Roosi moos: retseptid

Õrn ja püsiv roosipuu on hästi tuntud koduperenaiste, maastikukujundajate ja ravimtaimede kasvatajate seas. Kevadel, kui roosad läbipaistvad õielehti avanevad magusalt lõhnava lõhnaga, on ta uimastavalt ilus, sügisel on ta kaetud erkpunaste pikerguste marjadega. Selle omadusi kasutatakse edukalt traditsioonilises ja rahvameditsiinis, kosmeetikas ja toiduvalmistamises. Selle marjadest ja kroonlehtedest saab valmistada nii vitamiinikokteile kui ka kergeid magustoite ja maitsvaid marmelaate.

Metsiku roosi saladused

Mõnikord kutsutakse seda ka metsroosiks, millel on väidetavalt tervendavaid või maagilisi võimeid. Sellel on oma püha, mida tähistatakse igal aastal 6. juunil. Nime päritolu on teadmata ja selle taime ilmumisest räägib kurb legend. Kaunis noor tüdruk oli kihlatud ilusale ja rikkale, kuid armastamata mehele. Et pulmi vältida, tapab ta end metsa serval. Aasta hiljem kasvas seal lopsakas põõsas õrnade õitega, mille kroonlehed meenutavad südant ja mille punased marjad on veretilgad.

Roosiõied tunduvad ainult kahjutuna. Selle okstel, smaragdroheliste lehtede all, peituvad hoiatuseks ja kaitseks sissetungijate vastu teravad, kumerad okad. Taime koheldakse austusega. On täheldatud, et kui inimene teeb jalutuskäigu õitsva põõsa lähedal, siis mured ja igatsused kaovad, meeleolu paraneb ja hingamine muutub vabamaks.

Huvitav: Paljudes piirkondades viisid vanemad perenaised lapse öistest hirmudest ja ärevusest vabanemiseks lapse roosipõõsa juurde ja rääkisid lapsele pehme häälega lahke loo.

6. juunil viidi majast välja asjad, millel oli ebameeldiv või hallituse lõhn, ja pandi need metsiku roosipõõsa alla. Õhtul omandab iga ese rohu ja värskuse lõhna. Taime tervendav jõud ei seisne ainult lõhnas. Puuvilju kasutatakse ka vitamiinikokteilides ja ravimtaimede valmististes.

Koostis

Üks marja peidab endas tohutut buketti kasulikke komponente:

• vitamiinid A, K, E, PP, C, B-rühm;
• orgaanilised happed;
• tanniinid;
• pektiinid;
• kaalium;
• magneesium;
• kaltsium;
• raud;
• kroom;
• mangaan;
• vask;
• antotsüaniinid;
• eeterlik õli;
• glükosiidid;
• saponiinid;
• kvertsetiin;
• flavonoidid.

See koostis pakub puuviljale mitmesuguseid kasutusvõimalusi erinevate haiguste raviks ja keha üldise elujõulisuse säilitamiseks. Küpsetel viljadel on hapukas maitse, mille annavad puuviljahapped. 100 g marjade kalorsus on 109 kcal. Kuivatatud puuviljade puhul see näitaja peaaegu ei suurene.

Kasulikud omadused roosiõied

See on inimesele tuntud juba eelajaloolistest aegadest alates, nagu tõendavad leiud Šveitsis asuvate iidsete laagrite väljakaevamistel. Puuviljadest ja kroonlehtedest valmistati infusioone, teesid, maiustusi, kooke, kruusi, marmelaadi, pastasid ja marmelaadi. Osa vitamiinidest kaob kuumtöötlemisel, kuid enamik kasulikke aineid jääb alles. Mis tahes kujul on roosiõiedel põletikuvastased, palavikuvastased, antibakteriaalsed ja fütotoksilised omadused.

Kasutatakse roosiõiel põhinevaid abinõusid:

• madala immuunsuse korral;
• dermatiit;
• seedetrakti haigused;
• sapiteede staadium;
• krooniline turse;
• avitaminoos;
• aneemia;
• skorbuut;
• tulipunane palavik;
• üldine kurnatus.

Roosamoosi kasulikkus ja kahjulikkus

Lühiajalisel keetmisel lagunevad peamiselt B-vitamiinid. Ülejäänud ained on stabiilsemad ja säilivad puutumatuna. Hoosi ei peeta mitte ainult delikatessiks, vaid ka ravivahendiks. See kaitseb infektsioonide eest hooajaliste epideemiate ajal, leevendab kroonilise väsimuse sündroomi, kõrvaldab mikrotoitainete puudujäägid, stabiliseerib emotsionaalset seisundit.

Paar lusikatäit moosi sisaldab pool päevaannusest askorbiinhapet, mis on immuunsuse ja stabiilse südame-veresoonkonna jaoks hädavajalik. See vähendab ka vererõhku, parandab vereringet ja kõrvaldab liigse kolesterooli. Ateroskleroosi, aneemia ja närvisüsteemi haiguste ohu korral on soovitatav moosi lisada toidulauale.

Oluline: Minimaalse suhkrusisaldusega moos kiirendab rasvade lagunemist ja toksiinide eritumist.

Magustoit on kasulik liiva eemaldamiseks ja väikeste kivide lahustamiseks neerust ja sapipõiest, põletiku intensiivsuse vähendamiseks, hormonaalse tausta stabiliseerimiseks.

Vaatamata rikkalikkusele ja laiale näidustuste valikule on roosiõie kasutamisel piirangud. Nende hulka kuuluvad tromboflebiit, gastriit koos hüperhappesusega, peptiline haavand, neerupuudulikkus, sapipaksus, krooniline kõhukinnisus, ülitundlikkus.

Millal ja kuidas korjata moosi jaoks roosiõisi

Hõrgutis valmistatakse kroonlehtedest ja küpsetest viljadest. Esimesel juhul valmistuge kogumiseks ette mai teisel poolel, teisel juhul augusti lõpust oktoobrini. Marjad püsivad põõsastel peaaegu kevadeni, kuid pärast esimesi külmi ei sobi need enam moosiks.

Roosipuu kasvab sageli teede või ettevõtete lähedal; ta on vähenõudlik ega vaja palju valgust ega niiskust, kuid kogub kiiresti kahjulikke aineid oma viljadesse. Seepärast peaksite selliseid võsastikke vältima. Parim koht selle marjade korjamiseks on keskkonnasõbralik koht. Metsroosid asustavad kergesti niitudel ja metsavööndite servades.

Marjade ja lillede korjamine koos varrega on kodus palju mugavam.

Kuidas teha pihlakamoosi: retseptid

Kõikide oluliste komponentide säilitamiseks eelistatakse lühikest keetmist mitmes etapis. Roosiõied saab valmistada nii klassikalises versioonis kui ka koos täiendavate koostisosadega.

Ühekomponentne

See on kõige lihtsam moos, mis sisaldab ainult marju ja suhkrut. Kuna puuviljas on vähe mahla, on vaja lisada vett. Kõik koostisosad on võetud võrdsetes osades, igaüks 1100 g. Marjad keedetakse tervelt või puhastatakse seemnetest ja narmastest. Keetke neid esmalt 2-3 minutit keevas vees, seejärel laske vedelik maha. Kuumuta vesi ja suhkur keemiseni ning vala ettevalmistatud marjad siirupisse. Eemaldage pott tulelt pärast 3 minutit keetmist. See peaks täielikult jahtuma. Teist korda keeda 12-18 minutit, sõltuvalt soovitud paksusest.

Viieminutiline keetmine

Selle jaoks on vaja ainult kooritud marjapoolikuid. Neid pestakse põhjalikult kahekordse veevahetusega ja visatakse sõelale. Seejärel valage sisse suhkur, lisage vesi ja keetke massi 5 minutit.

Oluline on: Vaht tuleb õigeaegselt eemaldada, sest muidu rikub see valmistoote välimuse.

Enne kui toode on valmis, kulub 3 katset, mille vahe on 5-6 tundi. Kui lõpetate keetmise viimast korda, valage magus mass kohe steriliseeritud purkidesse ja sulgege need.

1 kg kooritud marju vajab 750 grammi suhkrut ja klaasi vett.

Sidruniga

Maitsev magustoit ja pirukate täidis on valmistatud paksust aromaatsest moosist, milles on ühendatud roosiõied ja tsitrusviljad. Valmista moos 2 suurest sidrunist, 1 kg marjadest, 700 g suhkrust ja klaasist veest.

Keeda esmalt 10 minutit vees seemnetest puhastatud ja kohevad marjad, seejärel lisa sidrunikuubikuteks ja riivitud koor. Pärast seda, kui segu on 5 minutit keenud, jahutage see maha ja püreestage see blenderiga. Pärast suhkruga segamist pange segu tagasi tulele, kuni see pakseneb. Säilitage valmistoodet pimedas jahedas kohas.

Õuntega

Sellisel juhul on õunapõhjale lisatud roosiõite vitamiinikomponent 3:1. Kui võtate 1 kg õunu, lisate 350 grammi kooritud marju ja 1 kg suhkrut. Aroomi ja maitse parandamiseks on vaja väikest sidrunit ja 50 g värsket ingverijuurtükki.

Sidrun ja koorik lõigatakse läbilaskvateks õhukesteks ringideks, õunad viilutatakse, roosiõied jäävad pooleks. Vala koostisosad üle suhkru ja jäta 2 tunniks seisma, kuni mahl on moodustunud. Sellest piisab, nii et vett ei ole vaja lisada. Keeda 5-7 minutit korraga kolmes partiis. Vahepeal "puhkab" moos 8-10 tundi. Selle küpsetusmeetodi puhul jäävad õunaviilud terveks, muutuvad läbipaistvaks ja imbuvad täielikult siirupisse. Ingver lisatakse viimase keetmise ajal 5 minutit enne valmimist.

Apelsiniga multikokteilis

See hõrgutis on väga maitsekas, ahvatlev välimus ja jumalik maitse. Soovitame seda teha väikeste portsjonite kaupa. 800 g kooritud marjade jaoks võtke 2 apelsini viljaliha koos koorega ja 500 g suhkrut. Asetage koostisosad kaussi, valage klaasitäis vett ja seadistage programm "Hautamine" 30 minutiks. Seejärel püreestage mass ja keetke veel 60 minutit. Kuum hõrgutis pannakse kohe väikestesse purkidesse, mis steriliseeritakse kuivalt.

Lilleline nauding

Õielehedest valmistatakse suurepärane magustoit. See meenutab veidi roosimoosi. Koostisained:

• roosi puusa - 220 g;
• suhkur - 540 g;
• sidrunimahl - 75 g;
• vesi - 350 ml.

Valmistamiseks sobivad ainult värskelt korjatud avastatud kroonlehed. Neid pestakse jooksva vee all, liigne vedelik eemaldatakse sõela kaudu. Kandke segu kihtidena. Esimene pool lilledest kastetakse poolega sidrunimahlast ja kaetakse 1/4 suhkruga. Järgneb teine kiht. Vala peale 50 ml vett, vajuta segu õrnalt maha ja jäta 4 tunniks jahedasse kohta. Tee ülejäänud veest ja suhkrust siirup, keeda see selgeks ühtlaseks ja vala kroonlehed sisse. Keetke koos 6-7 minutit, võtke pliidilt ja jätke kaane alla 8 tunniks. Vaja on kolme simmerit. Viimases etapis keeta massi valmis, kontrollides seda taldrikule tilgutades.

Pakendage see väikestesse purkidesse ja hoidke seda külmkapis või jahedas panipaigas.

Huvitavad faktid roosipuude kohta

1. Taime teine nimi on metsaroosa.
2. Puuvilja raviomadusi kasutati juba enne Kristust.
3. On olemas umbes 50 tuhat roosiõie sorti.
4. Venemaal on 50 roosipuu sorti, mis on Venemaal endeemilised.
5. Põõsa keskmine eluiga on 50 aastat. Pikaealised taimed ületavad rekordeid 100-120 aastaga.
6. Kõige populaarsem on maikuu roosi puusa.
7. Lilled sulguvad öösel ja enne vihma.
8. Prantsuse liik on võimeline muutuma liaanilaadseks taimeks.
9. Suurim põõsas kasvab Arizonas, katab 740 m² suuruse ala ja moodustab õitsemise ajal kuni 200 tuhat õit.
10. Looduslikus roosis on 10 korda rohkem C-vitamiini kui sõstardes.

Ebatavaline, maitseküllane ja tervislik kibuvitsamoos kaunistab pereõhtuid ja bankette, tugevdab immuunsust ja tuju ning tuletab meelde heldet suve.

Fotod pihlakamoosist