Piparmündimoos: 7 toiduvalmistamise retsepti

Erinevate tinktuuride ja konservide valmistamiseks kasutatavad maitsetaimed annavad valmististele imelised omadused. Paljud inimesed on juba ammustest aegadest saadik kogenud piparmündi, sidrunmelissi, laimi ja teiste maitsetaimede kasulikkust, millel on märkimisväärne mõju kogu inimkehale ja selle immuunsüsteemile. Selles artiklis selgitatakse, kuidas valmistada maitsvat, aromaatset piparmündimoosi, selle kasulikkust tervisele ja milliseid täiendavaid koostisosi võib sellele magusale maiusele lisada.

koostisosad ja kalorid

Kõigepealt tahaksime rääkida piparmündimoosi tegelikust koostisest ja selle kalorsusest. Nagu iga muu moosi puhul, on ka siin peamine koostisosa suhkur, mida võetakse palju suuremates kogustes kui lehti. Näiteks kui te võtate 400 g piparmündi, siis vajate vähemalt 1 kg suhkrut. Selgub, et suhkrut on vaja 2 korda rohkem kui piparmündi. Seega saadakse 100 grammi toote kohta järgmised näitajad:

• Valgud - 0,79%;
• rasv - 0,18%;
• süsivesikud - 23,33%;
• kalorid - 207,4 kcal.

Nagu ülaltoodud loetelust näha, on piparmündimoosi kaloraaž üsna kõrge, mis ei võimalda dieedil istuvatel inimestel seda tarbida. Seetõttu tasub öelda, et maiustuste austajad ja dieedifännid võivad seda maiustust siiski tarbida ainult väikestes kogustes, umbes 1 teelusikatäis päevas. Kalorisisalduse vähendamiseks tuleks suhkru kogust vähendada, kuid kui seda teha, ei saa moos soovitud paksu konsistentsi ja tuleb ebameeldiv. Seetõttu on see magustoit soovitatav ainult terapeutilistel eesmärkidel ja organismi immuunsüsteemi tugevdamiseks väikestes kogustes.

Milleks on piparmoos hea?

Piparmünt on väärtuslik ravimtaim, mis aitab võidelda ja ennetada mitmeid haigusi. Tänapäeval on piparmünt suurepärane rahustav ravim. Kuid meie vanaemade ja vanavanaisade ajal oli see tõeline tervisetoime, mis edendas pikaealisust ja head tervist. Kui te võtsite igal hommikul piparmünditeed või piparmünditeed, võisite unustada vaevused ning tunda end värskena ja ergastatuna.

Nüüd kasutatakse piparmünti nii farmakoloogilise kontsentraadina kui ka suurepärase tervist parandava eeterliku õlina.

Mündi liike on umbes 25 erinevat. Neil kõigil on täpselt sama lõhn ja ravimiomadused. Seega võib moosi valmistamiseks kasutada mis tahes ravimtaimi.

Räägime piparmündimoosi kasulikkusest tervisele:

1. Kõige esimene omadus on rahustav. See aitab võidelda erinevate depressioonivormide, apaatia vastu, rahustab närvisüsteemi erinevate lagunemiste ajal, taastab jõudu ja hoiab ära peavalu.
2. Samuti normaliseerib see vererõhku ja laiendab veresooni ajus.
3. Sellise magustoidu tarbimine enne magamaminekut aitab üle saada unetusest.

Piparmündimoosi peamine eelis on see, et keedetud kujul säilitab taime kõik kasulikud vitamiinid pikka aega ja seda saab metallkatte all hoida aastaringselt.

Piparmündimoos on naistele väga kasulik, see takistab enneaegset vananemist, pikendab noorust. Selle magustoidu süstemaatiline tarbimine muudab naiste naha siledaks ja siidiseks.

See on ka suurepärane viis lõõgastumiseks pärast pikka ja rasket tööpäeva. Piisab vaid paarist lusikatäiest sellest koos teega ja te tunnete end kohe virgastatud ja kergelt. See kehtib eriti nende inimeste kohta, kes on vaimselt nõudlikud.

Terviseohud ja vastunäidustused

Muidugi, nagu igal moosil, on ka piparmündidesserdil omad puudused:

1. Suures koguses magustoit on meestele vastunäidustatud. Teatud piparmündis sisalduvad ained avaldavad negatiivset mõju meeste reproduktiivsele süsteemile, mis seejärel vähendab seksuaalset erutust.
2. Piparmündi suureks puuduseks on selle rahustavad ja veresooni laiendavad omadused, mistõttu seda ei soovitata südamehaigetele inimestele.
3. Ka rasedad naised ei tohiks tarbida palju piparmündimoosi, sest see on östrogeeni sisaldav ravimtaim ja võib põhjustada enneaegset sünnitust.

Kõigist eespool kirjeldatud eelistest ja puudustest võib järeldada, et piparmündimoos on soovitatav ainult naistele. Kindlasti tasub sellest paar purgitäit valmistada, eriti kuna see ei nõua mingeid professionaalseid oskusi ega palju aega ning seda on üsna lihtne ja kerge valmistada. Ülejäänud piparmündimoosi võid kasutada ka suvise värskendajana, tehes sellest mõnusat morssi.

Millal valida moosiks piparmünt

Enne kui hakkate piparmoosi valmistama, peaksite alati teadma, millal piparmünt koristada, et see oleks tõesti maitsva, maitsva ja paksu tekstuuriga. Selleks on siin mõned nõuanded:

1. Keetke moos õhtul ja hommikul täitke piparmündilehed suhkruga, nii et need hakkavad mahlama.
2. Moosi valmistamiseks kasutage ainult värskeid piparmündilehti, mis on korjatud viimase kolme päeva jooksul. Värskelt ei säilita taim oma vitamiine kauem, kuigi säilitatuna võivad need säilida väga kaua. Lisaks on värsketest lehtedest valmistatud magustoitudel tugevam maitse kui vanadest lehtedest valmistatud magustoitudel.

Juunikuu lõpus ja juuli alguses saab juba moosiks piparmündi korjata, seega ei peaks just sel ajal muid ettevalmistusi tegema. Piparmündilehed keevad keetmise ajal palju ära ja moosi ei teki palju, nii et ärge oodake, et teie keldrisse kerkivad magusad pajaroogad.

Kui piparmoosile lisatakse marju, näiteks vaarikaid ja sõstraid, ei ole soovitatav neid pesta. Teil on vaja vaid sorteerida need välja liigsest prahist - see on kohustuslik.

Piparmündimoosi valmistamise reeglid

Paljud koduperenaised teevad sageli mõne talvise moosi keetmisel parandamatuid vigu, mille tagajärjel see halvasti säilib või isegi plahvatab. Selle vältimiseks on siin mõned reeglid sellise ebatavalise moosi valmistamiseks, et te oleksite tulemusega rahul:

1. Paksu piparmoosi keetmisel ei tohiks siirupit pikalt tulel pliidil hoida. Kui siirupit jääb üle, võib selle lihtsalt valamisse või tassi valada ja kasutada seda kookide, küpsetiste ja muude kondiitritoodete maitsestamiseks.
2. Enne moosi kokku keeramist pange kaaned kindlasti keevasse vette ja loputage purgid (esmalt soodalahusega, seejärel tavalise puhta veega) ning kuivatage need rätiku peal.
3. Piparmünt on väga sarnane sidrunmelissile, mistõttu seda mõnikord segatakse moosile. Sel juhul olge väga ettevaatlik, et mitte lisada liiga palju sidrunmelissi ja ainult nii palju, kui on vaja soovitud tulemuse saavutamiseks. Kui seda lisatakse liiga palju, on moos liiga vürtsikas ja ebameeldiva järelmaitsega.

Kuidas teha piparmündimoosi: retseptid

Ja nüüd esitame nimekirja kõige asjakohasematest, igale naisele kättesaadavatest piparmündimoosi retseptidest ja kirjeldame üksikasjalikult samm-sammult toiduvalmistamise juhiseid. Retseptid ei ole tegelikult keerulised ja koosnevad odavatest koostisosadest. Teil on vaja varuda vaid paar oksa sellest imetaimest.

Piparmündimoosi klassikaline retsept

Üks lihtsamaid retsepte on klassikaline retsept. See sisaldab ainult piparmünt, suhkrut, väikest kogust vett ja sidrunhapet, mis annab valmis magustoidule kindla paksu konsistentsi ja meeldiva hapukuse.

Koostisained:

• 450 g piparmünt;
• 1,1 kg suhkrut;
• 20 g sidrunhapet;
• 200 ml vett.

Samm-sammuline ettevalmistus

1. Eraldage lehed okstest, peske need ja pange need sõelasse, et eemaldada vesi. Tõsta puhtale lapile ja lase paar minutit kuivada.
2. Pange piparmündilehed metallkaussi, katke 0,5 kg suhkruga vaheldumisi.
3. Lahjendage sidrunhapet väikeses koguses vees puhtas anumas ja valage see piparmündiga täidetud anumasse.
4. Katke mahuti kaanega, raputage õrnalt ja jätke 6 tunniks seisma, et mahl saaks eralduda.
5. Valmistage siirup, segades ülejäänud suhkru klaasitäie veega ja keetke paar minutit, kuni see on veidi paksenenud.
6. Laske suhkrusiirupil veidi jahtuda, valage see koos piparmündiga anumasse ja jätke veel 6 tunniks kaane alla.
7. Selle aja lõppedes asetage anum keskmisele tulele ja keetke seda 7 minutit keemistemperatuurist.
8. Kuum moos valatakse steriilsetesse purkidesse, rullitakse metallkatte alla, mässitakse karvkattesse, kuni see jahtub.

Kõrvalmärkus! Sidrunhappe võib asendada värskelt pressitud sidrunimahlaga.

Piparmündimoosi retsept sidruniga

Järgnev retsept ei lisa piparmündimoosile lihtsalt sidrunhapet, vaid tükeldab sidrunid koos koorega. Mina ja tsitrusviljad keedetakse esmalt ilma suhkruta, seejärel lastakse neil tõmmata, segu sõelutakse ja keedetakse kaks tundi koos suhkruga. Tänu sellisele keetmisele on moosil ilus heleroheline toon ja meeldivalt õrn konsistents, mis sarnaneb tõelise tarretisega.

Koostisained:

• sidrunid - 3 tk;
• piparmünt - 400 g;
• suhkur - 1,6 kg
• vesi - 600 ml.

Samm-sammuline ettevalmistus:

1. Loputage piparmündilehed sõelal, kuivatage ja hakake noaga peeneks.
2. Loputage sidrunid, hakake need koos koorega peeneks ja segage sügavas potis koos piparmündiga.
3. Valage üle veega ja keetke madalal kuumusel veerand tundi pärast keetmist.
4. Pärast keetmist võtke mahuti koos sisuga tulelt, katke ja jätke 1 päevaks soojale kohale.
5. Seejärel sõelake vedelik läbi ja pigistage tsitrusviljade viljaliha ja piparmünt välja.
6. Valage suhkur vedelikku ja keetke seda pärast keetmist paar tundi madalal tulel.
7. Valmis kuum moos valatakse steriilsetesse anumatesse, mähitakse, jahutatakse mantli all.

Kõrvalmärkus! Sidrunite arv, kui soovite, võite võtta vähem kui retseptis märgitud.

Piparmündimoosi retsept kurgiga

Väga huvitav, isegi ootamatu piparmündimoosi retsept. Kompositsioonis olevad kurgid rõhutavad veelgi toote rohelist tooni, muutes selle tugevamaks, ning maitse on värskendav, suvise jaheduse nootidega.

Koostisained:

• kurgid - 5 tk;
• suhkur - 250 g;
• pool sidrunit;
• Želeesegu või tavaline želee - 30 g;
• piparmündilehed - 300 g;
• vesi - 110 ml.

Samm-sammuline ettevalmistus:

1. Eemaldage pestud kurkide otsad ja lõigake need väikesteks viiludeks.
2. Sega sisse kurgid ja 150 g suhkrut ning pane 4 tunniks kõrvale, kata rätikuga.
3. Loputage ja kuivatage piparmündilehed, valage üle veega ja keetke keskmisel tulel. Võtke segu pliidilt välja ja jätke 25 minutiks seisma.
4. Asetage kurgisegu keskmisele tulele ja keetke 25 minutit keetmisest.
5. Haki piparmündilehed blenderis, nõruta vesi ära.
6. Segage želatiin ja 50 g suhkrut puhtas kausis.
7. Kurgisegu keetmise lõpus lisage jahvatatud piparmünt, želeeriv aine, poole tsitrusvilja sidrunimahl, segage hästi läbi ja keetke 10 minutit madalal tulel, kuni segu pakseneb, sageli segades.
8. Kui moos on valmis, laske sellel jahtuda, pange see purki ja pakendage.

Kõrvalmärkus! Piparmündi võib jätta blenderisse, ilma et peaks keedistama.

Piparmündimarmelaadi retsept vaarikatega

Järgmine retsept on veelgi lihtsam kui eelmised. Siin ei ole vaja piparmündilehti pikalt leotada - välja arvatud vaarikad ja suhkur. Lehed lihtsalt lisatakse koos okstega vaarikatele ja keedetakse paar minutit, seejärel eemaldatakse moosist. Delikatess omandab erilise magususe ja huvitava punakasrohelise varjundi.

Koostisained:

• Vaarikad - 2 kg;
• 1 kilo suhkrut;
• piparmünt - 4 oksa.

Samm-sammuline ettevalmistus:

1. Marjad puhastatakse prahist ja pannakse kastrulisse.
2. Vala marjadele suhkur peale, pane paariks tunniks mahla ekstraheerima.
3. Haki vaarikad koos suhkruga blenderis.
4. Lisage eelnevalt loputatud ja kuivatatud vaarikapüreele piparmündioksad, asetage anum madalale tulele ja keetke sagedase segamisega.
5. Pärast mõne minutilist keetmist lülitage tuli välja, eemaldage piparmündioksad.
6. Moos valatakse puhastesse mahutitesse, mähitakse, saadetakse naha alla jahtuma.

Kõrvalmärkus! Eemaldage kindlasti keetmisel tekkinud vaht.

Piparmündimoosi retsept maasikatega

Lisaks vaarikatele saab piparmoosi valmistada ka maasikatest. Tehnoloogia erineb eelmisest selle poolest, et marju ei jahvatata blenderis, vaid keedetakse tervelt ning pärast maasikate segamist suhkru ja piparmündiga jäetakse segu 12 tunniks seisma. Magustoit on aromaatne ja väga isuäratav.

Koostisained:

• "Victoria" marjad - 1 kg;
• suhkur - 1,2 kg
• piparmünt - 300 g;
• sidrunimahl - 50 ml.

Samm-sammuline ettevalmistus:

1. Koori marjad, eralda roheline osa, loputa neid hoolikalt sõelal, pane nad kaussi külma veega ja inkubeeri 15 minutit.
2. Valage maasikad, loputage neid uuesti, laotage paberrätikule ja laske neil paar minutit kuivada.
3. Pange marjad kastrulisse, valage sinna suhkur, valage juurde sidrunimahl, lisage pestud ja kuivatatud piparmündioksad, segage ettevaatlikult, katke ja jätke 12 tunniks seisma.
4. Pange segu madalale tulele ja keetke pärast keetmist 15 minutit.
5. Lülitage kuumus välja ja jätke segu kõrvale, kuni see on jahtunud.
6. Pange segu tagasi madalale tulele, keetke sama kaua ja lülitage pliit välja.
7. Valmis kommid valatakse purkidesse, kaetakse kaanega.

Kõrvalmärkus! Kui maasikad on väga suured, võib need väiksemateks tükkideks lõigata.

Retsept piparmündimoosi jaoks basiilikuga

See retsept kuulub "viie minuti moosi" nimekirja, sest selle valmistamiseks kulub vaid vähe aega ja suurem osa sellest kulub koostisosade infusioonile. See osutub imemaitsvalt õrnaks, magusaks ja kaunilt rikkaliku värviga.

Koostisained:

• piparmünt - 300 g;
• suhkur - 500 g;
• värske basiilik - 100 g
• sidrunhape - 7 g;
• filtreeritud vesi - 350 ml.

Samm-sammuline ettevalmistus:

1. Piparmünt pestakse, kuivatatakse, pannakse sügavasse kastrulisse, täidetakse poole suhkruga.
2. Sega hästi läbi ja pane 6 tunniks kõrvale.
3. Valmistage infusioon: segage vesi ja ülejäänud suhkur kausis ja keetke madalal kuumusel, kuni kristallid on lahustunud.
4. Jahutage veidi, valage üle piparmündi, katke ja tõmmake veel 6 tundi.
5. Pange pott koos seguga madalale tulele ja keetke 8 minutit pärast keetmist. Umbes 4 minuti pärast lisage hakitud basiilik.
6. Kui aeg on möödunud, jätkake keetmist veel 5 minutit.
7. Võtke kuum moos pliidilt maha ja jätke 3 tunniks kaane alla.
8. Sõelake külm segu läbi, keetke keskmisel kuumusel, valage purkidesse ja sulgege.

Vihje! Esimese keetmise ajal segage kindlasti massi, et see ei jääks kinni.

Pirnidega piparmündimoosi retsept

Lisaks erinevatele marjadele võib piparmoos sisaldada ka puuvilju. Näiteks pirnide lisamisega saate hämmastava, õrna, hapuka ja magusa maiustuse, mis jääb maitselt kauaks meelde. Lisaks pirnidele ja piparmündile on siia lisatud ka laimi, mis annab moosile eriliselt värskendava happesuse. Maasikatest valmib imeliselt ilus moos, millel on selgelt punakas toon.

Koostisained:

• piparmünt - 1 väike kimp;
• maasikad - 300 g;
• pirnid - 5 tk;
• suhkur - 2 kg;
• lubi - 1 tk.

Samm-sammuline ettevalmistus:

1. Pese maasikad, eemalda rohelised varred, loputa pirnid, lõika välja südamik ja mustunud kohad.
2. Lõika maasikad, pirnid väikesteks tükkideks, pane need sügavasse kastrulisse, vala sinna suhkur ja lase paar tundi mahlaks tõusta.
3. Niipea, kui pirnide-maasikate segu pinnale ilmub mahl, pannakse anum keskmisele tulele ja keedetakse paar minutit.
4. Loputage laimid, lõigake need mitmeks ringiks, eemaldage südamikud, koorige koor ja jahvatage viljaliha blenderis.
5. Vala laimipüree koos seguga pannile, sega hästi läbi, keeda veel 60 minutit ja keeda madalale.
6. Loputage piparmünt, kuivatage see paberrätikutel, eemaldage lehed okstest, jahvatage see blenderis ja lisage moosile.
7. Pärast piparmündi lisamist keetke veel pool tundi ja lülitage tuli välja.
8. Laske moosil mõnda aega pliidil kaane all seista.
9. Puhastage klaaspakendid, steriliseerige neid 2 minutit auruvannis, laske kuivada ja paigutage moos.
10. Korgistage see metallkorgiga, keerake ümber, hoidke toatemperatuuril, kuni see jahtub, ja saatke keldrisse hoiule.

Kui soovite, võite seda moosi teha ilma maasikateta, ainult pirnide ja piparmündiga või asendada maasikad maasikatega.

Kuidas säilitada piparmündimoosi

Tegelikult peetakse piparmündimoosi tagasihoidlikuks magustoiduks ja see ei nõua soodsaid säilitamistingimusi. Klaaspurke ei ole vaja pikalt steriliseerida, piisab, kui loputate neid hästi söögisooda lahusega ja kuumutate veevannis paar minutit. Või saab konteinerit lihtsalt õrnalt ahjus aurutada.

Rullitud piparmoos säilib suurepäraselt jahedas keldris või isegi tavalises kapis, linnakorteri panipaigas. Kuivas, ventileeritud ruumis võib piparmündimoosi, nagu ka mis tahes muud moosi, säilitada 1,5 kuni 3 aastat. Samamoodi saab piparmündimoosi säilitada mitte ainult puhtalt, vaid ka vaarikate ja maasikate lisamisega.

Huvitavad faktid piparmündi kohta

Piparmünt on väga huvitav taim, millel on inimkehale erakordne kasu. See on olnud populaarne rahvameditsiinis ja paljudes muudes valdkondades juba ammustest aegadest alates. Kummalisel kombel nimetati seda tol ajal selliste ebatavaliste nimedega nagu "perekop", "bejava". Piparmünt ei ole oma suurepärase aroomi poolest segi ajatav ühegi teise taimega. Erinevatest allikatest leiate palju huvitavaid fakte piparmündi kohta, millest mõned on toodud allpool:

1. Paljud inimesed on hulluks läinud sellise populaarse alkohoolse joogi nagu mojito, mis sisaldab just piparmünt. See annab sellele uskumatut värskust, jahedust ja ilusat helerohelist tooni. Tänu piparmündi sisaldusele sobib mojito ideaalselt janu kustutamiseks kuumadel ja palavatel päevadel.
2. Nagu eespool kirjeldatud, on piparmündil võime võidelda igasuguste peavalude vastu. Võtke vaid üks leht taimest ja nuusutage selle aroomi ning olete kohe lõõgastunud ja rahulik.
3. Vana-Roomas kasutati piparmünt sageli toiduvalmistamisel ja seda lisati aromaatse vürtsina, mis andis igale roogale meeldiva, söögiisu suurendava aroomi. Seda kasutati ka parfümeerias: naised valmistasid sellest kodus parfüüme.
4. Vanade allikate kohaselt tunti piparmünt juba Egiptuse vaaraode haudades. See tähendab, et seda kasutati laialdaselt juba enne Kristust.
5. Piparmünditeed võivad nautida peaaegu eranditult kõik, isegi väikesed lapsed, kuid ainult vähem kontsentreeritud kujul, kuna see sisaldab suures koguses mentooli. Siiski ei tohiks seda tarbida inimesed, kes kannatavad kroonilise kõrvetiste all.
6. Vanasti panid paljud inimesed värske piima säilivusaja pikendamiseks purgi sisse mõned piparmündioksad. Piim püsis tunde värskena, ei hapendunud ega riknenud.
7. Piparmünt on suurepärane vahend igasuguste putukate vastu. Kui paned kodus lauale paar oksa piparmünti, ei lenda tuppa kärbsed, sääsed, herilased ja mesilased.
8. Veel üks huvitav vana ebausk: piparmünt on rahataim, kui paned paar lehte rahakotti, siis on sul alati raha olemas. Aga isegi kui raha ei ole, jääb meeldiv aroom teie rahakotis pikaks ajaks.