Küpsetatud kõrvits: kasu tervisele ja retseptid

Praegusel ajastul on raske kedagi üllatada maasikatega jaanuaris või persimoonidega aprillis. Kuid oma tervise ja hea toitumise säilitamiseks püüab enamik inimesi süüa hooajalisi puu- ja köögivilju. Nii et suve lõpu poole ilmuvad vooditele ja toidupoodide riiulitele suured ümmargused viljad, mis on värvitud helekollaseks. See kõrvits on rohttaim, millel on kollased viljad, mida tavaliselt nimetatakse marjadeks, ja varrega varred.

Sõna "kõrvits" ise tähendab "paksuks saada" või "rasvuda" - ühe versiooni kohaselt tähendab see "paksu puuvilja", teise versiooni kohaselt "paksu puuvilja". Taime viljad on tuntud juba asteekide aegadest alates. Esimene kirjalik mainimine pärineb 1505. aastast ja seda võib leida Bretagne'i Anna tundide raamatust. Teadlaste seas kirjeldas kõrvitsat esmakordselt fransiskaani munk de Sahaguna 1529. aastal. Sellest ajast alates on marja populaarsust kogunud mitte ainult Vanas ja Uues maailmas, vaid kogu maailmas.

Praegu on umbes 20 liiki, kuid tavaks on eristada kolme liiki: suureviljaline, kõva luuga ja muskus.

1. Kõige magusamad sordid kuuluvad esimesse liiki ja neid on kõige parem säilitada ilma eritingimusteta.
2. Teise tüübi alla kuuluvad suvikõrvitsad ja patissonid. Neid iseloomustavad kõige jämedam koor, kõige magusamad seemned ja varajane küpsus.
3. Muskaatpähklid armastavad soojust, kuid võivad valmida juba lõigatud kujul. Seda tüüpi peetakse kõige tervislikumaks.

Küpsetamiseks sobivad kõige paremini muskatillised või suureviljalised sordid.

Koostis ja kalorid

Enne mis tahes roa valmistamist peaksid koduperenaised ja eriti need, kes jälgivad oma figuuri, uurima toote koostist ja kalorsust. Kõrvitsas on toorelt 100 grammi kohta järgmine sisaldus:

• valgud - 1 g;
• rasvad - 0,1 g;
• süsivesikuid - 6,5 g;
• Kalorid - umbes 22 kcal.

Keemiline koostis:

• vesi - 91,6 g;
• suhkur - 4,2 g;
• kiudained - 0,5 g;
• tärklis - 0,2 g.

Lisaks sellele sisaldab toortoode rohkelt järgmisi vitamiine ja mineraalaineid:

• naatrium;
• kaalium;
• magneesium;
• tsink;
• kaltsium;
• raud;
• fosfor;
• koobalt;
• vask;
• foolhape;
• nikotiinhape;
• seleen;
• vitamiinid: C, E, B2, B6, PP, B1, A, T, D, F.

Küpsetatud kõrvits sisaldab veidi rohkem kaloreid, nimelt umbes 30 kcal, valku - 1,17 g, rasva - 0,80 g ja süsivesikuid - 6,18 g.

Ülejäänud ained säilivad köögiviljas, kui see on keedetud, ja see isegi suurendab selle omadusi küpsetamisel. Nii et võite panna maitsvad puuviljad ahju, ilma et peaksite muretsema, et kõik nende tervisele kasulikud omadused kaovad.

Küpsetatud kõrvitsa kasulikud omadused

Üldised eelised

Küpsetatud kujul ei kaota see maagiline vili oma ainulaadset koostist ja omab neid omadusi:

• Võime tugevdada südame-veresoonkonna süsteemi;
• neerude puhastamine;
• tsüstiidi ravi ja ennetamine;
• veresoonte seinte tugevdamine;
• närvisüsteemi normaliseerimine;
• unehäirete kõrvaldamine;
• maksa puhastamine;
• soola ainevahetuse parandamine;
• liigse vee eemaldamine organismist;
• kolesteroolitaseme alandamine;
• Seedeprotsesside kiirendamine;
• tugevdab immuunsüsteemi;
• vähendades verehüüvete tekkimise riski.

Kõik need omadused teevad kõrvitsast hämmastavalt kasuliku köögivilja inimese tervise säilitamiseks.

Naiste jaoks

Naiste jaoks toob "köögiviljade kuninganna" hindamatut kasu:

• Säilitab naha elastsuse ja nooruslikkuse;
• Aitab saavutada ühtlasemat päevitust;
• Aitab leevendada närvilist rahutust ja unetust;
• Aitab vältida naha läikimist;
• Sellel on positiivne mõju menopausi ajal;
• Parandab vere hüübimist;
• Aitab säilitada veenide seinu;
• See on profülaktika viljatuse puhul;
• Sellel on limaskestadele tervendav toime.

Kõige selle põhjal võime järeldada, et naise keha vajab igapäevases dieedis lihtsalt kõrvitsat kui keha puhastamiseks, tervise ja ilu säilitamiseks vajalikku vahendit.

Meeste jaoks

Punane köögivili jagab oma kasulikke omadusi heldelt ka meestega. Lisaks üldistele positiivsetele mõjudele tuleb eraldi märkida, et ilus kõrvits suurendab potentsi ja aitab võidelda ka eesnäärme haiguste vastu. Nende kahe omaduse ja veel paljude muude omaduste tõttu soovitatakse ka meestel süüa seda köögivilja üldise tervise ja eriti meeste tervise huvides!

Kui rase

Rase naine vajab loote õigeks arenguks ja ema tervise tagamiseks palju rohkem vitamiine ja mikrotoitaineid. Küpsetatud kõrvits võib toetada lapseootel ema habrast tervist ja parandada üldist tervist järgnevalt

• seedetrakti normaliseerimine;
• sooleprobleemide kõrvaldamine;
• turse vähendamine;
• närvisüsteemi normaliseerimine;
• kaltsiumipuuduse kõrvaldamine organismis;
• aneemia ennetamine;
• toksilisuse sümptomite kõrvaldamine.

Kuid tuleb meeles pidada, et allergiatele ja kõhulahtisusele kalduvatele rasedatele naistele võib kõrvitsaroogade olemasolu nende igapäevases toiduvalikus kahjulikult mõjuda. Seepärast peaksite hoolikalt jälgima oma keha reaktsiooni ja mitte olema selle imelise köögivilja söömisel liiga innukas, et mitte kahjustada ennast või oma last.

Imetamine

Lapse imetamine on paljude naiste jaoks kõige meeldejäävam periood. Just nendel hetkedel on side lapse ja ema vahel kõige tugevam ja katkematum. Selle aja jooksul on vaja järgida ranget dieeti ja jälgida, mis organismi satub, sest kõik need elemendid peavad olema kasulikud mitte ainult emale, vaid ka väikesele lapsele.

Kõrvits on üks väheseid toiduaineid, mille tarbimine on lubatud imetamise ajal. See sisaldab palju mineraalaineid ja vitamiine, mis aitavad kaasa kasvava organismi nõuetekohasele kujunemisele ning aitavad kaasa taastumisele sünnitusjärgsel perioodil. Kui küpsetatud kõrvitsat tarbitakse sel perioodil, juhtub järgmist:

1. Laktatsioon paraneb.
2. Piim muutub rasvasemaks ja rikastub kasulike mikroelementidega.
3. Juuksed, hambad ja küüned, mis vajavad täiendavat kaltsiumi, ei ole puudulikud.
4. Kõhukinnisusprobleemid on leevendatud.
5. Lapse luusüsteem on korralikult välja kujunenud.

Seetõttu soovitavad paljud arstid imetavatel naistel pöörata tähelepanu küpsetatud kõrvitsaroogadele.

Lastele

Väikeste laste jaoks on elujõulise köögivilja kasulikkus hindamatu:

1. A-vitamiini sisaldus 100 grammi on beebi päevane toidukogus.
2. Silmahaiguste ennetamine ja nägemisteravuse parandamine.
3. Tugevdab immuunsüsteemi ja ennetavat tegevust ägedate hingamisteede haiguste ajal.
4. Tugevdab närvisüsteemi.
5. Suurendage stressitaluvust.

Küpsetatud kõrvitsat toidulauale lisades pidage meeles, et laps ei tohiks selle köögiviljaga harjuda enne 6 kuu vanust, kuid kunstlikult toidetud imikute puhul võib see ajavahemik nihkuda nelja kuuni.

Kaalu kaotamisel

Toote madala kalorisisalduse tõttu soovitavad toitumisnõustajad seda köögivilja lisada dieedimenüüsse küpsetatud kujul. Nimelt sisaldab see T-vitamiini, mille olemasolu aitab kaasa rasvase toidu kiiremale seedimisele ja takistab rasva ladestumist. Tänu oma rikkalikule kiudainesisaldusele pärsib "köögiviljade kuninganna" nälga ja vähendab söögiisu, küllastades organismi oluliste toitainetega.

Kõrvitsadieet ise on universaalne kaalulangetamise püüdlustes, aidates teil saavutada soovitud eesmärki ilma tervist kahjustamata. Samuti tasub märkida, et küpsetatud kõrvits on sama madala kalorsusega kui kapsas ja tänu oma tasakaalustatud koostisele sobib see hästi paljude toitudega, aidates mitmekesistada toidulauda.

Väärib märkimist, et kõrvitsadieet on mõeldud peamiselt kaheks nädalaks ja aitab vähendada kaalu umbes 10 kg võrra. Sellise dieedi ajal on sool, suhkur ja alkohol keelatud ning kalorsus on rangelt arvestatud, mis ei tohiks ületada 1200 kcal.

Kuidas kasutada kõrvitsat meditsiinilistel eesmärkidel

Olles uurinud kõrvitsa kasulikke omadusi, on arstid selle imelise köögivilja kohe omaks võtnud ja hakanud oma patsientidele sõltuvalt diagnoosist soovitama, et nad lisaksid oma dieeti küpsetatud kõrvitsast valmistatud roogasid, mis aitavad paljude haigustega toime tulla.

Kardiovaskulaarsed haigused

Küpsetatud roogades sisalduv kaalium aitab südamel normaalselt toimida, aidates vältida lihastoonuse häirete ohtu, samas kui A-vitamiin aitab kõrvaldada selliste haiguste nagu stenokardia sümptomeid. Lisaks sellele aitab küpsetatud toode kõrge vererõhu all kannatavatel patsientidel seda vähendada. Samuti on küpsetatud kõrvitsat tarbides võimalik vältida ateroskleroosi diagnoosi. Samuti on täheldatud positiivset mõju vereloomeprotsessile. Kõigi nende probleemide vältimiseks soovitavad arstid süüa vähemalt kolm või neli portsjonit nädalas.

Neeru- ja põieprobleemid

Väikesteks tükkideks küpsetatud kõrvitsakoor on võimeline ennetama kuseteede haigusi, puhastades seda kividest ja soolade ladestumisest. Küpsetatud viljaliha ise võib olla suurepärane diureetikum.

Eespool kirjeldatud juhtudel tarbitakse toodet iga päev.

Valu jalgades

Kui purustada küpsetatud viljaliha ja panna seda jalgadele, kaob valu kiiresti ja väsimus leevendub. Selliseid kompresse soovitatakse kasutada iga päev kroonilise valu korral, samuti pärast pikaajalist ja rasket füüsilist pingutust. "Kreemi" kestus on 30 minutit.

stress

Stressi ja unetuse vastu võitlemiseks soovitavad eksperdid võtta kõrvitsa viljade keedist, millele on lisatud küpsetatud viljaliha ja kõrvitsaseemneid. See segu rahustab teie närve, parandab teie meeleolu ja aitab teil toime tulla unehäiretega. See närvisüsteemi "eliksiir" on kasulik enne magamaminekut.

Diabeet

Diabeet on igal aastal kasvav probleem. Selliste patsientide elus hoidmiseks on olemas palju abinõusid. Kõrvits seevastu ei ole soovitav toit, eriti ägeda dekompensatsiooni korral. Kuigi köögivilja sisaldab aineid, mis võivad taastada kõhunäärme kude ja stimuleerida insuliini tootmist, võib tärklis, mis on samuti kõrvitsas, olla patsiendile kahjulik. Küpsetatud toidu söömisel on oht, et glükeemiline indeks suureneb. Seetõttu on küpsetatud köögiviljade kasutamine, kui see on üldse võimalik, võimalik ainult pärast kohustuslikku konsulteerimist arstiga, kes on võimeline hindama patsiendi diabeeti.

Lisaks sellele on tõsise haiguse ravimisel vaja eelkõige konsulteerida spetsialistiga.

Kahjud ja vastunäidustused

Loomulikult räägivad kõik ainult kollase köögivilja imelisest koostisest ja kasulikkusest. Kuid me ei tohiks unustada, et kõrvitsal on ka oma vastunäidustused, millega peaksite enne küpsetatud ilu lauale panemist tutvuma. Toode on vastunäidustatud järgmistel juhtudel:

• suhkurtõbi;
• kaksteistsõrmiksoole haavand;
• seedetrakti haigused ägenemise perioodil;
• gastriit koos hüperhappesusega;
• happe-aluselise tasakaalu häired;
• koliit;
• individuaalne sallimatus.

Kuidas valida küpsetamiseks kõrvitsat

Enne turule jooksmist, et küpsetada kõrvitsat, on vaja mõista mõningaid selle õige valiku omadusi, samuti otsustada sordi üle.

1. Muskaat-kõrvits on väidetavalt parim sort ahjus või ahjus küpsetamiseks. See sort on piklik, põhja poole pikenev vili, mille kuju meenutab hiiglaslikku pirni. Selle viljaliha peetakse kõige magusamaks, kuid see ei säili kaua.
2. Keskendudes pika säilivusajaga, peaksite kaaluma suureviljalist kõrvitsat. Selle viljad on klassikalise ümmarguse kujuga. See on vähem magus kui muskusekurgi, kuid säilib kevadeni ning on rikkalikum ja magusam maitsega. tärklis muutub aja jooksul suhkruks. Kui te ei soovi kõrvitsat süüa, võite ka maja "Halloweeni" puhul kaunistada!
3. Kõvaks keedetud kõrvitsat võib ka küpsetada, kuid seda võib kasutada liharoogade garneeringuna, sest see sort ei ole tuntud oma magususe poolest. Need kõrvitsad on suured, rohekaskollase värvusega ja nende vars on hulknurkne või tähekujuline (olenevalt maitsest), kuid nende säilivusaeg on lühike.

Kui sordid on enam-vähem selged, peate meeles pidama kõrvitsamarjade valiku üldisi reegleid:

1. Esimene asi, millele tuleb tähelepanu pöörata, on koorik. See peaks olema piisavalt tihe, kuid mitte nii tihe kui puu, ning see peaks olema sile ja ilma kahjustuste, laikude või mõlkideta, mis viitavad mädanemisprotsessi algusele. Samuti ei ole vaja osta suurt vilja; parem on osta kaks väikest vilja, mille viljaliha on mahlakam ja magusam.
2. Järgmine punkt, mida valida, on saba. Selle värvus peaks olema tume ja see peaks olema kuiv. Kui saba puudub, on parem kõrvitsat mitte osta, sest see ei kesta nii kaua. Saba puudumine võib viidata ka sellele, et kõrvits on korjatud ebaküpselt, mis ei ole õige.
3. Kui nahal on roosa või tumedat värvi laigud, ei tohiks sellist puuvilja kasutada, sest on suur tõenäosus, et see on nakatunud seeninfektsiooni.

Seega tuleb kõrvitsat valides seda hoolikalt kontrollida, et saaksite pärast nautida selle rikkalikku maitset!

Retseptid küpsetatud kõrvitsale ahjus

Mitte ainult meedikud ei hinda kõiki selle puuvilja ainulaadseid omadusi, vaid ka kokad on välja pakkunud erinevaid ahjus küpsetatud kõrvitsast valmistatud roogasid. Üldiselt on kõrvitsal auväärne koht toiduvalmistamises, eriti armeenia köögis, kus isegi pulmades on kombeks serveerida "köögiviljade kuningannat" riisi ja kuivatatud puuviljadega täidisega. Lisaks sellele kaotab kõrvits vaevalt, et mis tahes toiduvalmistamismeetodil kaotab ta oma tervisele kasulikke omadusi, nii et selle lisamist igapäevasesse toiduvalikusse peetakse väga kasulikuks ja oluliseks aspektiks.

Mis puutub küpsetatud kõrvitsaretseptidesse, siis need ei ole kättesaadavad mitte ainult professionaalidele, vaid ka tavalistele koduperenaistele, kes soovivad toita oma peret tervisliku ja tervisliku toiduga.

Klassikaline retsept

Selleks on vaja poolteist kilogrammi puuvilju, 5 spl suhkrut, 4-5 spl võid.

Viljad tuleb hoolikalt pesta, lõigata pooleks ja eemaldada seemned. Seejärel lõigake see 5-7 tükiks, ilma nahka eemaldamata. Asetage kõrvits küpsetusplaadile ja pange see umbes 15-20 minutiks eelsoojendatud ahju. Temperatuur peaks olema 200 kraadi. Vahepeal sulatage või veevannil. Kui aeg on möödas, võtke kõrvitsaviilud välja, määrige neid sulatatud võiga ja puistage üle suhkruga, seejärel pange tagasi ahju, vähendades temperatuuri 180 kraadini. Keeda pehmeks ja serveeri.

Kiire näpunäide: Et roog ei põleks, võite selle küpsetamise ajal fooliumiga katta.

Küpsetatud kõrvits ja mesi

Võtke 400 g väikesteks kuubikuteks lõigatud kõrvitsaliha. Kasta iga kuubikut meekastmesse, mis on valmistatud 2 spl mee ja 1 spl taimeõli segust (lihtsalt segage need omavahel kokku). Kuumuta ahi 180 kraadini ja pane sinna ahjuplaadile kõrvitsatükid umbes 40 minutiks, seejärel naudi tervislikku maiustust.

Toitev crockpot

Selles retseptis küpsetatakse puuviljad tervelt.

Ettevalmistamiseks vajate: 1 kõrvits, kanaliha (400-500 g), seened (250 g), kartulid (250 g), sibul (1 tk), värske porgand (1 tk) ja maitsetaimed (1 spl).

Lõika seened viiludeks, porgandid, kartulid ja sibulad väikesteks kuubikuteks, kanaliha pikkupidi (mitte risti). Lõigake kõrvitsalt kaas ära ja eemaldage ettevaatlikult seemned. Seejärel pange kõik ettevalmistatud koostisosad puuvilja sisse, lisage soola ja pipart ning klaas kuuma vett. Katke kõrvits oma kaanega ja pange see 50 minutiks 180-200 kraadi juures ahju (küpsetusaeg sõltub ahju võimsusest). Maitsestage valmis roog maitsetaimedega.

Kõrvitsapajaroog õunte ja sultanadega

Selleks vajate 300 g kõrvitsapulbrit, 50 g sultanasid, 2 õuna, sidrunit, 0,5 tl kaneeli, 2 spl mett (vajadusel võite asendada sama koguse granuleeritud suhkruga), 2-3 piparmündilehte.

Eemaldage kõrvitsast seemned ja koor ning lõigake suvalisteks viiludeks. Viiluta õunad ja leota sultanad kuumas vees. Seejärel asetage kõrvitsa, õunad ja sultanad kihtidena nõusse. Piserdage sidrunimahlaga ja puistage peale kaneelisuhkrusegu. Seejärel pange pajaroog 30 minutiks ahju.

Huvitavad faktid kõrvitsa kohta

Kuna kõrvits on eksisteerinud juba üsna pikka aega, on selle kohta kogutud palju huvitavaid fakte:

1. Küpsetamisel on kõrvitsavili tugevama ja elavama maitsega.
2. Mõnes riigis valmistatakse kõrvitsast muusikainstrumente. Aafrikas kasutatakse näiteks kuivatatud kõrvitsat Shekere löökpillide valmistamiseks ja Jaapanis on üks kohalik elanik, hr Shunji, kokku pannud terve kõrvitsapilliorkestri.
3. Indias püüavad inimesed ahve... kõrvitsaga! Nad teevad vilja sisse väikese augu ja panevad sinna riisi. Loom pistab käe sööda taha ja teeb saagist rusikat, kuid ei saa välja.
4. Kõrvits on suur vili. Seda tõestavad iga kord erivõistlused, kus põllumajandustootjad võistlevad uskumatult suurte kõrvitsaviljadega. Umbes 3 aastat tagasi püstitas Belgia talunik Willemines uue rekordi, täpsemalt tema hiiglasliku vilja, mis kaalus 1190,5 kg. Eelmine rekord oli püstitatud 2007. aastal. Võitja kaal oli 760 kg.
5. Naljakate ja hirmutavate Halloweeni kaunistuste maailmakuulsaks prototüübiks oli müütiline tegelane ahne sepp Jack, joomar, kes suutis saatanat mitu korda üle kavaldada. Seepärast nimetatakse hõõguvat kõrvitsapead "Jacki lambiks".
6. Paljudes kultuurides on kõrvits kaitseb kurjade vaimude eest ja on ka rikkuse ligitõmbamise talisman. Tais näiteks nimetatakse seda "kuldseks hoidlaks".
7. Vene Föderatsioonis, Sotšis, on kõrvitsaviilu kujuline pink, mille kõrval on puuvilja ise. See huvitav kompositsioon asub Kunstide väljakul.
8. Ukrainas on sellele ainulaadsele puuviljale mälestusmärk ka Golaya Prystani promenaadil asuva heasüdamliku rasvase näol.
9. Jaapan ei jäänud kõrvale ja seadis Urawa linnas üles oma mälestuskompositsiooni kõrvitsast ja jamssist, mis aitas talupoegadel näljahäda üle elada.
10. Hiinlased usuvad, et kõrvitsavili aitab noorpaaridele viljakuse küsimustes ja vanematele abielupaaridele taaselustab see endise kire.
11. Maailmas on umbes 800 erinevat kõrvitsasorti, kuid ainult 200 neist on tarbimiseks sobivad.
12. Ühe liitri kõrvitsaseemneõli valmistamiseks on vaja umbes 35 vilja.
13. Igal aastal septembrist novembrini toimub Saksamaal Ludwigsburgis kõrvitsafestival, kuhu kogunevad erinevate riikide esindajad, et nautida vilju ja kõrvitsaskulptuure.

Seega on kõrvits väärtuslik ja väga kasulik toode. Küpsetamise abil valmistatud toidud võivad mitte ainult meeldida heledama ja rikkalikuma maitsega, vaid ka küllastada keha kasulikke vitamiine ja mineraalaineid ning aidata toime tulla erinevate haigustega, muutudes täieõiguslikuks ravimilisaks. Lisaks sellele tasub märkida, et küpsetatud kõrvitsat tarbides on teatud haigustega patsientide tervisele kasulikum mõju. Seepärast tasub pöörata tähelepanu säravatele, mahlastele puuviljadele ning hellitada ennast ja oma lähedasi tervisliku magustoiduga, mis avab uusi maitseid ja turgutab tervist.

Foto küpsetatud kõrvitsast