Viinamarjad: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Lõunapoolse sooja päikese poolt soojendatud viinamarjadest on saanud üks lemmikhõrgutisi, mida loodus on inimkonnale heldelt andnud. Selle smaragdrohelised, valged, mustad ja sinised marjad võluvad oma magususega. Nad võivad leevendada nälga, kustutada janu ja parandada tervist. Kust on siis viinamarjad pärit ja kes avastas selle marja?

Täna ei mäleta keegi, kes oli selle imelise puuvilja avastajaks. Roomlased tänavad Saturni, kes istutas esimese viinapuu. Kuid Piibel austab Noa, kes sünnitas inimkonna uue ajastu ja andis maailmale viinamarju. Piibli legend räägib, et esimene inimene, kes selle taime avastas, oli... kits! See oli kits, kes leidis viinamarjapuu ja sõi selle lehti ning sai kiiresti purju. Nii sai viinamarjakasvatus inimkonnale tuntuks ja just Armeenia sai viinamarjakasvatuse emamaaks.

Teadlased on leidnud, et see taim oli tuntud juba kriidiajastul. Seda kasvatasid egiptlased, kreeklased ja roomlased. Ja kõik nad kiitsid ja ülistasid seda imelist vilja.

Viinamarja on viinapuu. Pungad võivad kasvada kuni 5 m pikkuseks. Viljad on ümarad või piklikud. Värvus võib olla roheline, kollane, sinine, must ja burgundiapunane. Praegu on üle seitsmekümne liigi, kuid kõige populaarsemad on "kultiveeritud" liigid, mille vilju tarbitakse toiduks.

Koostis ja kalorid

Viinamarjad - marjad ei ole mitte ainult maitsvad, vaid ka kasulikud. Selle ainulaadset koostist saab hinnata nende ainete järgi, mida see imeline vili sisaldab:

• kaalium;
• mangaan;
• magneesium;
• alumiinium;
• koobalt;
• nikkel;
• bromi;
• kroom;
• tsink;
• räni;
• vitamiinid A, B2, B3, B5, B6, B9, C, H, K, P;
• pektiinist ained;
• aminohapped;
• tsüstiine;
• glütsiin;
• tanniinid;
• phlobaphenes;
• vanilliin;
• letsitiin.

100 g puuvilja kohta on 72 kcal, 0,6 g valku, 0,6 g rasva, 15,5 g süsivesikuid, 80,4 g vett ja 0,6 g tuhka.

Teadlaste arvates on vaja süüa umbes 70 kg marju aastas, kuid kahjuks tarbib inimene ainult umbes 30 kg. Loomulikult on see keskmine, kuid eksperdid usuvad, et inimkond võiks olla palju tervem, kui ta suurendaks "jumaliku" puuvilja tarbimist.

Millised on viinamarjade eelised

Üldised eelised

See ainulaadne taim ei paku inimestele mitte ainult maitsemeelt, vaid aitab ka tugevdada tervist loomulikul viisil, küllastades keha oluliste vitamiinide, hapete ja muude toitainetega. Muide, mitte ainult viljad ise, vaid ka seemned, lehed ja viinapuu ise on kasulikud. Nende omadused on sarnased ja võivad tuua järgmised eelised:

• seedetrakti normaliseerimine;
• ainevahetusprotsesside reguleerimine, diureetiline funktsioon, närvisüsteem;
• suurendada üldist toonust ja jõudlust;
• väsimuse sümptomite leevendamine;
• kardiovaskulaarse süsteemi normaliseerimine;
• veresoonte seinte tugevdamine;
• antioksüdantne toime;
• vähi ennetamine;
• hemoglobiini taseme normaliseerumine;
• naha paranemine;
• Juuste, küünte ja luustiku tugevdamine;
• aitab aneemia korral;
• südamelihase stimuleerimine.

Kõik see teeb viinamarjadest tõelise looduse ime, mis on võimeline taastama jõudu ja premeerima head tervist.

Naiste jaoks

Naiste keha jaoks on see maagiline taim lihtsalt hädavajalik, sest see suudab lahendada mitmeid iluduste probleeme ja pakkuda järgmisi eeliseid:

1. Säilitab naha nooruslikkuse ja taastab selle elastsuse tänu eeterlikele õlidele.
2. Kehakaalu vähendamine.
3. Suurendada seksuaalset soovi, kuna see on looduslikult esinev afrodisiaakum.
4. Menopausi paranemine, kuna see sisaldab naissoostrogeenile lähedasi aineid.
5. Parandab närvisüsteemi, kaitseb stressi ja depressiooni eest.
6. Nahavähi ennetamine, kuna puuviljad vähendavad oluliselt päikese kahjulikku mõju nahale.
7. Rinnavähi ennetamine ja abi rinnavähi ravis.

Seda silmas pidades peaksid daamid kindlasti tarbima seda maitsvat marja ja seeläbi parandama oma tervist ja välimust!

Meeste jaoks

Ka mehed ei jää taime kasulikust mõjust ilma. Viinamarjad on loodud selleks, et tuua mehe kehale järgmised eelised:

1. Paranenud ajutegevus.
2. Immuunsüsteemi tugevdamine.
3. Alkoholi- või narkomaania sümptomite kõrvaldamine ja kontroll.
4. Tubakatoodete kuritarvitavate meeste kroonilise köha korral suurenenud röga eritumine.
5. Südamelihase stimuleerimine.
6. Meeste viljatuse ravi tänu lükopeeni - loodusliku antioksüdandi - sisaldusele.
7. Peamine asi tugevama poole jaoks on säilitada potentsi ja säilitada mehe keha seksuaalsed funktsioonid.

Nii et nii mehed kui ka naised peaksid oma tervise parandamiseks lisama selle maagilise marja oma toiduvalikusse.

Kui rase

Raseduse ajal ei tohiks rasedad emad keelata endale oma lemmikviinamarja nautimist. Need parandavad nägemist, normaliseerivad ainevahetusprotsesse, kaalu, verehüübimist, vähendavad stressi, aitavad kaasa lapse geneetilise aparaadi ja närvisüsteemi õigele kujunemisele, stimuleerivad lihaskontraktsioone, puhastavad maksa kahjulikest ainetest, leevendavad väsimust ja iiveldust toksilisuse ajal, taastavad energiat, kõrvaldavad õrnalt kõhukinnisust ja lahjendavad verd.

Aga viinamarju ei tohiks kunagi kuritarvitada! Suure glükoosikoguse tõttu, mis on sündimata lapse toiduks, on oht, et loote kaalutõus võib põhjustada rasket sünnitust. Seega on täiesti võimalik ja vajalik süüa viinamarju raseduse ajal, kuid mitte kastide ja kilogrammide kaupa!

Imetamine

Viinamarjade armastajad peaksid hoiduma viinamarjade tarbimisest imetamise ajal esimese kolme kuu jooksul pärast sünnitust. Pärast seda võib toodet lisada toidulauale, kuid parem on alustada värske mahlaga, mida on veega lahjendatud 1:1, et vältida allergiat ja koolikute rünnakuid lapsel. Kui laps ei reageeri, siis võite nelja päeva pärast süüa 4-5 marja ja vaadata ka lapse reaktsiooni. Arstid soovitavad imetavatel emadel süüa korraga mitte rohkem kui 100 g viinamarju ja mitte rohkem kui kaks-kolm korda nädalas. See aitab vältida kahjulikke mõjusid kasvavale organismile ja on kasulik emale.

Lastele

Imikud armastavad viinamarju sama palju kui täiskasvanud. Kuid on vaja teada mõningaid reegleid, mida tuleb järgida, kui tutvustad lastele tervislikku maitsvat maiuspala:

1. Esimest puuvilja tarbimist ei tohiks alustada enne kolmeaastaseks saamist.
2. Esimesel korral on parem pakkuda veega lahjendatud mahla, kuid mitte rohkem kui kaks supilusikatäit.
3. Esialgu peaksite oma lapsele piirduma kolme või nelja marjaga.
4. Enne marjade joomist tuleks marjadelt koor eemaldada ja pakkuda neid lapsele.
5. Alguses on parem valida viinamarjaseemneteta sordid.
6. Viinamarjad on vastunäidustatud diabeedi, neeruhaiguse või maohäiretega lastele!

Kas viinamarju võib süüa kaalu langetamise ajal?

Inimesed, kes järgivad kaalulangetamise dieeti, võivad ja isegi peaksid viinamarju sööma, kuid ainult väikestes kogustes. Selle põhjuseks on toote kõrge kalorsus, glükoosi, fruktoosi ja monosahhariidide sisaldus. Just need komponendid aitavad kaasa kaalutõusule, mitte kaalulangusele. Kuid kui te töötate välja õige toitumise ja tarbite väikestes kogustes puuvilju, suudavad viinamarjad võidelda ülekaaluga tänu resveratroolile, mis on antioksüdant, mis põletab ise rasva.

Viinamarjad suudavad küllastada keha ka kõigi nende mikrotoitainetega, millest kaalulangus on puudus. Samuti normaliseerib see seedetrakti ning võitleb stressi ja depressiooni vastu. See vähendab ka ära libisemise võimalust, sest on üsna toitev ja tuleb hästi toime näljatundega. Samal ajal ei koorma see seedesüsteemi. Lisaks sellele, kui hõõruda viinamarjaseemneid kohtadesse, kus on tselluliit, saab sellest probleemist väga kiiresti vabaneda. Seepärast võib viinamarju kasutada dieedis, kuid parem on neid modifitseerida!

Erinevate viinamarjade kasulikud omadused

Loomulikult on viinamarjadel suur kasu inimkehale, kuid igal viinamarjasordil on oma omadused ja oma konkreetne otstarve.

Must ja sinine

Need sordid on need marjad, mis on tumedamat värvi. Enamik neist sortidest on meeldiva happesusega, kuid just neid peavad eksperdid kõige tervislikumaks, sest need sisaldavad umbes kolmsada erinevat ühendit, mis on inimorganismile kasulikud. On võimalik esile tuua järgmised sordi omadused ja selle sihipärane mõju:

• suurendada hemoglobiini;
• mälu parandamine;
• sidekoe tugevdamine;
• minimaalne koormus seedeorganitele;
• vere puhastamine;
• toksiinide eritumine;
• närvisüsteemi tugevdamine;
• kolesteroolitaseme vähenemine tänu pterostilbeeni sisaldusele.

Samuti on tumedates ja sinistes viinamarjades võrreldes teiste viinamarjadega kõige rohkem resveratrooli, mis aitab põletada rasva ja aeglustada vananemisprotsessi.

Väärib märkimist, et tumedatest viinamarjadest valmistatakse kõige õilsamaid veine, mis võluvad paljusid veinitundjaid oma buketi ja aroomiga.

Roheline

Rohelised viljad on sama kasulikud kui kõigi teiste sortide marjad. Nende erakordne omadus seisneb selles, et nad keskenduvad oma kasulikule mõjule naise kehale. Rohelised viinamarjad on tõestanud end rinnavähi ennetamisel, mille vastu on rohelistes sortides sisalduvad taimevärvid ja proantotsüanidiinid. Lisaks sellele parandab katehhiinide olemasolu ainevahetust, suurendab immuunsust, vähi ennetamist, vähendab kolesteroolilaike ja normaliseerib suu mikrofloorat.

Punane

Need sordid on viinamarjasõprade seas kõige enam hinnatud, sest neil on iseloomulik muskusmaitse. Punase värvi eelised on järgmised:

• aju aktiivsuse parandamine;
• soolestiku mikrofloora normaliseerimine;
• vähendada ülekaalulisuse riski;
• parandada ainevahetust, nägemist ja vähendada võrkkesta irdumise riski.

Samuti on tal võime normaliseerida vererõhku, uuendada maksakude ja seista vastu vananemisprotsessile. Kõik need omadused on tingitud polüfenoolide sisaldusest, mida ei leidu üheski teises viinamarjas.

Valge

Valgeid kobaraid peetakse kõige ilusamaks viljaks. Nende maitse on sama mitmekülgne kui nende toonid. Arvatakse, et esimesed viinamarjad olid tumedama värvusega ja et valge sort arenes välja seetõttu, et see tootis vähem antotsüaniine, mis võimaldas tal olla heledama värvitooniga. See ei mõjutanud viinamarjade tervisele kasulikkust:

1. Keha hapestumise vältimine.
2. Uroliidi tekkeriski vähendamine.
3. Võime kiirendada tsüstiidi paranemisprotsessi.
4. Aneemia ravi ja ennetamine.
5. Võime kõrvaldada kolesterooli tänu maksimaalsele, võrreldes teiste sortidega, kiudainesisaldusele.
6. Aneemia ravi ja ennetamine.
7. Vähendatud hambakahjustuse oht pärast magusate viinamarjade tarbimist.

Muskat

See sort jaguneb veel roosaks ja valgeks. Roosat muskaatpähklit kasutatakse üldiselt veinitööstuses. Selle meeldivad noodid annavad piiritusele suurepärase maitse, värvi ja lõhna harmoonia. Sellel on positiivne mõju kuse- ja suguelundite süsteemile, takistab kivide teket ja on diureetilise toimega.

Valge muskaatpähkli peamine omadus on peaaegu kõigi B-vitamiinide sisaldus. Selles osas on tal suurepärane mõju närvisüsteemile ja aitab selle normaliseerumisel, võitleb vähi vastu ja ennetab vananemist.

sultanad

Kõige kättesaadavam ja populaarsem viinamarjasort. Lisaks on see ka vähem allergiline võrreldes teiste viinamarjasortidega. See sisaldab veidi vähem kasulikke aineid kui tema "vennad", kuid see ei muuda selle omadusi olematuks:

• Hematopoeesia parandamine;
• aneemia ennetamine;
• üldise elujõulisuse taseme tõstmine;
• keha kiire küllastumine;
• Seedetrakti paranemine;
• südame-veresoonkonna haiguste ja tromboflebiidi ennetamine;
• kaitse ateroskleroosi eest;
• suurendada hemoglobiini.

Oluline on märkida, et see sort on üsna hea, et tulla toime stenokardia, bronhiidi ja külmetushaiguste sümptomitega, parandades inimese heaolu ja kiirendades tema taastumist. Sultanasid on soovitatav anda ka lastele, sest nende pehme koor ja seemnete puudumine on kindel pluss laste menüüsse lisamisel.

Viinamarjalehtede headus

Nagu eespool mainitud, ei ole viinamarjad mitte ainult magusad marjad, vaid need on terve taimede tervislikud ja mõnikord ka maitsvad osad.

Lehed on helerohelistest kuni tumerohelisteni, millel on selged triibud. Lehe kuju on tahke või osadeks jagatud. Nad sisaldavad suures koguses flavonoide ja orgaanilisi happeid, koliini, betaiini, fülokinooni, seleeni, kaaliumi, fosforit, vaske, tsinki, karoteene ja tanniine. Tänu nendele koostisosadele on lehtedel oma ravivõime, mille eesmärk on:

• kardiovaskulaarse süsteemi normaliseerimiseks;
• vaimse aktiivsuse suurendamine;
• ennetada vanusega seotud ajumuutuste tekkimist;
• toksiliste ainete eritumine;
• hematopoeesia paranemine;
• soole peristaltika normaliseerumine;
• kõhukinnisuse kõrvaldamine;
• immuunsüsteemi aktiveerimine;
• reproduktiivse süsteemi parandamine naissoost ja meessoost;
• noorte säilitamine.

Viinamarjalehti kasutatakse nii meditsiinis (kõikvõimalikud teed, teed, keedised, keedised ja tinktuurid) kui ka toiduvalmistamisel. Näiteks üks kuulsamaid roogi on dolma, mis on vallutanud paljude gurmaanide südamed.

Samuti tuleb tähele panna, et inimesed, kes kannatavad diabeedi, rasvumise, südame- või neerupuudulikkuse, sapi- ja kuseteede kivide haiguse, bronhiaalastma, vähi all, samuti rasedad (kolmas trimester) ja rinnaga toitvad naised peaksid kasutama lehti toiduks või ravimina ainult pärast konsulteerimist spetsialistiga!

Kas viinamarjaseemned on kasulikud?

Inimesed, kes jälgivad oma tervist, ei tohiks ignoreerida sellist toodet nagu viinamarjaseemned. Nad sisaldavad suurt hulka kasulikke aineid, mis võivad mõjutada inimese tervise paranemist.

Seemned sisaldavad E-vitamiini, vanilliini, tanniini, fobafene, letsitiini, 20% eeterlikku õli, kaltsiumi, kaaliumi, antioksüdante, fütoöstrogeene. Kõik need koostisosad aitavad toime tulla vereringehäirete, hingamisteede infektsioonide, hingamisteede haiguste, seedetrakti haiguste, maksahaiguste ja luu- ja lihaskonna haiguste korral. Samuti tugevdavad nad immuunsüsteemi.

Lisaks aitavad seemned naistel vabaneda menopausi ebameeldivatest sümptomitest. Seemneid kasutatakse õli, infusioonide ja mitmesuguste jookide valmistamiseks ning ka kosmeetikas naha vananemise ennetamiseks. Liigne tarbimine võib aga avaldada negatiivset mõju soole limaskestale, süvendada kroonilisi seedetrakti haigusi ja vallandada allergiat. Seega peaksite neid kindlasti kasutama, kuid mõõdukalt. Näiteks õli ei tohiks võtta rohkem kui 1 tl päevas ja seemneid võib lisada teele 1 tl, kuid mitte rohkem kui kolm korda päevas.

Viinamarjaõli: kasu ja kasutusviisid

Juba iidsetest aegadest saadik on inimkond hinnanud viinamarjaõli uskumatut kasu. Sajand tagasi uurisid teadlased õli koostist ja leidsid, et see sisaldab ainulaadset kontsentratsiooni kasulikke aineid, nende hulgas

• valk;
• vitamiinid A, B, C, PP, E;
• protsüanidiin;
• mikrotoitained;
• rasvhapped;
• antioksüdandid;
• looduslik klorofüll.

Kõik need koostisosad teevad õli imeravimiks, mis võib aidata inimesi nende võitluses terve elu eest. See on võimeline:

• küllastavad keha kasulikke vitamiine ja mineraalaineid;
• normaliseerida närvisüsteemi ja südame-veresoonkonna süsteemi;
• parandada naha seisundit;
• tugevdada immuunsüsteemi;
• Ennetab vananemisprotsesse kehas;
• võidelda erinevate põletike vastu;
• vähendada survet;
• parandada vereringet;
• soodustab naharakkude taastumist;
• normaliseerida menstruatsioonitsüklit;
• võitlus veenilaiendite, hemorroidide, kolestatiidi, hepatiidi, naiste viljatuse vastu;
• toime tulla eesnäärme põletiku, adenoomi, viljatuse, eesnäärmevähi korral.

Õli on kasulik mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka meie planeedi kõige noorematele elanikele alates üheaastasest vanusest (kahe tilga ulatuses).

Seda kasutatakse kosmetoloogias nii põhitootena, mis sobib kõikidele nahatüüpidele, kui ka lisandina paljudes toodetes. Seda kasutatakse maskides, aftershave'i kreemides, juuksehooldustoodetes, küünehooldustoodetes, nahahooldustoodetes näole, kätele, kaelale, dekolteele, seebi valmistamisel, aroomiteraapias, huulepalsamina ja päikesekaitsekreemina.

Õli kasutatakse laialdaselt ka toiduvalmistamisel. Sellel on meeldiv maitse ja pähkline aroom. Seda kasutatakse kala, liha, salatite, köögiviljade, majoneesi ja kastmete valmistamiseks. Seda lisatakse ka teistele taimeõlidele, et pikendada nende säilivusaega.

Seepärast peetakse viinamarjaseemneõli üheks kõige väärtuslikumaks viinamarjatooteks.

Viinamarjamahl: kasu ja kahju

Kõigil viinamarjadest valmistatud toodetel on kasulikud omadused. Taime viljadest saadud mahl ei ole erandiks. See sisaldab:

• vitamiinid B, K, A, E;
• kaltsium;
• kaalium;
• joodi;
• raud.

Selle kalorsus on 70 kcal 100 g toote kohta. Loomulikult on see sisaldus ainult värskelt pressitud naturaalses mahlas, mitte sellistes, mida leiate toidupoodide riiulitelt.

Mahla kasulikud omadused on järgmised:

• südame-veresoonkonna haiguste ennetamine;
• lima eemaldamine kopsudest;
• hingamisteede haiguste ennetamine;
• diureetiline toime;
• une ja närvisüsteemi normaliseerimine;
• mälu parandamine;
• külmetushaiguste sümptomite kõrvaldamine;
• meeste reproduktiivse süsteemi normaliseerimine;
• toksiinide eritumine;
• ainevahetuse normaliseerimine;
• soodne mõju loote neuraaltoru moodustumisele;
• hemoglobiini taseme reguleerimine;
• hambavalu leevendamine;
• podagra ravi.

Mahla kasutatakse ka kosmeetikas. See võib puhastada ja niisutada nahka, võidelda vananemisega, ahendada poore, eemaldada vanuseplekke ja frekke ning ravida haavu.

Kuid vaatamata selle pika nimekirja eelistele, on mahlal ka oma vastunäidustused. Seda ei tohiks tarbida inimesed

• haavanditega;
• Diabeet;
• gastriit;
• krooniline neeruhaigus;
• hambakahjustus;
• rasvumine.

Viinamarjaäädikas: kasu ja kasutusviisid

See on veel üks toode, mis on saadud imelisest taimest. Viinamarjaäädikat valmistatakse viinamarjade viljalihast, mis segatakse vee ja suhkruga. See segu peab käärima mitu kuud ja seejärel saadakse äädikas. See sisaldab antioksüdante, C-vitamiini, mangaani, kaaliumi, magneesiumi, rauasoolasid ja fluori. Toode on saadaval mitmes erinevas variandis:

• punane;
• palsami;
• valge;
• vein;
• Sherry;
• šampanja.

Valmistatud toodet kasutatakse hooajaliste viirusinfektsioonide vastu võitlemiseks, immuunsuse tõstmiseks, söögiisu parandamiseks, ainevahetuse kiirendamiseks, südame-veresoonkonna normaliseerimiseks, nooruslikkuse ja pikaealisuse säilitamiseks.

Haiguste ennetamiseks võetakse äädikat sisemiselt, segatuna klaasi veega ja 1 tl meega (äädikat tuleks võtta ka 1 tl). Preparaati tuleb võtta üks kord päevas tühja kõhuga. Ravi kestus ei tohiks ületada kolme nädalat.

Äädikat kasutatakse ka kreemide ja kompresside koostisosana (nt kõrge kehatemperatuuri leevendamiseks).

Äädikat kasutatakse ka kosmetoloogias, et luua unikaalseid tooteid nooruslikkuse säilitamiseks, küünte tugevdamiseks, juuste ja peanaha tervise säilitamiseks ning seborröa vastu võitlemiseks.

Seega ärge jätke viinamarjaäädikat hooletusse, vaid kasutage seda pigem tervise ja ilu huvides.

Viinamarjad meditsiinis

Loomulikult ei saanud arstid, kes võitlevad iga päev oma patsientide tervise eest, ignoreerida viinamarjade ainulaadset koostist ja omadusi. Selle võime tervendada inimkeha, võidelda südame, hingamisorganite ja urogenitaalsüsteemi haiguste vastu, parandada vereringet, nägemist, mälu, soodustada vähi ennetamist, tugevdada immuunsust ja närvisüsteemi, parandada ainevahetust, normaliseerida seedetrakti - kõike seda ei saa arstkonna eest varjata. Seepärast on viinamarjad ja neist valmistatud tooted muutunud meditsiinis laialt levinud.

Diabeetikutele

Nagu teada, sisaldavad viinamarjad palju glükoosi, mis tähendab, et diabeediga patsiendid peavad oma tarbimist rangelt kontrollima, kooskõlastades selle oma arstiga. Siiski ei tohiks selle maitsva maiuspala söömisest täielikult loobuda. Viinamarjad sisaldavad fütosterooli, mis takistab ateroskleroosi teket ning kaitseb südant ja veresooni. Need tingimused on eriti levinud diabeetikutel, nii et väikestes annustes on viinamarjadest kasu.

Oluline: Viinamarjade glükeemiline indeks on 40 ühikut.

Pankreatiit

Selle diagnoosi süvenemise korral peaksite keelduma magusate marjade söömisest, sest puuviljades sisalduvad õuna-, oksaal- ja sidrunhape võivad põhjustada veelgi suuremat limaskestade ärritust. Kiudained võivad põhjustada ka kõhulahtisust ja suurendada kõhupuhitust. Lisaks ei saa keha sellise haiguse korral hakkama glükoosi ja fruktoosiga, mis on viinamarjades nii rikkalikult olemas.

Insuliinipuudulikkuse puudumisel ja väljaspool ägenemise perioodi ei ole tarbitud viinamarjade päevane annus rohkem kui viisteist marja.

Keelatud on ka mahl, kuid sultanid võib tarbida pearoa (nt pudru) lisandina, kui ei ole ägenemist.

Gastriidi puhul

Arstid keelavad ülehappelise gastriidi all kannatavatel patsientidel süüa viinamarju, isegi kui need on remissioonis. Põhjuseks on see, et viinamarjad võivad suurendada happesust, mis on seda tüüpi gastriidiga patsientidele kahekordselt ohtlik.

Need patsiendid, kellel on vähenenud happesus, võivad viinamarju tarbida rahulikult, kuid eelistatavalt veega lahjendatud värskelt pressitud mahla kujul, sest see ei sisalda koorikuid ja seemneid, mis võivad esile kutsuda ägenemiskatse. Igapäevase tarbimise peaks määrama arst ja alles siis tuleks viinamarjad lisada patsiendi toiduvalikusse.

Soolestiku jaoks

Viinamarjade tarbimisel on positiivne mõju soolestiku funktsioonile:

• Toksiinide ja muude kahjulike ainete eritumine kiireneb;
• Kõrvaldab kõhukinnisuse ja valulikku defekatsiooni;
• Parandab mikrofloorat.

Kuid inimestele, kes kannatavad kõhupuhituse ja kroonilise kõhulahtisuse all, soovitatakse hoiduda marjade söömisest, sest need süvendavad sümptomeid ja võivad teha rohkem kahju kui kasu.

Kõhukinnisuse korral

Arstid soovitavad süüa iga päev kobar viinamarju või juua 3 klaasi värskelt pressitud viinamarjamahla päevas enne sööki. See kiirendab loomulikult defekatsiooni ja normaliseerib seeläbi soolestiku funktsiooni. Parem on kasutada hooajalisi viinamarju, st mitte osta neid ravimiseks talvel ja kevadel. Selliseid marju töödeldakse spetsiaalsete lahustega ja need sisaldavad kahjulikke aineid, mis võivad selle imelise puuvilja kasulikud mõjud tühistada. Ka mahlu ei tohiks poest osta, sest need sisaldavad pigem suhkrut kui vitamiine ja võivad olla tervisele väga ohtlikud. Seetõttu on talvel parem kasutada sultanasid.

Podagra puhul

Podagra on iseloomulikud karbamiidi ladestumised liigestes ja kõõlustes. Viinamarjad on selle kõrvaldamiseks suurepärased ja suudavad haiguse vastu loomulikult võidelda. Kuid kui podagra diagnoositud isik kannatab ülekaalulisuse all, on vastunäidustatud fruktoosi- ja glükoosirikka viinamarjamahla ja -viljade tarbimine. Seepärast määrab ainult pädev spetsialist, kas ja kui palju viinamarju süüa. Kui viinamarjad on vastuvõetavad, on soovitatav eelistada valgeid sorte, kuna need on vähem allergeensed, tarbida mitte rohkem kui peotäis viinamarju päevas ja vältida rasvaseid toiduaineid.

Viinamarjaseemneõli võib kasutada kompresside ja kreemide koostisosana. Sellised abinõud leevendavad valu ja aeglustavad põletikuprotsessi. Kuid seda ei ole soovitatav kasutada puhtal kujul. Lahjendage seda eukalüpti- või lavendliõliga.

Koliit

Viinamarjad on koliidi puhul rangelt keelatud. Selle põhjuseks on asjaolu, et põletikuline limaskest ei suuda seedida palju kiudaineid sisaldavat toitu, mida viinamarjades on palju. Lisaks on soolestiku düsbioos sagedane kaaslane koliit. Viinamarjades sisalduv puuviljasuhkur soodustab kahjulike bakterite paljunemist ja tapab seega allesjäänud terve soolestiku floora.

Maksa jaoks

Viinamarjadel on suurepärane koleerikum, mistõttu eksperdid soovitavad seda kasutada maksahaiguste korral. See puhastab seda õrnalt ja soodustab rakkude taastumist. Neid tarbitakse nii toorelt kui ka kuivatatult (sultanad). Spetsialistid on kinnitanud positiivset mõju võitluses kroonilise hepatiidi, kõrgenenud bilirubiini ja funktsionaalsete maksahäirete vastu. Puuvilja kasutatakse sellise elutähtsa organi nagu maks ennetamiseks ja hooldamiseks.

Hemorroidid

Hemorroidide ajal on oluline vältida kõhupuhitust ja puhitust. Seetõttu soovitavad arstid patsientidel mitte süüa viinamarju, sest need võivad neid häireid põhjustada ja süvendada. Kuid ka kõhukinnisus on põletikulisele pärasoole ohtlik, seega võib arst viinamarjadega nõustuda, kuid rangelt soovitatud annustes.

Kolestatiidi puhul

Viinamarjad, mis sisaldavad rohkelt orgaanilisi happeid, vitamiine ja mineraalaineid, mõjuvad positiivselt kolestatiidi ravile. Nad eemaldavad liigset kolesterooli, takistavad veresoonte ummistumist ning neil on koleeriteeriv ja diureetiline toime. Arstid soovitavad lisada küpset puuvilja oma toiduvalikusse, kuid ärge liialdage sellega, sest see võib põhjustada koleerilist ja diureetilist toimet. need põhjustavad käärimist, mis võib põhjustada soovimatuid tagajärgi ja tüsistusi kolestatiidi korral.

Viinamarjad kosmeetikas

Iidsetel aegadel kasutasid naised ainult looduslikke materjale, et luua tooteid, mis säilitasid nooruse ja ilu. Maitsetaimed ja juured, köögiviljad ja puuviljad - kõiki neid kasutasid iidsed kaunitarid. Nende retseptid on säilinud tänapäevani.

Üks ainulaadse koostisega vahend, mis on võimeline nahka noorendama, selle pinda siluma, vanusevigastustega tegelema, poore pingutama, vananemisprotsessi ennetama, küüsi tugevdama ja juuste eest hoolitsema, oli viinamarjad.

Tänapäeval kasutatakse seda taime laialdaselt kosmeetikas, et valmistada preparaate, mille eesmärk on suurendada ja säilitada naise ilu.

Kuid ei ole vaja tormata poodi või apteeki, et osta kallist kosmeetikat, milles kasutatakse viinamarja koostisosi. On retsepte, mida saab valmistada kodus.

Näo jaoks

Viinamarja puhastuslotion
Sa pead:

• värskelt pressitud punaste viinamarjade mahla koos seemnetega - 200 ml;
• sool - 3 g;
• vedel mesi - 10 g;
• viina.

Enne maagilise eliksiiri valmistamist peab mahl vähemalt kaks tundi imbuma, et terad jagaksid oma maagilisi omadusi. Pärast seda sõelake vedelik läbi ja segage see soola ja meega. Pärast seda valage vahend tumedast klaasist pudelitesse ja lisage viina. Arvutage selle kogus järgmiselt: 50 ml viina 200 ml põhivedeliku kohta. Sellist toonikut hoitakse külmkapis, kuid mitte kauem kui üks kuu. Pühkige sellega nägu pärast pesemist, et pinguldada, puhastada ja rahustada nägu, kaela ja dekolteed.

Noorendav näomask
Vajalik:

• tumedad viinamarjad - 1 keskmise suurusega kobar;
• 30% rikkalik hapukoor - 15 g.

Segage koostisosad kokku ja kandke näole. Loputage maha leige veega 20 minuti pärast.

Rasvase naha jaoks
Koostisained:

• tumedat viinamarjamahla - 10 ml;
• oliiviõli - 5 ml;
• munavalge - 1 munavalge.

Segage kõik koostisosad kokku ja kandke 15 minutiks näole. Loputage seejärel maha jaheda veega. Kui kasutate sellist abinõu regulaarselt, võite peagi hüvasti jätta rasvast läiget ja laienenud poore.

Juuste jaoks

Toitev mask igale juuksetüübile
Koostisained:

• viinamarjad - 1 kobar;
• Kapsliõli - 3 spl;
• mesi - 3 spl.

Pressige viinamarjadest mahl välja. Kuumuta mee ja õli segu veevannis ja ühenda mahlaga. Saadud toode kantakse juustele piki nende pikkust ja kaetakse pea rätikuga. Hoidke koostist 30 minutit ja seejärel peske pead õrna šampooniga.

Taastada kuivad juuksed
Mask nõuab:

• kondita viinamarjad - 100 g;
• 2 munakollast.

Klopi viinamarjamass ja munakollased blenderiga madalal kiirusel. Kandke segu peanahale ja jaotage ülejäänud segu juustele. Jäta peale maksimaalselt üheks tunniks ja pese välja tavalise šampooniga.

Tugevdav mask rasustele juustele
Koostisained:

• viinamarjad - 100 g;
• viinamarjamahl - 100 g;
• munavalge - 2 tükki.

Segage kõik koostisosad kokku ja kandke segu juustele. Jäta peale tunniks, seejärel loputa sooja veega, kuid mitte kunagi kuuma veega, sest kõrge temperatuur põhjustab munavalgete kalgendumist.

Kahju ja vastunäidustused

Hoolimata väga pikast loetelust kasulikest ainetest ja kasulikest mõjudest peaaegu kõigile inimorganitele ja funktsioonidele, on viinamarjadel ka vastunäidustusi. Viinamarjad on vastunäidustatud järgmistel juhtudel:

• hüperhappesus maos;
• soolestiku häired;
• suhkurtõbi;
• hüpertensioon;
• alla 3-aastased lapsed;
• allergiad;
• hambakahjustus;
• haavandid;
• hemorroidid;
• koliit.

Loomulikult on viinamarjad teatud haiguste puhul lubatud, kuid rangelt piiritletud arsti poolt määratletud piirides.

Viinamarjaallergia sümptomid

Kahjuks ei saa kõik inimesed magusaid viinamarju nautida. Mõned ei saa endale lubada seda maiustust toiduallergia tõttu. Viinamarjad on tõepoolest allergiat tekitavad marjad. Põhjused:

1. Suur hulk kasulikke aineid, mis võivad olla allergeenide vallandajad.
2. Lühike säilivusaeg ja patogeensete bakterite kiire kasv, mis põhjustavad inimkehas allergiat.
3. Hallitusseened.
4. Pestitsiidid ja kemikaalid, mida tootjad kasutavad toote säilivusaja pikendamiseks.
5. Geneetiline eelsoodumus.

Viinamarjade toiduallergia äratundmiseks tuleks tähelepanu pöörata järgmistele sümptomitele

• kõhukinnisus;
• kõhulahtisus;
• iiveldus;
• oksendamine;
• suurenenud gaasilisus;
• sügelus;
• punased laigud kogu kehal;
• lööve;
• ketendav nahk;
• allergiline nohu, mida iseloomustab kontrollimatu aevastamine;
• silma limaskesta punetus;
• Suurenenud pisaravool.

Rasketel juhtudel võib tekkida anafülaktiline reaktsioon (raskendatud hingamine, näo ja huulte turse).

Kui inimesel on pärast viinamarjade söömist ilmnenud järgmised allergiasümptomid, peaks ta kohe võtma antihistamiinikumi ja pöörduma arsti poole ning lõpetama marjade tarvitamise.

Kuidas valida ja säilitada viinamarju

Õigeid viinamarju tuleb hästi valida, et jagada nende maagilisi omadusi. Sa pead teadma, kuidas viinamarju säilitada, et need jääksid võimalikult kaua maitsvaks.

Seega, enne kui küpsed viinamarjad jõuavad toidukorvi, peaksite tähelepanu pöörama järgmistele nüanssidele:

1. Kõigepealt valige sort ja valige see vastavalt oma eesmärgile ja eelistustele.
2. Seejärel raputage kimpu - küpselt oksalt kukub kindlasti paar marja.
3. Kontrollige viinamarju. Vars peaks olema roheline. Viljakobarad peavad olema suured ja viinamarjad peavad olema ühtlased, ilma mädanemismärkideta, mõlkide või pragudeta.
4. Samuti peaksite teadma, et viinamarjade ostmisel on parem valida see, mis on ostjatest kõige kaugemal, sest ees olevad viinamarjad on need, millest soovite kiiresti vabaneda.
5. Viinamarjade kvaliteedist annavad märku viinamarjakastide üle keerlevad herilased. See tähendab, et viinamarjad on suurepärase kvaliteediga.
6. Kui soovite poes viinamarju proovida, kuigi eksperdid soovitavad seda mitte teha, peaksite proovima kõige alumisi viinamarju, sest just alumised viinamarjad valmivad hiljem kui kõrgemad.
7. Parem on osta sorte, mis on kasvatatud võimalikult lähedal müügikohale. Sellisel juhul on tõenäosus, et neid töödeldakse kahjulike ainetega, minimaalne.

Kui valite õiged viinamarjad, siis on teie laual maitsev ja tervislik maiuspala, mis suudab heldelt jagada oma tervendavat jõudu.

Kuid on olukordi, kus maagilisi marju ei ole võimalik korraga süüa. Sel juhul on vaja teada viinamarjade ladustamise eeskirju:

1. Külmkapis tuleks riidest salvrätikusse mähitud viinamarju hoida alumisel riiulil. Neid kobaraid võib ladustada kuni 2 nädalat, kuid ainult juhul, kui kõik haiged ja kahjustatud viinamarjad on enne ladustamist eemaldatud.
2. Kui viinamarju hoitakse siseruumides, on kõige parem, kui kobarad riputatakse üles, et vältida nende kokkupuudet pinnaga.
3. Samuti on võimalik viinamarjad okstest eraldada ja panna need veega täidetud purki, olles eelnevalt eemaldanud kõik halvad marjad. Külmkapis aitab see säilitamisviis pikendada säilivusaega kahe kuuni.
4. Viinamarju ei ole soovitatav enne "ladustamist" pesta.
5. Viinamarju tuleks enne tarbimist loputada esmalt soolase veega ja seejärel voolava puhta veega.
6. Viinamarju on võimalik värskena hoida ka riiulitel, mis peaksid olema 25 cm kaugusel üksteisest. Sel juhul on oluline, et riiulid oleksid kuivad ja puhtad, kaetud paberi või tsellofaaniga. Vili tuleks katta õlgtuhaga, et vältida kahjulike bakterite kasvu.
7. Kastides ja tünnides võib puuvilju hoida kuu aega, kuid mahuti tuleks katta saepuru, rohu või paberiga ja puuviljad tuleks asetada ühte kihti.

Kas ma võin viinamarju külmutada?

Lisaks saab viinamarju suurepäraselt külmutada. Nende säilivusaeg sügavkülmas on umbes 7 kuud. Sellisel viisil säilitamiseks sobivad kõige paremini tumedamad viinamarjad, kuid ka heledaid viinamarju võib külmutada. Puuviljad tuleks panna kilekotti või pakkida kilega. Seejärel asetage need 3 tunniks külmkappi, enne kui panete need sügavkülma.

Viinamarju võib sulatada, pannes need umbes 20 tunniks külmikusse või kasutades leiget vett, kuid mitte mingil juhul ei tohi kasutada mikrolaineahju "teenuseid", sest see tapab kõik kasulikud ained.

Kuidas kuivatada

Sultanid on üks populaarsemaid delikatesse maailmas. Seda kasutatakse laialdaselt erinevate roogade, tinktuuride, keediste jne valmistamisel. Selle tervisliku magustoidu nautimiseks ei ole vaja minna turule. Viinamarju saate kuivatada ise.

Päikese käes kuivatamiseks asetage need ühe kihina võrega või vineeri peale ja katke marliga. Päike ise teeb kogu töö ära ja kui viljad muutuvad merevaigukollaseks - sultanid on valmis!

Võite kasutada ka ahju. See meetod sobib suurte, tiheda koorega marjade puhul. Kogu protsess võtab aega kaks kuni kolm päeva. Viinamarjad kuivatatakse 55 kraadi juures. Ahju tuleb korrapäraselt sisse lülitada. Kuivatamise viimasel päeval peaks temperatuur olema 35 kraadi.

Elektriline kuivati on suurepärane viis viinamarjade kuivatamiseks kodus. Kuivamisaeg on kaksteist tundi. Selleks tuleb viinamarjad õrnalt pesta, kuivatada rätikuga ja asetada ühe kihina kaussi. Kuivatada 12 tundi, kusjuures 3 tundi kuivatamine - 2 tundi puhkamine jne.

Säilitage kuivatatud puuvilju riidest kottides või paberist ümbrikutes.

Kuidas süüa viinamarju korralikult

Kui soovite nautida viinamarju, peate teadma, kuidas neid süüa, et saada maksimaalset kasu tervisele:

1. Sööge viinamarju koos koorega.
2. Parim aeg on hommikul.
3. Sööge neid söögikordade vahel: üks tund enne või pärast sööki.
4. Pärast marjade söömist soovitavad eksperdid suu veega loputada või võtta paar lonksu teed, et vältida õõnsuste tekkimist.

Kui palju võite süüa päevas

Eksperdid usuvad, et 200 grammi küpset puuvilja on optimaalne päevane annus täiskasvanu jaoks. Kuid siiski tasub lähtuda inimese individuaalsetest omadustest. Lõppude lõpuks, keegi kasutab pool kilo marju iga päev ja tunneb end suurepäraselt!

Kas ma võin süüa viinamarju öösel ja tühja kõhuga?

Viinamarjade tarbimine magamamineku ajal ei tule kehale kasuks ja lisab ainult lisakilosid. Lisaks sellele võivad diureetiline toime ja käärimisprotsessid häirida magusat magamist koos tualettruumi tungimisega.

Tasub märkida, et viinamarju ei tohiks tarbida tühja kõhuga, sest siis on toitainete tasakaal organismis häiritud ja tekib südame-veresoonkonna haiguste oht. Seetõttu on parem hommikusöök ja puuvilja söömine tund aega hiljem.

Kas seemnetega viinamarju võib süüa?

Viinamarjaterad on inimorganismile täiesti seeditavad ja seeditavad. Nad on ka uskumatult tervislikud. Kuid neid ei tohiks alla neelata tervelt. Enne tarbimist purustatakse need ja tehakse pulbriks, mis nii ravib kui ka taastab keha. Aga kui te paar marja ja seemneid alla neelate, ei juhtu midagi halba! Inimesed, kellel on ateroskleroos, seedeprobleemid, kõhupuhitus, diabeet, hambaprobleemid ja allergiad, ei tohiks süüa viinamarjaseemneid.

Kas ma võin süüa metsikuid viinamarju?

Metsik ehk neiuviinamarja võib leida peaaegu kõikjal lõunapoolsetel aladel. Selle viinamarjad on väiksemad, ümarad ja hapu maitsega. Need viinamarjad ei ole mõeldud toiduks, kuigi nad ei ole oma tervisliku seisundi poolest halvemad kui nende kasvatatud vasted. Metsviinamarjad on populaarsed meditsiinis ja kosmeetikas, neid kasutatakse äädikate ja keediste valmistamiseks ning neid kasutatakse maal ka hekkidena. Viinamarjad võivad teid mürgitada, kuid ainult siis, kui te sööte neid suurtes kogustes. Seega on parem riski vältida ja kasutada seda vastavalt arsti ettekirjutustele infusioonides ja tinktuurides.

Mida teha viinamarjadega: Retseptid

Magusad ja mahlakad viinamarjad on leidnud rakendust mitte ainult meditsiinis ja kosmeetikas, vaid ka toiduvalmistamises. On palju retsepte roogade jaoks, milles see mängib olulist rolli.

Vein

Sa ei pea jooksma poodi, et viinamarjaveini maitsta. Saate kodus valmistada maitsvat viinamarjaveini.

Koostisained:

• Tumedad viinamarjad - 10 kg
• suhkur - vaja on 50-200 g ühe liitri mahla kohta (sõltuvalt sordist).
• vesi - umbes 500 ml 1 liitri mahla kohta (ainult siis, kui mahl on hapu).

Ettevalmistus:

1. Korjake marju kuiva ilmaga. Mitte pesta. Eemaldage kõik oksad või riknenud puuviljad.
2. Purustage kõik marjad seemneid rikkumata pulbaks ja pange kõik koos emailitud anumasse, nii et maht oleks ¾ täis.
3. Katke pott riidega ja jätke see kolmeks-neljaks päevaks valgusküllasesse kohta temperatuuril 18-27 kraadi.
4. 8-20 tunni pärast algab käärimisprotsess, mille tulemusel tekib pinnale nahk. Seda tuleb koputada kuni kaks korda päevas ja sisu segada käsitsi või puupulgaga.
5. Kui 3 või 4 päeva pärast, kui tekib hapu aroom ja viljaliha on muutunud heledamaks, tuleks kõik kestad kokku koguda, pressida ja saadud mahl mitu korda läbi tiheda marli filtreerida.
6. Täitke klaaspurgid umbes 70 % puhtast mahlast.
7. Seejärel pange konteinerile tavaline meditsiiniline kinnas, mis on ühes kohas nõelaga läbi torgatud. Kääritamise temperatuur on 22-28 kraadi.
8. Lisage suhkrut iga kolme kuni nelja päeva tagant. Valage veidi virret eraldi anumasse, segage suhkur sisse ja valage see tagasi pudelisse. Alguses hakkab suhkur kiiresti lahustuma ja virre maitseb hapukalt. Viimases etapis jääb magusus üha kauem püsima, mis tähendab, et selle lisamine peatub. Iga liitri mahla kohta tuleks võtta 50 g suhkrut. Kogu protsess võtab tavaliselt aega kaks kuni neli nädalat.
9. Kui kinnas on tühjaks lastud, peaksite valmistuma veini üle valama. Asetage mahuti noore veiniga kõrgendatud platvormile ja asetage sinna kummivooliku üks ots, samal ajal kui teine ots lastakse puhtasse veinimahutisse.
10. Kui tuleb lisada suhkrut, siis arvestage, et seda ei tohi lisada rohkem kui 250 g ühe liitri veini kohta. Segage kõigepealt granuleeritud suhkur väikese koguse tootega ja lisage see seejärel alusele.
11. Katke konteiner kaanega ja jätke see 60-90 päevaks jahedasse kohta temperatuuril 5-16 kraadi.
12. Kui sete ei ole enam settinud, valage vein pudelitesse ja sulgege need korgiga. Seda võib säilitada 5 aastat.

Chacha

Külalislahked lõunapoolsed piirkonnad on kuulsad oma viinamarjaviina ehk tšatša poolest.

Koostisained:

• Rkatsiteli viinamarjad - 15 kg;
• vesi (keedetud või allikavesi) - 15 liitrit;
• suhkur - 5 kg.

Ettevalmistus:

1. Purustage pesemata viinamarjad käsitsi, ilma neid harjadest eraldamata. Lisage vett.
2. Lisage suhkur. Parem on, kui segate seda kõigepealt osa veega ja soojendate seda veidi.
3. Pange lõksu või meditsiiniline kinnas, millel on auk ja hoidke seda soojas. Temperatuur ei tohiks ületada kolmkümmend kraadi.
4. Segage tõmmist iga kahe päeva tagant.
5. Kui maitse muutub kibedaks ja värvus heledaks, filtreerige moonshine läbi marli koogist ja valage see destilleerimiskuubikusse. Destilleerige moonshine uuesti.
6. Lahjendage moonshine 20 % alkoholisisalduseni ja destilleerige uuesti.
7. Vala välja esimesed 10-12%, sest see ei ole tarbimiseks sobiv. Lõpptoode peaks olema 40% ulatuses voolus.
8. Lahjendage chacha veega 40-kraadise kangusega ja jätke see kaheks päevaks külmikusse. Pärast seda on toode tarbimisvalmis.

Mahl

Kõige lihtsam viis mahla valmistamiseks on mahlapress või mahlapress, kuid võite ka ilma nendeta hakkama saada.

Koostisained:

• viinamarjad - 5 kg;
• suhkur - maitse järgi.

Purustage viinamarjad käsitsi ja pigistage kook läbi peene sõela. Saadud vedelik segatakse eraldi pannil granuleeritud suhkruga. Seejärel valage toode puhastesse klaaspurkidesse ja steriliseerige kakskümmend minutit. Seejärel sulgege purgid, jahutage need ja pange need purgi sisse.

Kompott .

Pane puhastatud purgi keskele pestud viinamarjad. Lisage maitse järgi suhkrut ja vürtse ning valage keeva veega. Seejärel vooderdage purgid tagurpidi ja jätke jahtuma tekile.

Jam

Koostisained:

• 0,8 kg viinamarju;
• 0,8 kg granuleeritud suhkrut;
• ¾ tassi vett.

Protsess:

1. Peske ja kuivatage puuviljad ning eemaldage seemned, lõigates marjad pooleks.
2. Asetage kaussi ja puistage peale pool tuhksuhkrust. Lahkuda üheks ööks.
3. Järgmisel hommikul ühendage ülejäänud suhkur veega ja valmistage madalal kuumusel siirup.
4. Vala viinamarjad üle jahtunud siirupiga ja keeda madalal kuumusel, kuni viinamarjad on keenud.
5. Vala marmelaad mahutitesse ja kata pärgamendipaberiga.

Jam

Enne moosi valmistamist tasub täpsustada, et moosi tuleks valmistada väikestes partiides, kuna toode võib käärida 9-10 kuu pärast.

Moosi valmistamiseks tuleb võtta viinamarjamarju ja suhkrut vahekorras 2:1. Puista puuviljad üle suhkruga ja pane madalale kuumusele. Pärast keetmist keeda veel viis minutit ja seejärel jahutada. Seejärel sõeluda segu läbi peene sõela, seejärel panna tulele ja keeta uuesti. Moos hakkab keema ja toode pakseneb. Soovitav on valada tilk taldrikule ja kui see ei tilgu maha, on moos valmis. Selle võib üle kanda ettevalmistatud tassi ja hoida külmikus.

Jelly

Sa pead:

• 500g viinamarju;
• ¼ spl kaneeli;
• 3 tassi keeva vett;
• 1 spl želatiini;
• 2/3 tassi suhkrut.

Protsess:

1. Peske ja kuivatage marjad ning mahlastage need mahlapressiga. Kaunistuseks on vaja 150 g marju.
2. Segage ekstraheeritud mahl veega vahekorras 1:2 ja lisage suhkur. Reguleerige magusust vastavalt oma maitsele.
3. Seejärel pange see tulele ja laske keema tõusta. Laske jahtuda ja sõeluda läbi marli.
4. Lahustage želatiin klaasis külmas vees ja laske 40 minutit paisuda.
5. Seejärel kuumutage želatiini ja ühendage see mahlaga 1:2.
6. Asetage viinamarjad crème brûlèche'i põhja ja täitke see tootega.
7. Asetage 2 tunniks külmkappi.

Sultanad

Vajalik:

• viinamarjad;
• söögisooda;
• vesi.

Protsess:

1. Korja viinamarjad ja loputa neid.
2. Vala vesi kastrulisse ja lisa söögisoodat, mille suhe on 1 supilusikatäis ühe liitri vee kohta. Kuumuta keemiseni.
3. Pange keedetud marjad sõelasse ja kastke need kolmeks kuni viieks sekundiks keevasse vette, seejärel pange need otse külma vette.
4. Kuivatage marjad ja pange need seejärel päikese kätte.

20-30 päeva pärast kanna peaaegu valmis sultanad kasti ja lase 3 päeva seista. Laotage riidest kottidesse ja hoidke niimoodi.

Äädikas

Koostisained:

• 1 kg püreed;
• 1 liiter vett;
• 100 g suhkrut.

Protsess:

1. Segage puru, vesi ja suhkur purgis kokku ja katke see kerge lapiga.
2. Pane see kaheks nädalaks pimedasse kohta ja hoia temperatuur vahemikus 22-27 kraadi.
3. Segu segatakse iga 10 tunni järel.
4. Kui vedelik muutub selgeks ja sete vajub põhja, valage juba ettevalmistatud äädikas ettevalmistatud anumasse.

Marineeritud viinamarjad

Ühe liitrise purgi jaoks on vaja:

• viinamarjad - 300 g;
• vesi - 400 ml;
• 5% äädikas - 100 ml;
• suhkur - 100 g;
• sool - 2 tl;
• segapipar - 3 tk igat sorti;
• nelk - 3 tk;
• jahvatatud kaneel - näputäis.

Protsess:

1. Pange kõik koostisosad, välja arvatud viinamarjad, kastrulisse ja keetke.
2. Pange viinamarjad puhastesse purkidesse.
3. Vala marinaad viinamarjadele.
4. Katke ja steriliseerige 20 minutit.

Kas ma võin anda viinamarju loomadele

Viinamarjad on inimestele head, kuid see on lemmikloomadele rangelt vastunäidustatud. Koertele ei tohiks neid kunagi anda, sest need võivad põhjustada organismis surmaga lõppevaid häireid. Teadlased arvavad, et kassid kuuluvad riskikategooriasse, kuid see ei ole seni uuringutes kinnitust leidnud. Siiski ei ole see riski väärt!

Huvitavad faktid viinamarjade kohta

1. Maailma juhtiv viinamarjakasvatusmaa on Prantsusmaa.
2. Planeedi vanim viinapuu asub Sloveenias ja toodab siiani viinamarju.
3. Ühe pudeli veini valmistamiseks on vaja umbes 600 marja.
4. Toidu lisaaine E334 on viinhape.
5. Armeenia peab viinamarju oma sümboliks, kuid seda ei ole ametlikult tunnustatud.
6. Viinamarja koor on kasulikum kui viljaliha.

Nii et viinamarjad on looduse kingitus, mis on võimeline säilitama tervist, noorust ja ilu, kui neid õigesti tarbida!

Viinamarja foto