Rohelised kohvioad: kasu tervisele ja vastunäidustused

Kohvitaime rohelised oad on tavalised oad, mida ei ole kuumtöödeldud. Mõnel juhul välditakse sellise toote saamiseks ka kuivatamist. Selle tulemuseks on kohv, millel on erinev välimus, lõhn ja maitse.

Neile, kes on harjunud jooma tumedatest ubadest valmistatud jooki, millel on meeldiv lõhn, ei meeldi tõenäoliselt rohelise kohvi välimus ja lõhn, sest see toode lõhnab veidi hallituse järele.

Rohelistest kohviubadest valmistatud kohvil on teistsugused omadused võrreldes joogiga, millega me oleme harjunud. Kõigepealt tasub mainida roheliste ubade ebameeldivaid maitse- ja lõhnaomadusi. Rohelise kohvi maitse on aga üha populaarsem. See on tingitud asjaolust, et rohelistel kakaoubadel on mitmeid positiivseid omadusi.

Rohelise kohvi liigid

Praeguseks on peamised rohelise kohvi tarnijad sellised riigid nagu India, Colombia ja Brasiilia. Seda toodet on mitut liiki.

Üks roheliste ubade liik on toores, röstimata roheline uba. Neid ube ei ole röstitud. Seda tüüpi kohv soodustab kaalulangust. See on tingitud klorogeenhappe sisaldusest, mis röstimise käigus hävib. Ühend lagundab rasva soolestikus, takistades selle sattumist vereringesse.

On olemas tavalised, röstitud rohelised kohvioad. Need läbivad teatava kuumtöötluse, mille tulemusel kaotab toode mitmeid kasulikke omadusi. Näiteks kohviubades olevad ained muutuvad röstimisel teisteks koostisosadeks. Näiteks kahjustavad kõrged temperatuurid klorogeenhapet, mis teeb rohelise kohvi populaarseks.

Kuid sellel kohvisordil on ka teatud eelised. Kõige tähtsam on oad õigesti röstitud, sest röstimisastmest ei sõltu mitte ainult maitse- ja lõhnaomadused, vaid ka toitainesisaldus.

Kodus saab küpsetada pannil või ahju abil. Sellise isevalmistamise puuduseks on see, et kogenematu inimese jaoks on raske kindlaks teha, mil määral oad on valmis. Sellisel juhul peaks ju tuuma keskosa olema keedetud, kuid samal ajal ei tohiks oa välimine osa olla kõrbenud.

Teine rohelise kohvi tüüp on jahvatatud kohv. Seda saab osta valmis või käsitsi jahvatada. Valmis pulbrilist massi saab kasutada maitsva joogi valmistamiseks või kasutada tselluliidivastaste, puhastavate ja taastavate omadustega segu valmistamiseks.

Selle joogi valmistamiseks valage kaks teelusikatäit jahvatatud kohvi klaasi keeva veega ja tõmmake seda viis minutit. Enne kohvi joomist võite kohvi kurnata.

Lahustuv granuleeritud kohv rohelisest puuviljast saadakse pihustuskuivatamise teel agregaatoriga. Selles protsessis niisutatakse pulber, et valmistada graanuleid. Seejärel aurutatakse kohvipulber kõrge rõhu all kokku väikesteks klompideks, mida nimetatakse graanuliteks. Selline manipuleerimine muudab kohvioa molekulaarstruktuuri, kaotades osa selle raviomadustest.

On olemas ka külmkuivatatud roheline toode, mida valmistatakse nn külmkuivatamise meetodil. Sellisel juhul külmutatakse lahustuv kohviekstrakt kiiresti madalal temperatuuril. Tulemuseks on jääkohvi kontsentraat. Seejärel eemaldatakse üleliigne vedelik vaakumi ja kõrge temperatuuri abil, samuti ekstraheerimise teel. Seejärel jaotatakse peaaegu kuiv kohvioobide monoliit sama suurusega kristallideks. See erikohv on paljude protsesside tõttu kallis.

Koostis ja kalorsus

Kohvipuu sisaldab üle 1000 aktiivse ühendi. Huvitaval kombel ei muutu rohelise kohvi keemiline koostis ubade töötlemise, töötlemise ja keetmise käigus.

1. Roheliste kohviubade kofeiinisisaldus on võrreldes tavalise musta kohviga väike. See aine suurendab vaimset ja füüsilist aktiivsust, vähendab väsimust, kiirendab ainevahetusprotsesse, stimuleerib südame-veresoonkonna tööd ja leevendab krampe.
2. Roheline kohv sisaldab tanniini, mis toimib kaitsekatteks erinevate negatiivsete tegurite vastu, nii väliselt kui ka sisemiselt. See aine tugevdab veresoonte seinu, toob kaasa nende ahenemise, neutraliseerib bakterid ja aitab haavu ravida. Lisaks taastab tanniin seedetrakti funktsioone ja takistab mürgistuse sümptomite tekkimist.
3. Rohelise kohvi viljas sisalduvad aminohapped tagavad kõigi keha funktsioonide täieliku arengu ja säilimise. Aine soodustab vitamiinide ja mineraalainete imendumist, samuti antikehade sünteesi, mis aitavad võidelda erinevate viiruste ja bakterite vastu. Lisaks osalevad aminohapped hormoonide, hemoglobiini tootmises. See on tuntud ka oma võime poolest lagundada nahaalust rasva ja pärssida söögiisu.
4. Rohelise kohvi lipiidid vastutavad mitmete hormoonide tootmise eest, mis tagavad närvisüsteemi normaalse toimimise.
5. Tanniinid annavad kohvile iseloomuliku hapukuse. Koos orgaanilise päritoluga hapetega kiirendavad tanniinid ainevahetust ja aitavad alandada vere glükoositaset.
6. Kiudained vastutavad nõuetekohase mikrofloora eest soolestikus, tagavad "halva" kolesterooli eemaldamise organismist ja viivad ka loomuliku kaalulanguse. Kiudained parandavad ka vereringet vaagnas, reguleerivad kuse- ja suguelundkonda ning parandavad seedimist.
7. Roheline kohv sisaldab ka eeterlikke õlisid, mis reguleerivad südame-veresoonkonna tööd ja aitavad leevendada köha, tõhustades röga väljutamist bronhidest.
8. Kohvis leiduvad vitamiinid on B-grupi, samuti E, C ja PP. Orgaanilised happed on sidrunhape, oksaalhape ja äädikhape.
9. Roheline kohv sisaldab ka selliseid mineraale nagu K, Fe, Mg. Ca, Na ja Zn on piisavas koguses olemas.
10. Lisaks sellele moodustavad roheliste ubade süsivesikute osa tselluloos, pektiinid ja multimolekulaarsed sahhariidid.

Rohelise kohvi kalorsus on 220 kcal 100 g ubade kohta.

Mida roheline kohv võib teie jaoks teha

Üldised eelised

1. Rohelise kohvijoogi peamine kasulik omadus on ainevahetusprotsessi aktiveerimine, mis toob kaasa sentimeetrite vähenemise taljejoonel. Ja see ei ole tagatud mitte ainult rasvapõletuse, vaid ka selle võime tõttu vähendada söögiisu ja nälga.
2. Toote eelised avalduvad võimekuses normaliseerida vererõhku, parandada kesknärvisüsteemi funktsiooni. Jook aitab parandada ka soolestiku tööd ja kõrvaldada turseid, kõrvaldades kehast liigset vedelikku.
3. Roheliste kakaoubade rikkalik koostis suurendab organismi üldist elujõudu, mõjub rahustavalt närvisüsteemile ja avaldab positiivset mõju hingamissüsteemile.
4. Rohelisi ube kasutatakse laialdaselt meditsiinis ja kosmeetikas. Sellel puuviljal põhinev õli ravib põletushaavu, kõrvaldab venitusarmid ja armid, võitleb apelsinikoore vastu, samuti tugevdab ja stimuleerib juuste kasvu.

Nagu juba mainitud, seisneb rohelise kohvi kasulikkus selle klorogeenhappe sisalduses. Üks liiter võib sisaldada kuni 800 mg seda ainet. See võib vähendada süsivesikute imendumise kiirust verre ja vältida nahaaluse rasva kogunemist. Lisaks on klorogeenhappel antioksüdantne toime, st see võib kaitsta organismi vabade radikaalide eest, mille tungimine rakkudesse põhjustab kasvajate teket.

Naiste jaoks

Õrnema soo jaoks on roheline kohv kasulik, sest seda kasutatakse laialdaselt kosmeetika valdkonnas. Kuid sel juhul ei ole kasulik mitte ubadest valmistatud jook, vaid looduslik õli, kui seda kasutatakse välispidiselt. Roheliste kakaoubade õli aitab vabaneda isegi vanadest armidest. Selleks tuleb pärast duši all käimist regulaarselt hõõruda õli probleemsetele piirkondadele. Seda saab kasutada ka juuste kasvatamiseks. Kuivat nahka saab niisutada maski abil, kasutades rohelise kohvipuu toodet.

Tselluliidist vabanemiseks soovitatakse mähiseid, mis on tehtud eelnevalt keeva veega aurutatud jahvatatud kohviubadest. See omadus on iseloomulik ainult rohelisele kohvile. Must kohv on selles osas kasutu.

Meeste jaoks

Kakaoubades sisalduv väike kofeiini annus stimuleerib meeste intiimsust, potentsi ja spermatogeneesi. Kuid samal ajal peaksite meeles pidama, et kofeiin võib vähendada meeste testosteroonitaset. Seepärast ei ole soovitatav seda kuritarvitada, isegi kui kofeiini toime kestab lühikest aega. Kaks kuni kolm tassi kohvi päevas on optimaalne. Oluline on, et tegemist on loodusliku tootega.

Rasedus

Raseduse ajal on soovitatav vältida kofeiini sisaldavaid tooteid või vähemalt vähendada nende kasutamist, mille hulka kuulub ka roheline kohv. Rohelisel kohvil on kahjulik mõju loote arengule, kuna see eemaldab kehast kaltsiumi. Kohv võib põhjustada ka kõrget vererõhku, mis halvendab rasedate seisundit.

Mitmed uuringud on näidanud, et kofeiini tarbimine võib põhjustada lapsele mitmesuguseid kõrvalekaldeid, eriti kardiovaskulaarseid kõrvalekaldeid. Lisaks on teadlased näidanud, et kohv, olenemata selle sordist, suurendab loote surma tõenäosust raseduse ajal, kui loode on veel emakas.

Kofeiin põhjustab veresoonte ahenemist, mis viib lapse hapnikupuuduse tekkimiseni ja sellisel juhul võetakse toitaineid üles vaid väikestes kogustes. See võib viia väga madala sünnikaaluni. Rasedate naiste liigne joogi tarbimine põhjustab hambumuse hilinemist ja madalat kasvu.

Samuti tuleb märkida, et kofeiin suurendab südame löögisagedust ja toniseerib emaka. Sellest tulenevalt võib tekkida raseduse katkemine. Janu kustutamiseks soovitatakse oodataval emal kasutada mahlu, kompotti või tavalist mineraalvett.

Kui rinnaga toitmine

Rinnaga toitvad naised, nagu ka rasedad, peaksid rohelise kohvi oma toidust välja jätma. Imetamise ajal võib kohv põhjustada lapse unehäireid, sagedasi meeleolu kõikumisi ja ärevust. Kofeiin võib kiirendada ka neerufunktsiooni, mis viib dehüdratsiooni.

Oluline on teada, et kofeiin jääb lapse organismi kuni neli kuud pärast sündi. Kui naine tarbib raseduse või rinnaga toitmise ajal kontrollimatult kohvi, võib lapsel tekkida kofeiinisõltuvus.

Lastele

Kõige sobivam vanus lastele kohvi joomiseks on 15-16 aastat ja mitte rohkem kui kaks tassi päevas. Laste organism on siis piisavalt tugev, et kofeiini vastu võtta. Kui laps soovib proovida kohvi varem, võib alates kümnendast eluaastast anda ühe tassi päevas. Isegi siis on soovitav teha see nõrgaks ja segada seda piima või koorega 1:1. Kohvi asemel võib kasutada ka kakaod.

Isegi nõrk jook võib põhjustada iiveldust, oksendamist, peavalu ja palavikku. Kui need sümptomid esinevad, tähendab see, et lapsel on individuaalne talumatus või seedetrakti häire. Lastele ei tohiks anda hommikul kohvijooki, eriti tühja kõhuga. Samuti ei tohiks kohvi pakkuda pärast rikkalikku sööki.

Kahanemine

Roheliste kohvioobide kasutamine salendamiseks sai populaarseks pärast seda, kui ühes Ameerika osariigis viidi läbi uuringuid. Selles uuringus tarbisid ülekaalulised inimesed iga päev rohelist kohvi. Kolme nädala pärast olid kõik osalejad kaotanud keskmiselt 7 kilogrammi. Mõnede puhul oli see kaalulangus 5% nende kogukaalust.

Selleks, et rohelised puuviljad oleksid tõhusad, tuleks jooki tarbida põhitoitude vahel kuni 200 ml ulatuses. Keskmine päevane kohvi kogus ei tohiks ületada 0,6 liitrit.

Sellist kohvi tuleks juua iga päev, kuni soovitud tulemused on saavutatud. Vaatamata sellele, et jook vähendab rasvade imendumist, ei ole siiski vaja loobuda treeningust.

Rohelise kohvi õli: eelised ja rakendused

Rohelise kohviõli on palju tõhusam kui selle röstitud vaste, sest see sisaldab rohkem kofeiini, puuviljahappeid ja süsivesikuid, mis soodustavad elastiini sünteesi. Õli on viskoosne, pruuni või rohekaspruuni värvi vedelik, millel on hapukas lõhn. Toode saadakse rohelise kohvipuu viljade külmpressimisel. Sellel ainel on kerge tekstuur, mis tagab hea imendumise naha ülemistesse kihtidesse, ilma poore ummistamata.

Rohelistest kohvioadest valmistatud õli võib kasutada iseseisva tootena, mis on mõeldud keha niisutamiseks. Seda võib lisada ka erinevatele tselluliidivastastele kreemidele 1:1 vahekorras. See toode sisaldab hüaluroonhapet ja mitmesuguseid vitamiine, mis suudavad nahka kaua aega niisutada.

Rohelise kohviõli on looduslik toode, mis kaitseb UV-kiirguse negatiivse mõju eest. Seega, kui seda segada lavendli või ylang-ylangi eeterliku õliga, on see suurepärane päikesekaitsekreem.

Sellist õli võib kasutada küünte ja käte määrimiseks kaks korda päevas. Rohelise kohviõli ekstrakti säilivusaeg on kaks aastat, kuid seda tuleks hoida pimedas kohas toatemperatuuril.

Kohviõli sisaldab kofeiini ja tanniini, millel on inimkehale stimuleeriv mõju.

Sobib rasusele ja kombineeritud nahale. Näomaski valmistamiseks segage kaks supilusikatäit rasvast koostisainet paari tilga õliga. Saadud segu tuleb kanda nahale 10-15 minutiks. Võite kasutada kompositsiooniga immutatud salvrätikuid, mis kantakse näole.

Kahju ja vastunäidustused

Kuigi rohelisel kohvil on palju kasu tervisele, on tal siiski mõned vastunäidustused. Selle kuritarvitamisel võivad tekkida kahjulikud kõrvaltoimed.

1. Kuna kofeiin stimuleerib närvisüsteemi, võib sagedane rohelise kohvi tarbimine põhjustada närvirakkude ammendumist.
2. Nagu juba mainitud, tõstavad rohelise kohvi koostisosad, nagu kofeiin ja tanniin, vererõhku, seega ei tohiks seda jooki tarbida need, kellel on kõrgvererõhutõbi.
3. Roheline kohv ei ole soovitatav ka rütmihäirete korral, sest tanniin suurendab südamelöögi tugevust, mis võib põhjustada südameinfarkti.
4. Samuti soodustab jook maomahla sünteesi, mistõttu on see vastunäidustatud inimestele, kes kannatavad kõrvetiste, haavandite ja erinevate mao põletikuliste haiguste all, kuna hape ärritab limaskesta ja põhjustab infarkti.

Roheline kohv on vastunäidustatud ka siis, kui teil on tromboositundlikkus, sest tanniin võib suurendada vere hüübimist.

Toote klorogeenhape pärsib raua imendumist, seega tuleks rauda sisaldavate ravimite võtmisel vältida rohelist kohvi.

Nagu mustal kohvil, on ka rohelisel teel kesknärvisüsteemi stimuleeriv mõju, seega ei tohiks seda juua, kui teil on närvisüsteemi häire. Alla 14-aastastel lastel ei ole närvisüsteem veel täielikult välja arenenud, mistõttu nad ei tohiks seda võtta, kuna see võib põhjustada ärevust, stressi ja meeleolu kõikumist.

Kuidas valida ja ladustada

Roheline kohv on saadaval ubade ja jahvatatud kujul. Kui te kavatsete seda kodus soovitud määral röstita, on vaja osta selle toote oad. Kui kohvi soovitakse kasutada kaalulangetamiseks, tuleks osta jahvatatud kohvi. Jahvatatud rohelisi ube on väga raske jahvatada ja need võivad isegi blenderi lõhkuda, seega on parim, kui te ei kahjusta oma masinat.

Rohelise kohvi valimisel on oluline osta toode usaldusväärsest poest, kus klienti ei peteta. Kohvipuu viljade riknemisest annavad otsesed märgid, kui oad näitavad mädanemise ja saastumise märke.

Roheliste ubade ladustamise tingimused ei ole nii ranged kui töödeldud toote puhul. Võite panna oad õhukindla kaanega anumasse ja hoida neid 20 kraadi juures - see ei mõjuta nende omadusi.

Kuidas valmistada rohelist kohvi õigesti

Rohelist kohvi saab valmistada kohvikannus, survepannis, spetsiaalses prantsuse pressis ja kohvimasinas.

Rohelise kohvi valmistamiseks kohvikannus täitke kann veega ja pange see keedukannule. Kui vedelik hakkab keema, võtke see tulelt maha ja lisage kohv. Segage segu ja laske sellel paar minutit tõmmata. Seejärel saab joogi valada eelsoojendatud tassidesse.

Kohvi keetmiseks potis kuumutage potti külma veega, kuid mitte enne, kui vedelik keeb. Seejärel lisage paar teelusikatäit jahvatatud rohelist puuvilja ja keetke madalal kuumusel. Võtke jook pliidilt maha, kui vaht tekib. Kui vaht settib, asetage pott tagasi tulele. Korrake protseduuri paar korda. Alles seejärel segage kohvi ja valage see kuuma veega eelsoojendatud tassidesse.

Rohelise kohvi valmistamiseks võite kasutada ka prantsuse pressi. Selle masina klaasist osa kuumutatakse kuuma veega ja sinna valatakse jahvatatud kohv. Tuleks kasutada jämedaid kohviube, sest jahvatatud kohv lekib läbi filtri ja seda on raskem läbi pressi pressida. Vala kuum vesi üle jahvatatud roheliste ubade ja sega. Seejärel katke prantsuse press kaanega, kuid ärge pigistage filtrit mõne minuti jooksul. Seejärel pigistage aeglaselt vart, lastes samal ajal filtrit alla. Seejärel tuleb vaid eraldada vedelik jahvatatud kohvikust ja valada vedel osa eelsoojendatud tassidesse.

Mis puudutab kohvimasinat ja kohvimasinat, siis need on seadmed, kus kõik töötab automaatselt.

Uuringute kohaselt on soovitatav annus üks kuni kaks tassi rohelist kohvi päevas.

Kuidas röstitakse rohelist kohvi

Kohvioobide röstimine parandab joogi maitset, vähendab kofeiini osakaalu ja muudab selle kergemini jahvatatavaks.

Kui kavatsete kasutada rohelisi ube toonikuna ja "kaalu alandava joogina", võib ube lihtsalt lõkke kohal röstitud kujul kasutada. Oluline on veenduda, et oad ei muutuks värviliseks ega kanduks üle mingeid kõrvalisi aroome. Veidi kuivatatud ube on lihtsam jahvatada. See toode sisaldab väga vähe kofeiini ja säilitab peaaegu kõik oma tervislikud omadused, sealhulgas klorogeenhappe, mis stimuleerib ainevahetust ja omab mitmeid muid organismile kasulikke omadusi.

Kui soovite saada tulemuseks maitsvat kohvi, tuleb röstimist jätkata 15 minutit kuivas pannis, kuni oad on helepruunid.

Rohelise kohvi röstimine toimub samal põhimõttel nagu seemnete või maapähklite röstimine. Ahju ei ole soovitatav kasutada, sest ube on raske segada ja need röstitakse ebaühtlaselt. Tuleks kasutada malmist potti, mis tuleks eelnevalt kuumutada. Kõige parem on kasutada eraldi praepanni, sest kohv võib imada endasse lõhnu.

Nii et asetage rohelised kohvioad ühe kihina panni põhja. Alustage keetmist madalal kuumusel ja suurendage järk-järgult intensiivsust, kuid ärge keerake kuumust liiga kõrgele, sest muidu kõrbeb kohv ja muutub kibedaks. Protsess kestab 5-15 minutit, sõltuvalt toote kasutusalast ja maitsest. Kohviube tuleb pidevalt puulusikaga segada. Pikema röstimise tulemuseks on pruun värvus, intensiivne aroom ja suurem kofeiinikontsentratsioon.

Protsessi alguses ilmneb helekollane värvus ja rohekas aroom. Seejärel hakkavad oad vedeliku aurustumise tõttu suitsema. Krigisemine näitab aktiivse faasi algust, mille käigus karamelliseeruvad tootes olevad suhkrud. See põhjustab kohvi eeterlike õlide väljapääsu. Pärast seda esimest krakkimist võib röstimise igal ajal katkestada.

Röstimisel on oluline jälgida, et oad ei tumeneks ja et ei tekiks paksu ja teravat auru. Selle põhjuseks on see, et kõik suhkrud põlevad täielikult ära, hävitades puuvilja struktuuri ja muutes kohvi kibedaks.

Vala röstitud oad kaussi ja kata paberiga. Hoidke rohelist kohvi nii paar tundi enne jahtumist. Tehke paberisse väikesed augud, et liigne süsihappegaas saaks väljuda. Koorige ja jahutatud oad ja jahvatage need.

Kui te ei oota, kuni oad on täielikult jahtunud ja jahvatate need, muutub kohv hapuks ja kibedaks. Hoidke oad suletud mahutis kuivas, valguskindlas kohas. Rohelise kohvi röstimisel ei tohiks kasutada õlisid.

Huvitavad faktid rohelise kohvi kohta

1. Puu, millel kohv kasvab, võib olla kuni üheksa meetri kõrgune. Kuid kuna ube on lihtsam koguda madalatest puudest, kasvatatakse neid nüüd kuni kolme meetri kõrgusele.
2. Kohvipuu võib elada kuni 70 aastat.
3. Oad asuvad punaste marjade sees.
4. Rohelised oad säilitavad oma tervislikud omadused pikka aega, kui neid hoitakse jahedas kohas, kuid röstitud kohv hakkab oma omadusi kaotama juba 2-3 päeva pärast.
5. Kohvikasvatuspiirkondades koristatakse saaki endiselt käsitsi. Kogenud töötaja võib koristada kuni seitse ühe sentneri suurust korvi päevas. Ühe sellise korvi eest tuleb maksta kuni 10 dollarit ning pärast kuivatamist ja röstimist võib sama kogus ube maksta kuni 100 dollarit.
6. Peamiseks kohvitarbijaks peetakse Soomet, kus tarbitakse keskmiselt viis tassi kohvi inimese kohta.
7. Jaapanis tähistatakse kohvikutepäeva oktoobris. Riik on kolmas suurim kohvitarbija.

Rohelise kohvi foto