Kollane triibik: mis liiki kala, kuidas ta välja näeb ja kus ta elab?

Suupistehuvilised tunnevad kollast triibikut kui kala. See sobib hästi õlle vahepalaks või igapäevaseks suupisteks. Seda müüakse pakendites valmis tootena, mis ei vaja aega puhastamiseks, rookimiseks ja kuumtöötlemiseks. Kuid vähesed inimesed teavad, mis liiki kala see on, kus ta elab ja kuidas ta välja näeb.

Kollane triibuline ahven: mis kala see on, kuidas ta välja näeb ja kus ta elab

Seda, mida kõik on harjunud kutsuma kollase triibuga kalaks, nimetatakse tegelikult kollase triibuga snapperiks. Need väikesed seltskondlikud kalad kuuluvad makrellide perekonda.

Kuidas see välja näeb

Kollase triibu suurimad esindajad võivad kaaluda 600 grammi ja kasvada 25 sentimeetri pikkuseks. Snäkkide valmistamiseks valitakse siiski väiksemaid isendeid. Neil on piklik keha, mis on külgedelt lapik. Hõbedastel soomustel on selgelt nähtav kollane triip, mis kulgeb peast sabani. See annab kalale nime.

Makrellide perekonnale on iseloomulikud kaks uime, milleks on okkaline esi- ja pikk tagakeha. Rümba tagakehaosas on selgelt näha luised plaadid, mida nimetatakse kiilideks.

Kus see elab

Kuldsilmakala on sooja armastav merekala, mis elab troopilistes meredes. Neid võib leida Vaikses ja India ookeanis Jaapani, Austraalia ja Filipiinide saarte rannikul. See mereelukas eelistab jääda rannikuvetes, mitte laskuda 25 m sügavusele.

Aeg-ajalt võib kollane tsellaar siseneda magevette, tõustes koos tõusuga Mekongi jõe ääres.

Vietnami ja Tai majanduses mängib kollane triibuline lõhe olulist rolli. Seal püütakse seda tööstuslikus mahus. Need riigid on peamised sellest kalast valmistatud suupistete eksportijad.

Mida ta sööb?

Vaatamata oma väikesele suurusele on kollane triibuline kala kiskja. Kohe pärast munadest koorumist hakkavad noorloomad jahtima selgrootuid, näiteks makkujaid, austrakoode ja teisi. Täiskasvanud kalad ei jäta väiksemaid kalu tähelepanuta.

Koostis ja kalorid

Kuldsangast valmistatud suupisted on väga kaloririkkad. Seetõttu ei soovitata neid inimestele, kes jälgivad oma kaalu. Kaloraaž sõltub tootjast, kuid keskmiselt sisaldab 100 g toodet 262 kcal. Samal ajal on selles 44 g valku, 8,5 g rasva ja 2,5 g süsivesikuid.

Lisaks sisaldab 100 g toote söödavat osa:

Vitamiinid:

• A (retinooli) - 138 µg;
• B1 (tiamiin) - 0,08 mg;
• B2 (riboflaviin) - 0,26 mg;
• B3 (nikotiinhape) - 5,9 mg;
• B5 (pantoteenhape) - 2,2 mg;
• B6 (püridoksiin) - 0,17 mg;
• B12 (kobalamiin) - 19,2 µg;
• E (alfa-tokoferool) - 4,5 mg.

Makrotoitained:

• Kaalium (K) - 1000 mg;
• Kaltsium (Ca) - 1600 mg;
• Magneesium (Mg) - 90 mg;
• Naatrium (Na) - 419 mg;
• Fosfor (P) - 1400 mg.

Mikrotoitained:

• Raud (Fe) - 5,4 mg;
• Mangaan (Mn) - 0,72 mg;
• Vask (Cu) - 148 mg;
• Seleen (Se) - 194 µg;
• Tsink (Zn) - 6,6 mg.

Olulised aminohapped:

• Arginiin - 3g;
• Valiin - 2,6 g;
• Histidiin - 1g;
• Isoleutsiin - 2,1g;
• Leutsiin, 3,8g;
• Lüsiin - 3,7 g;
• Metioniin - 1,25 g;
• Treoniin - 2,4 g;
• Triptofaan - 0,5 g;
• Fenüülalaniin - 2 g.

Asendatavad aminohapped:

• Alaniin - 3,5 g;
• Aspartiinhape - 4,8 g;
• Glütsiin - 3,2 gr;
• Glutamiinhape - 6,7g;
• Proliin - 2,3 g;
• Seriin - 2,5 g;
• Türosiin - 1,5 g;
• Tsüsteiin - 0,5 g.

Milline on kuivatatud kollase triibulise kala kasulikkus?

Kuivatatud kollasaba kasulikkus inimorganismile seisneb eelkõige selle suures mikro- ja makrotoitainete sisalduses. Need aitavad hoida keha toonuses, aitavad kaasa südame-veresoonkonna normaalsele toimimisele. Rasvhapped vähendavad kahjulikku kolesteroolitaset, vähendavad kolesteroolilaikude riski, muudavad naha ja juuksed tervemaks ning tugevdavad küüsi.

Kõrge valgusisaldus aitab kaasa kiirele küllastumisele.

Kahjud ja vastunäidustused

1. Kollase triibu tarbimine on rangelt vastunäidustatud inimestele, kes kannatavad toote suhtes individuaalse talumatuse all.
2. Seda ei tohiks anda ka lastele. Suupistete valmistamisel kasutatakse mitmesuguseid lõhna- ja maitseaineid ning stabilisaatoreid, mis võivad olla kasvavale organismile kahjulikud.
3. Ülekaalulised inimesed peaksid neid suupisteid vältima. Toote kõrge kalorsus ei soodusta kaalulangust.
4. Kõrge soolasisaldus keedetud kuivatatud kollastes ribades võib põhjustada tõsist kahju hüpertensiivsetele inimestele, samuti neile, kellel on diagnoositud mitmesugused neeruhaigused.
5. Naised peaksid raseduse ja imetamise ajal vältima kollase triibuga suupisteid.

Kuidas valida ja ladustada

Meie riiki jõuab toode valmis kujul. Ostmisel peaksite tähelepanu pöörama pinnale. See peaks olema puhas, ilma kahjustusteta. Kerge soolajääk on normaalne. Rikutud kala värvus on helekollane. Igasugune tumenemine näitab mädanemisprotsessi algust.

Hea toote konsistents on tihe, kuid kui see laguneb üksikuteks kiudududeks, siis on suupiste valmistamiseks kasutatud tooraine halva kvaliteediga.

Säilitage kollast triipu valguskindlas konteineris temperatuuril -2° kuni +20° Celsiuse järgi. Säilivusaeg on 6 kuud alates toote tootmiskuupäevast.

Kust osta ja kui palju see maksab?

Tänapäeval ei ole probleeme armastatud suupistete ostmisega. Neid müüakse peaaegu igas toidupoes. Kõige sagedamini soolatakse ja kuivatatakse need kala püügiriigis. Seejärel eksporditakse suuri koguseid välismaale. Pakendavad kohalikud tootjad.

Kollase triibulise kala hind sõltub piirkonnast ja seda tootvast ettevõttest.

Kuidas teha kollase triibulise makrelli suupisteid

Väikestest ahvenatest saab teha ühise suupistete sarnast suupistet. Vaja on kala, sojakastet ja loorberilehte.

Ahven puhastatakse, pea lõigatakse maha ja selgroog lõigatakse läbi. Asetage kala lahti, asetage see laiasse kaussi ühes kihis, lisage kaks või kolm loorberilehte ja valage peale sojakaste. Võib lisada vürtse. Pange kala 20-24 tunniks külmkappi.

Seejärel torgake iga kala kahvli või hambatorkega. See on vajalik selleks, et see kuivatamise ajal ei kalgenduks.

Pange ahvenad kuivati ja pange need 40 °C juures kuivama. 15-18 tunni pärast on suupisted valmis.

Elava kollase triibu foto