Kiivimoos: 3 retsepti ideed

Keskmise suurusega (võrreldes teiste tsitrusviljadega), magushapu ja aromaatne kiivi on imeliselt aromaatne. Nad sisaldavad ka palju tervislikke vitamiine ja mineraalaineid. Kiivid on hindamatu antioksüdantide ja kiudainete allikas.

Rohelised magusad puuviljad maitsevad igale inimesele erinevalt ja eriliselt. See võib meenutada marjade aroomi või teiste puuviljade maitset, kuid paljud armastavad seda.

Puuviljad on pärit iidsest Hiinast. Kunagi nimetati seda hiina karusmarjaks, kuid uue nime "kiivi" võttis vastu uusmeremaalane aretaja. Tema oli see, kes leidis sarnasusi kiivilinnu ja selle imelise puuvilja vahel.

Tänapäeval võib kiiviistandusi leida paljudes riikides. Seepärast on see puuvili poeriiulitel olemas aastaringselt.

Koostis ja kalorsus

Keskmine kiivi, olenemata sordist, kaalub kuni 150 g. Kiivi koostisest 85 protsenti on vesi, 10 protsenti süsivesikuid, 1 protsent rasva ja 1 protsent valku. Viljaliha sisaldab ka nikotiinhapet, disahhariidi, kiudaineid ja monosahhariidi.

Umbes 100 g puuvilja kalorsus on 48 kcal.

Kuna see vili sisaldab palju vitamiine, ei tundu see olevat teistest puuviljadest erinev. Säilitatuna säilitab see siiski peaaegu kõik oma kasulikud omadused. See mõju on tingitud viljalihas sisalduvast happesusest.

1. Tasub rääkida C-vitamiinist, mida sisaldavad kiivid. See vili on oma koguse poolest liider (seda on palju rohkem kui tavalistes tsitrusviljades).
2. E-vitamiini sisaldus kiivides on suurem kui õli sisaldavates toodetes - pähklites jne. Kiivid on seega väga kasulikud diabeetikutele ja dieedil olevatele inimestele. Toitumisnõukogu soovitab seda puuvilja. Kiivit on väga kasulik süüa pärast rasket õhtusööki, sest see aitab kõrvaldada raskust kõhus, kõrvaldada kõrvetised ja röögatused.
3. Kiivi on puuvili, mis sisaldab kõige haruldasemat vitamiini B9 - foolhapet ja B6 - püridoksiini. Kui te sööte ühe portsjoni kiivi, võite tagada 25% oma päevasest B9-vitamiini tarbimisest. Üks kiivi võib asendada ka 4% väga olulise B6-vitamiini päevasest kogusest, mida vajavad rasedad, eakad ja imetavad naised.

Kiivit ei ole lihtsalt rikkalikult vitamiine sisaldav. Selle liha on täis erinevaid mikroelemente ja makrotoitaineid, näiteks:

• raud;
• tsink;
• joodi;
• mangaan;
• kaalium
• kaltsium;
• fosfor jne.

Selles väikeses puuviljas leiduv ainulaadne ensüüm aktidiin aitab normaliseerida vere hüübimist, lagundada valke ja stimuleerida kogu seedesüsteemi.

Iga kiivis leiduv mikroelement aitab tugevdada veresooni ja kapillaare, vähendades selliste haiguste nagu ateroskleroos ja kõrgvererõhutõbi riski.

Mis on kasulik kiivimoos

On tõestatud, et puuviljade igapäevane söömine vähendab kolesterooli taset, neutraliseerib nitraatide mõju ja neelab rauda. Kiivi neutraliseerib ka raskeid soolasid, mis moodustavad neerukive.

Kiivi on ka südamehaigete inimeste jaoks kasulik, sest see võib vähendada südamehaiguste ja vähi riski.

Kiivid sisaldavad C, B1, B2, PP, E ja muid toitaineid. Sellest moosi valmistamine on samuti kasulik, eriti neile, kes kannatavad kõrge vererõhu all.

Teavitamiseks. Kiivit on pärit Hiinast. See oli seal, inimesed teadsid, et see vili võib anda igavest noorust. Kiivit sisaldavad aineid, mis võimaldavad teil teha head tervist, ja see asendab palju vitamiinipreparaate.

Mõned puuviljad kõrvaldavad stressi, depressiooni ja taastavad närvisüsteemi. See on looduslik stimulant sportlastele, mis aitab neil kiiremini taastuda pingutusest.

Kui süüa iga päev vähemalt 60 g kiivimoosi, saab inimorganism päevaks C-vitamiini, mis tugevdab immuunsüsteemi.

Kiivimoos on ka imerohi vaimse ülekoormuse, stressi ja kehva une vastu. Teadlased ei tea, millised ühendid kiivis seda kaitsvat mõju avaldavad, kuid mõned teooriad väidavad, et see on karotenoidid ja flavonoidid, mida leidub puuvilja koores. Kiivis sisalduv C-vitamiin neutraliseerib vabu radikaale, ennetades põletikku ja rakukahjustusi, mis võivad põhjustada vähki.

Samuti on teadaolevalt kiiviseemnetest tervisele kasulikud. Nad sisaldavad alfaliineenhapet ja oomega-3-rasvhappeid, mis on olulised südame ja liigeste tervise jaoks.

Kuidas valida kiivi jämmimiseks

Parim viis värske kiivi identifitseerimiseks ja korjamiseks:

1. Hoidke seda üleval ja pigistage seda. Kui puuviljad on keskmise konsistentsiga, veidi pehmed ja veidi kõvad, on need värsked. Liiga pehme kiivi ei ole hea valik.
2. Kontrollige väliskesta. Kontrollige väliskesta värvi ja tekstuuri. Küpsete kiivide koor on pruun ja kohev.
3. Kontrollige ka verevalumite, tumedate laikude, hallituse või kortsude olemasolu. Kui kiivi on muljunud, kortsus või hallitanud, ei sobi see söömiseks, sest on tõenäoliselt üleküpsenud.
4. Nuusutage puuvilja. Kui viljad lõhnavad lõhnavalt ja tsitruseliselt, on nad täiesti küpsed ja valmis söömiseks. Kui see aga eritab teravat, magusat lõhna, on see tõenäoliselt üleküpsenud.
5. Valides vältige kahjustatud vilju, sest see võib viidata sellele, et viljad on nakatunud. Valige alati need, mis on puhtad väljastpoolt.
6. Kui ostate rohelisi või kuldseid kiivisid, on kõige parem valida mahlakad, lõhnavad viljad, mida saab õrnalt suruda. Küpsetamata puuviljad on kõva tuumaga ja hapu, kirbe maitsega. Kui saadaval on ainult kõvad kiivid, tuleb neid enne söömist paar päeva soojas hoida.
7. Küpsemata kiivi koor on rohelisem ja ei pruugi olla nii karvane kui küpsel viljal.

Selleks, et rohelised ja kuldsed kiivid saavutaksid küpsuse, pange need paberkotti koos õuna, banaani või pirniga ja laske neil toatemperatuuril paar päeva seista.

Kuidas teha kiivimoosi: retseptid

Klassikaline retsept

Moosi valmistamiseks on vaja valmistada granuleeritud suhkrut ja kiivi, mille suhe on 1 kg puuvilja ja 1,5 kg suhkru vahel. Koori puuviljad, haki need peeneks ja vala üle suhkruga, enne kui valad need paksu põhjaga kaussi. Laske kiividel ja suhkrul tõmmata mitte rohkem kui 20 minutit, seejärel lisage 0,5 liitrit vett ja pange tulele. Keeda madalal kuumusel mitte kauem kui 3 minutit. Seejärel võtke see tulest maha ja jätke umbes pooleks tunniks jahtuma. Seejärel pange see kolmeks minutiks tagasi tulele ja laske keema tõusta. Tehke seda kolmes partiis. Seejärel jagage moos eelnevalt steriliseeritud purkidesse.

Bilefixiga

See retsept nõuab kooritud ja tükeldatud kiivit. Aprikoosid tuleks samuti ette valmistada. Pange kõik kastrulisse, siis valage sisse suhkur ja sidrunimahl ning lihtsalt keetke. Pärast keetmist segage moosi umbes 10 minutit, seejärel lisage laagerdumisvedelik (želee fix), segage ja pange purkidesse.

Võiga

Teine variant, kus kasutatakse täispiimast valmistatud võid:

• 3 kg kooritud kiivimassi.
• 1,5 tassi sidrunimahla.
• 12 tassi suhkrut.
• 2 tassi vett.
• 1 supilusikatäis võid.

Ettevalmistus:

1. Asetage kiivid suurde, raskesse kastrulisse, valage sisse vesi. Seejärel lisage või.
2. Keetke kõik keemiseni ja keetke, kuni puuviljad on pehmed, umbes 10 minutit.
3. Seejärel lisage suhkur ja sidrunimahl ning keetke 5-10 minutit või kuni moos on tahenenud.
4. Vala valmis moos kuumadesse steriliseeritud purkidesse.

Kuidas säilitada moosi

Isetehtud moosid, želeed ja puuviljakonservid on üsna pika säilivusajaga, kui need on valmistamisel korralikult suletud. Kiivimoosi puhul tuleb järgida mõningaid suuniseid:

1. Kodukootud moosi võib säilitada kuni kolm aastat, kui see on tihedalt suletud ja nõuetekohaselt steriliseeritud purgis või konteineris. Loomulikult peaksite järgima ka moosi valmistamiseks kasutatud retseptis kirjeldatud konkreetseid säilitamisjuhiseid.
2. Kõige parem on moosi säilitada suletud purgis kuivas ja jahedas kohas.
3. Kui moos on avatud, tuleks see võimalikult kiiresti ära tarbida, et vältida selle riknemist. Seda on kõige parem süüa kuu aja jooksul pärast avamist.

Huvitavad faktid kiivi kohta

1. Kiivi on õitsev taim, mis kuulub Actinidia perekonda. Maailmas on umbes 60 erinevat liiki ja sadu sorte, mida tavaliselt kasvatatakse parasvöötme piirkondades.
2. Kiivi on pärit Hiinast ja seda on inimtoidus kasutatud juba sadu aastaid.
3. Hoiatus. Taipei Meditsiiniülikooli uuringute kohaselt võivad kiivid aidata teil toime tulla unetusega. See võib ravida unetust tänu oma antioksüdantide ja serotoniini sisaldusele. Kahe puuvilja söömine 60 minutit enne magamaminekut aitab teil garanteeritult paremini magada.
4. Kiivi kasvab nagu viinapuu. Kodumaised sordid vajavad hooajalist pügamist. Sellel on tumerohelised südamekujulised lehed, mis on paigutatud varrega spiraalselt. Igal kiivitaimel on kas isased või emased suguorganid (kahekojalised taimed). Need kaks liiki peavad kasvama teineteise lähedal, et tagada edukas tolmeldamine ja viljade tootmine. Mesilased on kiivide peamised tolmeldajad. Põllumajandustootjad tolmeldavad neid mõnikord ise, levitades emataimedele suures koguses õietolmu.
5. Botaanilised kiivid kuuluvad marjade rühma. Viljal on pruun, kohev koor, heleroheline viljaliha ja tumedate seemnete ring keskel.
6. Kiivi suurus, nahavärvus, viljaliha värvus, maitse ja tekstuur sõltuvad liigist. Saadaval on ka karvata sordid.
7. Igal aastal koristatakse üle miljoni tonni kiivisid. Enamik neist toodetakse Itaalias, Uus-Meremaal ja Tšiilis.
8. Kiivid sisaldavad kaks korda rohkem C-vitamiini kui apelsinid. See on ka rikkalik E ja K-vitamiini allikas.
9. Kiivit tarbitakse tavaliselt toorelt või mahlana. Seda võib kasutada ka kookide, jäätise ja muude magustoitude osana. Kõrge temperatuur (toiduvalmistamise ajal) muudab puuvilja maitset ja värvi.
10. Kiivid sisaldavad valku aktinidaiini, mis pehmendab liha.
11. Puuvilju söövad sageli loomad, näiteks ahvid ja hirved.
12. Kiivid hõlbustavad seedimist ja suurendavad immuunsust. Kõrge C-vitamiini sisaldus puuviljas võib ennetada grippi.
13. Kiivid võivad tundlikel inimestel põhjustada allergilist reaktsiooni. Allergia sümptomid võivad olla üsna tõsised ja vajavad arstiabi.
14. Kiivid on altid bakteriaalsele haigusele, mida põhjustab Pseudomonas syringae actinidiae.
15. Taim võib kanda vilja kuni 30 aastat ja elada üle 50 aasta.