Praetud sibul: kasulikud omadused ja retseptid

Paljusid esimesi ja teisi roogi on raske ette kujutada ilma sibula praadimiseta. Sibulate abil saate täielikult muuta toodete maitseomadusi, saades kõige lihtsamatest koostisosadest ebatavaliselt maitsva ja aromaatse roa.

Koostis ja kalorid

Sibul on madala kalorsusega toode. 100 g kohta on ainult 40 kcal, 1,3 g valku, 0,2 g rasva, 8,1 g süsivesikuid ja 2,9 g kiudaineid. Keemiline koostis koosneb järgmistest komponentidest:

• raud;
• kaalium;
• naatrium;
• jood;
• fosfor;
• vitamiinid C, E, B.

Praetud sibula toiteväärtus on kõrgeima kalorsusega, mis tuleneb õli lisamisest toiduvalmistamise ajal ja on 250 kcal. Energiaväärtus võib erineda sõltuvalt kasutatava õli tüübist.

Milline on praetud sibula kasulikkus

Üldine kasu tervisele

Sibul on üks väheseid toiduaineid, mis kaotab praadimisel veidi oma tervislikkust. Millised on siis sibulapraadimise tervislikud eelised? Tänu nende rikkalikult sisalduvatele olulistele ainetele on sibula praadimisel järgmised positiivsed mõjud inimkehale

• see täiendab vajalikku vitamiinide ja mineraalide kontsentratsiooni;
• aitab säilitada hemoglobiini taset veres;
• tugevdab lihaseid;
• sellel on antibakteriaalsed omadused;
• See parandab keha üldist seisundit;
• Tänu B-vitamiini sisaldusele tugevdab see närvisüsteemi;
• Soodustab normaalset neerufunktsiooni;
• Parandab ainevahetust ja rasva ainevahetust;
• On diureetilise toimega;
• Aeglustab vähirakkude kasvu.

Naiste jaoks

Naiste kehad on stressi suhtes tundlikud. Regulaarne sibula lisamine toidule rahustab närvisüsteemi.

Toode sisaldab B6-vitamiini, mis normaliseerib enamikku olulisi funktsioone naise organismis:

• Parandab seedimist;
• taastab ainevahetust ja kiirendab ainevahetust;
• Aitab PMS-i ja menstruatsiooni ajal;
• See aitab ennetada vähki;
• suurendab seksuaalset erutust;
• vähendab viljatuse riski.

C- ja E-vitamiin parandavad nahka, juukseid ja küüsi.

Meeste jaoks

Sibulatee praadimine on kasulik ka meestele mitmel põhjusel:

• suurendab meeste libiido;
• Parandab seemnevedeliku kvaliteeti ja normaliseerib reproduktiivset funktsiooni;
• koos ravimitega vähendab prostatapõletiku sümptomeid;
• Aitab leevendada uriiniprobleeme.

Kui rase

Rasedad naised ei tohiks keelduda väikesest kogusest praetud sibulat. Kaste sisaldab foolhapet, mis on oluline loote soodsaks emakasiseseks arenguks.

Ei ole saladus, et "rase" naise keha on äärmiselt haavatav. Sibula lisamine toidulauale aitab tugevdada immuunsüsteemi ja vähendada külmetushaiguste tekkimise riski. Lisaks on sibulas palju vitamiine ja mikroelemente, mis on olulised nii ema tervise kui ka lapse arengu jaoks.

Raseduse ajal ei tohiks süüa praetud sibulat ühe toiduna. Selle soovituse rikkumine võib põhjustada kõrvetisi. Parim võimalus on lisada praetud sibulat teiste roogade valmistamise käigus.

Kolmanda trimestri ajal tasub sibulat võtta ettevaatlikult, pidades meeles, et see köögivili võib põhjustada allergiat.

Kui rinnaga toitmine

Imetamine on sama oluline aeg kui rasedus. Naine peab jätkuvalt hoolitsema oma tervise eest, pöörates erilist tähelepanu oma toitumisele. Sibulad sisaldavad vitamiine ja toitaineid, mis jõuavad lapse organismi emapiima kaudu.

Imetava naise keha on tohutu koormuse all ja esimesena kannatab immuunsüsteem. Sibulas sisalduv askorbiinhape taastab kaitsefunktsiooni.

Kui rinnas tekivad väikesed kühmud, kasutatakse põletiku vähendamiseks sibulakompresse. Ravi võib kasutada põletikuprotsessi algstaadiumis. Esimeste halvenemise märkide ilmnemisel (palavik, lakkamatu valu rinnas) peaksite pöörduma eriarsti poole.

Lastele

Ärge jätke lapse toidust täielikult välja sibulat. Nad sisaldavad palju kasulikke aineid, mis võivad tugevdada habrast immuunsüsteemi ning täiendada olulisi vitamiine ja mineraalaineid.

Alla 1-aastasele lapsele ei tohiks anda praetud sibulat. See võib põhjustada allergilist reaktsiooni ja seetõttu tuleks seda lisada toidule väikestes kogustes. Kui ühe päeva jooksul muutusi ei toimu, võib toiduga jätkata.

Värske sibul tuleks kasutusele võtta pärast kolme aasta vanust. Kuumtöödeldud köögivili suurendab maomahlade happesust ja ärritab söögitoru ja mao limaskesta.

Kaalu kaotamisel

Toitumisspetsialistid soovitavad lisada sibulat toiduvalmistamise ajal. Köögiviljade praadimine normaliseerib ainevahetust ja aitab kiirendada ainevahetust. Ühel dieedil on isegi nimi "sibul". Prantslased pakkusid selle välja, kuna sibulad suudavad kõrvaldada toksiine ja detoksifitseerida keha.

Sibula oluline võime on lagundada rasvu ilma tervist kahjustamata.

Praetud sibulad meditsiinis

Sibula tervendavad omadused on olnud teada juba sajandeid. Neid nimetatakse nende antimikroobsete omaduste tõttu looduslikeks antibiootikumideks. Praetud sibula väärtus seisneb selles, et see säilitab enamiku kasulikest vitamiinidest ja mikroelementidest ka pärast kuumtöötlemist. Seetõttu kasutatakse praetud sibulat paljude haiguste raviks ja ennetamiseks.

Palaviku puhul

Kehatemperatuuri normaliseerimiseks tuleks mitu väikest sibulat koorida koorest ja praadida pannil väheses taimeõlis pehmeks. Saadud side tuleb mähkida paberrätikusse või marlile ja asetada rinnale.

Meetod sobib ainult siis, kui kehatemperatuur ei ületa 38 kraadi, vastasel juhul peaksite pöörduma spetsialiseeritud meditsiiniasutuse poole.

Laktostaasi puhul

Laktostaas on naise rinnas esinev kühm, mis on põhjustatud piimakanalite ummistumisest. Algstaadiumis on soovitatav kasutada sibula- ja meekompresse. Ühendage 30 g kergelt praetud sibulamassi 15 g meega. Segage põhjalikult ja jahutage meeldiva temperatuurini. Kandke segu probleemsele piirkonnale.

Kui laktastaasi ei ravita õigeaegselt, võib see põhjustada mastiiti, mis viib veremürgituseni. Sageli korrigeeritakse kahjustatud piirkonda operatsiooniga. Seetõttu tuleb rinnaga toitev naine esimeste halvenemismärkide ilmnemisel kiiresti haiglasse viia.

Praetud sibulad toiduvalmistamisel

Röstitud sibulat kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt, sest see suudab oluliselt muuta roa maitset. Neid lisatakse esimestele ja teistele roogadele, kasutatakse salatites ja eelroogades.

Sibulasupp krutoonidega

Koostisained:

• 4 keskmise suurusega sibulat;
• kõva juust - 100 g;
• leib - 150 g;
• või - 30 g;
• jahu - 50 g.

Valmistamismeetod:

1. Koori, pese ja lõika sibul poolitusrõngasteks.
2. Prae pannil võiga. Prae keskmisel kuumusel kuldseks, siis lisa jahu ja küpseta veel paar minutit.
3. Vala 1,5 liitrit vett kastrulisse, kuumuta keemiseni ja lisa jahu sees praetud sibul.
4. Lisage puljongikuubik.
5. Krutoonide valmistamiseks lõigake leib väikesteks tükkideks, puistage peale riivitud juustu ja pange see 180 kraadi juures eelsoojendatud ahju 7 minutiks.
6. Vala supp kaussidesse, lisa krutoonid ja serveeri.

Sibularõngad

Sibularõngad on väga populaarne suupiste ja neid saab ka kodus valmistada - see on maitsev ja maitsekas roog.

Koostisained:

• 2 suurt sibularõngast;
• krõpsud - 150 gr;
• 2 muna
• jahu - 150 g;
• naturaalne jogurt või väherasvane hapukoor - 200 ml;
• päevalilleõli - 200 ml.

Valmistamismeetod:

1. Kombineeri kausis jahu ja sool. Lisage vürtsid, et asjadele vürtsi lisada. Kõik vürtsid, mis teil on käepärast, sobivad.
2. Segage eraldi kausis kokku naturaalne jogurt ja nisujahu ning lisage kanamunad. Vahusta segu vispli, mikseri või blenderiga ühtlaseks.
3. Koori sibul, pese ja lõika jämedateks rõngasteks.
4. Haki laastud peeneks puruks.
5. Vala õli pannile ja kuumuta hästi.
6. Kasta iga sibularõngas tainasse, määri see riivsaias ja aseta pannile.
7. Prae kuldpruuniks.

Praetud sibularõngad sobivad hästi küüslaugukastme või ketšupiga.

Küüslaugukastet saab hõlpsasti kodus valmistada. Piisab sellest, kui kombineerida 50 g majoneesi, hapukoort või kreeka jogurtit purustatud küüslauguküünega.

Praetud kartulid sibula ja seentega

Koostisained:

• 4 suurt kartulit;
• 1 keskmine sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• Värsked või külmutatud seened - 300 g;
• taimeõli - 30 ml;
• sool, vürtsid.

Valmistamismeetod:

1. Koori sibul ja lõika pooleks rõngasteks.
2. Kuumuta õli pannil ja lisa sibul. Prae kuni kuldseks.
3. Lõika seened õhukesteks viiludeks ja lisa need sibulale. Küpseta 5 minutit.
4. Tükeldage eelnevalt puhastatud ja pestud kartulid ja lisage need pannile. Lisage sool, küüslauk ja vürtsid.
5. Prae keskmisel kuumusel, kuni need on pehmenenud.

Terviseohud ja vastunäidustused

Suurtes kogustes söödud sibulaküpsetis võib olla organismile kahjulik. Toote tarbimisel on oluline järgida mõõdukust.

Praetud sibul on vastunäidustatud järgmistel juhtudel:

• seedetrakti haigused (köögivilja söömine suurendab maomahla happesust);
• gastriit ja maohaavandid;
• Maksahaigused (õli sisalduse tõttu);
• kõrge vererõhk.

Kuidas säilitada praetud sibulat

Aja säästmiseks võib praetud sibulat ette valmistada ja kaua aega säilitada. Selleks on vaja järgmisi koostisosi:

• sibul - 1 kg;
• taimeõli - 0,5 l.

Küpsetamise meetod:

1. Koorige sibul ja loputage põhjalikult jooksva vee all.
2. Soojendage hästi õli pannil ja lisage hakitud sibul.
3. Hautage keskmisel kuumusel kuldpruuniks, seejärel vähendage kuumust ja katke pann kinni.
4. Jätkake praadimist 20 minutit, kuni sibulad on läbiküpsed.
5. Steriliseerige säilituspurgid, asetage sinna praetud sibulad ja sulgege kaanega.

See kaste säilib kaua (kuni 12 kuud) ja sobib kõikide roogade valmistamiseks.

Kas ma saan külmutada

Praetud sibulat võib ja peakski külmutama ja see teeb toiduvalmistamise palju lihtsamaks. Selleks praadige sibulat õlis kuldpruuniks, seejärel asetage see paberrätikule, et liigne rasv maha valguda, ja asetage see sügavkülmutamiseks mõeldud anumatesse. Külmutuskotid või isegi jäätisevahendid sobivad. Lisage lihtsalt paar jääkuubikut puljongile ja roa maitse muutub täielikult.

Kuidas praadida sibulat õigesti

Sibulate grillimine võib esmapilgul tunduda lihtsa protsessina. Kogenud kokale on tõesti olemas. Algaja kokkaja jaoks on mõned olulised punktid, mida tuleb soovitud tulemuse saavutamiseks arvesse võtta.

1. Millised sibulad sobivad praadimiseks? Kõige parem on kasutada sibulasorti. See sort säilitab pärast keetmist enamiku oma tervislikest omadustest. Sibulad saavad praadimise ajal kena kuldse varjundi. Maitse on magus ja aroom intensiivne.
2. Rohelist sibulat kasutatakse tavaliselt värskelt, ainult röstituna, kui seda kasutatakse küpsetiste täidisena.
3. Iga pann sobib, kuid mittekleepuv pann teeb küpsetamise palju lihtsamaks. Paljud toiduvalmistamise asjatundjad soovitavad kasutada toiduprotsessorit, millel on röstimis- või hautamisfunktsioon.
4. Praadimiseks sobib kõige paremini püreestatud taimeõli. Võis praadimine kõrvetab kiiresti.

Klassikaline praadimismeetod:

1. Vala praepannile veidi õli, see peaks põhja kergelt katma.
2. Haki sibul peeneks ja lisa see koos kuumutatud õliga pannile.
3. Hautage keskmisel kuumusel, kuni viilud on läbikumavad, seejärel segage need sisse.
4. Kui viilud on kergelt kuldsed, on need läbiküpsetatud. Vajaduse korral maitsesta soola.

Lõbusad faktid sibula kohta

1. Arvatakse, et iidne inimene hakkas sibulat toiduna kasutama umbes viis tuhat aastat tagasi.
2. Arvatakse, et sibul on pärit Aasia riikidest.
3. Jaapani teadlased on avastanud sibula kasulikkuse vähktõve vastu võitlemisel. Selleks süstisid nad närilistele ravimeid, mis pärsivad vähirakkude kasvu. Samal ajal andsid teadlased mõnele hiirele sibulat. Katse käigus leiti, et kõige tõhusamad ravitulemused olid närilistel, keda toideti sibulaga.
4. Indiast pärit teadlased on leidnud, et köögivilja viilutamisel tekkivad pisarad võivad kahjustada nägemist ja põhjustada konjunktiviiti.
5. Egiptuse püramiididel avastati umbes 3000 aasta tagune kiri. Selles kirjeldati hõbedat, mis kulus töölistele sibulate ostmiseks.
6. Tutanhamoni hauakambrilt leiti sibula kujutis.
7. Liibüas sööb keskmine inimene aastas kuni 35 kg sibulat, Senegalis kuni 23 kg, Inglismaal kuni 10 kg, Prantsusmaal kuni 6 kg.
8. Sibul ületab suhkrusisalduse poolest paljusid puuvilju, eelkõige pirni ja õuna. Osa sibula eeterlikest õlidest aurustub praadimise ajal, andes talle magusat maitset.
9. Traditsioonilised ravimtaimede uurijad nimetavad seda looduslikuks antibiootikumiks.
10. Sibulat saab kasutada putukahammustuste ebameeldiva mõju kõrvaldamiseks.

Foto praetud sibulast