Viinamarja lehed: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Viinamarjalehtedel ei ole mitte ainult meeldiv maitse, vaid nad sisaldavad ka palju tervislikke komponente. Seda taime on rahvaparandajad kasutanud juba iidsetest aegadest saadik. Kuid ka need ei ole ilma vastunäidustusteta.

Koostis ja kalorid

Lehtede kalorsus on äärmiselt madal - 93 kcal 100 g toote kohta. Sellest massist 73 g vett, 2 g rasva, 7 g süsivesikuid, 7 g valku ja 11 g kiudaineid.

Keemiline koostis on mitmekesine. See sisaldab suurt hulka aineid, mis mängivad olulist rolli terve keha kujundamisel ja säilitamisel:

1. Fosfor. Üks tähtsamaid mineraale keha jaoks. Kasutatakse luude tugevana ja tervena hoidmiseks. Fosfor eemaldab organismist toksiine ja detoksiine, kiirendab kahjustatud kudede taastumist ning osaleb energia kasutamises ja salvestamises.
2. Kaltsium. Koos fosforiga aitab kaasa luude tugevuse ja tervise säilitamisele. Kombineerituna magneesiumiga parandab südame-veresoonkonna funktsiooni. Takistab küllastunud rasvade imendumist soolestikus, takistades seeläbi kolesterooli teket. Osaleb lihaste kokkutõmbumise protsessis, nii et kui teil puudub element võib olla krambid.
3. Kaalium. Edastab närviimpulsse ja säilitab vee-soola tasakaalu organismis. See on oluline element, mis vastutab valgusünteesi eest ja muudab glükoosi rakuenergiaks.
4. Seleen. Muudab organismi vastupidavamaks haigustele ja stressile, parandab vereringet ja selle antioksüdantseid võimeid. See võib vähendada põletikku ja võidelda vabade radikaalide vastu. Parandab südame-veresoonkonna seisundit ja leevendab paljusid haigusi.
5. Magneesium. Osaleb enamikus keemilistes reaktsioonides organismis ja rakkude kasvu reguleerimises. See on oluline element valkude sünteesi jaoks. Magneesium vastutab ka normaalse veresuhkru taseme ja vererõhu säilitamise eest normaalsetes piirides. See on kasulik närvisüsteemile ja leevendab lihaspingeid. Eriti oluline on see südame-veresoonkonna jaoks.
6. Raud. Parandab hapniku ainevahetust organismis ja soodustab kudede hingamist. Osaleb ainevahetusprotsessides ja vereloome. Toetab aju ja kilpnäärme normaalset tööd, tugevdab immuunsüsteemi.
7. Naatrium. Normaliseerib vee-soola ainevahetust organismis, parandab sülje- ja kõhunäärmeensüümide tootmist. Reguleerib happe-aluse tasakaalu organismis ja on veresoonte laiendaja.
8. Mangaan. See kiirendab haavade paranemist ja aitab vähendada veresuhkru taset. Tugevdab luid ja küllastab keha antioksüdantidega.
9. Vitamiinid B1-B9. Soodustab rasvade ja valkude muundamist energiaks, tugevdab närvisüsteemi. Võib parandada naha, küünte ja juuste välimust ja seisundit, osaleda hemoglobiini tootmises. Stimuleerib südame-veresoonkonna süsteemi ja normaliseerib vererõhku. Reguleerivad veresuhkru taset ja osalevad rasva ainevahetuses. Edendavad haavade paranemist ja antikehade sünteesi.
10. C-vitamiin. Parandab südame-veresoonkonna funktsiooni, on väga kasulik stressi korral tänu rahustavale mõjule närvisüsteemile. See alandab vererõhku ja suurendab kaitsevõimet. Selle vitamiini puudumise tõttu nõrgeneb immuunsüsteem ja inimene muutub haavatavaks viiruste ja bakterite suhtes. Samuti vähendab see 20% võrra katarakti tekkimise võimalust.
11. A-vitamiin. Parandab nägemist ja tugevdab organismi kaitsefunktsioone. Langetab kolesteroolitaset ja soodustab kollageeni tootmist, mis parandab naha elastsust. See tugevdab närvisüsteemi, parandab une ja ainevahetust.
12. E-vitamiin. See stimuleerib immuunsüsteemi, osaleb vereringes ja hormoonide tootmises. Samuti avaldab see positiivset mõju suhkrutasemele, vähendab väsimust, ennetab Alzheimeri tõbe ja põiehaigusi.
13. K-vitamiin. Parandab vere hüübimist ja osaleb valkude sünteesis. Vastutab kaltsiumi ja D-vitamiini koostoime eest ja nende imendumise eest organismis. Eristub oma valuvaigistava toime poolest ja on ettevaatusabinõu osteoporoosi vastu. See neutraliseerib ka mõned mürgid.
14. Omega-3-rasvhapped. Inimkeha ei suuda neid peaaegu üldse ise toota, seega on väga oluline, et need tuleksid väljastpoolt. Nad viivad kolesterooli kehast välja, vähendavad söögiisu ja toppivad nälga. Oomega-3-rasvhapped säilitavad normaalse vererõhu ja parandavad vere koostist. Samuti parandavad nad mälu, taastavad naha elastsust ja pikendavad liigeste eluiga.

Millised on viinamarjalehtede eelised

Viinamarja lehed sobivad peaaegu kõigile. Nad on tuntud oma võime poolest leevendada põletikku, peatada verejooksu ja leevendada maoärritusi. Neil on positiivne mõju närvisüsteemile ja nad parandavad meeleolu depressiooni ajal.

Naiste jaoks

Viinamarjalehti kasutatakse teadaolevalt kosmeetikas. Sellel toorainel põhinevad kreemid ja näomaskid. Ka rahvameditsiin kasutab lehti selleks otstarbeks. Need võivad leevendada nahapõletikku, parandada naha elastsust ja võidelda mustade pähe. Lehed on ka võimas antioksüdant ja aeglustavad tänu A-vitamiini sisaldusele vananemisprotsessi kehas.

Neid kasutatakse ka paljude naiste haiguste raviks, kuid enne nende kasutamist peaksite alati konsulteerima oma arstiga. Mõnel juhul võivad nad teha rohkem kahju kui kasu.

Meeste jaoks

Viinamarja lehemahl on võimeline parandama meeste potentsi. Viinamarja lehtedel on põletikuvastased, antimikroobsed ja antibakteriaalsed omadused, nii et rahvaparandajad soovitavad neid võtta prostatapõletiku puhul. Kuid seda tuleks teha ainult arsti loal.

Rasedus

Raseduse ajal, eriti esimesel ja teisel trimestril, ei ole soovitatav viinamarjalehti kasutada. Liigne tarbimine võib põhjustada emaka toonust, mis ähvardab raseduse katkestada. Väikeses koguses võivad nad olla kasulikud, kuid arstid soovitavad tungivalt nende tarbimist vältida. Rasedatel naistel on muid, ohutumaid toitaineallikaid.

Kui rinnaga toitmine

Vaatamata nende paljudele tervisele kasulikele omadustele ei soovitata viinamarjalehti imetamise ajal kasutada. Taimel on negatiivne mõju laktatsioonile. Lastel võivad tekkida ka soolestiku probleemid, eelkõige koolikud ja puhitus.

Imikutele

Lastele, kellele ei meeldi hammaste pesemine ja kes väldivad seda igati, meeldib viis, kuidas võidelda hambakaariese vastu viinamarjalehtede abil. Rahvameditsiinis on juba pikka aega kasutatud selleks toorainet - selleks tuleb närida viinamarjalehti. Huvitaval kombel on selle meetodi tõhusust kinnitanud mitmed teadusuuringud. Viinamarja lehed sisaldavad orgaanilisi happeid, mis ennetavad igemehaigusi, tapavad soovimatuid mikroorganisme ja valgendavad hambaid. Lehtede tõhusus on nii suur, et piisab ühest lehest päevas. Rohkem tarbitakse ja seda ei soovitata hambaemaili kahjustamise ohu tõttu.

Viinamarjalehtedest on kasu ka lastele tänu nende rikkalikule vitamiinisisaldusele, mis on oluline immuunsüsteemi tugevdamiseks. Selliste roheliste toitude tarbimine võib parandada nägemist ja leevendada silmade pinget.

Kaalulangus

Viinamarja lehed on uskumatult kasulikud kehakaalu langetamiseks. Esiteks on nad madala kalorsusega, teiseks on nad rikkad vitamiinide ja mineraalide poolest ning sellest toorainest valmistatud keedul on diureetiline toime, mis aitab leevendada turseid. Taimsete kiudainete suur hulk parandab ainevahetust ja seedimist ning annab pikaks ajaks täiskõhutunde. Neid võib süüa koos toiduga või ravimkompositsioonide (infusioonid, keedised jne) kujul.

Veenilaiendid ja turse on ülekaalulisuse tõelised kaaslased. Viinamarja lehe kompressid võivad aidata sellest probleemist vabaneda. Need mitte ainult ei paranda vereringet ja leevendavad turset, vaid leevendavad ka valu. On olemas isegi spetsiaalsed tabletid ja salvid, mis põhinevad viinamarjalehtedel.

Traditsioonilise meditsiini rakendused

Rahvaparandajad ei saanud sellisest kasulikust taimest mööda minna, nii et nad hakkasid seda paljude haiguste raviks kasutama. Valmistage viinamarjalehtedest keediseid, infusioone, tinktuure, teesid ja salve.

Tugevdav tee

Tee on parem valmistada kuivatatud lehtedest. See annab palju suurema mineraalide kontsentratsiooni.

Jahvatage viinamarjalehti, kastke need keevasse vette ja laske 15 minutit tõmmata. Enne kasutamist lahjendage tõmmist keeva veega vahekorras 1:1. Igapäevane annus immuunsuse tugevdamiseks on 200-250 ml. Selline tee parandab organismi kaitsevõimet ja küllastab keha kasulikke aineid.

Põletikuvastane ja diureetiline infusioon

Vaja on värskeid viinamarjalehti ilma okasteta. Kontrollige neid võimalike kahjustuste suhtes ja peske neid põhjalikult. Seejärel rullige need tükkideks ja täitke 0,5-liitrine purk 1/3 ulatuses. Seejärel valage lehtede peale keev vesi, katke ja jätke 20 päevaks toatemperatuuril pimedasse kohta. Iga kahe päeva tagant tuleb purki raputada.

Võtke kuur üks kord päevas 10 tilka 50 ml keedetud vees lahustatuna enne sööki. Maksimaalne ravikuur on 14 päeva, mille järel peate tegema vähemalt nädalase kohustusliku pausi. Infusiooni võib kasutada välispidiselt. Selleks tehke kreem või tupsutage vatitampooniga probleemsed nahapiirkonnad.

Külmkapis säilitades on säilivusaeg 90 päeva ja toatemperatuuril kaks korda kauem.

Seedetrakti ja potentsi jaoks

Noortest viinamarjalehtedest valmistatakse tinktuur. Alkoholibaasiks sobib ideaalselt viinamarjakuujook, kuid võib kasutada ka tavalist viina. Te vajate palju lehti - üks liitrine purk. Peske need põhjalikult, eemaldage kõik oksad ja kahjustatud kohad, seejärel pange need purki, kuid ärge purustage neid. Seejärel valage 1 liiter viina või moonshine'i. Sulgege purk tihedalt kaanega ja asetage see 3-4 päevaks pimedasse kohta. Seejärel sõeluda läbi mitu korda kokkuvolditud marli ja valada teise klaasanumasse.

Jooge paar tilka veega lahjendatult 2-3 korda päevas enne sööki. See tinktuur parandab seedetrakti, ravib mõningaid selle haigusi (soovitatav on konsulteerida arstiga). See on kasulik veenilaiendite puhul, kui seda kasutatakse välispidiselt kompressioonideks.

Gastriidi ja haavandite puhul.

Viinamarjalehti võib sel juhul kasutada ainult arsti loal ja tema poolt määratud koguses. Nende haiguste puhul kasutatakse värskete lehtede mahla. Kõigepealt peske neid, seejärel keerake need tükkideks ja jahvatage need kausis, kuni need moodustavad pulbi. Seejärel voldige marli mitu korda, tehke sellest kott, valage viljaliha sinna sisse ja pigistage mahl välja. See suudab alandada mao happesust (seega võib seda kasutada ainult kõrge happesusega gastriidi korral, mitte madala happesusega), see vabaneb iiveldusest ja oksendamisest ning pehmendab limaskesta. Ravi annused valitakse iga inimese jaoks individuaalselt.

Köha taimne infusioon

Teine versioon tinktuurist on taimekollektsiooni alusel. Vajalik on 1 supilusikatäis tammekoori, 1 supilusikatäis sultanasid ja viinamarjalehti. Asetage terved lehed purki nii, et need täidavad 1/2 liitri purgi, seejärel lisage ülejäänud koostisosad peale. Vala 0,5 liitrit viina, kata tihedalt kinni ja pane 7-10 päevaks pimedasse, jahedasse kohta, raputades iga kahe päeva tagant. Tihendage segu ja jooge seda enne sööki, lahjendades mõned tilgad 1/2 klaasi vees. Tinktuur on tõhus köha, turse ja veenilaiendite vastu ning mõjub taastavalt.

Diureetiline ja põletikuvastane keedusegu

Keedist kasutatakse ka kompresside tegemiseks veenilaiendite, reuma ja nahapõletike puhul. See võib parandada nahka ja juukseid.

Värsketest viinamarjalehtedest valmistatakse keedusegu. Loputage taim, eemaldage oksad ja pigistage mahl välja. Segage see veega vahekorras 1:5, seejärel pange madalale kuumusele ja keetke tund aega, pidevalt segades. Lase puljongit toatemperatuuril 2-3 tundi tõmmata ja seejärel sõeluda. Jooge 1-2 supilusikatäit enne sööki. Ravi kestus ei tohiks ületada 3 nädalat.

Lehtede salv

Kõigepealt peate saama puhast mahla. Seda saab teha, purustades lehed pulbriks ja seejärel pigistades neid läbi marli. Sõeluta mahla veel paar korda, et jääks selge vedelik. Seejärel segage see meega, nii et jääks paksem konsistents. Mesi muudab viinamarjalehtede mahla mitu korda tervislikumaks. Salvi võib kanda haavadele või põletikele nahal. See aitab veenilaiendite ja liigesevalu puhul.

Kosmeetilised rakendused

Viinamarja lehtedel on positiivne mõju nahale. Nad võivad nahka toita, vältida koorumist ja vähendada põletikku. Isegi traditsiooniline meditsiin kasutab neid kreemide koostisosana. Kuid te võite ka kodus ravimi valmistada.

1. Lihtsat näomaski on lihtne valmistada oma nahale. See on võimeline eemaldama surnud kude ja niisutama nahka. Selleks on vaja paar värsket viinamarjalehte. Peske ja kuivatage need põhjalikult ning jahvatage need blenderis pulbriliseks. Parima efekti saavutamiseks lisage segule 1-2 lusikatäit lillemee ja segage põhjalikult läbi. Kandke valmis mask näole, määrides seda ühtlase kihina. Pärast 25 minutit pesta see maha jaheda veega. Korrake protseduuri mitu korda päevas.
2. Rasvase naha puhul sobib teistsugune retsept. Haki viinamarjalehti kausis ja lisa 10 spl viinamarjamahla ja 5 spl puhast vett (peaks kasutama allikavett, kuid kui seda ei ole, võid asendada teega). Soovi korral lisage 10 tl magusat mandliõli. Segage segu põhjalikult läbi ja pange see õhukindlasse anumasse. Võib kasutada klaaspurki. Kandke vahend nahale kaks korda päevas, hommikul ja õhtul, kasutades selleks vatipatja. See mitte ainult ei ahenda poore, vaid ka puhastab neid. Pärast 5 minutit loputage nägu veega ja kandke peale näokreemi. Ravimit võib säilitada külmkapis.
3. Viinamarjalehtede keetmine võib parandada juuste seisundit. Ravimi valmistamiseks peske lehed ja eemaldage kõik oksad ja kahjustatud osad. Seejärel püreestage need pulbriks ja ekstraheerige 100 g saadud massi, mis peaks valama 2,5 klaasi keedetud vett. Asetage kauss koos lehtedega madalale kuumusele, katke ja keetke tund aega. Selle aja jooksul peaks vedelik vähenema kolmandiku võrra. Lase tõmmata, kuni see on täielikult jahtunud, seejärel kurnake läbi mitu korda kokkuvolditud marli ja valage klaasist anumasse. Loputage juukseid pärast šampooniga pesemist. Dekoktsioon annab neile mahtu ja sära, takistab juuste väljalangemist, võib vabaneda kõõmast. Seda võib lisada ka šampoonile.

Kahjud ja vastunäidustused

Oluline on meeles pidada, et ainult tervislik viinamarjaleht teeb kehale head. Tähelepanu tuleb pöörata kõigele - nii lehe kujule, värvusele, struktuurile kui ka lehe varrega avanemisele. Näiteks kui leht on servadest kortsus või hakkab kuivama, ei tohiks seda süüa. Lehed peaksid olema heledad, tavaliselt sügisel tumenevad, ja kui see juhtub koristusperioodi ajal, siis on parem hoiduda sellise lehe koristusest.

Eriti ohtlikuks hoiatuseks on valge patina pinnal. See on märk mikroorganismide nakatumisest, mida on võimalik näha ainult mikroskoobiga. Kehasse sattunud võivad need põhjustada palju probleeme. Samuti peaksite ignoreerima lehed, mis on kaetud laikudega.

Seega, et vältida ilma ravimtooraineta jäämist, tuleb seda õigeaegselt kahjurite vastu töödelda. Seda tehakse tavaliselt siis, kui põõsas jõuab viienda lehe tasemele. Kui te ei suuda vältida haiguse ilmnemist, peate probleemi õigesti tuvastama ja sellest vabanema.

Viinamarjalehti on organismile väärtuslikud, kuid neid tuleks tarbida mõõdukalt. Lubatud annuse ületamine võib põhjustada seedetrakti haigusi. Raseduse, rinnaga toitmise, vähenenud happesusega gastriidi ajal on viinamarjalehtede võtmine keelatud. Samuti ei soovitata neid süüa, kui teil on astma, neerupuudulikkus, diabeet, südamepuudulikkus ja vähk. Selliste haiguste korral võib lehti võtta ainult pärast arsti heakskiitu.

Terved inimesed peaksid samuti konsulteerima oma arstiga - üksikutel juhtudel võib esineda talumatust, mis võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme.

Kogumine ja ladustamine

Selleks, et taim säilitaks oma kasulikkuse võimalikult kaua, tuleb järgida mõningaid reegleid ja koristusmeetodeid.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata kogumise ajale. Soovitatav on seda teha mais ja juunis. Meditsiinilistel eesmärkidel on kõige parem kasutada ainult noori lehti. Nende pind peaks olema pehme ja sile ning veenid peaksid olema õhukesed. Päikesepaistelistelistel hommikutel, kui kaste pole veel täielikult kadunud, on kõige parem koguda lehti meditsiinilistel eesmärkidel. Lehed tulevad okstelt maha ja need tuleks alati enne kasutamist eemaldada.

Nende säilitamiseks on erinevaid viise, kuid kuivatatud lehed võivad olla parim viis. Lehtede kuivatamiseks loputage need kõigepealt põhjalikult ja eemaldage seejärel kõik oksad ja kahjustatud osad. Seejärel rullige lehed ümbrikuteks ja asetage need ükshaaval küpsetusplaadile. Laske neil 60-65 °C juures vähemalt 6 tundi avatud uksega õhu käes kuivada. Seejärel laske neil jahtuda ja asetage need riidest kotti. Säilitage lehti toatemperatuuril, tuulutades neid aeg-ajalt. Sellise tooraine säilivusaeg on üks aasta.

Roheliste lehtede säilitamiseks võite neid marineerida. Selleks peske neid, pange need õhukindlasse anumasse, mida tuleb esmalt põhjalikult loputada ja kuivatada. Seejärel valmistage soolalahus. Lehtede säilitamiseks piisab 10% soolakontsentratsioonist vees, seega segage seda veega vahekorras 1:10, nt 30 g soola 300 ml veega. Valage viinamarjalehti kuni vedeliku tippu, seejärel katke ja hoidke jahedas kohas.

Teine võimalus on ravimtaimede säilitamine. Keerake lehed pärast pesemist torudeks, kastke need 3 sekundiks keevasse vette ja seejärel asetage kohe külma vette. Seejärel asetage need klaaspurkidesse ja valage soolvee, mida valmistatakse 40-45 grammi soola 1 liitri vee kohta. Pange purgid 2-3 päevaks pimedasse kohta, seejärel lisage 1 tl äädikat ja säilitage. Säilitage neid kambris või keldris.

Kas sa saad külmutada

Külmutamine on teine viis viinamarjalehtede pikaajaliseks säilitamiseks. Kõigepealt valmistage tooraine ette, peske see põhjalikult ja eemaldage kõik oksad. Seejärel laotage lehed üksteise peale kuni 12-leheline virn ja rullige need torudeks. Küpseta neid eelnevalt ahjus, et nad ei muutuks liiga hapraks. Seejärel rullige need tihedalt suletud kottidesse (kile ja kotid on väga murenevad), laske kogu õhk välja ja pange need sügavkülma. Kuna viinamarjalehti on üsna haprad, on soovitatav panna rullid kõvasse anumasse, milleks võib olla tavaline plastmassist toidupakend. Samuti on soovitatav allkirjastada iga rulli. Lehtedele tuleks kirjutada kuupäev, millal lehed korjati ja millal need sügavkülma paigutati. Viinamarjalehtede säilivusaeg on kuni 8 kuud. Pärast seda aega kaotavad nad oma maitse ja kasulikud omadused ning muutuvad kuivaks.

Sulatamine toimub mitmes etapis. Kõigepealt viige rullid sügavkülmikust külmkappi. Kui jää on sulanud, laske toatemperatuuril seista. Alternatiivina võite pärast sügavkülmutamist ka keeva veega keeta ja oodata, kuni kogu niiskus on imendunud. Viinamarjalehti ei saa uuesti külmutada, seega ärge sulatage neid kõiki korraga, vaid sulatage vastavalt vajadusele.

Kuidas marineerida viinamarjalehti

Talveks marineerimise retsepte on palju, kuid kõige populaarsemad on 3 peamist.

Retsept 1

Armeenia dolma on täidetud kapsarull, mis on valmistatud viinamarjalehtedest. Sageli kasutatakse marineeritud lehti, mida on väga lihtne valmistada. Vajalikud koostisosad on järgmised:

• 100 viinamarjalehte;
• 3 liitrit vett;
• 3 supilusikatäit soola.

Loputage lehed hästi, lõigake varred ära ja kuivatage need seejärel õhukese kihina rätikul. Samal ajal, kui nad kuivavad, võite valmistada marinaadi, valades kastrulisse vett, lisades soola ja keetes seda. Kuivatatud lehed virnastage 10-15 väikesesse virna, seejärel rullige need kokku ja virnastage need vertikaalselt purgi sisse. Vala keev soolvee purkidesse ja sulge need metallkorgiga, kuigi võid need ka lihtsalt plastkorgiga sulgeda. Hoidke marineeritud lehti jahedas kohas, isegi külmkapis.

Retsept 2

Teine marineerimismeetod hõlmab sidruni kasutamist. Sellised lehed mitte ainult ei saa rafineeritud maitset, vaid muutuvad mitu korda tervislikumaks ja neid saab tõhusalt kasutada ägedate hingamisteede ja seedetrakti haiguste puhul. Sidruniga marineeritud lehtedel on põletikuvastased ja antibakteriaalsed omadused. Ettevalmistamiseks vajate:

• 1 sidrun;
• 40 g suhkrut;
• 20 g soola;
• 500 ml vett;
• 25 g sidrunhapet;
• viinamarjalehti.

Peske lehed ja laske neil kuivada, samuti loputage ja riivige koor maha riiviga, seejärel lõigake väikesteks viiludeks. Korrastage viinamarjalehti 5-6 kaupa ja keerake üles, seejärel asetage need purkidesse, vahele pannes iga leheputke sidruniviiluga. Pange vesi keema, lisage sool, hape ja suhkur ning keetke. Valage vedelik purkidesse ja sulgege need tihedalt, seejärel asetage need tagurpidi soojale kohale üheks päevaks.

Retsept 3

Teine huvitav retsept on marineeritud viinamarjalehti sinepiga. See võimalus on suurepärane inimestele, kellele ei meeldi äädikat kasutada. Selle retsepti abil saate hoida lehed värskena ja loomuliku maitsega. Vaja on järgmisi koostisosi:

• 1 tl sinepipulbrit;
• viinamarjalehti;
• 1 tl soola;
• 0,25 tl jahvatatud musta pipart.

Loputage lehed põhjalikult, seejärel kastke need mõneks sekundiks keevasse vette. Seejärel rullige need 10 kaupa torudeks ja pange need purkidesse. Lisage igasse purki soola, sinepipulbrit ja pipart, seejärel valage purgid üle keeva veega. Pange purgid purki, keerake need tagurpidi ja jätke need sooja kohta, kuni need on täiesti jahtunud, seejärel jätke need oma alalisele hoiukohale.

Viinamarja lehe retseptid

Viinamarjalehti kasutatakse nende maitse tõttu paljudes erinevates roogades.

Dolma

Dolma on idamaises stiilis täidetud kapsarullid, kus kapsalehe asemel kasutatakse viinamarjalehti. Armeenias valmistatakse dolmat alati pühade ajal. Dolma valmistamise peamine saladus on kasutada ainult noori ja värskeid lehti, muidu on maitse täiesti erinev. Dolma valmistamiseks on vaja:

• 1 kg veiseliha sisefilee;
• 500 g viinamarjalehti;
• 2-3 suurt sibulat;
• 2 paprikat;
• 100 g tomateid;
• 100g riisi;
• koriander maitse järgi;
• 2 spl kuivatatud basiilikut;
• 150 g võid;
• sool/maitseained maitse järgi.

Valmistage kõigepealt ette kõik köögiviljad ja liha. Vala viinamarjalehti keevasse vette ja lase 5-10 minutit seista. Koorige tomatid. Selleks, et seda lihtsamalt teha, pange need keevasse vette. Koori sibul ja lõika iga pea 4 tükiks. Koori paprika, eemalda lihast valged ribad.

Seejärel tuleb veiseliha koos või, maitsetaimede ja köögiviljadega läbi lihaveski suruda, seejärel lisada sool, vürtsid ja segada kõik põhjalikult läbi. Seejärel lisage keetmata riis ja segage kõik uuesti läbi. Asetage lehed soontega küljega allapoole lauale, olles ettevaatlik, et eemaldada kõvad sabad, et neid mitte kahjustada. Asetage iga lehe keskele väike portsjon liha, mis ei ole suurem kui kreeka pähkel, ja keerake see kokku, kuid mitte liiga tihedalt, sest muidu võib keedetud riis neid lõhkuda.

Asetage lehed koos hakklihaga ridadena panni põhja, katke veega ja vajutage taldrikuga alla, et riis küpseks ühtlaselt. Lase keema tõusta, siis keera madalale kuumusele ja keeda veel 40 minutit. Serveeri taldrikutele koos kastmega.

Kana pajaroog

See on maitsev roog, mida saab valmistada nii igapäevaselt kui ka pidulikult. Viinamarjalehti annab toidule erilise maitse ja vürtsikuse. Nõu valmistamiseks vajate:

• 200 g juustu;
• 12-15 viinamarjalehte;
• 6 spl nisujahu;
• 3 muna;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 200 g kodujuustu;
• 500g kanafilee;
• 1 suvikõrvits;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• Roheline/sool/maitseained maitse järgi.

Kõigepealt riivige suvikõrvits ja 100 g juustu, seejärel hakake maitsetaimed peeneks ja lisage koostisainetele, segage hästi läbi ja lisage jahu. Lisage munadele kvark, küpsetuspulber ja õli. Sega sisse sool ning lisa juust ja suvikõrvits ning sega uuesti.

Vooderda küpsetusvorm viinamarjalehtedega. Jahvatage kanafilee ja sibul läbi lihaveski, lisage muna ja vürtsid ning rullige pallideks.

Asetage suvikõrvitsatainas küpsetusplaadile ja pange peale pallid ning küpsetage 40 minutit 200 kraadi juures. Lõpuks puista pajarooga üle ülejäänud 100 g juustu, mis on peenelt riivitud.

Lambaliha õlg

Selle rooga saate oma külalisi tõeliselt üllatada. Vaevalt, et keegi on kuulnud sellisest huvitavast maiuspalast. Nõu valmistamiseks on vaja:

• 1 kg lambaliha õlg või 1 jalg;
• 2 kg soola;
• 3 muna;
• 7-10 viinamarjalehte;
• 1 tl tüümiani;
• 2 oksa piparmünt;
• 1 spl kuivatatud ajika;
• 1-2 oksa barberi;
• 10 väikest kartulit;
• 10 küüslauguküünt;
• maitsetaimed maitse järgi.

Loputage lambaliha põhjalikult ja kuivatage rätikuga, seejärel hõõruge see kuiva ajikaga. Peske ja kuivatage ka maitsetaimed, asetage lehed pärgamendilehele, asetage liha peale ja lisage ülejäänud maitsetaimed ja vürtsid.

Sega sügavas kausis sool ja munad kokku. Kõige parem on seda teha kätega. Määri liha ja maitsetaimede peale soola ja muna segu, et moodustuks koorik. Asetage pärgament koos lihaga küpsetusplaadile ja pange 150-kraadises eelsoojendatud ahju. Küpseta rooga 90 minutit.

Koori ja pese kartulid, suru peale küüslauk ja sega hoolikalt läbi. Lisage soovi korral muid vürtse. Küpseta kartulid paralleelselt lihaga. Kui valmis, garneeri maitsetaimedega.

Eemaldage lihast soolakate (mõnikord tuleb seda teha haamriga), asetage lambaliha taldrikule. Serveeri koos kartulite ja muude köögiviljadega.

Juust viinamarjalehtedes

See on väga lihtne, kuid maitsev ja tervislik suupiste. Võite selle kaasa võtta piknikule või teele. See on uskumatu maiuspala, mis ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Vaja on suupiste valmistamiseks:

• 250 g teie lemmikjuustu;
• 12 viinamarjalehte;
• 20 ml punast poolkuivat veini;
• 1,5 liitrit vett.

Kõigepealt peske lehed, seejärel asetage need kastrulisse, valage üle keeva veega, katke kinni ja laske 2 minutit leotada. Lõika juust väikesteks tükkideks ja mähi igaüks neist viinamarjapuu sisse. Seejärel pange kõik kastrulisse, valage vein viinamarjadele ja vajutage millegi raskega alla. Päeva pärast on roog valmis.

Kas ma võin küülikuid viinamarjalehtedega toita?

Küülikute jaoks mõeldud viinamarjalehti ei ole mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik. Nad sisaldavad A-vitamiini, mis parandab küülikute mao ja närvisüsteemi. Samuti parandab see reproduktiivset funktsiooni. B- ja C-vitamiinid on nende organismile samuti väga olulised - need tugevdavad immuunsüsteemi ja aitavad kaasa seedimise toimimisele. Kui küülikud saavad neid vitamiine regulaarselt piisavalt, on neil pehme ja läikiv karvkate.

Süües paar lehte päevas, saavad küülikud oma päevase koguse mikrotoitaineid. Magneesium on eriti oluline küülikute normaalseks kasvuks ja arenguks ning seda leidub lehtedes ohtralt. Põhitoidule lisaks on soovitatav anda lehed imetavatele küülikutele.

Kuid ärge laske end liiga palju viinamarjalehtedega kaasa haarata. Esiteks peab küülikutel olema mitmekesine toit ja teiseks võib kõrge glükoosisisaldus põhjustada rasvumist, seedeprobleeme ja düsbioosi. Lehed tuleks eelnevalt kuivatada - sellisel kujul seedivad loomad neid paremini. Kui viinamarju on töödeldud kemikaalidega, tuleks lehed kõigepealt loputada.

Veterinaararstid soovitavad anda küülikutele 1-2 lehte proovimiseks ja seejärel jälgida nende seisundit. Mõnikord võib tundmatu toit põhjustada seedetrakti probleeme. Kui see juhtub, ei tohiks toitu enam anda.

Samuti tasub meeles pidada, et küülikutele tuleks anda ainult omatehtud viinamarju. Metsviinamarja lehed ja viljad ei sobi toiduks, kuigi need kasvavad sageli maatükkidel ilutaimena.

Viinamarja lehed on organismile väärtuslik ja kättesaadav toitainete allikas. Ilma nendeta on raske leida aiakrunti. Aga nagu öeldakse, kõik on mõõdukalt. Kui te ei ületa lehtede tarbimise soovitatud annuseid, saate taimest maksimaalset kasu.

Foto viinamarjalehtedest