Rabarberimoos: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Hoosi valmistatakse paljudest puuviljadest ja marjadest. Üks populaarne toode maitsva magustoidu valmistamiseks on rabarber. See on taim, mille varred sisaldavad palju kasulikke mikroelemente. Neid kasutatakse moosi valmistamiseks.

Koostis ja kalorid

Rabarber on varajane lehtköögivilja. Tükikestest saab maitsvat ja tervislikku moosi. Kuid pidage meeles, et kasutatakse ainult varred, sest just need sisaldavad palju kasulikke mikroelemente ja vitamiine.

Koostises sisalduvad sellised ained:

1. Raud. Vajalik organismile vererakkude tootmiseks. Rauapuudus põhjustab aneemiat. Selline seisund on ohtlik patsiendi tervisele, eriti naiste puhul raseduse ajal.
2. Tselluloos. Soodustab normaalset seedimist, parandades soolestiku tööd. Rabarberit kasutavad rahvaparandajad seedetrakti haiguste puhul.
3. Magneesium. See on peamine element, mis on seotud lihaskoe kasvuga. Mineraalainete puuduse korral tekivad alajäsemete lihaskrambid.
4. Fosfor. Kuulub samuti põhielementide hulka, ilma milleta ei toimu kehas ühtegi biokeemilist reaktsiooni. Fosfor on suurtes kogustes mitte ainult kalatoodetes, vaid ka rabarberis.
5. Kaalium. See on seotud paljude protsessidega. Eelkõige on see vajalik rakkudes toimuvate ainevahetusprotsesside jaoks. Vajalik ka rakumembraanide tugevdamiseks. Kaaliumipuudus põhjustab osmootilise rõhu järske muutusi.
6. Kaltsium. On luukoe põhielement. Kui sellest ei piisa, tekivad inimesel sageli luumurrud isegi pärast väiksemaid muljumisi. Mikroelement, mis on vajalik suurtes kogustes ja raseduse ajal, kuna osaleb loote luu- ja lihaskonna ehituses.
7. B-vitamiinid. Üsna lai rühm, mis hõlmab korraga mitut vitamiini. Nad kõik osalevad mitmesugustes bioloogilistes protsessides, mis toimuvad inimkehas. B2-vitamiin on nägemise jaoks väga oluline. Selle puudumine võib seda oluliselt halvendada. Närvisüsteemile kasulikud vitamiinid B3, B1, B5. Kui nende arv on ebapiisav, on inimene vähem stressis, võib tekkida depressiivne seisund.
8. C-vitamiin. Askorbiinhape, mis on vajalik organismi kaitsesüsteemi jaoks, et vältida viiruste ja külmetushaiguste teket.
9. E-vitamiin. See on looduslik antioksüdant. See aitab tappa patogeene, mis võivad põhjustada tõsiseid haigusi.
10. K-vitamiin. Selle sisaldus rabarberimoosis on ebapiisav, kuid see mikroelement on vajalik vere hüübimise kontrollimiseks. Ilma selleta ei imendu keha kaltsium piisavalt hästi.
11. Õunhape. Vajalik vereringe säilitamiseks, pehmete kudede turse leevendamiseks, ainevahetuse aktiveerimiseks. Sellel on ka kerge lahtistav toime.

Sisaldab ka pektiinid ja orgaanilised happed, mis osalevad teatavates kehaprotsessides.

Toote kalorsus on 314 kcal 100 g kohta. Džemm kuulub kõrge kalorsusega toodete hulka.

Seega on rabarber üsna väärtuslik toode, mis õigesti tarbituna toob oma koostise tõttu kehale ainult kasu.

Mis on kasulik rabarberimoos

Üldised eelised

Sellise magustoidu nagu rabarberimoos eelised, mis on tingitud selle keemilisest koostisest. Sellel on positiivne mõju paljudele süsteemidele ja organitele. Kasulikud omadused on järgmised:

1. Keha kaitsevõime säilitamine. See omadus on tingitud C-vitamiini sisaldusest piisavas koguses. Regulaarne rabarberimoosi tarbimine kaitseb organismi külmetushaiguste ja nakkushaiguste tekkimise eest.
2. Seedetrakti säilitamine. Piisav kiudainesisaldus aitab normaliseerida seedeprotsessi. Maitsvat magustoitu võib kasutada ka kõhukinnisuse korral, sest sellel on kerge lahtistav toime.
3. Taastumisprotsesside aktiveerimine. Tänu moosis sisalduvatele mikroelementidele kiirendab see väikeste haavade ja lõikuste paranemisprotsessi. Rabarber mõjutab ka vere koostist, parandades seda.
4. Tugevdage luid. Magustoit sisaldab piisavalt kaltsiumi. See osaleb luukoe ehituses ja seda vajavad naised raseduse ajal suurtes kogustes.
5. Ainevahetusprotsesside normaliseerimine. Tänu moosis sisalduvatele komponentidele normaliseerib see ainevahetusprotsesse, mis vähendab teatud haiguste riski.
6. Nahaaluse rasvkoe lagunemine. Vaatamata kõrgele kaloraažile, võivad toodet kasutada naised, kes hoiavad oma kaalu. Mõõdukas kogus maitsvat magustoitu ei kahjusta teie figuuri.
7. Diureetiline toime. Seetõttu kasutatakse rabarberimoosi rahvameditsiinis tursete kõrvaldamiseks.
8. Pööritusevastane toime. Kõrge C-vitamiini ja muude kasulike mikroelementide sisaldus võimaldab rabarberimoosi kasutada külmetushaiguste raviks. See aitab mitte ainult normaliseerida temperatuuri, vaid ka suurendada higistamist.
9. Kõrvaldage köha. Džemm sisaldab antioksüdante. Need ained aitavad kaasa köha põhjustavate haigustekitajate hävitamisele.

Rabarberimoosi kasutavad rahvaparandajad spetsiaalsete ravimite valmistamiseks ja mitmete haiguste raviks. Tänu oma omadustele avaldab toode positiivset, kompleksset mõju kogu kehale.

Naiste jaoks

Rabarberimoos on hea naistele. Kasu peitub selle koostises, tänu millele avaldab toode positiivset mõju juuste, küünte ja naha seisundile.

Maitsev magustoit sisaldab ka foolhapet. See on vajalik naise keha jaoks, et säilitada reproduktiivse süsteemi normaalne toimimine. Aine on vajalik ka loote moodustumiseks raseduse varajases staadiumis.

Meeste jaoks

Rabarber, isegi pärast kokkupuudet kõrgete temperatuuridega, toob mehe kehale hindamatut kasu. Moos aitab säilitada meeste tugevust ja lisab kehale energiat. Selles sisalduvad mikroelemendid aitavad tugevdada luu- ja lihaskude, mis on oluline regulaarse treeningu puhul.

Rasedus

Spetsialistid ei soovita raseduse ajal rabarberimoosi süüa. Selle põhjuseks on see, et toode võib põhjustada allergilist reaktsiooni ja palju muid kõrvaltoimeid. Nende hulka kuuluvad kuseteede ägenemine ja kõrvetised.

Ka raseduse ajal põhjustab moosi kasutamine allergilist löövet, mis võib kahjustada loodet.

Kui rinnaga toitmine

Ka arstid ei soovita seda moosi süüa rinnaga toitmise ajal. Fakt on see, et rabarber on allergiline toode. Lapsel võib tekkida negatiivne reaktsioon kõhulahtisuse, kõhulahtisuse ja muude seedeprobleemide näol.

Rabarberimoosi tarbimine kahjustab rinnapiima tootmist ja vähendab oluliselt piima rasvasisaldust. Tulemuseks on see, et laps ei saa piisavalt süüa.

Lastele

Rabarberimoosi tuleks lapse toidulauale lisada alles alates 2. eluaastast. Seda seetõttu, et toode võib põhjustada allergiat. See võib väljenduda lööbe ja sügeluse, samuti punetuse ja nõgestõve kujul.

Kui seda maitsvat magustoitu süüa mõõdukalt, aitab see tugevdada immuunsüsteemi ja luustikku, suurendada lihaskoe tugevust ja vaimset erksust.

Kaalu kaotamisel

Toitumisnõustajad ei soovita rabarberimoosi toidukorda lisada, kui järgitakse dieeti kehakaalu langetamiseks või optimaalse kehakaalu säilitamiseks. Fakt on, et toode sisaldab palju kaloreid, mis ei aita kaasa kaalulangusele.

Kuid rabarber sisaldab aineid, mis aitavad rasvu lagundada ja takistavad nende ladestumist naha alla. Seega võite kasutada moosi ainult morssi kujul ja väikestes kogustes.

Kahjud ja vastunäidustused

Rabarberitoode ei pruugi alati kasulik olla. Üksikutel juhtudel võib see põhjustada kahju:

1. Maitsev magustoit aitab kaasa kõrge veresuhkru taseme tõusule. Seda ei tohiks tarbida, kui olete diabeetik.
2. Tootel on negatiivne mõju kehakaalule. Kõrge kalorsus avaldab negatiivset mõju figuurile.
3. Rabarberimoosi kuritarvitamine võib põhjustada seedehäireid. Selle tulemuseks on kõhulahtisus, millele järgneb pikaajaline kõhukinnisus. Seepärast ei tohiks seda suurtes kogustes tarbida.
4. Moos soodustab radikaalide ladestumist, mis kutsub esile tahkete moodustiste teket neerudes. Tulemuseks on urolitiasi teke. Selline kahju on tingitud asjaolust, et rabarber sisaldab suures koguses oksaalhapet.
5. Toode põhjustab allergiat, kui olete selle koostisosade suhtes ülitundlik. Seda iseloomustavad väikesed punased lööbed, sügelus, naha punetus ja muud nähud.

Eksperdid ütlevad, et moos võib olla kahjulik ainult siis, kui seda tarbitakse suurtes kogustes, ületades annust. Negatiivseid reaktsioone saab vältida, kui süüa seda väikestes kogustes.

Maitsvat magustoitu ei tohi tarbida järgmiste vastunäidustuste korral:

1. Seedetrakti haigused, eriti ägedal perioodil.
2. Ülekaalulisus või mis tahes raskusaste rasvumine.
3. Diabeet või kalduvus diabeedile.
4. Liigesehaigused. Nende hulka kuuluvad reuma, artriit, osteoporoos ja muud.
5. Peptiline haavand ja hüperhappesus.

Vastunäidustusteks on allergiad rabarberi suhtes. Moosi ei tohiks süüa iga päev. Annus, mis ei põhjusta kõrvaltoimeid, ei ole suurem kui 30 g.

Millal korjata rabarberit moosi valmistamiseks

Rabarber on üks neist toodetest, mida saab korjata varakevadel. Eksperdid ütlevad, et kõige parem on seda lõigata enne juuni keskpaika. Selle põhjuseks on see, et kõrge temperatuuriga kokkupuutumine põhjustab varte kõvenemist ja nende toitainete lagundamist. Selle tulemusena ei sobi toode moosi valmistamiseks.

Vanematel võrsetel on ka rohkem oksaalhapet. Sellel on negatiivne mõju kogu organismile ja see kahjustab teatud protsesse.

Kui varred on lõigatud, tuleks lehed kohe eemaldada, sest ka need sisaldavad üsna palju oksaalhapet.

Oluline on meeles pidada, et moosist on organismile kasu ainult siis, kui taim on õigesti ja õigeaegselt koristatud.

Kuidas teha rabarberimoosi: retseptid

Enne moosi valmistamist tuleb valida õige rabarber. Varred on kõige paremad keskmise suurusega, sest need sisaldavad kõige kasulikumaid aineid. Samuti on oluline, et varte pind oleks vaba igasugustest kahjustustest.

On palju retsepte maitsva ja tervisliku rabarberimoosi valmistamiseks. Võib kasutada klassikalist retsepti. Magustoidu valmistamiseks on vaja suhkru ja taimevarte võrdsetes kogustes.

Loputage ja tükeldage rabarber, seejärel valage peale granuleeritud suhkur. Pange pott pliidile ja keetke see keemiseni. Lase kõik 5 minutit keema tõusta ja pane kõrvale. Korda pärast magustoidu jahtumist veel kaks korda. Vala purkidesse ja kata kinni. Jätke jahedasse kohta jahtuma. Hea koht selleks on külmkapp või kelder.

Võite lisada ka muid marju või puuvilju. See annab magustoidule väga erilise ja ainulaadse maitse.

Oranži värvi

Tsitrusviljad annavad magustoidule meeldiva värvi ja lõhna. See sobib väga hästi küpsetiste juurde. Kuid enne selle kasutamist veenduge, et te ei ole apelsini suhtes allergiline, sest apelsin on allergiat tekitav toiduaine.

Ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 1 kg rabarberit;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 0,5 kg apelsine.

Tsitrusviljad tuleb koorida koorest ja tükeldada. Vala suhkur, eelnevalt pestud ja kuubikuteks lõigatud rabarber ja apelsinid kastrulisse. Kõik moos peab läbi imbuma.

Kui suhkur on täielikult lahustunud, pange moos tulele. Kuumuta keemiseni. Lisage veidi koort, et maitse oleks eredam. Keetke segu, kuni see pakseneb. Vala see purkidesse, mida saab steriliseerida.

Sidruniga

See moos oleks suurepärane vahend külmetushaiguste vastu, sest see sisaldab piisavalt C-vitamiini. Sellel on ka palavikuvastane toime. Selle valmistamiseks võtke kumbki 1 kg rabarberit ja suhkrut ning suur sidrun.

Eemaldage tsitrusviljadelt koor ja jahvatage viljaliha lihaveski või blenderiga. Peske ja tükeldage varred ning puistage üle suhkru. Jäta külmikusse üheks päevaks. Pärast seda keeta seda 5 minutit ja lase jahtuda.

Seejärel, kui moos on jahtunud, pange see tagasi pliidile ja keetke. Keetke seda kaks korda 5 minuti jooksul. Kui moos on 2 korda keenud, lisage sidruni viljaliha ja keetke uuesti 10 minutit.

Õunaga

Teine populaarne rabarberimoosi retsept on õuna lisamine varte juurde. Selline kombinatsioon on üsna edukas, magustoit osutub lõhnavaks, kasulikuks ja meeldivaks.

Selle valmistamiseks peate eelnevalt ette valmistama järgmised koostisosad:

• 2 kg suhkrut ja rabarberit;
• paar teelusikatäit kaneeli;
• 1 kg õunu.

Kõigepealt tuleb pesta taime varred ja õunad. Eemaldage õuntelt koored ja lõigake need viiludeks. Haki ka rabarber. Segage kõik kausis kokku ja jätke vedelema, kuni granuleeritud suhkur on lahustunud. Pange pann pliidile. Kui kõik on keenud, keerake kuumust maha ja keetke 15 minutit. Moos peaks paksenema. Valage see kuumalt eelsteriliseeritud purkidesse.

Kaneel

Selline toode nagu kaneel võimaldab teil muuta magustoidu vürtsikamaks, lõhnalisemaks. Samuti ei ole seda raske valmistada ja iga perenaine saab sellega hakkama. Enne toiduvalmistamist tuleks ette valmistada 1 kg rabarberit. Peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Samuti vajate 1 kg suhkrut ja väikest lusikatäit kaneeli.

Pange tükeldatud varred kaussi ja valage peale suhkur (500 g). Jätke see kõik 12 tunniks imbuma. Suhkur peaks lahustuma ja varred peaksid eraldama oma mahla. Vala mahl eraldi anumasse ja aseta see pliidile madalaima kuumusega. Kui see jõuab keema, valage välja ülejäänud kristallsuhkur. Kui siirup on valmis, pange sisse varre tükid ja keetke 5 minutit. Seejärel asetage see kõrvale ja laske 5 tundi tõmmata. Seejärel keeda uuesti 5 minutit ja lase jahtuda. Korrake keetmist kolmandat korda ja lisage kaneel. Jätke see veel 5 minutiks pliidile.

Vala magustoit enne jahtumist purkidesse. Pange purgid kaaned peale ja laske jahtuda.

Banaaniga

Rabarber sobib hästi ka banaaniga. Moos tuleb mõõdukalt magus ja aromaatne. Selline magustoit ei meeldi mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• rabarber - 1 kg;
• banaanid - 500 g.

Koori rabarber lehtedest, pese ja lõika väikesteks kuubikuteks. Koori ja tükelda ka banaanid. Sega suhkur ja rabarber kastrulis ja jahuta 10 tundi. Kui suhkur on lahustunud, keeda madalal kuumusel 5 minutit ja jahuta. Korrake protseduuri. Kui moos on teist korda jahtunud, lisage banaanid ja keetke uuesti umbes 7 minutit.

Vala moos veel kuumalt purkidesse, kata kinni ja lase jahtuda. Võib säilitada kuus kuud.

Mitmeküpsetusmasinas

Moosi saab keeta ka multikokteilis. See on hea abimees igale koduperenaisele, sest võimaldab valmistada peaaegu iga roogi kiiresti ja ilma probleemideta. Maitsva magustoidu valmistamiseks on vaja valmistada 1 kg rabarberit ja sama palju suhkrut.

Pese ja viiluta rabarber. Vala auruti kaussi ja vala peale suhkur. Jätke see 12 tunniks seisma. Keetke režiimil "Hautis", kuna võimsus on madal ja segu ei jookse ära.

Multiküpsetusmasina eelis on see, et see küpsetab üsna kiiresti. Moosi keetmiseks kulub vaid tund aega. Taimer peaks olema seatud täpselt sellele ajale. Pärast seda võib selle panna purkidesse ja sulgeda kaanega.

Kuidas steriliseerida purgid

Purke saab steriliseerida mitmel viisil. Iga koduperenaine saab valida selle, mis on mugavam ja lihtsam. Kuid enne, kui neid saab steriliseerida, on see vajalik:

1. Kontrollige konteinerit laastude ja pragude suhtes. See ei ole toiduainete säilitamiseks vastuvõetav. Lisaks sellele võib purk purunemisel tekkida pragusid, mis võivad lõhkuda.
2. Ka kaaned tuleb steriliseerida. Neid tuleb kontrollida kahjustuste suhtes. Neil ei tohi olla mõlke.
3. Purke ei tohi puhastada kodumajapidamises kasutatavate pesuvahenditega. Piisab tavalisest nõudepesuvahendist ja mõnest loputusest voolava vee all.

Purke saab steriliseerida järgmistel viisidel:

1. Mikrolaineahjus. Vala purkidesse vesi ja pane need 7 minutiks mikrolaineahju. Keetke kaaned eraldi pliidil.
2. Veevannis. Vala vesi kastrulisse ja aseta peale sõel. Võib kasutada sõela. Pange purgid peale, kui vesi keeb. Steriliseerige 5-7 minutit.
3. Ahjus. Paljude arvates on see kõige lihtsam meetod, eriti kui teil on vaja steriliseerida korraga mitu kaanega purki. Oluline on, et see meetod ei sobi, kui kaaned on silikoonist. Asetage purgid ja nende kaaned küpsetusplaadile. Kuumuta ahi 120 kraadini. Steriliseerige 15-25 minutit, sõltuvalt purgi mahust.

Igal meetodil on omad eelised ja puudused. Kuid kõik need võimaldavad teil purgid hästi steriliseerida ja hoida keedetud valmistisi pikka aega.

Huvitavad faktid rabarberi kohta

Rabarber on mitmeaastane taim, mille varred sobivad hästi moosi valmistamiseks. Siin on mõned huvitavad faktid:

1. Taim on Eestis väga populaarne. Selle varsi kasutatakse küpsetamisel. Seda kasutatakse maitsvate ja üsna magusate kookide, muffinite ja isegi kookide valmistamiseks. Erilise maitse saamiseks lisatakse kaneeli.
2. Pärast lõikamist võib rabarberit säilitada kuni 3 päeva. Parema säilivuse tagamiseks on kõige parem varred viilutada ja panna need sügavkülma.
3. Rabarberit on esmakordselt mainitud Hiina käsikirjades, mis pärinevad aastast 2700 eKr. Seda kasutati meditsiinilistel eesmärkidel.
4. Rabarberidieet oli Hollywoodi staaride seas väga populaarne. Paljud naised väidavad, et on suutnud sellega ühe kuuga 4 kilogrammi kaalust vabaneda. Rabarber on selle toitumise alustala, mida tarbitakse iga söögikorra ajal.

Ka ameeriklased ei ole rabarberi suhtes ükskõiksed. Nad kombineerivad seda maasikatega. Seega on seda taime pikka aega kasutatud mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka meditsiinis.

Rabarberis on palju erinevaid mikrotoitaineid, kiudaineid ja vitamiine. See sisaldab tervet rida toitaineid. Mõõdukates kogustes ei paranda see mitte ainult teie meeleolu, vaid avaldab ka positiivset mõju erinevatele kehasüsteemidele, sealhulgas immuunsüsteemile. Kuid rabarberimoos võib organismile ka kahjulikult mõjuda. Seda tuleks kindlasti silmas pidada ja toodet ei tohiks kuritarvitada.

Foto rabarberimoosist