduks.
6. Mõned prantsuse ja kreeka rahvustoidud põhinevad suvikõrvitsalilledel. Sellised kulinaarsed meistriteosed on kohalike elanike seas väga populaarsed ja neil on suurepärased maitseomadused.
7. Kabatšokid võivad kasvada tohutu suureks. 1998. aastal kasvatati suvikõrvitsat, mis kaalus üle 60 kg.
8. See on väga madala kalorsusega toode. Üks portsjon suvikõrvitsat (100 g) sisaldab ainult 25 kalorit.
9. Kabatšokki võib tarbida ka kehakaalu langetamiseks mõeldud dieedi ajal. See köögivili sisaldab minimaalselt kaloreid, nii et seda võib lisada dieedimenüüsidesse.
10. Kõrvits aitab mitte ainult küllastada inimkeha vitamiinidega, mida ta vajab korralikuks toimimiseks, vaid ka säilitada naiselikku ilu. Selle köögivilja põhjal valmistatud roogade süstemaatiline kasutamine parandab juuste välimust, aeglustab nende väljalangemist ja kiirendab nende kasvu.
11. Seda köögivilja kasutatakse laialdaselt kosmeetikas. Kosmetoloogid soovitavad ilusa poole inimkonna naistel regulaarselt teha maske, mis sisaldavad kabatšokimassi. Sellised hooldused aitavad säilitada naha ilu, niisutades ja küllastades seda paljude vitamiinidega.
12. Euroopa riikides on suvikõrvitsat kasutatud dekoratsioonina. Köögivilja toodi Euroopasse juba 16. sajandil. Toiduainetena kasutati seda siiski palju hiljem. Kabatšokke on pikka aega kasvatatud üksnes dekoratiivsetel eesmärkidel.
13. Kabatšokid võivad aidata tugevdada immuunsüsteemi. Nad sisaldavad palju askorbiinhapet, mis võib parandada inimese immuunsüsteemi. Kõrvitsat võivad süüa mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed, et parandada immuunsust. See ei põhjusta allergilisi reaktsioone ja on kergesti seeditav.
14. Kabatšokid valmivad rekordajaga. Kui kasvutingimused on soodsad, võib esimesed küpsed viljad koristada juba 45 päeva pärast seemnete külvamist avamaale.
15. Köögiviljad või marjad? Üllataval kombel ütlevad botaanikud, et kõrvitsat, nagu ka kõrvitsat, on raske nimetada köögiviljaks. Teatud faktide ja omaduste põhjal nimetavad eksperdid selle vilja marjaks.

Kurvitsamoos on delikatess, mis üllatab teid oma maitse ja suussulava aroomiga. Lisaks saab inimkeha selle tarbimisel tohutul hulgal vitamiine, makro- ja mikroelemente, mis võimaldab nimetada suvikõrvitsamoosi üheks kõige tervislikumaks magustoiduks. Seega, kui te ei ole seda delikatessi kunagi proovinud, ei ole aega raisata. Lihtsalt vali üks pakutud retseptidest, asu keetma ja ole kindel, et sa ei suuda ennast sellest moosist lahti rebida!